福州春节吃什么

篇一：福州春节,小吃

春节农历正月初一至初三日，古称履端、元旦，今谓春节，福州人叫“做年”，是一年中最隆重、节日气氛最浓的民间节日。黎明时分，各家敞开大门，焚香鸣炮，喜迎新年。这个节俗传统禁忌甚多，说第一句话，做第一件事，都讲究好彩头，希冀一年之平安.新年伊始，逢人第一句都要说“恭喜”、“发财”、“平安”等吉利话，对方也报以相应的好话。当日不扫地、不打水、不挑担、不劈柴、不洗衣、不洗澡、不理发、不说不吉利的话。全家起床后，便穿新衣服，或穿质地最好的衣着。早餐，有的吃太平面(线面、鸡肉、鸭蛋,取福州话谐音,如”鸡”音似”系,羁”,”鸭蛋”似”压乱”)，以祝太平、长寿；有的吃年糕(红糖粿)，以祝年年高升；有的老人吃素，祈求合家子孙一年平安。初一，小辈要向长辈拜年，长辈则给以压岁钱或糖果、桔子。初一不出远门，初二、初三人们可以访亲拜友，互贺新年。正如清人吴继筠在《福州岁时竹枝词》中说的：“簇新衣服趋人前，礼数谦谦喜连连；路上相逢共作揖，发财恭喜贺新年。”

福州是有名的小吃之都，具坊间相传，小吃种类有百种，那么你知道福州著名小吃有哪些吗？今天我们来罗列几个福州著名小吃，为大家介绍一下。福州小吃名誉一方，来到福州，怎能不品尝那里的特色.说到福州特色小吃，不得不提的就是鱼丸，福州人最常吃的小吃。以包心有馅为特色。制作以鲨、鳗的鲜鱼肉，剔骨、洗净，剁成鱼丸酱;后分次加入盐水调和，再加入干淀粉，拌成鱼羹糊状。同时，选取猪五花肉剁成酱，虾干切碎，调入酱油、味精、葱白等作馅。包制时，应用特造鱼丸勺，取馅包在鱼羹糊里，用手捏成球状，放在清水盆中，安放冷水锅以微火煮熟。捞起晾在竹筛里待食。

福州著名小吃之鱼丸。来福州游玩的人，都会特意去吃一次鱼丸！

福州著名小吃之肉燕。 “肉燕”是浦城著名的传统食品，细而不腻，柔而脆嫩，味鲜适口，宛若燕窝，兼有荤素风味。肉燕最为福州著名小吃，不仅仅是味美，它的独特制作也是受欢迎的原因。

福州著名小吃之太极芋泥。蒸熟的芋头去皮碾成泥后，拌上猪油白糖、香料、芝麻等在旺火热锅上翻搅均匀后装入盆中，并用红枣、山楂熟莲子、冬瓜糖等在芋泥面上装饰成太极图案，最关键的是最后淋上一层熟猪油，这样便将热气封存住，冒不出来了。芋泥甜而不腻，深受大人小孩的喜爱，是逢年过节的小食之一。

福州著名小吃之葱肉饼。福州传统风味小吃。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。老福州人每逢春节都会摆上它，其和北方的饺子意味一样，有团圆吉祥之意。

福州美食文化博大精深，单数福州著名小吃就不是简单就能讲完的。

篇二：春节吃什么

春节吃什么

每年的春节对于每个中国人都是最隆重的节日，春节吃什么更是节日中最重要的组成部分。但是因为我国幅员辽阔，南北方过年的食俗也各有不同。

明清以来，除夕的食俗，南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。但是具体南方各地，春节吃什么的答案是丰富多彩的。

北方过年一般吃饺子，南方人的年夜饭也是多种多样的。下面我就先带着大家去看看南北方春节吃什么。

一、吃年糕 南方一些地方过春节讲究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境界一

年比一年高。尤其是江浙一带的老百姓。

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕，上海人在调味品中，喜欢放一点糖。感到更好吃！年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒??”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

二、吃鱼

“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。在除夕年饭中，鱼除了象征年年忧郁的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义。早在汉代画师所绘门上的扣环，多有鱼餙作镇邪物。唐代的屋门、柜门、箱门等，都盛行鱼形拉手，以示镇邪的功能。这影响了后世除夕年饭的鱼俗。看来，除夕的鱼，在餐桌上是招财，餐桌外是镇邪，只是后一种功能其隐义，逐渐为人们所淡忘了。

过年食鱼的习俗，大江以南的不少区域，似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿。

摆鱼也有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬；来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章；来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放，鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩“，鱼尾所对的人“赞助”；先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃（所谓“剪彩”），随后大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。

三、吃汤圆

元宵在南方叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的

习俗。元宵节，道教称之为“上元节”。

据元代伊土珍《（女郎）环环记》引《三余帖》记：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：“夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。明代时，元宵在北京已很常见，做法也与今天无异。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。民国初年还有袁世凯因元宵与“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。

四、吃火锅。

火锅热气腾腾的气氛显得特别融洽、温暖，一家人围着火锅特别温馨。所以，南方很多人选择过年吃火锅。

北方人过年吃的最多的就是饺子了，还吃年糕，这也是南北方相同的一点。过年马上就要到了，无论南方北方的，都和家人一起吃个年夜饭吧。

篇三：福州装逼指南

福州装逼指南陈思启 记 举报 发表于 2010 年 06 月 05 日 16:56 阅读(7) 评论(1) 分类： 个人日Q1.为什么福建省会是福州？ A.从秦代设立闽中郡开始就一直是。 Q2.为什么知道福州的没有知道厦门的多？ A.厦门发达，干净，现代，又有好大学。 Q3.那福州人看厦门人什么感觉？ A.没有特别感觉。 Q4.福州人排外吗？ A.从不。 Q5.福州人很团结？没有内部矛盾吗？ A.那是闽南和客家人。毫无疑问有些人歧视八县人，这是非常不对的。 Q6.我听说有个地方叫马尾，马尾算市区吗？ A.行政上算，传统上根本不是城里，但是该区法院代表福州丢人了。 Q7.红灯区在哪？ A.传统说法是工业路，实际体验请去幼香帝国等等不该去的论坛。（补：刚才看 了下，有人说工业路的少了，东浦路琯尾街的多了，看来重心已经东移了……） Q8.听说福州和广州一样有镇海楼？ A.对，早年毁坏，重建据说是为了下方省 ZF 的风水。 Q9.福州人说闽南话吗？ A.不说也不能懂。 Q10.福州人都会说福州话吗？ A.楼主表示他就不会也存活了下来，不过为了考虑将来在美国和唐人街打交道， 正尝试着学习。 Q11.不会福州话会被歧视吗？ A.我见过不会说福州话的歧视别人说福州话。 Q12.福州口音是什么样？ A.请听《工号 9527》，非常标准 Q13.福州话特色表达法？ A.说了你也不会反正，你是外地人因为。再问就一巴掌打过去跟你讲。 Q14.市骂？ A.撒女内。 Q15.有足球流氓吗？ A.流氓很多，足球没有。 Q16.最流行的运动？ A.羽毛球，福建是传统羽毛球大省。 Q17.厦门人到福州或者福州人到厦门有什么感觉？A.破；不破。 Q18.福州人嫁娶要很多很多钱？ A.那是闽南。 Q19.“好男不娶福州女”是怎么回事？ A.传统上福州的大小姐多，好吃懒做。 Q20.福州女生好看吗？ A.怎么说的都有，但是如果你和我一样爱台妹，你会觉得不错。 Q21.福州有地铁吗？ A.要修，我害怕会把温泉挖喷出来。 Q22.福州的高楼多吗？ A.把楼叠起来的话，也许可以打败台北 101。否则…… Q23.出租车贵吗？房价？工资？消费？ A.起租 8 块，除了工资别的都贵。消费比南京花钱多。 Q24.我听说宝龙城市广场是市中心？ A.是的，我也听说蓝旗营和五道口是北京的中心。 Q25.怕打台湾吗？ A.打台湾对前线人民是没有直接好处的，不敢说反对，没有人巴望着打。 Q26.怕台风吗？ A.分情况，不成灾（倒树，洪水，掉花盆）的话，能放假能降温是很好的。 Q27.气候如何？ A.冬天不下雪，可以不用羽绒服（但是现在很多穿的），夏天各种闷热，没有真 正的梅雨。 Q28.福州的餐厅九点多后就没吃的了，迪厅四点关门，福州人没有夜生活吗？ A.夏季很多人

深宵暴走，那是没有空调逼的。 Q29.福州貌似胖子不多，这和饮食有关系吗？ A.吃面少吃鱼多可能有关系，但个人认为是因为出汗多。 Q30.什么食物最有福州味？ A.虾油，一名鱼露。 Q31.怎样假装福州人？ A.跟读《工号 9527》一百遍以上，每天炒菜后用虾油拌。 Q32.福州菜的特点？ A.甜。 Q33.最好吃的福州菜？ A.我提问过美食家蔡澜先生，他说是爆炒双脆和鸡汤汆海蚌，深以为然。 Q34.佛跳墙好吃吗？ A.好佛跳墙烧钱，烂的佛跳墙放很多老酒。从食材上来说是可以好吃的。然而佛 跳墙永远不会比你脑海中的好。 Q35.有适合装逼的饭店吗？ A.佛跳墙的发源地聚春园，占据着福州最顶级的地段，但是我们都直接去隔壁的 开封菜。 Q36.福州传统上喝什么茶？ A.真正的福州茶是茉莉花茶，但是现在太多铁观音了，从酒店上菜前上的茶水就 可以看出来。 Q37.福州人不吃什么？A.(来自:WwW.smhaida.Com 海达 范文 网:福州春节吃什么)许多人不吃羊肉，大部分人吃辣水平在平均线以下。 Q38.那到了四川怎么办？ A.有去过的人告诉我他吃了菜后猛喝牛奶解辣。 Q39.有南锣鼓巷那样的地方吗？ A.南后街， 又叫三坊七巷， 楼主因为在那的房子被拆， 去了就幽怨的 改建后“历 史街区” Q40.如何装作懂福州文化？ A.去听闽剧。其实，我们都不懂，就靠您了。 Q41.好赌博吗？ A.总体上说，是的，麻将、红蓝牌、十三水。 Q42.迷信吗？ A.总体上说也是的，榕树神狐仙爷都有信奉者，还有正月的神轿游街。 Q43.正宗的福州人应该是什么样？ A.民间传说是通体白色的，据说那是古代的白化崇拜。 Q44.有少数民族吗？ A.基本没有，有的也是外来的，但是一直有清真寺。 Q45.为什么食鼎记那么火爆？ A.所有推荐都把他放在第一个，越炒越热。 Q46.早饭吃什么？ A.只有吃或者不吃。还有不会把蟳饭这种不能当早饭吃的当早饭吃。 Q47.福州什么亚克西？ A.马尾法院亚克西 Q48.福州常见的啤酒牌子 A.雪津，惠泉 Q49.福州最好的几个中学 A.一中三中师大附中八中。 Q50.为什么那么多人偷渡？ A.要是你知道他们在海外含辛茹把钱都寄回家盖楼，也许能想到，如果在家乡他 们能过得更好，他们肯定不会冒险出洋 Q51.什么水果最好？ A.西禅寺和尚卖的荔枝。 Q53.福州人的集体偶像式人物？ A.林则徐。 Q54.过年吃什么？ A.不论什么宴席， 必须有太平燕和太平蛋， 就是肉燕 （一种肉打制的皮包的馄饨） 和两个鸭蛋，或者六个八个鹌鹑蛋，切忌用鸡蛋。 Q55.我要去福州玩！ A.我陪你去泉州厦门吧…… Q56.福州有星巴克吗？ A.没有（新闻说年内进驻万达广场），有哈根达斯。 Q57.关于鱼丸？ A.鱼丸是外层用鱼肉打制，内部是肉馅的丸子。上好的鱼丸也许用鳜

鱼肉，比较 好的是海鳗，鲨鱼的比较粗糙。 Q58.福州的温泉？A.城东很多古老的浴池都是用硫磺味的温泉的，那些地段的房子据说也贵，因为 可以洗温泉。 Q59.什么时候觉得福州人真多？ A.永辉超市打折的时候。 Q60.锤子剪刀布和手心手背怎么说？ A.正宗的福州玩法是拇指比食指大，食指比小指大，叫：Bomb-Bomb-Beep！（福 州话音译），手心手背叫 Oh-lei-xi-ba-sei，都是玩前喊，具体怎么写，召唤 福州话大帝。 Q61.外国人多吗？ A.作为五口通商城市， 福州曾有很多外国人， 仓山也有很多洋房， 但是现在很少。 Q62.福州的生态环境好吗？ A.还不错，闽江口滩涂是著名观鸟地。爆个料，刚解放时候更好，中山路那里有 民宅进了豹子，是解放军击毙的。 Q63.通灵地点？ A.倘若你对羽化飞升一类事情特别有兴趣可以去裴仙宫，后面有棵很大的榕树， 神仙就是在那树下坐化的。闹鬼的房子不知道。 Q64.福州西湖是山寨杭州的吗 A.寨你妹，历史差不多久，只是确实风景不够好 Q65.仙塔路和塔头的塔呢？塔巷的呢？ A.仙塔路的塔最早是大觉寺的，已经毁了，塔头本来就木有塔，塔巷的塔在巷门 上。 Q66.真的没有神物吗？西禅寺大殿后面那个石头球？ A.那个是西禅寺古时候一座塔的塔刹，为了保护文物，和尚不主张大家往上面放 香…… Q67.三坊七巷原来就这么有趣吗？ A.根本不是，破，满街都是冰棺花圈店，楼主从小就会写“奠”和“悼”俩字， 而且早年还有粪车。 Q68.靠着闽江有吃河鲜的地方吗？ A.有，叫湾边。去了你就后悔，没意思。 Q69.福州人看不起闽南人? A.反过来倒是有可能。 Q70.福州可以买得到四合院那样的老房子吗？ A.估计是不行。 Q71.福州有 LV 专卖店么？ A.刚才评论里有同学提醒 LV 要进驻大洋了，还有 Zegna 等等，但是楼主和他一 个观点：这逼真的装不起……以前大洋有个 FILA 的专柜，后来都没了，消费水 平可见…… Q72.听说福州三宝有纸伞？ A.早没人用了，不晓得有没有地方买。 Q73.福州有草泥马吗？ A.有。而且一直有草泥马的亲戚骆驼，个人认为因为穿太厚在福州过得非常难过 的生物。 Q74.福州是苏州那样的水乡吗？A.内河在历史的推移中变少，而且变得口味很重。 Q75.福州男人都听老婆的话吗？ A.据我所知有自己买菜做饭和要老婆伺候洗脚的，但是总体上不走极端。 Q76.福州不是台海前线吗？有没有飞机导弹什么的？ A.军演主要在平潭 Q77.那福州的防空洞呢？ A.楼主进过金鸡山路 32 中下面的一个防空洞口，据说后门在铁路局？其他不知 道 Q78.为什么省政府不在省府路？ A.省府路是旧省政府，最早是清朝的闽浙总督衙门。 Q79.蒙古营

有蒙古人吗？ A.曾经驻扎过蒙古八旗，但是辛亥革命的时候，福州的旗人很多被杀害，所以没 有了。 Q80.特别点的节日食物？ A.冬至的（米时），元宵在黄豆粉和糖里滚。清明的清明果（Bobowei），大号 的绿色糯米 zei，萝卜丝作馅的很好。zei……据说写成（米齐），据说意思是 “斋”，算一种供果吧，糯米做的，扁圆，福州人常说把某人打成扁 zei. Q81.我听说有个榕城古街. A.有几年的历史,确实是古街啊!包看好,小心扒手. Q82.福州过小年是几号？ A.腊月廿三。我还查了一下，因为我是按我老家过二十四，但是“尾梨尖尖，灶 公升天”是听过的。 Q83.楼主你怎么一直说三坊七巷坏话 A.可是因为衣锦坊和文儒坊还有钉子户啊！为什么呢？ Q84.鼓山涌泉寺除了网上的资料外还有什么？西禅寺呢？开元寺？ A.涌泉寺可能可以加上这些：有舍利子；据说铁树开花比较频繁（没验证过）； 传说领导烧春节头香（菩萨保佑别跨省）。西禅寺除了荔枝，个别宗教节日有花 生拌糖馅的大包子。开元寺？门口的中医院最早是和尚办的。 Q85.福州城墙是正方的吗？ A.不是；温泉那一带不是城里。最早都是洼地，所以现在发大水还是淹五四北。 Q86.福州第一条马路？ A.福新路。 Q87.最常见的蔬菜和最特别的蔬菜？ A.空心菜， 切记切记假装福州人的时候问菜贩子“一把多少钱”不是“一斤多少 钱”。特别的可能是葵菜吧，锦葵科，有粘液很滑，经常下黄面里吃。 Q88.福州老城几个城门？ A.七个，东西南北+井楼门+汤门+水部门 Q89.城门什么样子？ A.请看屏山上晚上就放光的镇海楼，那是修城门的样板，又叫样楼。 Q90.那城门镇是怎么回事？ A.西晋殿堂级的风水师郭璞曾为福州圈定了一个地方建新城，可是没有盖起来， 只留了个地名。否则黄山就是现在于山的地位吧。 Q91.讲个最美丽的福州故事吧 A.福州人谢端拣到一个斗大的田螺，养在家里，发现天天饭都是熟的，后来才知道有个姑娘从田螺里出来给他烧饭，就和她结婚了。这就是田螺姑娘的故事，那 个地方叫螺洲。 Q92.福州城里什么最旧？ A.应该是闽王祠里那个大碑，公元 906 年的，之后还有乌塔、华林寺大殿，开元 寺大铁佛，都是五代到北宋的文物。 Q93.福州人的自豪感？ A.看评论啊！ Q94.福州最重口味的地方？ A.福州抗生素厂！我勒个去！做过微生物实验的就知道培养基的味道……那还是 个大培养基……而且在工业路红灯区…… Q95.听说南门兜有一棵神树，WG 时候被砍了？ A.是的，当时军区有人害怕那棵大树会作为敌机的地标，你知道，树不能乱种， 否则可能引怪……而且不听劝。这事情我爷爷作为民政局

的军代表还劝过那个 官。

篇四：春节我们应该吃什么

春节我们应该吃什么

大家都知道春节是什么时候，但是你们知道春节吃什么好吗?下面我们就去关注一下春节我们应该吃什么的相关知识吧!

汤圆

汤圆的“圆”有“团团圆圆”之意，南方人过年时每家每户必定要吃汤圆。

年糕

年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。 饺子

真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意，非常吉利;此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。 除夕家宴菜肴

除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为十二道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。

各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。比如苏州一带，餐桌上必有青菜(安乐菜)、黄豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤恳恳)。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。 以上就是关于春节我们应该吃什么的相关知识，希望对您有所帮助!

篇五：今年春节吃什么

今年春节吃什么

春节马上就要到了，那么你是不是很关注春节的美食呢?下面我们就去关注一下今年春节吃什么好的相关知识吧!

春节吃什么

年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口。有几道菜肴，因含有吉祥意味，在年夜饭中是不可少的，如：[长年菜](芥菜)要一根一根从头吃到尾，年首才能长长久久;[菜头]表示好彩头;[全鸡]象征全家福([鸡]与[家]谐音);吃[蚶]与[胖]谐音，取其发福之意;吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指[三元及第]之意(即状元、会元、解元)。餐桌上唯有鱼不能吃，表示[年年有余]之意。 全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的，北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米，名叫万年粮米，意思是年年有余粮。年糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种，各地作法不尽相同。其中以江南的水磨黏糕最为着名。北方则吃白糕或黄米黏糕，西南少数民族习惯吃糯米粑粑。 正月初一吃饺子，在我国北方，几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好，半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。这个风俗开始于明朝初年，原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。初一破晓，北方人家家户户吃饺子，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。吃到硬币的人，象征新年发财;吃到糖的人表示来年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康长寿等。

上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意，吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。 四川除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。

豫南：豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，发财之意。

西北：西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。

东北：东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。

湖南：湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起;鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。 大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆;爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登;红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。

四川：除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。

壮族：壮族人春节吃白斩鸡和“大年粽”。在年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆。

以上就是关于今年春节吃什么的相关知识，更多关于春节吃什么的相关知识，请继续关注!

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