小学科学我们的食物

篇一：《我们的食物安全吗》小学科学

教学内容

苏教版科学教材四年级上册第4单元《吃的学问》第4课。

教学目标

知识与技能：

1、知道什么是加工食品，什么是天然食品；

2、知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别加工食品包装袋上添加剂种类；

3、认识食品安全标志和绿色食品标志；

4、知道怎样做到安全饮食。

过程与方法：

如何选择食物，并学会安全饮食的常识，使学生能学以致用。

情感态度价值观：

体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展；意识到应当科学的对待生活中的食品，初步建立科学生活的观念。

教学重点：调查加工食品的安全性；

教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。

教学准备：

教师准备：学习资料、芒果1个、芒果汁饮料1瓶、天然食品和加工食品图片若干。 学生准备：任意袋装食品1包、有色饮料1瓶。

教学过程

一、 谈话引入

师：陈老师第一次来乐东，回去的时候想带些乐东的土特产，你们能向老师推荐一下吗？

腰果、芒果、香蕉、琼脂等都是非常好的食物。既然谈到食物，今天老师就来跟同学们聊聊有关食物的问题。

板书部分课题：我们的食物

二、通过对比，了解天然食品与加工食品

1、分别出示芒果和芒果汁饮料（边出示边把图片贴在黑板上）

问：两种食品有什么不同？（天然的和加工过的）

2、再出示若干种食品，让学生按天然的和加工过的进行分类，贴在黑板上。

3、让学生给这两类食品取名。

4、揭示两类食品的特点：在加工方法上有差异。像右边这组未加工或只经过简单加工，里面不含有其他物质的食品，我们把它们称为“天然食品”；而左边这组却经过了机器或化学药品处理，并且添加了某些物质。像这类食品，我们称为“加工食品”。

在食品名称旁边板书：天然食品 加工食品

三、了解加工食品的添加成分

1、用开水和芬达饮料做对比，让学生选择。

问：你更喜欢喝哪一种，说说理由？

2、学生猜测：芬达里面可能含有的物质有哪些？（糖分、香料、色素）

由此问题引出色素。

师：色素是在食品加工过程中人为添加进去的，我们称之为食品添加剂。

板书：食品添加剂

3、除了色素，还有别的种类的食品添加剂吗？怎样才能准确知道它里面含有哪些食品添加剂？

4、小组活动：调查食品中的添加剂。

请大家拿出你们带来的食品，观察食品袋上的配料表。看看除了主要的食物成份外，还有哪些是额外添加进去的？（可互相交换食品观察）

5、通过刚才的调查，大家有什么发现？

四、研究加工食品的安全性

1、食品添加剂在我们的食品中有什么作用？

2、食品添加剂对我们的身体健康会带来什么样的影响？这些食品安全吗？

补充板书：安全吗

3、学生先根据自己的经验说说，再阅读资料。

学生阅读资料：常见的食品添加剂

4、讨论，应该怎样对待加工食品。

看来，我们的加工食品，还真离不开食品添加剂。我们应该怎样对待这些加工过的食品呢？ 小结：对待含有添加剂的食品，我们只能一分为二地看待。既不能过多地偏向于这些食品，对健康造成损害；又不需要过分紧张，只要仔细看一看，哪些是在安全范围里，我们人体可以接受的，大可不必担心，可以放心享用食物的色、香、味。但也要警惕那些不讲商业道德，随意滥用添加剂的不法厂商。如：前一阵震惊全国的“三鹿毒奶粉事件”，就是由于添加了过多的“三聚氰胺”，导致大批婴儿尿结石，严重的还会死亡。对于这样的企业和厂商，我们国家有严格的食品安全法规，发现一起，就会严肃查处一起。

4、利用其他信息了解食品是否安全。

师：其实，食品包装袋上不止告诉我们食物的主要成分，你知道上面还有哪些信息可以帮助

我们了解食品是否安全？

（一、是否三无产品：“三无”指的是无注册商标、无厂名厂址、无生产日期；二、看是否有食品安全标志，尽可能多吃有绿色食品标志的加工食品。）

认识两种标志：图片出示。 五、总结食物的安全性

1、刚才我们研究了加工食品的安全问题。对于天然食品，是否就不需要考虑太多，可以放心食用呢？

看课文：污水中的鱼、变质腐败的肉、冰箱中取出的长期不吃的苹果等。

问：这些天然食品安全吗？

根据学生回答板书：可能受到污染

2、总结：如何做到安全饮食？（请学生自己说一说）

小组讨论，交流汇报

总结：

（1）政府行为：质量监控、严格执法、加强监管、严肃处理……

（2）个人行为：①要多清洗、多浸泡以除去残留在蔬菜水果上的农药，水果最好去皮吃；②不购买“三无”产品（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）；③多吃绿色食品，少吃腌制食品（香肠、咸鱼等）；④少吃油炸食品；⑤时常和彻底的洗手；⑥不吃腐败变质了的食品⑦喝煮开的水；⑧在正确的温度储藏食物………

板书：须安全饮食

六、全课小结

谈谈你的学习收获？

篇二：我们的食物安全吗苏科版小学科学教案

我们的食物安全吗

〖教学目标〗

1、 过程与方法：

〃调查加工食品中添加剂的种类及对人类健康的影响。

2、 科学知识：

〃了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食的常识。情感态度与价值观： 1、增强安全饮食的意识，关心食物安全问题。

〃意识到科学技术会给人类社会带来好处，也会产生负面影响。

〖教学重点〗

认识加工食品中的色素，指导学生正确对待加工食品。

〖教学准备〗

教师—— 分组——

〖课时安排〗 2课时

〖教学过程〗

一、导入新课

1、提问：老师手上拿了包什么？（薯片）喜欢吃吗？喜欢吃什么样的零食？（展示课件各种食物的照片）

3、 谈话：各种各样的食物是我们身体所必不可少，零食只是我们吃的众多食品中的一种。可是，你们在吃食物的时候，想过这样一个问题吗？（板书课题）

3、讲述：有兴趣研究吗？今天我们就来研究这个问题。

二、自主学习

1、 了解色素的作用及危害

（1）提问：对了，老师刚才在放图片时你们为什么发出惊叹声？从哪知道好吃？

（2）谈话：很多食物因为有诱人的色彩而吸引我们，你知道食品中诱人的颜色是什么？

（3）教师介绍：使用色素包括天然色素和人工合成色素。

（4）P50图片，观察这个小女孩喝了含色素的胡萝卜汁和汽水后，舌头有什么不同。

（5）教会学生如何区别天然色素和人工色素。

（6）讲述：制备或烹调食物时所添加的对健康无害的色素，主要是用来增加食物的美观，促进食欲。但多吃含有人造色素的食品会损害健康。

2、 调查加工食品里添加了什么

（1）谈话：在我们吃的食品中除了添加色素外，你知道还添加了什么吗？

（2）(投影P51图片)看看饮料标签上写了些什么。

（3）对带来的食品包装袋和饮料瓶标签进行调查、记录。

（4）学生汇报调查结果。

（5）提问：通过调查食品配料，你们有什么发现？

（6）讨论：每种食品中都会添加各种添加剂，使食物好吃、好看。可是你们考虑过这样一个问题吗，食物中添加的食品添加剂安全吗？

（7）讨论门口小摊贩的食品为什么不能吃，教育学生不吃“三无”食品。

3、 讨论新鲜食品安全吗

（1）谈话：家长总是教育我们少吃零食，吃好每天的一日三餐。可是我们吃的鱼肉、蔬菜等新鲜食物安全吗？

（2）学生讨论

（3）谈新闻：有毒的金华火腿；加雕白粉的粉条等

（4）汇报讨论结果。

4、 讨论怎样吃才安全

（1）提问：通过前面的学习，你们有什么问题吗？

（2）讨论：应该怎样吃才安全？

（3）汇报讨论结果

三、巩固总结

1、 提问：今天我们一起探讨的是什么问题？是怎样研究的？

2、 扩充知识面：常见食物变质现象。

四、布置作业

对于学生感兴趣的有关食品方面的问题，展开课后调查，并出一份小报。

〖板书设计〗

4、我们的食物安全吗

天然色素

食用色素

人造色素 （少吃）

注意安全饮食

?第五单元 排序与分类? 1．

篇三：小学四年级科学第三单元测试题(食物)

小学四年级科学下册第三单元测试题（食物）

班级 姓名

一、填空题：

1、我们常吃的主食有馒头、米饭、面条等。我们常吃的副食有肉、蛋、奶等。 2、根据食物的来源，我们可以把食物分成植物类食物和动物类食物。

3、人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。我们吃的米饭主要含有糖类，每天喝豆浆和纯牛奶可以补充蛋白质。

4、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

5、脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。 6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。

7、我们从食物中获取各种营养，些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。

8、在在淀粉糊中滴加碘酒，会看到淀粉会变成蓝色。

9、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量；最近手指间有一些脱皮，需要我吃含有维生素的食物。

10、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。

11、烧熟后的马铃薯对我们消化吸收其中的营养更有益处。

12、有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。 13、生吃比经过烹饪后的营养价值高的食物有黄瓜、苹果、甜瓜等；经过烹饪后对我们健康有利的食物有牛肉、鸡蛋、鱼等。

14、生吃的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但在生吃时，一定要注意饮食卫生。

15、食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长于繁殖与动物、植物一样，需要一定的条件，在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就腐败变质了。

16、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。

17、因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

18、1000多年前，医学家孙思邈就用动物的肝脏治疗夜盲和干眼病，并记录在《千金方》中。

19、葡萄糖不令是糖类的主要组成单位，还是身体细胞能量来源的基本糖类单位，它的最好来源是淀粉类食品。

20、最好能养成多吃水果的习惯，因为从水果中摄入适量的果糖，有利于减少对精制糖的摄取。

21、食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。

22、人们储存食物常用的方法有：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。

23、食物的包装有透明包装、真空包装和不透明包装等。食物包装袋上的信息有：食品名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家、食品安全认证标志等信息。 二、选择题：

1、下面的食物中含有丰富糖类的食物是（C） A、鸡蛋 B、花生 C、马铃薯 2、人体能量的主要来源是（A） A、脂肪和糖类 B、蛋白质 C、维生素和矿物质 3、淀粉遇到碘酒会有（C）现象。A、变红 B、变黄 C、变蓝

4、在白纸上挤压会留下油渍的是（B） A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉

5、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或鸡毛的味道，说明这种食物里面含有（B） A、脂肪 B、蛋白质 C、淀粉

6、谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是（A） A、淀粉 B、维生素 C、蛋白质 7、下列食物必须烧熟了吃的是（C）A、梨 B、萝卜 C、马铃薯 8、下列膳食搭配原则不正确的是（A）

A、新鲜水果富含维生素，所以每天只吃水果 B、荤素搭配 C、粗细粮搭配 三、判断题：

1、鱼肉营养是很丰富的，只有吃鱼肉人体所需的全部营养就足够了。（ × ） 2、已经发霉的食物扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃。（× ）

3、用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的淀粉。（ √ ） 4、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。（√ ）

5、闻不认识的物体发出的气味的正确方法是：用手轻轻地在瓶口煽动，仅仅使少量的气味飘进鼻孔。（√ ）

6、一般能生食的食物都是植物类食物。（√）

7、每一样食物都含有多种营养成分，只是含量多少不同而已。（√ ） 8、均衡营养就是要求我们每天都要吃同样多的食品。（ × ） 9、不论什么食物存放时间长了，都会变质。（√ ） 四、连线题：

油脂类 丰富的糖类 提供活动能 奶类、豆制品 丰富的脂肪

鱼虾类 丰富的维生素 调节身体机能 蔬菜水果 丰富的矿物质

谷类 丰富的蛋白质 长身体的材料 五、问答题：

1、怎样合理搭配我们的膳食营养？设计一张你喜欢的食谱，它能补充你一天所需的均衡营养。

答：①荤素搭配；②精细粮搭配；③多种搭配；④每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；⑤多喝一些水。

2、为了满足我们生长发育的需要，我们怎样吃食物效果才会更好？ 答：我们吃食物要做到多样化，不偏食，不挑食。 3、储存一条鱼的方法有哪些？

答：①放进冰箱冷冻；②晒成鱼干；③用盐腌制成咸鱼；④做成罐头。 4、观察变质的食物时要注意什么？

答：①不要用手直接接触食物。②观察完毕后要用肥皂洗手。③使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。

5、鱼放置一段时间就臭了，鱼干却能长时间保持好闻的气味，这是为什么？ 答：因为鱼具备微生物生长和繁殖所需的条件，所以微生物就会快速繁殖、分解、吸收鱼的营养，同时排出废物，使鱼变质了。而鱼干不具备微生物生长和繁殖的环境，所以能长时间保持不变质。

6、我们如何选择及安排零食，才会对我们的生长、健康有利？

答：①选择营养丰富的食物作为零食，如水果、酸奶等。②尽量不选或少选含糖量高、脂肪量多的食品，如巧克力、糖果等。③不要选择过咸或腌制的食物，如话梅、烤羊肉串等。④注意吃零食的量和时间。要忌过量，要在两餐之间或饭后一小时。⑤选择零食一定要选卫生的，注意查看生产及出厂日期，要食用在保质期内的食品。 7、食物中的各种营养成分，对人体各有什么作用？

答：蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类；维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

8、熟食食物和生食食物各有什么优缺点？

答：熟食食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，食物比较松软，容易被人体消化和吸收，但营养会有些损失；生食的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，所以生食能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。 9、为了食物储存时间长一些，人们采取了那些办法来减慢食物变质的速度？ 答：储存食物的方法很多：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。人们都用破坏微生物生长环境的方法来减慢食物变质的速度的。 10、霉菌的生长与水、温度、阳光等因素有关，请选择其中的一个因素，证明霉菌生长与它有关。（写出实验步骤）

实验材料：新鲜面包（2块）、塑料袋（2个）、细线、滴管（或注射器）、水、冰箱、温度计

实验步骤：第一步：用滴管在2块面包上分别滴10滴水。

第二步：把2块面包分别装在两个塑料袋里，并用细线扎紧袋口。 第三步：把第一块面包放进冰箱里，第二块面包放在温度较高的地方。 第四步：用温度计测量两块面包的温度（每天测1次），并做好记录。 第五步：观察两块面包有什么变化（每天观察2次），看看哪块面包上的霉菌生长得快，并记录观察结果。

第六步：整理观察记录，总结实验结果：霉菌的生长与温度有关，在低温下霉菌生长速度慢，在常温下，生长速度较快。

篇四：青岛版 四年级 科学上册 我们的食物 教案

1、我们的食物

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篇五：苏教版科学四年级上册4.4《我们的食物安全吗》[1]

苏教版四年级（上）册科学《我们的食品安全吗》教学设计

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