宁波汤圆美食介绍

篇一：关于宁波市传统美食的研究报告

关于宁波市传统美食的研究报告

宁波市中学课题研究小组——：指导老师： 调查研究的背景和意义

人生在世，生活的意义在于吃喝住行。而我们的城市，这一座我们生活了很多年的城市，都有一种属于这个城市的味道，这种味道或许十分平淡，或许辛辣，或许甘甜，这种味道组成了我们心目中的这座城市。而我们的政府也为这样的那个味道找到了一个属于他的地方，南塘老街。味道虽淡，却随着这个城市进入人们心里。美食是我们了解当地文化的一个很好的方式，而往往美食总是关联着一些故事。现在就随着我们一起来了解下宁波的美食，更是深入了解下宁波的文化。

一、调查的过程和方式

在本次的课题调查过程中，我们课题小组主要采用问卷调查、采访及查阅文献等方式 对宁波的传统美食进行更加深入地探讨，希望从美食中去了解一些故事。自2012年1月份以来，在老师的具体指导下，我们成立了研究性学习小组，对宁波的传统美食进行了研究，调查情况基本如下：

1.问卷调查

2.实地调查：我们在寒假期间一起去宁波一些老字号的食品店进行了实地调查，同时也品尝了一些美食。例如：城隍庙小吃各种各样的：小笼包。猪血汤，还有让人垂涎三尺，香飘万里的臭豆腐，都是宁波老字号的，源远流长的美食文化。

3.文献案例分析

据记载：宁波不仅山清水秀，还自古以“四香”（米香、鱼香、书香、墨香）传扬天下，物产极为丰富。主要美食可分为海鲜、海干产品、特色食品，时令果品等几大类。 海 鲜 、 干 海 产 品 宁波地处长江入东海口，海岸线纵长，是咸水、淡水交汇的地方，水中微生物极为丰富，因此海鲜味道特别鲜美，营养价值很高。宁波是中国盛产海鲜的主要区域之一，黄鱼、带鱼、墨鱼、石斑鱼、香鱼、弹涂鱼、海鳗、梭子蟹、海虾、蚶子、蛏子、牡蛎、泥螺、贡干、海蛰、海带、苔菜等各类海鲜一应俱全。干海产品中数黄鱼鲞、明府鲞、红膏炝蟹、醉泥螺、虾干、对虾干、虾皮、新风鳗鲞、海蛰头、海带、苔菜、烤鱼片等最有名，宁波人很喜欢以此特产作为礼品送给亲朋好友。

宁波汤团。原名元宵，据考证宁波汤团始于宋元时期，距今已有700多年的历史。它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝，因而享誉海内外。宁波民间每逢正月初一早晨，家家户户，男女老少都要吃宁波汤团，以示欢乐、团圆、吉祥之意。一些海外侨胞每逢佳节，总爱吃碗汤团以寄托思乡之情。自1982年起，宁波汤团已成为浙江省向海外出口的第一个点心品种。1997年入选为中华名点小吃。

宁波有外出经商的传统，随着越来越多的宁波人到各地开店做生意，也把宁波汤团这种食品传到各地，开起宁波汤团店来。现在，北京、上海、杭州、南京、安庆等地不少城市都开有宁波汤团店。宁波对外开放后，还把宁波汤团速冻出口。

水磨粉。亦称汤团粉，选用优质糯米制成，清香、滑爽，不仅是制作宁波汤团的主料，而且可制作元宵、麻团等各种糯米粉复制品，以及替代淀粉，作为冷饮制品中的凝聚剂。

溪口千层饼。是宁波特色食品。在溪口制作千层饼已有100多年历史，它外形四方，内分27层，层次分明，金黄透绿，香酥松脆，甜中带咸，咸里带鲜，风味独特，食后令人口齿留香，百食不厌。溪口千层饼多次获得国家和省级名特产品奖，成为中外游客品尝和馈赠亲友的旅游食品，特别是背井离乡的海外游子，都喜欢托回乡的亲友带些回去，以慰思乡之念。千层饼除畅销浙东一带外，还远销日本、东南亚国家和港、澳、台地区。

三北豆酥糖。是宁波传统名特糕点，名扬江浙地区和海外。三北豆酥糖已有很悠久的制作历史，在100多年前始产于余姚陆埠镇。豆酥糖营养丰富，含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分，并且能长久保持香、甜、酥、松的特点。现在，余姚的陆埠镇、慈溪的周巷镇沈师桥和宁波升阳泰旅游食品厂为主要产地和生产企业。

三北藕丝糖。与三北豆酥糖齐名，是宁波的土特食品，曾作为贡品充入御食。三北藕丝糖产自慈溪，在柱状外面，粘有黑芝麻或白芝麻，松脆香甜，风味独特。

奉化芋艿头（罗汉圣果）。“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，人们以吃过奉化芋艿头引以为自豪，可见这芋艿头非同寻常。奉化芋艿头盛产于奉化萧王庙镇和溪口镇，果大富含淀粉，香糯可口，可当零食，又可当点心，也可做“仔

狗（羊）芋艿煲”、“排骨芋艿煲”、“海鲜芋艿煲”等，成为一道特色菜肴。

羊尾笋干。奉化三大土特产名产之一，与水蜜桃、芋艿头齐名。由当地盛产的龙须竹笋加工而成，因其形如羊笋，被称作“羊尾笋干”，肉色清白透黄，鲜美可口，营养丰富，并具有消暑开胃之功效。可用于烤肉、白切或煮汤。

年糕。传统粮食复制品，已有数百年生产历史。宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。宁波年糕以优质晚糯米为主要原料，洁白如玉、柔软滑糯，久煮不糊，进口不粘。宁波慈城镇、余姚三七市镇现为宁波主要年糕生产基地，“塔牌“年糕还远销美国、加拿大、新加坡、澳大利亚等国和港澳地区。

邱隘咸菜。宁波特产，盛产于宁波鄞州区邱隘镇，是闻名遐迩的“咸菜之乡”。用雪里蕻菜腌制，色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸的特点，能生津开胃。既能生食，也可做配料。宁波民间有句俗话，叫“三天不吃咸菜汤，脚骨有点酸汪汪”，可见咸菜的作用。邱隘咸菜加工已有近百年历史，创出许多名牌产品，如“大利”牌雪菜，采用真空包装和先进的保鲜贮存技术，使其畅销国内外。

奉化水蜜桃。浙江省名特产，盛产于奉化市，已有近百年栽培历史。奉化水蜜桃色泽鲜艳，肉厚皮薄，芳香甜美，被誉为“琼浆玉露”、“瑶池珍品”。主要品种有黄玉露、玉露桃、玉露蟠桃等，每年六月下旬到八月鲜桃应市。桃果不仅是令人喜爱的时令水果，含有脂肪、蛋白质、无机盐、糖、纤维素和维生素等多种营养成分，还能增加人体胆汁分泌，促进肠胃蠕动和治疗便秘等功效。桃仁还可入药。

杨梅。优质名果，与闽广荔枝齐名，早在汉朝（公元前206年—220年）已列为贡品，盛产于余姚、慈溪两市。主要品种有白种、红种、粉红种、乌种四类，以余姚三七市镇、丈亭镇和慈溪横河镇的乌种中荸荠种杨梅为上品，果大核小，汁浓味甜。杨梅含有丰富的维生素

C、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、乳酸等多种对人体有益的成份，并具有一定的药理作用。《本草纲目》中称其“可止渴、和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气”。加工成酒杨梅，还可以解疲劳、散暑气、驱风湿。余姚生产的“大地”牌酒杨梅和象山的“永成”牌干红杨梅酒在市场上十分畅销。余姚、慈溪两市还以杨梅为媒，在每年的六月底杨梅上市之际，举办杨梅节，开展经济贸易和文化交流活动。 ————参考《百度文献》

三、调查结果与分析：根据调查结果显示我们可以看到：宁波风味美食种类繁多，各具特色。大致可分为点心、糕饼、菜肴三类。

点心类：猪油汤团、蛋花园子、酒酿园子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨、虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种，并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、烧麦、水晶油包、鲜肉馄饨、三丝宴面、豆沙圆子等。 糕饼类：宁式蛋糕、月饼、桃酥、酥饼、绿豆糕、白糖细糕、桂花软糖、冰片糕、苔生片等。 菜肴类：苔菜拖黄鱼、网油包鹅肝、海瓜子、卤汁田螺、楼茂记香干、烤泥鳅、丝粉面结、牛肉粉丝、五香豆腐、三北盐炒豆等。

四 、结论：通过我们这次调查研究，人们对于宁波美食的看法可以分为两种：一、对于大部分宁波人而言，宁波传统美食是一种回味过去于现在。宁波美食不仅仅是一种美味，更是一种对儿时的一种回忆。尤其是在现在人们习惯了快餐，洋餐，传统美食更是一度受到了冷落。二、对于大部分外地人来讲:宁波美食是一种特色的、新奇的食物。他们来宁波会尝试这些食物但并作为他们平时生活中的主食，他们并不能很好的接受一些传统美食例如：三臭，一些特别黏软的食物。一方水土养一方人。各种各样的地方食物适应当地的历史发展及人们的口味习惯。

五 、个人心得：

参考文献

百度百科

谷歌

附件：

问卷调查：有关宁波传统美食的研究

宁波是一个有着丰富内蕴的城市，美食文化就是其中一个重要的方面。无论是宁波的猪油汤圆，还是千层的苔菜饼，都是为大家所喜欢的食物。那么您对宁波美食有怎样的看法？您偏好怎样的美食，我们希望对此有一定的了解。现在，打扰你几分钟，配合我们做一下这份匿名问卷。

第1题 您的性别？

A男

B女

第2题 您对宁波最深的印象是什么？

A经济繁荣

B历史文化

C风景民俗

D美食小吃

E其他

第3题 请问，您了解宁波美食么？

A很了解

B大致了解

C一般，听说过

D不太了解

E不了解

第4题 您听说过以下哪些宁波特色美食？

A宁波汤圆

B年糕

C宁波三臭

D宁波溪口千层饼

E吊红（柿子）

F海鲜

G三北藕丝糖

H奉化芋艿头

I奉化水蜜桃

J奉化羊尾笋干

K三北豆酥糖

L天草（柑橘）

M邱隘咸菜

N其他

第5题 您觉得宁波最具特色的美食是什么？

A宁波汤圆

B宁波三臭

C宁波海鲜

D宁波糕点

E其他

第6题 您最想品尝到的宁波美食是什么？

A宁波汤圆

B宁波海鲜

C宁波三臭

D宁波糕点

E奉化水果

F其他特产

第7题 相比其他地方的特色美食，您觉得宁波美食最大的特点是什么？ A食物的颜色

B食物的香味

C食物的味道

D食物的内涵

E食物的形状

F食物的营养

第8题 您对现有的宁波美食有何评价？

A味道不错，价格实惠

B味道不错，价格合理

C味道不错，价格太高

D味道不好，价格合理

E味道不好，价格又高

第9题 您偏向于以哪一种形式去了解宁波美食文化？ A品尝

B参与制作

C了解由来典故

D结合旅游景点，更深了解

再次感谢您的配合！

宁波中学

访谈提纲：

1. 您喜欢美食吗？

2. 您认为美食有哪几种分类哪？

3. 您认为宁波美食绵延至今最最要的因素是什么？

4. 您认为有关于宁波美食的一些传说故事又怎样的研究价值？

5. 您认为宁波美食的现况怎么样？

6. 宁波传统美食中有哪些可以为国际友人所接受？

7. 您认为宁波美食对宁波的经济发展有怎样的重要作用？

8. 您对我们这次的课题研究有什么意见和看法？

课题小组——无名氏

篇二：关于宁波传统汤圆的调查

关于传统宁波汤圆的调查报告

徐佳莹 广告152班7号

一、调查背景

出于对宁波传统文化的了解，为使大家对其有一个更好的了解，特选宁波汤圆作为本次调查的重点。

二、调查基本情况

（一）调查目的

此次调查主要研究以下几个方面的问题

1、了解宁波汤圆的受了解度

2、了解对其的看法

3、为宁波汤圆的未来发展做考量

（二）调查执行情况

本次调查较短，此次调查的范围是亲友及同学，被访者45%为浙江地区，6%为福建地区，3%为陕西地区，3%为台湾地区，42%未知。调查实施时间为2015年12月13日至14日，调查方法为网络问卷调查。此次调查共收到31份数据。另电话录音采访两人。

（三）被访者基本情况

在31个有效样本中，男性为11个，女性为20个。16—30岁占96.77% ，31—45 占

3.23%。

受访人数31

受访人数31

三、调查结果

（一） 传统宁波汤圆的受欢迎度

受访者中29人喜欢传统汤圆，仅有两人表示不喜欢，说明传统汤圆的受欢迎度很高。

受访人数31

（二）对于馅料的选择

绝大多数人喜爱传统的猪油芝麻馅，也有部分喜爱水果、鲜肉等其他馅料。

受访人数31

（三）关于是否做过汤圆

回答是或否的人数基本相同，一半以上的人都动手做过。

受访人数31

（四）关于传统老字号

三分之二的人都听说过缸鸭狗，另有三分之一的人未听说过，不排除非宁波本地人的可能性。

受访人数31

（五）关于专利保护问题

大部分人都表示有必要注册商标并申请专利，避免出现假冒伪劣现象。

受访人数31

（六）对于传统民俗活动的看法

受访人数31 （七）关于宁波市保护力度的评价

受访人数31

（八）对于传统文化未来的考虑

受访人数31

四、小结与建议

（一） 对于传统宁波汤圆的思考

随着时代的发展以及五湖四海的口味交融，尽管传统口味仍就受到大多数人的喜爱，但是为了拓宽销路以及宣传本土特色，势必要做出一系列的改变来符合市场化经济的需求，同时为了加强延续性，也应该丰富传统文化的表现形式来吸引新一代的注意力。

（二）对于宁波市保护力度的反思

在不断推进城镇化建设的过程中，无数乡村被转成城市，伴随而来的是传统手工艺的丢失与泯灭，很多传统工艺都沦为博物馆中的摆设，以我自己为例，很多老人心中的记忆就如发黄的电影胶卷一样，我只能看看，却勾不起我任何的感触，因为我的经历是缺失的。因此，我觉得应该保护那些传统手工艺人，而不是用流水线的效率来替代一切。

附件：

1、调查问卷

关于宁波汤圆的系列调查

欢迎参加我的问卷

? Q1你的年龄区间

o

o o o 0—15 16—30 31—45 45—60 ? Q2你的性别

o o 男 女 ? Q3是否喜欢传统宁波汤圆

o o 是 否 ? Q4以下馅料你偏爱哪种

o o o o 猪油芝麻 水果 鲜肉 其他 ? Q5你亲手做过汤圆吗

o o 是 否 ? Q6有没有听说过缸鸭狗

o o 是 否 ? Q7对于宁波汤圆这一传统，你觉得是否有必要注册商标并申请专利

o o 是 否 ? Q8对于南塘老街中的各类传统活动，你有什么看法

篇三：宁波美食

宁波美食

1、外婆家

人均 ￥53

口味: 19

环境: 20

服务: 16

地址: 海曙区中山东路166号天一国际购物中心4楼(近天一广场)

电话: 0574-87684068

推荐菜:

外婆红烧肉(123)茶香鸡(106)麻婆豆腐(55)醉虾(43)奶香青豆泥(43)青豆泥(40)想吃牛蛙(30)番茄鱼(29)鱼头(24)麻辣豆腐(21)想吃烤肉(6)笑脸土豆(5)想吃土豆(4)收起

餐厅氛围:

朋友聚餐(217)家庭聚会(145)情侣约会(91)随便吃吃(58)休闲小憩(46)商务宴请(25)收起 餐厅特色:

有露天位(102)可以刷卡(83)免费停车(12)有景观位(11)收起

公交信息:

东门口（天一广场）公交车站：10路内环、 10路外环、 15路、 19路上行、 19...

东门口（天一广场）公交车站：10路内环、 10路外环、 15路、 19路上行、 19路下行、 504路、 506路、 515路上行、 515路下行、 517路上

2、贴阁碧(东渡路店)

人均 ￥63

口味: 21

环境: 18

地址: 海曙区东渡路16号

电话: 0574-56681666

标签: 宁波海鲜天一广场

商户描述:

本地人“喜爱光顾”的餐厅。出品宁波“家常菜”，味道“挺不错”。汤爆花蛤“每桌必点”，“鲜美”非常；石锅豆腐、腐皮黄鱼、宁波烤菜也“推荐”一试，“价廉物美”。生意“特别好”，记得“提前订位”。 推荐菜:

汤爆花蛤(147)腐皮黄鱼(70)宁波烤菜(63)石锅豆腐(55)招牌生煎(53)苔菜米馒头(39)大头菜烤年糕(37)白蟹炒年糕(36)栗子牛蛙(35)铁板梅鱼(32)金汤鲥鱼(10)三黄鸡(6)更多

餐厅氛围:

朋友聚餐(179)家庭聚会(104)情侣约会(73)随便吃吃(69)休闲小憩(37)商务宴请(23)收起 餐厅特色:

可以刷卡(35)免费停车(8)无线上网(5)是老字号(4)

3、石浦饭店(天一店)

人均 ￥125

口味: 21

环境: 21

服务:18

地址: 海曙区开明街298号天一广场西侧8号门(中山东路口)

电话: 0574-87281818 87271777

别名: 新石浦大酒店

商户描述:

宁波“响当当”的“名牌海鲜楼之一”，“天天车辆塞道”，“宾客盈门”。天一店的大堂“宽敞气派”，“坐在靠窗的位置”，“能看到天一广场上的漂亮喷泉”，“十分惬意”。偃月街店“就靠着月湖边”，“无敌湖景”，“美不胜收”。海鲜“品种很多”，“新鲜自不在话下”，味道也“没得说”。价格虽然“有些贵”，不过“很值得”。

推荐菜:

各式海鲜(173)红膏咸蟹(139)海瓜子(134)宁波汤团(80)大汤黄鱼(55)贝壳类(54)海鲜(52)泥螺(41)椒盐虾蛄(33)海鲜羹(32)咸蟹(25)腐皮黄鱼(20)芋艿(19)基围虾(15)玉螺(13)收起

餐厅氛围:

朋友聚餐(238)商务宴请(232)家庭聚会(96)情侣约会(20)休闲小憩(10)收起

餐厅特色:

可以刷卡(50)可办大型宴会(49)有露天位(12)免费停车(11)是老字号(9)

4、缸鸭狗汤团店(天一广场店)

人均 ￥38

口味: 19

环境: 19

服务: 17

地址: 海曙区中山东路188号天一广场水晶街68号(近巴贝拉

电话: 0574-89081926

商户描述:

“百年”老字号，“奇怪”的店名源自“创始人江阿狗的谐音”。宁波汤圆“一碗7个”，轻轻一咬，“热乎乎”的黒洋沙馅子喷溅开来，“烫嘴”、“甜而不腻”；猪油汤圆也“不错”，猪油放得“正好”，“不油不腻”，还可以吃“脆脆”的小黄瓜清口。环境装修后蛮有“宁波风情”，慕名前来的游客“非常多”。 推荐菜:

宁波汤圆(61)蟹粉小笼(30)话梅鸡翅(22)桨板圆子(21)原锅豆瓣饭(21)米馒头(15)姜蛋面(13)雪菜年糕(9)更多

餐厅氛围:

随便吃吃(72)休闲小憩(61)朋友聚餐(47)情侣约会(26)家庭聚会(22)收起

餐厅特色:

是老字号(18)可以刷卡(8)有下午茶(7)有景观位(3)供应早餐(3)收起

5、PIZZA PINO(和义大道店)

人均 ￥97

口味: 19

环境: 23

服务: 21

地址: 海曙区和义大道66号和义国际购物中心C1041B号(近药局巷)

电话: 0574-83899535

推荐菜:

PIZZA(38)提拉米苏(33)鸡翅(12)蘑菇汤(7)TIRAMISU(7)三文鱼千层面(5)收起

餐厅氛围:

情侣约会(64)朋友聚餐(59)休闲小憩(45)随便吃吃(31)家庭聚会(19)商务宴请(13)收起

餐厅特色:

可以刷卡(31)有景观位(13)无线上网(8)有下午茶(6)收起

公交信息:

２路（包括日、夜线）、１０路、１５路、１８路、１９路、２０２路、３５０...

２路（包括日、夜线）、１０路、１５路、１８路、１９路、２０２路、３５０路、５０３路、５０４路、５０６路、５１５路（包括日、夜线）、５１７路、５１８路、５２１路、５２８路、８０４路、８２１路“和义大道站”

6、Baby Doll|

人均 ￥93

口味: 20

环境: 25

服务: 20

地址: 海曙区和义路78号和义购物中心3015B号

电话: 0574-87106688

别名: 宝贝荳

推荐菜:

冰桔茶(70)陶板三杯鸡(41)野菌焗豆腐(41)黄金甲(29)宝贝荳(28)鹅肝炒饭(20)芒果西米露(16)芝士焗白玉(8)漂亮宝贝(7)精典水煮鱼(5)菌菇汤(2)三杯鸡(2)收起

餐厅氛围:

朋友聚餐(87)情侣约会(87)休闲小憩(54)随便吃吃(35)家庭聚会(26)收起

餐厅特色:

可以刷卡(48)有露天位(32)有景观位(29)有下午茶(24)无线上网(23)收起

营业时间:

10:00-23:00修改

公交信息:

和义路公交车站：783路上行、 783路下行

7、85度C(新华联店)分店

地址: 海曙区中山东路181号新华联内(天一广场新银泰对面)

电话: 0574-83879585

8、食尚港轩(和义路店)

人均 ￥79

口味: 18

环境: 21

服务: 18

地址: 海曙区和义路78号和义购物中心C区2楼2036商铺

电话: 0574-83861656

推荐菜:

干炒牛河(24)冰火菠萝包(19)榴莲酥(18)虾皇饺(15)蜂蜜厚多士(10)竹笙野菌三鲜汤(10)紫薯塔塔

(8)冰镇奶茶(7)盐焗鸡(7)叉烧酥(4)甜品拼盘(3)厚多士(2)虾饺皇(2)更多

餐厅氛围:

朋友聚餐(81)情侣约会(59)家庭聚会(44)休闲小憩(27)随便吃吃(26)商务宴请(20)收起 餐厅特色:

可以刷卡(51)有下午茶(17)有景观位(15)无线上网(10)收起

公交信息:

和义路公交车站：783路上行、 783路下行修改

9、柴扉园时尚餐厅

人均 ￥85

口味: 21

环境: 20

服务: 17

地址: 海曙区大来街17号亚细亚B座

电话: 0574-87297866

标签: 湘菜婚宴酒店天一广场

商户描述:

所谓“湘楚人家”的“升级版”。菜式种类“多”，“湘菜”、“粤菜”、“海鲜”都有，口味都“不错”。服务“热情周到”，对待带小孩来的客人额外“照顾”。店内色调以“红色”为主，不过可能是生意太“好”，坐在里面总感觉有点“挤”。

推荐菜:

榴莲酥(50)翅汤桂鱼(29)剁椒鱼头(25)水煮鱼(24)鹅肝(18)手撕片皮鸡(16)蟹黄豆腐(15)火焰虾(15)肉松金针菇(13)椒盐蛇(10)醉青蟹(6)酸奶芦荟(5)萝卜丝酥(5)更多

餐厅氛围:

朋友聚餐(98)商务宴请(49)情侣约会(45)家庭聚会(25)随便吃吃(11)休闲小憩(9)收起

(来自:WWw.SmhaiDa.com 海达范文网:宁波汤圆美食介绍)

餐厅特色:

可以刷卡(24)免费停车(5)收起

公交信息:

药行街公交车站：12路上行、 12路下行、 20路、 302路上行、 302路下行

10、绿姿西饼(中山东路店)

人均 ￥17

口味: 21

环境: 20

服务: 17

地址: 海曙区中山东路70号公交/驾车

标签: 面包蛋糕天一广场

详细信息

别名:

新美心西饼屋

商户描述:

宁波“最大众化”的连锁西饼屋，分店开得“到处都是”。店里“现做”的特色老婆饼很“受欢迎”，“金黄酥脆”；再尝尝“香甜可口”的蛋挞；当然也别忘了油果子、干菜酥饼，“轻而易举”地把你带回“童年”。环境也“没什么可挑剔”的，尤其在冬日里，“温暖”的灯光，仿佛置身“童话里一样”。

推荐菜:

老婆饼(63)抹茶蛋糕(31)菠萝包(31)英式松饼(18)手撕面包(16)鲜奶棒(13)抹茶超软蛋糕(12)香草蛋糕(9)鸡仔饼(9)香芋烧(8)蛋塔(6)菠萝面包(5)牛奶棒(3)蛋挞(2)更多

餐厅氛围:

随便吃吃(18)休闲小憩(10)情侣约会(3)朋友聚餐(3)收起

餐厅特色:

供应早餐(16)是老字号(2)有下午茶(2)收起

11、锅贴王

人均 ￥9

口味: 16

环境: 13

服务: 12

地址: 海曙区迎凤街33号

篇四：宁波特色美食

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【美食导览】

不少人知道宁波人喜咸，其实这里的料理属“甬帮菜”系别，特色正经来说应该是鲜咸合一，尤以海鲜的烹调法十分高明。做法以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。

【特色菜品】

名菜：腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋、冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼。

名吃：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、锅贴米线、酒酿圆子等。

【推荐目标】

石浦海鲜长廊

位于宁波象山石浦新化华路上，是著名的海鲜一条街。

石浦海味饭店（月湖店）

这一家口碑很好，也是卖海鲜出名的，价格适中。简单点的菜大约两三百元,蟹类价格贵些。 向阳渔港

宁波本地风味的知名连锁餐厅，各个地方都有分店，地道正宗，海鲜品种丰富，也很新鲜。 缸鸭狗汤团店

找宁波小吃必去的店家！这是城隍庙的知名点心老店，以汤团丸子之类甜品著称，尤其要推荐这里的猪油汤团。其他点心、炒菜、冷菜、铁板、煲也很全，价钱实惠。环境一般。 宁海县大鱼馆饭店

老宁海地道本帮菜。番薯吃法多种多样。特色菜有岔路麦饼、烤洋芋、红烧大鱼系列、土鸡、土菜、土番薯。其中以野生黄三烧番薯面、QQ的番薯面最爱欢迎。

篇五：各地汤圆的美食？

正月十五吃汤圆?各地汤圆的美食？ 据静远茶城了解：在中国各地方的汤圆象征合家团圆更更好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五汤圆必备。

汤圆是汉族传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

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为什么正月十五吃汤圆?

各地汤圆的美食？

方法/步骤

山东芝麻枣泥汤圆

山东素有大枣之乡之称，山东特色汤圆是用枣泥做成的汤圆。大红枣煮熟后去核搓成泥，再将猪板油用刀拍碎，将红枣泥和砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成汤圆。为了让它的滋味更丰富且富有变化，人们通常还会将芝麻炒熟，和白细砂糖研成细末，吃汤圆时可在芝麻末中蘸一下，油润软绵的同时，又多了层香脆的口感，很是奇特。

北京元宵

将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅，再制成五分见方的馅块，放在通风处晾二十四小时。将馅块过凉水，放入糯米面中滚动，再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动，如此四到六次，使糯米面全都沾在馅块上，并且表面圆滑，磕碰不裂，即成元宵。

天津蜜饯元宵

果脯和蜜饯在北京、天津一带很常见，而由此衍生出来的元宵也个性十足。顾名思义，蜜饯元宵指的便是那些以蜜饯为馅儿的，如蜂蜜加白葡萄干做馅，或是山楂、红枣口味的，多以酸甜口味为主。现在，南瓜馅、香蕉馅、甜橙馅的元宵在市面上层出不穷。

成都赖汤圆

上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。

上海酒酿汤圆

在醪糟酒中煮入特制的无馅小汤圆，或者再加入鸡蛋，就可以制作成为味道甜美可口的酒酿汤圆，这是一款非常受欢迎的夜宵，常流行在南方地区，但要注意的是过多食用酒酿汤圆容易上火，如果身体本来在节假期间已有上火情况，就要浅尝辄止了。

南京雨花石汤圆

“雨花石汤圆”是一款创新的潮州小食，它的构思十分奇特，在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹，在制法上又继承“鸭母捻”的特点，采用四种汤圆馅，不同馅在汤圆上均做有记号。一品尝做成雨花石形状的潮州汤圆，让人有一种回归自然，领略石文化和食文化最高境界的感觉，堪称汤圆中的精品。

宁波猪油汤圆

最常见且最经典的是黑芝麻馅，将质纯、新产的黑芝麻淘洗干净，沥干炒熟，再筛尽壳皮，与切碎的猪板油一起，搓成馅心。这种汤圆的做法较为特别，需要先放入沸水中，轻轻推动，等第一次浮出水面再加入少量水，通过这样的“水漂”，再盛出来食用。传统的做法会再放入一些桂花，增添其香味，要开皮后，阵阵香气扑鼻而来，滑糯而香甜。

贵州兴义鸡肉汤圆

鸡肉汤圆在习惯了甜汤圆的人眼里，鸡肉汤圆是有些稀奇的。兴义的鸡肉汤圆以鸡肉为馅儿，内灌鸡汤，并附上花生酱。异常鲜美，别具特色，令人印象深刻。 广东四式汤圆

将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成4种甜馅料，将汤圆皮分别包入4种不同的馅心，做上记号。将4种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，4种味道各异。

港式够姜汤圆

够姜汤圆”的名号蒙倒不少人。它的糖水以姜汁熬制，清淡透彻，但鲜辣的姜味似乎嵌到了薄皮的汤圆里，而一咬开，内馅里自磨的芝麻蓉便肆意流出。

海南鸡屎藤汤圆

鸡屎藤为叶类蔓薯植物，生长在热带潮湿的灌木丛之下，能够入药，具有清热、消炎、解毒、润肺醒脑的功效，民间叫土参。这种植物又能制作风味美食。鸡屎藤汤圆是三亚地区富有特色的风味小吃。首先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条，接着随着浸软的糯米一起碾(或舂)成粉末;然后拌上适量的水掐成大小直径为1厘米的汤圆；最后放入滚烫的水中煮，待汤圆熟了，才放入适量的砂糖，美味可口的鸡屎藤汤圆就做好了。

台湾菜肉汤圆 在遍地是甜味汤圆的情况下，菜肉汤圆这种咸口味的便显得物以稀为贵。所谓的菜肉汤圆，无非用的是类似于饺子的馅料。比如猪肉、姜末、芹菜、春笋等等，将其腌好搅拌均匀，做成馅，再和面团一起，做成汤圆，其为咸香爽口，且有粘性，别有一番风味。实际上，肉汤圆是福建一带的特色小吃，和燕丸一样，都是用面裹着馅料，口感稍有不同。 .

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