花样饺子的包法视频
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/24 12:23:58 字数作文
篇一:教你国宴饺子的花式包法
教你国宴饺子的花式包法
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克
。制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。
如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。
把面皮翻过来,放入馅心。
将馅心包起来,把两条直边捏起来。
没翻卷的面皮做成眼睛。
捏出翅膀的花纹。
把两只翅膀翻过来。
篇二:10种花样的饺子包法
10
种花样的饺子包法
很常见的一种饺子的包法。
波波饺
波波饺取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
蛤蜊饺
蛤蜊饺,取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊。
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字 形”方格 (既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
鱼形饺
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
月牙饺
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
小锁饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
钱包饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
葵花饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。
篇三:变着花样包饺子,10种饺子新包法,让你怎么吃都过瘾!
过年变着花样包饺子,10种饺子新包法,让你怎
么吃都过瘾!
饺子是我们国家过年最常吃的主食之一。过年吃饺子,我想这是每个中国人都知道的。会吃当然要会包啦,下面就教你几招,过年变着花样包饺子,包你过个别样春节哦。
五彩饺子
主料:500克饺子粉 各250克猪肉馅,白菜,香菇 各适量西红柿,胡萝卜,南瓜,紫薯,菠菜 各适量食用油,葱,姜,花椒粉,香油,盐,酱油,味精
做法:西红柿,胡萝卜,南瓜,紫薯,菠菜各适量。把香菇洗净, 放如入盘中, 在蒸锅中开锅后蒸5分钟(我和紫薯南瓜一起上锅蒸的), 拣出香菇剁成末, 并把蒸香菇出来的水晾凉待用。把西红柿,胡萝卜,菠菜洗干净榨成汁,南瓜,紫薯煮熟压成泥备用。把饺子粉倒入盆中和刚才的各色蔬菜汁分别和成光滑面团,放到保鲜袋里醒一会。把香菇末和白菜倒入调好的肉馅中,还是顺着原来的方向充分搅拌均匀。醒好的面团分别揉成长条状,用手揪或刀切成小剂子,擀饺子皮包馅,对折,捏紧即可。烧一锅水下饺子,煮开后加入一小碗凉水再煮开,
反复三次即可。
豆角肉馅饺子
主料:300g豆角 300g面粉 配料:200g肉 2个鸡蛋 适量葱 适量姜 适量盐 适量酱油 适量味精 适量五香粉
做法:温水一点一点的加面粉中,用手将面粉打成雪花状的絮絮,然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后,揉光滑。豆角用开水淖一下,把水沥干剁成馅,鸡蛋打好煎蛋。准备好加葱姜的肉馅,把以上原料放到一起,加五香粉、盐、酱油、味精调拌均匀,把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮,饺子皮放上馅,左手做一个小碗状、右手捏饺子边,煮饺子的时候给锅里放点盐,可以避免饺子出来粘在一起,待水开后再分别加入3次小碗冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。
羊肉萝卜水饺
主料:500g羊肉 萝卜 配料:适量花椒水,酱油,油,盐,香油
做法:花椒一小把,放到碗里倒入开水,放置10分钟做成花椒水。倒放羊肉馅里一个方向拌起劲!花椒水能去除羊肉里的腥味!面粉+水+少许盐和成面团醒着,加盐可以防止饺子沾连,萝卜搽丝。肉,萝卜末加酱油,盐,香油和匀做成馅。煮饺子,水烧开,在水里加上点盐,防沾,下饺子煮三个开就可以了,弄点醋开吃吧。
三味花色饺子
主料:500g面粉 100g 玉米粉 500g猪肉 150g包菜 100g青豆角 150g黄豆芽 配料:适量姜 50g鸡蛋 1勺盐 2勺胡椒 适量淀粉
做法:准备好白面和玉米面。准备好包菜、黄豆芽、青豆角、生姜、鸡蛋。面粉200克、玉米粉100克加凉水和好。用300克面粉单独和好成白面团。猪肉洗净,切小块。再剁成肉末。肉末用盐、淀粉、鸡蛋、加点水拌匀备用。豆角焯水备用。黄豆芽焯水备用。包菜洗净、切碎,豆角、黄豆芽切碎。分别加入肉末,调味拌匀。下剂,擀皮;包馅、成型。锅中水烧开,下入饺子,煮至浮起。
西葫芦饺子
主料:400g面粉 100g木耳 2个鸡蛋 300g西葫芦 100g海米 配料:适量油 适量盐 适量十三香 适量鸡粉
做法:木耳洗净提前用清水泡半小时以上剁碎备用鸡蛋打散,倒入油锅中炒熟晾凉用刀切得碎一点备用西葫芦洗净,先切成片,再切成丝,最后切成碎末把鸡蛋、海米和木耳放入西葫芦中倒入花生油拌匀,然后加入盐、鸡粉、十三香拌匀即成饺子馅。面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团,切成大小适中的面剂子,撒上适量的干面粉,面剂子切面朝上,用手压扁,用擀面杖擀成圆形的薄皮,放上馅,锅中烧开水,下入饺子,锅后饺子漂起来之后,关小火,保持锅开的状态,再煮3分钟即熟。
篇四:花式饺子包法
花式饺子包法,你确定以前真的会包饺子吗? 2014-08-12 16:50
北京去哪吃
最新的饺子包法,帅呆了!
可能以前见到时你觉得简直太牛逼了简直是难以企及的高度!但现在看完这条信息你也许会发现,原来这么简单!
转起来、学起来吧,绝对值得!
一、蝴蝶蒸饺(学会你就帅呆了!)
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克
制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。
如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。
把面皮翻过来,放入馅心。
将馅心包起来,把两条直边捏起来。
没翻卷的面皮做成眼睛
捏出翅膀的花纹
把两只翅膀翻过来
做好的蒸饺蒸熟
篇五:饺子的花样包法
饺子的花样包法
芹菜大肉饺子馅:大肉末(八两,三分肥,七分瘦)、胡萝卜丁(四分之一根)、芹菜丁(四根)、花椒油(三汤匙,自制)、料酒(三汤匙)、酱油(两汤匙)、糖(半汤匙)、盐(一汤匙)、五香粉(半汤匙)、葱末(大葱一根)、姜末(拇指大一块)。
太阳花饺子:
1、一张饺子皮放上肉馅,另一张饺子皮平放在肉馅上面。
2、将两张饺子皮边边捏紧,然后顺着一角捏花边。
荷包饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折捏紧。
2、从右至左卷花边。
小手包饺子:
1、取一张饺子皮放上肉馅,将饺子皮折起来捏紧中间部分。
2、将左右两边向里捏紧,再次将边边捏紧,然后卷花边。
四角饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
2、将左右两边取中间部分捏紧,将其余的边边捏紧。
三角饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将左边的部分对折捏紧。
2、将右边的中间部分向中间捏紧,剩下的两个边边捏紧。
月牙饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧,再继续做两个小波浪,左半部分也以相同的方式捏紧边边。
古奇手袋饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
2、在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪。
尼莫鱼饺:
1、取一个饺子皮放上肉馅。
2、由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧,最左端捏紧后压平。
小金鱼饺:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将左半部分捏紧。
2、将右半部分的中间部分向中心捏紧,剩下的部分留下鱼眼睛的位置,其余边边捏紧。
西班牙舞裙饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折,中间三分之一的部分捏紧。
2、将左右两边的中间部分向中心捏紧,剩下的边边捏紧,将边边每间隔两三毫米用手指捏紧搓一搓。
元宝饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折捏紧。
2、反过来后将左右两个角角用力捏紧。
美人扇饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
2、左右两个虎口处卡住饺子两端,大拇指用力捏紧饺子边边。
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