爱吃大包子

篇一：5个窍门在家蒸好一屉白胖可人白菜猪肉大包子

5个窍门在家蒸好一屉白胖可人----白菜猪肉大包子

5个窍门在家蒸好一屉白胖可人----白菜猪肉大包子食尚小米

想吃大包子已经在我心里酝酿很久了，为了解馋某京城名优包子铺吃过两回，一回赶上肉馅不咋新鲜，吃完我直闹心，一下午就想着怎么能给吐出来，一回特腻，吃完老觉得堵在心里没下去，为了解馋我觉得最靠谱的还是自己动手吧！大白菜馅的，吃多少年了我每每想起来都心里默默留口水！

要说爱这口纯属我妈给我惯得，俺娘在做馅儿上特在行，主要原因是当年包一大锅包子，省事，晚上包好，晚饭解决了，第二天早饭也解决了，第二天大人不在家中午热热又一顿，所以练就了俺娘包包子，烙馅饼、蒸肉龙的一系列省事主食的绝活！俺娘干活利索，手脚麻利，记得当年擀皮，我、我姐一起不歇着的包，老太太中间还歇着，溜达溜达，我们都赶不上，我是没她老人家当年的劲儿了，不过好赖还能糊弄自己的胃，还有一群家里光等着吃的，给嘛吃嘛，吃嘛也不挑剔的好养活的妞们。

食尚小米美食定制——白菜馅大包子

原料：白菜、鸡蛋、自发粉、猪肉馅（您也可以自己剁肉）

调料：花椒、葱、姜、绍酒、少许生抽、盐、香油

做法：

1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。

2、面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。

3、这个时间我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味。

4、猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油

5、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入。

6、把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽。

7、将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，您用刀切也可以啊。

8、将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。

9、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。

10、这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀，不要太早拌入白菜，会塌秧出水，不好包

11、将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。

12、右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。

13、左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。

14、记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意。

15、别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。

16、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。

17、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。

18、码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了

19、这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊

小米提示：

蒸好一屉白胖可人大包子的几点关键

1、自发粉用不高于30度的温水提前和面，用保鲜膜包好，要有10-20分钟醒面的时间

2、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。

3、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。

4、开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气

5、蒸好包子关火后不要着急开盖，继续焖2分钟。这样蒸出的包子绝对是白胖可人的！

篇二：素馅大包子

素馅大包子

皮儿比较劲道儿，馅比较鲜香，不信就来一个尝尝吧。

秋天的萝卜十分清脆，生吃、煮汤都不错，今天入馅。萝卜洗净用擦板擦丝，沸水稍焯清水过一下，去除萝卜的生辣气，然后用刀稍剁，要粗拉拉的，口感好。

接下来是水豆腐与粉条。这几样在一起入馅，是我们当地比较传统的吃法，没有什么具体讲究。把水豆腐切丁炒一下，粉条沸水浸泡然后切碎。加入花生油、五香粉、盐、味精、葱姜末搅拌。

白面玉米面四比一，沸水烫一半面，和成面团醒一会就可以包大包子了。注意不能烫多了面，那样会黏，就不劲道儿了。

因为面和馅基本都是熟的，上笼屉大火蒸10分钟就OK了。

来点蒜泥辣椒油，我喜欢这么吃。很香！

篇三：从习大大吃包子看网络营销10大金规

从习大大吃包子看网络营销10大金规

习大大到北京庆丰包子铺吃包子，引发国内网民的集体讨论，火了庆丰包子铺。这一事件引发的全民热播给传统企业上了生动一课，至少给了企业营销转型

10点启发：

1、网络营销要结合社会大热点

习大大到了庆丰包子铺，是先看厨房再去排的队，取餐时又关切食品原料安全问题，服务员用手机给习主席看原料照片，让习大大放心，最后又与百姓交流食品安全问题，可见这次事件的大背景是“国家把食品安全作为重大国计民生战略高度”。

网络营销一定和大背景大热点相结合，才能爆发巨大的传播势能。网络营销的爆点，往往就是全民的“痛点”，背后掩藏着巨大的市场迫切需求，一旦引爆，将引发狂潮般的市场回应。从事后三天庆丰包子铺人满排队为患，即可看出背景找对的力量。

2、网络营销的核心永远是人

微博、微信永远是工具，真正激活这些工具的是人。习大大无意成为庆丰包子铺的品牌代言人，但因为习主席倍受广大人民爱戴，无意中成为中国传统小吃的代言人，这是中国传统食品行业的福音。习大大的个人品牌效应，远非企业斥巨资请明星代言人所能比。另外一个案例，禇时健的禇橙也是人的成功，人们买的不是橙子，买的是励志；同样，今天百姓去排队买庆丰包子，买的同样不是包子，买的是对食品安全的信心和对习大大的爱戴。

网络营销的核心永远是人，因为人而相信产品，因为人而相信服务。网络传播工具本身不能创造价值，人才是创造价值的主体，所以不能颠倒。

3、网络营销好产品是关键

庆丰包子是北京国有企业老字号品牌，在北京拥有极高的知名度。包子、炒肝是庆丰包子铺的两大核心产品，赢得北京市民的喜爱。从一个细节，我们可以看出，习主席问服务员，炒肝做的怎么比以前稠，可以看出习大大不是第一次吃庆丰包子铺的炒肝，早就是粉丝了，这就是好产品才能吸引习大大回头品尝。

好产品不一定能创造立杆见影的奇迹，但好产品一定是品牌奇迹的基石。

4、网络营销产品概念由消费者决定

传统企业营销是闭门造产品概念，是硬推给消费者的，而互联网时代的产品概念是“C2B”，即让消费者参与制造概念。习大大点的是“6个猪肉大葱包子、一份炒肝、一份荠菜”，被网友命名为“习大大套餐”，有图有真相，定价21元。这个套餐概念不是庆丰创造的，是习大大和网友一起参与创造的。

小米手机的成功真谛之一，就是让网友粉丝一起参与创造产品内容，而不是企业的一厢情愿行为。只有网友创造的，才是有生命力的，才是不花钱的广告。

5、网络营销的体验是第一

习大大用餐完毕，网友看到的是“光盘行动”的践行；习大大排队，让群众看到了“平凡的生活，伟大的事业”亲民诉求的实践。这些都是网友围观创造的“体验”。网络营销时代，企业不能放过任何一个细节体验，把每一个体验都要做到极致，都要做出意义。

在产品同质化严重过剩的年代，传统企业必须重新塑造产品体验，让感动倾注在消费者体验的每一个动作中去，品牌也就在体验的过程中形成。

6、网络营销要做出“持续热点链”

习大大就餐完毕后，引发网民巨大关注后，紧跟着就是网民在问：主席为什么去庆丰包子铺？庆丰火了会不会涨价？这一系列问题就构成了“持续热点链”。

庆丰包子铺负责人第一时间发表声明，习大大绝对事先没有安排，只是主席的平民化用餐；紧接着，郑重声明庆丰包子绝对不涨价。这两个声明都上了各大新闻媒体头条，让整个时间热点获得延展和持续，庆丰包子铺彻底引发了全国市场的关注，品牌知名度和美誉度一夜之间暴涨。

这些虽然都不是人为安排的，但给了企业启示：网络营销要构建“热点持续链”，让事件持续发酵，最后才能把品牌推向最高潮。

7、网络营销要让全民娱乐化创作

习大大为什么只点了“6个包子、一盘炒肝、一盘荠菜”，引发了网友们创作的无穷想象力，而且是接力善意创作和疯狂转发。

网络世界的精神就是“开放、自由、平等”，网友没有畏惧习大大的地位，而是把对国家和民族的进步融入在“主席套餐”里，即表达了网友对国家政策的赞同，也是间接表达了对国家未来的充满期望。

娱乐化，才是网友们转发的动力。娱乐化的前提是“创作题材性”，企业做网络营销一定要善于制造大题材，而不是基于企业本身利益出发，而是从全体网民重大关切出发。

8、网络营销要有背景故事

庆丰包子铺，特色是包子，而且是北京的老字号和特色小吃，这些历史背景是经得起网友拷问的，历史本身就代表了诚信和品质。

背景故事，往往就是价值的代名词，一个讲不出好故事的品牌，是没有张力的。品牌故事的展开，就是品牌文化的传播。庆丰包子铺是国有企业，在当代中国传统小吃行业中保留下来的不多了，这本身又构成了一种“稀缺”。老一辈人对国有企业制造的产品是充满情感和信赖的，好比永久牌自行车，质量的确很永久，这里面有一种对民族精神的缅怀。

9、网络营销多角色参与性

柜台服务员、排队群众、儿童、场外的网友，多个角色构成了一幕感人的画面。不同的角色从不同的角度发表意见，服务员说太惊讶了，网友说太出乎意料了，小孩说习大大个子真高，不同的角色参与和发表意见让整个事件呈现出立体的丰满性。

网络营销最忌讳情节单一和参与性弱，这种事件传播是孤立的，是没有效果的。一切营销都要在润物细无声中随风潜入夜，这是对企业网络营销的重大考验。也是与传统强推式广告形成鲜明的对比。

10、网络营销要快速释放价值

外行看热闹，内行看门道。很快爆出庆丰包子铺的加盟费需要7、8十万，庆丰包子铺应该借助“习大大东风”快速展开全国连锁加盟，让品牌扩张走出北京。北京本地品牌一直存在一个魔咒，即走不出北京，北京卖的再好，到外地就水土不服。庆丰包子铺必须打开思维空间，快速梳理品牌核心规划，在外地加盟商争抢加盟的情势下瞬时展开扩展。

网络营销往往就是一阵风，企业动作必须快，天下武功唯快不破，互联网营销的最大特点是“迭代思维”，不要等着一切都完善了再动作，那就晚了。

篇四：告诉你淮安最好吃的十大包子在哪里

告诉你淮安最好吃的十大包子在哪里

说起淮安包子，最有名气的高端上档次的包子应该是文楼蟹黄汤包。淮安人早饭喜欢吃个包子喝稀饭晚上同样也是吃个包子喝稀饭。最近比较火的是国信大酒店星级酒店的包子。反正楼主去了2次都买了。 淮安的包子种类也很多，下面汇总的也是网友提供的。（排名不分先后）

1.周三包子：淮安的周三包子很出名，淮安市区内好多路口基本上都有周三包字出 售(个人比较喜欢三丁和烧麦不孬)。

2.师专路中华面点王:在师专路上一直很有名，推荐烧麦和菜的包子好吃。地点师专路。在排队买包子就是。

3.武梅包子：前进路上马齿苋肉,荠菜肉都不错。PS：口味不比以前了。

4.清杨浦原来叫清杨浦茶社，地址在大治路市交通局西面的门面就是，最好配合清杨浦的烫来喝味道绝对。三丁包推荐试试。

5.扬州人茶社，地址：老淮中斜对面。价格稍贵但是口味绝对杠杠的。豆腐皮包子应该是没有第二家有了。

6.国信大酒店包子：淮阴区国信大酒店翔宇北道，国防园对面，价格不便宜（单独对外 ）而且去的不迟不一定有货。不定期会不出 售包子。想吃国信包子要机会。传说：每天下午4点20左右卖5.00基本上就没了,在靠近慢车道那里紧挨着地税局的小路上，里马路约20米。肉包2。5元，菜包2元，烧卖2元。

7.化工新村报亭旁边的夫妻做的牛肉包子。牛肉包子味道不错。

8.樱花小区西门和承德路交叉口西的巷子里有一家好吃的包子名字不详，一直走就到了。

9.心想面点：具体位置在北京新村幼儿园旁边的车库边上一家包子铺（三区车库）。开了好长时间，想吃包子要有耐心排队哦。

10.淮阴区西坝派出所旁边一家包子铺味道很赞。淮阴区味思美包子味道没以前好吃

篇五：做出好吃肉包子七大窍门

做出好吃肉包子七大窍门

1、包子的面要比馒头软一些，软面延展性好，可以包入更多的馅料，但太软的面，你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那，不过，味道好是最重要的。

2、茴香，见过有人做馅前先烫一下的，其实我觉得没必要，因为我特别喜欢茴香的味道，不愿意多一道工序减轻它，如果您介意，可以烫，不过吃茴香嘛，吃的就是这个味儿。

3、制备肉馅儿，甜面酱是一味非常好的调味剂，如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿，下次试着加一大勺甜面酱，味道绝对不一样。

4、肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味儿、但记得，一定要覆盖保鲜膜。

5、包子，饺子，想吃到更嫩的肉，选 “前肘”一号肉吧，据说是做馅儿最嫩的肉。

6、碱面(食用碱)，为什么本来是粉末的，还要先碾细再用呢，因为碱面很容易结块，而且很难散开，如果这样揉进面里，成品会有 “黄疙瘩”的，所以要碾细后再揉进面团

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