百年老妈怎么样

篇一：百年老妈凭辣活动

【惊喜弹】报名啦！赢一场麻辣艳遇

能吃辣么？

爱吃辣吗？

请你吃辣，要来嘛？

爱辣的快快来，不爱的请走开~

百年老妈吃辣挑战！！

各路高手报名啦~

有机会赢得一场麻辣艳遇！免费哦~

先来看看够不够味儿！

老妈出品，绝对够味！！

勇士们，麻辣特色冲击波袭来！

（套餐图片,价值202+）

微信回复一句话说出你有多能吃辣+手机号+老妈会员卡号，比如“火锅粉儿一根一根的挑出来沾干辣椒面儿吃+XXXXXX+XXXXXXX”，每天抽取一名勇士！小编会带着崇拜钦佩的星星眼，跟亲联系送上挑战套餐券的~每周公布幸运名单，童叟无欺哦~

勇士前来，提前电话联系可预留位置哒~到店免费奉上麻辣特色霸王餐！不管携同几名小伙伴共赴老妈家围观，蘸料不限人数免费取用！

你辣么辣，你辣么辣，我们都是辣么辣么爱吃辣~

老妈粉儿们，一起参与吧！

活动地点：百年老妈天泽街店

Are you ready？

辣，我们也是有特色的辣！！

先来一饱眼福！

一溜儿的招牌菜品哦~

（套餐菜品展示）

老妈纯正牛油麻辣锅

四川辣椒与花椒的火辣碰撞，在纯正的牛油中麻辣沸腾！纯正牛油，酣畅淋漓~ 老妈脆黑毛肚

创新工艺脆嫩毛肚，七上八下跃动15秒，涮烫后散发诱人的光泽，弹性肉感十足，落入香油蒜泥的怀抱，裹着热气和香辣，那种脆嫩爽口，好吃的不得了！

老妈野生方竹笋

小清新的竹笋也来凑热闹，牛油锅的辣更凸显出它的鲜甜脆嫩，调戏一下辣掉的舌头最合适不过呢！

老妈私房秘制麻辣牛肉

小编的最爱！（ˉ﹃ˉ）简直是辣锅的灵魂伴侣啊，汤汁的香辣和牛肉的酱料完美融合，口感细嫩，吃过后嘴唇麻酥酥的，超过瘾好吃得一丝不苟~

老妈椒香酥肉

你家的酥肉比我香嘛？多种秘制调料腌制24小时炸至金黄，肥瘦均衡，脆而不硬，酥而不软！配干蘸料干吃麻辣脆嫩，煮食绵软细滑，唇齿留香，就四这么拽！

麻辣鲜鱼片

新鲜鱼肉出锅，白嫩鲜辣，红油中穿梭自如的鱼肉才是好鱼肉！

四川凉糕

老妈搭配的套餐还是很柔情的哦，软软滑爽的清嘴凉糕，辅以甜甜的红糖汁，完美收尾，爆棚的幸福感忍不住都要飙泪了〒_〒

篇二：百年老妈服务员岗位职责

百年老妈服务员岗位职责

一、不迟到、早退，整理好仪容仪表，准时点到，绝对服从领班的领导和指挥，认真、快速、按照标准的完成工作任务。

二、对本店的菜品、经营特色要完全熟悉，开餐前了解当日的菜品供应情况，了解订餐人数及时间，按照领班安排认真，做好餐厅卫生，准备好各类服务用品，确保营业中及时使用。

三、按规定时间，标准姿势站位，面带微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

四、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动介绍本店特色。

五、服务过程中要请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人斟茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁，多与客人沟通，客人问话有问必答，不清楚时要问清楚再做回答，戒躁、戒急、戒烦。

六、餐中随时留意客人的用餐情况，以便更好的做到主动服务，以快捷、优质的服务使客人满意。

七、客人的菜品长时间未上时要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍。

八、如客人买单后有走的意向，主动询问是否需要打包，客人离开后按收台程序收台，收台时要轻拿轻放，出现翻台时要快速整理自己区域卫生和摆台，要按正常心态，接待好下一批客人。

九、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导同意后方可下班。

十、员工之间建立好良好的同事关系，如有自己解决不了的事情及时汇报上级处理，不计较个人得失，相互关爱，相互帮助。

十一、遵守本店一切规章制度，积极参加培训、不断提高服务水平和自身素质。

篇三：百年老妈火锅总店设计欣赏

百年老妈火锅总店設計欣賞

项目地址:河南郑州

项目面积:1300平方米

设计单位:河南大木鼎合建筑装饰设计工程有限公司

主设计师：孙华锋、刘世尧、李珂

参与设计：张利娟、郭新霞、孙卫民、安红云、孙健

主要材料:米字花格、红橡木、复合木地板、不锈钢、软膜灯箱等.

设计时间：2009年3月

本案为装饰改造项目，经营中国传统饮食火锅。“民以食为天”，人们对饮食逐步认识，理解，饮食已逐渐形成特有的文化，本次改造我们以全新的中式概念营造整个空间，将传统饮食文化以现代概念重新定义，是一种对传统文化的吸取和符合时尚主流的演绎。

空间分为三层，以中国红、米字花格以及传统工笔画贯穿整个空间。

一层接待厅，大块的红色墙面，绘以民间的饮食插画，大红的灯笼，墙面上，热闹的市井场面，人们的安逸，悠然自得的享受美食，将传统饮食文化生动上演，感染着每一位宾客。空间纯粹，但同样能感受到浓浓的中式味道。接待台厚实的老木头台面，体现企业深厚的内涵及实力。

在二层的平面布置上，巧妙有趣，以传统的米字花格与现代的软膜灯箱划分区域，沉稳的木制与白色的灯箱相互衬托，传统的花鸟画更为空间增添了灵性，不失文化氛围。

三层，同样的米字花格以白色体现，更显纯粹，梅、兰、竹、菊将文化再次展现，使每个包间都有不同的含义。

整体空间连贯，一气呵成，以现代的手法演绎传统文化，更多的体现企业文化，更贴切得展现了饮食空间，营造和谐，红火的场景。

篇四：百年老妈修改文档分析材料

20日星期二

（添加材料）

20日星期二

（添加材料）

20日星期二

（添加材料）

20日星期二

（添加材料）

20日星期二

（添加材料）

火锅锅底价格

最便宜的要29元

还有38 、58等价位，最贵的要158了， 总公司地址

百年老妈商标形式

篇五：餐饮 Boss解密如何创新

餐饮 Boss解密如何创新

冰镇羊肉汤是什么味道?在酒吧里吃火锅是什么感觉?品过茶风、尝过饭风，你可知道什么是闲风?当设计师爱上餐饮，当啤酒男跨界火锅，餐饮的创新又将燃起怎样的火花?

3月13日下午，瓦库、小板凳、百年老妈、麻婆豆腐、老院子、年代公社??这些时下最热门的“走心”品牌，面对餐饮界常说常新的“创新话题”各抒己见。

与会嘉宾认为，餐饮行业需要创新。

“餐饮业已经从‘食物’时代过渡到‘体验’时代，如果你不能够给消费者提供独一无二的感觉和体验，你就不可能在激烈的竞争中占据不败之地。”柔时的小板凳吧式火锅品牌创始人杨明超说。

餐饮创新，产品和理念很重要

对餐饮行业来说，创新是不新鲜却永恒的话题。时下最时髦、最受热捧的餐饮企业，又有哪些创新的经验可以分享?

设计师出身的老院子品牌创始人李斌介绍说，自己做设计的同时喜欢收藏古董。偶然一个机会，他发现了郑州市农业路上的一个老院子。“我将不同的收藏类型融入餐厅风格中，以店为主，自己设计、自己研发接地气儿的产品，所以有了融合厚重感与闲适感的这家老院子餐厅。” 而对把传统小吃搬上大雅之堂的虢国羊肉汤品牌创始人王硕而言，创新就是敢想敢做。“虢国是一个源于传统有文化底蕴的品牌。所以在满大街露天羊肉汤，杂乱差的小铺子卖大锅羊肉汤的时候，虢国首先推出了中式装修、一锅一烩的羊肉汤馆。“黑底洒金门头、原木桌椅，羊肉汤里加黑木耳、黄花菜和粉条，也算创了一个先风。”

以卖啤酒做啤酒花园起家，又以小板凳火锅闻名业界的杨明超说，开店的初衷就是想在冬天啤酒销售的淡季，给同事们找点事做。“现在这种火爆的场面，自己都没想到，可谓无知者无畏。”

杨明超觉得餐饮的创新不外乎三个方面：核心产品、环境设计以及理念创新。“你有什么样的基因，就采用什么样的创新。”

小板凳的基因准确一点说就是关注年轻消费群体的心理变化，首先，产品不能差，讲究安全和口味，小板凳推出之前，用两年时间研发出了一次性的锅底，解决了老油问题;接着又试锅8个月，解决了与河南人的口味对接问题。

其次是体验，小板凳以酒吧的风格来经营火锅，“不但整体风格迎合了年轻消费群体的需求，营造了一种‘在酒吧里吃火锅，就着火锅喝啤酒’的独特感受，而且餐厅里的摆设都很细心，每种设施摆放的位置、高度都有讲究，它们都与顾客有着感应和交流，让顾客感觉特别舒适自在。这是一种难以言表的感觉，不同的人有不同的感受，不保证每个人都喜欢，但满足了一个群体的体验”。

餐饮创新，也要找准时机

有着丰富营销经验的大魔王土豆粉品牌创始人王付伟觉得，餐饮一般是堂食，很少有做渠道的，大魔王就是从传统的餐饮中跳了出来，做渠道式的楼宇外卖。“在楼宇外卖尚无品牌进驻的情况下，大魔王在郑州市的写字楼设立了十多个点，统一配送标准化的美味快餐。现在每进入一个楼宇，就很快成为主导品牌。”

曾做过意大利餐厅、参与过台一线品牌管理的淡水士林品牌创始人申晓鹏认为，创新也要认准时间差，在错误的时间点做正确的事也会导致失败。

申晓鹏以自己的几次创业为例，2007年在郑州市航海路上开了家意大利餐厅，“因为运营模式、消费者认知度以及标准化程度不行，3个月便关门了”。第二次的创业是运作台一线，地域化的台湾产品，在本土化运作的创新融合中很快得到了消费者认可。“一个200平方米的店一天能卖到3万元左右。”

打造核心价值，方能赢得一片天地

对创新者来说，随之而来的模仿和抄袭者，让不少人为之头疼。

瓦库总经理潘松安认为，瓦库的核心是内在的品质与文化底蕴。瓦库的店面风格经过设计师的多年沉淀。每一块砖瓦，每个物件的位置，都具有微妙的比例关系，模仿者只能模仿到三分形似，另外的七分的神韵和精髓，是模仿不到的，“只有向品牌里慢慢注金才能最终得到回报，而那种抄袭、跟风行为根本学不到精髓之处”。

对此，有18年火锅运营经验的百年老妈董事长李华很是认同。在她看来，品牌越老沉淀下来的才越是精华，企业文化、运营理念反而更不容易被别人复制。“所以，老品牌的创新要在稳中求胜，一定要形成自己特有的核心价值。”

而同样一夜之间被跟风得满大街都是的麻婆豆腐总经理赵朋觉得，跟风者一般是感性的，只看到眼前利益，没有真正看到品牌内在的核心价值。“就像小板凳之于火锅，春光早餐之于快餐，都是依靠自己的核心价值赢得了自己的一片天地。麻婆豆腐的回归与定位也是跟风者学不来的。”

餐饮创新，抓住消费者心理很关键

杨明超认为，对众多的消费者而言，原来是吃什么，在哪儿吃，跟谁吃，现在是跟谁吃，在哪儿吃，吃什么。“这个顺序的变化反映出消费者心理的变化。餐饮行业已经由‘食物’时代向‘体验’时代过渡。”

从“食物”阶段到“体验”阶段，吃什么也许无关紧要，最要紧的，是吃的过程中的体验。“是否新鲜，是否能够与顾客发生黏性交流，是否能让顾客觉得舒服，这才是最关键的。小板凳的基因选择就是基于这一个时代变迁，应时而生。”

对此观点，闲馆馆主程华晓表示认同。在如今的体验时代，人们需要新生活场景和新的价值观，“那就是自在。所以不管是茶楼、餐厅还是咖啡馆，经营的大方向都是指向‘自在’。让最广大的普通消费群体舒服自在了，生意自然就好了”。

“消费者新的价值观已经形成，餐饮消费是为了生活而不是为了活着，以前称人为‘吃货’是骂人的，现在已经成了许多人的自称，并引以为豪。”程华晓说。

体裁作文