爬虾怎么做好吃

篇一：教你如何扒爬虾

怎么扒爬虾，我来教你两手：

方法一，最简单最直接的方法：

把爬虾头拽掉，将爬虾肚子朝上，用剪刀顺着爬虾两边肚子跟盖连接的部分剪去，一边剪去一条，这样爬虾的盖就能揭去，马上就可以吃爬虾肉了。这样给孩子们吃也非常快捷方便安全。另外，生爬虾这么剪好也可以做麻辣爬虾、辣炒爬虾等等美味！

方法二，一学就会的方法：

把爬虾头拽掉，将爬虾肚子朝上，用一只手的大拇指将爬虾肚子跟盖连接的部分按下，从前往后，从一边到另一边，一下一下往下摁，使肚子跟盖分离，把爬虾盖揭去就可以了。不需要工具，爬虾的刺也不会刺到手和嘴，吃爬虾的速度也不慢哦！

看看我用第二种方法做的爬虾肉标本！

篇二：爬虾吃法

爬虾吃法

现在正是爬虾上市的季节，也是叫法最多的一种海鲜，东北叫“虾爬子”,北京叫“皮皮虾”,南方叫“爬虾”,广东、香港等地叫“濑尿虾”,闽南叫“虾蛄”，还有地方叫它“琵琶虾”、“BB虾”、“弹虾”等等，它分布广泛，适应各种生存环境，也是人们喜欢的海鲜之一。

爬虾的习性和虾、蟹差不多，每年5月产卵，所以4月份正是它肥壮鲜美的时候。过了四五月份，下一个吃爬虾的季节就要到9月以后了。

爬虾的做法，无外乎蒸、煮、炒、炸等方法，但最普遍、最好的做法就是蒸，据说如果用其他的方法， 爬虾体内独有的味道会消失殆尽。蒸的时间要绝对控制好，一般5分钟即可，如果时间过长，其肉就希了，过短，则夹生而且毒素也排不干净。另外，在清洗爬虾的过程中也应注意，千万不要洗得过于干净，不然味道也就随水流走了。

还有一种做法是在锅里放入很少量的水，然后倒扣一个碗或盆，（主要是让爬虾最小面积的接触水）, 并根据自己的喜好放入葱、姜等调味品，再把爬虾放进去，这是一种介于蒸和煮之间的做法。好处是：比起在笼屉上蒸的方法可以多入味、比起用水煮的又鲜美很多,因为出锅之后，锅内几乎没有水分了。

爬虾也可以辣炒，锅里倒油后,用蒜、葱、姜丝爆锅，然后放上辣酱，再把切好段的爬虾倒入锅内炒熟即可。

腌（有的地方叫卤），锅里倒入水, 在里面放上花椒大料, 咸盐味精, 陈皮,少许韭菜花, 姜, 葱~稍微放一点点糖调节下味道就好, 然后把这些底料烧开, 让味道渗透到水里. 开锅了时候, 待凉, 在把虾爬子放进去淹, 一般中午把虾爬子放到底料的汤汁里, 晚上就能吃了...

还有一种是椒盐虾爬，属于粤菜。

将虾爬斩成段，入8成热的油中炸。（视个人喜好可以挂淀粉，不能太厚，影响味道）

椒盐的做法是:将花椒5克用锅炒干后用面杖擀成末，葱白末25克,洋葱末25克精，盐50克，同花椒末炒干，即成"椒盐" ，炸好的虾爬,取适量的椒盐.在锅中充分拌匀即可。

原料：

虾爬子，香辣油，红尖椒，豆瓣酱，姜，葱，花椒 做法：

1、虾爬子洗净沥干水。

2、锅里放油下佐料煸炒。香辣油（用辣椒油或植物油也行）、豆瓣酱、红尖椒、葱、姜、花椒

3、放入虾爬子翻炒变色，放少许水，小火焖3分钟，撒入葱段炒匀

1、脖子上带白色“王”字的是母的；

2、虾爬子第三对足各有一只小腿的为公；

(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:爬虾怎么做好吃)

3、母的形体较小，脖子较细。

篇三：十种美味大虾,怎么做都怎么好吃

十种美味大虾，怎么做都怎么好吃

引导语：我们大家都肯定吃过大虾！在餐厅饭店里是很欢迎的菜式，其实在家也可以自己做，今天小编就来教教你们，超级简单哦。要用心学哦，不要开小车噢！

一：香辣虾

材料：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

做法：

1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。

2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。

二：茄汁明虾

材料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

做法：

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

三：油爆大虾

材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克

做法：

1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。

2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

注意：

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。（仍磺冷缩的原理）

四：黄金蝴蝶虾

材料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋

做法：

1、虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去

2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用

3、按照鸡蛋—面粉—面包渣的顺序

4、依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成

五：泡菜爆河虾

材料：河虾、泡菜、青红尖椒、小萝卜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒

做法：

1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

篇四：醉虾爬子 最美味的虾爬子吃法

醉虾爬子 最美味的虾爬子吃法

醉虾爬子，是这种也被称作：皮皮虾、濑尿虾的，长着无数条小腿儿的甲克类海鲜，最美最原生态的吃法。记得要挑选新鲜肥美的虾爬子，如果你接受不了它那的冲昏头的鲜美，那就按照传统料理的方式，直接大火蒸了来吃吧。

关于虾爬子，我是既喜欢它的鲜美，又惧怕吃的时候被它一身的盔甲刺破手指，所以每次都是浅尝辄止。不知从哪一天起，突然发现可以用剪刀来帮忙的，这个方法简直简单极了棒极了，虽然每次都被人嘲笑，动用武器完全失去了饕餮的乐趣了么，呵。没办法，与其跟咬甘蔗似的的一节节吃，还不如利落的三下两下，将大块的虾肉送进嘴巴里呢。

做醉虾爬子时，记得要在冰箱冷藏数小时再食用，一来各种佐料的味道可以更好的渗透，二来生食海鲜最好温度低一些，口感才来的冰爽纯正。当然最最关键的，一定是新鲜没有污染的海域出产的虾爬子，才适用这种看似奔放，实则美极一番的自然吃法。

材料：

虾爬子300克、姜片15克、蒜末15克、葱末15克、生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克、30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。

醉虾爬子做法：

1、主要材料：新鲜的虾爬子300克、密封乐扣格拉斯保鲜盒一只。

2、洗干净虾爬子，装进乐扣乐扣格拉斯盒中，装到八分满就可以了。

3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。

4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。

5、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。

6、盖好乐扣格拉斯的盖子，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。

样子虽然平凡，但只要试过一只，就有再次投身的冲动

篇五：三亚美食攻略

三亚美食攻略，三亚海鲜攻略，

一直很喜欢三亚这个地方，每年都会选上这么一点时间来看看海，沐浴阳光、沙滩、海浪，算是犒劳下自己。生活，有付出有享受这才是我的人生。 三亚，往往返返，在心里念然的是每一次的美食新篇，恨不得把三亚美食都吃个遍，单是海南遍地的椰奶清补凉，就寻找了不下十个地点，吃了几十次，才寻到最美味的。想来，是时候跟大家分享了。爱在三亚美食的日子。

三亚美食第一站：第一市场的海鲜 地址：新民街141号【三亚文昌糟粕醋海鲜加工】， 去三亚旅行之前，除了哪里风景秀美，哪里符合自己游玩，提及最多的莫过于第一市场，三亚的第一市场是个集海鲜、水果及三亚当地特产为主的市场，旅行，享受美景，但美景欣赏过后，品尝一下当地的特色小吃才不枉来此行。三亚，热带水果和海鲜都是不少人的必修课，而无论是海鲜还是水果，第一市场应有尽有，种类齐全，多家对比挑选，而唯一要注意的就是“称”，虽然市场里有公平秤，似乎没有见过谁真正用过，所以三亚旅行一个小的弹簧秤似乎不可缺少。 三亚的美食独具一格，三亚，我们不得不吃的，舍海鲜其谁！！这里，不得不说，吃海鲜最好是自己去第一市场挑选新鲜的海鲜，然后去到海鲜加工店现场加工，如此既能保证自己吃到新鲜的海鲜，甚至还能看加工店的师傅们是如何进行加工。第一市场的海鲜不胜枚举，多种多样，和乐蟹、三点蟹、青花蟹及红花蟹，龙虾、对虾、皮皮虾、基围虾，鲍鱼、扇贝、生蚝，海胆、海瓜子、芒果螺等，但凡听过的海鲜种类，都应有尽有，到此一役，对海鲜大开眼界，目前是吃到最为新鲜的海鲜。

小贴士：大家一定要记住，凡是发名片的，或者有免费车接送的千万不要去吃，连犹豫都不能有。不相信的话，你就等着后悔吧，既吃不到好东西，还会被狠狠宰！！建议带弹簧秤，在买海鲜和水果的时候就用得到了。毕竟海鲜一斤还是要不少钱，因此为了避免不被骗，自己也称一下会比较放心；另外买海鲜之前，千万别怕走路，货比三家看看，问好市场批发价，然后再买；买海鲜时注意扣袋子甩水，尤其是买虾子时；记好称重，看好价格，也方便好算加工费。 第一市场的海鲜第一餐为了怕麻烦我们先去的加工店，让店里的小妹带我们去选购，还蛮会还价，很有意思，后面的几餐都是我们自己去买的，还价，价格没有小妹带去的低，但是相差不多，所以之后也就自己去买了，兴许我就是这么个怕小麻烦的人吧~~第一市场的海鲜还真的是好便宜好便宜~吃过友谊，春园，还是喜欢这里~~春园的最贵，其次友谊，第一市场的最便宜，友谊的称都有问题，第一市场的除了基围虾，其他的都是OK的，所以选择味道最好的写出来，第一市场选的是新民街的陈哥家糟粕醋海鲜加工店，也是因为朋友的推荐，因此在旅游的那些天里，吃了好几餐，大概把那里的海鲜都尝了个遍。

鲜榨芒果汁！！（之所以先说它，也是因为它是ZZ特别交代要试试的，的确要比友谊，春园的好喝太多，春园的我也喜欢，那是因为它有带果肉，但是却没有这里

的好喝！浓香扑鼻！！细腻！口感非常好！一口下去，所有的疲乏都不见咯！！）看着是用新鲜的芒果鲜榨而成，浓郁，在用餐时饮用最佳。陈哥的鲜榨芒果汁要30元一大扎，分加冰与不加冰，如果想吃加冰的，会给你加上芒果炒冰。总而言之，如果你

去的是这家店，一定不要错过鲜榨芒果汁！！这是我吃过最香浓的鲜榨芒果汁。

如果只想吃冰的，那么选芒果炒冰，10元一份，口感爽凉，香味独到。但是我建议买30元一扎的芒果汁，因为这样既可尝到鲜榨芒果汁，又可以吃到芒果炒冰，30元的是可以分开的，两个人推荐这样吃哦。

说完香浓饮品，在介绍美味海鲜之前，先说一下陈哥的秘制蘸料（主要是怕一会说起海鲜就忘了，嘻嘻(*^__^*)

……）

问过陈哥，说是自己店做的秘制，让我瞬间口水直流的东东，特别是想象到吃虾的那一下，美味，中间有一餐吃了很久，基围虾都凉下来了，本以为不好吃了，想说随便吃几个就撤，结果蘸了一下这个蘸料吃，舍不得走了，还真给吃完了！O(∩_

∩)O哈哈~~ 言归正传咯，接下来我把在陈哥香味海鲜加工店吃到的美味海鲜为大家一一介绍咯~我也馋了~

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白灼基围虾 做的白灼基围虾火候控制得很好，又鲜又嫩，我们后面的每一餐都有它，配以秘制蘸料，味道独特，吃完过还会想再吃。

辣炒芒果螺 看了这幅照片，你能知道芒果螺是什么样子了吧，我第一次见与第一次吃，都觉得新意与美味兼具！！并且陈哥店的芒果螺辣炒依然味道鲜美，跟春园吃的不是一个味，好奇怪的感觉吖！但是就是特别特别喜欢这里的，也和基围虾成了伴

了，吃一次准保下次还想再吃。

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