作文路边小吃摊的危害

篇一：小吃摊对周边的影响结题报告

小吃摊对周边的影响结题报告

经过对问卷调查的相关数据分析，我们发现有近80%的中学生喜欢街边小吃，对于相关的卫生问题等并不给予很大的关注，只有极少数同学对街边小吃的卫生条件、形象等不太满意，因而并不十分赞同街边小吃的发展。

通过上网查找资料、实地访察等方法。我们小组发现，街边小吃光鲜诱人、香味四溢，对中学生来说有着难以抵抗的诱惑力，但极为值得我们关注的是：美味的背后所潜藏的危机。也就是它的安全隐患，简单的设施、不完善的食品卫生保障，经过炭烤、油炸的食物，里面含有毒色素、苯、硝酸类化合物等有毒的化学物质，将严重危害人们的身体健康，尤其是对青少年。

小吃摊的食品安全难以保障，比如：路边小摊贩用油难保证。很多上班等车的人由于没有时间在家、单位吃早饭，于是为了省时省事，都在车站旁买鸡蛋灌饼、煎饼果子。有的摊位虽然一人烙饼，一人收钱，还有的摆着收钱用的小镊子和托盘，看起来似乎做到货款分离，但有时人一多就忙不过来，负责烙饼的人也直接用手收费找零，或者收了钱直接塞进围裙的小兜里，继续用手做早点，还有的摊主用嘴吹开塑料袋后将早点装进去。更有甚者，不法小贩使用黑黑的地沟油和过量的柠檬黄色素。针对路边摊用油难保证更有医生点评：地沟油提炼后会有杂质，里面会沾染黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用会造成肿瘤等慢性疾病的发生，如胃的肿瘤、肝的肿瘤。钱在流通的过程中不知道要经历多少道传播，特别是乙型肝炎病毒、痢疾病毒等其他一些病毒的传播，手直接会沾染上细菌，所以如果拿食物的手和拿钱的手不分，就会通过钱传染病毒，尤其是感染上肠炎、痢疾以及肝炎的可能性大大增加，同时还容易引起急性病发生，如食物中毒、肠炎等。

再比如受学生们欢迎的麻辣烫：麻辣烫一串串的串好，堆在塑料筐里，有的青菜根部还能看见没有洗去的脏东西。有医生对其评价：时下正是传染病流行和胃肠道疾病的高发期，从事食品加工制作经营的摊主若携带如结核、痢疾、乙肝等传染性病菌，将会给消费者带来极大的危害。

并且

０％。但是，很多路边麻辣烫小摊卖的蔬菜，为了节约成本很多都不新鲜。比如发芽的土豆、有毒的野蘑菇、加工不当的扁豆等，摊主进货为了图便宜，根本就不知道哪种蔬菜安全，所以很容易引起中毒。轻则恶心、呕吐、腹泻，严重的还能直接致人死亡。

还有进入盛夏烧烤十分受人追捧，但从网上的资料与实际调查发现：烤串儿摊的烤架是用形状扭曲的铁皮做的，羊肉串儿堆在一个用塑料布盖着的盆里，装肉的盆看着就不干净，羊肉还是用竹签子穿的。，每天在这里吃的人很多，但烤出来的肉有生有煳，而且呛人的油烟老往居民家里钻，很熏人。有医生分析：烤串油烟污染，一些杂质吸入以后会引起哮喘、气管炎的发作，长期下去就会形成肿瘤。烤焦了的肉变质会致癌，烤得不熟就会传播急性肠道传染病，造成食物中毒。并且有官方解析：北京市禁止无证无照的露天食品加工和操作，而趁着夜色摆小摊卖食品更是不允许的。之所以有市场，就是价格便宜、离老百姓家近，很多人贪便宜，但肮脏的卫生条件是可想而知的，肉、菜是否干净、能不能做熟都成问题，而且上面的细菌很容易引起食物中毒。所以尽量不要吃。在对肉的处理上，按《食品卫生管理条例》规定，冷冻的肉类和禽类在烹调前应该彻底化冻，再充分均匀加热煮透。像肉串那样没有完全化冻，就直接烧烤，常规烹调温度是不足以杀灭微生物的，带着细菌吃进去很容易引起肠道问题。而且，经过化冻的肉类等不能再次放进冰箱，因为化冻过程中食物可能受污染，尤其是在街上尘土飞扬，微生物会迅速繁殖，

反复冷冻后肉品质量也遭到破坏，食用价

并且在调查中，从网上发现了十大危害小吃排名。学生们追捧的小吃都位居榜首：

一、麻辣烫

公众喜欢度：★★★★☆

关 键 词：罂粟罪 状揭 露：“麻辣烫”验出“罂粟底”地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药

二、毛鸡蛋

危 害 度：★★★★★

公众喜欢度：★★★

关 键 词：“大补

罪 状揭 露：毛蛋含大量病菌危害大”寄生虫 细菌

三、烤肉、烤串

危 害 度：★★★★☆

公众喜欢度：★★★★☆

关 键 词：流浪猫

罪 状揭 露：烧烤摊挂羊头卖猫肉，你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐

四、臭豆腐

危 害 度：★★★★☆

公众喜欢度：★★★

关 键 词：硫酸亚铁

罪 状揭 露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐明矾 垃圾堆

五、油条油饼

危 害 度：★★★

公众喜欢度：★★★★★

关 键 词：铝超标

罪 状揭 露：油条八成铝超标 过度摄入铝可能致痴呆症敌敌畏 地沟油

六、煎饼果子

危 害 度：★★★

公众喜欢度：★★★★

关 键 词：地沟油

罪 状揭 露：路边小摊贩用地沟柠檬黄色素 过期火腿肠

七、烤红薯

危 害 度：★★★

公众喜欢度：★★

关 键 词：化工桶罪 状揭 露：化工油桶改当烤炉烤红薯黑斑病

八、海鲜排挡

危 害 度：★★★

公众喜欢度：★★★★

关 键 词：寄生虫

罪 状揭 露：海鲜掺甲醛水银中毒 甲醛

九、炸鸡翅

危 害 度：★★☆

公众喜欢度：★★★★

关 键 词：薯粉丸

罪 状揭 露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成臭鸡翅

十、包子

危 害 度：★★☆

关 键 词：猪肉瘤

罪 状揭 露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅血脖肉 死猪

从这十大危害小吃可以看出路边摊的食品安全是很难保证的。

为什么会有这么多小吃摊存在，为什么会有这么多学生明知不卫生还要去买呢？我们对此问题进行了思考与分析，我们认为有以下主要原因：

1、 对小摊的治理不彻底。

有关部门虽然不时地过来清理他们，可从根本上没有很好的解决办法，经常看到这样的情形，检查人员来的时候，他们就跑，检查人员走了他们接着回来，继续营业。有时候还会发现他们有很多人与城管人员关系不错，不拿他们当回事。

2，学生自身不重视，尽管学校多次宣传路边摊对学生的危害，但由于受不了美食的诱惑，和存在侥幸心理，认为发生不到自己身上，而继续追捧路边摊。

3，很多学生不愿吃学校提供的饭菜，选择街头小吃，一个重要的原因是街头小吃的选择更丰富，口味更多。如果学校食堂的饭菜花样不少，口味可口，学生自然会选择在学样吃饭，而不是放学围着路边摊。

青少年处于生长发育阶段，饮食的健康与卫生是以后为社会做贡献的基础。面对这种情况，我们呼吁为了青少年的未来，请有关政府部门做出相应的措施！

我们小组提出几点建议：

1、政府出台的相关政策，应该在考虑摊主的具体情况下进行劝告或将其改编成具有合法经营权的个体经营户，并定期检查其卫生状况，在此过程中，政府应该拿出一定的资金帮助他们而不是强制性的取缔。

2、从近几年“苏丹红事件”和“毒奶粉事件”的背后，我们也看到了相关部门的不足，总是在事发之后，充足一个“善后者”的身份，而不是及早地发现了问题，试图去解决它。因此，我觉得相关部门体制应该要有所改变。

3、从调查中我们发现，小吃摊摊主普遍素质不高，因而他们的认识并不深刻，所以在一定问题上存在一定的偏差。因此，政府有关部门应该对他们进行定期的培训和思想教育，摊主也应该自觉地遵循政府有关部门的要求，提高自我认识。

感想与讨论

通过这充满乐趣的课题研究活动，我们真正体会到了研究的意义。我们在活动中不断地发现问题，提出问题，研究问题，探讨解决问题的方法并找到解决问题的正确途径。通过这次活动，我们了解到很多以前所不知道的东西，培养了探索和创新意识，看到自己的能力，我们对自己更有信心了。并且通过这次研究性学习，我们真正深刻体会到了小吃摊对周边的影响，其影响不但影响自身安全，而且污染周边环境，我们小组经过讨论，一致保证：不会再购买路边三无产品，不会再光顾不卫生的路边摊。拒绝路边摊，从我做起。

篇二：路边小吃的卫生与危害

路边小吃的卫生与危害

一、背景：

学校周边流动小吃摊带来的食品安全、交通安全及环境污染问题已成为学校一个久治不愈的顽症。目前很多学校的大门口依然存在大量的流动小吃摊，每到放学时，这些小吃摊周围都聚满了等着买小吃的学生。这些流动小吃摊没有办有关营业手续，出售的食品也没有经过有关部门检疫，这样的食物给学生身心健康和生命安全构成了严重威胁。

二、路边小吃的卫生：

1、臭豆腐 现如今很多商贩经常会在制作臭豆腐的过程中使用大量的添加剂，比如硫酸亚铁可产生黑色，然后再加上其他的臭味物质即可成为臭豆腐。要知道过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，这就是臭豆腐为什么会致癌的原因了。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质-肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。

2、烤肉烤串羊肉本身的质量问题也是不可忽视的。未经检疫的羊肉流入市场，如果带有寄生虫，那么，短时的烧烤是不能杀死肉中的寄生虫的，这将使人产生寄生虫病。已经证实，N—亚硝基化合物

对动物是强致癌剂，目前尚未发现一种动物能耐受亚硝胺而不致癌的。人类的某些癌症与此也有着密切的关系。用来烤羊肉串的羊肉一般在烤制前都要经过腌制，如果脯制时间过长，在食盐中的亚硝酸盐(粗盐中含量更高)就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用，产生具有致癌性的亚硝胺。

3、烤红薯街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。

由于商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分。烤红薯经过高温以后，有害气体都吸附到红薯上了，若这些化工产品成分里面含有苯，就会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。即使以前装的是食用油，这些桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况也无法保障。

路边小吃存在着很大的问题，以上列举了较为常见的几项。

三、路边小吃存在的问题：

1、影响交通秩序

每到中午和晚上的时候，各种小吃吃就会准时的到门口摆摊。学

校后门那条路本来就小，摊位在那一摆，学生们在个摊位前买东西，使路变得更加的小，阻碍了交通。公交车站台都开始摆摊，学生等车的地方都没了，而且每次公交车经过时都无法前行，在那形成堵车现象。学生经常在马路两边穿梭，来往的车辆都比较多，这样很容易发生交通事故。

2、卫生健康得不到保障

A、路边小吃虽然方便了学生，但是路边小吃存在着很大的卫生隐患。路边小吃在雨天的时候，只用一把伞撑着，雨水都从旁边飞进去了；晴天的时候，路边灰尘比较大，再加上来往的车辆开过，难免会有灰尘飞入，带来一些细菌。

B、路边小吃的食材不新鲜，一般的肉类都是切好放在塑料盒内，上面用一块纱布盖着，纱布上又很多的细菌滋生，学生们长期这么吃，会影响健康，感染肠道。油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油；调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等。烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。

3、影响周边环境

路边小吃在烹煮的过程会产生一些厨余垃圾，而大部分的卖家虽将垃圾都倒进自己的桶内，可还是有很多都倒在了外面。摊位摆过之后，路上都是油渍的印子，影响环境。

四、解决办法

1、对于路边摊的治理来说，每个城市都会面临这样的难题，暴力执法和强制拆除显然不够人性化，也不能从根本上治理。而从民生

的角度分析，路边摊的经营者应该给予一定的理解，让其有固定的场所经营自己的摊位，需要城市管理者智慧的思考，如何划定区域引导他们进驻，这样才是根本良策。

2、经营路边摊的人大多数属于社会的边缘人群，从乡村来到城市之后希望通过自己的努力改善命运。他们面对着城市生存中巨大的成本，尤其是如果在正规的店面经营承受不起的情况下选择这样在路边摆摊。政府应该对路边小吃进行统一整改，给他们单独建造一个经营的场所，店租优惠，城管可以更好的管理。

3、学校也应该加强教育。学生之所以选择外面的小吃，不去食堂，是因为外面的小吃好吃，可是那些都添加了很多化学添加剂。学校对食堂伙食也要进行适当地调整，增添新的小吃，以此吸引学生，确保学生饮食健康。学校应对此进行宣传，指出路边小吃的危害，出了事情，没有地方可以追究责任。

对于路边小吃，不仅要对摊主进行统一管理，而且需要从市场需求中解决问题，消除消费者的想法才能根本的解决问题。

篇三：路 边 摊 的 危 害

路 边 摊 的 危 害

摘要：我们从小到大一直以吃路边小摊上卖的小吃为乐，路边摊似乎是我们的童年不可或缺的欢乐源泉，也是我们长大后缅怀童年的精神寄托。但是殊不知，路边小吃的危害多多。作为一个具有鉴别能力的大学生我们应该怎么做呢？

关键词：路边摊，童年乐，危害多，拒吃路边摊

还记得，小时候常常吃的五毛一串的烤串吗？还记得一毛一杯的小瓶可乐吗？还有各种各样的小型的膨化食品？这些东西都是我们儿时的记忆，现在也似乎变成了我们的精神寄托让我们一起来缅怀过去。

可是在你把看似美味的小吃放进嘴里的时候，你知道随着进去的还有多少你自己不知道的细菌，还有多少你不知道的毒素？是否还记得吃完后急急忙忙跑向厕所的经历，是否还记得吃完后在医院小住几日的禁锢之痛？哎，这些都是我们为了吃路边摊而付出的代价啊。但是，无论代价多么惨重，这些东西还是无法阻止我们吃路边摊的脚步，那下面就让我来重点介绍一下吃路边摊引发的血案吧。

2011年4月份的一天，1岁7个月的女童铭铭（化名）吃了家长从无照鸡肉店购买的炸鸡块后，不幸中毒身亡。经检验，鸡块中亚硝酸盐超出国家标准150倍。昨天上午，无照鸡肉店老板张继存在丰台法院二次受审，法院当庭以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处其有期徒刑8年，罚金1万元，并赔偿铭铭的父母29万余元。

2012年春季，不少到海南旅游的游客都深受路边摊的危害。这里的食物不仅是质量有待把关，其价钱也是让人瞠目结舌的高，而且已经变成了一种强卖钱买了。这让许多到本地旅游的人痛苦不迭，也是失望不迭。

其实危害不仅仅是这样两个的事件，还有其他许多不甚枚举的案例，下面请看一下我们平时的街头所爱到底有什么具体的危害？

工业石蜡包裹下的“美容”栗子

栗子的模样看着越漂亮越诱人，可能越潜伏着危机。有的不法商贩为了让自己卖的栗子看上去乌黑发亮、具有光泽，会在炒栗子的时候加入工业石蜡，工业石蜡含有致癌物质，是绝对不能用于食品的，吃多了可能导致脑部神经和肝脏病变。

黑作坊加工臭豆腐

多年来，臭豆腐一直是经久不衰的街头小吃之一，闻着臭吃起来香，特别受年轻人的青睐。然而人们却不知道，大多数臭豆腐都是在黑作坊里加工生产出来的，几乎没有正规的食品加工厂去生产臭豆腐这种路边小吃。在黑作坊里，臭豆腐的制作环境、制作工艺、原料质量、保存环境、卫生标准以及生产员工的健康状况都是令人担忧的。而且，为了降低成本，很多路边摊都反复使用炸臭豆腐的油，这些食用油经反复使用后氧化值超标，存在致癌风险。 尘土细菌糖葫芦，一起吃下肚 专家指出，在街头制作的糖葫芦收到环境限制，不能按卫

生标准的要求来清洗后再烘干原料，由于清洗过的水果不容易粘住糖浆，所以大多数商贩则干脆省略了清洗这一步骤。消费者寄望于“不干不净、吃了没病”，却不知，在这种情况下制作的糖葫芦，不仅是原料不干净这一种问题，在露天或者半露天的环境，制作出糖葫芦，不能达到防尘要求。青岛的冬天风比较大，尘土飞扬的同时，酸甜爽口的糖葫芦也被沾染了很多细菌。

飘香麻辣串 农药煮不掉

街头的麻辣串，卫生状况很难达到国家的卫生要求，由于场地受限，再加上营业高峰时段的供不应求，菜量供应非常大，而路边摊均缺乏完善的清洗消毒设施，导致没能清洗干净的青菜就进锅开涮，这些菜上存在泥沙、农药残留和细菌，而普通的水煮是不能完全消除的。锅中汤料味道虽好，但却存在添加剂超标的问题，煮的时间长了反而危害更大。公用的餐具在清洗后也不能进行消毒程序，甚至很多不法商贩为了减少成本，偷偷将客人吃完的竹签，用抹布擦擦继续串菜给其他客人使用……种种卫生隐患，着实让人担忧。

海南高级营养师王女士告诉南海网记者，烤串油烟污染，一些杂质吸入人体以后会引起哮喘、气管炎的发作，长期下去就会形成肿瘤。烤焦了的肉变质会致癌，烤得不熟就会传播急性肠道传染病，造成食物中毒。在烤食过程中，如果食品烤得太嫩，外熟内生，吃后可能得寄生虫病。如果将食品放在明火上直接烧烤，木炭燃烧不安全，所产生的致癌物质都会留在烧烤食品上，吃多了危害无穷。煎炸油持续使用有何危害呢?高级营养师陈女士说，高温煎炸时油温达到120℃以上，会产生有害物质丙烯酰胺，油的反复使用可能让这一有害物质越聚越多。而人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、出汗、肌无力、情绪多变与记忆改变等症状，对孩子和老人的伤害尤其严重。并且高温油还会产生醛、酮等多种对身体有害的物质，食用这种油炸出的食物对人的胃肠道也有害。

看着这些你是否会有一种触目惊心的感觉，是不是再也不想吃这些东西了？总之，路边摊的危害多多，总结起来有以下的几个方面：

1.食品安全问题：

“潲水油”“地沟油”“农药残留”“亚硫酸钠”“色素”这些问题一直是路边摊的主要的危害，而且你一部小心就会深受其害，有时你不一定能够立马发现这些，但是你知道最后会有多少残留物质一直留在你的身体中，让你终生受其所害。

2.交通安全问题

路边摊最爱选择开在人多拥挤的地方，但是这些地方往往是最容易隐藏着交通危害的地方。路边摊一方面占道经营使得原本就拥挤的街道更加的狭窄，另一方面又聚集大量的人群使得交通堵塞。让大家在周围行进如履薄冰。

3.环境安全问题

有多少的油烟从你的窗台飘进，有多少的油渍成年的堆积在路边，又有多少的流浪猫狗一直在你的身边徘徊。喧嚣的环境中，你是否还能安然入睡？人声鼎沸中，年幼的孩童如何学习？还有酗酒闹事的青年，你是否还记得头脑发热时犯下的大错？

4.从业人员问题

有多少的路边摊主是有健康证，卫生许可证的，这个的事情我们无从考察。我们不能说摊主们都是不健康的，但是只要其中一人生病，这就会是一个巨大的传染源，“非典”事件不就

是一个最佳的例证吗？

那么面对这么多的危害我们到底应该怎么做来保护我们的权益呢？

1.从我做起，拒吃路边摊。为了我们的健康，不要在图一时的嘴上得意，我们应该看到未来的影响。

2.大力宣传，组织一定的学生活动。将吃路边摊的危害广而告之，尤其是对幼龄孩童的教育，我们应该在小朋友的心中树立一种健康的生活观念。

3建议相关的部门，进行监管，还有对路边摊进行规范化。如果我们说取缔所有的路边摊，这个建议很显然是不能实现的。存在的即是合理的。路边摊现象不只在中国有，在外国也有。这个也是中国流传了几千的文化之一，所以我们不能说是轻易的取消。我们能做的就是建议监管部门进行统一的规范的管理，比如：监管食品来源，加工过程，还有选定专门的位置给大家进行经营。当然，对摊主的进行定期的健康检查也是必要的。

参考文献：

王翔——《新闻晚报》春节三亚物价被指“贵得离谱”，首次自由行游海南应查好攻略防“被宰” 中国甘肃网——货车超高引发事故 拉断电杆路灯杆砸伤粥店路边摊

新华网——烤羊肉串危害大过三聚氰胺 路边摊易传播肝炎

中国经济网——吃炸鸡害死女童 盘点吃路边摊的危害

南海网——记者暗访海口路边摊 营养师：路边摊危害多

新闻中心——路边摊10大毒小吃全揭秘

研究性学习——研究外卖路边摊对中学生的危害

篇四：城市路边摊现象的调查报告 五年级

综合实践活动课案例

《城市路边摊现象的调查与研究》

一、课题背景

我们人类对环境的破坏终于给了我们一个深刻的教训，那就是“非典”。非典事件引起了我们对健康的关注，懂得了健康的重要，生命的宝贵。如今大街小巷遍布路边摊，特别是处于繁华地带的闹区，路边小吃几乎随处可见。小吃内容丰富，有油炸食品、烧烤食品、盒饭、麻辣烫、腌制品等等。在它的周围是络绎不绝的车辆，堆积如山的垃圾。在如此污浊的空气、难闻的气味中，看到吃得津津有味的人们，我们不禁感慨：大家是否想到了路边摊上的小吃以及周边的环境对我们的健康有害呢？

这引起了同学们的思索，于是成立了课题组，研究路边小吃对人体健康的危害。随着研究的深入，我们发现路边摊的含义远不止是小吃，它的内容更丰富，卖工艺品的，卖生活小用品的，卖佩饰的，都属于路边摊。由于摆得位置不正确，阻碍了交通，看到干净平坦的街头，不和谐的出现几个摊子，实在觉得影响城市美观，于是，同学们都考虑把课题外延，研究路边摊对城市对人们的影响，希望引起人们对路边摊现象的关注。

二、研究方案

课题确定了，又如何去研究这个课题呢？制作切实可行的活动方案，是活动成功的关键。9月23日，课题组召开了开题报告会。会上，确定了课题组长为何娅，学生再根据自己的爱好、特长自愿结合了四个小组，并推选出了小组长，经过了各小组的酝酿、讨论，很快选择出了最佳的活动方案：

从学生身边的生活着眼，不仅能很好激发学生的兴趣，而且可以真正做到教育生活化，方案的拟定，显现出学生的睿智与聪慧。培养了他们讨论问题、分析问题的能力，养成做事有计划、有目的习惯，重要的是学生从中明确了活动的目标，增强了学生对活动的实践与研究的信心。

三、准备阶段

为使研究工作全面展开，把四个小组分成两个大组调查研究，1，2，3小组一个大组，为外出调查组，4小组为网上查询组。第1小组负责问卷调查，2小组负责采访，第3小组负责摄像。我们打算用三天的时间外出调查，第一天进行问卷调查和街头采访摊主，第二天采访医院专家和城管人员，第三天采访学校负责人、学生和家长。摄像组全程拍摄。为避免采访的无目的性和最终的劳而无获，我和学生经过反复讨论反复修改确定了问卷调查内容、采访的内容和网上查询的内容。最后制作了100份问卷调查，内容为：

1、你经常买路边摊的东西吗？

2、你喜欢吃路边摊的小吃吗？吃得多吗？

3、路边摊的东西好用吗？

4、你认为路边摊的小吃对健康有害吗？

5、你有过曾经因吃路边摊的小吃而造成不良反应吗？

6、你觉得路边摊影响市容吗？

7、你觉得路边摊现象需要管制吗？

采访内容：摊主：1、你为什么会选择在路边摆摊？2、生意好吗？一天收入大概多少？3、你是本地人吗？摆摊的大部分是外地人吗？4、城管人员经常来进行管

制吗？5、如果城管人员来了，你们如何应对？6、你希望政府提供什么样的条件，你才会选择进入正规市场？

医生：1、因为吃了路边摊上不干净的食物到医院就诊的人多吗？近年吃路边摊不干净食物中毒人数是呈上升还是下降的趋势？2、吃了路边摊上不干净的食物中毒会有什么症状？3、吃了路边摊上的食物主要引起什么疾病的发生？

城管人员：1、城市的路边摊是违章的吗？目前的管理情况如何？2、路边摊对城市的管理有什么影响？3、现在政府是如何管理路边摊的？有什么新的规划？ 市民：1、你对路边摊现象有何看法？2、如何规范路边摊现象你有什么好的建议或想法吗？

学校负责人：1、 学校周围路边摊现象比较严重，学校采取了什么措施？2、学生有吃路边摊上不干净的食物中毒的吗？经常发生吗？3、针对学生爱吃周边小吃的现象，你们有过什么举措吗？

学生：1、你知道路边小吃危害健康吗？2、你知道有哪些危害吗？

学生的自主探究并不是要让学生完全的自由活动，在突出学生主体性的同时，不能忽略教师的引导作用，因为初中学生的知识范围与活动能力还是有限的。

四、实践篇

1、街头调查

一切准备就绪后，接下来，躬行此事了。9月24日，我和学生们走上街头，开始了我们的研究旅行。我们先到了人口密集的南大门，人声鼎沸，放眼望去，路边摊层出不穷，有摆小吃的，有卖首饰工艺品的。我提了几点要求，希望同学们注意安全，然后让他们开始行动。摄像组的很快进入状态，忙不停的拍起照来，问卷调查组的同学开始向路人发调查表，开始还有点扭扭捏捏，不敢向路人解释，在我的鼓励下，放开手脚，大胆发放问卷调查表，市民非常的配合，对学生这样的外出锻炼表示支持。问卷调查很顺利，1个小时100份问卷调查全部完成。 采访组也不甘落后，“小记者”勇敢的询问摊主，是否愿意接受采访，并说明来意，虽然有的摊主不愿意接受采访，但他们并不气馁，继续询问，并注意说话的方式，以聊天的形式打开话题，拉近彼此的距离。在采访的过程中，小记者不时的点头，并微笑，记载员飞快地作记载，脸上都渗出了汗滴。他们一共采访了5个摊主，虽然采访的水平青涩，但整个采访过程比较顺利。采访市民的同学也算满载而归，虽说有的人对他们不搭理甚至说他们多管闲事，但通过他们的耐心和不放弃，还是拿到了想要的资料。同学们脸上都洋溢着收获地微笑，都说：今天让我终身难忘，从没发现自己有这么棒！

回家的路上，我打开几个学生的采访记录，便看到他们清楚地写道：“路边摊存在的原因很多，他们大多数是外地人，起早摊黑就为养家户口，我们能一票否决路边摊吗？他们的收入并不多??” 真没想到，学生想法如此细致。我要他们说说自己今天调查的感受，有的说累，有的说通过调查培养了自己的公民意识，了解了很多自己从未注意的问题。听着他们的发言，感觉他们似乎一下长大了很多。最后我作了小结，指出了一些不足，在采访的过程中，可根据采访对象性格身份的不同对问题作适当调整，像善谈的人可不太拘泥于我们事先准备的问题，灵活处理，也许会有意外收获。比如如何规范路边摊现象你有什么好的建议或想法这个问题可多采访学识型的人，会得到更好的资料。

2、医院—城管局之行

第二天，同学们早早到了，人显得很精神，看来有目标的行事，能激起人的斗志和潜力。集合时我布置了今天的内容，提了几点要求和注意事项后。我们出发了，

到了一医院，找到了传染科的专家，看到我们专家很意外，说明来意后，热情地接待了我们，直说这样的活动好啊。采访开始了，今天的小记者显得比昨天成熟了很多，底气十足，专家认真细致地回答了同学们的提问，听了专家的回答，大家直伸舌头，都没想到路边摊的小吃危害这么大。采访结束后，大家都说以后不敢吃路边的小吃了。

接着我们前往城管局，没想到在路上碰到了城管人员在值勤，小记者们很高兴，跑过去，直奔主题，城管人员很大方，回答了记者的提问。城管人员的回答，政府对路边摊以后的规划引起了同学们的思索，路边摊的未来，政府将如何才能合理有效的管理路边摊等问题，渐渐立于学生的心头。

3、学校之行

第三天，我们的行动地点定在了自己学校，我们首先和政教处的负责人讲明了此事，确定了采访的地点和时间。因为事先准备充分，采访很快结束了，但大家似乎意犹未尽，政教处主任对这个课题给予了肯定，认为这个研究很有意义，要大家好好调查，做一份实在的报告，向全校展示，用来警示学生。政教处老师的话让同学们感到他们的辛苦没有白费。在学校周边的小吃旁，我们采访了正吃得津津有味的同学，大部分同学知道对身体有害，但受不住诱惑。问及对身体有什么危害，好多同学却都答不上来，学生们不禁感慨：同学们的健康意识太差，调查报告的问世迫在眉睫啊。

4、网上之行

网上查询组这三天也在不停工作，他们穿越时空，忙碌地下载材料。在查询的过程中，他们找到了原先没有想到的内容，进一步充实了课题，他们的收获也颇多。 在办公室里，我问采访组这三天的采访有何感受时，大家你一言我一语说着：能把理论和实践结合起来；能学到书本上没有的东西，??亲身的实践，不断的探索，让大家感受到了综合实践课的温馨与魅力。察中学，学中悟，同学们理解了研究的意义，调查报告并不是想出来的，而是实践得来的。这几天虽累，但值得，学到的知识是课本上、课堂里没有的，而这些知识却更能影响人，改变人，并会长久地印在脑子里。

在实践中，学生具有自主性，但并不是放任自流，教师仍是实践活动中不可缺少的要素，是学生活动的引导者、参与者、协调者，在学生需要时给予适当的指导和支持。

五、总结篇

经过几天的调查，同学们硕果累累，脑子里的，记载本上的，网上的，都急需整理并形成文字。第四天，我组织研究组成员聚在一起，把所有的内容都进行了有效整理，各小组都为自己的子课题搜集资料，然后1、2、3小组把资料汇总，写一分详实的调查报告。第4小组结合采访调查的结果和网上的资料写一份路边摊管理建议书。最后我要求每人写篇感悟。

六、成果篇

在本班教室，面向全班同学，研究小组展示了他们的成果，厚实的调查报告，制作精美的建议书，吸引了同学们的眼球。每个组都有一个讲解员介绍自己的作品，精彩的采访内容，真实的照片，切合实际的建议，深深地打动了同学们。最后，每个人都谈了自己的感悟，一句话感悟颇多啊。课题组长何娅说：这次调查活动让我收获很多，培养锻炼了我的自主学习的能力，扩大了我的知识面。组员答少奇说：通过这次调查，我懂得很多社会现象要一分为二的看，没有经过实地考察，不能乱发议论，做事不能纸上谈兵，要多实践，也希望我们的调查能引起大家的

关注。之后是提问时间，同学们争先恐后地提问，要他们讲讲采访的故事，研究的过程。精彩的发言激起了阵阵掌声。会后，同学们争抢翻阅调查报告和建议书。这次的展示会激起了其他学生的探究兴趣，真是一石激起几层浪。

如果说自主探究是一个动态的活动过程，那么，研究成果的展示交流既是对学生在活动中各种表现和活动产品的一个方法，也是师生之间，学生同伴之间共同学习和交流的机会，是学生学会发现自我、欣赏别人的过程。

七、教师反思

一、把握好学生自主活动与教师有效指导的关系。

1、指导策略上，教师不能包办代替，也不能放任自流，而应把自己有效指导与鼓励学生自主选择，主动探索有机结合起来。

2、在指导内容上，教师要为学生创设发现问题的环境，引导学生仔细观察，善于发现各种问题，注重活动过程中生成主题。

二、综合实践活动课程的设计，要充分体现学生的主体性。设计活动主题应考虑：是否使学生直接参加实践过程，减少“代乳品”，是否给学生在内容和方式等方面有充分的自主选择时间和空间；是否能够激发学生的探究兴趣；是否有利于学生个性，尤其是独立性、积极性和创造性的发展；是否充分考虑本地区丰富的资源等。

三、注重“综合实践活动”自身各个领域内容的关系与整合。

“综合实践活动”的内容包括四个指定领域（研究性学习、社区服务与社会实践、劳动技术教育、信息技术教育）和大量的非指定领域，因此，要把握好“综合实践活动”自身各个领域内容的关系与整合。要考虑到本地区以及学校的特色，使综合实践活动与团队活动、社会活动联系起来。使综合实践活动不仅有实践性、综合性，而且能突出地方特点。

综合实践活动是课程学习中的一个重要领域，它的模式也是多种多样的，我们要探索的内容还有很多，我深信，只要以开放的先进的教育思想进行新课程的改革与实践，一定能展现出综合实践活动独特的魅力

篇五：学校周边地摊小吃的危害性

学校周边地摊小吃的危害性

大多数同学对食品安全问题比较关心，也了解学校周边的食品卫生状况，但由于地摊小吃价格便宜、方便和自己贪吃等原因，很多同学还是对一些垃圾食品象炸甩等情有独钟。因此，经常发生吃坏肚子的现象。为了大家的健康，我们强烈呼吁同学们：坚决抵制垃圾食品，不到卫生不达标的小吃摊吃东西！

1、 由于学生在校外就餐时间多为早上、中午和傍晚放学时，故这些时间段车辆多，车辆行驶处灰尘飞扬，而多数小吃摊的食品都直接放在案板上，汽车排出的尾气以及灰尘都直接覆盖到了食品上，对食品质量没有保证，再加之学生多，摊主常常很忙，所以常会出现摊主一手执食品另一只手执零钱递给学生，这更是对学生健康的一种强烈不尊重。

2、 一些油炸类食品摊使用的油没有安全保证，使用过的油重复一遍又一遍继续使用。大多数的摊主都是这样的，更有甚者直接购买这种使用过的油。

3、 一些不法商贩会向食品内添加一些有害人体健康的添加剂，这会成为一些疾病的诱因。而且大多数商贩并不拥有合法的经营许可证。

4、 许多学生在小摊上吃完后直接将垃圾丢到地上，而下一批学生又重复这一操作……这

不仅对学生健康有影响，更对学校的环境有影响。久而久之，地面变黑、蚊虫肆虐，令人目不忍赌。

5、 这些小吃摊大多排列分布在人行道，致使行人只能走在机动车道上，使行人有危险，

甚至有的小摊直接摆在马路上，食品严重受到污染，可能导致后果非常严重的交通事故。

同学们，管住自己的嘴巴，不吃小摊食品；管住自己的手，不买小摊食品；管住自己的脚，不走近小摊，不让“病毒”进入身体。拒绝校外小吃，为自己的健康负责。更为祖国的未来负责，您的健康就是祖国的明天。

零食也有危害性

香、脆、甜、酸、咸等多味的小食品，如话梅，奶糖，巧克力等是小孩最喜欢吃的食品。往往正餐时饭不吃，而这些食品不离口，结果孩子越吃越瘦小。

不时的摄取零食，势必使肠胃得不到充分休息，消化液的分泌减少，引起肠胃功能失调。同时，过多地吃甜食，糖在肠道中容易发酵产气，使肚子产生饱胀感，食欲使大受影响。这样孩子就处在似饱非饱的饥饿状态，所需营养不足，阻碍了正党生长。此外，吃零食必用手，有时因手没洗干净而感染了疾病，如急性肠胃炎、肠虫症等。在这种情况下，孩子每天的营养又如何保证呢？

当然，这些小食品也不是绝对不能给孩子吃，关键是要适量适时。饭后用些糖果还是可以的，但量要少，次数不宜多，更不能以吃零食度日。

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