做菜的乐趣

篇一：做菜的乐趣

做炒饭

三(2)班 戴唯原

今天我帮妈妈做饭。

腊肉先被妈妈切成一片一片的，我戴上围裙，开起煤气灶，把肥肉放入锅内，等肥肉有点焦的时候，再把瘦肉放进锅里去，等瘦肉有些变黑了，我再把米饭放到锅里去，大火顺间被我改成了小火，米饭被弄成一块一块的，然后，火又被我改成中等炒，炒好了以后，我把米饭倒到盘子里，搅碎鸡蛋，我拿出盐，用勺子盛了一勺盐，放到鸡蛋里，鸡蛋被放入锅里狂炒，我再把米饭放进锅里炒，在炒的同时，放一些葱，再炒一会，炒好了以后，把它倒进盘子里，炒饭就做好了。

做炒饭真有趣啊！

篇二：做饭的乐趣

暑假的一天，阳光明媚，天空像水洗过似的蓝。

爸爸妈妈要我去打网球，问我去不去，我想：爸爸妈妈平时工作这么辛苦，今天就让他们好好放松放松吧。于是我就对他们说：“你们去吧，我在家里做好午饭等你们回来。”妈妈难得有机会偷懒一下，不做午饭，当然是高高兴兴的答应了

送走爸爸妈妈，我把所有的房间都拖了一遍，累的直喘气，刚想坐下来喝杯水，休息一下，一看，都十点半了，我得赶紧准备午饭了，打开冰箱，里面有鸡蛋、肉馅、黄瓜、火腿肠、土豆、生菜，嗬，蛮丰富的嘛。我有点心虚，毕竟这是我第一次独立做饭，虽然我平常喜欢看妈妈做饭，但看和做还是有区别的。 先做简单的，把生菜洗干净，切开，放进碗里，加上酱油、味精，糖和少许豆瓣酱，搅拌均匀，拌生菜就做好了。接下来要煎鸡蛋，先放入少许油，开火，把搅拌好的蛋液倒进锅里，“啊！”我大叫一声，原来是油溅到我手上了，“不好，鸡蛋”。由于我把火开得太大了，加上自己反应迟钝，鸡蛋在我与厨房的斗争中英勇牺牲了，最后我要“翡翠龙眼”，这是电视上教的一道工艺菜，先把黄瓜洗干净，切成一寸长的段，然后把瓜瓤掏空，再放进肉馅，最后放进锅里一蒸，蒸熟后的“翡翠龙眼”，碧绿、青翠、粉红三种颜色，色彩鲜明，交相辉映。 “呼”我长舒了一口气，经过艰难的战斗，我总算是把午饭给做好了，正好这时爸爸妈妈也回来了，看到桌上的饭菜，吃惊的程度绝不亚于看见太阳从西边升起。我赶紧让爸爸妈妈入座，请他们仔细品尝我做的饭菜，妈妈夹了一块“翡翠龙眼”放进嘴里，我满怀期待的看着妈妈，问道：“怎么样，好不好吃？”，妈妈说：“好吃”我开心极了，自己做的饭菜受到爸妈的夸奖是很有成就的一件事。 做饭真开心。 做饭的乐趣

篇三：做菜的乐趣在于“多变”-黑椒干锅虾

做菜的乐趣在于“多变”-黑椒干锅虾

生活中常常遇到人们会说，今天不晓得买什么菜，做什么菜好。

其实我觉得，做菜要懂得“举一反三”、“喜新厌旧”、“推陈出新”，很多经典菜的做法是可以用其它食材来替换的。

就像这道黑椒干锅虾的最初版本是干锅鱼头，之后演变出了干锅排骨。

原料：

沼虾500g、姜一大块、蒜二十小颗、料酒半汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙半、老抽半汤匙、白糖小半汤匙。

做法：

1、沼虾洗净剪去须脚和虾枪。

2、放大碗里，加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制十分钟左右。

3、把蒜剥皮，姜切片。

4、取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的是珐琅铸铁锅），把姜和大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）。

5、把腌好的沼虾排入锅中，同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮10分钟左右。

6、开盖撒些黑胡椒碎，盖上焖一分钟，开盖撒葱花，连锅端上桌可以开动了。

【美味笔记】：

1、此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制虾的腌汁，虾本身受热后也会渗出一部分水，10分钟开小火，不会焦的。

2、色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻。

3、吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的

好吃。

4、这个菜要用黑胡椒碎,不建议用黑胡椒粉,因为黑胡椒碎的味道相对于黑胡椒粉来的更浓郁。

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篇四：做菜的心得

做菜的心得体会 做菜和做其它事情一样，主要是实践。

做菜，做饭看上去很简单，如果你有机会看高级厨师在那里操作，你怎麽看，怎么觉得简单，整个操作有条不紊，真的是干脆麻利的，也不觉得很难，但是其实不是那么回事，要知道，“功夫在戏外”一点儿都没错儿！

记得，我第一次炒菜的时候，就把锅给摔了，锅把儿都掉了。再比如，往菜里放盐， 看上去很简单的，其实也不是那么回事的，放了盐后，你怎么尝都不够咸，于是还继续放，等到你再尝的时候，是够咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已经很咸了。因为，不懂得，盐放到菜里后，需要解析的过程。因此，做菜绝对是实践的过程，看菜谱，看厨师操作，而自己不上手，永远不会炒出像样儿的，好吃的菜来。

其实每个不同阶段的时期，我们都应该用心去发现生活中的一些美好所在，或许我这样的想法有点太简单！可生活中大大小小的烦恼都是因为我们自己的一种心情所出现的！做菜有时并不是那么的色香味俱全，但是怀着一种愉快的心情认真的做出来的食物是比它本事的味道更让人有胃口去尝试。

1015 孙浩

篇五：4做菜

学 做 菜

我一直对做菜很感兴趣，在寒假里我决定学做一道既美味可口又容易操作的一道家常菜----蛋炒西红柿。

在姥姥的指导下，我首先挑选了两个又大又红的西红柿，把它们洗干净，然后放在菜板上切成3厘米左右的小瓣，放在盘子里待用。第二步是拿出两个大鸡蛋，打到碗里，说到这里我得提一下，这打鸡蛋的本事我可是早就学会了，在我们家只要有打鸡蛋的需求，那可是非我莫属，连姥姥都说是打鸡蛋能手。鸡蛋打好后，往里面加适量的花椒面和盐，打均匀待用。下面就开始用锅炒了，首先，我将油倒入锅里，等油温热了，就把鸡蛋放入锅里，鸡蛋一进锅就发起脾气来，纷纷冒出小泡来，油星也四溅开，还有几滴溅到我的手背上，真痛呀！真不知道姥姥做饭时是怎么忍受的。鸡蛋炒好了，盛到盘子里待用。接着，再往锅里倒入油，再把西红柿倒入锅里，炒到半熟时把刚才炒好的鸡蛋放入锅一起翻炒，一会儿，一道漂亮的蛋炒西红柿就出锅了。 看着自己的劳动成果，心里充满了成就感，吃在嘴里香在心里。

第一次做菜

今天，我想做西红柿炒鸡蛋。我可是第一次做菜。因为，平时妈妈不让我做，今天我一定要让爸爸，妈妈尝尝我的手艺。

我先把西红柿洗干净，放在菜板上。用右手拿着刀，左手按着西红柿，小心翼翼的把它切成块。然后，我再从冰箱里拿出鸡蛋，从橱

(转载于:www.smhaida.com 海 达 范 文网:做菜的乐趣)

柜里拿出一个碗，把两个鸡蛋往碗边一磕，再用双手一掰，蛋清和蛋黄就一起流进了碗里。然后，我用筷子把鸡蛋搅匀，准备工作就完成了。

我把锅拿出来，把火点燃，往里边倒了些油。锅里的油开始冒泡了，说明油热了。我真害怕油溅到身上烫到我。我的心里像十五个吊桶打水——七上八下的。油温越来越高，我顾不得害怕了，赶紧把搅匀的鸡蛋放入锅里，只听“嗞啦”的一阵猛响，锅里顿时绽开了一朵大黄花。等锅里的鸡蛋变成了蛋饼，再用铲子把蛋饼切成块儿。最后，我把西红柿放进锅里，翻炒几下，把糖、盐、酱油、鸡精放到锅里，翻炒几下，不一会儿，闻到香味后就可以出锅了。我先把火关掉，然后用盘子盛好。看那红色的西红柿和黄色的鸡蛋搭配在一起，让我馋得忍不住吃了一口。“啊，真好吃！爸爸，妈妈快来尝尝我做的菜，你们一定大饱口福。”爸爸，妈妈吃完后，都夸我，“你真是个孝顺长辈的好孩子。”

通过这次亲手做菜，使我体会到了劳动的乐趣，我暗暗决定，还要再多学几道拿手菜，也无愧于爸爸妈妈对我的夸奖，是不是？ 第一次做菜

谈起做菜我倒有一番经验。从10岁那年起，我就起了一个念头，打算和爸爸妈妈学习做菜，希望将来可以像他们那样能做一手好菜。

以前，每次吃饭的时候，由于不会做菜，只能够坐在饭桌前，等爸爸妈妈把饭菜做好了，再帮忙把菜端到桌子上来，坐享其成。自从起

了学做菜的念头，每次在爸爸妈妈做菜时，我就站在一旁看着，学习做不同的菜的步骤与方法。可是，学了半年也没有学会，什么都做不出来。但是，我没有灰心，坚持学了下去。果然，“功夫不负有心人”，去年国庆节，我终于学会了一道菜，还成功地做了出来。

国庆那天晚上，我和爸爸妈妈说：“今天由我来做一道菜——?香葱炒蛋?，请你们品尝，看看我做得好不好。”于是，说做就做，我立刻动起手来。做这道菜，需要以下材料：香葱、鸡蛋、盐、鸡精等等。首先，要做适当的准备，先把香葱切碎，把鸡蛋搅拌好。然后，把香葱末放进鸡蛋中，绞拌均匀，加上盐、鸡精等配料，第三步，在锅中放入油，加热到70~80℃，把香葱鸡蛋糊倒入锅中，用大火炒3-5分钟，就熟了。最后，把炒好的鸡蛋盛入碗中了，一道美味可口的香葱炒蛋就做成了。我一边做菜，一边望着时间，生怕让他们等急了。我忙了大约一刻钟的时间，终于做好了，心想：哈哈！我终于做出一道好吃的菜了，爸爸妈妈吃了，一定会夸我做得好。

收拾好灶台，我把菜端上桌子，爸爸妈妈闻到了那迷人的香味，迫不及待地吃上一口，细细品尝之后连声称赞，说我已经长大了，学会做菜了。我听了，心里美滋滋的。

我学做菜

今天，爸爸和妈妈都去上夜班很晚才能回来。我做完作业，玩了一下电脑，肚子就“咕噜，咕噜”的唱“空城计”了。我东翻西找，可还是找不到东西吃，没办法，我只好自己来来做菜了。

可一到厨房，我可眨傻眼了。我可是个独生子女——在家是个小公主。妈妈不让我做菜，我只能在一旁看了。可这次让我自己做菜，，而我一盘菜也没做过呀！这可怎么办呢，可肚子还在不满的“咕噜，咕噜”的叫着，没办法，我只好硬着头皮来给自己来做菜了。说干就干，我便开始切猪肉了。咦，怪事，这把刀在妈妈手上那么好用的，可到了我手上却显达得十分的笨重！我拼命控制大刀，小心翼翼的切着。一个不留神，它从我手中滑落，好在我脚离的比较远，只碰破了一点皮。费了九牛二虎之力，终于把肉切完了。可摆在我眼前的不是一些皮薄如纸的猪肉块，而是一些厚度0。5厘米的、大小不一的猪肉块。管它呢，开始炒吧。我打开煤气炉，开了火，就慌慌张张的把油放了进去，过了一会儿，只听“吱，吱”的声音，油热了，我赶紧把猪肉从半米外抛进去了，没想到扔进去时油却跳出来的，只听“吱”一声，把我吓得魂不附体了。我咬着牙拿起铲子，把猪肉翻来覆去抄，然后盖上盖子。猪肉快熟了，我便打开盖子，放了一些盐去，再盖上盖子烧一会儿，就可以夹出来吃了。我夹起一块猪肉，咬一口，呵，好香呀！真美味。

今天，我太高兴，因为我学会了做菜呀！

妈妈教我做菜

今天，妈妈要教我做菜，是我喜欢的“节瓜虾米煮粉丝”。我给它起了一个好听的名字叫“四色菜”。因为它有粉丝的白色，鸡蛋的黄色，节

瓜的绿色，虾米的红色。

它的做法很简单，先将粉丝和虾米洗干净，用温水泡一泡，粉丝要泡软为止。接着将节瓜去皮，洗干净后，把它切成细条状待用。把鸡蛋打开，搅拌均匀。一切材料准备完毕后就可以下油了。

下油前，要先将锅烫热才下油，妈妈说这样烧起来的油才有香味。哦！原来做菜也有这么多技巧的。油烧开后，先将蛋浆倒入锅里，蛋浆遇热会疑结，还要把锅拿起转一转，那些蛋浆会马上跟着锅转，变成圆形了，就好像一个大馅饼一样，真奇妙！接着用锅铲把它翻过来，再用铲尖把它弄成一小段，一小段的，就可以上锅待用了。接着又将油烧开，将节瓜倒入锅里炒一炒，下调味料后盖上锅盖，煮两三分钟后，加入虾米和粉丝一起煮，约两分钟后，把蛋倒进锅里抖匀，一盘香喷喷的“四色菜”就大功告成了！

做土豆丝

我心里有愿望：“希望自己也能炒出香喷喷，酸溜溜的土豆丝。”

这也是我喜欢吃土豆丝的缘故吧。老爸总说等你学习不忙再说吧。

在星期六的下午，我把所作业都做完了，我跑到客厅对老爸说：“我作业做完了，这回能答应教我炒土豆丝了吧。”老爸点了点头。

老爸在菜市场挑了个最大个的土豆，说先给我讲了炒土豆丝的

要领，我点着头仔细地听着记着。第一步是把土豆身上的泥土都洗掉，第二步是把土豆的‘外衣’给削掉，我用水果盘里的万能刀，它能剥下有“外套”的蔬菜和水果，还能切西瓜、橙子、柠檬等有硬外壳的水果和蔬菜??不多说了，开始干吧，一会土豆就露出了光洁的身子。

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