人类健康第一杀手

篇一：人类健康的第一杀手—癌变

难点11 人类健康的第一杀手——癌变

癌细胞是不受抗体控制的，不断进行分裂的恶性增殖细胞。通常与细胞的畸形分化有关。目前认为，癌细胞的形成有三类致癌因子，此外科学证明内因是由于致癌基因的激活，使细胞发生转化而引起癌变。

●难点磁场

1.某科学家从一植物体分离出一些完整的细胞，给予适宜的外部条件，结果这些细胞发育成了完整的植物体。下列概念中不符合这个生理过程的是（ ）

A.细胞的分裂 B.细胞的分化 C.细胞的癌变 D.细胞的代谢

2.下列不是致癌因子的是（ ）

A.电离辐射，X射线，紫外线 B.苯及杂环化合物、砷、吸烟

C.流感病毒、大肠杆菌 D.致癌病毒、原癌基因

3.癌细胞容易分散和转移，是因为细胞膜的化学成分发生了（ ）的变化

A.蛋白质减少 B.磷脂减少

C.糖蛋白减少 D.糖蛋白增多

●案例探究

1.癌细胞产生的机理是（ ）

A.自然发生的 B.原癌基因被激活

C.细胞分化出来的 D.细胞衰老的必然结果

命题意图：此题难度不大，重在考查学生对癌细胞产生机理的理解。

知识依托：癌细胞是在致癌因子作用下使人和动物细胞的染色体上的原癌基因从抑制状态转化为激活状态所致。

错解分析：对癌细胞产生机理的理解较为模糊，容易错选C。

解题方法与技巧：在个体发育的过程中，大多数细胞能够正常地完成细胞分化。但是，有的细胞由于受到致癌因子的作用，不能正常地完成细胞分化，从而变成了不受机体控制的、连续进行分裂的恶性增殖细胞，这就是癌细胞。癌细胞是在致癌因子作用下使人和动物细胞的染色体上的原癌基因从抑制状态转化为激活状态所致。

答案：B

2.在医学上，对于癌症病人通常采用手术切除肿瘤，然后再进行“化疗”。“化疗”的基本原理是通过化学药物作用于细胞周期的间期，抑制癌细胞增殖，从而达到控制病人病情恶化之目的。1975年英国科学家科勒和米勒坦将B淋巴细胞中产生抗体的基因，通过特殊的技术转移到肿瘤细胞内，成功地获得了世界上第一株能够稳定分泌单一抗体的杂交瘤细胞株，使医治癌症又有了新的突破。请回答：

(1)癌细胞的主要特点是当细胞发生癌变后在机体中将成为 。

(2)“化疗”能控制病情恶化是因为化学药物能通过抑制 目的。它和人体内的免疫系统杀死癌细胞的主要不同点是 。

(3)将B淋巴细胞中产生抗体的基因，转移到肿瘤细胞内的分子上，使抗体基因在肿瘤细胞内指挥抗体的合成。这一技术称为 。

(4)经培养的肿瘤细胞，在大量增殖过程中通过的方式，产生大量，供医学应用。

命题意图：此题重在考查学生对癌细胞的特征、癌细胞作用机理的理解。

知识依托：癌细胞的主要特点及癌细胞作用机理。

错解分析：对癌细胞作用机理及人体的免疫反应的理解较模糊。

解题方法与技巧：(1)癌细胞的主要特点是具有无限增殖的能力，当细胞癌变后就变成身体中的异己，即抗原。

(2)化疗只是抑制癌细胞增殖，不能杀死癌细胞。

(3)理解了基因工程，这一问便可作答。

答案：(1)具有无限增殖的能力 抗原

(2)遗传物质的复制 细胞分裂 化疗只是抑制癌细胞增殖，不能杀死癌细胞

(3)DNA 基因工程

(4)翻译 抗体

●锦囊妙计

1.癌细胞与正常细胞相比有一些独具的特征：（1）能够无限增殖；（2）癌细胞的形态结构发生了变化；（3）细胞的表面也发生了变化。

2.癌细胞从物质上看，由于细胞膜上的糖蛋白等物质减少,细胞彼此之间的黏着性减少，导致癌细胞容易分散和转移；从结构上看，核仁增大、游离核糖体增多；从形成的原因上看，一些科学家的实验证明：是由于致癌因子（有物理致癌因子、化学致癌因子、病毒致癌因子）作用下使人和动物细胞的染色体上的原癌基因从抑制状态转化为激活状态所致。

●歼灭难点训练

1.能够无限增殖的细胞是（ ）

A.神经细胞 B.血细胞 C.心肌细胞 D.癌细胞

2.癌细胞的特征包括（ ）

A.无限增殖 B.形态结构变化

C.易分散转移 D.A、B、C都是

3.在二次大战中，在日本广岛生活的人癌症发病率很高，原因是受______的作用（ ）

A.物理致癌因子 B.化学致癌因子

C.病毒致癌因子 D.煤焦油

4.有关癌细胞的叙述中不正确的是（ ）

A.癌细胞能够无限增殖 B.癌细胞的形态结构发生了变化

C.癌细胞可以正常的进行细胞的分化 D.癌细胞的表面发生了变化

5.下列有关癌细胞产生原因的叙述，错误的是（ ）

A.由于致癌基因激活

B.细胞发生转化引起的

C.一旦细胞的正常调节过程受阻，就必能使致癌基因转变成激活状态

D.正常情况下，致癌基因处于抑制状态

6.癌症发生的原因是（ ）

A.细胞分裂受阻 B.细胞分化受阻

C.致癌基因激活 D.人过度气愤

7.为什么说吸烟容易得肺癌？

8.世界上许多实验室广泛地传代使用的“海拉细胞系”是从黑人妇女海拉的宫颈癌细胞分离建立的，分离出来的癌细胞在体外培养中能无限的传代下去，这说明癌细胞能 ；这些癌细胞容易在有机体内分散、转移，其原因是 ；若使这些癌细胞转化为正常细胞，从遗传角度来看，应采取什么措施？ 。

参考答案

难点11 人类健康的第一杀手——癌变

难点磁场

1.解析：这是依据细胞全能性原理培育植物体的实验。由体细胞发育成完整植物体的过程，与正常的植物个体发育相似，需经过细胞的分裂、细胞的分化和细胞的生长，在这一系列生命活动中，细胞每时每刻进行着自身的代谢活动。

答案：C

2.解析：目前认为，引起细胞癌变的致癌因子，大致归纳为三大类。（1）物理致癌因子；

（2）化学致癌因子；（3）病毒致癌因子，A、B、D都是致癌因子。

答案：C

3.解析：癌细胞与正常细胞相比有一些独具的特征,如细胞的表面发生了变化。由于细胞膜上的糖蛋白减少,导致癌细胞容易分散和转移。

答案：C

歼灭难点训练

1.解析：能够无限增殖是癌细胞的特征之一。

答案：D

2.解析：癌细胞与正常细胞相比有一些独具的特征。（1）能够无限增殖。（2）癌细胞的形态结构发生了变化。（3）细胞的表面也发生了变化。

答案：D

3.解析：目前认为，引起细胞癌变的致癌因子，大致归纳为三大类。（1）物理致癌因子；

（2）化学致癌因子；（3）病毒致癌因子。在二次大战中日本广岛受到了原子弹的攻击，受到了大量辐射。

答案：A

4.解析：癌细胞最大的特点是不能正常的进行细胞分化和无限制的分裂增生。 答案：C

5.解析：本题的A选项和B选项，已被科学家证明。C选项和D选项是对A、B选项的解释。但细胞的正常调节过程受阻，只是可能使致癌基因转变成激活状态，而不是必然转变成激活状态。

答案：C

6.解析：目前已被证实的致癌原因是致癌因子的激活，当然，激活致癌基因的因素很多。细胞分裂及细胞分化的受阻及人的过度气愤也是激活致癌因子的原因，但不是必然激活致癌基因。

答案：C

7.解析：目前认为，引起细胞癌变的致癌因子，大致归纳为三大类。

（1）物理致癌因子：主要是辐射致癌。长期接触放射性物质，使身体受到辐射损伤，可以引起癌变。例如电离辐射、X射线、紫外线都可以致癌。

（2）化学致癌因子：有些无机物，如砷、石棉、铬化合物、镍化合物均有致癌作用。有机致癌剂则更多，如环化致癌物、杂环烃、煤焦油、黄曲霉素等均可致癌。目前发现的化学致癌物有上千种之多。有机致癌物往往同时也是能引起细胞突变的诱变剂。

（3）病毒致癌因子：能引起细胞癌变的病毒，叫做肿瘤病毒或致癌病毒，现在已经发现有150多种病毒可以引起动物或植物产生肿瘤。

（4）现在已经证明，在人和动物细胞的染色体上普遍存在着原癌基因。在正常情况下，原癌基因处于抑制状态。如果由于某种原因，如紫外线照射，使原癌基因本身发生改变，就

有可能使原癌基因从抑制状态转变成激活状态，从而使正常细胞发生癌变转化为癌细胞。

答案：由于烟草中含有大量的尼古丁、煤焦油、一氧化碳等有毒物质，这些物质会刺激肺部的细胞，久而久之，可能会使肺部细胞的原癌基因从抑制状态变成激活状态，从而发生癌变。

8.解析：癌细胞与正常细胞相比有一些独具的特征,如细胞的表面发生了变化。由于细胞膜上的糖蛋白减少,导致癌细胞容易分散和转移。目前已被证实的致癌原因是致癌因子的激活。

答案：无限增殖 细胞膜上的糖蛋白等物质减少 细胞彼此之间的粘着性减少，使致癌因子由激活状态转变为抑制状态

篇二：人类健康的第一杀手：冠心病

冠心病被称为“人类第一杀手”，斯人随逝，音容犹在。大家熟悉的著名演员侯耀华、高秀敏、古月都是死于冠心病所致的心肌梗死，他们曾经给我们带来许多欢乐??

顾名思义，冠状动脉有病了所以叫冠心病，冠状动脉是供应心脏的血管，有什么病了呢？窄了或者堵了。就像河道里的水浇地一样，水过不来，土地就旱了，如同心肌缺血了，再严重旱死了，就好比心肌梗死了。

A 冠心病的发生

各种原因等引起人体代谢不正常，脂质物质聚集在原本光滑的冠状动脉内膜上形成粥样斑块，导致冠状动脉狭窄甚至堵塞，使血流受阻，心肌缺血，产生心绞痛。

如果动脉壁上的斑块形成溃疡或破裂，就会形成血栓，使整个血管血流完全中断。导致急性心肌梗死，甚至猝死。

如果冠状动脉痉挛（血管可以没有粥样硬化），产生变异性心绞痛，痉挛持续30分钟以上，也会导致急性心肌梗死，甚至猝死。

心肌缺血可以导致心律失常、心脏扩大和心力衰竭。心衰的意思是指心脏不能有效的将血泵到全身各处，心律失常是指心脏跳动的节律和频率不正常。最严重的心律失常是心室颤动，临床上表现为突然死亡(医学上称之为猝死)。

冠心病的易患因素

年龄 多见于40岁以上中老年人,49岁以后进展快

性别 男:女 =2:1 女性绝经期后患病可增加

糖尿病 加快动脉硬化、血栓形成和引起动脉栓塞。目前将冠心病和糖尿病称为“等位征”

血脂异常 “三高一低”：总胆固醇（TC）甘油三酯（TG）低密度脂蛋白（LDL）增高，高密度脂蛋白（HDL）下降

高血压 60-70%冠心病患者有高血压病史

男性吸烟者 冠心病发病率、病死率＝2-6倍不吸烟者

遗传父母均患冠心病者，子女的患病率是双亲正常者的5倍

A型性格者 性情急躁，进取心和竞争性强，工作专心而休息不抓紧，强制自己为成就而奋斗的人；从事体力活动少，脑力活动紧张，经常有紧迫感的工作者

肥胖 肥胖可促进高血压、高血脂、高血糖的发生；增加耗氧量 ；侧支循环不易建立(超重>10%为轻，>20%为中，>30%为重） >20%以上易患本病

西方的饮食方式 高热量、高动物脂肪、高胆固醇、糖和盐者

冠心病的帮凶

烟雾和缺氧 打麻将时，如果有人吸烟，房间又密不透气，加上精神紧张等不良心理状态有可能诱发冠状动脉痉挛，造成心脏病发作或猝死。

饱餐后 大量的血液会流向胃肠道，导致心脏供血减少，也能诱发心脏病发作

便秘时 病人用力大便，腹压增高，心肌耗氧量增高。

B 早期冠心病表现

在日常生活中，如果出现以下情况，要及时就医：

1.劳累或精神紧张时出现胸骨后或心前区闷痛。

2.体力活动时出现胸闷、心悸、气短，休息时自行缓解者。

3.饱餐，寒冷或看惊险影片时出现胸痛、心悸者。

4.夜晚睡觉枕头低时感到胸闷憋气，需要高枕卧位者。

5.性生活或用力排便时出现心慌、胸闷、气急或胸痛不适。

6.听到噪音便引起心慌、胸闷者。

7.反复出现脉搏不齐，不明原因心跳过速或过缓者。

综上所述，冠心病是十分严重的疾病。治疗的关键，除了具有一定的专业护理知识外，更重要的是确立起全心全意为病人服务的指导思想。这样，才能提高冠心病的治疗质量。

中医认为：一切心血管疾病皆由血管堵塞而生，一旦血液变得粘稠，血流变得缓慢，再加上血管内壁血垢增厚，人体心肌供血供氧不足，就会感到头晕心慌、胸闷气短等，血脂、血压也会增高；继续发 展下去，血管进一步堵塞，就会造成心脏缺血缺氧，心肌出现大面积坏死，引发冠心病、心绞痛、心肌梗死；由于血管壁上的斑块极不稳定，随时可能破裂，一旦破裂，将血管完全堵死，就会引发猝死，突然要人命。

冠心病特效验方“二香萎蛭汤”可快速并持久溶解血栓、疏通血管、调节血糖、降低血脂、打通全身血液循环通道，直达病变瓣膜，增强瓣膜弹性，改善血液循环，营养激活心肌细胞，消除心肌纤维化，恢复心脏收缩和舒张功能，消除心脏扩大和僵硬，改善充血性心力衰竭，调节心律，逐渐缓解并稳定冠心病的病情，按疗程服用后，即可彻底治愈冠心病！

篇三：人类健康的三大杀手

人类健康的三大杀手

一、人类健康的第一杀手--心脑血管病。

心脑血管疾病可分为心血管疾病和脑血管疾病。

1、心血管疾病以冠心病为主，是由于给心肌供应血液的冠状动脉发生粥样硬化，使动脉血管变窄或闭塞，心肌供血不足造成的。 临床上可分为隐匿性冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心律失常、心肌纤维化和心性猝死等。

2、脑血管病是在脑动脉硬化基础上，脑血管破裂出血或血栓形成，引起以脑部出血性或缺血性损伤为主要临床表现的一组疾病，俗称为脑中风，是目前造成人类死亡和致残的主要疾病。如：脑血栓、脑栓塞、脑淤血、脑萎缩、脑中风后遗症等。

百病之源--高血压。

在临床上，一般将高血压分为原发性高血压和继发性高血压两种类型。由于高血压是导致多种心脑血管疾病的重要因素，可影响心、脑、肾的功能，甚至可导致这些器官的功能衰竭，因此，世界各国的医学家都在对高血压进行研究。有以下七种。

⑴假性高血压：在老年高血压患者中，有不少人的血压升高只是因其肱动脉硬化从而使测得的收缩压偏高，这种现象可称为假性高血压。

⑵肥胖性高血压：有些高血压患者，其体重指数〔体重(千克)/身高平方(米2)〕大于27或肥胖度〔超重体重(千克)/标准体重(千克)×100%〕大于25%。通过控制热量摄入及降低体重，患者的血压就可以明显下降或接近正常。此种高血压可称为肥胖性高血压。

⑶体位性高血压：有些患者卧位时血压正常(舒张压≤90毫米汞柱)，立位时血压升高(舒张压>90毫米汞柱、收缩压>150毫米汞柱)，且排除了继发性高血压的可能。此种高血压可称为体位性高血压。

⑷睡眠呼吸障碍性高血压：睡眠呼吸障碍者在睡眠时可反复出现呼吸暂停的现象，一般每次呼吸暂停可持续10秒左右，每夜可发作30次以上，且伴有周期性血压升高的症状。此种高血压可称为睡眠呼吸障碍性高血压。

⑸高原性高血压：有些患者在高原地区生活时血压升高，离开高原地区后不经降压处理血压很快便恢

复正常。此种高血压可称为高原性高血压。

⑹妊娠性高血压：妇女在妊娠时由于周围血管阻力降低，血压常较妊娠前有所降低。而有些妇女在孕前血压正常或偏低，怀孕后其舒张压可升高达85毫米汞柱以上，且排除了继发性高血压的可能。此种高血压可称为妊娠性高血压。

⑺肺性高血压：有些人在患了支气管哮喘、慢性支气管炎或肺内感染等呼吸系统疾病后，血压会有所升高，而一旦应用抗生素、止咳药或支气管扩张剂后(未用降压药)，其血压便会明显降低。此种高血压可称为肺性高血压，形成原因多与患者体内缺氧及二氧化碳潴留有关。

二、糖尿病——人类健康的第二杀手

糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的常见病，临床以高血糖为主要标志，糖尿病 典型症状＂三多一少＂指的是多食、多饮、多尿、消瘦。（人在一天当中，小便多少关键看量，而不是次数。正常人每天的饮水量应达到2500毫升，除去身体代谢使用的及出汗排泄的，一般通过尿排出的应在1500毫升，一般

人要排尿3－5次，但只要不少于500毫升就属于正常）。糖尿病可引起身体多系统的损害。目前最为常见的糖尿病的种类有三种：Ⅰ型糖尿病患者、Ⅱ型糖尿病患者以及妊娠糖尿病。

“Ⅰ型糖尿病”的患者身体中不能产生“胰岛素”这一使血糖降低的物质，因此他们需要规律地注射胰岛素，以使血糖水平维持在正常范围内。

“Ⅱ型糖尿病”的患者胰腺b细胞还有分泌胰岛素的能力，但Ⅱ型糖尿病患者身体中的细胞对胰岛素作用不敏感，即发生了“胰岛素抵抗”。

“妊娠糖尿病”是指在既往无糖尿病史的妇女中，在妊娠期间发生的糖尿病。糖尿病并发症是一种常见的慢性并发症，是由糖尿病病变转变而来，后果相当严重。足病（足部坏疽、截肢）、 肾病（肾功能衰竭、尿毒症）、眼病（模糊不清、失明）...

三、人类健康的第三杀手——癌症

癌症本应是一种十分罕见的疾病，而现在却成了流行病，成为第二位使人早亡的疾病。然而约有

80%～90%的癌症都是因生活环境引起的，所以是可以预防的。在这一部分中又有75%是从嘴巴引起的，包括吸烟、喝酒及吃不良的食物。另一部分则是由辐射和化学药物等造成的。

篇四：震撼全球66亿人的健康大发现：肉蛋奶是人类第一杀手!+

震撼全球66亿人的健康大发现：

肉蛋奶是人类第一杀手！

《救命饮食》英文书名为《The China Study》

该书在大陆的书名是《中国健康调查报告》

你绝对可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夹起了什么。

如果你想真正掌握自己的健康，请多吃素食，少吃肉直至不吃肉！那么，在你以后的生命的每一天里，你的身体都会感谢你。

作者介绍

T·柯林·坎贝尔博士，康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”，全球最受敬重的营养学权威，四十多年来一直位居营养研究最前线。《救命饮食》，是健康和营养领域中，最全面而完整的研究著

作，本书作为人类文明与进化的里程碑，第一次明确以科学的方式得出结论：动物蛋白对人体有害，全食物蔬食（全素，不含任何动物成分）是最健康的饮食。本书将是人类肉食文化的终结者。

主要结论：

1、动物蛋白(包括牛奶蛋白)能显着增加癌症，心脏病，糖尿病，多发性硬化病，肾结石，骨质疏松症，高血压，白内障和老年痴呆症等的患病几率。动物性食物对人体是有害的。世人认为最营养、最优质的食物——奶、蛋与肉类，是史上最强、最有效率的健康杀手！

2、所有这些疾病都可以通过调整膳食——吃素——来进行控制和治疗。

3、全食物蔬食（全素，不含任何动物成分）是最健康的饮食。

名家评论：

“中国健康调查”是人类有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究，它是美国康奈尔大学、英国牛津大学和中国预防医学科学院20年精诚合作的巅峰之作。

诺贝尔奖得主罗伯特·理查德森博士说：“柯林·坎贝尔的《中国健康调查报告》对膳食和疾病的关系进行了深入研究，其中提出的动物蛋白对人体有害这一结论是令人震惊的！”

更多介绍：

「死亡，是食物造成的！」柯林．坎贝尔博士如是说。柯林·坎贝尔博

士，出身于传统的酪农家庭，他也曾经深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，并鼓励人们多多摄取牛奶、蛋和肉类，因为这些食物含有许多「优质」动物性蛋白质。然而，在坎贝尔博士开始协助进行一项改善菲律宾贫童营养不良的过程中，他发现了一个可怕的秘密──摄取最多蛋白质的孩童，最容易罹患肝癌！

在《救命饮食》里，这位世界营养学权威指出一个许多人都不愿面对的健康真相，那就是：世人认为最营养、最优质的食物——奶、蛋与肉类，却是史上最强、最有效率的健康杀手！

书中揭露了相关企业如何与学术界及医疗体制呼应合作，隐瞒真正的健康信息，使整本书读起来更为精彩而震撼人心。

《救命饮食》是营养界救亡图存的《不愿面对的真相》。

《救命饮食》这本书正像一线曙光，清楚且彻底地照亮当前饮食和健康环境的现状。

根本不用摄取过量，动物性蛋白质就会促发癌症的发展,即使是少量的动物性食品，都可能会提高罹患癌症、心脏病等疾病的风险,会有心脏病不是基因、烟瘾在作祟，罪魁祸首是动物性食物,摄取最多牛乳和乳制品的国家人口，不但骨折率最高，骨骼也最差。

肾结石复发的病患，其实只要不吃动物性蛋白质，就能不药而愈，只要改变你的饮食，不用花一毛钱就可以拥有健康！

最理想的动物性食品摄取量是零。

好营养比好基因更重要，好营养能抑制坏基因的表现。

要享受品尝食物的乐趣，就应该让食物愈简单愈好！认为自己非吃肉不

可的人，可先挑战全食物蔬食一个月，然后你可能会发现：很多没吃过的超级美食，发现许多食物中的新滋味。蔬食其实比想象中简单容易，也是可能做到的。你的身体可能比以前更健康一些。

读书笔记：

1.吃最多动物性食物的人最容易罹患各种慢性病，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果。

2. 酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，吃得再多也不会致癌。

3.所有的动物性蛋白，是食物里致癌性最高的物质，动物性食品会促进肿瘤发生，只要吃素，就可以阻断癌症生长，植物性食品则可减少肿瘤发生。

4. 人体发育和蛋白质有关，而植物性蛋白质和动物性蛋白质一样有效；所不同的是植物性蛋白质比较稳定。

5. 没有任何手术或化学药物能和饮食(低脂植物性饮食)一样，对心脏病的疗效这么令人印象深刻。

6.全食物蔬食（全素，不含任何动物成分）绝对是最健康的饮食。

7.植物性食品没有胆固醇，人体需要胆固醇时，身体会自行制造，不需从食物中摄取。

8.肉类真正的危险是造成营养失衡，就算改吃有机牛肉也不安全，因为营养成分相似。

9.自体免疫疾病可藉由素食来减缓速度或减轻病情，任何手术或药丸，

都不能有效预防或治疗任何慢性疾病。

10. 素食能预防各类疾病，在疾病后期阶段(诊断后)同样能终止或扭转病情。

11.藉由摄取全植物性的饮食，我们消耗的水、土地和资源减少，制造的污染减少，也让农场动物承受较少痛苦；食物的选择不仅影响身心健康，并影响全球环境。

12.最营养健康的饮食：摄取全食物蔬食，将精制食物、盐分、脂肪降到最低，尽量避免动物性食品，最理想的动物性食品建议摄取量是零。

13.一般人以为减少脂肪摄取量就一定健康，其实是大错特错，因为你可能吃下更多动物性蛋白质。

14.要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食。

15、研究过程中，我一再看到蔬食的好处与效果，远胜过医疗上所使用的药物或手术……若科学或医学界的人还对此不闻不问，那么这些人不光是固执，更是不负责任。

16、堆积如山的证据部分来自我自己，部分来自其它科学家，再加上中国营养研究的结果，说服了我改变饮食与生活型态，十五年前我就不再吃肉，六到八年来也几乎不碰动物性食品，包括乳制品……我的家人也采取了新的饮食法。

17.高纤的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的动物性饮食，则会促成糖尿病。

18.饮食最西化的地区(摄取高动物性蛋白质、高动物性脂肪)，居民胆固醇浓度最高。

篇五：人类健康第一大杀手

标题：人类健康的第一大杀手

1985年，美国医学博士Dr. Edward Howell出版了《酵素营养学》，他率先提出了食物酵素对人类营养具有划时代的重要意义，同时他也被学术界尊崇为“酵素之父”。从1932年成立酵素公司开始，Dr. Edward Howell 研究酵素50年。作为世界上第一个揭示酵素与疾病关系的人， 他认为：“酵素不足是健康的第一大杀手。酵素不足杀死的人超过了爱滋病、癌症、心脏病和意外事故数量的总和。”（与他有关的酵素：艾夏国际酵素，美国本土酵素等） 生化博士林明照先生也曾于1997年诺贝尔奖颁奖后，以酵素为题登载于报，主题为：“酵素不足保养治病大打折扣”，他说体内酵素媒介不够时，药品、运动、气功效果无法发挥。

什么是酵素？

酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。

美国自然疗法博士亨伯特?圣提诺说：人体像灯泡，酵素像电流，唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。

不仅限于人类，对于其它生物都是一样，生命体的存在，都是依赖酵素的作用。在人体中，有无数的酵素负责体内各种化学变化，如食物的消化，手脚的动作，头脑思考，各种变化在一天廿四小时不停的运转。人们每天所摄取的营养素，是我们生命活力的来源，而如果没有酵素，这些营养素就无法消化吸收，所以身体如果缺少了酵素，任我们吃再多的食物也无法取得营养。酵素是健康的泉源，也是生命的泉源。

酵素的好处

1. 分解作用：把吃入的食物份解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。

2. 整理体内环境，净化血液，改善体质。分解，排除废弃物。

3. 抗炎、抗菌作用：输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。

4. 生成解酒酶、防宿醉。

5. 不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量来源。

6. 赋活细胞——促进细胞新陈代谢，增加热能消耗

酵素品牌（研发机构）：

艾夏国际（Dr. Edward Howell创始公司）

健美生（加拿大最大维生素公司）

TIPS:酵素与诺贝尔奖

1897年，德国化学家布赫纳认为发酵反应是由某种化学物质（之后定义为「酵素」）推动生物反应，并荣获1907年的诺贝尔化学奖。

1915年，德国化学家威尔斯泰?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路堇氤鯿arbohydrase等许多酵素，获得诺贝尔化学奖。 1946年，斯坦利和萨姆纳（J. B. Sumner，发现酵素能够结晶）以及诺斯洛普（J. H. Northrop，证明酵素由蛋白质构成）共同获得诺贝尔奖。

1997年，加洲大学的博耶（P. D. Boyer）和剑桥MRC实验室的沃克（J. Walker）以及丹麦啊霍斯的斯寇（J. Skou）在酵素帮助身体细胞如何储存和传递能量方面获得诺贝尔奖。

中国青年网

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