咸鸡腿怎么做好吃

篇一：史上最全鸡腿做法,简单易做又好吃!

史上最全鸡腿做法，简单易做又好吃！ 每逢桌上放着一盘鸡，自己最先拿起来啃的必是鸡腿！如果你也是个爱吃鸡腿的，或者你又爱吃鸡腿的家人，下面这10种鸡腿做法送给你，一定要学起来哦~

【红烧鸡腿】

材料：

鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

做法：

1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

【口水鸡腿】

用料：

鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

做法：

鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁

把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

淋上料汁和红油，撒上葱花即可

小贴士

1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。 【香酥鸡腿】

材料：

鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。

做法：

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

【盐焗蜜汁烤鸡腿】

用料：

鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水

做法：

篇二：五香咸鸡腿

每年的腊月，我都会做上一些风干食品，如风干鱼、风干鸡、风干鸭，做好以后放入冰箱冷冻室保存随吃 随取，方便快捷又好吃。（其它季节不适合做，容易变质），下面这些都是年前做的，现在早就吃光光了。 这种风干食品吃起来干香有嚼劲，一点都不油腻，是下饭佐酒的佳肴。原料： 原料：鸡腿。配料： 配料：盐、生姜、白糖、白酒、酱油、五香粉。做法： 做法：1、鸡腿洗净，控干水分，放入盐、生姜、白糖、白酒、酱油、五香粉，揉搓均匀；2、放在盆中腌制 4 小时，每小时翻动一次；3、把所有鸡腿放入塑料袋中，系紧袋口，放入冰箱冷藏室中腌制 4 天，每天翻动一次；4、从冰箱中取出鸡腿，用厨纸擦干表面水分，每个鸡腿上系上棉绳，挂在背阴面的窗外风干 15 天，至 7、 8 成干即可收回，因为一次做得比较多，所以放入冰箱冷冻室保存。最简单的吃法： 最简单的吃法：1、做好的风干鸡腿洗净，放入蒸锅内蒸 20 分钟，取出表面抹一层油（可以用蒸鸡腿渗出的鸡油），晾凉；2、将晾凉的鸡腿内侧朝外置于案板上，用刀纵向划一刀深至鸡腿骨，再用手将鸡腿骨剔出；3、将去骨的鸡腿鸡皮朝上，切块装盘。

篇三：中国菜谱大全[含制作方法]菜谱7

雪菜蒸鳕鱼，简单又好吃。

把鳕鱼洗净用盐略腌，放盘中。加姜片，葱段，雪菜末，一点点黄酒。要是有火腿或腊肉丝及笋丝就更好了。烧饭时放在电饭锅上的蒸屉中，饭熟了，鱼也好了。不象蒸活杀鱼那么讲究火候。上桌前撒葱花。可以蘸醋吃，也可不蘸。我试过多次，从未失败过。ENJOY！

豆腐汤

葱和姜切丝。锅内放些油，放葱姜有香味后，加水烧开后加虾皮，加豆腐。可以加些菜，比如白菜。出锅前勾芡。出锅后加香菜和蒜末加盐。我的一个朋友叫它豆腐脑。嫩豆腐好。

油煎三文鱼

justcome

1.取锅放油烧热,放蒜粒爆香,放三文鱼段煎.

2.煎至鱼色发白,翻面.

3.在鱼身上,抹少量蜂蜜,再煎两分钟后,放一勺甜面酱,并在鱼身上抹匀.继续煎几分钟,至鱼色粉白,味香时,即可出锅. 如不喜欢甜味,出锅前,可加少许盐.

今天,第一次烧三文鱼,此鱼味道不错!

三文鱼生吃最好

随便

新鲜三文鱼肉冲洗，刨片，蘸芥末和老抽，是否醋与姜末，随个人口味。三文鱼北欧尤其挪威产的最好，芥末要日本原装且很冲的那种。

啤酒鸭

mimic

姜蒜切细，牛油一块，下锅烧化后倒进姜蒜，豆瓣，干辣椒，花椒翻炒出香味，将鸭块倒进去一起炒几下，倒一瓶大瓶啤酒烧，酒开了以后倒进泡好的香菇或者磨宇。半个小时以后起锅。 鸭子吃完过后，在锅里加水，可以当火锅来烫

告诉你我的做法

新家庭主妇

新鲜尖椒,入油,煎软,将用酱油，醋,糖,盐,味精,蒜,姜放在一起调好的调料汁倒入锅中,必要的话加点水,小炖一下即可.我以前这样做过,味道不错，很下饭.

原味烧牛肉（roast beef）

中共可恶

牛颈肉（chuck）两磅（最好带一定肥肉）切成四大块

洋葱两颗切成八瓣（纵切两刀，拦腰一刀）

架豆（pole bean）一大包或白花菜一大头

平锅略加橄榄油（其他植物油也可），大火（不是餐馆的大火）烧至开始冒烟，下牛肉块大火两面煎黄。

铲出牛肉，下洋葱煎黄后扒开，再将牛肉放回。

加适量料酒（俺用便宜伏特加兑水，没有廉价料酒的异味）、盐、糖

用微火加盖焖烧一个半至两个小时，中间每隔二十分钟将肉翻个身，最后半小时至四十分钟加入前述蔬菜。

吃时用刀叉切成小块即可。

此菜原汁原味、有肉有菜、菜比肉香；而且简单易做，只要提前计划好，实际花的时间不到半小时，就可解决一家人的晚餐。

最简单的做法是

好吃

用适量盐和酱油,再加一点糖,拌匀腌一到两个小时,然后放烤箱里180摄氏度烤大约二十分钟,再ｇｒｉｌｌ大约十分钟,关火让鸡翅在烤箱内凉一凉就好了.

此法可用于大部分肉类.

回复：辣椒红油又一法

吃货

一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油

方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。

加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。

搞到！ Ｔｈａｎｋ ｙｏｕ， 好吃客！

好好吃客

到中国店买一包绿豆粉,于一大锅(我通常用电饭锅)内加1cup粉和大约6cup水,再加一点盐,搅匀.放30分钟后置于火上,不断用筷子搅动直至锅内液体呈胶体状并不时有沸腾的气泡.如果太稠可再加1-2cup水,至胶体呈透明或半透明.使之保持沸腾的状态并不断搅动5-10分钟后,凉粉就算打成了.倒入另一大容器,待粉冷却凝固后,倒转到案板上用擦丝器刮成比筷子略细的丝儿,放入盘中,加醋,酱油,辣椒油,香油,盐,花椒粉,味精,少许糖,拌匀,就是一道美味的凉粉了.我也不知该叫它新疆凉粉还是四川凉粉,反正挺好吃就是了.

我还试过红薯粉,效果很糟糕.所以最好用绿豆粉.我在我们这的中国店.见到过泰国或韩国产的,都不错.加水的量要靠经验,但只要打得不是太稀都不会对味道有太大影响. Good Luck!

回复：酸黄瓜真好吃！

小石子

我的做法是把黄瓜拍成小块,这样容易进味,然后用盐,味精,多加

些蒜泥,糖,醋,再加些辣椒油,调成汁加到黄瓜中.酸辣可口.

四川泡菜的做法

最近才根据记忆中老妈的做法试了一下，竟很成功：

不要用生水，而用凉开水，加盐（用筷子试到水有明显咸味即可〕，花椒数粒，烧酒（我用的是才从北京带回来的小瓶二锅头噢〕。别用米酒，会坏水。

泡的菜可选萝卜，豇豆，莲花白之类脆的蔬菜。

为了有泡菜的酸味，事先加些柠檬汁（我自己的尝试，估计白醋宜可〕，以后菜自然发酵就有酸味了。

最重要的一点，整个过程中的容器，家什如筷子等都不要沾油，否则就会失败。如有少量长花的现象，可加入一些烧酒。

有了四川泡菜，你就有了做好吃的川菜的基础原材料了。

回复：各位吃家，馄吞馅该怎搞？拜托

蛮蛮

半肥瘦绞猪肉 + 碎姜末+ 鸡蛋一只+ 盐 + 味精+香葱末+少量水

搅拌， 越久越好。

喜欢金钩味的， 可加少量虾皮或者虾米。

记住， 不要加芡粉， 水分要充足。

简单

天生厨师

先把腊肉切成片,注意把肥肉较多的那些分开放.锅内少许油烧热,将较肥的腊肉入锅煸炒一会儿,会出些油(这样吃起来不腻).然后把瘦些的肉也放进去炒.炒到肉色变了,入蒜薹同炒.加些盐,小心,如果腊肉本身较咸,就应该烧放一些盐.在锅沿淋一些冷水,加盖小火焖一会儿,等蒜薹没有辣味就可以了.

祝君好胃口!吃完告诉我效果如何.

回复：有人知道怎么收拾猪肚吗?从清洗开始

天生厨师

把猪肚剪开,里面的脏东西扒干净(在北美买到的猪肚应该里面已经清除过了).淋一些醋在上面,用手使劲抓,会出来很多粘粘的液体,清水洗净;重复用醋再洗一遍.最后用盐抓一次就可以了.

洗净的猪肚放在开水里煮,直到用筷子可以戳透.取出晾凉后可以切成丝,和辣椒,木耳,白菜杆炒一盘烩肚丝, 也可以卤着吃.

知道怎么收拾猪肚吗?从清洗开始--简洁的方法

果然天生厨师，然此法乃传统之招，略为复杂些。

用可乐不用醋和盐，省时且彻底。

提醒：可乐用量，抓洗的次数和时间都要注意，不然猪肚也会被吃了。

吾另加一款吃法：猪肚花生汤

1。花生用开水浸20分钟，去皮。

2。洗净的猪肚在开水里煮几分钟，然取出冲冷水，切块。

3。加姜片，盐和料酒，用鸡汤煲之，至花生熟即可。

清香可口，滋阴养肾。

怎样拌好吃的馄饨馅 --回楼下询问

小馋羊

买现成的猪肉馅(我发现用火鸡馅也不错，超市里很多)，放到一个浅底大盘里，用勺抹成薄薄的一层，中部稍凹，撒一层虾皮(就是那种瓜子一样长的小虾米)，再在虾皮上撒一层切碎的葱(这是关键)，用炒锅把植物油烧到快冒烟，均匀地浇在葱末上，听到一声美妙的兹兹响，同时散发出喷香的葱油味，就说明油温够了。稍凉一下，加入味精和盐，拌匀后，就可以包馄饨了。这样煮出的馄饨其香无比。

会做「梅干菜烧肉」请举手

刚刚试验成功梅菜扣肉，呵呵，同乐：

1、选用新鲜带皮五花肉，洗净入清水煮约8成熟(所谓8成熟本人感觉是筷子刚能插动)，捞出冷却。

2、锅中放入少量油，油热后将冷却沥干后的白肉皮朝?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路湃?油不可太热)，这一招比较难：-( 因为会炸， 所以如果嘴不是特别馋可以省略：-) 当然不炸就出不了虎皮了。肉凉后带皮切成越0.5至1厘米厚的片。

3、梅干菜用温水稍泡，洗净。选用合适海碗，将霉干菜铺在碗底，肉片皮朝下码放整齐，放酱油及糖、盐适量，生姜3-4片。

4、蒸30-40分钟(可根据口味)蒸烂为宜。

给广大学生介绍一种好吃易做的 红炖牛肉

在北美超市有卖一种叫做 corned beef，即已经经过盐和香料腌制的鲜牛肉，用真空包装。每包大概6、7美圆左右，一大块。

买回来不用洗（本身是干净的），切成几大块，并且在每块上面

也划几刀，放入深锅中，同时加啤酒，生抽，糖少许，姜块，葱条和花椒，再放入干红尖椒少许。最后加入凉清水没过牛肉一厘米。大火煮沸，后改小火炖2个半小时即烂。

特点：香、鲜、嫩

注意：1.不用加盐， CORNED BEEF本身是咸的

2 时间要足够

3 快完成时可依据个人喜好加入蔬菜，如胡萝卜，白菜，粉丝等等。

回复：会做「梅干菜烧肉」请举手－几点不同（湘式）

湘妃

1。炸虎皮前乘热先涂红糖在皮上。

2。霉干菜铺在肉片上。不放酱油，糖。

3。蒸烂后扣过来。所以叫扣肉。

最重要的是忘了声明最后要扣过来了：-(

芝麻

1，霉干菜是应该铺在肉上，可那是在老家，可以用小火慢炖的时候。如果您老心急一点就会发现干菜在上面蒸不透；异国他乡嘛，照顾不到模样好看了：-(

2，红糖涂在皮上炸是为了上色，但是不留神糖稍炸过火会有苦味，所以可省略。也听有湘人说抹点白酒会有更好的虎皮效果。

3，放酱油是按个人口味，也弥补米国梅菜味道不够

醇厚；

4，最重要的是忘了声明最后要扣过来了：-( 实在抱歉！

昨天刚做了一道,味道还可以

简单又好吃

1,把腰子一破为二,用刀把中心的臊物片除,外部可食部分切成井字型腰花.放开水中烫去尿臊味,捞出备用.

2,葱花,姜末,蒜末,毛豆,辣椒酱,准备好.

3,油烧热,放姜蒜爆香,然后放辣椒酱一勺,炒香.放腰花翻炒,可放少许酱油,然后放毛豆,继续翻炒至毛豆略变色,起锅前撒下葱花,点一点醋.即可.

篇四：照烧鸡腿饭怎么做好吃

照烧鸡腿饭

“照烧是日式料理中常用的做法，现在已成为家庭烹饪中常用的一种方式，照烧鸡腿也更加普及，美食无国界。”

用料

主料鸡腿3个照烧汁150毫升

辅料洋葱1个白芝麻少许五香面少许料酒适量

照烧鸡腿饭的做法

1.鸡腿排剔除骨头

2.洗净控水，放入料酒、五香面腌渍30分钟左右

3.平底锅中放入少许的鸡油或不放油，放入鸡腿带皮的一面煎；鸡油从鸡腿上切下的

4.翻面后继续煎至2面黄，煎的过程中，要用锅铲压着鸡腿排，避免收缩卷起

5.煎好的鸡排盛出

6.利用锅中底油，放入洋葱丝煸炒，至洋葱丝变软后，关火，洋葱待用

7.另起一锅，放入煎过的鸡排，放入照烧汁和适量的清水，大火煮开

8.煮开后，转至小火慢炖，中间要给鸡排翻面，便于入味

9.大约25分钟左右，大火收浓汤汁，即可起锅

篇五：秒杀你的舌头：好吃的红烧鸡腿肉!--制作方法

秒杀你的舌头：好吃的红烧鸡腿肉！

【材料】：鸡腿四个、姜三片

【私家秘制腌料汁】：生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果一小块擦成泥、蒜泥（一粒蒜头的量）、芝麻油一小勺

【过程】

先来分享用一把剪刀给鸡腿拆骨的过程：

1. 用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。

2. 用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。

3. 用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。

4. 最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用。

5. 一小块苹果去皮用擦蓉器擦成泥。

6. 一小颗蒜头也擦成蒜泥。

7. 拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）。

8. 用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。

9. 锅烧热放油，油烧热放姜片爆香。

10. 把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。

11. 倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。

体裁作文