臭豆腐是哪里的小吃

篇一：周安民街头卖特色小吃臭豆腐 小本赢暴利

臭豆腐但要说到影响大名气远的当数湖南长沙的臭豆腐了。特色街头小吃加盟，湖南长沙的臭豆腐能“臭名远扬”，香飘全国据说还是因为受到一代伟人毛主席的喜爱而一夜闻名。过去许多人都知道湖南有一种连毛主席都爱吃的臭豆腐但限于条件只能闻其名而不知其味。虽然很想尝尝这种神奇的小吃，但却不能如愿。更多5平米开店项目这又给湖南的臭豆腐蒙上了一层神秘的面纱。

周安民自幼家境贫穷，从小就胆大而且好奇心强。而贵州淳朴的民风养育了周安民待人真诚、疾恶如仇、善良正直的一颗心，历练出一副坚忍不拔不服输的性格。周安民初中毕业后毅然走进社会，想凭自己还略显稚嫩的双手去开创一条通向富裕之门的路子。特色街头小吃加盟，他先后做过饭店小工、洗车工、建筑工。后来他跟随几个老乡南下广东，到了深圳，一干就是十年。几经浮沉到最后还是在一家工厂打工，过着平静的日子。

一次，周安民在厂区附近的夜市里发现了一个卖臭豆腐的摊子，生意非常火爆，人们争相排队购买。特色街头小吃加盟，老板忙得不可开交。周安民也尝了一下，味道真是不错，香辣可口，外脆里酥，吃到嘴里回味无穷，比起其他小吃确实另有一番风味。周安民顿时觉得这是一门不可多得的小本生意，就想在这位老板这里学习这项技术。几天下来，不管他怎么软磨硬泡，得到的都是不能外传技术的回答。周安民始终都没能学成这门手艺，只得作罢。

后来，一次偶然的机会，周安民认识了《创业》杂志。特色街头小吃加盟，杂志上的创业人物的故事给了他创业的激情，许多创业的好项目都给了他无限的遐想。但周安民对臭豆腐这个项目始终象心头的一块石头一样放不下。后来他在杂志上看到了关于武汉“臭干子”大王雷波的报道，文中提到可以加盟学习臭豆腐的技术，本来就不平静的心再次沸腾了起来。但是详细询问才知道学费要一万元，这对于他来说无疑是一个无法逾越的高门槛。刚刚燃起的创业激情就被浇熄了。

不久后工厂来了位年轻人，周安民在与他闲聊时得知，这位年轻人来自湖南，还有一位亲戚在深圳卖臭豆腐而且生意很不错。周安民一听，那熄灭的希望之火又闪出了火苗。特色街头小吃加盟，他诚恳的对这个年轻人说了自己想法，希望能帮忙引见一下。看到他诚恳执着的目光，年轻人终于答应了。在周安民和年轻人的极力恳求下，年轻人的亲戚终于答应收取适当的

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学费传授技术。周安民辞掉工作认真帮忙学习了起来，经过几天的实际操作和学习，周安民终于掌握了这门技术。

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学成后，周安民也在当地摆起了小摊，生意还真不错。后来他又带着这门手艺回乡创业，在贵州凯里落户。特色街头小吃加盟，凯里是一个少数民族聚居的自治州，这里民风淳朴山清水秀，近年来随着政府部门对旅游的重视和扶持，凯里市已经成为一个赫赫有名的旅游城市。不久，在凯里市的一个丁字路口出现了一个时常被人群围住的小摊，摊主天天忙得满头大汗，满街飘香。这个摊主就是——周安民。

现在，周安民每天就是下午人流高峰期卖两三个小时，每天收入都在二百元左右，他靠着这门生意过上了稳定的生活。特色街头小吃加盟，很多人看到他生意火爆，想在他这里学习技术，他经过考虑后选了几个人，每人收了3000元的学费传授技术，这几个人学成后都把自己的臭豆腐生意经营得有声有色。

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文章来源：周安民街头卖特色小吃臭豆腐 小本赢暴利

（http://nongmin.qudao.com/news/4038193.shtml）

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篇二：街头小吃臭豆腐如何制作

【冠香兴臭豆腐制作方法】

臭豆腐算是中国最有特色的食品之一，爱吃的人总喜欢用“越臭越香”来形容它的味道和口感。臭豆腐按照工艺可以分为发酵和非发酵两种。下面我给大家详细讲解一下街边小吃臭豆腐的做法及调料配制

【豆腐怎么做】

一、豆腐切成小块，放白布中间。

二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。

三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

五、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

【冠香兴的制作臭豆腐所需原料】

豆腐、小葱、大蒜、香菜、面酱或黄酱、麻酱、

【制作方法】：

1、豆腐切成小块，油大概7成热的时候入锅炸成金黄色。

2、小葱、大蒜、香菜切沫备用。

3、豆腐块炸好之后加入少量白糖、醋、面酱汁、麻酱汁、葱、蒜、香菜沫、搅抖均匀。

4、喜欢吃臭豆腐味的，瓶装的臭豆腐一小块用勺子搅碎了加入点少量的臭豆腐汤拌匀就可以了，味道跟街边卖的一样.

【小贴士】

1、卤水切勿沾油，注意清洁卫生，防杂物混入，根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵的状态。

2、每次浸泡的豆腐取出后，卤水内加入适量的盐，以保持咸淡正常。

以上 内容只供参考，谢谢！

篇三：特色街头小吃加盟街头臭豆腐小本暴利赚

臭豆腐作为一种口味独特令人一吃难忘的风味小吃，在全国许多地方都有上百年的历史，然而各地的风味和制作方法甚至连吃法都各有不同，但要说到影响大名气远的当数湖南长沙的臭豆腐了。特色街头小吃加盟，湖南长沙的臭豆腐能“臭名远扬”，香飘全国据说还是因为受到一代伟人毛主席的喜爱而一夜闻名。更多火爆开店项目过去许多人都知道湖南有一种连毛主席都爱吃的臭豆腐但限于条件只能闻其名而不知其味。虽然很想尝尝这种神奇的小吃，但却不能如愿。这又给湖南的臭豆腐蒙上了一层神秘的面纱。

周安民自幼家境贫穷，从小就胆大而且好奇心强。而贵州淳朴的民风养育了周安民待人真诚、疾恶如仇、善良正直的一颗心，历练出一副坚忍不拔不服输的性格。周安民初中毕业后毅然走进社会，想凭自己还略显稚嫩的双手去开创一条通向富裕之门的路子。特色街头小吃加盟，他先后做过饭店小工、洗车工、建筑工。后来他跟随几个老乡南下广东，到了深圳，一干就是十年。几经浮沉到最后还是在一家工厂打工，过着平静的日子。

一次，周安民在厂区附近的夜市里发现了一个卖臭豆腐的摊子，生意非常火爆，人们争相排队购买。特色街头小吃加盟，老板忙得不可开交。周安民也尝了一下，味道真是不错，香辣可口，外脆里酥，吃到嘴里回味无穷，比起其他小吃确实另有一番风味。周安民顿时觉得这是一门不可多得的小本生意，就想在这位老板这里学习这项技术。几天下来，不管他怎么软磨硬泡，得到的都是不能外传技术的回答。周安民始终都没能学成这门手艺，只得作罢。

后来，一次偶然的机会，周安民认识了《创业》杂志。特色街头小吃加盟，杂志上的创业人物的故事给了他创业的激情，许多创业的好项目都给了他无限的遐想。但周安民对臭豆腐这个项目始终象心头的一块石头一样放不下。后来他在杂志上看到了关于武汉“臭干子”大王雷波的报道，文中提到可以加盟学习臭豆腐的技术，本来就不平静的心再次沸腾了起来。但是详细询问才知道学费要一万元，这对于他来说无疑是一个无法逾越的高门槛。刚刚燃起的创业激情就被浇熄了。

不久后工厂来了位年轻人，周安民在与他闲聊时得知，这位年轻人来自湖南，还有一位亲戚在深圳卖臭豆腐而且生意很不错。周安民一听，那熄灭的希望之火又闪出了火苗。特色街头小吃加盟，他诚恳的对这个年轻人说了自己想法，希望能帮忙引见一下。看到他诚恳执着的目

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光，年轻人终于答应了。在周安民和年轻人的极力恳求下，年轻人的亲戚终于答应收取适当的学费传授技术。周安民辞掉工作认真帮忙学习了起来，经过几天的实际操作和学习，周安民终于掌握了这门技术。

学成后，周安民也在当地摆起了小摊，生意还真不错。后来他又带着这门手艺回乡创业，在贵州凯里落户。特色街头小吃加盟，凯里是一个少数民族聚居的自治州，这里民风淳朴山清水秀，近年来随着政府部门对旅游的重视和扶持，凯里市已经成为一个赫赫有名的旅游城市。不久，在凯里市的一个丁字路口出现了一个时常被人群围住的小摊，摊主天天忙得满头大汗，满街飘香。这个摊主就是——周安民。

现在，周安民每天就是下午人流高峰期卖两三个小时，每天收入都在二百元左右，他靠着这门生意过上了稳定的生活。特色街头小吃加盟，很多人看到他生意火爆，想在他这里学习技术，他经过考虑后选了几个人，每人收了3000元的学费传授技术，这几个人学成后都把自己的臭豆腐生意经营得有声有色。

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篇四：浙江新东方烹饪学校【特色小吃】绍兴臭豆腐

【特色小吃】绍兴臭豆腐

原料：

臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯

做法:

1.臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。 [1]

2.另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。

3.小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。

一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头

篇五：长沙的臭豆腐

长沙一绝——臭豆腐

在来长沙之前，我早就听闻长沙的小吃很著名，而在长沙最有名的小吃就属臭豆腐了。在街上你随便问个人：长沙最有名的小吃是什么？他肯定会不假思索的回答：“臭豆腐。” 而长沙臭豆腐，属坡子街里臭豆腐最出名。

于是我便前往坡子街去体验下长沙的臭豆腐。进入坡子街，一股浓郁的臭香味扑鼻而来，这里的许多家店铺都挂着长沙正宗臭豆腐的牌子，几乎家家都在叫卖，叫卖声此起彼伏，成了坡子街的交响曲。只要有香味，人就多起来了。店铺前排起像长龙一样的队伍。这种情景坡子街到处可见。在坡子街火宫殿每张桌子上都会有臭豆腐，不论是外地人还是外国人，只要到位长沙一定会去吃臭豆腐。如果你去吃，保准你吃了一片还想吃第二片、第三片、、、、、、

我觉得最有名、最好吃的，还是那家“武爹”臭豆腐。黑色的臭豆腐，在油锅里来回翻滚，炸到熟透了后，拿出锅浇上一层辣椒汁就可以品尝了。轻轻一咬，豆腐里的浆和辣汁一起涌出，再加上外焦里嫩的特殊口感，十足的辣味和臭香味混合在一起，刺击着你的每一根味觉神经，你会感到，天下的绝味尽在一碟臭豆腐里。可见臭豆腐真是长沙一绝啊！

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