美味小吃冰糖葫芦

篇一：美味的冰糖葫芦

美味的冰糖葫芦

张莹

冰糖葫芦是我最爱吃的美食，虽然它很便宜，但是它的味道非常鲜美。

冰糖葫芦的看向很美。一个个小山楂被串在一起，像一串小红灯笼似的，又仿佛一群十分害羞的小孩涨红了脸，被晶莹的糖皮裹住。有时，我会呆呆地拿着竹签，却不忍心咬上一口……

糖葫芦制作起来比较简单。我的一个亲戚告诉我：要先用小刀把山楂的籽挖掉，差不多七八个就够一串了。山楂的籽挖掉后，接着就可以用干净的竹签把山楂串好。下面的步骤很重要，那就是——熬糖。先把糖倒进锅里，再加上适量的水，熬上一会儿，等糖完全溶化时，把山楂放进锅里，翻滚几下，均匀的粘上适量的糖浆，再晾上几分钟，美味的冰糖葫芦就做好了。

吃冰糖葫芦的时候十分有趣。我总是要先吃一点旁边的糖，浓浓的甜味儿立刻充溢了整个口腔。然后，再咬上一口山楂，含在嘴里，有一股酸酸的味道流淌进我的身体，我不敢一下子嚼碎，只是咬上一小口，因为实在太酸了！我一点点细细地品味，呵!酸中带甜，甜中带酸，一刹那间，我的皮肤，我的每个神经，都仿佛融化了，陶醉了，那滋味，简直使人心旷神怡!

品尝民间美食冰糖葫芦——乐在其中！

篇二：菜谱 冰糖葫芦

美食天下

注册 登录┊微博登录QQ登录更多

窗体顶端

窗体底端

首页

资讯

美食厨房

饮食健康

菜谱大全

食材

美食家

今日团购

活动

专栏

专题

手机

帮助

美食厨房

厨房百科

魔幻厨房

凉菜菜谱

热菜菜谱

汤煲菜谱

糕点小吃

食疗菜谱

微波炉菜谱

外国菜谱

茶酒饮品

饮食礼仪

饮食文化

上传

菜谱 家常菜 手机菜谱您的位置：美食天下 > 美食厨房 > 糕点小吃 > 正文

儿时那一串酸酸甜甜的回忆－冰糖葫芦串

□ 月亮晶晶 ‖ 月亮晶晶的菜园子

2011-12-27 10:30:33

月亮晶晶的菜园子 blog

美食天下授权原创博客

未经作者许可，不得转载或摘编

冰糖葫芦，是儿时那一串串酸酸甜甜的回忆。我小时候的冰糖葫芦是小贩扛着一个圆柱型的

秸秆柱子走街串巷叫卖的，那柱子上面满满的插着一串串红红的果子，在冬日太阳下闪着晶亮的光，鲜红鲜红的，可诱人了。

寒冷的雪地里，冻得使劲跺脚，咬上一口手里的冰糖葫芦，嘎崩响，酸甜冰脆。这段时间走过水果摊，看到整框的新鲜山楂，我就迈不动步子了。称上些，带回家，自己制造一串儿时酸酸甜甜的回忆。

冰糖葫芦串

原料：

山楂、冰糖、竹签。

做法：

1、山楂清洗净晾干，用剪刀去山楂梗去蒂；

2、把山楂用竹签串起；

3、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮，不断搅拌至冰糖融化；

4、待冰糖都融入水中后，转小火，熬一会儿；

5、熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液会立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙；

6、糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可；（如果觉得难操作，可以用勺子兜起糖稀均匀的浇在山楂串表面）

7、将裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷却二三分钟，等糖稀凝固即可享用。

【碎碎念】：

1、山楂要挑新鲜没有虫眼的。

2、熬糖稀的时候，冰糖全部融化后就要小火慢慢熬，熬到糖有点儿呈琥珀色，有一定的浓稠度。可以用筷子蘸一点糖稀，放到凉水中，能凝固并且吃上去不粘牙就是好了。

3、手边如果没有竹签，可以像我下面的图片一样，用牙签串起来，一个个，很可爱。

【做冰糖葫芦的要点】：

1、熬糖液是最最关键的一步。熬的好的糖液，状态浓稠透明，琥珀色。用筷子挑起糖液可有拉丝，将筷子放入冷水中，糖液可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖焦了会泛苦味。所以冰糖融化后，一定要用小火慢慢熬，并不时观察糖液的状态。

2、而给山楂串裹糖液也是非常关键的，糖要裹的薄而均匀。糖液如果煮的到位，山楂外面

篇三：冰糖葫芦是中国的传统美食

冰糖葫芦是中国的传统美食，它是将野果

用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅

还很冰。 在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，清朝年间的各地盛行。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用

现在市场上热销的冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外，根据制作原料各不相同的，有草莓冰糖葫芦、香蕉冰糖葫芦、桔子冰糖葫芦、蜜枣冰糖葫芦、腰果冰糖葫芦、绿豆沙冰糖葫芦、核桃冰糖葫芦，还有朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。

冰糖葫芦虽然好吃，却不能多吃，因为不是所有人都适

篇四：老北京小吃——冰糖葫芦

www.leho.com

老北京小吃——冰糖葫芦

你一串，我一串。

甜丝丝还有点酸。

你一串，我一串。

人人脸上都笑开颜！。

食材明细：。

草莓 适量 番茄 适量 猕猴桃 适量 竹签 适量 冰糖 适量。

制作方法：。

1、草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。。

2、将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起。。

3、可随意搭配喜欢的水果，串好控干水分。。

4、锅置火上倒入冰糖。（我用了200克）。

5、加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化。。

6、转小火熬制，注意不要再搅拌糖浆。。

7、糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆，放在凉水中检验糖浆是否凝固，或尝一下是否粘牙。。

8、糖浆熬好后，迅速将水果串放入锅内裹上糖浆。。

9、将裹好糖浆的水果串放在抹过水的平面上，冷却后即可取食。。

#美食吃货控# #小吃# #各地美食#。

爱乐活吃货控。

www.leho.com

老北京小吃——冰糖葫芦

你一串，我一串，甜丝丝还有点酸。

你一串，我一串，人人脸上都笑开颜！

爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。

热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。

www.leho.com

【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：http://i.leho.com/post/0b61f4fac04163357d388b41?from=wenku/?from=wenku

篇五：冰糖葫芦

冰糖葫芦 世界上还有几种美食曾经的前身是一种良药？ 世界上还有几种美食既养颜又清热呢？

世界上还有几种美食可以消除疲劳呢？

相传，冰糖葫芦还与南宋光宗皇帝有关。在绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了，面黄肌瘦，不想吃饭。得病几天后，贵妃就奄奄一息了。皇宫里的御医束手无策，只有让贵妃服用了许多贵重的药品，可是依然毫无起色。眼看着自己心爱的妃子一天比一天憔悴、瘦弱，皇帝也整天愁眉苦脸的，于是宋光宗只好张榜到民间招纳良医。不久，果然有个江湖郎中揭榜了。这郎中给黄贵妃诊脉后说：“贵妃的病不碍事，只要把冰糖和山楂果煎熬了，每顿饭前吃七八颗，用不了几天就好了。”

说完，便拂袖而去。开始，大家都不相信这位江湖郎中，但事已至此，只有试试了。贵妃吃了这药之后，疾病竟然好了，宋光宗大喜过望。后来这种吃法传到民间，老百姓又把它串起来卖，这就是现在我们看到的冰糖葫芦。

冰糖葫芦是北京的传统小吃。它不仅深受小朋友们的喜爱，也被大人们称赞不已。你肯定会问，它到底是怎么制作的呢？其实，冰糖葫芦就是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀变硬后，吃起来又酸又甜又冰。

糖葫芦发展至今已有很多种类，比如草莓冰糖葫芦，香蕉冰糖葫芦，桔子冰糖葫芦，蜜枣冰糖葫芦，腰果冰糖葫芦，绿豆沙

冰糖葫芦，核桃冰糖葫芦，朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。其中我最爱的，还是原味糖葫芦。咬下一颗糖葫芦，一股凉飕飕的感觉席卷了舌头上的味蕾，随后，伴着麦芽糖稀的融化，甜丝丝的味道开始在口腔中漫延。又甜又冰的感觉实在是太爽口了。这时，你在尝试咬下山楂，一阵酸劲进入嘴巴，伴着冰凉与甘甜，那股酸味立刻减少了几分。仔细端详每一颗糖葫芦，每一颗都是那么晶莹剔透，如玻璃一般的糖稀包裹着红彤彤的山楂果，每一颗都那么让人食欲大发，垂涎三尺。

糖葫芦的好处多着呢，不仅可以开胃、养颜、消热、消除疲劳，而且它又可以散淤血、驱绦虫、消食的作用。但由于它含有

糖分，所以糖尿病患者要慎用，而且它过多食用后会脾胃虚弱，所以不能贪嘴多吃哦！

糖葫芦不仅是北京的独特小吃，更是北京人独特个性的表现，那红得发亮的山楂，不正是红火、吉祥的象征吗？咬下时交织在一起的味道，不是北京人忆苦思甜，回忆过去几百年风风雨雨的习惯吗？那均匀的麦芽糖外层，更是需要制作人几十年滚瓜烂熟的技艺，才能把味觉发挥到极致，这又何尝不是北京人做事专一，细致工作的特点呢？

如果有时间，大家可以亲自去北京尝尝那里的正宗糖葫芦呢！

作文素材