鱿鱼炒洋葱的做法
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/24 21:20:29 作文素材
篇一:洋葱炒鱿鱼的做法
鱿鱼400克,洋葱200克,葱20克,豆瓣酱10克,白糖10克
一
1.鱿鱼洗干净,洋葱切片。
2.锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟,然后倒入豆瓣酱2匙就够了,不需要放太多,中火不停的翻炒3到4分钟.
3.然后倒入洋葱,继续翻炒2到3分钟。
4.然后加一点点糖,盐就不需要加了,豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了
二
1.把洋葱切条装,鱿鱼也切条装
2.鱿鱼用酒和酱油腌制马上就用热水滚一下,大概20秒左右捞出
3.用蒜头起锅炒香后下洋葱,略炒后下鱿鱼
4.调味后就可以出锅了
你们有没有吃过外面的烤鱿鱼了,是不是也是用酱去烤的了,所以你用豆瓣酱去做这道菜的话,口味也不错的。
篇二:鱿鱼做法大全
巧剥鱿鱼皮
先在水里放些白醋,然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟,之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字,一手捏住鱿鱼头,一手扯住十字打开的口的一边,一撕,鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢,其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里,结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应,变成了动物胶,于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。[1]
做法概述
1.干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆汤、炒食和烩食;
2.干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品;
3.鱿鱼须煮熟透后再食,因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
孜然鱿鱼
材料集合图:
1、将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段
2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍
3、倒入适量辣椒面,可根据个人口味添加 4、均匀撒入孜然 5、搅拌均匀腌渍半小时 6、洋葱切丝 7、锅烧热,放入少量油煸炒洋葱 8、煸出香味,洋葱捞出放入盘中 9、用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒 10、出香味放入少量的李锦记辣酱 11、将刚才煸出香味的洋葱倒入
[2] 12、开大火煸炒,出锅装盘即可
干锅鱿鱼
原 料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克;海鲜酱、叉烧
酸菜鱿鱼汤
原料:水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵;盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯。
做法:
1.鱿鱼剥净外膜,在内面切交叉刀口,并切小块,用开水氽烫后捞出。
2.高汤放锅内,酸菜心洗净、切片,放入汤内,姜切丝放入,最后加鱿鱼同煮。
3.约煮10分钟后,加盐调味,然后关火盛出,撒少许胡椒粉和麻油,最后放入洗净、切碎的香菜即成。
烤鱿鱼
原料:鲜鱿鱼一只,青椒一颗。
烤鱿鱼
调料:少许盐,少许蚝油,少许五香粉,少许孜然,少许橄榄油(色拉油也行),少许料酒。
做法:
1.先把鱿鱼洗干净,处理了后切成片和条,在鱿鱼表面划上口。
(来自:WwW.smhaida.Com 海达 范文 网:鱿鱼炒洋葱的做法)2.放上准备好的调料,把青椒切丁后撒在鱿鱼表面,腌制一会儿。
3.开始烧烤,当然也可以烘烤。
4.烤好后取出,可以按照自己的口味加减调料。刚烤好的鱿鱼非常的香,一定要趁热吃,一凉就不好吃了。
小提示:
我比较喜欢原味清淡的东西,所以我是很尊重鱿鱼的原汁原味的,为了突出鱿鱼本来的鲜味,我其他的调料都是“少许”...
辣炒鱿鱼丝
原料:鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。
辣炒鱿鱼丝
特 色:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。
做法:
1.取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。
2.炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。
3.干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。
4.净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。
凉拌鱿鱼
原料:鱿鱼1只。
辅料:洋葱1/4个。
调料:香菜末50克、葱花50克、薄荷叶切末10克、辣椒2个、蒜头6瓣、白醋1/2杯、糖2大勺、柠檬汁1大勺、鱼露2大勺。
做法:
凉拌鱿鱼
1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用。
2.将材料混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁。
3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。
4.备注:一般而言,泰式凉拌菜,大都是用开水烫主材料后,和调味料拌匀即可。作法2可多做一些,放入冰箱冷藏,也可应用在其它凉拌菜里。
菜品特色:
葱香扑鼻,色泽淡雅,鲜嫩清淡。
肉炖小鱿鱼
原料:五花肉、小鱿
肉炖小鱿鱼
鱼。
调料:葱、姜、八角、盐、酒。
做法:
1.五花肉切块(不过,不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以,因为,小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的),用水煮过一遍,煮开以后,倒掉血水,洗去肉上的浮沫,姜切片,葱切段,备用。
2.锅热少许油,倒入一些白糖,酱油炒出沫沫以后,把肉倒进去,炒到上了颜色,加料酒,盐,葱,姜,八角,加水没过猪肉,大火烧开,中小火炖50分钟左右,然后,把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多,就开大火,把汁收干就好了。
篇三:简单美食:酱爆洋葱鱿鱼的制作方法
简单美食:酱爆洋葱鱿鱼的制作方法
原料:
主料:鱿鱼1条、洋葱1个
调料:生抽半茶匙、豆瓣酱1大茶匙、植物油适量、白糖半茶匙
做法:
1.将鱿鱼从头部切开,去肠肚,冲洗干净,再将鱼须和鱼身的膜去掉
2.将鱼身切成花状、这样做不仅形状好看,还入味儿,洋葱切丝
3.锅内添油,鱿鱼爆炒,鱼肉成卷状,再加豆瓣酱
4.倒入洋葱,加生抽提鲜,爆炒一分钟,最后加糖调味,即可出锅
篇四:酱爆洋葱鱿鱼
酱爆洋葱鱿鱼
主料:鱿鱼1条 洋葱1个
调料:生抽半茶匙 豆瓣酱1大茶匙 植物油适量 白糖半茶匙
酱爆洋葱鱿鱼的做法
1.将鱿鱼从头部切开,去肠肚,冲洗干净,再将鱼须和鱼身的膜去掉
2.将鱼身切成花状、这样做不仅形状好看,还入味儿,洋葱切丝
3.锅内添油,鱿鱼爆炒,鱼肉成卷状,再加豆瓣酱
4.倒入洋葱,加生抽提鲜,爆炒一分钟,最后加糖调味,即可出锅
篇五:青椒洋葱炒鱿鱼的做法_112
青椒洋葱炒鱿鱼的做法
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
鱿鱼一斤
洋葱适量
蚝油少许
油适量 青椒一个 盐适量 糖少许
青椒洋葱炒鱿鱼的做法步骤
1. 鱿鱼处理干净,焯水,烧锅热放适量的油爆香青椒洋葱,再倒入鱿鱼一起翻炒匀后。
2. 现在就倒入少许的盐,蚝油,糖,一起翻炒匀后,装盘了鱿鱼鲜脆很好吃,之前处理鱿鱼时放了适量的盐腌制了二十分钟,再焯水,炒时也没有水份了。
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