美国最糟糕的厨师

篇一：奇闻大观：美国最差总统排行榜(组图)

位于美国南达科他州西部拉什莫尔山上的“总统山”。2008 年 6 月，《美国新闻与世界报道》杂志推出了最新版的美国最差总统排行榜，再度 引起对美国总统排名的争论。在这份最差总统榜单上，没有现任美国总统布什，因为，在通 常情况下， 美国的学者们会选择在总统卸任之后再对其功过作出评价。 但布什似乎是一个特 例。虽然他没有上榜，但在此前的多项调查中，他几乎被认定要进入最差总统名单；学者们 更是放弃了过去谨慎的传统，纷纷提前对布什“盖棺定论”。由于对总统的评价标准难以统一，任何一份总统排行榜都会有偏见，有争议。但 60 年来 的争论中也可以看到，有些总统，比如林肯、华盛顿以及富兰克林罗斯福，都伟大得没有 争议；而有些总统则失败得毫无争议。至于布什，尽管众多学者给予恶评，但似乎仍在争议 之列。从 1948 年第一份总统排行榜出炉以来， 美国人品评历届总统的历史已有 60 年。 几乎每一 份排行榜都会引起争议，但美国人仍热衷于此。因为，排行榜就如同一面镜子，可以让民众 认识到总统的功过得失，在漫长而复杂的历史中，得以从容把握住认识历史的线索。现任总统美国现任总统布什。布什总统会不会成为美国历史上最糟糕的总统之一呢？如今，在美国经常会听到这样的 问题，而一次又一次，都可以听到同样的答案。由于伊拉克战争一团糟，布什政府的支持率 已经跌至历史最低水平，因此，在最近的一次民意调查中，54％的受访者表示，历史将记住 布什是一个低于平均水平或者糟糕的总统。布什的这一“支持率”是此前 5 任美国总统所获 “支持率”的两倍多，只不过，是最差总统的支持率。布什或跻身“最差总统 之列 布什或跻身 最差总统”之列 最差总统当然，公众舆论出了名地变化无常。现在可能已经没有多少人会记得，就在 6 年前，布什 就任总统的第二年，他还曾上过美国最伟大总统排行榜，而且与肯尼迪并列第二。就连克林 顿、 罗斯福以及被布什视为“偶像”的里根也排在了布什的后面。 在他前面的只有伟大的林肯。因此，几年来，历史学家们通常更倾向于在布什卸任之后再对他的历史地位作出评价。但如今，布什总统的某些“特质”已经促使很多历史学家放弃了以往的谨慎。美国霍福斯特 拉大学政治学家米纳博斯曾就美国总统排行榜问题发表过文章，他说，学者们之所以急于 为现任总统排名，是因为他们敏锐地察觉到布什政府 8 年执政的长期后果，“由于很难看到 伊拉克战争会有更好的结局，”博斯说，“因此，想不对布什的历史作评判都难。”

学者： 学者：提前对布什“盖棺定论 提前对布什 盖棺定论” 盖棺定论早在去年，普林斯顿大学历史学家西恩韦伦茨就因为对布什的提前“盖棺定论”而引起了 小小的轰动。他在《滚石》杂志上发表了一份反响强烈的文章，宣称“在‘911’袭击之后，民 众本有可能团结在总统周围，但布什政府阻碍了像‘911’事件一样重大的剧变。如今，布什 似乎已经无法避免最终跻身于美国最差总统之列。”他还提到，2004 年他曾对 415 名学者进 行过一项非正式调查，其中，81％的人都认为，布什政府将以失败而收场。在 2005 年的一次调查中，倾向于民主党的学者将布什列为最差总统第六名，而共和党学 者则将布什列为最伟大总统第六名。平均之后，布什得分“中等”。而在 2006 年的一项调查 中，744 名接受访问的学者，认为布什失败的超过了 58％。对此，历史学家托马斯凯利说：“布什总统似乎没有什么希望能够从当代历史学家和政治 学家那里获得好评，而民众对他的评价似乎比专家们还要差。”需要指出的是，正是这些历 史学家和政治学家在教导美国今天的大学生，并编写明天的历史。2008 年，在对历史学家进行的最新调查中，98％的学者认为，布什是一个失败的总统， 61％的人认为，他将进入美国最差总统名单。布什： 布什：将自己与杜鲁门相提并论对于历史将如何评判他的功过， 布什也有自己的想法， 他经常会将自己和杜鲁门相提并论。在美国历史上，杜鲁门是一位在任期间不受欢迎的总统，但学者们后来认识到，正是他为 美国赢得冷战奠定基础。 这一发现促使杜鲁门的声望迅速升高。 如果伊拉克战争最终也能将 伊拉克打造成所谓的中东民主的灯塔，那么，布什的历史地位将大大改变，而众多学者则将 大丢面子。历史历史学家亚兰布林克雷表示：“有的总统既可以被视为失败的总统，也可以被称作伟大或 者接近伟大的总统，比如尼克松。”还有学者如此评价尼克松，“人们该如何评价一个如此特 殊的总统呢，他如此地才华横溢，却又在道德方面存在如此的缺失？60 年前第一份总统排行榜 在美国，对总统进行排名，已经有 60 年的历史。60 年前的 1948 年，美国著名历史学家、 哈佛大学教授亚瑟施莱辛格为《生活》杂志做了一份民意测验，要求 55 名美国历史专家对 历届总统“打分”：从伟大、接近伟大，普通、低于普通到失败，分为五级。根据调查结果， 施莱辛格推出了第一份总统排行榜。林肯、华盛顿和富兰克林罗斯福位列最伟大总统前三 名；而格兰特和哈丁则垫底成为最差总统。施莱辛格开创了总统排行

榜的先河。在此之后，美国历史学家、政治学家、新闻媒体经常 根据各种各样的调查结果，为总统排名，探讨总统的成败得失和历史地位。举世闻名的“总统山 举世闻名的 总统山” 总统山实际上，在施莱辛格之前，美国已经有过一次总统排名。上世纪 20 年代末，美国第 30 任总统卡尔文柯立芝与美国著名雕刻家兼画家博格勒姆共同决定，将华盛顿、托马斯杰斐 逊、西奥多罗斯福和林肯四位总统的面部雕刻在美国南达科他州西部的拉什莫尔山上。1941 年完工后，四位总统的面部雕像从下颏到头顶，高达 20 米，仅雕像的鼻子就有 6 米 长。拉什莫尔山因此也成为举世闻名的“总统山”。选择这四位总统而不是其他总统，表明在 雕刻家和柯立芝总统心目中，他们就是美国最伟大的总统。最伟大总统： 最伟大总统：林肯近年来，对美国最伟大总统的调查越来越多，也越来越复杂。但是，最伟大或者最失败总 统仍然保持一个相对稳定的阵容。 在迄今为止的历届美国总统中， 有三位总统始终位居最伟 大总统排名的前列，分别是开国总统乔治华盛顿，解放黑人奴隶、维护美国统一的亚伯拉罕林肯以及带领美国度过大萧条并赢得第二次世界大战的富兰克林罗斯福。其中，凭借在 美国内战期间的杰出领导， 以及其名垂青史的多次著名演讲， 林肯经常成为美国历史上最伟 大的总统。排在这三甲之后的通常是美国第三任总统托马斯杰斐逊和第 26 任总统西奥多罗斯福。在绝大多数的总统排行榜上，排名垫底的通常少不了以下几位：第 29 任总统沃伦哈丁、 第 14 任总统富兰克林皮尔斯、第 15 任总统詹姆斯布坎南。有些总统的排名则存在很大争议，因为他们要么外交成功，内政失败，要么外交失败，内 政成功，功过同样突出。政治学家沃尔特迪恩伯恩汉姆将这类总统称为“两级化的”人物。评价根据这份最差总统排行榜， 就可以认定他们就是美国历史上最糟糕的总统吗？或许， 这份 排行榜，就像以前的其他所有排行榜一样，只会引发在总统评价问题上的争论，而无助于平 息争论。总统排行榜争议多回顾美国众多历史学家所作的最差总统排行榜就会发现， 其结果往往与民意调查有很大出 入。不同政治立场的人，往往会得出全然不同的排名。在解释他的排名时，施莱辛格曾说，一个总统是否伟大，最重要的是他是否采取了“其所 在时代的进步政策和改革政策”。虽然施莱辛格没有明说，但在他的最差总统排行榜里，多 名美国内战之前的总统上榜，第 31 任总统胡佛因为面对经济大萧条应对不力上榜，第 18 任总统格兰特和第 29

任总统哈丁则因为政府中猖獗的腐败问题而上榜。由此可以看出，施 莱辛格理想中的总统是一个强有力、积极进取的总统。“总统更多是 总统更多是 历史大环境的玩物” 历史大环境的玩物自称保守派的鲁格斯大学文化史教授杰克逊里尔给出了另一个截然不同的排行榜。在他 的眼中， 排在最差总统排行榜前 3 名的是美国第 15 任总统詹姆斯布坎南、 理查德尼克松以 及里根。约翰肯尼迪位列第五，因为在上世纪 60 年代初与前苏联的激烈对峙中，尤其是在 古巴导弹危机期间，他让全世界处于核战争的阴影之下。美国第 25 任总统威廉麦金利，则 因为对菲律宾发动了一场野蛮的非正义战争而排名第七。对于如何评价总统的功过，宾夕法尼亚大学历史与国际关系学教授沃尔特迈克道加尔有 两个标准：一个是造成的危害；一个是他所谓的“库尔利克准绳”，即一个总统的好坏，应该 由总统统治下的民众，而不是其他人说了算。不过， 对绝大多数历史学家来说， 迈克道加尔所谓的“库尔利克准绳”是一个“异端”的标准， 历史学家约瑟夫艾利斯就表示：“我们不应该太过关注总统任期内民众对其表现的评价。” 他认为，布什可能会进入最差总统排行榜，不过，他也表示，“多数总统和民众通常认为， 总统是历史的塑造者，但实际上，在很大程度上，总统更多是历史大环境的玩物。”美国总统智商排行布什倒数第二在 2006 年的一篇文章中，美国加利福尼亚大学心理学专家迪安基思西蒙顿声称，在 20 世纪以来的历届美国总统中， 布什的智商位居倒数第二。 排名倒数第一的则是公认美国最差 总统的沃伦哈丁。西蒙顿称，布什总统的智商在 111.1 到 138.5 之间，平均智商约为 120。前总统克林顿的 智商在 135.6 与 159 之间， 罗纳德里根总统的智商则在 118 至 141.9 之间。 1825 年至 1829 在 年间出任美国第 6 任总统的约翰昆西亚当斯是美国有史智商最高的总统。此前，在另一份 总统智商调查中，布什的智商指数为 91，仅为前任克林顿(182)的一半，是过去 50 年来美国 总统中智商最低的。最差总统排行榜选自今年 6 月中旬《美国新闻与世界报道》，下面是最差总统前三甲。1.詹姆斯 布坎南 詹姆斯布坎南 詹姆斯詹姆斯布坎南詹姆斯布坎南，美国第 15 任总统（1857~1861），美国历史上唯一的单身汉总统。他纵 容奴隶制进入美国西部各州， 对试图分裂美国的南部势力采取放任立场， 导致局势走向失控， 为美国内战的爆发埋下种子。不过，布坎南自己认为，宪法并未授权他采取措施对付分裂势力，直到临死前，他依然认 为，历史将给予他

好评，因为他履行了宪法职责。但他显然错了。2.沃伦 哈丁 沃伦哈丁 沃伦沃伦哈丁美国第 29 任总统 （1921~1923） 他之所以当选最差， 。 是因为他不称职。他自己就曾说过， “我不适合这个职位，我本就不该担任总统。”他的父亲曾对他说，幸亏他不是女孩，“要不 然你就得永远呆在家里，还不能说不。”或许，当年共和党的大佬们提名他竞选美国总统时，他就该拒绝。入主白宫后，他沉迷于打高尔夫球、打牌以及和情妇在一起，他的政府中任人 唯亲，腐败盛行。在他去世 10 年后，他当年任命的司法部长曾宣称，哈丁“是当代的林肯， 他的名字和声望将永垂不朽”。但如今，哈丁的名字几乎早就被遗忘了。3.安德鲁 约翰逊 安德鲁约翰逊 安德鲁安德鲁约翰逊安德鲁约翰逊，美国第 17 任总统（1865~1869），林肯的接班人。在美国内战初期，南 部各州宣布脱离联邦后， 他是坚持留在联邦参议院的唯一一名南方议员。 他对联邦的忠诚赢 得了林肯的青睐。1864 年，成为林肯的竞选搭档，并在林肯遇刺后继任总统。但他上任后， 由于在南北战争后重建南方问题上的争论， 成了美国历史上第一个遭到国会弹劾的总统。 只 是在参院审判时以一票之差被宣告无罪，未被免职。“最差总统 怎么评 最差总统”怎么评 最差总统 在谁是美国史上最差总统的问题上， 学术界是否有共识？什么样的总统才是最差总统， 他 们应该有哪些特征？最差总统排行榜真的能帮世人了解总统的领导能力和功过吗？批评者说，种种总统排名充满偏见，完全取决于排名者的立场。有人指出，在战争期间或 者重大经济危机期间任职的总统， 比起那些处于相对和平与繁荣时期的总统占有优势。 另外， 时间的流逝也会影响到总统的排名，因为新的研究和资料会改变世人对某个总统的看法。不过，即使总统排名存在种种争议，美国的总统排名热仍然难以消除。排名可能存在种种 偏颇，但在很多人看来，它仍是一个了解总统功过得失的不错的方式。乔治华盛顿（1732～1799）乔治华盛顿美国首任总统，因对美国独立作出重大贡献，被尊为美国国父。亚伯拉罕林肯（1809~1865）,亚伯拉罕林肯美国第 16 任总统， 领导了拯救联邦和结束奴隶制度的伟大斗争， 是美国历史上最伟大总 统之一。富兰克林罗斯福(1882~1945)富兰克林罗斯福美国第 32 任总统，美国历史上最伟大总统之一，带领美国度过大萧条并取得第二次世界 大战胜利。

篇二：美国中餐业的历史、现状、发展趋势

美国中餐业的历史、现状、发展趋势

摘 要： 本文就随着经济全球化与海外移民的增加，中餐在美国的发展的一百五十多年，有过兴旺也有过低迷，但是这样起伏变化并非仅表现于对口味、经济价值、就餐环境等原因，而是两国餐饮文化在交融碰撞中起到根本性的作用。

关键词：中餐 美国 历史 现状 建议

1. 中餐在美国的历史

美国第一家中国餐馆是在1849年，在三藩市Jackson街，开在最早的唐人街区内，最初的生意形态是服务华裔同胞的饭馆. #餐馆业是华人移民先驱最早从事的经济行业之一。华人移民是带着自己的饮食习惯和烹饪传统进入美国谋生的。吃饭是一种文化社交，餐馆通常是朋友们同饮的一个最好的聚会场所；也是亲人和亲戚团聚的好去处以及商人们洽谈生意的好地方。家庭晚餐、宗亲会或地缘性会馆在农历新年等重大节日里举办的宴会是中国城中重大的文化仪式和社区活动。但更重要的是，在排华法案时期(1882—1943)，种族环境迫使很多早期移民不能从事技术性行业，只能进入出卖体力的服务业工作，餐馆业是几种有限的华人就业机会之一。餐馆工作需要长时间的辛苦劳作，而且它不会构成与白人劳工的直接竞争。在一个种族层次分明的国家里，华人移民从餐馆业看到了一线希望。

到了20世纪，随着新移民政策的实行，在美国的中餐馆中出售着一道最为经典的“杂碎”（杂碎是一群喝醉了的白人深夜闯入一家即将打烊的中餐馆，要点菜；慌张的店主为避免惹事，赶忙将几盘切好的蔬菜、肉片混炒在一锅，浇上浓浓的酱汁，取名<杂碎>(chop suey) ，端上桌给客人吃。意想不到，客人吃了大加赞赏。<杂碎>(chop suey) 因此广泛流传，成为日后美国中餐馆的必备菜肴。）并且在那个年代，顾客或是餐馆经营者都不在乎饭菜是否是地道的中餐。顾客们的期望是受到快捷而低廉的美式中餐，比如炒杂碎、炒面或蛋花汤。稍大一点的中餐馆则可以提供更有特色的、更贵的菜品，诸如蝴蝶虾或糖醋鱼。所以中餐 很快在美国大量涌现，出现了了川菜、潮州菜、上海菜等各具特色的中国菜肴.

在20世纪的中后期，中餐的发展达到了一个高峰。首先是20世纪30-40年代该时期正是中国国内的抗战时期，宋美龄为中国抗战争取国际方面的支持，她到美国，并在国会发表演说。这是官方政府的政治活动，却也无心插柳的将美国的中餐行业推上了一个新的发展平台。宋女士在游说美国当局政府的同时，也将中国的烹饪和菜式带到美国。其次是70年代后期，美国总统尼克松访华时，品尝过北京烤鸭，赞不绝口,随之又带动了美国北京烤鸭市场的发展。从1949年为4300家，到1990年为25000多家，其中仅纽约就有近5000家，这样的一个发展变化来看，美国中餐馆的发展像雨后春笋般迅速扩展在美国的土地上，遍地开花的景象也给华侨们带来可观的经济收入。

到了21世纪，能给美国中餐的发展带来巨大影响力的不得不说姚明。美国时间2008年2月21日，休斯敦“姚餐厅”(YaoRestaurant&Bar)正式开业。这家面积为1000多平方米的餐厅可同时容纳400多人就餐，总投资额达100多万美元，并将“姚明、篮球和美式中餐”作为其最大的特色。餐厅刚开张那会，各界人士送来的花篮堆满门厅，中国驻休斯顿总领事胡业顺送去的花篮就摆在门口最显眼的地方。这样的礼遇恐怕只有姚餐厅开张才会有。中国人活动中心理事长杨俊还称赞道：“姚明来美国打球大大改变了我们中国人在美国主流社会的形象，可以说我们在美国的华人都沾了他的光。现在姚餐厅又开张，向美国主流社会传播我们中国的食文化。”

从这一阶段的中餐在美国的发展来看，可以看出美国人民对中餐这种新式的餐饮的一种

好感与追崇，加之物价的便宜，慢慢的中餐也开始融入进了美国餐饮的主流。在20世纪中后期，“名人效应”扩大了中国餐饮的知名度，市场迅速增大。

2. 中餐在美国的现状

据最近资料统计，全球中餐馆已逾20万家，而美国中餐馆数量业已超过46,000家。美式中餐馆在美国年销售额愈200亿，美国人每天消费250多万份中餐。虽然中餐已进入了寻常百姓家，但是近年来中餐作为华人当家传统产业，却屡遭挫折。在纽约，曾经和法餐、意大利餐齐名的中餐，如今大势已减。新兴的“日餐风”、“泰餐风”却大行其道。曾经盛极一时的中餐风光不再，甚至有人戏称，连中国人都转行去开寿司店了。

2.1 美国中餐发展受到障碍主要表现在：

2.1.1 中餐不受到主流权威认证

在纽约本地权威餐饮指南《查格纽约市指南》的创办者在《纽约时报》上，毫不客气地对中餐发表评论：20年前纽约客一谈起亚洲来，首先想到的就是中国菜。近年来，日新月异的韩国菜、日本菜、泰国菜、越南菜的到越来越多人的青睐，中国菜却裹足不前，呈上餐桌的仍然是一成不变的老菜式，毫无新意。中餐不仅在美国的表现不尽如人意，在其他西方国家的表现，也令人堪忧。例如，由英国权威餐饮杂志《餐馆》组织全球650多名厨师、专家，评出世界最佳餐馆50名，上榜法国餐馆12家、美国8家、西班牙和意大利各6家，而号称美食王国的中国，却无一餐馆入选。另外创办于1900年、被奉为欧洲乃至全球美食宝典的《米其林指南》，近年来授星总难见中餐馆的身影。相比之下，异军突起的日日式餐馆，已有数家得到两颗星的评级，而纽约餐饮业中的“一代霸主”中餐馆，却没有一家获星，仅有几架中餐老字号，如“大四川”等被列入“推荐”榜单。

2.1.2 美国新闻媒体对中餐的不实报道

2007年1月29日晚，美国CWll电视台播出了一条耸人听闻的消息——《中餐外卖噩梦》，称一位非裔妇女在布鲁克林在一家“新福建”中餐外卖店买了一份“芥蓝鸡”，其中发现了一块像老鼠一样的肉。从电视画面看，那块肉圆鼓鼓的。像小老鼠的形状，还有一条尾巴一样的东西。报道没肯定这就是老鼠肉，但说顾客认为它是老鼠肉。电视台不仅不负责任地把这一件事称作“令人作呕的惊奇”，还对该中餐馆大肆讽刺挖苦，说卫生局曾在该餐馆发现过老鼠屎。CWll台记者还到“新福建”餐馆拍摄，进行了“现场报道”，一时间，“中餐馆有老鼠肉”的新闻被炒得沸沸扬扬。这件事让“新福建”餐馆的生意一落千丈，许多顾客都不敢去就餐和订菜，店主还接到不少谩骂和恐吓电话，责问：“为什么要卖老鼠肉?”有的人甚至叫嚷：“你们滚出美国，滚回中国去!”店主英语不好，无法应对这些指责，更不敢与电视台交涉。店主儿子到警察局报案，警方却以“没有人受到身体伤害”为由拒绝受理。不得已，店主一家人只好求助于华人组织“全美华人餐馆联盟”。

2.1.3 中美饮食习惯的差异

在2007年，华盛顿非盈利机构“科学公益中心”发表的一篇指导消费者再中餐馆用餐时科学点菜的报告，文章称中餐馆内某些菜肴有多油多盐不利于健康的问题，提醒喜好偏甜偏油的美国人自行注意，但报告同时指出，中餐仍是美国人外出就餐是的最爱，与市面其他食物相比，还是比较健康的一种。

2.2 造成美国中餐不景气的原因：

a) 近几年美国经济的衰退，加之全球金融危机等经济因素的影响，使中餐的消费量下

降。

b) 美国中餐人才紧缺。自90年代开始，美国移民政策趋严，中国厨师申请签证至少

要3年至5年，加之，华裔第二代、第三代的年轻人，多数接受良好的教育，选择做律师和医生，愿意学习厨艺的寥寥无几。这也造成了中餐不能跟上时代潮流创新菜肴

c) 美国媒体杂志对中餐的负面报道。一些新闻媒体对美国中餐的不实报道，不仅对所

报道的中餐馆产生不利影响，还对整个华人餐饮都带来了负面的声音，影响其正常的发展。

d) 中餐馆自身的管理与服务，也存在问题。由于大部分的美国中餐馆都是小规模经营，

对于餐饮中的管理缺乏效率与效能，而对于服务也不能够做到贴心和让顾客满意。中餐业形成自己独特品牌的门店却很少形成自己的品牌，不能有效的拓展市场。 e) 两国人民饮食文化的差异——这一根本原因。比注重“味”的中国饮食。西方是一

种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。由于我国厨师在烹饪时，尤为注重口味，便忽略了菜肴本身的卡路里等营养标准。

3. 中餐在美国的发展趋势——中西合璧

“中西合璧”是餐餐饮创新中重要的一种创新模式，特别是在北京奥运期间，中餐的制作中越来越多的西餐元素被采纳，洋为中用以中餐为主，引进西餐科学化标准化理念并创立菜品质量体系，对烹饪原料、烹饪工艺及主辅料进行了量化标准的管理，以确保菜的质量。在出品格式上，借鉴西餐个吃方式，单例上桌，既卫生又得体。

那么要达到“中西合璧”创新菜式，使中餐业走出低迷，达到一个新的辉煌，有以下几点建议：

3.1 观念上的创新

要突破为我独尊的观念，认识到中西两种餐饮产生于不同地域、不同的文化背景下，有明显差异的两种饮食习惯和饮食方式。不能简单判断两种餐饮文化孰优孰劣，而应把两者有机结合，相互取长补短，从而形成一种新的餐饮文化体系。

3.2 制作标准化

中餐虽然博大精深，但建立在现代营养学，卫生学等基础上的研究，还远远不够;中餐的规范化，卫生化作业也有很长的路要走。中餐业要在竞争激烈的美国市场生存发展，立于不败之地，企业化、标准化和管理现代化应该是努力的方向。但是值得一提的是，中餐的制作过程比较特殊，不容易像西餐那样做到程式化、工厂化，中餐的味道如何往往跟师傅的手艺有直接关系，随意性太强，这是中餐业在美国要做大做个重要环节，也是许多有志于振兴发展中餐的华人老板所头疼的事情。

3.3 跟随健康、融合的流行趋势

面对西餐、日餐、泰餐等众多其他菜系的夹击， 改革菜单推广健康食谱，成为大家普遍认同的一条出路。事实上，中餐于健康饮食新概念上占有优势，大有文章可做。西方人近年来越来越钟情绿色食谱，流行多喝豆浆，多吃蔬菜和植物油，素食者越来越时尚。若中餐馆能敏锐地顺应这一时代潮流，开发出低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖低盐的新派菜肴，并通过邀请西方营养学家、美食作家品尝和撰写专栏，达到宣传推广之效，相信上中餐馆“食

得健康，食得美味”，定能成为西方社会主流时尚的“新宠”。

3.4 提升厨师地位，打造品牌形象

面对西餐、日餐、泰餐等众多其他菜系的夹击， 改革菜单推广健康食谱，成为大家普遍认同的一条出路。事实上，中餐于健康饮食新概念上占有优势，大有文章可做。西方人近年来越来越钟情绿色食谱，流行多喝豆浆，多吃蔬菜和植物油，素食者越来越时尚。若中餐馆能敏锐地顺应这一时代潮流，开发出低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖低盐的新派菜肴，并通过邀请西方营养学家、美食作家品尝和撰写专栏，达到宣传推广之效，相信上中餐馆“食得健康，食得美味”，定能成为西方社会主流时尚的“新宠”。

3.5 传统中餐与美式中餐并行

在美国生活的华人都知道，当地的中国菜和国内传统的菜肴不尽相同。事实上，在美国“大卖”的中国菜已经在多年的发展过程中被打上了美式口味的印记。这种现象在加州最为明显，很多洛杉矶的老字号中餐馆中都是两套菜单，一套是专门为寻求家乡味道的华人准备，麻婆豆腐、水煮鱼等每一盘味道都很正宗。还有一套菜单就是典型的美式中餐。聪明的厨师们根据美国人的口味将传统中餐进行了改良，虽然很多菜在传统的八大宗系中难觅芳踪，但入乡随俗的美式中餐却也受到了欢迎。典型的美式中餐包括春卷、左宗鸡和甜酸肉等，并涵盖八大菜系的诸多特色，比如上海菜的酸甜，川湘菜的热辣，以及粤菜的精致。

3.6“第九大菜系”集众家之精华

面中国有八大菜系：鲁、京、淮阳、浙、川、湘、粤、闽。因原料、酱料和烹饪方式不同，各大菜系都具有独特风格。而美国中餐馆东主们创造了第九大菜系——美式中餐。有人总结了美国中餐馆愈开愈多的原因包括以下几点：美国人已养成喜爱中餐的习惯;中餐烹调技术高明;中餐价格较廉宜;美国家庭缺乏厨师和佣人;中国烹调难学难精;家中请客特别困难;工商业社会多喜出外请客用餐;中餐围坐食法别有情趣。

4. 结论

如今美国中餐馆数量业已超过5万家。美式中餐馆在美国每年销售额超过210亿美元。 在美国各类餐馆中，中餐馆是日本餐、韩国餐、泰国餐、越南餐、印度餐等各类餐馆总数的2倍。 洛杉矶、纽约、旧金山为美国中餐馆最密集的城市，洛杉矶有6000家中餐馆，纽约有5000家中餐馆或中餐外卖店，旧金山有4300家中餐厅。这三个城市的中餐馆数量加起来占了总数的近三分之一。 中餐业已走出了唐人街，遍布美国50个州的大小城镇，比起全美19500连锁快餐店麦当劳多两倍以上。在看到我国餐饮遍及美国的同时，作为餐饮的管理者和员工，应增加对中美两国餐饮文化的了解，可以从饮食背景、饮食对象、饮食习惯、饮食观念、菜肴加工等方面进行系统的对比。把中国灿烂丰富、博大精深的饮食文化和西方国家精巧专维、自成体系的饮食文明有机的融合起来，让美国的中餐业生机勃勃、枝繁叶茂。

【参考文献】

[1]从众, 必须坚守新闻传播的原则——评美国CWll的一条耸人听闻的消息,2007[N],《新闻爱好者》,2007年6月上半月.

[2]纪有华. 从奥运饮食话中西合璧的餐饮创新.北京:《热点探索》,2009.1.

[3]黄丽，从饮食文化看中西方价值观的差异，《文化万象》 2008年01期

[4]刘海明, 美国华人餐饮业及其文化认同《华人华侨历史研究》，2008年3月01期

[5]乔鲍, 美国中餐业的困惑,《创业之路》

[6]中餐通讯, 美国中餐150年发展历史回顾, 2010-11-10

篇三：王尔德双语名言

王尔德幽默名言（双语）

王尔德（OscarWilde，1854-1900）不仅是诗人、小说家，剧作家、批评家，而且是有史以来敢于承认自己是天才的天才之一。他在进纽约海关时对海关官员说：“除了天才之外，我没有什么可申报的。”（“I have nothing to declare except my genius.”）

A cynic is a man who knows the price of everything and the value of nothing. 愤世嫉俗者是一个知道所有东西的价格、却不知道它们的价值的人。

A dreamer is one who can only find his way by moonlight, and his punishment is that he sees the dawn before the rest of the world. 梦想家只能在月光下找到自己的路，他的惩罚是第一个看见黎明。

A little sincerity is a dangerous thing, and a great deal of it is absolutely fatal.

不够真诚是危险的，太真诚则绝对是致命的。

A man can't be too careful in the choice of his enemies.

一个人在选择他的敌人时，再小心也不为过。

A poet can survive everything but a misprint.

一个诗人什么都可以容忍，印刷错误除外。

All women become like their mothers. That is their tragedy. No man does. That's his.

所有女人都会变得像她们的母亲一样，这是女人的悲剧。但没有男人变得像他们的父亲，这是男人的悲剧。

Always forgive your enemies. Nothing annoys them so much.

永远要宽恕你的敌人。没有什么比这更能让他们心烦的了。

America is the only country that went from barbarism to decadence without civilization in between.

美国是唯一一个直接从野蛮进入颓废、中间没有经过文明阶段的社会。

Arguments are to be avoided; they are always vulgar and often convincing. 要避免争论，争论总是俗不可耐，而且常常令人信服。

As long as a woman can look ten years younger than her own daughter, she is perfectly satisfied.

只要一个女人看上去比她自己的女儿小十岁，她就一定会心满意足。

Bad artists always admire each other's work.

糟糕的画家总是欣赏彼此的作品。

Between men and women there is no friendship possible. There is passion, enmity, worship, love, but no friendship.

男女之间不可能存在友谊，有的只是爱恨情仇。

Conscience and cowardice are really the same things.

良心和怯懦其实是一回事。

Dammit sir, it's your duty to get married. You can't be always living for pleasure.

该死，先生，结婚是你的职责，你不能总是逍遥快活。

Democracy means simply the bludgeoning of the people by the people for the people.

民主就是指人民用人民的大头棒打击人民。

Don't give a woman advice; one should never give a woman anything she can't wear in the evening.

不要给女人忠告；决不要给女人任何她晚上不能穿戴的东西。

Education is an admirable thing, but it is well to remember from time to time that nothing that is worth knowing can be taught.

教育是一件可敬的事，但要时刻牢记，没有什么值得知道的事是教得会的。

Experience is the name every one gives to their mistakes.

经验是一个人给自己所犯的错误取的名字。

Fashion is a form of ugliness so intolerable that we have to alter it every six months.

时装丑陋得完全令人无法容忍，以至于我们必须每6个月就改变它的样式。

How can a woman be expected to be happy with a man who insists on treating her as if she were a perfectly normal human being.

女人如何能期望会从男人那里获得幸福，如果他坚持把她当作一个完全正常的人。

I adore political parties. They are the only place left to us where people don't talk politics.

我喜欢政治晚会，这是唯一人们不谈政治的地方。

I am not young enough to know everything.

我还没有年轻到什么都懂的地步。

I am so clever that sometimes I don’t understand a single word of what I’m saying.

我简直太聪明了，有时连我自己都不知道自己在说什么。

I can resist everything except temptation.

我可以抗拒一切，诱惑除外。

I have made an important discovery…that alcohol, taken in sufficient quantities, produces all the effects of intoxication.

我有一个重大发现——如果摄入足量酒精，就会产生各种陶醉的效果。

I like talking to a brick wall, it's the only thing in the world that never contradicts me.

我喜欢对一堵墙说话，世界上只有它不会反驳我。

I love acting. It is so much more real than life.

我喜欢演戏。与人生相比，演戏更真实。

I often take exercise. Why only yesterday I had breakfast in bed.

我经常锻炼。只是昨天我是在床上吃的早饭。

I think that God, in creating Man, somewhat overestimated his ability. 我想，上帝在创造人类时高估了他的能力。

(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:美国最糟糕的厨师)

I was working on the proof of one of my poems all morning, and took out a comma. In the afternoon I put it back again.

我整个早上都在校对自己的一首诗，我去掉了一个逗号。下午我又把它加了上去。

Ignorance is like a delicate flower: touch it and the bloom is gone.

无知就像是一朵精致的花朵：摸一下，它就消失了。

In this world there are only two tragedies. One is not getting what one wants, and the other is getting it.

世界上只有两种悲剧，一种是一个人没有得到他想要的，另一种是他得到了。

It is a very sad thing that nowadays there is so little useless information. 这是一件很悲哀的事——如今几乎没有无用的信息。

It is better to be beautiful than to be good, but it is better to be good than to be ugly.

美丽要比善良好，善良要比难看强。

It is characteristic of all deep human problems that they are not to be approached without some humor and some bewilderment.

所有人类的重大问题都有一个共同点：没有点幽默和疯狂是没办法解决的。

It is only the intellectually lost who ever argue.

争论者损失的只是智力。

It is very easy to endure the difficulties of one's enemies. It is the successes of one's friends that are hard to bear.

来自敌人的困难可以忍，来自朋友的成功则无可忍。

Life is one fool thing after another whereas love is two fool things after each other.

人生就是一件蠢事追着另一件蠢事而来，而爱情则是两个蠢东西追来追去。

Like dear St Francis of Assisi I am wedded to Poverty: but in my case the marriage is not a success.

就像亲爱的圣芳济一样，我也和贫穷联姻，但我的婚姻并不成功。

Marriage is the triumph of imagination over intelligence. Second marriage is the triumph of hope over experience.

结婚是想象战胜了理智，再婚是希望战胜了经验。

Music makes one feel so romantic—at least it always gets on one's nerves, which is the same thing nowadays.

音乐让人感觉非常浪漫，至少让人感觉不安，如今两者是一回事。

No woman should ever be quite accurate about her age. It looks so

calculating.

没有女人应该对她的年龄十分准确。这显得有些精于算计。

One should never trust a woman who tells her real age. If she tells that, she'll tell anything.

一个人决不应该相信说出自己真实年龄的女人。如果她把这都说出来了，那她什么都会说。

Please do not shoot the pianist. He is doing his best.

请别开枪打死那个钢琴师，他已经尽力了。

Science is the record of dead religions.

科学是死去的宗教的记录。

Tell the cook of this restaurant with my compliments that these are the very worst sandwiches in the whole world, and that when I ask for a watercress sandwich I do not mean a loaf with a field in the middle of it.

请转告我对这家饭店厨师的赞誉，这是全世界最糟糕的三明治了，还有，我点的是豆瓣菜三明治，我并不是要面包片中夹一块菜田。

The basis of optimism is sheer terror.

乐观的基础完全是恐惧。

The Book of Life begins with a man and a woman in a garden…It ends with Revelations.

《生命之书》始于一座花园里的一男一女……它最后以《启示录》告终。

The difference between journalism and literature is that journalism is unreadable and literature is not read.

报纸和文学的区别是，报纸没法读，而文学则没人读。

The only difference between saints and sinners is that every saint has a past while every sinner has a future.

圣人和罪人的唯一区别是，每一个圣人都有过去，而每一个罪人都有未来。

The only thing to do with good advice is to pass it on. It is never of any use to oneself.

对于忠告，你所能做的，就是把它奉送给别人，忠告从来就不是给自己准备的。

The only way to get rid of a temptation is to yield to it.

摆脱诱惑的唯一方法是屈服于它。

The play was a great success, but the audience was a disaster.

演出相当成功，但观众则是一场灾难。

The public is wonderfully tolerant. It forgives everything except genius. 公众极其宽容，他们可以宽容一切，天才除外。

There is only one thing in the world worse than being talked about, and that is not being talked about.

世界上只有一件比被人谈论更糟糕的事，那就是没人谈论你。

Thirty five is a very attractive age; London society is full of women who have of their own free choice remained thirty-five for years.

三十五岁是一个非常有吸引力的年龄；伦敦社交圈内满是这样好多年一直保持三十五岁的女人，她们可以自由地挑来选去。

This suspense is terrible. I hope it will last.

悬念是可怕的。我希望它一直延续下去。

Time is a waste of money.

时间是一种对金钱的浪费。

To lose one parent may be regarded as a misfortune; to lose both looks like carelessness.

失去一个父母可以看成是一种不幸；失去双亲看上去就像是一种粗心了。

篇四：厨师出国常用英语百日通

厨师出国常用英语单词百日通

签证：

姓：Family name，Surname

名：First Name，Given name

性别：sex，gender

男：male；

女：female

国籍：nationality，country of citizenship

护照号：passport number

原住地：country of origin

前往国：destination country

登机城市：city where you boarded

签证签发地：city where visa was issued

签发日期：date of issue

出生日期：date of birth，birth date

年：year；月：month；

日：day

偕行人数：accompanying number

签名：signature

官方填写：official use only

职业：occupation

护照：Passport；

签证：Visa

登机、启程：Embarkation

登岸：Disembarkation

商务签证：Business Visa

观光签证：Tourist Visa

乘机常用词汇

航站、终点站：Terminal

入境大厅：Arrival Lobby

出境大厅：Departure Lobby

登机门号码：Gate Number

登机证：Boarding Card，Boarding Pass

机场税：Airport Tax

登机手续办理处：Check in Counter

海关申报处：Customs Service Area

货币申报：Currency Declaration

免税商品：Duty-Free Items

大号：large；

中号：medium；

小号：small

纪念品：Souvenir

行李：Baggage，Luggage

托运的行李：Checked baggage

行李领取处：Baggage claim area

随身行李：Carry-on baggage

行李牌：Baggage Tag

行李推车：Luggage Cart

退税处：Tax-free refund

盥洗室（厕所）：Lavatory，washroom，toilet W.C.＝water closet，rest room

男厕：Men's，Gent's，Gentlemen's

女厕：Women's，Lady's

使用中：Occupied

空闲：Vacant

男（女）空服员：Steward（Stewardess）

机内免税贩卖：In-Flight Sales

钱币兑换常用词汇

外币兑换店：Currency Exchange Shop

汇率：Exchange rate

旅行支票：Traveler's check

手续费：Commission

银行买入价：We buy（Bid）

银行卖出价：We sell（Ask）

酒店常用词汇

入住登记手续：Check-in

客房服务：Room Service

退房（时间）：Check Out（Time）

前台：Front Desk，Reception

酒店大堂：Lobby

咖啡馆：Coffee shop

服务员，侍者：waiter（餐厅、旅馆的服务生、行李员）

电话叫醒服务：Wake Up Call，Morning Call

日常用语

你好，很高兴认识你：How do you do，I’m glad to meet you.（It's nice meeting you.） 请问你叫什么名字：May I have your name, please?

我可以试穿一下吗：May I try it on?

多少钱：How much?

请把菜单给我：Please show me the menu.

干杯：Cheers! Bottoms up!

我迷路了，您能告诉我怎么回饭店吗：I'm lost．Could you do me a favor to find my hotel? 你能帮我拍照吗：Could you take a picture for me?

非常感谢：Thank you very much.

不客气：You're welcome．

我就是忍不住：I just couldn't help it.

让我们保持联系：Let's keep in touch.

我怎样能跟你联络上：How can I get in touch with you?

我将会尽我最大努力：I'll do my best.

请稍等一下：Wait a moment please.

你先请：After you

我们该走了：We'd better be off.

我真要累死了：I'm really dead.

真是那样吗：Is that so?

我不确切知道：I don't know for sure.

太好了，太棒了：That's something.

这主意真棒：Brilliant idea!

此话当真：Do you really mean it?

你帮了大忙：You are a great help.

我身无分文：I'm broke.

我一直不太喜欢这东西：I never liked it anyway.

别跟我耍花招：Don't play games with me!

看情况再说：That depends.

食物的英文翻译

水果类（fruits）：

火龙果 pitaya

西红柿 tomato

菠萝 pineapple

西瓜watermelon

香蕉banana

柚子 shaddock （pomelo）

橙子orange

苹果apple

柠檬lemon

樱桃 cherry

桃子peach

梨 pear

枣Chinese date （去核枣 pitted date ）

椰子coconut

草莓 strawberry

树莓 raspberry

黑莓 blackberry

葡萄 grape

甘蔗 sugar cane

芒果 mango

木瓜 pawpaw或者papaya

杏子 apricot

油桃 nectarine

柿子persimmon

石榴pomegranate

榴莲 jackfruit

槟榔果 areca nut

（西班牙产苦橙）bitter orange

猕猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘cumquat

蟠桃 flat peach

荔枝 litchi

青梅greengage

山楂果 haw

水蜜桃honey peach

香瓜，甜瓜 musk melon

李子plum

杨梅 waxberry red bayberry 桂圆 longan

沙果 crab apple

杨桃starfruit

枇杷 loquat

柑橘 tangerine

莲雾wax-apple

番石榴 guava

肉、蔬菜类：

南瓜（倭瓜） pumpkin cushaw 甜玉米 Sweet corn

牛肉beef

猪肉pork

羊肉 mutton

羔羊肉lamb

鸡肉chicken

生菜 莴苣lettuce

白菜 Chinese cabbage

（celery cabbage）（甘蓝）

卷心菜 cabbage

胡萝卜 carrot

韭菜leek

木耳 agarics

豌豆 pea

马铃薯（土豆） potato 黄瓜 cucumber

苦瓜 balsam pear 秋葵 okra

洋葱 onion

芹菜 celery

芹菜杆 celery sticks 地瓜 sweet potato 蘑菇 mushroom

橄榄 olive

菠菜spinach

冬瓜 （Chinese）wax gourd 莲藕 lotus root

紫菜 laver

油菜 cole rape

茄子 eggplant

香菜 caraway

枇杷loquat

青椒 green pepper

四季豆 青刀豆 garden bean 银耳 silvery fungi 腱子肉tendon

肘子 pork joint

茴香fennel

（茴香油fennel oil 药用） 鲤鱼carp

咸猪肉bacon

金针蘑 needle mushroom 扁豆 lentil

槟榔 areca

牛蒡great burdock 水萝卜 summer radish 竹笋 bamboo shoot 艾蒿Chinese mugwort 绿豆mung bean

毛豆green soy bean 瘦肉 lean meat

肥肉speck

黄花菜 day lily （day lily bud）

篇五：美国历届总统十大错误[组图]

美国历届总统十大错误[组图]

2008年10月28日

今年2月20日是美国的国定假日“总统日”，这一假日原本是为了纪念美国历史上最伟大的总统——乔治·华盛顿，后来也包括亚伯拉罕·林肯总统；他俩的生日都在2月，而他们作为美国历史关键时刻的卓越领袖，分别由于为美国作出的盓出贡献——华盛顿帮助促成建立了美利坚合众国，林肯则使年轻的美国避免分裂——而受到世代美国人的景仰。美联社在今年的“总统日”前夕报导了一则新闻称，历史学家在路易斯维尔大学麦克康纳尔中心组织的一个名为“总统时刻”的研讨会上，评选出了美国历任总统犯下的十大错误，依序为:

1、第15任总统詹姆斯·布坎南未能采取足够的措施使得美国避免南北战争。

2、第17任总统安德鲁·约翰逊在南北战争之后做出的与南方白人站在一边，而且除了废除奴隶制之外反对再进一步改善南方黑人地位的决定。

林登·B·约翰逊（Lyndon B. Johnson）总统与马丁·路德·金在白宫内阁会议室

3、第36任总统林登·约翰逊导致越战升级的错误。

4、第一次世界大战之后，当时的第28任总统伍德罗·威尔逊拒绝在《凡尔赛条约》问题上做出妥协。

5、第37任总统理查德·尼克松卷入水门事件。

6、第4任总统詹姆斯·麦迪逊未能使得美国避免在1812年与英国交战。

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