难吃的瓜子

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/14 06:49:23 字数作文

篇一：喜欢吃吃瓜子需知吃瓜子的好处与坏处

喜欢吃吃瓜子需知吃瓜子的好处与坏处

导读：吃瓜子有什么好处?很多人闲暇之余都喜欢嗑瓜子消磨时间，但是却不知道吃瓜子有什么好处，其实吃适量的瓜子有很多好处，但是吃瓜子也有坏处，下面中国吃网菜谱养生专家为您介绍吃瓜子的好处和坏处。

吃瓜子的好处

瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 (每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益; 能治失眠、增强记忆力;预防癌症、高血压、心脏病等)。

“嗑”更让人受益颇多，毕竟能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲;饭后嗑，促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大。

饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。

除富含不饱和脂肪酸外，葵花子中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花子当中有大量的食用纤维，每7克的葵花子当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。美国癌症研究所在有关实验当中已经证明，食用纤维可以降低结肠癌的发病率。葵花子当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血的发生。另外还有一点，就是在葵花子的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花子对身体是非常有好处的。

葵花子当中维生素E的含量非常高，每个人每天只要食用一把葵花子，就可以满足人体一天维生素E的需要量。身体正常的人，每天多吃一些葵花子对补充身体内的维生素是有好处的。身体正常的人，每天吃50克左右的葵花子，就可以满足补充体内维生素的需要。

吃瓜子的坏处

原来，瓜子中含有很高的盐分，盐的成分主要为氯化钠，钠盐进入人体后会引起水钠潴留，而血压升高其中的一个重要因素就是水钠的滞留。这也是高血压病人为什么被要求低盐饮食的道理。

每100克花生(去皮)含589千卡热量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。

不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。

多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了，会引起肝脏病变。市面上售的多味瓜子，多数用的是人造香料。人造香料是从石油或煤焦油中制取的，有一定的毒性。人的唇、舌经常接触渗透性较强的糖精是有害的。多味瓜子在高温中易氧化，多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜过多食。如果瓜子吃多了，可能会出现“瓜子牙”、舌头肿痛、腹部不适、消化不良等“瓜子病”。这是因为长期用牙嗑瓜子，长时间的咬切使上前牙切缘的某些区域牙釉质完全被磨耗，使牙齿出现小缺口，严重时部分牙本质暴露。由于磨损到牙本质，患者咬硬物，喝过冷或过热饮料时会出现酸痛，有的由于过度磨损使牙髓暴露，出现牙髓病和根尖周病。嗑瓜子的过程中会大量地带走人们的唾液，而大量缺乏唾液对人体健康是有威胁的，有可能造成味觉迟钝、食欲减退甚至引起胃痉挛。如果一次嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌头反复摩擦，还可能引起舌尖部肿痛、起血泡等现象以及其他的口腔疾病。另外，过量食用瓜子，空气会不断随着咀嚼、吞咽进入胃肠，引起腹部不适，影响食物的正常消化，导致消化不良等疾病。因此，营养师建议，吃瓜子一定要适量，尽量少选用炒瓜子，如果吃最好用手剥壳，或使用工具协助剥壳，以免因为经常用牙齿嗑瓜子而损伤身体。如果得了“瓜子病”，除了对症处理以外，最重要的还是要少吃瓜子。吃瓜子的禁忌

胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。此外白瓜子食过多的话壳上的咸味会让人得胃癌的几率提升，除非多喝一两杯水来冲淡。白瓜子食过多仍然会使咽喉的榆毯增多，结肠炎或胃炎发作，所以最好分几次间断的服用比较好，服用过多一定要记得多喝温水，以免舌头过敏味觉失灵，同时防止减低结肠炎和胃炎的发作。

吃瓜子的注意事项

1. 食用以原味为佳，添加各种味料做成的瓜子不宜多吃;咸瓜子吃得太多会伤肾;

2. 长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮;

3. 西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。

篇二：有苦味的瓜子有毒真不能吃

核心提示

这几天，网上有一条微博很受关注，这条微博主要讲的是吃瓜子。

微博大致是这样说的：如果吃到带有苦味的瓜子后，请马上吐掉，并用清水漱口。因为这种瓜子可能导致肝癌！因为瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，毒性是砒霜的68倍，经常摄入可能增加患肝癌风险。

这样的消息，让不少爱嗑瓜子的人坐不住了，人们不禁要问，发苦的瓜子真有这么大的毒性？8月11日，记者对这条微博进行了求证，有营养专家称，黄曲霉毒素毒性确实强，但苦的瓜子未必一定含黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素毒性很强但并非苦味瓜子都有毒

这几天在微博上，热传一条跟瓜子有关的消息，声称如果吃到苦瓜子，要马上吐掉，因为里面含有黄曲霉毒素，毒性是砒霜的68倍。这可把爱吃瓜子的人给吓到了，苦瓜子真有这么大的毒性吗？

对此，自治区人民医院营养科主任陆光成说，瓜子有苦味跟它变质发霉有一定的关系。由于南方天气温暖湿润，农作物容易长霉变质，如果感染了黄曲霉菌，就会产生让人致癌的黄曲霉毒素。有苦味的瓜子确实有含有黄曲霉毒素的可能，但并不是每一颗苦味的瓜子都是受到黄曲霉毒素污染。

“发苦的瓜子也可能是被炒糊了或者虫蛀了，而且瓜子中含有40%-50%的脂肪，放久了其中的脂肪也会被氧化，从而产生苦味。”陆光成说，所有的农作物都会有发霉的情况，特别是在南方的这种天气，存放不好容易滋生霉菌，而其中的黄曲霉毒素就是一种毒性很强的致癌物质。

“吃到苦味大多是因为瓜子确实变质了，但有些变质的瓜子却不一定会有怪味。”自治区疾病预防控制中心营养与学校卫生所副主任医师方志峰认为，有些变质的果仁是尝不出味道的，也会有可能受到黄曲霉毒素的污染。

坚果类最易霉变

但偶尔吃到几颗没事

“偶尔吃到一两颗苦味瓜子不要紧，因为要引起中毒还需要条件。如含黄曲霉毒素的食品，一次性进入人体的量比较大，或者长期误食，才会中毒。”陆光成说，误吃含有黄曲霉毒素的食物中毒，主要表现在肝功能的转变，严重者还会导致肝癌。

方志峰说，由于黄曲霉毒素会在体内积累，较难排出，为此，市民在食用瓜子时，要控制好量，一天10-20克最好。此外，瓜子内的油脂较丰富，大量食用对身体也不好。 “变质的食物，通常都是受到了霉菌的感染。”方志峰说，花生、瓜子、杏仁等坚果类最易霉变，滋生黄曲霉菌，从而产生黄曲霉毒素。如果发现霉变食物一定要丢掉，万一不小心吃到了，可以吐掉再用清水漱漱口。

吃瓜子最好先掰开看看

水果坏一半就不能吃了

要避免接触黄曲霉毒素，就要避免食物发霉。南方天气潮湿，更要重视食物的储存，要注意把食物存放在干燥通风的地方，并且得到适当的晾晒。此外，有些食物存放的地方如果不够卫生干净，本来就存在黄曲霉菌，那食物放进去就会受到污染。

“花生、瓜子、玉米等最好炒熟了吃，高温下煮熟的食物吃起来比较安全。”方志峰说，像瓜子等坚果类食物，不要嗑了就吃，最好掰开来看看果仁是否有变质，如果发现发黑、缩小、虫蛀、长霉等观感不好的果仁要及时丢掉，通常这样的果仁容易出问题。

陆光成告诉记者，受到黄曲霉菌污染的食物也会具有传染性，在一袋瓜子里，如果一颗瓜子感染了黄曲霉菌，那么整袋瓜子都有可能开始霉变。要防止食物霉变，除了在存放上要干燥通风透气之外，还要经常晒一晒此类食物。要食用果仁类食物时，除了注意食物的新鲜卫生之外，被抛光、有异味、有工业气味的也不能食用。

值得一提的是，日常生活中，市民有时会遇到一些水果，其本身好一半烂一半，有些市民会把坏的部分切去，把好的那一半吃掉。

对此，方志峰认为，水果上有坏的部分，说明已经被菌类污染了，好的那一半也已经被细菌侵蚀，只是外表看不出来。就算只吃好的一半，也容易把细菌吃进肚子里，对人体有害无益，最好不要食用。

“如果表面能看到苹果、花生腐烂，说明已经被霉菌腐蚀得很严重了。”方志峰说，遇到这样的情况，不要惋惜，要及时丢掉。