大马哈鱼价格

篇一：大马哈鱼的来历

大马哈鱼的来历

黑龙江和乌苏里江，是两条中俄界江，江中盛产一种名贵的鱼——大马哈鱼。

大马哈鱼是回游性鱼类，每条重16公斤以上，最重的达到68公斤左右。每年白露前后，逆水从海里游回黑龙江、乌苏里江产卵，卵孵出小鱼苗后第二年春天顺江水回到海里生长，三四年后又回到江里来产卵，如此往复，生生不息。大马哈鱼出水就死，即使不出水，产卵后也死亡。所以没人能捕到活的大马哈鱼，以鱼猎为生的赫哲人形象地说：大马哈鱼是生在江里，长在海里，死在江里。大马哈鱼脊背深灰色，肚灰白色，鱼鳞小而碎。肉厚而刺少，营养极为丰富，是宴席上的珍品佳肴。

大马哈鱼的学名是鲑鱼，大马哈是民间传说，是老百姓给取的名字，这其中还有一段历史传说——相传清朝乾隆年间，黑龙江和乌苏里江是中国的两条内河，两岸都是中国领土，这里的百姓生活相对富足而平静。可这时离这里很远的俄罗斯沙皇派兵打了过来，并占领了这里，枪杀中国百姓，抢夺财物，驱赶中国人。乾隆皇帝得知后，立即派白马大将军前来征讨，几万大军冲过乌苏里江，横扫沙皇军队，把他们撵得没了踪影。

可这时，几万大军的粮草接济不上了，那时乌苏里江江东人烟稀少，山高岭大，到处是森林荒野，交通不便，内地粮草运不上来，几万大军，连人带马吃什么呀，把白马大将军愁得夜夜睡不着觉，天天派人到江边看运粮草的车或船有没有影。

初秋的一天，已经断顿了，三军连人带马几万张嘴嗷嗷待哺，而俄罗斯沙皇军队又要卷土重来。情形万分危急。这个危急情况被龙王爷知道了，紧急下令海中各种大鱼全都进乌苏里江解白马将军之围。各种大鱼得令，作队为伍奔赴乌苏里江，白马将军正一筹莫展之际，忽听乌苏里江水声哗哗，翻波涌浪。只见江中全是摇头摆尾的大鱼，立即命令士兵下江捕捞。捕出的鱼堆成了山，士兵们吃了，有了劲头，但战马不吃别的鱼，只吃一种鱼，哪里有这种鱼战马就奔哪里去，高兴得直叫唤，像人哈哈大笑一样。而别的鱼战马连闻都不闻，战马吃了这种鱼后，劲大，跑得快，士兵们就管这种鱼叫大马哈鱼。战马吃了大马哈鱼，驮着白马大将军和他的几万将士们，很快击退了沙皇军队的进攻。并把他们打到库页岛以北。连续多年都没敢再进犯清朝边界，大马哈鱼也名扬天下。从此，大马哈鱼解白马大将军之围的故事一代一代地传下来。渔民就管这种鱼叫大马哈鱼了。

篇二：三文鱼单价达300元 或为国产大马哈鱼冒充

本文由平顶山妇科医院（/）整理发布

买三文鱼要留意

价格悬殊有猫腻

许多市民喜欢在冬季食补，在选择食材时都将目光放在富含营养的三文鱼身上。日前，大连市民万先生在朋友家吃了一次三文鱼炖豆腐汤后，便开始对三文鱼的鲜美情有独钟、念念不已，听朋友介绍说三文鱼对人体很有益处后，他便准备到超市自行选购。可面对名称各异、价格悬殊的三文鱼，万先生不禁疑问：到底该怎样选购三文鱼，这些三文鱼又有什么不同呢？

昨日（26日），记者带着万先生的疑问，走访了我市几家大型超市和水产品批发市场。记者在调查中注意到，目前市场上出售的三文鱼不仅名目繁多、形态各异，而且售价相差悬殊。同样都是三文鱼，最便宜的每公斤25元，而最贵的每公斤则需340元，一公斤三文鱼为啥能有300多元钱的差价呢？

看不透的三文鱼

采访中，记者发现目前市场上销售的三文鱼有三文鱼刺身、三文鱼腩、冻三文鱼、冰鲜三文鱼、三文鱼块、三文鱼条和三文鱼皮等多种形式、若干名字，而其价格也根据名称的不同有所差异。

在中山区青泥洼桥附近的某大型超市，记者找到了3种三文鱼：“三文鱼刺身”每公斤340元，“三文鱼腩”每公斤320元，“三文鱼”每公斤280元。当记者向有关工作人员询问这3种三文鱼的区别时，工作人员回答说，他们的三文鱼都是新鲜的，价格上的差别主要是因为鱼肉部位的不同，但肯定都是真品。

接着，记者又来到位于奥林匹克广场附近的某超市，记者发现了两种分别标志为“冻三文鱼”和“冰鲜三文鱼”的三文鱼。前者每公斤售价27.6元，后者每公斤售价256元。记者向超市的销售人员进行询问时，该销售人员表示她只是负责销售，并不清楚其中的差别。

随后，记者来到了西安路附近某大型超市，在这里记者又找到了一种名为“三文鱼条”的

三文鱼，其每公斤的售价更是低到25元。记者仔细地观察了一下冰柜里的商品，发现基本上都是碎条肉，看上去有些像加工后剩下的边角余料。

真假三文鱼

最后，记者到沙河口区长兴市场的水产品批发大厅走了一圈。一位专门经营三文鱼批发兼零售的摊主告诉记者，三文鱼每公斤90元，如果整条购买的话可以优惠到每公斤70元，鱼肉很新鲜，有好多大超市都是从她这里进的货。当记者询问为何市场上的三文鱼价格相差如此悬殊时，她回答说，这种三文鱼的原产地应该是挪威，而有一些人用国产的大马哈鱼代替三文鱼，自然价格就便宜。还有一些是用其他的养殖鱼代替。而且，假的三文鱼肉色发暗，不是三文鱼肉的那种橙红色，比较好分别。

据介绍，相对于大马哈鱼，三文鱼具有更高的营养价值，因此价格也更贵一些。食用三文鱼，最好食用新鲜的。世界上很多国家都出产三文鱼，但最具营养价值的是北欧挪威所出产的三文鱼。

如何选购三文鱼

业内人士介绍，看三文鱼新不新鲜，就要从颜色、手感和口感三方面来分辨。

颜色：新鲜的三文鱼有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去光泽，显得暗淡无光。如果购买整条鱼，最好掰开鱼鳃仔细查看，新鲜的三文鱼鱼鳃呈鲜红色，不新鲜的颜色发黑。

手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉很有弹性，按下去自己会慢慢恢复。不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性。

口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，入口则会有散身和霉烂之感。

另外，倘若是购买整条三文鱼，最好挑选当日到的冰鲜鱼。因为三文鱼经过多次解冻后，蛋白质分解会加剧，卫生和质量都令人担忧。

篇三：大马哈鱼

大马哈鱼

摘要：本文主要介绍大马哈鱼的地方名、形态特征、产季产地、营养价值、古代传说。为什么大马哈鱼会闻名中外，并对当前的大马哈鱼与西方的“三文鱼”作了较详细的比较。 关键词：大马哈鱼、三文鱼、

引言：大马哈鱼分布在北纬35o以北的太平洋水域，亚洲和美洲沿岸均有分布。此鱼属于溯河性回游鱼类，群众谓：“江里生，海里长”。在海岸生活3—5年，成熟时回江河产卵。其中一支回游进入我国境内的黑龙江、绥芬河和图门江等水系。进入绥芬河、图门江的数量极少，以进入黑龙江支流的乌苏里江最多，其次为呼玛河等支流。另有一定数量的大马哈鱼通过松花江进入牡丹江，偶尔在松花江中游也能捕获。

1．大马哈鱼产于中国黑龙江乌苏里江.属鱼纲.鲑科.大马哈鱼属.大马哈鱼属溯河洄游鱼类. 地方名叫麻哈鱼、马哈鱼、大马哈鱼、鲑鱼、麻糕鱼。大马哈鱼是溯河性鱼类，主要有6种：大马哈鱼、驼背大马哈鱼、红大马哈鱼、大鳞大马哈鱼、孟苏大马哈鱼、银大马哈鱼。

2．大马哈鱼一般体长60厘米左右而侧扁，略似纺锤形；头后至背鳍基部前渐次隆起，背鳍起点是身体的最高点，从此向尾部渐低弯。头侧扁，吻端突出，微弯。口裂大，形似鸟喙，生殖期雄鱼尤为显著，相向弯曲如钳状，使上下颌不相吻合。上颌骨明显，游离，后端延至眼的后缘。上下颌各有一列利齿，齿形尖锐向内弯斜，除下颌前端4对齿较大外，余齿皆细小。眼小，鳞也细小，作覆瓦状排列。脂鳍小，位置很后。尾鳍深叉形。生活在海洋时体色银白，入河洄游不久色彩则变得非常鲜艳，背部和体侧先变为黄绿色，逐渐变暗，呈青黑色，腹部银白色。体侧有8-12条橙赤色的婚姻色横斑条纹，雌鱼较浓，雄鱼条斑较大，吻端、颌部、鳃盖和腹部为青黑色或暗苍色，臀鳍、腹鳍为灰白色。到了产卵场时，体色更加黑暗。.

3．大麻哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3～5年后（通常4龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队进入黑龙江作生殖洄游，根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型；上溯进入中国境内的仅为秋型。大部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上，日夜兼程，不辞辛劳，每昼夜可前进30～35公里，不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布，都不退却，冲过重重阻扰，直到目的地。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。

大麻哈鱼对产卵场的条件要求很严，环境要僻静，水质澄清，水流较急，水温5～7℃，底质为砂砾地。产卵期为10下旬至11月中旬。产卵前雄鱼用尾鳍拍打砂砾，借水流的冲击，形成一个直径为100厘米左右，深约30厘米的圆坑，称为“卧子”；雌鱼产卵于卧子内，同时雄鱼射出精液。雌鱼并以尾鳍反复拨动砂砾，将卵埋好。产卵后雌雄鱼长期徘徊于产卵场周围。它们由于经过长途而艰辛的洄游，洄游其间又不再进食，加之筑“卧子”产卵，体力消耗殆尽，产卵后的大麻哈鱼，体色黑暗，体质消瘦，遍体是伤，已经失去食用价值。因此产卵后7～14天即死亡，艰苦地完成了繁衍后代的任务。终生只繁殖一次，产卵量在4000粒以上。受精卵孵化出的仔鱼喜欢潜伏在石砾间黑暗的地方，长至50毫米左右，便开始降河下海，沿途摄食小型浮游生物或死去的母体；到达海口时，逗留一段时间，即向远岸迁移；到达性成熟时再归入淡水河川完成繁衍后代的任务。

大麻哈鱼为凶猛性的肉食性鱼类，幼鱼时吃底栖生物和水生昆虫，在海洋中主要以玉筋鱼和鲱等小型鱼类为食。大麻哈鱼的生活习性非常有趣，正象黑龙江渔民所说：“海里生，

江里死”。大麻哈鱼是一种海河洄游性鱼类，它栖息于北太平洋育肥、生长。当它达到性成熟时，为了繁殖后代，一定要历尽千辛万苦，进入江河，上溯到产卵场生殖。在我国江河中产卵的大麻哈鱼，每年秋季（9～10月）来临时，成群结队渡过鄂霍次克海，绕过库页岛，溯黑龙江而上，日夜兼程，不辞劳苦，长途跋涉，不断前进，每昼夜前行30～35公里，不管是遇到浅滩峡谷或急流瀑布，它从不退却，冲过重重阻挠和越过层层障碍，直至游到目的地，找到合适的产卵场所。大麻哈鱼在前进中为了越过瀑布或障碍物时，以其尾部竭力击水，借高速游泳而向前上方斜跃出水面，跳往空中高可达2～2.5米。由于它善于跳跃，古拉丁文名取Salire，即跳跃之意，并衍化为英语Salmon。

大麻哈鱼经过长途跋涉，且在洄游时不摄食，依靠体内储存的营养物质维持生命，因而长途旅行，忍饥挨饿和生殖期间体力的消耗，大多数亲鱼瘦弱而多伤病，尤其是雄鱼，更是体力消耗殆尽。因此生殖后不久，雄亲鱼便相继死亡，完成了它毕生繁衍后代的任务。而受精卵经2个月的发育孵化，仔鱼潜伏在石砾间黑暗处，待翌年4月开江后，幼鱼已长至50毫米左右便开始降河下海，先在沿海逗留一段时间后再向外海迁移。待长成性成熟后再返回出生地完成繁衍后代的任务。

大麻哈鱼分布在北太平洋的东、西两岸。中国以乌苏里江、黑龙江、松花江为最多，图们江、珲春河、密江、绥芬河、嫩江、牡丹江以及台湾省的大甲溪也有分布。其捕捞季节为9-10月份，鱼群体长一般为53-81厘米，重为1-5公斤，最大个体可达10公斤左右。中国江河的大马哈鱼有3种：普通大马哈鱼（O.keta）、马苏大马哈鱼（O.masou）和驼背大马哈鱼（O.gorbuscha）

黑龙江大马哈鱼的主要产区是抚远、饶河、同江、虎林等县(市)，其中尤以抚远、饶河为多。从1910年至1948年38年中的10个不同年度的统计中，抚远县大马哈鱼产量最高的一年是1947年，年产26万尾，182万斤。其次是1936年，年产20935万尾，1465万斤。建国后从1949年到1985年36年时间里，大马哈鱼的最高产量是1963年，年产量是1158万尾，8106万斤。建国以来至1983年共捕捞约700万尾。合计24万吨，平均每年产20万尾，其它各县均望尘莫及。近年由于捕捞过度，资源破坏严重，产量明显下降，1999年抚远产量仅为15万尾。

4．大马哈鱼是名贵的大型经济鱼类。体大肥壮，肉味鲜美，可鲜食，也可胶制、熏制，加工罐头，都有待殊风味。盐渍鱼卵即有名的“红色籽”，营养价值很高，在国际市场上享有盛誉。在中国，大麻哈鱼为出口品种，其英文名为 Chum salmon，由辽宁、黑龙江输往日本。 大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是中国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。含蛋白质为14.9-17.5％，脂肪为

8.7-17.8％，水分为61.4％，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克。此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。将其盐渍成“大麻哈鱼籽”，便是闻名于国际市场的“红鱼籽”，极受欧美各国大众的欢迎。居住在黑龙江省的赫哲族人还用大马哈鱼皮制革，做成皮衣服、长拉靴、烟包和钱包等。大马哈鱼的肉、肝、精巢和头，均有药用价值。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。鱼肝可提制鱼肝油。精巢可提制鱼精蛋白和配制成多种鱼精蛋白制剂，适应治疗过量注射肝素所引起的反应；它对某些出血症（如上消化道急性出血、肺(转 载于:wWw.SmHaIDA.cOM 海达 范文 网:大马哈鱼价格)咳血等）也有明显的止血作用。

5．三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所

含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

≮适用人群≯ 老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。 ≮适用量≯每次60～80克。生食每次30克左右。

≮特别提示≯切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。

6．相传唐王东征时来到黑龙江边，正逢白露时节，被敌人围困，外无援兵内无粮草，正当唐王一筹莫展之时，一大臣奏道：“何不奏请玉皇大帝，向东海龙王借鱼救饥？”玉帝便令东海龙王派一条黑龙带领鲑鱼前来镇守这条江，人马得到鱼吃，力量倍增，大获全胜。马原来是不吃鱼的，自此马便开始吃鱼了，但也只是吃鲑鱼。所以便把鲑鱼叫作“大马鱼”。 许多年后，又是白露时节，有一个叫什尔大如的部落首领所率人马被敌人追到乌苏里江边，前无进路，后有追兵，粮草又断，十分危机，此时一谋士便向什尔大如献策言道：“何不仿照唐王东征时向东海龙王借鱼以解燃眉？”黑龙闻知，复率鲑鱼来到乌苏里江边，什尔大如得救，便率部在沿黑龙江、乌苏里江一带定居下来，这些人的后代，便是今天的赫哲人，所以每到白露前后，便有大批的鲑鱼来到黑乌两江。赫哲人称“大马鱼”为“达乌依玛哈”，后经演变，就把鲑鱼叫做“大马哈鱼”三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译，是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。。

7．中文三文鱼最早由港台地区提出，是英文名salmon的音译名，这是因为salmon的英文发音近似于三文,而salmon标准的中文译名应是大马哈鱼或者是鲑鱼。三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译，是世界名贵鱼类之一。

8．产卵秘密

秘密一

大麻哈鱼在海洋里生长4年左右之后，会不顾路途遥远，千里甚至万里迢迢准确洄游到它诞生的淡水江河中产卵。由于大麻哈鱼数目之众，并且它们的这一旅行是单程的（一般产卵后都死在江河中），所以洄游会把他们在海洋中吸收的大量的物质和能量带回到内陆，养活了内陆许多的生物，比如北美灰熊就是一种十分依赖大马哈鱼的动物，北美的大马哈鱼洄游区域内就有200多类物种把大马哈鱼当做赖以生存的食物，这一区域的森林里80%的氮是由大马哈鱼从海洋带进来的。所以，大洄游实现了大自然内的物质和能量的循环。

秘密二

大马哈鱼之所以要洄游，那是因为大马哈鱼的卵只能在淡水中生存。当然，应该还有其他原因。

秘密三

大马哈鱼如何穿越浩瀚的海洋准确回到出生地至今仍是一个谜。最新研究显示，大马哈鱼的大脑中有一种铁质微粒，像指南针一样，能够帮助它们在地球上准确找到前进的方向。

秘密四

大马哈鱼洄游至江河，由于突然接触淡水，它们的肾脏和其他器官要适应突然缺盐的环境，对它们是一个生死考验。一般情况下，它们进入江河后会停止进食，甚至停止喝水，它们奋力向上游奔去，靠的是体内贮存的能量。

秘密五

大马哈鱼做好产卵准备时它们的体色会发生明显变化，变得非常鲜艳，比如北美大麻哈鱼就会变成红色（参见形态特征目录下的图片）。当然，这一变色过程不是一下就完成的，而是从洄游至江河性激素大量分泌时就开始的。在产卵后，大马哈鱼会因体力不足而死去。

秘密六

大马哈鱼的鱼籽是鲜艳的红色的，且直径有7毫米，相对一般鱼籽来讲是非常大的，所以是做鱼子酱的上等原料。

秘密七

大马哈鱼在江河中逆流而上，往往会遇到很多高落差的水流，如瀑布，这时，大马哈鱼会跳过去，这是大马哈鱼经过六百万年的进化而来的能力。它们这一跳，有时相当于一个人跳过了4层楼的高度。 由于它善于跳跃，古拉丁文名取Salire，即跳跃之意，并衍化为英语Salmon。

秘密八

一般太平洋大马哈鱼洄游产卵后都会死去，而大西洋大马哈鱼则不然，他们是年复一年的洄游产卵。但是太平洋大马哈鱼的被腐蚀的尸体滋养了江河，为它们成长中的孩子提供了充足的食物。

鲑鱼是一条乡恋之鱼。

篇四：大马哈鱼的悲壮洄游有感

大马哈鱼的悲壮洄游有感

关键字： 大马哈鱼 洄游 繁殖 目的

摘要：大马哈鱼历尽千辛万苦，逆流而上，到千里之外的出生地繁衍后代,为了将自己的基因遗传下去，它们必须不顾路途遥远,进入江河,上溯到产卵地生殖,这一路它们要翻越一道又一道障碍，经历一场又一场磨难，它们养活了无数的天敌，它们也塑造了一段美丽的传说，它们是无谓的勇士。 一，关于大马哈鱼的传说 ：

相传唐王东征时来到黑龙江边，正逢白露时节，被敌人围困，外无援兵内无粮草，正当唐王一筹莫展之时，一大臣奏道：“何不奏请玉皇大帝，向东海龙王借鱼救饥？”玉帝便令东海龙王派一条黑龙带领鲑鱼前来镇守这条江，人马得到鱼吃，力量倍增，大获全胜。马原来是不吃鱼的，自此马便开始吃鱼了，但也只是吃鲑鱼。所以便把鲑鱼叫作“大马鱼”。许多年后，又是白露时节，有一个叫什尔大如的部落首领所率人马被敌人追到乌苏里江边，前无进路，后有追兵，粮草又断，十分危机，此时一谋士便向什尔大如献策言道：“何不仿照唐王东征时向东海龙王借鱼以解燃眉？”黑龙闻知，复率鲑鱼来到乌苏里江边，什尔大如得救，便率部在沿黑龙江、乌苏里江一带定居下来，这些人的后代，便是今天的赫哲人，所以每到白露前后，便有大批的鲑鱼来到黑乌两江。赫哲人称“大马鱼”为“达乌依玛哈”，后经演变，就把鲑鱼叫做“大马哈鱼”。 二，大马哈鱼的形态：

大马哈鱼一般体长60厘米左右而侧扁，略似纺锤形；头后至背鳍基部前渐次隆起，背鳍起点是身体的最高点，从此向尾部渐低弯。头侧扁，吻端突出，微弯。口裂大，形似鸟喙，生殖期雄鱼尤为显著，相向弯曲如钳状，使上下颌不相吻合。上颌骨明显，游离，后端延至眼的后缘。上下颌各有一列利齿，齿形尖锐向内弯斜，除下颌前端4对齿较大外，余齿皆细小。眼小，鳞也细小，作覆瓦状排列。脂鳍小，位置很后。尾鳍深叉形。生活在海洋时体色银白，入河洄游不久色彩则变得非常鲜艳，背部和体侧先变为黄绿色，逐渐变暗，呈青黑色，腹部银白色。体侧有8-12条橙赤色的婚姻色横斑条纹，雌鱼较浓，雄鱼条斑较大，吻端、颌部、鳃盖和腹部为青黑色或暗苍色，臀鳍、腹鳍为灰白色。到了产卵场时，体色更加黑暗，而北美的大马哈鱼产卵时体色变红。

三，大马哈鱼的洄游行为：

大马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3-5年后（通常4龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队进入黑龙江作生殖洄游，根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型；上溯进入中国境内的仅为秋型。大部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上，日夜兼程，不辞辛劳，每昼夜可前进30-35公里，不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布，都不退却，冲过重重阻扰，直到目的地。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。大马哈鱼对产卵场的条件要求很严，环境要僻静，水质澄清，水流较急，水温5-7℃，底质为砂砾地。产卵期为10下旬至11月中旬。产卵前雄鱼用尾鳍拍打砂砾，借水流的冲击，形成一个直径为100厘米左右，深约30厘米的圆坑，称为“卧子”；雌鱼产卵于卧子内，同时雄鱼射出精液。雌鱼并以尾鳍反复拨动砂砾，将卵埋好。产卵后雌雄鱼长期徘徊于产卵场周围。它们由于经过长途而艰辛的洄游，洄游其间又不再进食，加之筑“卧子”产卵，体力消耗殆尽，产卵后的大麻哈鱼，体色黑暗，体质消瘦，遍体是伤，已经失去食用价值。因此产卵后7-14天即死亡，艰苦地完成了繁衍后代的任务。终生只繁殖一次，产卵量在4000粒以上。

受精卵孵化出的仔鱼喜欢潜伏在石砾间黑暗的地方，长至50毫米左右，便开始降河下海，沿途摄食小型浮游生物或死去的母体；到达海口时，逗留一段时间，即向远岸迁移；到达性成熟时再归入淡水河川完成繁衍后代的任务。摄食小型浮游生物或死去的母体；到达海口时，逗留一段时间，即向远岸迁移；到达性成熟时再归入淡水河川完成繁衍后代的任务。正象黑龙江渔民所说：“海里生，江里死”。大马哈鱼是一种海河洄游性鱼类，它栖息于北太平洋育肥、生长。当它达到性成熟时，为了繁殖后代，一定要历尽千辛万苦，进入江河，上溯到产卵场生殖。

在我国江河中产卵的大马哈鱼，每年秋季（9-10月）来临时，成群结队渡过鄂霍次克海，绕过库页岛，溯黑龙江而上，日夜兼程，不辞劳苦，长途跋涉，不断前进，每昼夜前行30-35公里，不管是遇到浅滩峡谷或急流瀑布，它从不退却，冲过重重阻挠和越过层层障碍，直至游到目的地，找到合适的产卵场所。大马哈鱼在前进中为了越过瀑布或障碍物时，以其尾部竭力击水，借高速游泳而向前上方斜跃出水面，跳往空中高可达2-2.5米。由于它善于跳跃，古拉丁文名取

Salire，即跳跃之意，并衍化为英语Salmon。

大马哈鱼经过长途跋涉，且在洄游时不摄食，依靠体内储存的营养物质维持生命，因而长途旅行，忍饥挨饿和生殖期间体力的消耗，大多数亲鱼瘦弱而多伤病，尤其是雄鱼，更是体力消耗殆尽。因此生殖后不久，雄亲鱼便相继死亡，完成了它毕生繁衍后代的任务。大部分雌鱼仍然返回海洋，得到丰富的食物，恢复常态。而受精卵经2个月的发育孵化，仔鱼潜伏在石砾间黑暗处，待翌年4月开江后，幼鱼已长至50毫米左右便开始降河下海，先在沿海逗留一段时间后再向外海迁移。待长成性成熟后再返回出生地完成繁衍后代的任务。 四，大马哈鱼洄游行为目的意义的感想：

大马哈鱼的一生，是执着的一生、无畏的一生、凄美的一生、壮烈的一生??

大马哈鱼的一生短暂，只有四年的生命。在繁殖季节，它们勇敢，坚决，执着。逆流而上，到千里之外的出生地继续繁衍后代。这一路上，它们要从多少虎视眈眈的捕食者口中或者爪下脱身？我们知道的是因为大马哈鱼的这一洄游，滋养了200余种的生物！它们要像鲤鱼跃龙门似的飞过瀑布，但飞过去的大马哈鱼，也许投入的是棕熊的大口。眼看要到了终点却也只能丧命于熊嘴中，但是没有一只鱼会掉头游走，它们拼命得游向终点然后寻找合适的地方产下粉红色可爱的小鱼卵。

大马哈鱼在产过子后，在静静的湖水中，再也没有一丝力气，就在那里燃尽自己最后的生命，然后无数的大马哈鱼翻着肚皮沉在水底，随波逐流??就这样，大马哈鱼活着的最终目标就是不断的朝向自己的出生地游去，然后产卵，最后死在那里。

大马哈鱼之所以要洄游，那是因为大马哈鱼的卵只能在淡水中生存，为了自己的后代，也是为了将自己的基因遗传下去，它们必须不顾路途遥远，千里甚至万里迢迢准确洄游到它诞生的淡水江河中产卵，或许它们只有一个信念，那就是产下后代，正是这种信念使它会用自己的身体跳过所有的障碍物，一直努力的往目的地游去。这或许就是他们生存的价值，因为他们一出生就有这种本能和意识，这或许就是生命的意义。

关于生命意义的讨论，至今科学界还没有达成一致结论。人类对生命的定

义是：能回应刺激、自我复制（繁殖）的物质系统。每一个生命个体都要经历出生、成长和死亡的过程。现存的生命种群，经历了漫长的进化发展，逐渐适应了环境，才幸免于被大自然淘汰、灭绝。可见生命的意义就在于它的存在。“子非鱼，安知鱼之乐。”我们不是大马哈鱼，大马哈鱼是否真的有这种境界，我们不得而知。动物的牺牲只是为了实现生命存在的本能。动物是靠本能来实现生命意义的。

一年又一年，这种悲壮的场面，一直延续了千万年。大马哈鱼的故事，如此生动地展现了游子对故乡的依恋，父母对孩子的付出，生命与死亡的交替。大马哈鱼，是故乡的守望者，是爱情的殉道者，更是生命的奉献者。

大马哈鱼死后，他的尸体逐渐腐烂，成为他们的后代赖以生存的养料和食品。大马哈鱼不仅用自己的生命换得下一代的出生、成长，沿海一带，无数的动物，包括熊、虎、狮，当然，也包括狼。这些哺乳动物以及许许多多的鸟类，从海水里捕捞大马哈鱼的尸体，饱餐终日，不仅如此，这些大马哈鱼的残骸，被飞禽走兽随处丢弃在广袤的原始森林里，大马哈鱼腐烂、风化，由于它们本身富含氮磷钾等多种元素，也就成为原始森林上好的肥料，在大马哈鱼的润泽下，一望无垠的参天大树闪现在人们眼前??

动物行为学结课论文

学院：动物科技学院 班级：2010级动科2班 学号：2010513044 姓名：宋康

篇五：神奇的乌苏里江大马哈鱼

神奇的乌苏里江大马哈鱼

对于鱼类大家都不陌生，大马哈鱼在我们的生活中也是变得比较常见。大马哈鱼以肉质鲜美、营养丰富著称于世。历来被人们视为名贵鱼。大马哈鱼是一种神奇的鱼。中国黑龙江畔盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。下面为大家介绍神奇的乌苏里江大马哈鱼的神奇之处。

大马哈鱼是名贵的大型经济鱼类。体大肥壮，肉味鲜美，可鲜食，也可胶制、熏制，加工罐头，都有待殊风味。盐渍鱼卵即有名的“红色籽”，营养价值很高，在国际市场上享有盛誉。

大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。含蛋白质、脂肪、水分，每100克含有1384卡热量，还含有钙、磷、铁微量元素。

大马哈鱼的肉、肝、精巢和头，均有药用价值。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。鱼肝可提制鱼肝油。此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D。

神奇的乌苏里江大马哈鱼神奇之处就是，鱼幼鱼会洄游到北太平洋里，最远可以到达白令海峡和北冰洋!当这些幼鱼性成熟后，会不远万里回到故乡——抚远一带的黑龙江、乌苏里江的支流中。最后一段行程不但要沿黑龙江、乌苏里江逆流而上，而且要躲避沿途黑熊的捕食，它们需要在深水区集结，然后以集群冲锋的方式，密集、快速冲过有黑熊守候的险滩，以使种群的损失率降到最低。

最后，这种鱼在浅、小溪流中筑巢产卵后，亲鱼会一直游弋在巢的周围，防止其他动物偷食鱼卵。最终当幼鱼将要孵化出来时，亲鱼会死在巢旁，作为幼鱼最初的食物

!

这就是抚远人总结出具有进取精神(逆流而上)、团队精神(协作逃避黑瞎子的捕食)、奉献精神(以自己的尸身抚育幼鱼)的大马哈鱼。抚远是中国最重要的大马哈鱼产地，被誉为中国的大马哈鱼之乡。

应该回到美食本身了，一条大马哈鱼足以撑起所有人的胃。大马哈鱼刺身劲道儿、脂香，鲜美异常。而香煎大马哈鱼鱼块则外焦里嫩，香酥可口。大马哈鱼鱼子酱更是美味，用大马哈鱼鱼子酱拌饭!那真是一种奢侈的吃法，被盐腌制后的大马哈鱼鱼籽有种粘糯的感觉，加上些生抽的淡淡酱香和葱花清香，让米饭的美味无法抵挡!

以上就是神奇的乌苏里江大马哈鱼的详细介绍。制作出来的大马哈鱼不仅口味是相当美味的，而且营养丰富，选择大马哈鱼需要注意的是要来自抚远一带的黑龙江、乌苏里江的支流中的，这是我们荟聚网田野调查出来的美味。“中国大马哈鱼之乡”无疑是一张亮丽的抚远美食名片。

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