楼下做饭我家有油烟

篇一：楼下食堂生炊烟楼上住户灌油烟

楼下食堂生炊烟楼上住户灌油烟

汉网消息（记者 王震 实习生刘静竹）家住汉口妙墩路天仙大厦五楼的黄先生昨向本报投诉称，该大厦共29层，1至4层都是孝感汉办的用房，其中四楼

是该汉办的食堂。食堂排烟量大，排烟力又强，由于整个单元共用一个排烟道，所以只要食堂一开工，油烟就会倒灌进他家，熏得难受。他本身患有气管炎，油烟更是让他受不了。

黄先生称，楼下的食堂做饭没个准点，有时早上9点就开工，这时他家虽然不做饭，也得把抽烟机打到最强档，抵挡油烟倒灌。他说，这种现象已持续近两年，夏天还可以开窗驱烟，冬天不开窗满屋子油烟味。记者前日11点半前去采访，不巧食堂已收工，六楼的一位老太太告诉记者，楼下食堂确实油烟扰民。 昨日，该小区物业杜经理说，他们以前到过黄家，也闻到很浓的油烟味。现在，他们已清理了大厦顶层的烟道，再进行观察，若黄家还有油烟倒灌，就会请专家处理。

篇二：做饭时产生的油烟中包含哪些有害物质

做饭时产生的油烟中包含哪些有害物质?

高温煎炒是我国独特的烹饪习惯，而食用油和食物在高温下会发生裂解，产生大量的有害油烟。有研究表明，厨房油烟中的有害物质超过３００种，其中主要是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等，这些有害物质具有肺脏毒性、免疫毒性、遗传毒性以及潜在致癌性。

怎样减少这类物质对身体的损害?

厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系，只要在烹饪时稍微注意一下，就可以减少油烟对身体的损害。

首先要改变烹饪的手段，尽量用蒸、煮的方法，减少食用油的用量。

其次，改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

再次，最好不用反复烹炸的油。多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

最后，一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

厨房犹如家庭的工业区，厨房油烟对人体健康有着巨大的伤害与影响。

据医学界临床研究数据表明：平常人每分钟可呼吸18次左右，吸入空气量约1500毫升；在厨房工作时，呼吸次数可达25次／分钟，呼吸空气量约2000毫升。经测算：在厨房工作1小时，呼吸空气量则可达120000毫升，而厨房油烟中有毒分解物可达近300种，其中DNP的含量至少是室外的188倍。世界卫生组织近来持续发布，油烟中的有害物质可导致肺癌(肺腺癌)、各种呼吸道疾病并降低人体免疫力(抵抗力降低)。在燥热环境下，油烟还会吸附在脸部皮肤上，导致皮肤暗淡无光，并加速老化。

有人认为，只要安装了抽油烟机就可以避免吸入油烟中的有害物质了，其实不然。目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米处有效，其余扩散的油烟完全扩散到厨房与居室中，散发出的有毒油烟量是一根香烟的上千倍，人每天在这种环境中吸收的有毒油烟至少达150000毫升以上。

既然厨房油烟害处多，那么如何化解呢？专家指出，导烟机可以帮助普通抽油烟机阻绝扩散的那部分油烟，比单纯安装抽油烟机的排烟效能高出几倍。

篇三：10道无油烟的家常菜做饭·····美味又健康

[精] 十道无油烟家常菜，健康又好吃，这个夏天美食陪你过。

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首次分享者：︶￣。徐苏、 已被分享22721次 复制链接 分享 转载 举报 引导语：炎热的夏天，越吃带油烟多的美食就越没胃口，越口渴。想必大家都喜欢吃一些无油烟家常菜吧！那下面这十道无油烟家常菜介绍给友友们，看看哪款是你喜欢的！

一、香菇木耳蒸鸡

主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压

缩木耳1/2块。

配料：姜丝10g、青葱1根。

调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

做法

1、木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净。

2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。

3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。

4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。

5、倒入调好的料汁，腌制15分钟。

6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

温馨提示

1、鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间。

2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。

3、料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香。

4、吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味。

5、蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。

二、酒酿蒸鸭

主料：鸭子半只、米酒150g。

配料：枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。

做法

1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。

2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。 3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。 4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。 5、倒入称取好的米酒。 6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。 7、姜切片，葱切段。 8、锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。 9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。

三、土豆蒸排骨

原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。

调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。

做法

1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。

2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟。

3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。

篇四：烟道

装修，从烟道开始... ...

看看下面这些我拍的实景图，然后思考——

1、这烟道口应该开在哪边？

2、这烟道口又该开在哪边？

3、这烟道口为什么开成细长方的？

4、这烟道口为什么就开成了方的？

5、这烟道口却开成了圆的是为什么？

... ... 以上这些问题，很少、很少有人能回答上来！

而也真是因为这个小小的烟道口问题，导致了多少家装修后仙女姐姐下凡临幸啊 ：）

原因其实很简单——那就是烟道的结构很少有人知道！

我们厨房的烟道一般分主、副烟道，外面看着是一个立柱，里面其实是分两部分的：主烟道、副烟道

如果从上往下看，其俯视截面图有四种可能——可能性A1、可能性A2、可能性B1、可能性B2

篇五：餐饮油烟浓度在线监测及监控方法

餐饮油烟浓度数据采集器/

油烟浓度在线监测/

油烟在线监控方法

广州博控牌K29D油烟浓度数据采集仪

餐饮、油烟、污染源在线监测监控系统

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餐饮油烟基本知识：

1、餐饮油烟中含有数十种有害成分，会使呼吸道粘膜损伤，引起呛咳、流泪、呼吸困难等，油烟中更含有多种致癌物质。

2、餐饮油烟投诉一直是各大城市的热点和难点问题，从未得到有效控制。尤其是在一些居民小区，餐馆往往就开在居民的楼下或者附近，对环境和居民健康造成了极大威胁。

3、在北上广等发达城市，灰霾天气都很严重，而灰霾产生的主要原因就是PM2.5。相关机构的研究表明，在北京、上海、广州等城市，PM2.5成分中前三大来源都是工业废气、机动车尾气、餐饮油烟。严重的地方，餐饮油烟在PM2.5中所占的比重超过30%。

4、油烟废气与工业废气、机动车尾气一起被视为大气的三大“污染杀手”。对于工业废气，国家通过加强脱硫脱硝等进行控制，对于机动车尾气，则通过限号、限行、提升油品质量等进行控制，而对于餐饮油烟，则需要安装净化器。但由于没有强有力的手段进行监控和管理，目前油烟治理情况不容乐观。

餐饮油烟监控能达到的效果：

1、可解决油烟排放系统设计不规范，运行不合理，维护不及时，监管不到位，导致净化效率低下，油烟超标排放的问题。

2、可有效解决油烟投诉问题。

3、促进油烟排放的规范和治理，降低整个城市的油烟排放水平，改善城市空气质量。

4、信息化技术的应用将大幅降低管理难度和环保工作人员的劳动强度。

5、量化油烟排放，实现全方位、全天候、真正的监管， 为环保部门提供全面准确的数据。

6、有效的监管手段，是治理和改善的重要依托，也是检验治理效果的重要评判依据。

7、可为系统研究和分析餐饮业油烟与PM2.5的关系提供支持。 选择我们的理由：

1、油烟浓度在线监控的首创者和市场领导者，品质保障，产品受到客户的广泛认可和喜爱。

2、国家环保主管部门已经明确了油烟监控的方向是浓度监控，广州博控是认证标准的制定者之一。

3、具有国家认可的油烟在线监控产品的环保认证证书。

4、产品已获得 1 项国家发明专利和 4 项国家实用新型专利，可有效阻击造假仿冒者。

5、完善的前期安装调试，和后期的运营、维护、服务等，保障合作方无任何技术和工程方面的顾虑。

6、合作共赢的商务模式，维护合作方在油烟项目上的长期利益。

7、超过 10 年的工业产品设计和生产经验。 产品功能简介：

1、专利油烟测量技术，可准确测量油烟浓度，精度可达 10 %，量程可达 100.0 mg/m3。

2、专利油烟探头技术，可长期稳定运行，维护周期可达 1 年。

3、内置GPRS无线通信，实时联网，数据自动上报。

4、体积小巧，安装方便，采集器：150 x 130 x 42 mm，探头：φ40 x 200 mm。

5、带有液晶显示和按键，方便现场查看和操作。

6、可保存 1 年的数据。

7、全工业级设计，高稳定性、高可靠性设计，防水防尘。

8、工作温度范围 –30℃ ～ +70℃ 。

9、直接使用 220 VAC交流电源。

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广州博控城市餐饮业油烟监测管理系统 餐饮店、酒店烧菜做饭的油烟，如果控制得不好，不但会污染城市的大气环境，更会给许多居民的生活带来困扰。餐饮业油烟污染一直都是上城环保信访投诉的热点问题。

从2010年起，广州环保部门开始在上城区的部分餐饮企业进行油烟监控试点，这些企业都陆续装上一种智能监控装置，企业每时每刻排放的油烟浓度是否正常，这种“电子警察”都看得清清楚楚。从去年一年的运行情况看，油烟类环境污染投诉同比下降了

34%。

至今，城区已有103家餐饮企业安装了105台油烟在线监控仪。

近日，我们也专门跟随环保部门，一起去现场查看在线监测情况。

三种颜色代表油烟排放清洁程度

“油烟浓度在线监控探头直接是安装在烟道内部的，信号由GPRS上传到监控室后台终端上，可以实时监控了解使用单位的油烟排放浓度、清洁度和仪器开关状态等情况。”环保监察科检察人员刘承展说，最为直观的就是油烟浓度，通过浓度数据的大小，来判断该单位油烟排放情况；浓度分别由绿(0-1.8)mg/m3、黄(1.8-2.0)mg/m3、红(2.0-10)mg/m3、黑（10以上）mg/m3 。

环保工作人员介绍，黄色是个临界点，当图标为黄色时，就会对该单位进行短信提醒，要求检查看线路是否短路或净化器清洗情况，3天内做好维护保养；之后如还没解决，出现红色以上标识，我们就会上门现场查找问题。

随机走访两家，效果立刻呈现

在环保局的监控电脑上，许多家餐饮企业的油烟排放状况正在监控之中。我们随机找了两家，到现场去看了一下。平海路上的维景国际大酒店在电脑上的清洁度图标显示为绿色，说明油烟排放正常。我们来到这里正好是准备午餐的时候。走进二楼的厨房，感觉非常干净，没有“烟雾弥漫”的状况。师傅们正切菜、炒菜、装盘，我们不时能闻到菜香，没有刺鼻浓重的油烟味。油烟在线监控K29D油烟数据采集器安装在厨房一个角落的墙上，电线连到烟道探头上。刘承展告诉我们：“这是水浴式油烟净化器，水泵运作进行水循环，通过水将油烟压下，利用水进行油烟分离。”酒店工程部向经理说，自从去年11月份安装了油烟在线监控设备后，油烟排放一有问题，环保局马上就能发现并及时通知我们检修。

而在仁和路上的一家试点餐厅，平台终端上显示的就是红色图标。出了什么问题呢？

这家餐厅的油烟在线监控设备是装在三楼的室外平台上，我们看到，净化器周边的平台上流淌着黄色的油，还有一些黑色的黏性固体物质。打开净化器，发现里面的高压泵线断了，刘承展判断，净化器出现故障，无法产生高压进行油烟净化，致使油烟排放失常。环保监察人员对此开出了“现场监察意见书”，餐厅老板答应会尽快联系上净化器厂家进行修理，在规定时间内整改好。

去年油烟投诉下降了34%

市环保局上城分局有关负责人表示，实施油烟在线智能监控后，企业不正常使用油烟净化器的情况大为减少，由此引起的环境纠纷也随之递减，2011年全年，油烟类环境污染投诉同比下降了34%，下降幅度位于主城区前列。“实施智能监控后，可以及时发现各类违规排放现象，对违规排放企业开展及时的、有针对性的执法，做到有的放矢，加强执法力度；餐饮企业不敢违法排放，改变了过去单一被管理，到现在主动积极参与环保。”刘承展说。

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