沾化摘冬枣文章

篇一：沾化冬枣物候期浅析

沾化冬枣物候期浅析

作者：宗晓鸿

来源：《安徽农业科学》2014年第01期

摘要为解决沾化冬枣在生产管理、技术研究等工作中遇到的物候学方面的难题，经大量调研，在主产区选取质量高、年代长、相互代表性良好的气象和物候观测资料，通过对资料的规范化整理、统计、对比分析等手段，对沾化冬枣物候期进行较为全面、精确的划分，对萌芽、展叶、花序出现、开花、硬核、可采成熟、叶变色、落叶等主要物候期特征、气象条件特点进行分析总结，首次通过观测数据对沾化冬枣物候期进行系统性分析总结。

关键词冬枣；农业气象；物候期；沾化

中图分类号S665.1文献标识码A文章编号0517-6611（2014）01-00168-03

作者简介宗晓鸿（1980- ），女，山东沾化人，工程师，从事农业气象、大气探测等工作，Emal：zongxh007@163.com。

收稿日期20131209沾化冬枣是在山东省沾化县境内培植生产的晚熟鲜食枣种[1]，21世纪初实现规模化生产，但限于物候观测资料短缺等原因，长期以来其物候相关研究一直处于空白，使沾化冬枣在生产管理、技术研究等方面遭遇瓶颈，系统性物候研究亟待开展。通过十几年的规模化生产，在林业、气象等部门的支持下，目前沾化县境内较为规范的冬枣物候观测资料已累积十余年，开展冬枣物候期研究的基本条件已经具备。在此，笔者利用沾化冬枣多年物候观测资料以及对应的气象观测资料，对沾化冬枣物候期进行总结分析。

1资料与方法

1.1观测资料选取开展物候期分析需要有物候观测资料及同步平行气象资料，最佳状况为两者于同地同步观测获取，而目前沾化境内达此标准的观测资料累积尚不足3年，并不适用。在此情况下，选择准确、连续，且在代表地理区域、观测时间等方面高度一致的资料成为最佳方案。

1.1.1气象观测资料的选取。沾化国家一般气象站（以下简称54730站）位于37°42′N、118°08′E，处于沾化冬枣主产区腹地，西临县城，其余方位均以冬枣园为主；现址资料累积年限超过13年，探测环境良好，对冬枣主产区综合气象状况具有良好的代表性，是最佳的气象资料来源。除此之外，沾化境内由气象部门建设的区域自动气象站以及非气象部门的气象观测站，限于资料累积长度、观测要素数量、设备维护水平、探测环境质量等因素，均不适宜。

1.1.2物候观测资料的选取。经调查，沾化境内观测地块代表性良好，观测人员受过专业培训，且资料连续达10年以上的物候观测资料共有3处，分别来自54730站西21.6 km处的下洼镇、东北5.3 km处的富源街道、西南6.1 km处的泊头镇，这3地块均具有良好的代表性，

地形、海拔、纬度、环境条件均与54730站十分接近，观测方法较为规范，资料年代接近，盛果期观测资料始于2001～2003年。考虑到与54730站气象资料代表区域的一致性，确定选用富源街道观测资料。富源街道观测地块位于大王冬枣合作社，标准化建园，采用多年稳定不变的标准化生产管理技术，观测人员受过林业部门的果树观测专业培训，冬枣物候和生产管理记录始于1999年，其中盛果期观测资料始于2003年，对冬枣周年生长发育状况和生产管理过程进行了较为详细的记载。

1.2物候资料整理选取的原始物候观测记录经审验发现存在诸多欠规范之处，主要有：记录的部分物候期为非规范性物候期，如花芽分化、果实膨大等；部分物候期名称不规范，如抽枝展叶、显蕾等；部分物候期之间存在高度重叠，如抽枝展叶与花芽分化、叶末变色与始落叶等；部分物候期观测难度大，主观性强，如果实膨大、休眠等。参照《农业气象观测规范（下卷）》中枣类9个标准物候期的定义[2]，同时根据观测人员对各物候期把握的标准，对原始记录进行必要的删减、调整、合并，最终得出较为规范的物候观测资料（表1）。

2结果与分析

由表1可知，沾化冬枣从芽膨大至落叶末期共需历时约207 d，各物候期历时长短相差较大，长者1个月左右，短者5～7 d，相邻物候期常存在时间重叠。结合气象观测资料和其他不同地块、不同树龄冬枣观测资料，对各物候期进一步分析如下。

2.1萌芽期芽膨大一般出现于4月中旬，当最低气温超过5 ℃、平均气温稳定上升至12 ℃以上、≥10 ℃积温超过120 ℃·d时出现，因温度和光照条件不同历时差别较大，一般为5～8 d。芽开放一般出现于4月中下旬，于芽膨大5 d后出现， 当最低气温超过5 ℃、平均气温稳定超过12 ℃、≥10 ℃积温超过200 ℃·d时出现，一般历时4～6 d。除气象条件外，冬枣萌芽时间还与树龄、树势、芽体营养水平等众多因素密切相关，出现时间较不稳定，年际相差较大。

2.2展叶期沾化冬枣抽枝展叶一般出现于4月下旬，于芽开放后4～6 d内出现，当最低气温达8 ℃左右、平均气温达15 ℃左右、≥10 ℃积温超过300 ℃·d时出现，一般历时4～6 d。展叶时间主要取决于萌芽时间，同时与气温、日照和树势关系密切，因此年际变化也相对较大。

2.3花序出现一般出现于4月末～5月初，当最低气温超过12 ℃、平均气温稳定超过15 ℃且接近20 ℃时出现，历时较长，接近1个月。其出现时间及历时长短与气温、日照、树势及肥水条件关系密切，相对较高的气温及充足的日照可使花序提早出现。沾化春季气温波动明显，异常冷暖时有发生，导致花序出现时间年际差异极大。

2.4花期始花一般于5月下旬，当日平均气温超过20 ℃、日照时数达8 h以上、≥10 ℃积温超过1 000 ℃·d时出现，一般历时15 d左右；盛花一般于6月中旬，当平均气温稳定超过22 ℃时出现，历时月余；末花一般始于7月中旬，历时差异较大，平均1个月左右。沾化冬

枣开花时间主要与气温、日照、土壤湿度等气象因子有关，树势、树龄和空气湿度、风主要对开花质量造成影响[3]。花期正值主产区初夏，影响春季气温大幅波动的冷气团等天气系统活动明显减少，可导致较长时间阴雨寡照的雨带尚处于南方，气温、日照以及降水条件相对稳定，因此花期时间一般相对稳定，年际差异较小。

2.5硬核期硬核期一般始于8月上中旬，平均气温一般处于25 ℃以上，一般历时1个月左右，是影响冬枣产量和品质的重要阶段。气象条件对冬枣硬核出现时间影响较小，但气温、降水等气象条件对冬枣产量和品质影响较大。

2.7叶变色-落叶期叶变色一般始于10月中旬，此时气温已明显下降，平均气温一般在15 ℃左右，最低气温降至10 ℃以下，降水明显减少。叶变色后，随着冷空气的影响，随时可能进入落叶期。叶变色末期和落叶始期一般均出现于10月中下旬，落叶末期一般出现在11月上旬；此后随着气温进一步下降，枣吊脱落，全树休眠。叶变色、落叶与气温、日照时数和风况关系密切，出现时间年际变化较大。

综上所述，沾化冬枣物候期特征可概括如表2所示。另外，利用2003～2012年冬枣物候和气象要素平均记录，制作出沾化冬枣物候期特征图（图1）。

3小结与讨论

在物候和气象观测资料基本满足研究所需的情况下，经过必要的资料甄选、整理、统计、分析，参照枣类标准物候期定义，对沾化冬枣物候期进行界定和分析，将沾化冬枣周年200余天的主要生长活动期划分为萌芽、展叶、花序出现、开花、硬核、可采成熟、叶变色、落叶8个大的物候期，并进一步细分出更多的小物候期。首次利用观测数据对沾化冬枣周年生长规律、物候期间的关系、各物候期基本特点，以及一般出现时间、历时及其影响因素、参考气象要素指标等进行分析，较为全面、客观地反映了沾化冬枣周年生长发育和各物候期特点，在生产管理、产业发展、技术研究、服务指导等方面有十分积极的意义。但限于资料年代较短、质量不高等因素，分析研究笼统粗浅，尚存在诸多欠缺之处，开展更为系统化、精细化的冬枣物候研究在今后仍很有必要。

参考文献

[1] 杨树珩，张承安.晚熟优质鲜食枣优良品种——冬枣[J].落叶果树，1998（1）：29.

[2] 国家气象局.农业气象观测规范（下卷）[M].北京：气象出版社，1993：10-11.

[3] 孙卫卫，宗晓鸿，田世芹.沾化冬枣落花落果原因分析及防治措施[J].山东林业科技，2010，40（5）：112-113.

[4] 刘雪红，张丽燕，范延辉，等.沾化冬枣根际解无机磷细菌的分离、鉴定及其在土壤中溶磷效果的研究[J].华北农学报，2013（3）：204-209.

篇二：摘冬枣

2011.10.3 星期三 晴

今天上午，我们一起去沾化县摘冬枣，参加的有五人：妈妈、叔叔、婶婶、哥哥和我。听妈妈说：“沾化县是远近闻名的种植冬枣生产基地”。

早晨八点我们出发了，婶婶开着车经过2个多小时的我们到达了目的地沾化。我们下车了，放眼望去，枣树园无边无际，像一片绿色的大海。我们走进枣园林，啊！许许多多的小冬枣像一个个小灯笼。走近枣树,拨开碧绿的叶子,就可以看到冬枣了,一串串,一簇簇,象玛瑙,赛珍珠,绿中透黄,青中透红,温润如玉,晶莹剔透,非常漂亮。

我们开始摘冬枣了。每人各背着一个布袋子装枣。我们自己摘自己的，在摘的时候我发现这枣园里的树枝都垂了下来，因为这些冬枣结地太密把树枝压成这样的。摘一个放到嘴里去,咬一口,"啪"得一声脆响,那味道,能一直甜到心里去。

我摘啊摘，摘了一个很大的，可是让虫子给咬了。摘了一会，爸爸说：”咱们回去吧，摘

的不少了”在出去的时候我还摘了一些小冬枣。

到了枣园外面，妈妈和爸爸给我照了很多像。我也给爸爸妈妈照了很多，我们还摆了很多漂亮的动作，我今天玩的可真开心啊！

刚刚走进枣园摘枣的人,几乎没有谁能抵挡住冬枣的诱惑,忍不住要可是越往枣林深处走去,你会发现冬枣的个头越来越大,味道似乎也越来越甜,这时候,真后悔刚进来的时候不该吃那么多,弄得现在只有瞪眼看的份了。

盼望已久的摘冬枣活动终于到来了，我的心情很兴奋。一早我就拿着前一天晚上就准备好的零食和装冬枣的篮子来到了学校，校园里已经站着许多同学和一部分家长，同学们按着班级排好队，家长们就站在同学们的旁边。大家看到车来的时候都高兴极了，在老师的指挥下，同学们排着队上了车。 坐在车上感觉没过多久车就停了，我下了车四处看了看，发现车就停在马路边上，没有看到枣园。老师让我们排好队跟着老师走，没走多远我就看见了枣园，大家排着队进了枣园，就迫不及待地各自找枣树摘枣了。

我找到了一棵上面结满了又红又大又硬的冬枣的枣树，摘下一颗冬枣尝了尝，啊！这冬枣又脆又甜，真好吃！一定要多摘一些回去给爸爸吃，让爸爸也尝一尝我摘的冬枣的味道。我摘冬枣的时候发现这个枣园的枣树叶子大部分都落了，只有少量的叶子还挂

在树枝上，没有树叶的遮挡，我就能一眼看到树上的枣有绿的、黄的、红的，还有黄中带红的，这种枣最甜了。我还发现有的枣树上高处的枣有露水，低处的枣没有露水，有露水的枣吃起来更甜，因为露水是甜的，给枣喝了以后冬枣就变甜了。我还发现树上有的枣很红，用手一捏却很软，一碰就会掉下来，听枣园的主人说，枣软是因为前几天天气一降温枣的水分就没有了，等天气转暖后枣的水分也不会恢复了，这种枣吃起来比较甜但是不脆。

当我的篮子快满的时候，老师就让我们集合了，在集合的路上，我捡到了三个苍耳和一朵芦苇花，我终于知道苍耳是怎样挂在动物皮毛上的了，苍耳浑身长着小刺，用这小刺扎在动物的皮毛上去旅行，但这小刺却不扎人手，但可以扎在人的衣服上。芦苇花是生长在水沟边上的芦苇开的花，就像一根猫尾巴，毛茸茸的。

坐上车我们满载而归，同学们手里都提着自己摘的冬枣回家了。我喜欢摘冬枣，我喜欢和同学们一起摘冬枣！

豆妈：小豆摘冬枣回来的当天下午放学后就病了，高烧了三天，周末也一直在尽量的卧床休息，小豆知道自己在学校写的《摘冬枣》小练笔不好，就在退烧的时候口述让妈妈执笔，重新又写了一遍。在写的过程中，妈妈还是给了一些指导的，比如：在摘枣的时候发现了什么？；发现的东西是不是可以使用学过的“有的...有的...还有的...”句式等；要让文章生动尽可能的多使用自己想到的描写动作的词和形容心情怎样、行为状态如何的词等，于是便有了上面的新文章。 在孩子小的时候不能要求太高，写是一种能力，需要经过锻炼才能达到的，即便是孩子把一件事情流水账一样的记下来，也要看到这是孩子的一种进步，因为他已经知道通过大脑的思考、整理才可以进行记录。要想在写上有所提高，还是要从说开始锻炼，说的流畅、有条理了，再结合所学过的写的技巧

篇三：滨州市沾化县冬枣发展调查报告

“关注农村经济，共建绿色社会” 滨州市沾化县冬枣发展

调

查

报

告

产地分析

沾化县地处山东省东北部环渤海中心地带、黄河三角洲腹地。既是山东半岛和京津唐两大经济区的联结地带，又是国家“黄河三角洲”开发和山东省确定的“海上山东”建设两大工程的主战场。全县拥有土地332万亩，人均占有9亩，是全省人均土地最多的县之一，2000年底总人口38.2万人。全县辖富国、下洼、冯家、古城、泊头5镇，大高、黄升、利国、下河、滨海5乡，以及海防办事处，共有443个行政村。下洼镇是沾化冬枣主产区。特殊的气候和地质土壤孕育了沾化冬枣。冬枣在该县已有180多年的栽培历史。上个世纪九十年代初，沾化县加快了冬枣的研究开发步伐，把沾化冬枣从庭院推向大田，冬枣产业开始步入快速发展的轨道。1995年，该县被国家命名为“中国冬枣之乡”。 此后，该县把冬枣作为特色产业。采取政府推动、科技启动、标准化带动和文化拉动等多项措施，促使小冬枣长成了大产业。目前，该县已发展冬枣密植园300万余亩，出圃苗木800万株，年冬枣产量达到1500万公斤，产值1亿元，农民人均冬枣收入900元。现在，沾化县冬枣产业的年产值，为农民创造的人均收入比重均占农业总产值和农民总收入的1／3，沾化冬枣的经济优势、市场优势、竞争优势日益显现出来，已真正成为富民强县的支柱产业和优势产业。

调查目标：

1. 农村最近几年经济生活情况

2. 冬枣种植方面的问题

3. 冬枣在储存保鲜方面的问题

4. 冬枣在市场销售现状。

5．展望冬枣发展美好前景以及解决方案

调查方法：

调查主要采取两种方式。一是，以调查问卷的形式，向当地的冬枣种植者—农民，展开农村最近几年各方面的变化，内容涉及生活、学习、文化等，此次共发放调查问卷50份，收回有效问卷达45份。二是，以走访调查的方式。此次调查，我重点采访了当地政府人员、冬枣技术部门冬枣专家、当地冬枣市场有关人员和冬枣农民种植者，从冬枣的种植、培养、储存、销售全方位展开了解，取得了显著效果。

调查过程：

1月30日上午10点，我手持一百份调查问卷在沾化县大高镇坡许村展开调查问卷。一方面在各街道路口对路过行人发放问卷，并且帮助被调查者认真合理完成问卷各项内容；另一方面，到各家各户发放调查问卷。1月31日上午，我赶往当地县冬枣技术部，在那里有幸见到冬枣开发部部长，对其展开问话调查。下午，我来到当地冬枣批发市场，对市场有关人员做了详细的调查，并做了详细的记录，以便总结。

调查研究成果：

调查最后，在调查问卷、走访调查基础之上展开讨论研究，具体调查研究成果如下：

农村最近几年经济生活情况

经调查得知，农村最近几年的生活水平得到了大幅度的显著提高。农村经济方式从过去的简单农作物逐渐发展到今天的技术经济作物，农村的劳作方式也从过去的人耕、牛耕，发展到现在的机械耕作，农民的居住环境也发生了翻天覆地的变化，建起了高屋瓦房，修起了长直阔路。当问起当地经济为什么发生这么大的变化时，大家都异口同声的答道：当然是沾了冬枣的光啊！由此可见这几年冬枣的种植直接改变了当地农村经济发展，各家各户每年收入水平也由以前的三四千块钱提高到如今的一万块钱，农民们都乐的笑裂了嘴。

冬枣种植的问题

通过对当地农民和栽培技术人员的谈话调查，我们可以发现：

1.冬枣栽培密度不好掌握，冬枣如果采用稀植或中密度栽培，成型慢，产量、效益低。这几年农民尽量使冬枣树密植，这样一来，就大大提高了冬枣的出产量，进而提高收入。几年下来，农民们也的确受益不少。可是现在农民们有发现一个新的问题，那就是冬枣树密植会造成冬枣的个头大小受到影响，进而会影响冬枣的价格。所以合理密植就显得十分重要。

2. 花果管理除了采用以往的经验外，疏花疏果也必须实行。冬枣花量大，花期长，单花开谢需要一周，整个花序需要20天左右，单吊需要35天左右，单株长达3个月。平均每枣吊花量达55个。大量的开花坐果，耗费大量的树体营养，常常造成6月份叶片黄化，大量的落花落果。因此，疏花疏果势在必行，尤其提

倡化学疏花实验，并辅助人工疏果，才能保证冬枣果品质量的高档性。

3. 冬枣的病虫防治及管理要针对冬枣的生育期长的特点，保持管理的连续性。近几年冬枣在生长期特容易染发一种叫做锈病的疾病，锈病会直接导致枣树叶子发黄发蔫，直至脱落，最可怕的后果就是整棵树叶子全落光，只剩下满数小枣，容易想到，接下来冬枣全部脱落。另外枣树受自然天气的影响也是十分大的，往往一场暴风雨就会让全家人全年无收。

冬枣储存保鲜的问题

1.采收时间 采收成熟度对贮藏寿命影响很大，即成熟越低越耐贮藏，以初红果（着色度25%以下）最耐贮藏；全红果（着色度95%以上）最不耐贮藏。以鲜食为目的的，半红期采收较适宜；以加工为目的的，初红期采收较适宜；短期贮藏的可以全红期采收。

2.温度和湿度 在高于冬枣冰点温度范围内，温度越低贮藏效果越好；低于冰点温度时会产生冻伤。成熟度不同的冬枣其冰点也有所差别，一般半红果的冰点在-2.4°C左右；初红果的冰点高于此值；全红果的冰点低于此值。所以不同成熟期的冬枣应分别贮藏。冬枣也是极易失水的果实，在冷藏条件下适合冬枣贮藏的湿度为90%-95%。采栽后的冬枣在产地常温下可贮藏7天。

3.气体含量 在冷藏条件下，O2的含量应控制在3%-6%；温控精度高的贮藏环境，O2的含量应偏低，这样可提高保鲜质量；温度误差较大的贮藏环境，O2的含量应偏高，以防止发生无氧呼吸或CO2中毒。不宜全密封包装贮藏，高于5%的CO2含量会加速冬枣的软化褐变，适宜的CO2含量为2%-4%。

冬枣在市场销售现状。

“鲜枣王”冬枣是我国独有的名贵特产，国外无栽培记载。因其冬枣的口感及味道深受广大消费者的喜欢。加之，其要求生存环境很严，使冬枣的整体产量不高，是种难得的深受广大消费者喜欢的鲜果。产品已销往青岛、北京、大连、上海、深圳、香港等全国各大中城市，并远销新加坡、南韩、日本等国家。并已打入欧美市场，成为我国重要的高档出口创汇品种。然而，由于农业技术的提高，冬枣的整体产量逐年上升。同时，果农直接到各销地自行销售，使得部分非商品冬枣流入市场给部分消费者留下不好的印象。加之，各大专业生产经营冬枣公司的兴起，市场竞争比较激烈。

冬枣发展展望以及解决方案：

在中国已走入国际大市场的今天，必须尽快解决以上问题，采取切实可行的措施，全面生产无公害优质冬枣果品，让这一朝阳产业真正在国际大市场上立住脚。

一是正确选择非污染环境，包括远离交通要道、工矿企业的污染源以及排污河流等地作为冬枣生产基地。

二是在冬枣果品生产的各个环节中采取科学的管理措施，按政府制定的优质无公害冬枣果品管理技术和正规操作规程运作生产。

三是发展无公害冬枣产业的龙头企业，应加强冬枣的无公害保鲜措施，冬枣的主要特点是皮薄肉脆、细嫩多汁、甘甜醇香、营养丰富。只有依靠先进的保鲜技术，才能有效地延长果品保鲜期，提高其市场地位和经济效益。

四是冬枣产业应积极利用政府政策的推动和遏制作用，制定出高标准生产无公害优质冬枣的规章和条例，突出优枣优价，劣枣劣价，坚决杜绝和打击有公害冬枣果品的生产；专门设立冬枣果品质检站，严格把好冬枣果品质量关，努力提高无公害冬枣的市场地位。

篇四：沾化冬枣管理实用技术

第一部分冬枣管理实用技术

一、前言

冬枣，又名冻枣、苹果枣，是目前品质最佳的晚熟鲜食枣品种，以其优良的品质、丰富的营养和雅致的外观而深受消费者喜爱。

冬枣果实近圆形，似小苹果状，平均单果重14.6克，皮薄光亮，赭红色，肉脆多汁，味甜清香。冬枣营养极其丰富，在国内外现有枣品种和其它果品中是罕见的。一是冬枣含有多种微量元素和维生素。据农业部食品质量监督检验测试中心检验分析，冬枣可食率达93.81%，含有钾、硒、钙、锌、铁等多种矿物元素和A、B、C、E等多种维生素，其中维生素C含量达352mg/100g，是苹果的80多倍，梨的100多倍，被誉为"活维生素丸"。二是冬枣含有多种氨基酸。在鲜食果品中，冬枣的氨基酸含量种多量大，检验报告表明:冬枣含有19种人体所需的氨基酸，总含量达1.6mg/1OOg，尤其是人体必需而只能靠从食物中摄取的8种氨基酸，冬枣全具备。三是冬枣具有药用、保健价值。冬枣是药食同源食品，具有益心、润肺、健胃、养血安神、调百药、解药毒等多种功效。所以常食冬枣可强身健体、增进食欲、美容养颜、延年益寿。正因为以上特点，冬枣被列为我国“十大果王”之首，国外水果专家称其为“世界第一仙果”。

冬枣多以金丝小枣、酸枣苗木作砧木嫁接繁殖。幼树生长较旺盛，树姿直立；成龄树树势中庸，树姿开张，枝叶较密。主干暗灰色，纵裂，多年生枝灰棕色，一年生枝紫红色；棘针退化，短而细小。4月中下旬发芽，4月下旬展叶，5月上中旬开始抽生枣头，5月下旬始花，6月下旬为盛花末期，花期较长，花量较多。果实于9月下旬进入白熟期，9月底10月初开始着色，10月上中旬完全成熟，果实生育期120天左右。冬枣开始结果年龄较早，生长健壮苗当年就可结果。一般初果期3年，株产2～3公斤，亩产200～300公斤；4～5年进入盛果期，亩产800～1000公斤。在采取促花促果技术和加强土肥水管理的条件下，也可达高产水平，亩产达1500～2000公斤。

冬枣树为喜温、喜光树种，抗旱、抗寒、耐盐碱、耐贫瘠，但在土层深厚、肥沃的土壤上生长最佳，丰产、稳产、经济寿命长。

冬枣原产地为黄河三角洲地区。目前，规模化栽培主要分布在以黄河三角洲为中心的环渤海湾南岸地区，以山东省东营市、滨州市和河北省苍州市最为集中，已成为促进农业发展、农民增收的区域性支柱产业；天津、陕西、山西、河南等省市的部分地区也有少量引种栽培。 冬枣栽培在种植业中属于技术密集型产业，自冬枣萌芽至果实成熟，需要许多管理技术环节，每一环节都联系紧密。为传播冬枣管理技术，加快冬枣开发，东营市委组织部、东营市林业局、东营电视台联合拍摄录制了冬枣周年管理技术讲座，供枣农朋友和冬枣技术人员在生产中参考学习。

二、冬枣萌芽前管理技术

（土壤解冻后至4月上旬）

一年之计在于春，春季管理是冬枣园全年管理的重要环节。

一、施足肥料

冬枣长得好与差，全靠肥当家。去年秋后未施基肥的，土壤解冻后要迅速补施基肥，同时补充少量速效化肥。未结果幼树，每株施有机肥30－50公斤，复合肥0.5－1公斤（或尿素0.2－ 0.4公斤，磷肥0.5－1公斤）；已结果大树，每株施有机肥50－100公斤，复合肥1－2公斤（或尿素0.4－0.6公斤，磷肥1－2公斤）。施肥方法可以是条状沟施或地面撒施。条状沟施时，在树冠外围挖深、宽各30－40厘米的施肥沟（注：专家建议，冬枣树根系为浅层根系，施肥沟深度应在15－25厘米左右），边施肥边填土，肥土混匀后踏实填平。地面撒施时，把肥料全部撒在树盘内，结合翻耕把肥料翻入土内。（注：根据专家建议，沟施基肥更有利于提高肥料的利用率，地面撒施由于施肥深度浅，肥料利用率偏低。因为地表5厘米内永久性吸收根较少，多为季节性吸收根，即条件适宜时生长发育，条件不适宜时迅速干枯死亡。）

二、枣园灌水

施肥以后，如果有灌溉条件，要小浇一遍水，易小不易大，以灌透为原则。去冬栽植的冬枣树务必灌水一遍。如果无灌溉条件，每株树要浇水两桶以上。

冬枣树萌芽前浇水很关键。但是否要浇水，主要根据土壤墒情。通过浇水，可较好地改善土壤墒情。同时，施肥的枣园也有利于肥土沉实。但是，此时不宜浇大水，因为冬枣根系生长发育需较高地温，如果浇水过大，地温提升缓慢，根系生长发育迟缓，影响树体生长。

三、松土保墒

浇水以后，待土壤墒情适宜时，进行松土保墒。如果树龄较小，尚未封行，树盘内可进行人工划锄，行间进行机械翻耕。

四、覆盖地膜

松土以后，提倡覆盖地膜。希植园，可只覆盖树盘，每株覆盖1－2平方米，四周用土压好；密植园，提倡全行覆盖。

覆盖地膜好处较多。一是减少地表蒸发，较好地保持土壤墒情，盐碱地冬枣园还可抑制土壤返盐。二是可较快地提升地温，促进根系早活动，促进树体生长发育。三是对以土壤为越冬场所的病虫害有较好地防治效果，如桃小，枣瘿蚊等，覆盖地膜后，可大大减轻对树体的侵染，减少上树为害。（注：另据专家建议，冬枣园提倡覆盖较厚的黑色地膜，除具有上述作用外，还可消灭杂草，尤其对在土壤中越冬的病虫害有较好的防治效果。）

五、整形修剪

萌芽前的另一项重要管理工作是整形修剪，一般在3月份进行，最晚3月底完成。

整形修剪是一项技术性、操作性较强的管理工作，但也并不神秘，广大枣农朋友通过学习完全可以掌握。整形修剪的主要目的是解决树体营养分配之间的矛盾，调节营养生长与生殖生长的关系，营造一个合理的树体结构。整形修剪要坚持有形不死，无形不乱，因树修剪，随枝造形的原则，修剪时既要心中有形，又不能刻意去追求某一种树形，只要做到结构合理，骨干枝分布均匀，层次明显，上下不重叠，左右不拥挤，树冠不偏，通风透光条件良好，无论哪种树形都可以，如纺锤形、小冠疏层形、开心形、自然圆头形等，都可以。

当前主要的修剪方法有缓放、疏除、短截、缩剪等，要因树因枝而采用。去冬刚栽植的树，

根据株行距，留80－100厘米高进行定干修剪（注：根据近两年观察，新植冬枣树定干高度以60－80厘米更为适宜）。同时留桩0.5厘米剪除剪口下4－5个二次枝。也可利用粗状二次枝的枣股主芽培养主枝。未结果幼树以促、控为主，弱枝促，旺枝控，留足骨干枝，疏除直立旺长枝、拥挤枝、重叠枝，短截有生长空间的主枝延长枝或辅养枝。已结果大树以调和稳为主。疏除直立旺长枝、过密枝，缩剪细弱枝、冗长枝，稳定树势，调整结构，不断更新结果枝组，做到树老枝不老。

六、防治病虫

修剪完以后，就要开始防治病虫了。对结果大树要进行刮除粗老树皮，因为这些部位是多种病原菌和红蜘蛛等害虫的栖息场所。刮除时，地下铺一块蓬布，刮完后带出枣园集中烧毁。对有干枯病的骨干枝，要用消毒的快刀进行刮除，并用908等杀菌剂进行涂治。以上工作都干完了，全树还要喷一遍3－5度的石硫合剂，给全树进行一次彻底消毒。

三、冬枣萌芽展叶期管理技术

（4月中旬至5月上旬）

进入4月中旬，冬枣树就开始发芽了。这个时候可是冬枣管理的重要季节，称为萌芽展叶期。这段时间需要做好以下五项管理工作。

首先便是防治冬枣害虫。

随着气温升高，枣瘿蚊、枣尺蠖、枣粘虫、枣芽象甲、红蜘蛛等冬枣害虫开始陆续发生，如果防治不及时，新生枝叶就会被吃掉，从而影响开花座果，影响冬枣产量。害虫防治可以从三个方面着手：

一是树上喷药杀虫。从冬枣萌芽到5月上旬，根据害虫发生情况，连喷高效、低毒杀虫剂

二是树干绑药防虫 时间是4月中旬，先将主干粗皮刮净，然后距地面20厘米左右，绑缚10厘米宽的塑料胶带，再在胶带上缘涂一层含有辛硫磷的凡士林药膏或者粘虫胶，宽度5厘米，下缘绑一圈浸过辛硫磷药液的药绳，药绳每15天换一次，换2-3次，重点杀死在土壤中越冬、通过树干上树的害虫。到6月下旬将塑料胶带解下，带出枣园销毁。

三是地下撒药灭虫 时间是4月下旬，在树盘周围撒施辛硫磷颗粒剂，每亩撒8-10斤，撒后划锄松土，重点杀灭在土壤中越冬羽化的害虫；

第二项管理工作是冬枣摘心。

采访：摘心是一项重要的提高座果率的管理措施。通过摘心，控制营养生长，减少养分消耗，调节枝梢生长和开花座果之间的矛盾，促进开花座果。摘心也是一项系统性、连续性的工作，包括枣头摘心、二次枝摘心和枣吊摘心，根据树龄、树势及培养目的的不同，分期、分批

不间断进行，从冬枣萌芽后一直持续到7月上旬。当前，主要是对新生枣头进行摘心。

一是结果树枣头摘心：对各级骨干枝、结果枝组间萌生的新生枣头，如不做延长枝和结果枝组培养的，根据生长空间和疏密程度，留2-3个枣吊进行重摘心，每4天左右摘一遍，随着枣头生长不断进行，集中养分培养粗壮枣吊，开大花，结好果。对有生长空间的新生枣头，如果需做延长枝培养，暂时不要摘心，到5月下旬再摘心。

二是未结果幼树枣头摘心：先选好骨干枝，留一个延长枝枣头，单轴延伸，扩大树冠，多余、密挤枣头进行摘心或抹芽，留下的延长枝枣头到6月上中旬再摘心。

冬枣树抹芽是当前管理的第三项工作。

主要是对树冠内膛的各级骨干级、结果枝组间、二次枝基部、冬剪剪口处萌生的密挤枣头，从基部抹去，对地下萌生的根蘖苗彻底刨除或剪除，减少营养消耗，增强树势，促进开花座果。

第四项管理工作是冬枣树拉枝。

拉枝在整个生长季节均可进行，为控制顶端优势，缓和树势，应易早不易晚，可在4月下旬至5月上旬进行。拉枝主要是对树冠不开张、树姿直立的骨干枝，采用绳拉或棍撑的办法进行开张角度，达到平衡树势、调整结构、改善光照的目的。拉枝要注意保护基角，防止辟裂，基角过小的骨干枝，先用绳子将基角部位绑住，用手摇动软化弯曲部位，再进行拉枝。骨干枝开张角度一般在60-70度为宜，侧枝、大型结果枝组以75-85度为宜。

第五项管理工作是冬枣树架杆。

冬枣是浅根系树种，干性较脆，易被大风刮歪和断枝，因而架杆固定显得尤为必要。 采访：冬枣树架杆主要起两方面作用：一是起固定支撑作用。通过架杆，固定树冠，防止大风刮倒，再者，防止因结果过多把枝条压断；二是调整树体结构，协助进行拉枝。

架杆一般在雨季来临前进行，也可根据架杆目的和农闲时间，结合拉枝同时进行。架杆多采用优质竹杆，数量3根，长短粗细根据树体大小灵活选用，竹杆靠近骨干枝，下端深插于土中,上端用绳子捆绑在一起，形成牢固的三角支架。

最后，还要提醒枣农朋友们，去冬今春尚未施肥的枣园，还要抓紧时间施一遍萌芽肥，以保证树体生长发育的需要。

四、冬枣花前管理技术

（5月中旬至6月上旬）

一、科学防治病虫

随着气温升高，降雨增多，为多种病虫害的发生提供了有利条件。花前这段时间，做好病虫防治工作尤为重要，主要防治对象是枣瘿蚊、绿盲蝽、枣粘虫、红蜘蛛、叶斑病等。根据病虫发生情况，自5月中旬至6月初喷药2－3遍。现提供如下防治方案供枣农朋友参考使用：

方案一：敌杀死1500倍＋阿维定虫脒3000倍＋甲基托布津800倍＋代森锰锌1000倍； 方案二：利功1500倍＋捷隆3000倍＋大生800倍＋甲基托布津800倍。

此外，提醒枣农朋友在病虫防治中注意以下几方面的问题：

1、从5月中旬开始，即大部分枣吊出现6－7片叶时，开始喷第一遍杀菌剂。

2、如阴雨天较多，要喷一遍农用链霉素＋杜邦万兴＋巨邦植物动力，防治冬枣早期落叶

病害。

3、发生缺铁黄叶病的园片，加喷瑞绿螯合铁等铁肥。

4、若树干发生干腐病，要用908或腐烂净进行刮治。

5、若发现枝梢萎蔫要及时剪除，并带出园外集中烧毁，消灭豹蠧蛾幼虫。

6、提倡使用黑光灯、频振式杀虫灯、糖醋液等方法诱杀黄刺蛾、枣粘虫成虫，捕捉老枣尺蠖，摘粘虫苞（茧）。

7、喷药前注意天气变化，选在晴朗无风的天气进行，喷药时树干、树枝、树叶喷严、喷细，喷药后注意观察防治效果。

二、及时进行枣头摘心

摘心仍是花前管理的一项重要工作。分为以下几种情况：

一是三年以下幼树摘心。幼树应加强肥水管理，以长树为主，促发新生枣头，加快枝叶生长。对主枝顶端生有多个枣头的，留一个生长健壮的枣头，其余的进行抹芽或摘心，单轴延伸，扩大树冠，根据长势，到6月上中旬时对所留枣头进行摘心。

二是初结果树摘心。从5月中下旬开始，对留做培养枝组和利用结果的枣头，根据空间大小，枝势强弱，进行不同程度的摘心。培养中、小型结果枝组的，枣头出现3－5个二次枝时摘心，二次枝3－5节时摘边心。对骨干枝枣头等到6月上旬摘心，二次枝于6月中、下旬摘心，于开甲前全部摘完。对旺枝枣吊在23-25公分时最好也摘心。

三是结果大树摘心。冬枣发芽后要及时抹芽、摘心。主枝背上的枣头，枣股上长出的枣头及抹芽后留下的枣头，要随生长随摘心，摘心时留下2－3个枣吊，坚持4-5天摘一遍，枣头生长不超过5公分。对有生长空间的外围枣头枝，长至5月20号左右进行全部摘心。摘心时，在树冠下层留取1/5左右的枣头作为树体营养枝，不进行摘心处理。对直立生长和摘心后的枣头，于6月初(花前)将其拉成水平状态，控制生长，积累养分，促进花芽分化和提高座果率。

三、加强肥水管理

肥水管理是冬枣花前一项很重要的管理工作。

采访：冬枣树花前追肥、浇水很关键。这是因为冬枣开花与枝叶生长同步进行，是营养生长与生殖生长的旺盛时期，如果肥水供应不足，容易造成焦花、落花，授粉受精不良。为保证冬枣开花、坐果的需要，应根据土壤肥力壮况和降雨情况，于5月底或6月初进行花前追肥、浇水。

这个时期追肥应以氮肥为主，根据树体大小，结果树每株追施尿素0.3－0.5公斤＋二铵0.1－0.2公斤，幼树追施尿素0.1－0.2公斤＋二铵0.1－0.2公斤。施肥方法可采用多穴散施法或放射沟施，多穴散施法就是在树冠下挖5－8个施肥穴，深度5厘米左右，将肥料均匀撒入穴内，每穴施肥量以肥料单粒排开为宜，然后埋土填平；放射沟施就是在树冠下挖4－6条施肥沟，肥料撒入后埋土填平。追肥以后，如遇天气干旱，土壤墒情较差，应立即进行浇水，待墒情适宜时，结合锄草，进行划锄松土。

(转 载 于:wWW.smHAida.cOM 海达范文网:沾化摘冬枣文章)

四、幼树树盘覆草

浇水以后，对沙地或盐碱地的三年生以下幼树，提倡树盘覆草。覆草时间，全年均可，但以花前覆草最好。覆草材料可选用杂草或作物秸杆，覆草时树干周围留出20厘米左右的空隙，将杂草或秸杆均匀撒在树冠下，覆草厚度15～20厘米，每亩用量1000～1500公斤，覆草后喷

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