陕西肉夹馍作文

篇一：两个肉夹馍,700元？

两个肉夹馍，700元？

两个肉夹馍，700元？

哦，你是不是觉得卖得太贵了？别急，听我慢慢说。

奥运会闭幕式那天晚上，我突然很想吃樊记腊汁肉夹馍。因为急着看闭幕式，便把它们打包带回家了。买的时候我就馋得不行了，饿得要命了，一回家就让切割机（嘴巴）高速运转起来，不一会儿，两个肉夹馍就以每秒一百公里的速度走进??哦，不不不，应该是栽进磨饭机（胃）里。磨——

哎哟，痛死我了！第二天下午，我的胃好像我没有给它发工资似的开始闹罢工，而且，还发起了高烧。无奈，去见医生吧！完了！完了！医生又派来了吊瓶老弟，这小子还身价不菲，一瓶竟然炒到了一百多元！

扎针——等待——结束——go家——

这一折腾，足足花了700多元，这就是两个肉夹馍的代价！

妈妈说：“以后，你可不能再贪吃了！”

“是，长官！”

（注：腊汁肉夹馍是陕西省西安市着名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年，已有70年历史。“肉夹馍”的叫法源自古汉语，是一种介词的省略，其意为“肉夹于馍中”。）

西工大附小二年级：烈火燎原

篇二：肉夹馍

篇三：西安肉夹馍

肉夹馍

作者：刘子昱

在我喜欢的众多美食中，我最喜欢的食物莫过于西安的肉夹馍。

肉夹馍的味道很好，看相也不错。黄黄的身子，圆滚滚的肚子里装满了肉渣和汤汁，闻起来可谓是馍有馍香，肉有肉味，令人垂涎三尺。

肉夹馍的做法很简单：先将五花肉切成块状，放入汤料里煮上几十分钟，一锅香喷喷肉汤就做好了。当然，我们也要合理安排时间，在煮肉汤时，将面发酵好，揉成饼状，放在火炉的内壁上，十分钟后，一个香喷喷的烤饼就做好了。现在，将馍饼从中间一分为二，再用汤勺从肉汤里把肉块和汤汁捞出来，放在一块圆木板上剁碎，放入馍饼中，一个色、香、味俱全的肉夹馍就做好了。

吃肉夹馍时，我喜欢先“闻其香，”再“观其状”，最后再慢慢品尝。让那肉夹馍的香气在我的口中留住。

有一次，我吃肉夹馍时，猛地一咬，谁知肉里的汁水流了我一手，使我狼狈不堪。

篇四：陕西肉夹馍

制作步骤

炖肉：1、准备原料，肉（5公斤）提前泡几小时，泡出血水

2、老卤汤，这可是关键，如果没有可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺，盐和鸡精适量煮水代替

3、料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒、香砂两个、香叶三片、豆蔻两个、干辣椒适量、红枣两个要碎一点

4、老卤汤，生抽老抽开水烧开，锅中下肉，打去浮沫，由于泡过血水，基本没啥杂质

5、 下入料包， 葱姜、冰糖、料酒

6、 一次性加足适量的盐，小火慢炖，直到入口即化。

制作白吉馍：

1、准备发面加凉水和面，加入适量食用碱，比馒头面硬点，比擀面条面软点，醒发时间不宜太久，基本上开面团开始发起来有动静就行

2、 面团揉光， 下剂子，开始打正宗的“白吉馍”

3、做法 ：A. 揉成枣胡状 ，擀开 ， 从上到下卷起，要露个尖在外，收口在底部， 压一下 ， 擀成碗状（专业的用纺锤形擀面杖）B.平锅中不放油干烙，把碗底放上去， 等馍底部起皮后，变成焦黄色，准备放入电饼铛。把馍翻过了压平，放入电饼铛中，烙到两面金黄即可C.把肉切碎了，正宗的极品的肉夹馍不需要给肉中加卤汁，因为肉煮的好自然多汁肥而不腻，瘦而不柴，现在好多肉夹馍店

浇上好多卤汁OK。

提示：1、卤肉的汤最好是老汤，这样回味正，正宗的是一大锅肉基本没水，都是油

2、做肉盐是重点，因为还要夹馍呢，还有就是肉不要切块下锅那样就成红烧肉啦，整块肉煮这样才正宗，人家正宗的都是整扇的大肉，自己在家做也尽量要大些。

3、做白吉馍面团软硬很重要，一定不能太软比馒头面要硬这样馍才酥。

4、面团切记千万不要醒发太久要不就是发面饼了，吃上去就不酥了，就不是正宗的白吉馍，变成发面饼了。

5、看见好多人吃肉夹馍加辣子和香菜，我在这里没有诋毁大家的意思，如果大家想吃“正宗腊汁肉夹馍”就不要加了，当然自己在家里根据自己口味改良可以，但是有些外地“肉夹馍店”打着“正宗陕西腊汁肉夹馍”的旗号还要加辣椒和香菜就有点不尊重传统了

6、吃肉夹馍有很多吃法，中午吃一般配上凉皮或者臊子面的，早上吃配上粉丝汤或者鸡蛋醪糟的，下午吃有配上稀饭凉皮冰封（西安的一种汽水）的。

7、肉夹馍可以加肥瘦，可以加纯瘦肉，也可以加皮瘦（肉皮和瘦肉）当然最香的要数夹纯肉皮，在家可以试试，外面你想想哪里来那么多肉皮给你加呢，哈哈

篇五：陕西肉夹馍

陕西肉夹馍

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标签： 香小吃面点老少皆宜健康食谱烙

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

猪里脊肉500克 面粉250克

酵母粉5克

辅料

盐适量 料酒适量

老抽适量 胡椒粉少量

鸡精少量 生姜七八片

卤料一包 香辣酱一大勺

红糖一大勺

陕西肉夹馍的做法步骤

1. .猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟；

2. 卤料一包，过水冲洗滤干备用；

3. 高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟；

4. 闷肉的过程中来做馍，面粉250克置于盆中，中间做个窝，将80ML温水与5克酵母粉调匀，倒入窝中；

5. 搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了；

6. 将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大；

7. 将面团取出，排气，重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟；

8. 平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖；

9. 烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可，不然面饼会烙黑烙糊，就不好看了；

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