鲫鱼小豆汤的做法大全

篇一：养生鲫鱼汤的做法大全(3)

养生鲫鱼汤的做法大全(三)

鲜土茯苓赤小豆鲫鱼汤

鲜土茯苓，赤小豆，鲫鱼，瘦肉，

姜片

1.瘦肉淖水

2.鲜土茯苓去皮剁大块

3.赤小豆洗净后浸泡一夜

4.鲫鱼煎至两面金黄

5.所有材料一次性放入汤煲内，加足水，大火煲开后转小火2小时

绵茵陈煲鲫鱼汤

白鲫鱼一尾，绵茵陈2两（略冲洗），（可另加葛花少许），蜜枣3个，姜2片。

1、白鲫鱼宰好洗净，吸干水份，用油煎至两面焦黄。

2

、汤锅注满热水，与其他材料同放入，大火煮开15分钟，转中火煲两小时，调味即可。绵茵陈自有特殊香气，煲出来的汤香味独特，是好喝的药材汤之一。~健康饮食煲汤养生

双丝鲫鱼汤 主料：粉丝，白萝卜，鱼

配料：葱段，葱花，姜片，姜米

调味：米酒，鸡汤，白胡椒，盐，白米醋

1、 粉丝泡过水；鱼冲净， 擦干水份。

2、白萝卜用刨丝器，先把萝卜直切一刀，这样摇出来的丝，就不是连起来的， 不用剪

断。

3、热锅下油，煸焦葱段、姜片，取出留用。

4、油留锅里，鱼身两面洒上盐，进锅里， 两面煎金黄，注入米酒、鸡汤，补加开水到快淹没住鱼，大火盖盖，滚煮约5分钟。

5、加萝卜丝和煸香的葱姜(用网丝球装好)，再盖盖滚5分钟。

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6、加白胡椒粉、粉丝、盐调味，烧滚，保持大火滚，加葱花、姜米，淋一勺白米醋，洒点油蒜酥，连锅端上桌。~健康饮食煲汤养生

节瓜粉葛鲫鱼汤

节瓜，粉葛(也可改成淮山)，鲫鱼，瘦肉，姜

1.鲫鱼洗净，煎至两成金黄，瘦肉淖水，姜切块，粉葛去皮切块

2.节瓜去皮切段，所有材料一次性放入汤煲

3.大火煲1小时至汤呈奶白色，加盐调味

椒盐鲫鱼汤

主料：鲫鱼300克，

调料：黄酒10克，大葱5克，姜2克，盐3克，味精2克，白胡椒

10克

1.鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；

2.加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。~健康饮食煲汤养生

食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药

麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

乌豆煲鲫鱼汤

鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补

虚，滋养眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

主料：鲫鱼１条，乌豆２两，眉豆２两，花生２两，陈皮１片

1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。~健康饮食煲汤养生

篇二：薏米红小豆炖荷包鲫鱼的做法

薏米红小豆炖荷包鲫鱼的做法

01材料：

洗净的鲫鱼一条（请鱼贩提前帮忙收拾好）、薏米、红小豆各一小撮（提前用温水浸泡）、肉馅半碗、红枣3-4颗、枸杞3-4粒、黑木耳两朵、姜丝适量 02调料：

肉馅加少许盐、胡椒粉、生抽、淀粉码味，拌匀的肉馅填入鲫鱼腹中，就是荷包鲫鱼

03做法：

1、锅内放油大火烧热，下姜丝数根，煸一下，捞出弃去不要，下荷包鲫鱼，两面微煎，加入姜丝、一大碗水，将泡好的薏米、红小豆、红枣、枸杞、黑木耳放入，大火烧开，加盐，转入小火，炖煮20分钟左右，待红小豆煮熟时，关火调入白胡椒粉，撒上葱花即可

2、薏米、红小豆提前温水浸泡才好短时间内煮烂，如果不求鱼有完整的形状，炖汤的时间可以再加长一些。

小贴士：

薏米，又叫苡米或薏米仁，薏米不仅具有很好的抗癌作用，还能够健脾、补肺、清热、利湿，甚至是天然的美容食品。抗癌在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退，中医认为，薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。

红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合食用，一般做成豆沙或作糕点原料。

篇三：养生鲫鱼汤的做法大全(2)

养生鲫鱼汤的做法大全(二) 沙锅鲫鱼蚕豆汤

材料

鲫鱼350克，蚕豆200克，葱20克，姜10克，盐适量，猪油5—10克 做法

1.准备材料，将鱼内脏去除洗好，葱切段，姜切段

2.锅中放少许油，将葱，姜放入爆香

3.放入鲫鱼稍煎一会儿，放入沙锅，加入适量的水，中火煮开

4.去掉浮沫，加入猪油，煮３０分钟汤即浓稠，蚕豆去掉外皮，倒入，放盐即可

烩奶汤鲫鱼

汤鱼乳白，鱼肉鲜嫩，味道醇美。 材料

主料：鲫鱼500克，

辅料：白萝卜250克，豌豆苗10克，

调料：料酒10克，味精5克，盐2克，猪油50克，大葱5克，姜5克 做法

1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍，从鱼鳃一侧靠下部，用刀尖切成半月牙形，抠取内脏，不要弄破苦胆，鱼子不要掏出，衍净内膛；然后在鱼身两侧剞直刀，将鱼下和沸水中氽一下备用；

2.将白萝卜洗净，刮净皮，斜刀切成丝，下入沸水中焯一下捞出备用；

3.豆苗洗净，用其嫩尖；

4.将炒锅置火上，下入大油，用葱（切末）、姜（切末）炝锅，加上奶汤，放入料酒、味精、盐、毛姜水，把鱼下入烩煮；

5.再将萝卜丝放入锅内，同鱼一起烩烂，出锅时，调好口味，撒上豆苗，淋上少许明油即成。

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萝卜鲫鱼菌菇汤

材料

菌菇适量，鲫鱼1条，萝卜1个，虾干少许，姜片，葱花，盐，鸡粉，胡椒粉

做法

1.将虾干放入砂锅中加足量水大火烧沸

2.萝卜切细丝（也可切片），姜切片，小葱打葱结，菌菇洗干净；鲫鱼洗干净后彻底擦干表

面水分

3.锅中多放一些油烧的滚热后，放入鲫鱼煎至两面微焦金黄

4.将煎好的鲫鱼放入旁边煮沸的砂锅中大火滚5分钟左右至汤白，投入姜片葱结萝卜丝和菌菇继续煲5-10分钟，出锅前调入盐，鸡粉，依个人口味加少许胡椒粉撒葱花即可

鲫鱼白菜汤

材料

鲫鱼，白菜，姜片，油，鸡精，盐和料酒

做法

1. 鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，

白菜切小块

2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色

3.加入姜，放入足够开水（4碗左右）

4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，放入白菜再转小火煲30分钟

5.最后加盐和鸡精调味即可

鲫鱼炖羊汤

特点：汤汁奶白，味道鲜美。

小贴士：中医认为，羊排具有益气补虚，温中暖下等功效，可治虚劳赢瘦、产后虚冷等症。

材料

羊排300克，鲫鱼200克，山药、葱姜丝、香菜末、花生油、盐、味精、香油各适量 做法

1、 将羊排剁成块，焯水过凉，加姜、葱、水炖熟。

2、鲫鱼去内脏、鳞，两面切花刀；山药去皮切片。

3、锅内注油烧热，放入鲫鱼两面煎黄，倒入羊排，加原汤，旺火煲至汤发白，放入山药片，加调料，撒香菜末即可。~健康饮食煲汤养生

芥菜豆腐鲫鱼汤 材料

葱1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2块，鲫鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，盐1小匙

做法

1. 葱切段备用；芥菜切片、板豆腐切丁备用；鲫鱼清除内脏后切块备用。

2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。

3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。~健康饮食煲汤养生

白瓜鲫鱼汤

材料

白瓜，鲫鱼，江珧柱，花生，眉豆，盐，酒

做法

1、白瓜切去头尾，剖开两半把瓜囊去掉洗净后切成段。

2、鲫鱼洗净后用盐和酒腌好，起镬放油将鱼煎好。

3、江珧柱提前半天用水浸泡，泡过瑶柱的水不要倒掉，等放水入汤煲的时候也一并倒进去。

4、花生、眉豆洗净。

5、将除鲫鱼外的所有材料放汤煲里，加入清水大火煲开后放入鲫鱼。

6、待汤复滚后转中火煲两个小时，放盐调味即可饮用。~健康饮食煲汤养生

篇四：养生鲫鱼汤的做法大全(4)

养生鲫鱼汤的做法大全(四) 西红柿鲫鱼汤

鲫鱼，西红柿

1.鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制

10到20分钟。

2.把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水（水一?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuwozuowen/" target="_blank" class="keylink">我殴唬院笠窃偌铀螅兜谰偷耍缓煤攘耍┛贾螅ㄖ蟮氖焙颍堑梅派堪。琟M^去腥必备啊～）～

3.等水开了以后，移到煲汤的锅里继续煲到水再开，然后放入切成块的西红柿（因为是在汤里煮，所以西红柿不用去皮，只要对半切成四块就成了，免得吃的时候都捞不到～^_*～

4.等水再开开了，西红柿鱼汤就煮好了，这个时候可以改小火，煮到开吃的时候，不宜煮太久，要不然，鱼肉和西红柿都溶到汤里去喽（如果家里有病人，就建议一直煮到鱼肉和西红柿到溶化为止，方便吃）～

5.开吃起锅之前，一定要记得放盐，鸡精可放可不放，看个人喜欢好，最后撒上葱花就完美了～

黄芪鲫鱼汤

鲫鱼1条，胡萝卜半根，姜，藕

100克，黄芪10克，红枣6颗，黄酒，盐，味精，清汤

1.胡萝卜半根切块，藕100克切块，黄芪10克，鲫鱼1条，红枣6

颗。

2.将鲫鱼洗净，擦干水份，用油煎至两面金黄（我自己的就煎得不好，凑和看吧）。

3.鱼煎好后，放入姜片爆香。

4.烹入黄酒，加入清汤，加入切好的藕，黄芪和红枣大火煮开，转小火慢煲1小时。

5.加入胡萝卜，盐调味后小火继续慢煲半小时，加味精调味出锅。~健康饮食煲汤养生

1、有补气健脾,升阳固表,利尿消肿之功效,可预防皱纹,消除粉刺.对气色萎黄,贫血,头晕亦有一定疗效。 2、不宜与油炸食品同食。

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沙葛胡萝卜鲫鱼汤

鲫鱼，沙葛，

胡萝卜，生姜 1.沙葛去皮切大块，胡萝卜去皮切大块，生姜去皮切片，鲫鱼煎至表面微黄待用

2.全部材料放汤煲，大火烧开后转小火2小时至汤呈乳白色~健康饮食煲汤养生

萝卜丝鲫鱼汤

萝卜爽口，鱼肉鲜甜，汤汁醇美，滋补美味，是湖南菜里不多见的清淡菜。 鲫鱼2条（500g），白萝卜1根（

300g），油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），老姜片2片，姜丝1汤匙（15g），香葱末1汤匙（15g），油1汤

匙（15ml）

1、鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净备用。白萝卜去皮切成细丝。

2、中火加热煎锅中的油，把鲫鱼煎至双面金黄色。再换到中号砂锅中。

3、把萝卜丝盖在鲫鱼身上，同时调入老姜片和盐。加入4碗（1000ml）水，盖上砂锅盖，先大火煮沸，再改小火炖15分钟左右。

4、调入姜丝和白胡椒粉，再煮3分钟，离火前撒上香葱花即可。~健康饮食煲汤养生

1、这道菜要热着吃，萝卜丝凉了就不好吃，因此，在饭馆里吃，通常都是在锅下放个小炉保温，如果不嫌烦，在家也可以效法。

2、鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。

山药海带鲫鱼汤

药材山药25克调味料盐、糖、米酒各适量食材海带200克、鲫鱼1尾、

猪蹄1只、花生150克、豆腐干2块、葱1根、姜3片

1、豆腐干切丝备用；葱切段备用；海带、猪蹄及豆腐丝分别炒过。

2、用油先爆香葱、姜，再放入鲫鱼煎至两面呈金黄色，备用。

3、山药、海带、猪蹄、花生、豆腐干丝加适量水先炖煮1小时，再放入鲫鱼炖煮半小时。

4、最后加入调味料即可食用。

药材与食材功效

药材

篇五：养生鲫鱼汤的做法大全(1)

养生鲫鱼汤的做法大全（一） 茶树菇鲫鱼汤

材料

鲫鱼一条 ，粉丝三块 ，茶树茹二两 ，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒 ，红辣椒 做法

1.杀鱼冼净刳五刀（乘这当会把粉丝放清水里泡好备用），用盐、料酒淹渍20分钟。（以往做汤都不淹，很清淡，不下饭）

2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。

3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。（分开炒好入味）

4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、（先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的）最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。

小诀窍

麻烦是麻烦点，累也累点，不过真的很好吃，鲜到极点！赶紧开吃吧，即可做菜又可当饭！

红枣黑豆鲤鱼汤

养容颜，抗衰老，秋日滋补汤

材料

鲤鱼1条（约500克） 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙（5克） 姜1小块 清水1500毫升

做法

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

5.食用前，放入盐调味即可。 小诀窍

1.鲤鱼的肉质细嫩，富含很多人体需要的营养素，很多中医都认为鲤鱼有滋补、健胃、利水和通乳的作用。

2.通常在煲汤的时候，肉汤大多需要煲制2个小时左右，而鱼汤通常在1小时左右就可以了。

3.鱼汤经过1小时的煲煮，鱼肉会有些散烂，如果担心在喝汤时有鱼刺，可以把煎过的鲤鱼用纱布包裹起来，再放入汤煲中炖煮。

4.黑豆营养丰富，多吃黑豆可以起到滋补肾脏的作用，很多人推荐想要孩子的人应该多吃为好。除此之外，黑豆还有养颜和乌发的作用。

5.炒过之后的黑豆，有一种特殊的香味，而且用炒过的黑豆煲汤，它的营养功效能更好的溶解在汤里。

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蛋奶鲫鱼汤

主料：鲫鱼一条，胡椒粒5颗，蛋奶20克，姜10克，葱10克，盐适量，鸡精适量 1)鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

2)把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

3)加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

4)起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

姜丝鲜鱼汤

材料

鲜鱼块300公克，姜丝10公克，枸杞10公克，葱花少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，香油少许

做法

1.取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。

2.于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。

麻辣鲫鱼豆腐汤

有首歌这样唱的，你就像那冬天里的一把火，温暖我的心。一到冬天我的手脚就冰冷，脚穿在鞋子里就像一块冰一样，其实南方的冬天比北方的冬天还要冷，北方的冬天仅仅是寒冷；而南方的冬天是一种阴冷，既潮湿又冷，尽管温度没有北方低，但是这种冷是冷到人的骨子里去了。到冬天就喜欢喝鱼汤，暖暖的，暖到心里，很舒服。就像今天这鲫鱼豆腐汤，喝下去之后，感觉像块冰的脚在开始慢慢地融化，感觉到了丝丝的暖意。

材料

鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精

做法

1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。

2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。

3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。

4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。

鲫鱼豆腐下奶汤

产妇食谱 材料

鲫鱼12条（约150g）；，豆腐50g；，葱，姜末各5g；，香菜10g；，油1汤匙（10ml）；，盐1茶匙（5g）；，醋1茶匙（5ml）

做法

1、鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。

2、中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800ml水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。

3、将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。

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