韭菜炒小河虾

篇一：韭菜炒河虾 - 美食杰

韭菜炒河虾

作者：啈冨の菋檤

栏目：家常菜

工艺：炒

口味：咸鲜味

难度：简单

烹饪时间：5

主料：河虾：300克、韭菜：200克

辅料：蒜泥：适量、姜：适量、食盐：适量、色拉油：适量、江米酒：适量

步骤：

材料集合图：

1、将小河虾洗净沥干水备用，韭菜洗净切段

2、锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝，放入河虾翻炒至虾身变成红色

3、将虾推于一边，加少许油烧热，下韭菜炒至断生，与虾一起兜匀，加适理盐调味，少许酒翻炒片刻，装碟即可

河虾酥香，肉质非常的鲜嫩，以至连虾壳都特别嫩，再加上有韭菜提香，吃在嘴里，似乎感到春天的新鲜气息呢。

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篇二：鲜香四溢 韭菜炒河虾

鲜香四溢 韭菜炒河虾

河虾的个头比较小只，但是正是由于其体积小，所以我们可以不用做过多的处理就可以直接炒着来吃，这样子的做法虽然口感比不上肉多的大虾，但是好在营养极为丰富，虾皮也没有浪费掉。今天给大家推荐的是一款韭菜炒河虾，两者搭配起来鲜香四溢，令人食欲大开。

主料河虾 300克 韭菜 200克辅料色拉油 适量 食盐 适量 姜 适量 蒜泥 适量 江米酒 适量

材料集合图：

1 将小河虾洗净沥干水备用，韭菜洗净切段

2 锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝，放入河虾翻炒至虾身变成红色

3 将虾推于一边，加少许油烧热，下韭菜炒至断生，与虾一起兜匀，加适理盐调味，少许酒翻炒片刻，装碟即可

河虾酥香，肉质非常的鲜嫩，以至连虾壳都特别嫩，再加上有韭菜提香，吃在嘴里，似乎感到春天的新鲜气息呢。

篇三：鲜美的韭菜炒小白虾

这个时候正是开海的季节，市场上的海鲜品种也非常丰富，

连平常很少见的小白虾也觅到了踪迹。20元一斤的价格不高不低，这可是补钙的佳品，既有虾皮的钙质，又有鲜虾所独有的鲜美滋味。用秋天的韭菜和它一起炒一炒绝对是下酒的佳品。

美食食材：小白虾200克，韭菜200克，葱姜片各10克

调味料：盐适量，香油适量，花生油适量，干辣椒段5克

美食制作：

1、 先将小白虾清洗干净，入开水锅煮熟后捞出控干水份；

2、 将韭菜切成4厘米长的段；

3、 炒锅烧热加入适量花生油，放入干辣椒段和葱姜片爆香；

4、 将小白虾放入锅中用慢火炒制外皮酥脆；

5、 再加入韭菜段和盐进行炒制，待韭菜稍软后淋入香油翻匀即可出锅装盘。

篇四：爆炒小河虾

爆炒小河虾

原料：

小河虾6两，反复淘洗，直至没有泥沙。 二锅头、大蒜、生姜、小米椒、香葱

做法：

香葱切5毫米小段、姜蒜切碎、小米椒斜切成片下油烧热到8成左右，微微有点冒烟的样除了葱绿，所有的配料一起下油锅爆香。再紧接着倒入小河虾快速翻炒再倒入2瓶盖的二锅头，调入食盐。炒至河虾完全变红倒入剩余的葱绿，翻炒几秒就可以出锅了。

奶汤鱼头

主料：鱼头

配料：豆腐 牛奶 香菜 蒜黄 葱段 姜片

调料：食盐 白胡椒粉 鸡精 香油

制作方法：1.草鱼一只，整理干净备用.(做鱼头汤，用花鲢的头据说是最好的。我这是废物利用，勉强凑合用。）

2.嫩豆腐适量。3.蒜黄和香菜，洗净备用。

4.葱切段，姜切片备用。

5.纯奶或者奶粉都可以，适量，也可以按照自己的喜欢加入，我加入的比较少。

6.鱼剁头去鳍。

7.将鱼头从中间劈开，切鱼片时剩余的鱼骨斩段备用。

8.清水以淹没鱼头为标准，加入葱段和姜片，开火煮汤。

9.嫩豆腐用勺子挖成块状备用，感觉比用刀切的有角有楞的药吃味的多。10.蒜黄和香菜切段。

11.大概是因为鱼头小煮出的汤不够浓，临时加入了牛奶救急，虽然是临时加入，但煮汤里加入牛奶或者奶粉，也是煲汤中的一个小窍门。

12.汤的中途，加入嫩豆腐，继续煮大约20分钟，汤自然是越久越浓，我是赶时间，草草了事。

13.汤煮好后，加入食盐，盐的加入以清淡为主，加入胡椒粉、鸡精和香油后，关火。 14.装盆食用

大盘鸡

制作步骤：

1、整鸡（鸡翅）、土豆切滚刀块后用清水浸泡，青椒切块备用；

2、油七成热放入豆瓣酱，小火炒出红油，陆续放入葱段，姜片，蒜瓣，煸出香味；

3、倒入鸡块，待鸡块变色后倒入老抽继续翻炒；

4、鸡块均匀上色后放入啤酒；加调料包：花椒，大料，葱段，姜片，蒜瓣；

5、加盖中火开炖，约10分钟左右，汤稍少一点，放入土豆，白糖，少许盐继续炖；

6、10分钟后，土豆软了，放入青椒；

7、翻炒两分钟，汤稠些即可出锅。

鱼香豆腐

原料：

豆腐一块，黑木耳，火腿肠一根，胡萝卜一根。

辅料：葱花，蒜末，番茄酱，糖，盐，酱油，鸡精 方法：

1、用两匙番茄酱一匙糖一匙酱油拌成酱汁。豆腐切块，胡萝卜、火腿、木耳切条。

2、在锅内煮开水，加点盐，放入切好块的豆腐焯一下后盛出备用。

3、锅内放油，下葱花蒜末爆香。4、倒入三种丝一起炒。

(转 载 于:wWW.smHAida.cOM 海达范文网:韭菜炒小河虾)

5、倒入豆腐，淋上调好的酱汁翻炒。

6、加入鸡精（淋上香油更好）起锅。

肉末茄子 原料：

茄子、猪肉、水淀粉。

做法：

1、茄子洗净切条

2、平铺在微波炉盘上，高火2.5分钟

3、锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用！

4、瘦肉切碎丁

5、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀

6、水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可！

篇五：小白虾炒韭菜

小白虾炒韭菜 1、新鲜的小白虾冲洗干净，沥干水分

2、韭菜洗净，控干，切断

3、鸡蛋打散，搅匀

4、起油锅，烧热后，下入鸡蛋液，待蛋液凝固，划散，推至锅边

5、利用锅内余油，倒入小白虾，炒至颜色变白

6、下入韭菜，大火翻炒

7、用盐调味，韭菜变色，马上关火盛出

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