巧克力过期一年还能吃

篇一：过期食品别急扔,有的还能吃？

过期食品别急扔，有的还能吃？

把好好的鱼扔掉，这是为什么呢？因为它刚过保质期。我感到很绝望啊！一位厨师兼美食作家如此感叹道。

我们扔了七百万吨食品和饮料（这个比例占我们买的食品的19%），其中绝大多数都是可以食用的。

根据“爱惜食物反对浪费”运动，每个家庭一个月可以节省60英镑。 因此，我对Sainsbury超市高管上周的提议很是认同，我们经常遇到忽略家里食品有效期的现象。(【愉 筷】餐饮整理)

“先闻一闻，”从莫里斯超市的一个经理说。

对于刚过保质期的食品通常是可以食用的。按常识用眼睛、用鼻子、用手确认一下刚过期的食品还能否食用。关于判断食品是否新鲜仍可食用，我的建议如下：

【西红柿】

刚过期一两个星期的熟西红柿。越软皱纹越多的西红柿越好！

西红柿不同于多数含淀粉类的蔬菜，时间长了的西红柿会变甜。即使内部肉质发暗不是橘黄呈色，但也很好。只有到了向外溢水或散发出酒精的味道才应该扔掉。

【生鱼片】

切好的生鱼片，如鳕鱼、鲑鱼和黑线鳕，只要保持冷藏在五度以下，捕捞4周后的鱼仍可食用。

可以安全食用，但口感差些。从大海里捕捞的鱼到超市出售需要三周的时间，因为包装上不标注日期，重在冷藏保存好。

白色鱼的皮肤光滑半透明，无变质气味，肉体硬实，按压起来有弹性。 如果鱼肉肉质呈色发暗，按压时无弹性呈坍陷状，有腐味就扔掉吧。 鱼肉含的乳酸变质腐烂散发出氨的气味。如果鱼变绿色，要当心瘟疫。

【冰淇淋】

冰淇淋即使放在冰箱里， 保质期也非常短。这是因为它的脂肪含量高，制作冰淇淋的鲜奶油无法完全冻结。它会在三个月内失去新鲜的味道。如果冰淇淋、酸奶或奶酪呈色变暗，口味变酸就该扔掉了。

【香肠】

加工肉类保质期也比较短。过了保质期一天的时间。肉类在加工过程中要切碎，这样就暴露在细菌环境中，杆菌、弯曲杆菌、李斯特菌等即使在冷藏环境下也会快速增长。如果呈现干燥或发霉的色彩则扔掉它。如果香肠或汉堡呈现粘状，不够光滑闪亮或呈色暗，就不要吃了。

【鸡蛋】

鸡蛋在购买五周后要吃掉，但比较明智的做法是在过期后三周内还是照样可以吃的。

做个测试：把鸡蛋放在一杯水中，如果它漂浮起来就扔掉吧！因为时间久了，通过微孔进入蛋壳内的空气比较多。同时，水分开始蒸发，所以鸡蛋会变干。如果鸡蛋下沉，完全可以食用。

看看蛋盒上有没有红狮戳，有的话代表母鸡接种了沙门氏菌疫苗。

【酸奶】

我吃了过期两个月的酸奶。

酸奶的制作过程就是乳酸的发酵过程，新鲜牛奶以恒温的方式保存一段时间即可变成酸奶。

如果见到酸奶上有如彩虹般各种颜色的霉斑点则扔掉。但如果酸奶干净、新鲜、口感好则可以放心食用。

如果酸奶过期两个月，但没有变质的话，还是能吃的。

【牛肉】

熟的风干牛肉，5周后的味道还是不错的。有时候不留意就过期了，过期几天的风干牛肉还是能吃的。

但钥匙变质散发腐烂气味，则说明红肉变质了。

即使有一些发霉的地方，我拿一块干净的布，在烹饪之前，再用醋擦除细菌，牛肉还是照样能吃的。高温烤一下外层，把牛肉煮熟就能杀死细菌。

【面粉和香料】

调味品，如辣椒粉、胡椒粉过期6个月还可以食用，标签上贴有“蒸汽巴氏杀菌”、“化学气体熏”或“辐射”的字样，这代笔进行了灭菌处理，已经把把螨虫类细菌杀死了。

这类微小的昆虫寄生在干燥的食物中，如面粉和香料。你用肉眼无法看到他们，但你可能会见到小麻子状的物质藏身其中。

螨传播真菌孢子，可能导致皮疹和瘙痒，所以看到有麻子状的物质则扔掉吧！

【鸡肉】

鸡不像鱼，鸡肉腐坏速度快。

闻到散发出腐肉味或酸味就需要丢弃了，好好闻一下确认不是包装的气味，但在做之前，要在冷水好好冲洗一下。鸡一般超过有效期后一到两天就不要吃了。

通常鸡在屠宰后，把它放进滚水容易拔掉羽毛，这样也加速了细菌的生长速度。在英国99%的鸡在处理掉毛后销售。使用热蜡处理鸡毛的方式，这样的鸡比较安全，保质期比较长。要看好标签上的处理方法。

篇二：过期食品能不能吃？

过期食品能不能吃？

过期食品能不能吃？

导读：食品安全一直是老百姓关注的问题，我们经常会看到一些促销活动，很多临近过期食品，商家采取促销方式，甚至曾出现“保质期竟然由厂家自己定”，那么过期食品，还能吃吗？

什么叫“食品变质”？

每一种食物都有多种属性，比如外观、颜色、口感、味道、安全性等等。当我们说一种食品“合格”的时候，指的是它在各方面都符合我们的要求。或者说，各方面都符合食品生产者对消费者的承诺。

现代社会，食品很难坚持“现做现吃”，尤其是加工食品，从生产到消费，要经过运输、分销等环节。所以，保存食品是不可避免的。任何食品在保存中，前面所说的各方面都会按照一定的速度发生变化。在不同的食品中，变化最快的那种属性并不相同。比如奶、蛋、肉等生鲜食品，往往是细菌生长最先发生，然后才会有气味等方面的变化。饼干，一般是受潮变软，口感最先发生变化。而方便面，则可能是油先氧化，产生异味。细菌生长和油的氧化产生有害物质，而食物受潮变软则只是不好吃了。在食品工业上，这些都算是“食品变质”了。 一般情况下说的“保质期”，是指在那个期限内，食品的任何一方面都没有发生明显的变化。换言之，这是厂家的一个承诺在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都会保证。如果出了问题，厂家需要负责。而过了保质期，并不意味着就坏了，只是厂家不再担保。有时候，食品过期可能只是外观不那么诱人，或者口感没有那么好??这样的食品，也还是能吃的。不过问题在于，它也完全可能是致病细菌数量很多了，吃了生病的可能性增高了。而且，你无法判断它发生了什么变化。

所以，“过期食品能不能吃”的问题，答案就是：吃了不一定会出问题，但是出问题的可能性升高了。

显而易见，食品的变质是一个连续渐变的过程。食品成分或者其中的细菌，不会看着保质期按照我们的指示变化它不会象许多人想的那样：在保质期之前，老老实实呆着；过了保质期，一下子就变成了毒药了。而这个变化过程，又受着生产工艺和保存条件的影响。比如说，采用巴氏消毒的牛奶，冷藏两周一般细菌还不会超标；而超高温灭菌的，常温下放几个月乃至几年都不会长细菌。即使是同一种食品，比如巴氏消毒奶，不同厂家的工艺控制条件也会使得变化的过程快慢不同。

所以，同一种食品，技术好的厂家可以实现更长的保质期，很常见也很正常。我国对于许多食品有国家统一的保质期，其实并不合理在国家许可的保质期内，生产控制不好的食品同样可能变坏。这样，一个符合国家“保质期标准”的食品，完全可能是变质的。而对于那些下功夫改进生产工艺以延长保质期的厂家，国家标准反倒起到了打击积极性的作用。至于厂家是否会乱标保质期，需要的是对其保质期内的食品是否合格进行监测。不合格的要重罚，导致消费者受害的，需要赔偿。在严格的监管之下，也就没有厂家敢乱标了。

需要注意的是，“保质期内不变质”需要遵循厂家的保存要求才能实现。否则，在保质期内食品也可能变质，而厂家也没有责任了。比如说，鲜奶保质期两周，是指没有开封而且冷藏的前提下。如果已经开盖，或者放在室温下，那么就可能很快变质，而厂家对此也没有责任。再比如饼干，在保质期内不开袋的话可以保持酥脆。但是如果开了袋，环境又比较潮湿，就会很快受潮变软，很难吃了。这种情况下，也不能追究厂家的责任。

保质期也好，过期日期也好，都只是一个控制标准。对于保质期比较长（比如几个星期甚至几个月）的食品来说，过期日期前一天与后一天不会有多大差别。这就象我国男性22岁可以结婚，但是22岁生日的前一天和后一天，一个人至少在生理上不会有什么差别。

篇三：调味品过期了还能吃吗？

调味品过期了还能吃吗？

蓝咏铎的回答说清这个问题首先需要引入两个概念：食品保质期与食品保存期

??

??食品保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保质品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 —— GB 7718-2011

??食品保存期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期。在此日期之后，预包装食品可能不再具有消费者所期望的品质特性，不宜再食用。

??

??两者的区别通过比较显而易见，最关键的就是有无“不宜再食用”这句话。很显然，超过食品食品保质期，仅仅是食品有可能不具备原来的性状，但不一定不适合食用。而超过食品的保质期并继而超过食品的保存期，才真正意义上宣布对人体有害不宜食用。

??不过实际上2011年的国标已经取消了食品保存期这个概念，所有印在食品包装上的只能是食品保质期，个人认为这是国家的食品标准进一步规范的象征，却也是日常生活中容易将这两个概念混为一谈的原因之一。

篇四：过期食品别急扔

过期食品别急扔，有的还能吃！！ 我们经常会有过期食品，是不是所有的过期食品都得扔掉呢？ 把好好的鱼扔掉，这是为什么呢？因为它刚过保质期。我感到很绝望啊！一位厨师兼美食作家如此感叹道。

我们扔了七百万吨食品和饮料（这个比例占我们买的食品的19%），其中绝大多数都是可以食用的。

根据“爱惜食物反对浪费”运动，每个家庭一个月可以节省60英镑。 因此，我对Sainsbury超市高管上周的提议很是认同，我们经常遇到忽略家里食品有效期的现象。

“先闻一闻，”从莫里斯超市的一个经理说。

对于刚过保质期的食品通常是可以食用的。按常识用眼睛、用鼻子、用手确认一下刚过期的食品还能否食用。关于判断食品是否新鲜仍可食用，我的建议如下：

【西红柿】

刚过期一两个星期的熟西红柿。越软皱纹越多的西红柿越好！

西红柿不同于多数含淀粉类的蔬菜，时间长了的西红柿会变甜。即使内部肉质发暗不是橘黄呈色，但也很好。只有到了向外溢水或散发出酒精的味道才应该扔掉。

【生鱼片】

切好的生鱼片，如鳕鱼、鲑鱼和黑线鳕，只要保持冷藏在五度以下，捕捞4周后的鱼仍可食用。

可以安全食用，但口感差些。从大海里捕捞的鱼到超市出售需要三周的时间，因为包装上不标注日期，重在冷藏保存好。

白色鱼的皮肤光滑半透明，无变质气味，肉体硬实，按压起来有弹性。 如果鱼肉肉质呈色发暗，按压时无弹性呈坍陷状，有腐味就扔掉吧。 鱼肉含的乳酸变质腐烂散发出氨的气味。如果鱼变绿色，要当心瘟疫。

【冰淇淋】

冰淇淋即使放在冰箱里， 保质期也非常短。这是因为它的脂肪含量高，制作冰淇淋的鲜奶油无法完全冻结。它会在三个月内失去新鲜的味道。如果冰淇淋、酸奶或奶酪呈色变暗，口味变酸就该扔掉了。

【香肠】

加工肉类保质期也比较短。过了保质期一天的时间。肉类在加工过程中要切碎，这样就暴露在细菌环境中，杆菌、弯曲杆菌、李斯特菌等即使在冷藏环境下也会快速增长。如果呈现干燥或发霉的色彩则扔掉它。如果香肠或汉堡呈现粘状，不够光滑闪亮或呈色暗，就不要吃了。

【鸡蛋】

鸡蛋在购买五周后要吃掉，但比较明智的做法是在过期后三周内还是照样可以吃的。

做个测试：把鸡蛋放在一杯水中，如果它漂浮起来就扔掉吧！因为时间久了，通过微孔进入蛋壳内的空气比较多。同时，水分开始蒸发，所以鸡蛋会变干。如果鸡蛋下沉，完全可以食用。

看看蛋盒上有没有红狮戳，有的话代表母鸡接种了沙门氏菌疫苗。

【酸奶】

我吃了过期两个月的酸奶。

酸奶的制作过程就是乳酸的发酵过程，新鲜牛奶以恒温的方式保存一段时间即可变成酸奶。

如果见到酸奶上有如彩虹般各种颜色的霉斑点则扔掉。但如果酸奶干净、新鲜、口感好则可以放心食用。

如果酸奶过期两个月，但没有变质的话，还是能吃的。

【牛肉】

熟的风干牛肉，5周后的味道还是不错的。有时候不留意就过期了，过期几天的风干牛肉还是能吃的。

但钥匙变质散发腐烂气味，则说明红肉变质了。

即使有一些发霉的地方，我拿一块干净的布，在烹饪之前，再用醋擦除细菌，牛肉还是照样能吃的。高温烤一下外层，把牛肉煮熟就能杀死细菌。

【面粉和香料】

调味品，如辣椒粉、胡椒粉过期6个月还可以食用，标签上贴有“蒸汽巴氏杀菌”、“化学气体熏”或“辐射”的字样，这代笔进行了灭菌处理，已经把把螨虫类细菌杀死了。

这类微小的昆虫寄生在干燥的食物中，如面粉和香料。你用肉眼无法看到他们，但你可能会见到小麻子状的物质藏身其中。

螨传播真菌孢子，可能导致皮疹和瘙痒，所以看到有麻子状的物质则扔掉吧！

【鸡肉】

鸡不像鱼，鸡肉腐坏速

度快。

闻到散发出腐肉味或酸味就需要丢弃了，好好闻一下确认不是包装的气味，但在做之前，要在冷水好好冲洗一下。鸡一般超过有效期后一到两天就不要吃了。

通常鸡在屠宰后，把它放进滚水容易拔掉羽毛，这样也加速了细菌的生长速度。在英国99%的鸡在处理掉毛后销售。使用热蜡处理鸡毛的方式，这样的鸡比较安全，保质期比较长。要看好标签上的处理方法。

篇五：如何辨别巧克力的好坏

如何辨别巧克力的好坏

一、嗅

在打开巧克力包装时，高品质巧克力的芳香气味是新鲜的、奶酪豆纯净的。不会有任何化学物质的味道、椰子味或者过量的甜味，当然更不能有尘土味等杂质异味，这意味着巧克力已经过期或者因贮存不当变质。另外，即使是果仁巧克力也不应有过分强烈的果仁味道。

二、观

巧克力的颜色可以是从深红棕色到黑棕色。牛肉干如果是浇模成型的巧克力，表面应光滑细致、色泽饱和。若是涂衣或是手工制作的巧克力，色泽较为深沉内敛。

三、掰

品质优良的巧克力条轻轻一掰即碎，折断时干净利落，声音清脆，边缘干净不留余屑， 淘宝网零食断面细密均匀。涂层巧克力不应残留气孔或杂斑。

四、品

最理想的是品尝巧克力的时刻，首先放松心情，放点舒缓悦耳的轻音乐， 巴旦木如果搭配上舒适 优雅的环境更是锦上添花了。轻轻地将巧克力放在舌上，含着慢慢地将她融化，任丝般的芬芳恣意流淌。闭上双眼，此时味蕾会传达她所有的情感，轻盈、柔和、曼 妙……然后用舌尖轻轻搅拌，用心感受她内在的质感——果仁、蓝莓、还是酒心？还有比现在更美妙的时刻吗？时间仿佛在此刻静止。

巧克力等级的高低，在入口的那一瞬间就知道。好的巧克力，除了闻起来芳香甜美之外，入口更是 细致迷人。咬时会有清脆的响声，随即在唇齿间融化，口感细滑，并且具有清醇的可可豆的芳香。像美酒一样，精美巧克力再吃完后，唇齿留香，清爽怡人，给你留 下安静祥和，心满意足的感觉，令你回味无穷。最棒的是，吃完后余香绵长，方才捏着巧克力的指尖仍留着香味。

优质巧克力会在甜味和苦味之间保持着良好的平衡，香草运用得恰到好处，没有烟熏味或焦烤味等，如同精美的葡萄酒一样，一种优质的巧克力也应该以一种美好的长久的味道而结束。

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