丝瓜鸡蛋汤怎么做好吃

篇一：番茄丝瓜鸡蛋汤

番茄丝瓜鸡蛋汤

工艺

口味 煮 茄汁味 难度 初中水平 人数 烹饪时间 3人份 <10分钟 准备时间 数小时

1、黑木耳提前泡发好，丝瓜、番茄洗干净

2、番茄切成块

3、丝瓜去皮切成滚刀块

4、起油锅，葱、姜入锅煸香后，番茄入锅炒

5、黑木耳入锅炒

6、丝瓜入锅炒。炒均匀加适量水烧

7、开锅后加盐、味精

8、搅拌均匀，淋入鸡蛋。再开锅，关火。盛出即可享用

篇二：15道美味又营养的蛋汤,简单好学,受用一生

[转] 15道美味又营养的蛋汤，简单好学，受用一生！！ 2013-8-1 13:01阅读

寒冷的冬天，各种暖胃汤备受欢迎，鲜美的、麻辣的、滋补的。。但有一种是其他汤都无法取代的，那就是鸡蛋汤！！两个鸡蛋随意搭配，无须过多调料，都美味极了，人人都能成功呢，新手收藏着学起来~

西红柿鸡蛋汤

食材：2个西红柿、2个鸡蛋、少许葱花、一棵香菜、适量盐、少许香油

做法：1)西红柿开水快速烫一下，去皮，切成小块。2)锅子烧热，倒油，加入葱花爆香，倒入西红柿煸炒。3)加入清水适量。4)鸡蛋在碗内打散。5)慢慢倒入锅内。6)慢慢搅拌，至蛋花散开即可。7)关火，加入盐、香油调味，放入香菜。

黄瓜鸡蛋汤

食材：150克黄瓜、2个鸡蛋、少许胡萝卜、1/2茶匙、(3克)盐、1茶匙(5ml)油

做法：1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可6)盛出装在碗中就可以吃拉 紫菜蛋汤

食材：35g紫菜、3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱姜

做法：1)准备好鸡蛋，紫菜。2)将葱，姜，香菜切碎备用。3)鸡蛋打散备用。4)取适量葱姜沫煸炒一下，加水烧开。5)

水开后，加入撕碎的紫菜（用前用开水烫

一下，去掉灰尘，沙粒）并打入蛋花。6)3分钟后出锅，散上少许葱花，香菜即成。

海带鸡蛋汤

食材：50g海带、1个鸡蛋、适量盐、适量鸡精、适量葱花

做法：1)海带洗净沥干水分，切成小段2)鸡蛋打散3)烧开水，放入鸡蛋4)待鸡蛋浮起后，放入海带煮一会儿，调入调料，洒上葱花即可

猪腰鸡蛋汤

食材：180g猪腰、50g鸡蛋、适量油、适量盐、适量姜、适量黄酒、(转 载于:wWw.SmHaIDA.cOM 海达 范文 网:丝瓜鸡蛋汤怎么做好吃)适量葱花

做法：1)猪腰切去白色筋的部分；2)切成条状，用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净，以去掉异味；3)热油锅，下猪腰和姜片翻炒；4)倒入一点黄酒提香；5)把炒得差不多的猪腰拨到锅的一边，然后打入鸡蛋一个煎熟；6)倒入开水，把汤煮约5分钟左右；7)最后加盐调味，撒点葱花即可！

银鱼鸡蛋汤

食材：150g银鱼、2枚鸡蛋、适量韭菜、适量姜、适量料酒、适量香油、适量盐

做法：1)准备银鱼2)姜切丝、韭菜切碎、鸡蛋放入碗中打散备用。3)锅中放水、姜丝、料酒、盐、银鱼煮开。4)银鱼煮熟，放入鸡蛋液。5)放入韭菜，出锅前淋几滴香油即可。

生菜火腿鸡蛋汤

食材：50g生菜、2个鸡蛋、1根火腿肠、适量盐、适量香油

做法：1)鸡蛋打散。火腿肠切片，生菜切丝备用。2)锅子烧水，放入火腿肠片。

3)水开，慢慢下入蛋液。4)水开，将生菜丝放入，关火。5)加入盐、香油调味，即可出锅。

酸辣鸡蛋汤

篇三：简单好吃的炒菜谱

1、青椒炒鸡蛋：

做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

厨神贴士

1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。

2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。

3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。

4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。-

10、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋 方法一

说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。-

材料：西红柿，鸡蛋

配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作方法：

1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

11、丝瓜炒鸡蛋

原料：丝瓜 鸡蛋

调味料：油，盐，料酒，葱花。

1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙

2、酸辣土豆丝：

制作工艺

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

5、地三鲜

材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可

6、干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

7、鸡肉炒菜花

用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。-

8、粉蒸肉

用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

9、葱花炒鸡蛋：

烹制方法(两人份)

材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)

调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里

2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

篇四：40种蛋汤的详细做法-(附图)

40种蛋汤的详细做法-（附图）

1.鸡蛋香菇韭菜汤

原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法： 1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。 2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。 3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.

2.竹笋蛋花汤

主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法：1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发； 2. 竹笋切去头尾； 3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分； 4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；

5. 菜心洗争，切约2寸长段； 6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

3.番茄蛋花汤

原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙 调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴 制法： 1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。 2、待汤滚沸,拌入

打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。

4.紫菜蛋花汤

原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗 制法：1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。 2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。 3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。 4、加盐、味精、

葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

5.酸辣蛋花汤

材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许 做法：1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用 2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝 3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。 4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水

粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。

篇五：40种蛋汤做法

40种蛋汤做法

2.竹笋蛋花汤

9.丝瓜蛋花汤 3.番茄蛋花汤 4.紫菜蛋花汤 5.酸辣蛋花汤 6.玉米蛋花汤 7.蛤蜊蛋汤 13.豆腐鸡蛋汤14.苦参鸡蛋汤

20.百合鸡蛋汤21.何首乌鸡蛋汤

27.猪肝鸡蛋汤28.瓜条蛋花汤

34.桂圆鸡蛋汤35.龙莲鸡蛋汤

干贝蛋花汤 萝卜丝蛋花汤 10.酒酿红枣蛋花汤 11.雪梨豆腐蛋花汤12.香蔴叶蛋花汤 18.鸡蛋粉丝萝卜汤19.鸡蛋面片汤 26.牛肉蛋花汤 .归姜鸡蛋汤 16.羊肝菠菜鸡蛋汤17. 蛋花汤 23. 牛奶鸡蛋汤 .美颜鸡蛋汤 24.鸡蛋香菇韭菜汤 25.肉丝鸡蛋汤 31.黄金蛋包汤 38.龙莲鸡蛋汤 .枸杞子肉片蛋汤 30.鱼片蛋花菜汤 32.菠菜丸子蛋花汤33.洋芋头鸡蛋汤 39.蜂蜜鸡蛋汤 .归芪红枣鸡蛋汤 37.苜蓿鸡蛋汤 40.木瓜雪耳蛋花汤

1.干贝蛋花汤

做法：

1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。

2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。

3、将大葱，胡罗卜切成4～5厘米长的丝。

4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。

烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料。

6、待汤滚沸，拌入打散的蛋液即成。

5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc

2.竹笋蛋花汤

主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g

调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g

做法：1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；

2. 竹笋切去头尾；

3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；

4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；

5. 菜心洗争，切约2寸长段；

上即成。

6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材

3.番茄蛋花汤

原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙

调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴

制法：

1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。

2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。

4.紫菜蛋花汤

高汤1碗

制法：1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。

2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。

3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。

4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克

5.酸辣蛋花汤

匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许

做法：1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用

2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝

3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。 材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋

4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。

黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入

6.玉米蛋花汤

原料：鸡蛋1个或2个,玉米1个，鲜嫩，脱粒在锅里煮的样子。

鸡蛋打到碗里搅拌均匀，放一点点料酒，除鸡蛋腥味。搅拌均匀。

蛋就会老了。如果有点葱花就更好,放点香菜配色最好

做法：先把玉米在清滚水里煮熟，放一点盐，只放一点点就好了，要不咸了会冲淡玉米的清甜 玉米上浮时候，把鸡蛋倒入清水玉米中，搅拌几下，淋上少许油。立即关火，煮久了玉米和鸡

7.蛤蜊蛋汤

原料：鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克,料酒、盐、味精各适量。

制法：

1、锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开，取出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水澄清，滗出待用。

2、蛤蜊水倒入锅中，加笋片、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精调味即成 8.萝卜丝蛋花汤

主料：鸡蛋100g,白萝卜200g

调料：香油10g,盐3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大葱5g,淀粉5g

做法：

1. 将萝卜洗净切成丝；葱切末；

2. 蒜头拍碎切成蓉；

蛋液；

4. 调味并勾薄芡，淋上香油，撒上葱末即可。

3. 炒锅上火倒入植物油，烧七成热时下蒜蓉爆香，倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟后再倒

9.丝瓜蛋花汤

主料：丝瓜480g,鸡蛋200g

调料：大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g

1. 将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；

2. 炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色； 至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；

4. 放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。 3. 盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜 10.酒酿红枣蛋花汤

材料：酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc

1. 调味：水煮沸，加入酒酿、红枣煮约15分钟，最后加入冰糖再煮沸。

2. 下蛋花：鸡蛋打匀后，下锅后搅拌均匀关火即可。

材料中的酒酿是香气来源，而红枣和冰糖则让甜味更丰富。

甜香的酒酿，入口清香且暖身。

11.雪梨豆腐蛋花汤

材料：豆腐200g,虾仁200g,猪肉\100g,梨100g,鸡蛋150g,火腿25g,牛奶25g

调料：花生油25g,盐5g

做法：

成均匀的豆腐泥。 1. 虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅

2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置

12.香蔴叶蛋花汤

材料：香蔴叶、枸杞、土鸡蛋、盐、鸡粉

做法：

1、取新鲜香蔴叶洗净沥干；

2、枸杞以冷水稍加浸泡；

3、土鸡蛋1或2只打散成蛋液；

4、锅内水沸后，放入香蔴叶，煮至水再次沸腾；

5、淋上事先备好的蛋液；

6、撒上枸杞略煮，以盐、鸡粉调味，盛碗，淋几滴麻油即可。

13.豆腐鸡蛋汤

原料：豆腐,鸡蛋,青菜（白菜或菠菜）,金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。

制法：

①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

盐，熄火后淋上香油。

特点：口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。

②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，

14.苦参鸡蛋汤

主料：鸡蛋1枚，苦参10克。

效。

喉红肿疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黄，脉浮数。

做法：先将苦参水煎汁，然后将鸡蛋打碎搅匀，用煮沸的药汁冲鸡蛋，趁热服，一般3次即可 药用价值：主要治疗感冒风热型：发热、微恶风寒，或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、

15.归姜鸡蛋汤

主料：鸡蛋1枚,当归15g,干姜5g,红枣15g,陈皮5g,米酒20ml。 至红枣烂，饮汤吃蛋枣。

面色苍白、精神倦怠，舌质淡红，苔薄白，脉虚细。

做法：将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟，去渣，将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁，再煮 药用价值：主要治疗痛经气血虚弱型：经期或经净后,小腹绵绵作痛，按之痛减，经色淡、质清稀

16.羊肝菠菜鸡蛋汤

做法：羊肝100克，切片，入沙锅内煮熟，然后捣烂；

菠菜250克，切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后加入鸡蛋液。 再开锅后，加精盐、味精即可食用。

功能：羊肝明目，补血养血，对于夜盲症效果最佳。

17. 蛋花汤

克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。

【制作过程】

熟剁成末。

时用细眼漏勺捞起入碗即成。

【原料】母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。调料 盐6克，胡椒粉1克，料酒 将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿 把汤烧至小开（大开易将糊冲散不成团），倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮

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