婴儿鸡蛋羹怎么做图解

篇一：鸡蛋羹的做法图解

来源：美食天下【鸡蛋羹原料】鸡蛋、香葱。 调味料：盐、鸡精、蚝油。 做法： 鸡蛋羹做法步骤一：将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。 鸡蛋羹做法步骤二：在做法(一)加入水，拌匀后过筛(这是第一步)。鸡蛋羹做法步骤三：放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子(这是第二步)。 鸡蛋羹做法步骤四：水开后，立马改中小火(这是第三步)蒸十五到二十分钟。鸡蛋羹做法步骤五：炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。

篇二：宝宝营养南瓜鸡蛋羹的做法_164

宝宝营养南瓜鸡蛋羹的做法

宝宝营养要跟上，但是花样也要有啊，我家宝不喝奶粉，我把奶粉冲调了加入各种食谱中，哈哈我太有才了！八个月以下四个月以上宝宝只吃蛋黄就好了，大些的宝宝可以用全蛋！ 难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

主料

南瓜一小块，根据宝宝饭量

牛奶（或奶粉冲的奶也行）与蛋液1：1 鸡蛋一个

宝宝营养南瓜鸡蛋羹的做法步骤

1. 南瓜切小块，放入料理机打碎，我留几块直接蒸出来让宝宝自己抓着吃！练习手的协调性和自己吃饭的习惯！

2. 鸡蛋打碎，我用全蛋打碎的！

3. 冲的奶粉，也可以用牛奶，或者水也行

4. 奶与蛋液混合，多打会儿

5. 倒入打碎的南瓜，没有料理机的麻麻可以直接用刀剁碎。和剁馅一样的，就是麻烦点！

6. 放锅水开后蒸15-20分钟，顺便蒸点南瓜，嘻嘻

7. 出锅了，赶快凉出来，给宝宝吃吧！

篇三：四款婴儿鸡蛋羹的做法

四款婴儿鸡蛋羹的做法

婴儿鸡蛋羹的做法有哪些？宝宝四个月以后就要开始添加辅食，随着宝宝的长大，可以变化一些做法，添加一些其它的辅助食材，增加宝宝的营养。

虾仁鸡蛋羹：煮好的虾仁切成碎末放入小碗内，打入一个鸡蛋，搅匀后加入温开水、一点盐和油再搅匀，放在笼屉上即可等待与米饭一起出锅了；妈妈们还可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜鸡蛋羹、鸡蛋黄羹、鲜奶鸡蛋羹等等。对于6个月内的宝贝鸡蛋羹内最好不要加盐，油可加几滴或不加。

蔬菜鸡蛋羹。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，春季应该适当的多给宝宝补充蛋白质，促进宝贝的生长发育，春季可是孩子生长旺盛的季节，而鸡蛋羹几乎是每一个宝宝都非常喜爱的食物，但单纯的鸡蛋羹在营养上相对会单一一些，所以我就研制出一种蔬菜鸡蛋羹，就是将一些食材与鸡蛋一同搅拌，比如胡萝卜、木耳、青菜、虾仁等等，切成碎末与鸡蛋液、水混合，上锅蒸8分钟即可。

三鲜鸡蛋羹。准备的材料有虾仁、鸡蛋、肉末、香葱、香菇或者蘑菇。将虾仁和香菇切成小块，鸡蛋打散备用，先在油锅中翻炒肉末、虾仁和香菇，将炒好的食材放在鸡蛋液中搅拌，加入香葱、温开水、上锅蒸10分钟即可。出锅之后一定要凉凉之后拿给宝宝吃，鸡蛋羹外表凉了之后里面依然会烫到宝宝所以安全很重要。

五彩蛋羹：食材：西红柿、胡萝卜、木耳、鸡肉或鱼肉、鸡蛋

做法：先根据宝宝食量将鸡蛋羹蒸好，然后在将西红柿、胡萝卜、小白菜、木耳、鸡肉或鱼肉切碎，在放入少量的水做成浓菜汤，最好将浓菜汤浇到蒸蛋上即可做成色彩鲜艳、营养丰富的五彩蛋羹。

篇四：1、宝宝营养鸡蛋羹的做法

1.

将鸡蛋打入碗内充分搅拌成蛋液

2.

加入2倍于鸡蛋液的凉开水，再搅拌均匀，然后过筛到另一只碗内

3.

将筛过的鸡蛋液中加入1-2滴植物油，搅拌好的蛋液放入已经开锅的蒸锅中，盖上一个盘子，盖好盖，大约蒸6-8分钟即可

4.

做料汁。将少量酱油、蚝油加一点凉开水搅拌均匀，下锅烧开后倒入碗内，加入香油调匀即可，倒入蒸好的鸡蛋羹内，就完成了最终的作品

5.

6.

7.

烹饪技巧

1、一定要用凉开水，因为如果用自来水一是有杂质不卫生，二是自来水含气泡太多易产生蜂窝；有朋友说用热水做出来效果较好，我也试过，但感觉还是凉开水最好，就用给孩子晾凉冲奶粉的水就行。蛋液和水的比例大约1:2，其实在1:1-1:3之间都可以，这个决定了鸡蛋羹是比较实还是比较嫩，但如果水过多可能蒸了半天还不成形，1:2是最佳比例。如果要想蒸出的鸡蛋羹没有蜂窝或蜂窝很少，一定要过筛，把多余的气泡都过滤掉蒸出来就好看了；

2、加植物油是我的独家秘诀，我看过很多人写的做法都没有这一点，加入植物油后会使蒸出的鸡蛋羹特别嫩滑，但是不要加多，否则油会析出在鸡蛋羹外。蛋液中不需要加盐，我后面会提到，这种做法是用料汁的，所以不用加盐。如果孩子牙还不太好，建议虾皮、蔬菜、瘦肉一定要剁碎，可以用儿童营养面中的干蔬菜包。加瘦肉的话一定不要太多，否则不易蒸熟；

3、经试验，用开水蒸效果略微好一些，但用冷水蒸也可以，我的经验是一般先坐上锅，然后烧开水的时间正好打蛋液，这样省时。一定要盖一个盘子，我试过，用保鲜膜太费而且比较麻烦，用塑料盖太轻，必须用瓷盘盖在碗上，这样蒸出来的鸡蛋羹效果最好，表层几乎没有蜂窝眼；原理大概有二，一是防止锅内的热空气和水蒸气进入碗内，二是在碗内形成了小的高气压，使得蛋液中的气泡不会浮出来，表面变得光滑。蒸的过程中如果不好把握时间，可以在蒸一会儿后掀开盘子看一看，轻微晃动碗，如果感觉碗内的蛋液已经凝固就意味着蒸好了，也可以用一根筷子扎一下感觉凝固就行了（但这样会留下一个洞）。如果想做出饭店那种鸡蛋羹中嵌着点虾、蛤的感觉，可以在蛋液表面还未凝固时加入剥了壳的虾、蛤，多蒸

一会就有效果了；如果加瘦肉末，也需要中间搅拌一次，否则容易抱成肉团；

4、料汁是好吃的关键，酱油、蚝油都是咸的，因此不用加盐，这个配方也是多次试验出来的，效果很不错。下锅烧开是因为蚝油熟吃比生吃好吃，如果嫌麻烦可以不用下锅烧开，将酱油、蚝油、香油调匀后倒入蒸好的鸡蛋羹内，再在锅中焖1分钟也可以，但我的习惯一般是在蒸的时候调汁，即做了事还节省时间。如果还嫌麻烦就可以直接在蛋液中加入适量盐，最后淋点香油就行。另外需要说明的是，1岁以内的孩子不要加盐和任何含盐的东西，否则将来易得高血压或肾炎，1岁以上也要淡盐，大约是成人食盐摄入量的1/3左右。

篇五：适合11个月以上的宝宝餐——配方奶鸡蛋羹的做法_137

适合11个月以上的宝宝餐——配方奶鸡蛋羹的做法

宝宝可以吃全蛋以后就可以蒸全蛋羹给宝宝吃了。但是有些宝宝只爱吃奶，不爱吃辅食，还有些爸妈在做蛋羹时由于水量或火候掌握不好，会导致蛋液不凝固或蒸成马蜂窝状，用加入了配方奶的这个方子，问题就可以解决了。

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

主料

鸡蛋1个

温水冲泡2勺配方奶的量 配方奶粉2勺

适合11个月以上的宝宝餐——配方奶鸡蛋羹的做法步骤

1. 新鲜鸡蛋敲入碗内

2. 用打蛋器打散，尽量多打一下，才不会出现蒸熟后蛋白在碗底结块的现象，口感也会更细腻，打个100下吧

3. 加入两勺配方奶粉，再打100下，打至均匀细滑、无明显颗粒即可

4. 量好冲泡2勺奶粉所需的温水，按各家奶粉情况定

5. 温水兑入蛋液搅匀，此时锅里烧水，蛋液在一旁静置，也可以像做布丁一样过筛或震掉上面的气泡

6. 水开后放上蛋液，隔水蒸7分钟即可

7. 挑开来看看，里面非常光滑细腻，没有蜂窝孔

(转 载 于:wWW.smHAida.cOM 海达范文网:婴儿鸡蛋羹怎么做图解)

8. 蒸出来小小一碗，宝宝一顿可以全部吃完

小贴士

1.兑入蛋液的水不能太热，平时冲奶粉的温度就好2.蒸锅上汽后再蒸，既可以使锅内减少细菌，也可以用烧水的时间静置蛋液消泡，减少蜂窝出现

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