凉拌西瓜皮

篇一：凉拌西瓜皮的做法图解

来源：美食天下

导语：西瓜皮味甘、淡，性凉;具有清暑除烦，解渴利尿;主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮等。西瓜皮可以用来美容的呢。所以，当西瓜吃完的时候，拿起你的刀来制作天然的面膜吧。

原料：

西瓜皮。

做法：

温馨提示：

1、西瓜皮清洗干净后，可生吃也可熟吃;

2、凉拌的时候还可以丰富下配料，加点豆腐干丝、青红椒丝等;

3、脾胃寒湿者禁服。

篇二：凉拌西瓜皮

拌西瓜皮

主料：
西瓜皮500克、香油10克、味精2克、精盐5克。

特色： 香脆爽口，色泽碧绿。

制作方法： 1.将西瓜皮削去外层薄皮，用冷开水洗净，切成小条,放入小盆内，加入精盐拌匀待用。

2.20分钟后，去掉盐水、加入味精、香油拌匀即成。

拔丝西瓜

主料： 西瓜1个(约1500克)、鸡蛋清3个，白糖200克，淀粉面100克、面粉75克、青、红丝少许，植物油500克(实耗100克)。
特色： 香甜可口

制作方法： 1.将西瓜切开，取出中间肉多的部分(约250克)、改刀切成菱形块，逐块托一层干面粉。

2.将蛋清放入碗内打成白色雪堆，能立住竹筷为准，放入水淀粉，面粉搅拌均匀成雪衣糊。

3.将西瓜逐块裹匀雪衣糊后，放入五成熟的油锅中炸制，炸至乳白色时捞出沥干油；

4、锅内留余油少许，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花时，将西瓜倒入锅内，连翻两三个身，甩点凉水，装入抹油的盘内即成。

炸西瓜

主料：
西瓜1个，蛋清2个，水淀粉100克，面粉100克、白糖100克、花生油500克(实耗100克)。

特色： 味道清鲜，香甜可口、色泽美观。

制作方法： 1.将西瓜破开，去皮取瓤，挖掉瓜子，切成菱角形块，放在面粉中滚匀。

2.将蛋清、水淀粉和匀、将蘸好面粉的西瓜放入拌匀。

3.将锅置于旺火上，放入油，烧至五成熟时，逐一下入瓜块炸之、见外皮略硬，炸至成黄色时，捞出沥去油装盘、撒上白糖即成。

西瓜皮炒肉丝

主料：
西瓜皮300克，瘦猪肉150克，花生油60克，香油10克，精盐9克，料酒5克，味精2克，葱，姜末各5克。

特色： 鲜香味美，夏令佳肴。

制作方法： 1.将西瓜皮削去外层薄皮，洗净，切成丝，用精盐3克拌匀，稍腌一下，挤去盐水，猪肉洗干净，切成细丝待用。

2.将锅置火上，放入花生油，热后下入肉丝煸炒断生，加入葱、姜末和西瓜皮同炒几处，加入料酒、精盐、味精拌匀、淋入香油出锅即成。

西瓜皮炒毛豆

[原料]西瓜皮100克，新鲜毛豆子100克，调料适量。

[制法]

1、西瓜皮去外面青皮后切丁，用盐腌片刻，备用。

2、新鲜毛豆去壳，与西瓜皮同炒后食用。

[功能]清热利水，消暑解渴。

[主治]暑热口渴、小便不利等病症。

竹笋西瓜皮鲤鱼汤

菜谱名称 竹笋西瓜皮鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 祛湿降浊，健脾利水。湿脚气，症见足胫浮肿麻木，沉重无力，身重困倦，小便短少，大便不畅（量少）。亦可用于湿性脚气病、多发性神经炎、血管神经性水肿、特发性水肿、慢性肾火、高血压病、高血脂症、单纯性肥胖等属于湿浊内盛见有上症者。 基本材料 鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜、红枣适量。

做法

（1）竹笋削去硬壳，再削老皮，切片，水浸1天，鲤鱼去鳃、内脏（不去鳞），洗净；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。

（2）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

说明

本汤治证乃因湿浊蕴聚脾胃所致。?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuwozuowen/" target="_blank" class="keylink">我遂钍底俏鳎ㄓ诮∑⒗Ｌ乐兄袼裎瘫究浦参锟嘀瘛⒌瘛⒚竦鹊哪勖纾形担˙1、B2、C）、胡萝卜素、氛基酸、蛋白质、钙、磷、铁等，性味甘微苦凉，本品补益之力虽逊，但清爽味美，更主要的是具有开膈消痰、通利二便之效，使痰湿秽浊之物从大小便排出，尤宜于大便干硬量少者。西瓜皮性味性甘淡微寒，利水轻身，配伍竹笋既可增强其利水之力，又可保留其味道之甘美。眉豆、鲤鱼所含的蛋白质、维生素B1等均甚丰富，用之材料，既能健脾利水，又可使汤味清香可口。生姜性味辛温，既能辛散水气，又可使竹笋之通利而不伤脾阳。

篇三：凉拌西瓜皮

凉拌西瓜皮

原料：西瓜皮500克，味精5克，精盐5克，香油15克，花椒粒少许。

制法：将西瓜皮刮去外层硬皮，片去内瓤，洗净。用刀将青瓜皮切成薄片，放入碗内撒入精盐拌匀，约腌5分钟左右，滗去汁水待用。炒锅上火，放入香油、花椒粒，待炸出香味后，捞出花椒不用，将花椒油浇入拌腌的西瓜皮片上，放入味精拌匀即可食用。

特点：色泽似翡翠，口味清香，脆内爽口。

篇四：凉拌西瓜皮

凉拌西瓜皮原料： 原料：西瓜皮 400 克、香菜 2 棵、小红椒若干、蒜 1 头、一盆冰水、一次性手套。调料： 调料：盐、白糖、白醋、麻油、味精。做法： 做法：1、把西瓜皮去掉绿皮与红瓤（为了好看，可以留点红瓤），切成薄片，用盐腌 5 分钟至出汤水；干红椒用 剪子斜剪成圈；蒜拍碎；香菜用冰水洗过切成小段，梗与叶分开。2、把腌好的瓜皮轻轻抓去一些水（此时最好戴上一次性手套），然后放在冰水里清洗，再浸 2 分钟（瓜皮 不能长时间浸,容易造成维生素丢失），把冰好的瓜皮捞起沥干或者借助吸油纸吸干水份。3、把沥水后的瓜皮和干红椒、香菜硬梗、蒜末一同放入大碗，加盐、白糖、白醋调味拌匀，静置 15 分钟 入味；最后放入香菜叶、味精，淋麻油再次拌匀。4、装盘。注：1、调成酸辣味比较开胃。2、准备用来做凉拌菜的西瓜，瓜瓤最好挖出来吃，比较卫生。

篇五：凉拌西瓜皮 - 美食杰

凉拌西瓜皮

作者：美食情书

栏目：凉菜

工艺：拌

口味：蒜香味

难度：简单

烹饪时间：5

主料：西瓜皮：1/4个

辅料：红椒：半个、蒜：4瓣、食盐：适量、酱油：少许、白砂糖：适量、香油：少许、水果醋：1小匙

步骤：

1、留一些吃剩的西瓜皮，把红色果肉部分切下

2、再切去瓜皮，只留浅绿色部分

3、接着片成薄片

4、放入大碗中加盐拌匀，腌到有一点点变软

5、再切点大蒜末和红椒丝

6、瓜皮腌好后用凉白开冲洗一下，再挤去水分

7、最后加入蒜末、红椒丝、盐、美极鲜酱油、白砂糖、香油拌匀，喜欢的话可以再加一点果醋，拌匀后就可以吃了，或者放进冰箱冰一下再吃

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