一次偶遇宾馆影响听床

篇一：浅析酒店床上用品pH值不合格原因

浅析酒店床上用品pH值不合格原因

作者：田泉

来源：《中国纤检》2014年第24期

摘要：床上用品的质量优劣对人体的身体健康有着直接的影响，本文通过分析不同洗涤剂以及洗涤工艺对pH值得影响，比较测试值之间的差异，阐述了选择合理的洗涤工艺和洗涤剂的重要性。

关键词：酒店床上用品；洗涤剂；洗涤工艺；pH值

GB 18401—2010 《国家纺织产品安全技术规范》规定一般纺织品pH值的合理范围为4.0～8.5。pH值偏高或偏低，都会破坏人体皮肤的平衡机理，引起皮肤瘙痒等病症，对身体健康造成不良影响[1]。作为直接接触皮肤类的床上用品其pH值对人体的影响更加直接。在日常对酒店洗后床上用品成品的检测中，作者发现酒店用品pH值大于8或更高的现象极为常见。本文就此问题进行了试验探讨，选择两种不同洗涤剂和洗涤工艺进行对比试验，比较结果的差异性，分析了不同的洗涤方式与洗涤剂对于酒店床上用品pH值的影响。

1 材料与方法

1.1 试验对象

市区一家三星酒店的洗衣房，以该宾馆客房送洗的同一批次的10批床上用品（新品洗涤前）为观察对象，每洗涤10次检测一次pH值。

1.2 试验方法

洗涤过程：（A）直接宾馆洗衣房洗涤后取样（简化洗涤工艺）；（B） 参照标准的洗涤程序（实验室洗涤）：冲洗—预洗—主洗—漂白—过水—中和。

洗涤剂选择：（a）酒店用传统化学碱性洗涤剂；（b）加酶制剂洗涤剂。

1.3 检测方法

参照GB/T 7573—2009 《纺织品 水萃取液pH值的测定》进行检测，依据GB 18401—2010 《国家纺织产品安全技术规范》判定。

2 结果与分析

（1）使用洗涤剂（a），和A、B两种方法洗涤后取样，检测的pH值结果如表1所示。

结果表明：在传统洗涤剂、酒店洗涤条件下，pH值随洗涤次数的增加而增大，洗涤超过20次后，pH值过高。 而相比较而言，采用标准的洗涤方式，则pH值相对稳定，洗涤40次以上，偶有偏高。

（2）使用洗涤剂（b），和A、B两种方法洗涤后取样，检测的pH值结果如表2所示。 结果表明：在酶制剂洗涤剂作用下，酒店洗涤的pH值随着洗涤次数的增多越来越高，而标准洗涤方式的pH值较为稳定，与没有经过洗涤的时候基本一致。

从以上数据可知，在相同的洗涤方式下，使用传统化学洗涤剂洗涤床上用品，其pH值随洗涤次数的增加，一直呈碱性增长；而用酶制剂洗涤剂则仅有略微上升，数据相对稳定，基本没有pH值检测不合格情况。

3 结论及建议

由以上试验结果可知，酒店床上用品洗涤后的pH值直接由洗涤工艺和洗涤剂来控制决定，由于酒店服务行业床上用品多为白色， 因此，一方面酒店为追求去污效果，选用劣质的去污能力强的强力化学洗涤剂及漂白剂，其本身pH值就在10.5～11.8范围内[2]；另一方面，为了降低成本及简化洗涤工序，没有用弱酸中和和多次的漂洗，最终导致洗涤后pH值普遍偏高，有的竟高达10以上，严重影响消费者的身体健康。

服务行业在洗涤床上用品时，不能仅考虑洗涤剂、水、电等成本而忽视产品的内在质量，在洗涤时，要采取合理洗涤工序，按质地、颜色、新旧程度分类清理，才能达到预期的洗涤效果。其次，选择对织物及皮肤刺激小的加酶制剂洗涤用品取代传统的洗涤剂，可以有效保证床上用品的质量。

参考文献：

[1] 邵海卿. 床上用品的现状与提高质量的建议[J]. 中国纤检， 2006 ，（6）：39-40.

[2] 刘慧. 服务行业床上用品pH值不合格的原因及建议[J].中国纤检， 2008，（5）：28-29. （作者单位：黄冈市纤维检验局）

篇二：酒店餐厅系列之(一)——邂逅你的爱情

这个系列均是国外设计师的作品，有酒店、餐厅还有一些酒吧、会所等设计分享。艺术无国界，希望大家能够这些国外设计师的作品中吸取精华，找到自己的灵感。如果你也一直梦想着有家属于自己的“店”，那么这个系列你一定要分享！

在影视作品中，酒店作为爱情故事发生的场景出镜率还是蛮高的。你是否也曾幻想过在那里有一次美丽的邂逅~

九、墨西哥Basico酒店

用阳光和梦想来抹去阴霾的冬季雨水，想到墨西哥你会想到阳光么？Básico酒店就是位于墨西哥金塔纳罗奥州，一个迷人的地方，距离加勒比海和白色的沙滩只有几步之遥。就这样的酒店也是较现代化甚至前卫的设计风格。

Básico酒店也是墨西哥最大的酒店集团Grupo Habita的下属酒店咯

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篇三：酒店事故发生案例分析

一、发现失火后应做些什么？（火警119）

1、立即发动最近的消防警报。

2、根据火情性质使用适合的设备灭火，直接打击火焰，如有211灭火器，直接扑射燃烧物的火焰背部，避免逆风操作。211灭火器可在3.5米内直接扑射。若对个人有危险的，切勿擅自去灭火。

3、关闭窗户，减少空气流通；关掉所有电气设备。有总开关的注意先关掉总开关，以免火情尽快蔓延。

4、立即报告有关部门，请求指示。第一时间通知总机：燃烧地点、火情、报告人

5、按指示行事，叫醒失火区域内客人，协助或直接带领他们到指定的集合点。

6、切勿让客人乘电梯或让客人重新回房去取外衣、手提袋等东西。

二、发现客人在房间内打架或争吵怎么办？

1、马上通知楼层主管或客房部办公室及保安。

2、不要自作聪明地擅自为客人解决问题。

3、不要看热闹。

4、把发生的情况写在工作表上交班。

三、酒店突然没有电或楼层突然停电怎么办？

1、不要大声喧喊、惊慌，应马上通知工程部（客房办）检明原因。

2、不要乱窜、乱跑动。

3、如有客人寻问应向客人解释。

4、随时帮助客人。

四、楼层上发现客人酗酒怎么办？

1、客人酗酒后有的会大吵大闹或破坏饭店财产或呕吐甚至不省人事。

2、楼层上发现酗酒客人，要根据醉客的情绪，适时（当）劝导，使其安静，同时立即通知上级和酒店的保安人员。

3、协助将客人安置回房休息，但要注意房内动静，及时采取措施避免客房家具受到损坏或醉客吸烟不慎而造成火灾。

4、对醉客进行帮助是必要的，但服务员在楼层走廊遇见醉客回房时，切忌单独搀扶客进入房间或帮助客人解衣服等，以免发生不必要的意外。

五、住客中有病人怎么办？

1、询问客人是否要医生。

2、给予周到的帮助。

3、通知客房部或有关主管（本部门经理、人事部经理），在工作表上做好记录。

4、第二天遇到客人时或到客人房间询问病情，并祝他（她）早日康复。

六、在客房消灭虫害时，应怎么办?

答：消灭虫害是指消灭饭店的蚊子、苍蝇、蟑螂、蚂蚁，老鼠等其他害虫。定期喷杀冲剂，按说明比例配置杀虫剂，保证杀虫效果。虫害的孽生地，如：地毯下、床下、墙角，卫生间要施放药物进行毒杀，被杀灭的害虫要及时清除干净。对老鼠经常出没的地方要堵洞，防止其进入房间。

七、遇到无礼型客人怎么办?

答：这种客人不易和别人交往，个人观念很强，发生矛盾后往往恶语伤人或有失礼的动作，服务员不要与之计较，尽量按他们要求完成接待服务，不与其发生冲突，保持冷静。

八、客人将房间钥匙遗留在房间内，叫服务员为其开门时，怎么办?

答：客人不慎将房门钥匙遗留在房间内，服务员应查看其住宿登记和住客的有效证件，确属该房间住客系本人可为其开门。如无任何证件，可根据客人口述情况与总台登记无误后方可开门。并将开房情况记录。

九、洗送客衣时，应怎么办?

1)按洗衣房规定的收衣时间及时到楼层收受客人送洗的衣服，并与楼层做好交接记录。

2)洗烫完毕，与洗衣房同收发员核对数目。领回客衣送至楼层由服务员签收交还客人。

3)按收款收据及时催楼面服务员将洗衣费划在记帐单，签字由总台统一结帐。

4)运送过程中，注意保管好客衣使之平整、挺括、无褶皱。

5)发现客衣洗涤有问题、及时报告，送洗衣房重新处理、尽量避免客人投诉。

十、遇到客人不慎滑倒摔伤，你应怎么办?

1)客人在宾馆内滑倒摔伤后，服务员应主动帮助。联系医务室医生上门治疗，如伤势太重，则由医生决定送医院看病治疗。

2)根据客人在入住登记时购买的人身意外伤害保险向保险公司反映情况，由保险公司业务员落实事实原因进行医疗住院费赔偿。

3)部门派人前往医院慰问病人，并及时通知受伤客人家属。

4)切实做好防范工作，提供客人小心低滑，检查扶手，加强防滑设施用品配备。防患于未然。

十一、发现卫生间水箱漏水时，怎么办?

答：节省用水意识要牢固树立，听到水箱漏水时应立即找出原因，加以消除或报告水工维修人员上楼维修，否则既影响客人休息又造成极大浪费。

十二、万一发生财产损坏，你怎么办?

答：赔偿制度包括两个方面：第一，如果是住店客人不慎将饭店财产损坏，应向饭店有关部门就财产价值、损坏程度等情况定出赔偿数额，向客人索赔。(房内服务夹内配有财产价格表)；第二，如果是饭店员工不慎损坏财产，应根据实际情况，适当收取赔偿费，并对其进行必要的教育批评和警告。

十三、当客人正在交谈，我们有急事询问时怎么办?

1)应礼貌的等候在客人一旁，切忌冒然打断客人的谈话。

2)等客人意识到或恰当的时候，先向其它客人表示歉意，然后简明扼要的说明事由，然后礼貌的离开。

十四、当你在清扫客房时，客人回来了，你怎么办?

1)你应该热情同客人打招呼，征求客人意见是否继续清扫，客人表示不介意，你应尽快操作，结束清扫工作。

2)客人如果有事，你应该迅速离开，并说"对不起，打扰了"。等到客人外出时再去清扫。

十五、多种不同类型和房态的客房需要清扫，你怎么办?

按房情房态排出清扫的顺序：

总台和客人吩咐要清扫的房间。

门挂"请即清扫"牌或VIP房。

走客房。

住客房。

长包房(征求客人意见，如是否早、中、晚清扫)。

空房。

请勿打扰房。

十六、 在公共场地遇到客人迎面走来怎么办?

1)遇到客人时，应微笑主动走向客人问候，熟客应称呼其**先生，客人会感到亲切。

2)要主动侧身让路或放慢步伐，不能只顾自己行走，视而不见，要有良好的示意表示。

十七、 当你遇有急事，需超越客人行走时，怎么办?

(转 载于:wWw.SmHaIDA.cOM 海达 范文 网:一次偶遇宾馆影响听床)

1)先礼貌地对客人说："对不起，先生(小姐)请问能让一下吗?"然后超越。

2)有两位客人同行时，切忌从客人中间穿行。

3)超越后，应回头向客人点头表示谢意。

十八、当你正在接听工作电话时，有客人前来询问怎么办?

1)当你正在接听工作电话时，有客人来应点头示意，与客人打招呼并有请客人稍等之意。

2)尽快结束通话，避免让客人久候。

3)结束通话后，应先向客人道歉，认真回答客人询问。

十九、 当客人对服务工作满意，赠送小费或小礼品时怎么办?

1)感谢客人好意，说明这只是我们应该做的，请客人不必介意。声明我们不收小费。

2)客人执意要送，在婉拒无效的情况下，先收下礼品，再次感谢客人。

3)及时将礼物，小费上交客房部由部门处理。

【案例一】

案例经过：

篇四：酒店布草床品投标文件

临沂市旅游服务中心酒店用品

布草采购项目

投

标

文

件

项目编号：投标人：南通开发区*****纺织品织造有限公司（盖公章） 法定代表人或委托人： （签字或盖章）

日期：2013年12月3日

目 录

投 标 函 .......................................................... 2

第一部分、供应商资格文件 ............................................. 3

1.1、营业执照、税务登记、组织机构代码 .............................. 3

1.2、在中国境内注册、具有独立法人资格、有供货和服务能力 ............ 3

1.3、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度 ........................ 4

1.4、具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录 ...................... 6

1.5、具有独立法人资格的生产厂商及供货能力和售后服务 ................ 6

1.6、承接过国内挂牌五星级及以上酒店布草供货合同 .................... 7

1.7、法定代表人授权委托书 ......................................... 8

1.8、生产许可证及技术质量检验机构的检测报告及质量管理体系认证证书 .. 9

第二部分、报价文件 .................................................. 10

第三部分、技术文件 .................................................. 11

3.1、货物型号、货物的详细配置、主要技术参数说明、制造商。 ......... 11

3.2、货物售后服务承诺书 .......................................... 16

3.3、产品品牌、制造商、规格型号详细技术参数 ....................... 17

3.4、投标偏离表 .................................................. 19

3.5、所报货物的详细资料、图片及制造标准 ........................... 21

3.6、各种实验报告、鉴定报告 ...................................... 21

第四部分、商务文件 .................................................. 21

4.1、投标人同类国产货物经营三年业绩一览表 ......................... 21

4.2、投标人提供的最快供货时间和安装调试完成时间 ................... 22

4.3、售后服务条款 ................................................ 23

4.4、售后服务响应时间及服务方式 .................................. 23

4.5、优惠条款 .................................................... 24

投 标 函 临沂市财信招标有限责任公司：

经研究，我方决定参加项目编号为CXGK2013-38的政府采购项目并投标。为此，我方郑重声明以下诸点，并负法律责任。

1、我方提交的投标文件，正本一份，副本九份。

2、如果我方的投标文件被接受，我方将履行招标文件中规定的每一项要求，并按我方投标文件中的承诺按期、保质、保量提供货物。

3、我方理解，最低报价不是中标的唯一条件，你们有选择中标人的权利。

4、我方愿按《中华人民共和国合同法》履行自己的全部责任。

5、我方同意按招标文件规定交纳投标保证金、中标服务费，遵守贵机构有关招标的各项规定。

6、我方的投标文件自开标之日起有效期为90日。

7、与本投标有关的一切正式往来通讯请寄：

投标人代表姓名、职务（印刷体）***** 副经理

投标人单位全称（公章）南通开发区*****纺织品织造有限公司

法定代表人或授权人签字：

地址：江苏省南通市开发区*************

邮政编码：226000

电话：0513-************

传真：0513-**********

第一部分、供应商资格文件

1.1、营业执照、税务登记、组织机构代码

1.2、在中国境内注册、具有独立法人资格、有供货和服务能力

我公司南通开发区*****纺织品织造有限公司注册于中国江苏省南通市开发区花园港路88号，具有独立法人资格.

南通开发区*****纺织品织造有限公司，是国内较早为宾馆、饭店进行室内纺织装饰配套服务的专业性生产经营企业，是中国旅游饭店协会会员，旅游商品定点生产企业。工厂拥有雄厚的资金技术实力，一流的生产设备和现代化科学管理。*****纺织具备从原料、纺织、印染到缝纫等一条龙生产条件。

十多年来，“*****”品牌系列产品已成功地为全国数百家高级宾馆饭店装饰配套，与上海四季酒店、上海浦东香格里拉、上海西郊宾馆、北京长城饭店、北京钓鱼台国宾馆、北京中国大酒店、国际会议中心、国际假日酒店集团、国际凯莱酒店集团等建立了稳定的合作关系。除此，我们的产品还远销美国、日本、英国等国家。 公司“以人品打造精品”，“持续改进，客户满意”是我们的质量方针，公司已通过ISO9001:2000质量体系认证，为向客户提供优质、精美、新颖的产品提供的保证。

我们将以优质的产品、优惠的价格、优良的服务，铸就一流的品牌形象，欢迎新老客户的光临。

公司名称：南通开发区*****纺织品织造有限公司日

期：2013年11月25日

1.3、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度

一、公司商业信誉

二、企业财务审计报告

三、企业财务管理制度

财务科管理制度及考核办法

一、认真执行国家财经制度，遵守国家的法律法规。遵守企业的规章制度，恪尽职守，如有违犯国家财经制度给公司造成影响的一次考核50-200元。

二、做好财务开支的审核、报批和监督工作，如因工作失职造成失误者一次考核50元。

三、加强成本核算，开展成本分析，正确编制统计、收发、会计报表。对于超常的开支或经济活动要及时提供信息和财务数据，主动当好公司领导的经济参谋，因麻木懈怠、视而不见使公司利益受损失者一次考核100元。

四、对统计、收发、仓管人员的工作进行监督和考核，对成材率进行跟踪。因监督不力造成的差错，一次考核20元。

五、负责税务发票管理，及时申报和缴纳税款，若工作不认真造成失误，考核责任人50-100元。

六、加强资金管理，准确掌握公司资产增减变动情况，合理使用资金，确保资金指标的实施，除正常支出外，未经公司领导同意，擅自使用资金者无论数额大小，一律考核200元。

七、财会帐目做到完整、准确、相符，及时无误地反映企业经营成果。如发现失误的，考核责任人一次50元。

八、现金保管做到三清。严禁白条抵库，如发现有乱借、乱垫、破坏现金管理制度者一次考核50-100元。

篇五：酒店宾馆酒楼消防安全常识试题

酒店宾馆酒楼消防安全常识试题

作者：安全管理网 来源：安全管理网 点击： 4422 评论：0 更新日期：2010年05月06日

1、什么是火灾：火灾就是在时间或空间上失去燃烧控制引起的灾害

2、什么是燃烧：燃烧就是物质本身放热、发光的化学反应

3、燃烧三要素：可燃物、助燃物、着火源

4、中华人民共和国消防法是什么时间，什么会议批准？自什么时间起施行？

答：1998年4月29日，由第九届全国人民代表大会常务委员会第二次会议批准，自1998年9月1日施行。

5、义务消防员和教职工在消防安全上要达到的“一知”、“三能”、“三会”是什么？

答：一知消防工作的指导方针、任务、本身职责和安全操作规程。三能是，能及时检查发现安全隐患，能宣传防火知识，能扑救初起火灾。三会是，会使用消防器材，会维修保养消防器材，会报火警和组织安全疏散

6、为什么不能在床上吸烟？

答：躺在床上吸烟，稍有不小心，烟蒂头会掉在被褥上引起火灾。特别是身体疲倦或者酒醉之后，常常烟未吸完，人就睡着了，致使烟蒂燃着被褥、蚊帐等可燃物。

7、烟头为什么会引起火灾？

答：因为烟头虽小，但其表面温度一般在200—300°C，中心温度可达700—800°C左右，一般可燃物（如纸张、棉花、柴草、木材等）的燃点都在130°C—350°C，都低于烟头的温度。所以乱仍烟头很容易发生火灾。

8、电气设备引起火灾的原因有几种？

答：（1）短路；（2）过负荷；（3）接触电阻热；（4）电火花和电弧；（5）照明灯具、电热元件、电热工具的表面热；（6）过电压；（7）涡流热。

9、为什么不能把消防器材挪作它用？

答：因为消防器材是专用器材，是用来扑救火灾的。火灾什么时候发生，人们是无法预先知道的，所以要随时做好准备。

10、我国现在常用的灭火剂都有那些？ 及灭火器配备原则？

答：有水、泡沫、干粉、二氧化碳等。 配备原则为：分散放置、集中使用、重点加强的配备原则。

11、干粉灭火剂主要适用于扑救哪些物质的火灾？

答：主要适用于扑救易燃液体、可燃气体和电气火灾，有的还适用于扑救木材、轻金属和碱金属火灾。

12、发生火灾拨通“119”后，应向“119”台报告哪些情况？

答：应报告失火部位所在的区县、街道、燃烧的物质，火势大小，所威胁的物质，报警人姓名、单位、电话号码等情况，并派人到路口迎接消防车的到来。

13、灭火方法：冷却法、窒息法、隔离法、抑制法

14、消防的工作方针：预防为主、防消结合

15、灭火器的使用方法

灭火器的使用方法相同，将灭火器提到起火地点附近站在火场的上风头（ 1 ）拔下保险销

（2）一手握紧喷管，（3）另一手捏紧压把，（4）喷嘴对准火焰根部扫射。

16、目前酒店所配置的灭火器有哪几种：干粉、二氧化碳灭火器

17、保安部内线报警电话：8119 8587

18、酒店所配置的灭火器材和消防报警设备：干粉灭火器、二氧化碳灭火器、烟感报警器、温感报警器、手动报警按钮、水喷淋系统、消防电梯及消防广播发生火情时如何报警及灭火

19、发生火情时如何报警及灭火

报警

1、当发现火情切勿惊慌失措，应迅速查明火情。

2、按下就近的手动火灾报警控制按钮。

3、拨打报警专用点话至消防监控中心，报警时要讲清你的姓名、部门、工号、起火部位和火灾性质，也可通过总机向监控中心报警。

灭火

发生火情时如何报警及灭火

报警

1、当发现火情切勿惊慌失措，应迅速查明火情。

2、按下就近的手动火灾报警控制按钮。

3、拨打报警专用点话至消防监控中心，报警时要讲清你的姓名、部门、工号、起火部位和火灾性质，也可通过总机向监控中心报警。

灭火

1、当火灾初起时应就近取合适的灭火器，以正确的方法控制火势。

2、电气火灾应先切断电源，方可采取进一步措施。

3、发现有毒有爆炸危险的应先采用防毒和防爆措施，然后在救火。

4、按照先救人、后救物；先救贵重物品，后救一般物品的原则就行抢救。

5、火灾扑灭后要保护现场，等待消防人员前来勘察。

20、如何组织疏散客人？

答：1、员工在接到疏散指令后自己不要惊慌失措，应尽量稳定客人情绪，按照消防将空中心所指明的路线，引导客人从安全通道向楼下疏散

2、疏散时不能乘坐电梯

3、必须将客人疏散到安全地带，也就是酒店大堂门前的空地，作为客人和员工的集合地，同时指派专人负责接待疏散出来的客人，按入住情况核对人数

21、发生火灾如何逃生？

答：1、火灾袭来时要迅速逃生，不可贪恋财物

2、应向着火层以下疏散，逃生时不要乘坐电梯

3、必须穿过烟雾逃生时，应尽量用湿衣物包裹身体，捂住口鼻，身体贴近地面顺墙向最近的安全出口方向疏散

4、若身体着火，可就地打滚或用厚重的衣服盖灭火苗

5、当楼梯和走廊被烈火、浓烟封闭时，应寻找没有着火的房间，将门窗封闭，防止烟火入侵。如果烟味很浓，房门已经烫手，说明大火已封门，此时应将门缝塞严（用毛巾、床单等），并泼水降温。

酒店厨房消防制度

来源：餐饮管理 发布时间：2011年03月31日 点击数：

厨房防火制度

1、部门内设置一名安全检查员（安全知识由保安部统一安排培训）。

2、厨房在使用各种炉灶时，必须遵守操作规程，并要有专人负责，发现问题及时报告保安部、工程部。

3、厨房内各种电器设备的安装使用必须负合防火要求，严禁超负荷运行，且绝缘要求良好，接点要牢固，要有合格的保险装置。厨房增设电器，要有工程部派人安装并报保安部备案。

4、厨房在炼油、炸食品和烘烤食品时，不得离人，油锅、烤箱温度不要过高，油锅放油不宜过满，严防溢锅着火，引起火灾。

5、厨房的各种燃气炉灶，烤箱关火时必须按操作规程操作(先点火后开气)，不准往灶火眼内倒置各种杂物，以防堵塞火眼发生事故。

6、经常清理通风、排烟道，做到人走关闭电源、气源，熄灭明火。烟道油物要半年清除一次。

7、在煤气灶工作期间，严禁离开岗位。若发生煤气失火，应先关气后灭火。

8、厨房工作人员应熟悉灭火器材的使用和存放位置，不得随意挪动和损坏。

9、一旦发生火情要沉着、冷静、及时报警和扑救。

10、部门负责人为该部门安全第一责任人。 803 【字体：小 大】 【收藏】

餐厅防火安全规定

一、餐厅不得乱拉临时电线，如临时增加电路制作食品时，要请工程部协助解决电源。其他人员不得随意乱接电线。

二、餐厅的各种电源设备要经常检查，发现断路、打火、过热等现象，要及时通知工程部填维修单。

三、收餐布时，要认真检查有无未熄灭的烟头，防止未熄灭的烟头卷入台布内。清洁卫生时，要将烟灰缸中烟灰用水弄湿后再倒入垃圾桶内。

四、餐厅内设足够的烟灰缸，以便客人使用，在工作中随时注意客人划着的火柴及未熄的烟头弹到烟灰缸外。

五、在举办大型宴会时，要在紧急出口添派一名服务员或警卫员负责紧急情况下的人员疏导和撤离工作。

六、餐厅人员都要熟悉餐厅周围消防设施和消防器材的所在位置和使用方法。保持器材的清洁及完好，一旦发生火警，及时报警及时扑救，引导客人疏散。

七、餐厅内严禁客人带入易燃易爆物品，如发现，服务员要立即报告保安部。

八、使用卡式煤气炉、电烤箱、固体酒精时，要专人看管，不得离开，不得靠近可燃物使用（周围50公分，不得有可燃物）用完后断气断火，不留火种隐患。

厨房防火安全规定

一、厨房必须制定安全操作规程，每个人都必须遵守操作规程。

二、各种煤气炉灶点火时，应先点火后开气，严禁违章操作。

三、在炼油炸制食品时，必须有专人看管，锅内油不要放得过满，不得超过三分之二，掌握油温不能过高，防止因油温过高或油溢出而引起火灾。

四、使用煤气时，随时检查煤气节门或管道有无漏气，发现问题及时通知工程部维修，并经常保持煤气开关完好有效。

五、经常检查各种电气设备和电源开关，如发现电气设备有漏电、短路打火现象等，应急时报工程部和安全部。

六、要经常清理灶面、灶具托盘和烤炉等，以免积聚过多油或杂物引起火灾。

七、要定期清理烟罩和烟道，避免因积油过多而引起火灾。

八、存放在厨房墙上箱内的灭火毯，要妥善保管好，不得挪作他用，如发现丢失损坏，立即报保安部。

火灾事故处理预案

为预防火灾事故发生，或扩大和蔓延，餐厅设灭火总指挥部，指挥部设在中控室，总指挥由联络处领导担任，如果发生火灾，总指挥对火灾事故有直接指挥、下达命令、组织抢救的权力，其处理规范如下：

1、 火情报警：

1）、发现火情打店内报警电话802，任何人在餐厅发现火情，都有责任及时报警，报警时要讲清起火具体地点、燃烧物质、火势大小、是否有人被围困、报警人的姓名、身份及所在部门和部位，然后聆听补充询问，得到充许后方可挂断电话。

2）、如有可能应先灭火，同时报消防中心，并保护现场。如火情紧急，应立即打碎墙上的报警装置报警，迅速使用轻便灭火器灭火。

3）、发现火情时应立即关闭火场附近电源开关、煤气开关及门窗等。

4）、发现火情时绝对不能高喊“着火了”，如果火势较大，必须迅速报告联络处总指挥，经总指挥同意后才能打119报警电话。

2、 火情确认：

1）、消防中心接到报警器报警，或电话报警后，应立即通知值班经理携带万能钥匙赶到现场，同时保安部

消防员应携带对讲机到现场，确认火情势态，立即采取行动。

2）、确认火情时应注意不要草率开门，先试一下门体或金属把手，如无温度可开门查看；如温度较高，可确认内有火情，此时如房间有人，应先设法救人，开门时不要将脸正对开门处，观察房间内情况时应采取下蹲姿态避免吸入烟雾。

3、 火情通报：

1）、消防中心立即通知电话总机，告知火情已确认，按程序进行操作，另一人携带对讲机和应急灯赶到现场协助指挥人员工作。

2）、电话总机按火情迅速通知有关部门：总经理或驻店经理或值班经理、保安部、工程部、客房部、前厅部、销售部及其它部门。

4、 成立临时救火领导指挥机构。其主要任务是：

1）、组织指挥救火，根据火情组织调动其他部位人员参战。

2）、根据火情决定是否向市消防局报警，是否关闭送风机组或回风机组，是否切断电源和电器，是否发布疏散命令。

5、义务消防队行动：

义务消防队接到通知后立即赶到现场，由负责人简单介绍火情，分配任务；队员持灭火器材乘消防电梯赶赴出事地点，按救火程序实施灭火，并将工作进展情况随时报指挥部。

6、各部门采取相应的行动：

1） 保安部行动：经理携带对讲机、迅速到消防中心，协助总指挥发布命令；除中心留一人留守联络外，其余人均携带手电筒、对讲机迅速赶到现场。各岗位保安领班带保安员维持秩序，控制酒店大门，严守各岗位，阻止外人进入酒店。

2） 工程部行动：经理迅速到消防中心接受指令；各部位员工留一人坚守工作岗位，做好各种工作准备；其余人员立即赶到现场，按指令救火。

3） 救护组行动：救护人员待命，迅速准备好急救包、担架等；根据命令派人到火灾现场救人，及时抢救伤病人员，并负责与急救中心取得联系。人事部组织各部门员工沿消防楼梯撤离到指定的安全地点，并负责安全地点组织工作。

4） 其他部门行动：各岗位非义务消防队人员坚守岗位待命，继续有条不紊的工作。如接疏散通知后，应携带本部财物、重要资料、单据撤离，撤离时关闭本部位门窗，电源开关、煤气开关等。统计本岗位上岗人员名单，到达安全地点后清点本岗位人员报人事部。

7、必要时的客人疏散：根据火情决定是否需要全面疏散客人，疏散命令由总指挥下达，具体办法：

1） 消防控制中心负责用紧急广播通知。

2） 前厅部经理负责组织人员将疏散下来的客人安排到安全地点，并一定要保存全餐厅的宾客名单及上岗员工名单。安全地点的选择应首先考虑临近的酒店。

8、与专业消防队配合，具体办法：

1） 各部门接到火情通知后，除按指定任务执行外，其余人均应原地待命，听候指示。

2） 保安部负责维持好秩序，根据情况疏导车辆，以便消防车顺利到位。

3） 前厅部派人到门前引导消防队到出事现场。

4） 工程部派人向消防队介绍消防水源和消防系统情况，并视情况或按总指挥的命令决定断电、断煤气。

5） 专业消防队到场后，现场指挥要将指挥权交出，并主动介绍火灾情况，根据其要求协助做好疏散和扑救工作。

9、当指挥中心下达撤离命令时，除执行灭火任务的人员外，其余人员由人事部组织沿各消防通道有秩序地撤离到指定的安全地点，由人事部组织各部门主管维护好安全地点的秩序，并清点登记到场人员。

10、善后处理工作：

1） 全面疏散后，各部门要清点自己的人员，检查是否全部撤出危险区域，前厅部要清点客人，防

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