土豆洋葱能做什么菜

篇一：最好吃的土豆做法【附洋葱切粒技巧】

最好吃的土豆做法【附洋葱切粒技巧】

闲话土豆

一段时间不动笔头，就显得拙笨。其实是碰到土豆这个难题，可说的太多倒不知打哪儿说起了。

土豆太过寻常，无论何处，但凡有买菜的地儿，总也不会少了它。听说过买不到紫苏的，买不到沙姜甚至牛肉，倒从不曾听人抱怨“今天去的街市竟然买不到土豆耶”。土豆四季有售，它一直静静等在那里，沾着泥土的残留与味道，却无需被标榜“今日特价”等招牌，照样兜售的干净。

它够家常、够平价，但真正受欢迎的原因是百搭，这是极难得的。任何一种事物如果能达到“百搭”的大度境界，就足以够得上“我是一块砖，哪里需要哪里搬”的殊荣了。今天忘记买菜和肉，就用前天买的土豆炒一道尖椒土豆丝，若是连尖椒都没有，便拿灌装的泡指天椒来搭配，那味道更加独特美味，还省去了放白醋的麻烦。若是家中也不曾备得指天椒，用老干妈又能变身香辣土豆丝。什么都没有？蒜头、花椒总会有吧，照样烹出无敌好下饭的清炒土豆丝。怎么样，不过一道土豆丝，竟能如此多变化呢，显然这里提及的也是少数罢了。

每次买菜只要买回几个土豆，所以我家中常见其身影。爱吃自然是原因之一，其实更为看重它淳朴的“品格”，每每总能使难题迎刃而解，也是应急好手。有时外出办事，回家时一身疲惫，遂将米饭淘洗干净，与切成丁的土豆及香肠一同倒进电饭煲，按下启动键，便可窝在沙发中安逸地休息，待到那几声“嘟嘟”声响起，方从梦中惊醒，一醒来便顿觉自己处在肆意的香气进攻中，不由胃口大开，吃下几碗香肠土豆饭。

土豆做菜，丰俭随意，拿来宴客也是极聪明的举动。譬如，红酒土豆焖牛肉，头一天就能做好，第二日返热后味道更醇厚，又省去时间准备其他菜食。我炖牛肉，通常炖一大锅纯肉，今儿搭配土豆，明儿搭配萝卜……能吃上好一阵子，这算个小技巧，顺口一提。

之前有位朋友问过，土豆泥该怎么做。我便认为土豆泥是最好做的土豆料理了。它既不需要炒土豆丝的刀工，也不需要炖土豆的火候掌握，需要的只是一点点耐心和明显自己想要的味道。土豆切了小块，或蒸或煮，我推荐煮的方法，因为煮可用高汤、牛奶等调味，使香味更浓郁，蒸则少了这个优势，又可以加些炸酥的红葱头、盐，和黑胡椒即可。讲究的亦可赋予它一个完美的造型。唯一要注意的就是煮土豆时不要一次放太多的液体，而需少量逐次的加，待土豆软烂程度适当即可。总之，弄熟、制成泥再调味——土豆泥的制作就是这么简单，一切皆由自己的“喜欢”去制定就好。

土豆料理丰富繁多，既可自成一派，又善于与其他食材“交朋友”。土豆“直接炖”，与“油炸后炖”呈两种口味，油炸的土豆凭借自身富含的淀粉，再体外形成一层脆皮，这时再炖，更易软烂，又多了一层口感。著名的东北菜地三鲜中的土豆就是油炸过的，而有些地方的新疆大盘鸡也用油炸过的土豆以缩短烹饪时间。

有人说常买了土豆放进冰箱不记得吃，待某日突然发现，那土豆虽完好，却有些“疲

软”。这样的土豆爆炒自然失去风味，但又可炖、煮或者制成土豆泥、土豆饼……总之，只要非出芽发绿的土豆，几时都可善加利用。说不定一次偶然发现，又能拯救一顿无望的晚餐呢。

TheEnd

【食の启示录】

在制作薯饼时，可以按照自己的口味，随意搭配，辣味甚至甜味。试了一下不加生粉的效果，感觉还是加一些容易粘合。或许还有更好的方法，有待开发。

难度：一般简单

时间：40分钟

价格：10元

分量：3人份

口味：外酥里嫩

原料：

土豆一个（大约350克）

洋葱100克培根2条

玉米淀粉10克

盐、黑胡椒、百里香、植物油各适量

做法：

1、土豆切成2X2厘米的粒状，放入锅中蒸熟烂。

2、将洋葱与培根都切成粒状待用。

3、锅中放少量的植物油，煸香洋葱与培根。

4、土豆制成泥，然后加入洋葱与培根，搅拌均匀。

5、之后再加入盐、黑胡椒、百里香（切丝）调味。

6、搅拌均匀后，再加入生粉搅拌至看不到白色面粉。

7、制成大小均匀的片状，放入锅中油炸定型即可。

【啰嗦几句】

*土豆蒸熟后会有水溢出，需要将水沥干后再用。

*如果没有压制土豆泥的专用工具，可将土豆盛进大一些的碗中，然后用勺子背部碾压成泥。 *先取部分土豆泥搓成团，再压扁即可制成薯饼。

*制作薯饼时发现薯饼沾手，需提前将手用水浸湿或涂抹少量的油在手掌上。

*油炸薯饼时，油温不宜过高，否则薯饼容易撒掉，不好定型。

*要特别注意火候掌握，不要煎胡。

*煎好的薯饼趁热吃，外酥里内，最好吃。

洋葱切粒的小技巧

切洋葱时特别容易辣眼，将这个技巧告诉大家，不仅不会辣眼，还能轻松切出均匀好看的洋葱粒。

1、先将洋葱从中间切一分为二。根据想要的颗粒大小，横向切一至两刀。但注意都不要切

断，末端保留一小段距离的连接。

2、再竖向根据要求切几刀，同样不要切段，在末端保持连接。

3、最后只要在与2中垂直的方向切几刀皆可。

篇二：土豆炒洋葱的做法

土豆炒洋葱的做法

最家常的简单菜肴，却是百吃不厌的心头好

难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右

主料

土豆2个 洋葱1个

土豆炒洋葱的做法步骤

1. 土豆切片，泡水洗净淀粉

2. 洋葱切块

3. 热油后加入土豆片和洋葱块翻炒，快熟时加入盐和酱油调味调色。最后加一点点麻辣鲜就出锅啦

篇三：12道土豆菜

12道土豆菜

【孜然土豆条】

原料：土豆1个（大型的），香菜6根，红椒半个

调料：孜然粉1/2茶匙（3克），孜然粒20粒，盐1茶匙（5克）

做法：

1）香菜清洗干净后，切成4厘米长的段。红椒去蒂，去籽，切成条。土豆去皮后，切成小指粗细的条，撒盐（2克）搅匀，然后腌制4分钟。

2）锅用大火烧热，倒入油，待油温7成热时，放入土豆条改成中小火，煎成金黄后盛出。

3）继续加热锅中的油，待油温5成热时，改成小火，放入孜然粒，煸炒出香味后，放入香菜梗，土豆条，红椒条，撒盐，孜然粉炒匀。

4）最后撒入香菜叶即可。

超级啰嗦：

**孜然粒一定要用小火，用油煸出香味后，再放入其他材料。

**如果喜欢吃辣，还可以撒些辣椒粉。

**减肥期间，我们偶尔会特别特别馋，想吃一些味道重的食物，或者油炸的食物。过度的压抑自己的食欲，我觉得还不如偶尔满足一下自己。

**这道菜就当主食吃了哦，吃的时候配个别的蔬菜，或者吃完后配点儿水果哦。

【肉炒土豆片】

原料：土豆1个 ，里脊肉100克 ，尖椒2根，小红椒4根 ，蒜6-7瓣

调料：盐1茶匙（5克），生抽1汤匙（15ml）， 料酒1茶匙（5ml），玉米淀粉1茶匙（5克） ，植物油1茶匙（5ml）

做法：

1）里脊肉洗净切薄片，放入碗中，加入生抽（分量外，约5ml左右），料酒搅匀，加入玉米淀粉搅匀，淋入植物油，搅匀后腌制5分钟。

2）土豆去皮洗净后切薄片，放入清水中浸泡。尖椒洗净去蒂切块，小红椒切段，蒜去皮切片备用。

3.锅烧热后倒入油，大火加热到油温7成热时放入肉片，煸炒到肉片变色，边缘略微发黄后盛出。

4）锅洗净后再倒入一些底油，烧热后加入一半蒜片和小红辣椒，煸炒出香味后放入沥干水分的土豆片，炒到土豆片颜色变透明。

5）加入炒好的肉片，加盐，生抽，搅匀后加入少许水（没过锅底部一点就可以了），调成中小火，等到水快收干的时候加入尖椒块，大火翻炒均匀，加入剩余的一半蒜片搅匀即可出锅。

超级啰嗦：

**这道肉炒土豆片配米饭，是我从小吃到大怎么吃都吃不腻的组合，尤其适合爱吃土豆的“土豆脑袋”们！

**腌肉的时候除了加料酒去腥，加入玉米淀粉能让肉片更嫩，再加点植物油还能锁住肉的水分，炒的时候也不容易粘锅。做这个肉炒土豆片，用猪肉或者鸡肉都行，但是腌肉的时候加点生抽，炒出来味道更好。

**喜欢吃醋的朋友还可以在加完生抽之后加一点醋，味道也不错。但是不要太多，毕竟这不是醋溜土豆丝哈。

**土豆切片后泡水一是可以防止氧化变黑，二是去掉淀粉炒的时候比较清爽，不容易粘锅。

**炒土豆片的时候用蒜炝锅，比用葱味道好。炒的时候加一点点水，能让土豆片口感不那么硬，这个菜土豆片炒到绵软一点更好吃。

**小红辣椒就是小米椒，味道比较辣，放几个提味儿特别好，不光更?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路梗丈哺每础２还荒艹岳钡耐Ь捅鸱帕恕?/p>

**尖椒不要放的太早，炒的皮了就不好吃了，快出锅的时候放就行。

**这道菜蒜的量不要太少，而且要分两次放，这样才会更好吃哦！

【蒜香番茄炒土豆片】

原料：土豆1个，番茄1个，大蒜4瓣，香菜（随意），盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段。

2）锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变成透明色。

3）放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀，关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

超级啰嗦：

**这是一道我从小就百吃不厌的家常菜，原料简单，做法简单，但味道好，非常下饭，酸酸的口感能有效的改善炎热夏日的食欲不振。

**土豆去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化变黑。

**如果喜欢吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分钟，再用清水反复清洗两次，洗去土豆中的淀粉，这样，炒出来的土豆口感就是脆的哦。

**番茄一定要炒到变软出汤后才好吃。整道菜，不需要往锅中添加清水，完全依靠番茄的汤汁口味菜才好。

【浓香土豆沙拉】

原料：中等土豆2个，法香1小把，沙拉酱4汤匙(60克)，大蒜2瓣

调料：西班牙橄榄油1汤匙（15ml），盐1/4茶匙(1克)，黑胡椒1/4茶匙（1克），酸奶1汤匙（15ml）

做法：

1）把土豆洗净（不要去皮）。法香洗净，切成碎末备用。

2）在土豆皮的表面，用刀切一个十字型（深度约1毫米）刀口。放入锅中，倒入清水，大火煮20分钟。至可以轻松插入一只筷子就表明已经熟了。

3）在煮土豆的过程中，将沙拉酱，盐，黑胡椒，酸奶混合。加入去皮后压成泥的大蒜，淋入橄榄油，搅匀均匀备用。

4）将土豆去皮后切成小方块，放入盘中，倒入调好的沙拉酱，搅匀即可。

超级啰嗦：

**土豆带皮煮，味道会更香。带皮煮土豆，煮前在表皮上切十字型口，煮好后的土豆，十字型刀口处，会自动开裂，因此在剥皮时，更加方便。

**土豆沙拉里也可以加入香芹丁，胡萝卜丁，洋葱丁，煮鸡蛋丁，把它作为早餐既营养又好吃。

**蛋黄酱，也被叫做沙拉酱，美乃滋等。超市卖调料的货架都有售。当然你也可以自己在家做蛋黄酱。法香，是一种西餐的常用配料，在大型的菜市场有售，或家乐福的新鲜蔬菜区。

**这道土豆沙拉，无论是趁着土豆热时吃，还是冷却之后吃，口感和味道都非常好。

**在调制酱料时，放一些酸奶，味道更丰富，不要用牛奶替代。放橄榄油的原因，则是让酱料的味道更加浓郁，橄榄油除了自身带有的果香之外，还可以食各种原料的香味能够更好的融合在一起，形成一种复合型的口感。不可用普通色拉油或花生油等替代。

**制作蛋黄酱的方法很简单：将鸡蛋打开，把2个蛋黄放入大碗中（蛋白不用），在蛋黄中滴入几滴柠檬汁，将3汤匙西班牙橄榄油，分几次放入蛋黄中，用打蛋器打至蛋黄和橄榄油充分融合，成膏状就可以啦。

【培根香煎土豆饼】

原料：大型土豆1个，培根2片，洋葱1/4个

调料：西班牙橄榄油60ml，黑胡椒1/2茶匙（3克），盐1/4茶匙（1克）

做法：

1）把土豆洗净（不要去皮），在土豆皮的表面，用刀切一个十字型（深度约1毫米）刀口。放入锅中，倒入清水，大火煮20分钟。至可以轻松插入一只筷子就表明已经熟了。

(来自:WwW.smhaida.Com 海达 范文 网:土豆洋葱能做什么菜)

2）将培根和洋葱切成碎末。锅中倒入少量橄榄油，大火加热至4成热时，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋葱碎继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火，盛出。

3）将煮好的土豆剥去外皮，放入碗中，用压土豆器（或大勺子）压成土豆泥，直到没有颗粒。

4）把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。

5）手心内倒一点橄榄油（以便土豆泥黏手），取大丸子大小的一块土豆泥放入手中，先揉圆再压成一个个的小饼。

6）锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时，将土豆饼放入改成中火，将一面煎成金黄色后翻面，再将另一侧煎成金黄色即可。

超级啰嗦：

**各地的土豆品种不同，有的比较湿，如果在煎炸时不成型，记得往土豆泥里加点鸡蛋和干淀粉搅匀后，再按压成饼后煎炸即可。

**培根（bacon）是一种火腿，有的地方也叫烟肉，在超市的冷藏柜中都可以找到。超市中的培根现在分很多品种，有纯瘦的，半肥半瘦的，也有比较肥的，可以根据自己的喜好选择。我个人的建议是，不管是做菜，还是直接煎着吃，最好选半肥半瘦的，味道和口感会比较好。纯瘦的，口感不好，发柴。

**做土豆饼，我个人偏爱直接用土豆泥，但仅限水分不大的土豆哦。

**这款土豆饼，不管刚出锅热着吃，还是凉了吃，我觉得都挺好的。这东西在我家，是一款万千宠爱于一身的吃食儿，早餐，正餐，加餐，零食，西餐，说啥是啥。

【土豆煎饼】

原料：土豆2个，红辣椒2个 ，面粉70克，水约50ml

调料：盐1/4茶匙（约1克），生抽2茶匙（10ml），糖1/2茶匙（约3克），醋1茶匙（5ml）

做法：

篇四：孜然洋葱土豆片

孜然洋葱土豆片

【主料】 土豆 洋葱。

【辅料】 老干妈 孜然 红辣椒 盐 酱油少许。

【做法】。

1、 土豆切小薄片放入冷水中过几次。 洋葱切小块备用。。

2、 小炒锅中加油，稍微多一些。把土豆片放入煸炒变色，稍稍翘起盛出备用。。

3、 锅内在放油，加入红尖椒炒一下后就加入洋葱煸炒变软。。

4、 加入刚刚盛出备用的土豆片一起炒。。

5、 加入孜然，老干妈翻炒。。

6、 最后加入盐和少许酱油，翻炒后就可以了哦。。

孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性,气味芳香浓烈，主要用 孜然。

于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主 要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显，遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。 孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。另外，孜然还可以抑制微生物的生长。#家常菜##养生菜##养生食坊#。

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孜然洋葱土豆片

步骤过程1

步骤过程

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篇五：土豆和洋葱

土豆和洋葱

土豆和洋葱是好朋友，但是洋葱老是喜欢逗土豆。 一天，洋葱说：“土豆啊，土豆，你不光长相土气，连名字都带个土字。”

土豆听了洋葱的话，生气了，好多天不理洋葱。洋葱不知道是什么原因，看见土豆就忙喊：“土豆！土豆！” 土豆听见了，生气地对洋葱说：“我现在不叫土豆了，我姓洋，叫洋芋！”

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