空心菜的做法

篇一：【空心菜】空心菜的做法

【空心菜】空心菜的做法

空心菜的营养价值

空心菜的介绍

空心菜属于蔓生草本植物，又被称为蓊菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，无心菜、通心菜等等，外表颜色呈白色，形状呈喇叭状，菜梗中心为空心，因而被称为空心菜。空心菜生性喜光，喜肥，喜水，喜高温，在我国多种植于夏秋季。空心菜的营养很丰富，含有丰富的膳食纤维，蛋白质，矿物质，维生素等等，吃空心菜，可以补充营养，还可美肤洁齿，促进肠胃蠕动，促进排毒排便，抗癌，抗氧化抗衰老，降低胆固醇等等，非常适合女性，肥胖患者，高胆固醇患者等食用。

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孕妇可以吃空心菜吗

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孕妇能吃空心菜吗?孕妇是可以食用空心菜的。空心菜含有丰富的粗纤维，这种粗纤维由纤维素、木质素和果胶等组成，孕妇吃可以促进身体的排毒，减轻身体的水肿现象，促进杀菌消炎，清热解毒，减轻怀孕常有的便秘症状，保证胎儿成长环境的健康安全。空心菜的营养价值也非常的丰富，对孕妇有以下好处：

空心菜含有丰富的蛋白质。每100克空心菜就含有2.2克蛋白质，孕妇吃空心菜，可以补充蛋白质，加强体力保持活力，提高身体免疫力，有效抵抗病菌入侵。

空心菜含有丰富的维生素。空心菜中维生素C的含量比大白菜还高，孕妇吃空心菜，可以补充维生素C，维持骨骼和牙齿的健康，保护细胞功能，维持身体排毒功能的正常。

空心菜含有丰富的钙元素。每100克空心菜就有99毫克钙元素，孕妇吃可以补充钙元素，维持新陈代谢的正常，维持神经系统功能的正常，还可以促进胎儿神经系统的健康发育。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，孕妇食用对自身健康有帮助。

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宝宝能吃空心菜吗

宝宝能吃空心菜吗

宝宝是可以食用空心菜的。

空心菜含有丰富的维生素，据测定，空心菜含有的维生素C比大白菜还高，宝宝吃空心菜，可以补充维生素C，保护牙床的健康，促进骨骼和牙齿的健康发育，保护细胞功能，滋润五脏，保护和提高肝脏的排毒功能，还可以洁齿美肤，明目养眼，促进良好视力的形成。

空心菜含有丰富的钙元素，每100克空心菜就有99毫克钙元素，宝宝吃空心菜，可以补充钙元素，促进骨骼的健康发育，维持新陈代谢的正常，维持神经系统功能的正常。

空心菜里还含有烟酸，宝宝吃空心菜，可以补充烟酸，增强记忆力，保护脑部的正常，促进脑部的健康发育。

宝宝身体发育未全，病菌容易入侵，而空心菜含有丰富的蛋白质，每100克空心菜就含有2.2克蛋白质，宝宝吃空心菜，可以补充蛋白质，补充体

力，保持活力，提高身体免疫力，增强抵抗力，有效抵抗病菌入侵，促进身体的健康发育。

空心菜含有丰富的粗纤维，这种粗纤维由纤维素，木质素和果胶等组成，宝宝吃空心菜，补充粗纤......

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篇二：【空心菜的做法大全】空心菜的做法

【空心菜的做法大全】空心菜的做法

空心菜中含有叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。

用料：

空心菜100克、蒜2瓣、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

做法：

1、准备食材，空心菜清理后洗净，蒜切末或片，干辣椒切两段。

2、锅中放油。

3、油热后小火，倒入干辣椒和蒜末。

4、迅速倒入空心菜，放入适量鸡精和盐大火翻炒。

5、炒好后（菜变色后就可以了）装盘即可。

小贴士：

1、选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须

根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。

2、空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。

功效：空心菜含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、菸酸、胡罗卜素、维生素B1.B2、维生素C等营养物质，食用价值高。

篇三：空心菜的做法和空心菜的营养价值

? 空心菜的做法和空心菜的营养价值

? 作者：粤港餐饮网 编辑：游离 发布时间：2011-5-3

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空心菜

空心菜，在广东地区叫做通心菜。空心菜，属旋花科，一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用，原名雍菜，又名，藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜等。由于空心菜开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。空心菜可炒食、凉拌，做汤菜等，与菠菜的食法相似。空心菜营养丰富，100克空心菜含钙147克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。

下面主要介绍一下空心菜的做法及空心菜的营养价值。

空心菜的做法：

在粤菜中，腐乳炒通菜（空心菜）是一道最基本的入门菜式，也是最考大厨功夫的一道菜式。一个餐馆里大厨的手艺好坏，嘴刁的食家从一道腐乳通菜就能看得出来。

椒丝腐乳通菜（空心菜）

材料：腐乳2块，通菜500克，红椒、蒜蓉适量，油、盐、糖适量

制作方法：

1、通菜洗净，掐成段，掐好的通菜放整齐；

2、腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣匀备用，红椒切丝备用；

3、大火起油锅，油热后放入蒜头爆香，加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆一下，然后将通菜“种”到锅里去（即梗先下），盖上锅盖，3分钟后揭开盖，快速翻炒一下，以盐、糖调味即可。

水烫空心菜

材料：空心菜，蒜、辣椒、生抽、白糖、鸡精适量

制作方法：

1、用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。

2、下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入白糖，生抽，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀

鱼香空心菜

材料：生姜、红泡椒、大蒜各适量，空心菜300克，白糖、醋、生抽、鸡精、盐、淀粉各适量；

制作方法：

1. 生姜与大蒜切成末，红泡椒剁碎成末；空心菜择取嫩的部分，洗净沥干；

2.将白糖、醋、生抽、鸡精、盐、淀粉放入碗中，加入少许水拌匀成调味汁；

3.锅内放入适量的水烧开，加入一小勺油，下入空心菜焯烫至变色后迅速捞出，沥干

4.起油锅，下入红泡椒与姜蒜末，炒出香味;

5.下入焯烫好的空心菜，快速地炒匀;

6.倒入调味汁，炒匀即可.

通菜鱼柳

材料：石斑肉6两（约240克），通菜12两（约480克），蒜头2粒，酒1茶匙，葱2条，甘笋、姜各数片，油2汤匙。

腌料：酒、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，蛋白1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许，油1汤匙。

芡汁料：水1汤匙，麻油数滴，生抽、生粉各1/2茶匙。

制作方法：

1、甘笋、姜均切花片；通菜原条洗净，摘段；葱切段；蒜头去衣剁蓉。

2、鱼肉切约6厘米长粗条，加入腌料腌片刻。

3、烧热多量油，将鱼柳泡油至八成熟，取出，沥去油。

4、烧热油1汤匙，炒香蒜蓉，放下通菜，洒水和盐各少许，炒熟上碟。

篇四：蒜泥空心菜的做法

蒜泥空心菜的做法

难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右

主料

空心菜200g

盐适量 大蒜两瓣

蒜泥空心菜的做法步骤

1. 空心菜水里侵泡20分钟祛农药，摘洗，大蒜捣泥，大火烧热油，待油冒烟，加入菜和蒜泥翻炒，炒焉放盐起锅，不会黄，吃起很鲜脆。

篇五：炒空心菜怎么做 空心菜的做法

炒空心菜怎么做 空心菜的做法

炒空心菜怎么做好吃，如何，现在就来看看它的做法。

炒空心菜

材料

主料：空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。

做法

1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末;

2、沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。

贴士：炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖，应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。

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