作业帮无铝油条是不是真的无铝?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 20:41:10
无铝油条是不是真的无铝?
无铝油条是不是真的无铝?
无铝油条是不是真的无铝?
传统的油条是通过在面中掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下产生气体,使面团达到膨松效果制成的.因此含有人体不需要的铝元素,但是无铝油条是采用的新的科技成果,使油条的制作工艺中可以不用放入明矾、碱和盐,因此不含有铝.
最近,安琪酵母股份有限公司运用现代生物技术,经过近两年的研究开发,研制出了能替代明矾的无铝油条膨松剂产品,从源头上彻底解决了因明矾导致的油条“铝害”难题.为此,湖北省科技厅近日组织了“安琪无铝油条膨松剂项目鉴定会”,称该项目的研发成功有可能推动油条的工业化生产.
以前的油条含铝是因为使用了明矾作为食品添加剂，但是现在的无铝油条，用新型复合香酥油条粉代替传统的矾碱盐膨松剂试制油条，没有了明矾，自然就没有铝了，所以无铝油条是真的无铝的。但是无铝油条的口感和普通油条还是有所不同，有些人还是很不习惯的。...
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以前的油条含铝是因为使用了明矾作为食品添加剂，但是现在的无铝油条，用新型复合香酥油条粉代替传统的矾碱盐膨松剂试制油条，没有了明矾，自然就没有铝了，所以无铝油条是真的无铝的。但是无铝油条的口感和普通油条还是有所不同，有些人还是很不习惯的。
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油条不可能做到无铝 只是不添加明矾罢了