青椒炒鱿鱼

篇一：青椒鱿鱼的做法

青椒鱿鱼的做法

难度：切墩(初级)

主料

青椒两颗，鱿鱼，姜丝，红辣椒丝

青椒鱿鱼的做法步骤

1. 青椒切条，先锅中放油炒熟加点盐盛起名w

2. 红辣椒丝，姜丝爆下放入鱿鱼炒，加点水，快熟时放点粉水盛在青椒上面即可

篇二：青椒炒鱿鱼

这道菜是我外公过年的时候做的，味道很好吃，有鱿鱼的鲜味，青椒的甜味，里面的青椒受欢迎的程?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyurenzuowen/" target="_blank" class="keylink">人坪醣撒嫌慊挂哂矗呛牵蠢词枪甑氖焙蛉馊馓嗔耍蠹铱醇卟硕加刑厥獾母星槟?/p>

材料：柿子椒，鱿鱼

做法：

1.鱿鱼切花刀，

下。 青椒切片。鱿鱼仔炒之前用水焯一

2. 锅中热油，油热后下焯好水的鱿鱼煸炒，炒到鱿鱼快熟的时候，在下青椒，因为青椒很容易熟，但是又不能长时间的翻炒，这样炒出来的青椒口感上会打折扣。

3.锅中放适量的料酒，一是为了去鱿鱼的腥气，二是为了提鲜，我外公做菜有个习惯，就是喜欢放少量的白糖，其实是为了提鲜用，因为量少，所以也吃不出甜味。料酒，接着是白糖，到入后迅速的翻炒，使料酒融入到鱿鱼中去，最后放盐和味精，出锅装盘。

好吃的青椒炒鱿鱼就好了，大家都准备好自己的筷子了吗？鱿鱼和青椒都是脆的，可好吃了

篇三：青椒炒鱿鱼丝菜谱

青椒炒鱿鱼丝

主料：净青椒150克，鱿鱼板150克。 调料：油50克，料酒10克，味素2克，

湿淀粉5克，汤25克、葱、姜、

椒油各适量。

制作：1、将青椒除去蒂柄和籽瓤，洗净，

破开，顶刀切成粗3毫米的

丝。把鱿鱼板摘洗干净，由中

间顺长片为两爿，顺长每隔4

毫米直刀剞上深三分之二的

排花刀，再顶刀切成长6厘

米，粗四毫米的丝。葱切丝、

姜切米、蒜切片。

2、将料酒、味精、湿淀粉、汤、

盐放小碗内兑成调味汁备用。

另将尤鱼丝投入开水中汆烫透

捞出，沥干水分。

3、炒勺放旺火上烧热，加底油。

油热用葱、姜、蒜烹锅，投入

青椒丝煸炒。炒至青椒丝快断

生时，将鱿鱼丝下勺，随即倒

入调味汁，快速颠翻搅炒均匀，

淋入椒油，出勺装盘。

特点：色泽翠绿 芡汁适度 脆嫩散爽 咸

鲜略辣

篇四：菽记家常菜--青椒鱿鱼花

菽记家常菜—青椒鱿鱼花

鱿鱼洗净，切掉两翼，分三份。

鱿鱼头去除嘴和眼睛（注意：眼睛里有墨汁，取出时要小心），须子上的吸盘用指甲刮掉。切寸段。

取一段鱿鱼，先直刀横切2毫米宽，不要切断，切至3/4处。（注意：切鱼或肉时，不要上下切，因为肉有韧性，不易切断。要前后推着切，像拉锯一样）

然后，从右上角开始，刀与鱿鱼呈45度角，切2毫米宽，同样不切断。每切7刀再断开。

青椒洗净去籽，切成滚刀块。（小窍门：切青椒时，手上沾有辣味，可用白醋清洗），一般一条鱿鱼配两个青椒。

沸水，焯一下青椒。青椒下锅，用勺子转一下，即可捞出。冷水冲洗。沥干备用。（小窍门：焯绿色菜时，沸水中加两滴油，可使菜更绿）

水再次烧开，下鱿鱼，搅动一下，15个数后捞出，冷水冲洗，沥干备用。

准备一点姜丝、蒜片。碗里加适量盐，少许酱油，少许糖（小窍门：做肉时，加一点糖可以提鲜），小半碗水，适量淀粉。（淀粉与水，1:3）

干锅热油，放入姜丝蒜片，炒出香味后放青椒，炒半分钟后放入鱿鱼。翻炒1分钟后，沿锅边倒入调好的芡汁。翻炒5秒，即可出锅。

（PS：某只演示制作方法，具体食材用量、调料用量个人自调。）

篇五：韩式辣椒酱炒鱿鱼 - 美食杰

韩式辣椒酱炒鱿鱼

作者：塞北主妇

栏目：韩国料理

工艺：炒

口味：香辣味

难度：简单

烹饪时间：10

主料：鱿鱼：1条

辅料：红椒：1个、柿子椒：1个、洋葱：半个、胡萝卜：半根、色拉油：适量、食盐：适量、白糖：少许、韩式辣酱：适量、蒜：适量

步骤：

1、青红椒洗净，去蒂和籽，切菱形块；洋葱洗净，切块；胡萝卜洗净，切块

2、鱿鱼去内脏，去皮，洗净，切花刀块

(来自:WwW.smhaida.Com 海达 范文 网:青椒炒鱿鱼)

3、韩式辣酱用温水调成糊状，少加点盐和白糖，搅拌均匀

4、把鱿鱼卷在开水锅里焯一下，捞出

5、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入蒜片爆香

6、放入青红椒块、洋葱块翻炒几下

7、倒入辣椒酱、鱿鱼卷，翻炒均匀即可

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