荆州大赛巷美食一条街

篇一：荆州美食

最好吃的米线：沙市大赛巷。

最好吃的牛肉米粉：沙市黄家堂小学对面落家。

最好吃的手工米粉：沙市梅台巷。

最好吃的块子：荆州文化馆对面的。

最好吃的包面：荆州黄金堂里面。

最好吃的燃面：荆州新南门宜宾。

最好吃的早堂面：沙市大庆路。

最好吃的杂酱面：荆州中波楼的。

最好吃的面：沙市江汉南路福寿的大连面，月亮楼后面邱记早堂面，塔桥路微波楼杂酱面。 最好吃的锅块：荆州西门中学以前门口的落家不错，还有沙市武德路上滴。

最好吃的糯米包油条：荆州城里行署斜对面。只有东中开学的时候她才在。

最好吃的汤包：沙市大赛巷（原来五中门口的也不错啊）。

最好吃的饺子：沙市航空路。

最好喝的猪肝汤：荆州东门张居正街的。

最好喝的绿豆汤：沙市江汉。

最好喝的奶茶：荆州江中门口的和荆中斜对面的

最好吃的凉粉：沙市中商旁边的小摊子。

最好吃的凉皮：荆州四机厂一个老婆婆搞的。

最好吃的米元子：沙市瑶草巷的黄婆米元子。

最好吃的糯米泡元豆：沙市黄家塘小学落家旁边。

最好吃的臭豆腐：沙市文化坊5中门口。

最好吃的麻辣烫：是荆州人哈都晓得，当然是沙市女人街滴撒！

最好吃的铁板烧：荆州花台。

最好吃的烧烤：荆州东门张居正街的，沙市文化宫路上的。

最好吃的火锅：沙市梅台巷滴重庆火锅，虽然不正宗，但15块一个人，随便吃，好嗨！还有沙市德庄，及沙市塔桥路上的。

最好吃的大排挡：红星路九九，文武圣，桐桐，老八宝，荆州区这边通会桥的雄起，还有九九，七七，及江津路的711。

最好吃的农家菜：荆州成丰学校那边的。

最好吃的凉菜：沙市大赛巷里。

最好吃的卤菜：荆州刘婆里的卤藕和蹄膀，沙市乡巴佬。

最好吃的鸭子：当然是小胡鸭撒！！

最好吃的干锅鸭：荆州东门张居正街的。

最好吃的板栗：荆州荆东路行署对面的板栗王，沙市是阿信。

最好吃的蛋糕：妞妞撒。

最好吃的牛肉干：沙市文化坊里的，是人家自己做的，巨经典

篇二：湖北沙市经典传统小吃-2013版本

沙 市 小 吃-2013版

------小向总结

前言：吃货们誓要将湖北小吃发扬光大，让它们冲出湖北，走向世界。

（以下欢迎补充啊！）

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版 本1：

2006年荆州电视台还专为沙市名小吃做了一期节目，什么黄家塘的米粉，福寿的面，大赛巷的矮子饼，女人街的麻辣烫，这小吃还真做成了大文化。看来好吃还真有好吃的好处，缺点和优点有时还真是难说清楚啊！现在再把沙市最出名的早点地点列举如下，看看哪些是你去过的？ 最好吃的米线：沙市大赛巷（沙锅居）。

最好吃的牛肉米粉：沙市黄家堂、沙市红星路（秋记），沙市梅台巷手工米粉。

最好吃的矮子饼：沙市大赛巷；花台好邻居靠左边50米左右一处有卖，新鲜出炉，口感较好。8元一斤。

最好吃的包面：沙市商场小吃街，现在叫沙市时代广场小吃街。 最好吃的面：沙市江汉南路（福寿的大连面），月亮楼（邱记早堂面）现在搬到烈士陵园对面了，沙市微波楼杂酱面，沙市园林东路（刘老头燃面）。

最好吃的锅块：沙市大赛巷，沙市玉桥小区。

最好吃的糯米包油条：沙市洪家院。

最好吃的汤包饺子：沙市大赛巷。

最好喝的绿豆汤：沙市江汉影都（光头）现在叫沙市银兴影都。

最好吃的凉粉：沙市中商。

最好吃的米元子：沙市江汉影都（罗记）现在叫沙市银兴影都。

最好吃的糯米泡元豆：沙市黄家塘。

最好吃的麻辣烫：沙市女人街。

最好吃的烧烤：沙市文化宫。

最好吃的火锅：沙市园林路（德庄）。

最好吃的大排挡：沙市红星路九九，桐桐，七一一。

最好吃的桃园农家菜：沙市跃进东路（桃园农庄）。

最好吃的凉菜：沙市大赛巷。

最好吃的卤菜：沙市大赛巷。

最好吃的鸭子：沙市大赛巷（小胡鸭）。

最好吃的蛋糕：沙市北京路（妞妞）。

最好吃的牛肉干：沙市文化坊。

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版本2：

最好吃的米线：沙市大赛巷。

最好吃的牛肉米粉：沙市黄家堂小学对面落家。

最好吃的手工米粉：沙市梅台巷。

最好吃的块子：荆州文化馆对面的。

最好吃的包面：荆州黄金堂里面。

最好吃的燃面：荆州新南门宜宾。

最好吃的早堂面：沙市大庆路。

最好吃的杂酱面：荆州中波楼的。

最好吃的面：沙市江汉南路福寿的大连面，月亮楼后面邱记早堂面，塔桥路微波楼杂酱面。

最好吃的锅块：荆州西门中学以前门口的落家不错，还有沙市武德路上滴。

最好吃的糯米包油条：荆州城里行署斜对面。只有东中开学的时候她才在。

最好吃的汤包：沙市大赛巷（原来五中门口的也不错啊）。

最好吃的饺子：沙市航空路。

最好喝的猪肝汤：荆州东门张居正街的。

最好喝的绿豆汤：沙市江汉。

最好喝的奶茶：荆州江中门口的和荆中斜对面的

最好吃的凉粉：沙市中商旁边的小摊子。

最好吃的凉皮：荆州四机厂一个老婆婆搞的。

最好吃的米元子：沙市瑶草巷的黄婆米元子。

最好吃的糯米泡元豆：沙市黄家塘小学落家旁边。

最好吃的臭豆腐：沙市文化坊5中门口。

最好吃的麻辣烫：是荆州人哈都晓得，当然是沙市女人街滴撒！

最好吃的铁板烧：荆州花台。

最好吃的烧烤：荆州东门张居正街的，沙市文化宫路上的。

最好吃的火锅：沙市梅台巷滴重庆火锅，虽然不正宗，但15块一个人，随便吃，好嗨！还有沙市德庄，及沙市塔桥路上的。

最好吃的大排挡：红星路九九，文武圣，桐桐，老八宝，荆州区这边通会桥的雄起，还有九九，七七，及江津路的711。

最好吃的农家菜：荆州成丰学校那边的。

最好吃的凉菜：沙市大赛巷里。

最好吃的卤菜：荆州刘婆里的卤藕和蹄膀，沙市乡巴佬。

最好吃的鸭子：当然是小胡鸭撒！！

最好吃的干锅鸭：荆州东门张居正街的。

最好吃的板栗：荆州荆东路行署对面的板栗王，沙市是阿信。

最好吃的蛋糕：妞妞撒。

最好吃的牛肉干：沙市文化坊里的，是人家自己做的，巨经典！

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版本3

黄家塘的牛肉米粉

梅台巷的手工米粉

五一路的热凉面

文化坊的锅块

大赛巷：米线 ，牛肉米粉 ，油糍糍 ，矮子饼 ，小胡鸭 ，美嘉华后面的牛肉锅块，麻辣烫

胜利街的绿豆糕 九黄饼 云片糕

江汉南路福寿：大连面

工农路的西元大连面

红星路的向明大连面 酸辣面等

白云桥的大哈羊杂牛杂

社保旁边的鳝丝面

洪家苑的热干面

晚上江汉北路的罗老巴子热干面

简 介

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湖北省荆州市沙市区（原湖北省沙市市，现已经和荆州市合并为一个城市），地处长江中下游的荆江河段，素有“鱼米之乡”和“江汉明珠”之美誉。在80年代是中国十大明星城市之一，号称“小香港”，因为有3大支柱产业：活力2 8牌洗衣粉，荆江牌水瓶、保温杯，鸳鸯牌床上用品，都曾经全国畅销，响誉中外。虽然现在支柱产业无一幸存，城市建设几十年来没有进步，但这都没有影响沙市人以善吃、好吃、会吃而自居。

我看过很多城市，似乎早点都比较单调，可能一些大城市生活节奏快，人们早上要早早的起床，赶着送孩子上学，赶着去上班，很难有时间坐下来好好吃一顿早点，而沙市人生活闲适，早点也是丰富多样。沙市人管吃早餐叫“过早”，顾名思义不是正餐，很随便的。沙市人不光好吃，还特懒，一般人都不在家做早餐，习惯在外面吃，所以街上作早点的生意特红火，有钱赚自然做这行的人就很多，做的人多了竞争就激烈，所以生意人就会想出各种新鲜花样来招揽顾客，最好的方法当然是品种更新，味道独特了，故当地的原创小吃品种特别多，其他城市的特色小吃在沙市也得以改良发扬光大。据说好多人来沙市玩都是奔这里花样繁多的早点去的，现在我就介绍一些沙市最出名的早点，看看哪些是你吃过的？

蒸的，有北方人爱吃的馒头、花卷、汤包、饺子、发糕、汽水粑粑外，还有湖北特有的烧梅，一层薄薄的皮儿，里面包的是糯米加肉，捏成很美的象花一样的形状，又漂亮又好吃。馒头在这里也被做成麻将大小，叫麻将馒头，一口一个。

煮的，有机制米粉、手工米粉，还有用硷水面制成的热干面、杂酱面、早堂面，米元子（豆腐元子）、糯米泡元豆、混沌（包面）等等，这里的混沌比北方的要秀气些，叫包面，汤里加一点紫菜、小葱别有风味。米粉和面每天早上都要排队，而且是哪儿人多就往哪儿排。您肯定想说，有病啊？哎！这您就不知道了，当然是哪儿的好吃，哪儿排队的人才多嘛！沙市人好吃可不怕排队，排多长的队也得吃上这一口儿。要说米粉和面并无特别，主要是加进去的码子和汤，还真是百吃不厌啊！

米粉：喜欢味重的沙市人都会选择牛肉米粉，酸辣味的更是让人一想就忍不住吞口水。只要是沙市人都知道沙市最有名气的牛肉米粉馆在黄家塘（打我记事起就有了这家，到今天生意依然火爆，被誉为神话），听老板说，他们的高汤是用牛骨头和20多种中药及佐料，长时间小火慢熬而成的，所以熬出来的汤很鲜，他们的牛肉码子也是用了18种作料，经过4个小时的卤制而成的。

篇三：给你100个喜欢荆州的理由—2014年6月17日

给你100个喜欢荆州的理由

给你100个喜欢荆州的理由

来源： 荆州新闻网 发布时间：

2014-06-15 12:10

有时候荆州很小，不想遇见的人偏偏遇见。

有时候荆州又很大，想见的人自从那次后再也没见过??

这样的城市却一直让人难以抗拒的喜欢，

精心整理了100条喜欢荆州的理由

如果荆州这座城市也有让你感触的地方??

1、荆州这座古老的城市越来越年轻了，越来越靓了。我是土生土长的荆州人，我看见荆州的今天已成长为花容月貌的城市，世人瞩目，生活和工作在这样的城市里是多么幸福。

2、天下的风光哪儿最美？荆州的山和荆州的水。荆州的山装扮着荆州的景点，荆州的水养育着荆州的人。

3、我喜欢荆州理由很简单：因为我是荆州人，我为她而自豪！

4、在荆州钱少也能活得很滋润。满街有便宜又好吃的美食，工农路的早堂面、大赛巷的小吃、女人街的麻辣烫??

5、荆州是个很乐活的城市，因为它有吃不腻的美食、有一元的公交车，有气势雄伟的荆州长江大桥，有人潮如织的北京路商业圈??

6、荆州还出了不少知名的作家：王十月、肖吉芳等等??

7、荆州，东西南北处其中，荆州人不像北京人那样居高临下，也不像上海人那样“排外”，荆州人极具亲和力，无论你从哪里来，在荆州都很容易找到家的感觉。

8、去年我到浙江台州去游玩。刚去时，我被这个江南水乡迷人的灵秀之气吸引住了，那里有阳光、沙滩、海浪、仙人掌，可没几天，我就想回荆州了。

9、荆州人的辞典里没有作秀，荆州人做人做事最烦“阎王吃粑粑——鬼做”，爱也好，恨也好，全挂在脸上：哭，铆起哭。笑，铆起笑。坦坦荡荡，清爽流了的。

10、爷爷、爸爸都说他去过很多城市，还是觉得荆州最好。就像我们家几代男性都有对老婆过分谦就和体贴的习惯一样，这是我们家的传统，传统的东西不能丢。

11、我喜欢过的女孩子各不相同，但都难得一致的说很爱荆州。她们都喜欢，你说我还敢不喜欢吗？

12、总有人对我说荆州是“最宜居城市”、“国家园林城市”??这些煽动性词语实在让我无法控制自己喜欢荆州。

13、荆州不沿海，但荆州是个游泳的好地方，在荆江游泳比在海里游得还爽，“万里长江横渡”更能体现一位勇士的气魄。

14、我喜欢汉服；我喜欢品尝荆州的早堂面；我喜欢沙市中山公园的花花草草；我喜欢荆州的一街一景。

15、朋友从北方来，他至今搞不清为何对宾阳楼一往情深？也许它本身那极富诗意的名字令人无限神往，也许是因为它与荆州古城相融合，形成一种独特的美感，但也许是由于护城河的围绕吧！

16、荆州就像一位美丽多情的少女，轻柔地坐在荆江旁，欣赏着自己的明媚多姿，勾勒着自己的梦想；荆州又像是一位胸襟宽阔的大丈夫，热情地迎接八方来客，在天堑之上架起沟通的桥梁。

17、昨晚，我坐着公交车欣赏荆州的夜景。当一排排五彩的灯箱广告从身旁掠过时，我忽然发现一幅“海飞丝”的广告牌前站着一位少女，她那美丽的脸庞呈现在我的面前，她那飘逸的长发又被江风拂起，舞动着妩媚和高贵，我不知她姓甚名谁，不知她芳龄几许，我被深深地震撼了。

18、如果您站在高处俯视江陵城，您不由会赞叹：仙景！美哉！妙哉！荆州的美，还在于它特有的魅力和风采，长江穿城而过，荆州人民都能极目长江的雄伟和博大。长江那汹涌澎湃的气势，宽阔雄伟的英姿，长期以来养育了荆州人民博大胸怀和勇往直前的气魄！

19、荆州的美在于四季分明，从没混淆过，每年一到夏至进伏，那夏天真的就到了，气温高达40度，一到冬至进九，就有那数九寒天的味道。我喜欢荆州这热难当寒难熬的气候。这热这寒它养育了荆州人民勇于克服困难不畏险阻的骨气，还培养着荆州人百折不挠勇于攀登的英雄气概。

20、荆州是古九州之一。荆州城自古就十分出名，从“大意失荆州”就可以知晓。

21、荆州地域文化独特。过早有早堂面、米元子；喝粥有梁记粥铺；红星路的夜市远近闻名；还有大赛巷，小吃一条街。荆州方言多，幽默风趣、形象生动，外地人听了莫名其妙，本地人则是会心一笑，当然还有风味独特的沙普，是为“语言文化”。

22、荆州冷，冷起来冷得人要命；荆州热，热起来热得人要死。然而，就是这四季分明的自然气候，造就了荆州人吃苦耐劳的精神，培养了荆州人火火爆爆的性格，养成了荆州人爱憎分明的特点，哺育了荆州人幽默诙谐的语言。

23、只有经过酷暑的炎热才能体会秋凉的宜人；只有经过严冬的寒冷，才能体会春天的温暖。夏练三伏，冬练三九，荆州的酷热、酷冷的气候铸造了一代代楚才。成亦欣然，败亦无忧。潇洒的荆州人。

24、长江、高速公路、高铁、机场??荆州的交通有了大变化，去武汉一个半小时，去南京五个小时，去上海六个多小时。7月起，荆州人中午可到重庆吃火锅，晚上去厦门品海鲜。

25、工作之余，我爱到碧波路走走，在树荫里漫步，看看垂柳，听听音乐。还可约上三五好友到江津湖畔聊天，惬意的生活让我留恋。

26、爱登上荆州古城看远方的建筑，看下面玩耍的人儿、看川流不息的车辆，看??

27、荆州这座古城很安静，树木很多，我喜欢在清晨或者傍晚，到古城外环道走走，看满眼的绿色，看饱经历史的古城墙??

28、荆州的交通发达，公汽、轮渡、出租车、动车、高铁??无论到市内，还是到市外，都十分便捷。

29、荆州的商业发达。在荆州购物既方便，又便宜。北京路地下商场、中商百货、安良百货、聚珍园广场??想买什么都有。

30、荆州人爱看报纸，每天一出门就买一份报纸，了解国内外大事。并且市民们热衷于为媒体提供新闻线索。

31、荆州人是媒体最欢迎的那种人，他们意接受采访，在街头发现被记者偷拍了绝不会不高兴。

32、荆州学校多，有长江大学、长江大学文理学院、长江大学工程技术学院、荆州职业技术学院、荆州理工职业学院、荆州教育学院、湖北中医药高等专科学校和荆州市广播电视大学。不论你想读本科、大专、中专，还是高职高专，在荆州都可以实现。

33、荆州的公交车十分的便宜，大多数公交只要一元钱，而且线路很长，花上一元钱，坐上公交车，你就可以看到一路的美景。

34、比“吃在广州”更有吃头的是“味在荆州”，荆州菜肴和小吃种类丰富，只有你想不到，没有荆州人做不到的，什么材料，在荆州人手下，都能变成一道美味。

35、在荆州没什么不方便的，逢路有店，逢人有市，商业发达得像香港。

36、荆州美女多，混影视圈的有袁泉、曾黎、夏梓桐、王紫潼，混主持圈的有汪云、熊薇薇，混模特圈的有曹阳、周子然、陈思琪。

37、都是晒太阳，在厦门海滩一个小时就晒黑了，在海南要半天，在荆州晒上一个星期都可以不黑。

38、在荆州这个没什么生活压力的城市，数新闻记者的压力最大，以致每个市民都有上报的机会。

39、荆州人杰地灵,是国务院首批公布的国家历史文化名城,地域文化遗产十分丰富。春秋战国时期,20代楚王定都荆州,长达411年。伟大的爱国主义诗人屈原、"一鸣惊人"的政治家楚庄王、楚国名相孙叔敖??元末起义首领陈友谅、唐代著名诗人岑参、明朝内阁首辅张居正、著名文学家"三袁"等等,都是从荆州这块土地上走上历史舞台的名人。

篇四：荆州美食

大学四年在外求学的日子，总是无比怀念荆州的小吃，感觉在哪里都没有家乡的味道。外面没有家乡的元

豆泡糯米，外面的牛肉米粉没有黄家塘的味道，外面的糯米包油条就是找不到感觉......每每回家之后，

总是在第二天早早起床，吃一碗黄家塘的牛肉米粉，喝一杯光头家的极品绿豆汤，钻进大赛巷就出不来了。

下面是由细心的网友悉心总结的荆州小吃，还带着亲切的荆州话的调调，大家来看看吧。

最好吃的牛肉米粉：黄家堂小学对面落家 最好吃的手工米粉：梅台巷

最好吃的糯米泡元豆：沙市黄家塘小学落家旁边。

最好吃的麻辣烫：是荆州人哈都晓得，当然是沙市女人街滴撒

最好吃的锅块：西门中学前门口的落家不错，还有武德路上滴

最好喝的猪肝汤：荆州东门张居正街的

最好吃的凉粉：沙市中商旁边的小摊子

最好吃的早堂面：大庆路

最好吃的凉皮：四机厂一个老婆婆搞滴

最好吃的卤菜：刘婆里的卤藕和蹄膀

最好吃的鸭子：当然是小胡鸭撒！！

最好吃的板栗：行署对面的板栗王

最好吃的饺子：航空路

最好吃的大排挡：红星路九九，文武圣，桐桐，老八宝

最好吃的米线：大赛巷

最好吃的汤包：大赛巷(原来五中门口的也不错啊)

最好吃的面：江汉南路福寿的大连面，月亮楼后面邱记早堂面，塔桥路微波楼杂酱面

最好吃的锅巴饭：桃花村

最好吃的卤菜：刘婆里的卤藕和蹄膀

最好吃的牛肉干：沙市文化坊里的，是人家自己做的，巨经典！

最好喝的绿豆汤：沙市江汉

最好吃的面：江汉南路福寿的早堂啊，大连啊，三鲜啊，大排啊，都比大庆路的好吃，而且现在还多

了早酒～塔桥路微波楼杂酱面，月亮楼后面邱记早堂面

最好吃的块子：荆州文化馆对面的。

最好吃的包面：荆州黄金堂里面。

最好吃的燃面：荆州新南门宜宾。

最好吃的早堂面：沙市大庆路。

最好吃的杂酱面：荆州中波楼的。

最好吃的面：沙市江汉南路福寿的大连面，月亮楼后面邱记早堂面，塔桥路微波楼杂酱面。

最好吃的锅块：荆州西门中学以前门口的落家不错，还有沙市武德路上滴。

最好吃的糯米包油条：荆州城里行署斜对面。只有东中开学的时候她才在。

最好吃的汤包：沙市大赛巷（原来五中门口的也不错啊）。

最好吃的饺子：沙市航空路。

最好喝的猪肝汤：荆州东门张居正街的。

最好喝的绿豆汤：沙市江汉。

最好喝的奶茶：荆州江中门口的和荆中斜对面的

最好吃的凉粉：沙市中商旁边的小摊子。

最好吃的凉皮：荆州四机厂一个老婆婆搞的。

最好吃的米元子：沙市瑶草巷的黄婆米元子。

最好吃的糯米泡元豆：沙市黄家塘小学落家旁边。

最好吃的臭豆腐：沙市文化坊5中门口。

最好吃的麻辣烫：是荆州人哈都晓得，当然是沙市女人街滴撒！

最好吃的铁板烧：荆州花台。

最好吃的烧烤：荆州东门张居正街的，沙市文化宫路上的。

最好吃的火锅：沙市梅台巷滴重庆火锅，虽然不正宗，但15块一个人，随便吃，好嗨！还

有沙市德庄，及沙市塔桥路上的。

最好吃的大排挡：红星路九九，文武圣，桐桐，老八宝，荆州区这边通会桥的雄起，还有九

九，七七，及江津路的711。

最好吃的农家菜：荆州成丰学校那边的。

最好吃的凉菜：沙市大赛巷里。

最好吃的卤菜：荆州刘婆里的卤藕和蹄膀，沙市乡巴佬。

最好吃的鸭子：当然是小胡鸭撒！！

最好吃的干锅鸭：荆州东门张居正街的。

最好吃的板栗：荆州荆东路行署对面的板栗王，沙市是阿信。

最好吃的蛋糕：妞妞撒。

最好吃的牛肉干：沙市文化坊里的，是人家自己做的，巨经典

荆州小吃：老柳树平锅鱼

.cn 发布时间：11-05-25 10:41

新闻提要：对于家住荆州城内的朋友来说,这家位于荆州市委旁的店绝对不陌生,要问起城里哪家有啥特色菜,相信你的朋友们绝少不了提起这家"老柳树",

对于家住荆州城内的朋友来说,这家位于荆州市委旁的店绝对不陌生,要问起城里哪家有啥特色菜,相信你的朋友们绝少不了提起这家"老柳树",2005年7月开业至今已有近6年的时间,在城中的餐饮行业经久不衰,从当年开张凭着独特的菜品,巴实的口味,优惠的价格一炮走红,现已惹来不少慕名而来的食客前来一睹本地绝无分号的"烧公鸡"和"平锅鱼" 等特色菜品的庐山真面目,正所谓闻名不如见面.就在小编去店中收集资料的前不久,刚有一批来至武汉某谋体的客人驱车而至,就为尝上一口那传说中的"烧公鸡",可想而知,此家的"烧公鸡"早已是名声在外了.

菜品推荐: 平锅鱼 烧公鸡 清水鸭 五香豆皮及多种特色本帮菜系

荆州小吃：黄家塘米粉

黄家塘米粉最吃过的去吃过的人都知道，那是首创双码牛肉米粉。原料牛大骨加上特制调料熬制成的原汤，味道相当给力！

荆州小吃：元豆泡糯米 .cn 发布时间：11-05-30 14:20

新闻提要：每次念的最多的就是米粉跟它了，荤素都可以，有一种不同的鲜香。以前在三中读书的时候，绿化村那边有一家做的不错，但是因为现在那边的重建，也不见了踪影。话说绿化村的那家有名的小笼包也失踪了，我一度怀疑现在三中的孩子吃什么啊。

荆楚大地，历史悠久，物产富饶，小吃众多。而古城荆州就堪称是整个荆楚小吃的集散地和最具代表性的地方。那么在品种繁多的荆州名小吃中元豆泡糯米就是极具代表性的一种。

所谓元豆，其实就是黄豆，我们荆州人都把元豆叫做“絮豌子”所以元豆泡糯米又被我们称之为“絮豌子泡糯米”，它是许多荆州人过早(吃早点)时的最爱。

它的制作方法是先将买回并洗净的黄豆泡上一整夜直至它变得松软，然后再将它伴以浓汤彻底煮熟煮烂。最后把一定数量的糯米蒸熟就可以制作这味美的名小吃了。吃时先用勺子盛几勺煮熟的元豆到碗里，然后再将同等份量的糯米放入其中，再配以鲜浓的汤最好是排骨汤搅拌其中，最后散上一点小香葱，搁点儿盐和鸡精(味精也行)，一碗鲜美无比的元豆泡糯米就大功告成了。这只是素吃的做法，其实这道小吃还可以做成荤的，只需要在其中加入排骨就可以了。那样味道只会更加地鲜美。将一勺元豆泡糯米送入嘴边品尝，只觉得满口浓香，糯米的清香适口加上煮烂伴有浓汤味道的元豆爽滑鲜美，如果是荤的味香肉美的排骨掺杂其中，那种感觉真是可以用“味觉上的享受”来形容了。你还可以这样吃，就是将掺有排骨的元豆放入一个碗里，再将煮熟的糯米放入另外一个碗中，吃的时候，先吃上一勺糯米，体验其中的清香扑鼻，然后再吃上一勺掺有排骨的元豆，体验一下其中的美妙滋味。两种味道相互品尝，让你体会到前所

未有的味觉感受，我真是好喜欢这样的

吃法。

小编絮叨叨：每次念的最多的就是米粉跟它了，荤素都可以，有一种不同的鲜香。以前在三中读书的时候，绿化村那边有一家做的不错，但是因为现在那边的重建，也不见了踪影。话说绿化村的那家有名的小笼包也失踪了，我一度怀疑现在三中的孩子吃什么啊。

还有一家也做的不错，就是位于黄家塘，在米粉的隔壁。上上个星期，因为开展活力天使的活动，路过凤台坊某家酸辣面店，排的队那叫一个长，我看有卖元豆泡糯米，我就纳闷了为什么我在这里住了这么久，居然不晓得这家店？看来哪天早起，去尝尝鲜，届时跟各位分享一下荆州特色过早之一的酸辣面。话说凤台坊有一家热干面不错，每天早上人很多，很多人都是慕名而来。就像今天早上，我旁边坐着一对年近80的老夫妻，就是从碧波路坐车过来吃，就为了碗热干面，这是有多有名啊？

荆州小吃：梅台巷手工米粉 .cn 发布时间：11-06-10 14:44

新闻提要：米粉劲道爽滑,很有嚼头,米粉都是用漏勺盛着放在汤锅里泡着的,待顾客拿着餐票去领米粉时,马上捞起一份扣在碗里,然后加汤,加码子,案台上还有香菜和香葱,都可依个人口味添加,但记得最好要趁热吃哦

早就听说位于沙市区北京中路梅台巷圆门洞子的手工米粉口味一流了,小编原本不太喜欢手工米粉,因为过厚不太入味,但听见包括身边的朋友们的评价,所以带着"不信邪"的心情今天专程来验证了一下.

地方不难找,就在北京中路金桥信息中心后,进巷就到.

店不算太大,但已经开了有不少年了,只要开着门,不管是不是饭点都能看见食客进出,看得出生意相当不错哦

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篇五：荆州美食

荆州美食知多少

荆州老乡们熟悉的菜肴.去荆州旅游一定要尝一尝阿.

(来自:WwW.smhaida.Com 海达 范文 网:荆州大赛巷美食一条街)

鱼糕，作为荆州/沙市地区的八大名肴其历史源远流长，二千年前的战国时期，楚国都城就在今天的荆州北约五公里处。楚人多喜食鱼，京都鱼肴也就极为丰富了。其中一家鱼馆生意相当不错，老板专有养鱼池，以活鲜招徕食客。一年炎夏时节，生意突然清淡起来。池中鲜鱼太多，反倒死了不少。店主一时舍不得丢掉，干脆捞出来去刺，冲净污渍剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再洒上白酒去腥，入笼清蒸。蒸熟后，一股鱼香充满厨间。老板高兴了，次日叫厨工把鱼糕切成块状，浇上各种作料再蒸。放到门口出售，竟被食客一抢而光。从此，这家鱼馆专营特色鱼糕，发了大财。在制作中，厨工又不断改进，质量越来越好，曾誉满京城，连皇亲贵戚也派人前来购买。 世代相传的“荆州鱼糕”是用白色鱼肉制作的，它洁白晶莹、鲜香无比，很有楚地风味。后人还用红色鱼肉炸鱼丸子，和鸡肉、猪腰子、猪肚烩菜，成为荆州宴席名肴。盛筵之上，白色鱼糕和红色鱼丸交相辉映，特别引人注目，激发人的食欲。要是能品尝一次荆沙鱼糕和鱼丸，一定会使你终生难忘的。

鱼糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆沙鱼糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。

后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“花糕”、 “杂烩丸子”，至今都是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。由此可见，荆沙鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。据有关报道“荆沙鱼糕等上榜第二批省级非物质文化遗产名录”。

早堂面：早堂面是沙市著名的传统早点，已有百年历史。关于早堂面的来历，比较令人信服的说法是在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。

早堂面的制作十分讲究，面馆的老板半夜就开始了忙活，用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤。为了防止鱼刺混入汤中，鲫鱼还用专用的布包包裹。先以武火煮沸，再以文火慢熬，那火红的炉火舔着锅底，鳝鱼、老母鸡在大铁锅里翻滚。蒸气升腾间，这些食物的精华被浓缩到一锅乳白色的高汤里。

将高汤放入煮熟的碱水面，再放入用肉皮加七分肥的五花肉炖成的小码子；然后是手撕的鸡

脯肉丝、切成薄片的精瘦猪肉、炸得酥香松脆的鳝鱼骨头等大码子；最后还要撒上一把喷香的本地小葱，才与已经等得迫不及待的食客们见面。

捧着这样的一碗面，看着劲道面条在乳白的高汤下隐现，白嫩的鸡肉和猪肉，焦黄的鳝鱼，加上青翠的葱花，无不在挑逗着你的胃。吃在嘴里，面条柔韧、爽滑。汤汁中有鸡、鱼、肉味，鲜而不腻。鳝鱼的酥香，鸡肉的鲜嫩，瘦肉的醇香汇聚，瞬间就征服了你的味蕾。这个时候，你一定会嫉妒那些幸福的沙市人，因为他们的每一天都是从早堂面的美味里开始的。

早堂面最大的特色就在于富含胶原蛋白和多种营养成份的高汤。先生吃碗早堂面，像喝红牛不疲倦；女士吃上碗早堂面，赛过去趟美容院。早堂面不乏忠实的“粉丝”，为了抢得头锅的鲜汤，清晨5点多就有“早丝”们在福寿、西园等老字号面馆和几家没有名号却名声在外的面馆门前守候。等到七点以后，面馆前更是要排起长长的队了。

荆州春卷：迎春应时的传统小食品。源于晋代人们在立春之日相互馈食的"春盘"。唐、宋时食"春盘"之风更盛，杜甫曾在荆州留下"春日春盘细生菜"的诗句，苏轼也曾有"青嵩黄韭试春盘"诗句。明、清以来，春盘便逐渐演变成"春卷"。春卷采用面粉摊成薄皮，用猪肉、韭菜等作馅子，卷成筒状，长二寸许，放入油锅炸熟，色泽金黄，皮酥馅嫩，香气诱人。

冬瓜鳖裙羹：是荆州古城历史悠久的传统名菜。鳖，又名甲鱼，团鱼。用甲鱼的裙边和冬瓜烹制的羹，叫“冬瓜鳖裙羹”，它历来作为菜中上品。此菜已有一千多年的历史。

据《江陵县志》记载，北宋时期，宋仁宗召见江陵张景时问道：“卿在江陵有何贵？”张说：“两岸绿杨遮虎渡，一湾芳草护龙洲”。仁宗又问：“所食何物？”张说：“新粟米炊鱼子饭，嫩冬瓜煮鳖裙羹”。这说明，“冬瓜鳖裙羹”早在北宋时，已成为脍炙人口的名菜。如今荆州著名的“聚珍园菜馆”仍按传统烹调方法烹制，颇有特色。凡到荆州古城品尝过此菜的人，都称赞说：“荆州处处鱼米香，佳肴要数鳖裙羹”；

龙凤配：是古荆州的传统名菜，以色艳，形美，质优，味佳而驰名。有千余年历史。此菜选用荆州特产大黄鳝与凤头鸡配制而成，经过煮、卤、炸、溜等多种烹饪方法烹制而成，是荆州地区的传统名菜。

相传三国时期，孙权与刘备联盟对抗曹军，孙权依照周喻设下的妙计，将其妹妹孙尚香假许刘备为妻，孔明为了联吴抗魏，则将计就计，成了这桩婚事。而东吴此举，意欲逼索荆州，结果赔了夫人又折兵。古典文学名著《三国演义》中，就有“吴国太佛寺看新郎，刘皇叔洞房续佳偶”这一有趣有故事。

“龙凤配”源于东汉末年，刘备和孙夫人成亲后返荆州，诸葛亮为了给主公接风，也是为了庆

贺这一段“龙凤呈祥”的佳话，便用了以鳝鱼为龙，以鸡喻凤的形象手法，在刘备的接风宴席上摆出的第一道菜就是荆州厨师特制的"龙凤配"。当时这道菜的造型也十分独特：只见一条大黄鳝被做成龙形，蜿蜒于盘中，昂首垂须，鳞甲片片，脚踏祥云，昂首张口，翘角垂须呈飞腾之状；鸡形如凤立于龙旁，引颈展翅，羽毛绚丽，头冠殷红似翩翩起舞，有如龙飞凤舞。刘备一见，心中大喜，赞不绝口，陪座人更夸荆州是“龙凤之地，鱼米之乡”，刘备夫妇很是得意。从此“龙凤配”一菜也就声名远扬，从而才有了这道千百年来一直流传的名菜。在喜宴特别是婚宴上，“龙凤配”必不可少，以象征吉祥如意。

莲藕排骨汤：“四处野鸭和菱藕,秋收满帆稻谷香，人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡......。”这是电影“洪湖赤卫队”中的插曲，荆州的洪湖是江汉平原上最大的淡水湖泊，位于荆州境内西南部。湖北荆州地区每到秋冬季节，无论是大酒店还是小饭馆，都少不了烘藕汤这道菜，当地人说的“烘”实际上就是煨和炖的意思，荆州的莲藕最有特色啦！

湖北人喜好喝汤是出了名的，逢年过节、家里来了客人都会用砂锅烘一罐汤，荆州有句俗话说：无汤不成席。记得去年一个朋友从广州回来时对我们说，他在广东喝不到像这里的藕汤，荆州这边的莲藕炖出来香甜粉糯，是因为荆州的水土好，而广东那里的莲藕根本就炖不烂，嚼在嘴里嘎吱嘎吱的。荆州当地正宗的“莲藕排骨汤”，是选上好的洪湖红莲藕，用土砂锅在煤炉上经三个小时以上慢火煨熬，才能做出鲜醇的浓汤来。上好的莲藕炖好后粉绵香甜，一口咬下去可拉出细细的长丝，经常喝莲藕汤还有补心益脾，养颜活血的功效呢。寒冷的冬季来一碗“莲藕排骨汤”，喝下去全身暖烘烘的。

排骨莲藕汤既有藕的清甜又有排骨的香浓，是一款温润美味的汤。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，补益气血。换季的时候许多人容易感冒，喝排骨莲藕汤具有增强免疫力的功效，强身健身即可减少染病的机会。

千张扣肉：以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。相传此菜为唐宰相段文昌回江陵省亲时，在传统的梳子肉制法基础上加以改进而成，并将其带回长安供朋友品尝，自此，此菜名扬八方。

做扣肉必须用肥瘦相间的带皮五花肉。五花肉先切成约10—12公分宽、12－14公分长的大块，在开水锅里煮至五成熟，再把肉放进炒好的京酱里上色和煨，待调料的味道渗进去后，放在油里炸一次，把肉里的油炸出来一些，使肉肥而不腻，而且肉皮也筋道。炸过的肉皮起皱，很像老虎身上的皮，所以，扣肉也称为“虎皮扣肉”。待肉冷却后再切成薄片，要尽量的薄，刀工好的人可以把扣肉切得像纸一样的薄，一块10公分长的肉可以切成三十——四十多片，因此，扣肉还有一个别称：“千层肉”。肉切好后将肉片朝下整齐地排放在碗中，上面再放上苲胡椒，（苲胡椒是沙市地方菜，是将新鲜辣椒剁碎和米粉子搅拌后放入荷叶坛里，吃的时候炒好即可，有一种特殊的香味。在没有苲胡椒的时候也可以用豆豉或南丰腌菜

或梅干菜或干豆角代替），上笼屉蒸20分钟即可。上桌的时候，把蒸好的扣肉倒扣在盘中，撒上葱花，或在盘边摆上用黄瓜、香菜做的盘饰，这样，当色香味形具佳的扣肉端上桌的时候就会给人一种视觉、嗅觉、味觉上的强烈冲击，使你不甘心停箸，而且下酒、佐饭具佳。 过去荆州人只有在宴席上才吃得到扣肉，现在的生活水平提高了，不仅饭店、餐馆里有这道菜，就是普通百姓家也经常做。特别是逢年过节，荆州人的餐桌上绝对少不了这道菜

牛肉米粉：与早堂面一样，喜欢味重品味重的荆州人一般会选择牛肉米粉，酸辣的更是让人一想就忍不住吞口水。沙市最有名气的牛肉米粉馆，只要是沙市人知道在黄家塘，听他们工作人员说吧，他们的牛肉粉的高汤内加了20多种中药和作料，还有牛骨头，所以熬出来的汤那么鲜，他们的牛肉码也是经过精心卤制而成，用了18种作料，经过4个小时的卤制而成。

凉面：凉面的做功在以上所列的吃食中大概是最简单的。既然简单，那么想要做好吃，就更属不易。几两面条，几种配料，拌一拌，简单的东西却内有乾坤。看到这里，你一定想问，荆州的凉面，哪儿的好吃？

荆州最好吃的凉面，不在五星级酒店，也不在快餐店，你要找的东西，就在那小街陋房里。当然，别看一个“陋”字就让您退避三舍，此“陋”非彼“陋”。《陋室铭》里的陋室，因为人杰而不“陋”；而在解放路的那家小小店铺，则因为美味的凉面而不“陋”。

这里的凉面，要说有其独特与众之处，真的没有。不过就是几两面条再加上豆芽、海带、西红柿等配料而已，是寻常家里的寻常做法。而它之所以优于众“面”，则是因为味道的诱人。这家凉面点已经经营七年有余，夸张的讲，算得上老字号了。老板娘多年的配料技艺已练至“炉火纯青”的地步，分分毫毫都清清楚楚，糖醋盐油，各有各的标准，这就是”娴熟“了。

炸酱面： 也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”或者“凉面”。

最好吃的炸酱面，沙市人都知道，就在微波楼和玉桥，每天早上都是一条长龙排队。

米元子：（我们通常叫豆腐元子）主要是吃味，要味好，就要佐料全，有虾米、紫菜等12种佐料，一碗米元子里竟要放12种佐料，味道想不鲜不行。单说这虾米就不简单，要选择2厘米长、当年新晒制并且晒得特别干的虾米，才能在发挥特殊鲜味的同时不被泡软。不过，光味道好可不行，还要有嫩滑的米元子来配合。早点师傅说，要做出好的米元子，一定要特别细心，每道工序都不能马虎。先选上好的新米做原料，再将米磨成细腻的米浆，加入增加粘稠度的辅助原料后，就该加热了，米浆成了糊状后，再做成一个个圆圆的米元子。

包面：有一种东西在北京叫馄饨，在上海叫云吞，在成都叫抄手，在沙市，此物叫包面。薄薄的面包上薄薄的陷，故曰其名。因为薄，入口即化，配合虾米和紫菜的汤，何其爽。最好吃是大赛巷包面，因为面中透出红肉，足见工艺细腻。

糯米包油条：简直就是天才的发明，不让汉堡，赛过热狗。小作台，方寸间，糯米饭、油条段、各种罐头里的海带丝、咸鱼丝、萝卜丝、土豆丝、榨菜丝、牛肉丝、火腿肠……相辅相成，浑然天成。个中滋味，也许只有寒冬腊月单手骑车上学的年轻学子们最懂了吧。

豆腐脑： 北方豆腐脑是打卤的，加韭菜花和辣椒油，味咸。沙市豆腐脑白白净净，像面镜子，加糖，味甜。两者天壤之别，最似处应该就是都沾着油条吃了。不过沙市豆腐脑不仅只青睐油条一种，她包容了油香、油饼，糍粑、糯米基等这么多的油炸货。

发糕：它的原料很单——糯米。经过发酵、蒸熟、切割这样一个不很复杂的制作过程后，它就成了小城一带老幼皆宜的食品了。发糕的来历与年代到今天早就是不可考了，只是大概有些光景了。我童年记忆中的零食也只有二三种而已，发糕便是其中重要的一种。发糕是糯米的本色，它的味道甜甜的，但却一点不让人腻，有一种自然的淀粉的甜味，所以不管是老翁、大人还是孩子都能一口气吃上几块。过去的发糕表面有点粗糙，侧面可以看见密密麻麻的小孔，使它格外的轻软，因此口感就更加的好了。

汽水耙耙：就是白色面糊糊一样的东西往锅上一糊，拿个竹片画个圈，锅盖盖上闷一会儿就好了，上面一层像发糕的味道，下面一层金黄金黄的，脆脆的，这个东西我从小学就开始吃，一直吃到高中毕业，读大学好象就满少见了，但是我太爱吃这个东西了。

三鲜豆皮：顾名思义，里面必是有三鲜，而且有外皮。也就是有皮有馅的了。

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