雀舌是什么茶

篇一：武夷岩茶系列-雀舌

武夷岩茶系列—雀舌

我的岩茶（http://myrocktea.taobao.com）

雀舌，武夷山古茗，因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁。

雀舌为古时贡茶中的极品。宋时它便名声大噪，受文人墨客极度追捧，并以之为上等好茶来待客送礼。现我们仍能从流传至今的大量诗词歌赋中看到它的身影，并有许多指明其产地为武夷山。下面列一些诗词。

谢王适庵惠武夷茶

（作者：沈涵 清）

雀舌龙团总绝群，驿书相饷意偏殷。

香含玉女峰头露，润带珠帘洞口云。

不用破愁三万酒，惭无拄腹五千文。

呼童携取源泉水，细展旗枪满座芬。

武夷茶

（作者：陆廷灿 清）

桑苎家传旧有经，弹琴喜傍武夷君。

轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。

醒睡功资宵判牒，清神雅助昼论文。

春雷催茁仙岩笋，雀舌龙团取次分。

水调歌头.咏茶

（作者: 白玉蟾（原名 葛长庚）， 宋，曾为武夷山九曲溪畔 止止庵住持，道教南宗五祖之一）

二月一番雨，昨夜一声雷。

枪旗争展，建溪春色占先魁。

采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。

碾破香无限，飞起绿尘埃。

汲新泉，烹活火，试将来。

放下兔毫瓯子，滋味舌头回。

唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。

两腋清风起，我欲上蓬莱。

（注：建溪：水名。在 福建 ，为 闽江 北源。其地产名茶，号建茶。其指的就是武夷山） 茶歌

（作者: 白玉蟾）

柳眼偷看梅花飞，百花头上东风吹。

壑源春到不知时，霹雳一声惊晓枝。

枝头未敢展鎗旗，吐玉缀金先献奇。

雀舌含春不解语，只有晓露晨烟知。

带露和烟摘归去，蒸来细捣几千杵。

捏作月团三百片，火候调匀文与武。

碾边飞絮捲玉尘，磨下落珠散金缕。

首山黄铜铸小铛，活火新泉自烹煮。

蟹眼已没鱼眼浮，垚垚松声送风雨。

定州红玉琢花甆，瑞雪满瓯浮白乳。

绿云入口生香风，满口兰芷香无穷。

两腋飕飕毛竅通，洗尽枯肠万事空。

君不见孟谏议，送茶惊起卢仝睡。

又不见白居易，馈茶唤醒禹锡醉。

陆羽作茶经，曹晖作茶铭。

文天范公对茶笑，纱帽龙头煎石铫。

素虚见雨如丹砂，点作满盏菖蒲花。

东坡深得煎水法，酒阑往往觅一呷。

赵州梦里见南泉，爱结焚香瀹茗缘。

吾侪烹茶有滋味，华池神水先调试。

丹田一亩自栽培，金翁姹女採归来。

天炉地鼎依时节，炼作黄芽烹白雪。

味如甘露胜醍醐，服之顿觉沉疴苏。

身轻便欲登天衢，不知天上有茶无。

怡然以垂云新茶见饷报以大龙团仍戏作小诗

（作者：苏轼 北宋）

妙供来香积，珍烹具大官。

拣芽分雀舌，赐茗出龙团。

晓日云庵暖，春风浴殿寒。

聊将试道眼，莫作两般看。

（注：龙团：即龙凤团茶，从北宋开始的建宁贡茶。建宁，当时福建省北部，武夷山归建宁管辖）

北苑焙新茶

（作者：丁谓 宋代）

北苑龙茶者，甘鲜的是珍。

四方惟数此，万物更无新。

才吐微茫绿，初沾少许春。

散寻萦树遍，急采上山频。

宿叶寒犹在，芳芽冷未伸。

茅茨溪口焙，篮笼雨中民。

长疾勾萌并，开齐分两均。

带烟蒸雀舌，和露叠龙鳞。

作贡胜诸道，先尝祇一人。

缄封瞻阙下，邮传渡江滨。 特旨留丹禁，殊恩赐近臣。 啜为灵药助，用与上樽亲。 头进英华尽，初烹气味醇。 细香胜却麝，浅色过於筠。 顾渚惭投木，宜都愧积薪。 年年号供御，天产壮瓯闽。

上詹仲通县尉 年代：宋 作者：华岳

松竹不著花，密叶徒和帚。 江梅不藏叶，寒花缀枯朽。 独有龙焙茶，花叶秀而耦。 冰霜著群木，冻死十八九。 惟此百草灵，名可缀三友。 春雷迸雀舌，夜雨滴龙口。 皆萌哺啜心，谁假栽培手。 惟有蔡端明，识之在蒿蔌。 移根入北苑，金碧焕星斗。 夸作龙凤团，封成献元后。 问花何以报，牙舌甘鼎臼。 他时子复生，为公涤繁垢。 西风卷荷衣，披披不成幅。 清霜拆蕙囊，冽冽已成蓿。 如何独东篱，黄华笑寒菊。 物之有盛衰，循环若推毂。 世事良亦然，亦岂物所欲。 金钿鎔落日，零露洒寒玉。 人皆惜芳菲，谁复念幽独。 惟有陶渊明，殷勤费培沃。 簪花从帽落，捻酒醉商陆。 从此擅秋芳，芙桂非同录。 问花何以报，剪首荐醽醁。 他时更粉躯，为公采明目。

篇二：雀舌茶

（四） 营销组合

通过产品、价格、渠道和促销等企业可控的具体营销语言，传达企业形象和产品市场定位，满足目标市场消费者需求，这是市场营销的中心环节。

一、产品策略

当前社会的人群消费需求已经趋于个性化，不同地域不同文化以及不同年龄段间的差异明显。企业在制定产品策略前，应该对网络客户进行费调查，根据顾客需求生产。

产品开发策略茶叶企业的经营定位，决定了产品开发及产品线的规划设计与走向。目前，许多茶叶企业产品结构较为单一，名优茶与大宗茶、内销茶与外销茶等经营进于细化，到2005年我国规范管理的公司大都将获得自营进出口权，一体化的国际市场将对茶叶产品的开发定位和策略提出更高的要求。茶叶市场的高端产品（名茶）的开发有利于品牌塑造，中低端产品（优质茶、大宗茶）则是提高市场份额和盈利之源。茶叶企业可根据货源供应、经营规模、市场需求等因素调整优化产品结构。商品茶经营档位不高偏废，可以各有侧重，经营范围也不宜过广，避免经营品类过多过滥，以及产品特色和诉求点不明晰。并可根据快速消费品的营销特点，加强市场调研和产品研发的力度，保持茶叶产品线和创新现延伸，从原料、加工工艺与设备、包装等方面人手不断推出新品，以满足细分市场的消费需求。

二、价格策略

价格因素直接影响到商品茶的市场竞争力、市场份额与经济效益。高端途径及消费群相对固定，礼品馈赠比例很大，价格弹性小，从而订价较高，以保持名茶的珍贵形象。中低端产品（大宗茶）属于大众消费品，价格弹性大，应坚持薄利多销、走量为主的订价原则，追求批量化的规模效益。

加强销售渠道及终端的价格管理与监督，实施雀舌商品茶批发、零售的指导价，鼓励、引导经销商遵循行业价格规则。避免售价畸高而损害消费者利益及出货量减少，或者是低价批零、跨区冲货而引起的价格混乱、品牌形象受损。确立商品雀舌茶良好的价格稳定与互利，从容应对原料收购、产品销售中的价格战。

三、渠道策略

雀舌茶消费的形式有9种。包括家庭消费、团体消费、劳保消费、礼品消费、餐（宾）消费、休闲消费、旅游消费、公益消费、工业消费等。

家庭消费：经济收入高的人群和文化人士，主要消费名优茶，消费量也大；一般的居民以大众优质茶为主，以散装茶为主。目前，袋泡茶、包装茶、茶饮料开始进入家庭。

团体消费：主要为机关、企事业单位。如工作会、招待会、联欢会、新闻发布会以及招待来往客人，由于各单位对茶的保管知识缺乏，储存条件差，以小包装、袋泡茶为主。

劳保消费：是从事日常工作时的饮茶消费。由于茶是最经济实惠的饮料，劳保消费的市场潜力很大，应加强市场的开拓工作。

礼品消费：礼品茶的需求日益扩大，市场红火，茶礼品包装不断翻新。名优茶、茶具成为礼品消费的一个热点。

餐（宾）馆消费：一种是计费的，一种是不计费的。不计费的消费的以中低档茶为主，计费的以中高档茶为主。

休闲消费：茶楼、茶馆、茶座、茶坊、茶庄等休闲场所消费。这块市场消费的茶叶档次差异较大，消费量将不断扩大。

旅游消费：包括泡茶、卖茶和茶饮料消费。现在中国名茶中效益较好的西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、君山银针都是与当地的旅游资源结合开发的典范。 公益消费：在宗教寺院、车站码头、学校医院、体育场馆无偿提供的茶水消费。一般以中低档茶叶为主。 工业消费：指作为茶叶深加工的茶叶原料，一般以低档茶。

雀舌销售的渠道主要有8种，包括集市贸易、批发市场、交易会、茶馆销售、商场专柜、专卖店、超市货架、网上交易等。

集市贸易：较原始。主要在茶叶产地，生产者将自己的茶叶送到集市上摆摊销售，新产品单一，多为散茶、初制茶。价格低廉，季节性强。也有贩到外地集市上的。

批发市场：它的形成，一是由于企业众多、经营规模小、企业实力有限，不可能组织自己的销售网络；二是茶产品的多样性和需求的多样性。进场交易的客户，产区市场以生产者为主，销区市场以中间商居多。

交易会：有展览会、展示会、订货会。以交流信息、展示产品、客户订货、结识朋友、宣传企业为主要目的。

茶馆销售：泡茶又卖茶。茶馆天地小，茶叶市场大。茶馆是销售茶叶的好地方。 商场专柜：方便顾客选购。

专卖店：有各种小包装茶、品牌茶、礼品茶、散装茶。有的以散茶为主。现在有两个趋势，一是由多品牌向独创品牌转变；二是由单一向连锁、加盟和产加销一体化转变。

超市货架:目前，许多进入超市的茶叶品牌，知名度不高，消费者对产品质量缺乏认知，很多品牌从超市中淘汰出来。

网上交易：包括邮购。产品必须标准化、质量稳定、信誉良好、交货及时、结算有效。 由上可见：不同的消费形式和消费渠道各有其特点，企业应根据自身实际情况，加以选择不同的消费对象和销售渠道。

四、促销策略

促销总体思路 ：雀舌茶建立客户会员制，当客户消费到特定的消费额，将给予一定的物质奖励，各大节日制定出详细的促销计划。另外，网络促销的主要手段是网络广告，借助网络将信息全面辐射世界。网络促销区别于传统促销手段，通过加强与顾客之间的沟通交流，加强服务质量，来达到营销目的，开发出更多潜在需求，还可以通过抓住顾客“团购”、“秒杀”消费心理进行销售上的博弈。

网络营销是打开中国茶叶传统交易局面的新途径，也将是改善茶叶外销尴尬局面的新力量。中国是茶叶的故乡，有着其他国度无法复制的悠久历史和饮茶传统，尤其是作为茶叶灵魂的茶文化，加之举世瞩目的种植面积和产量，中国没有理由做不好茶叶在全球范围内的营销。当前，茶叶的网络营销还在起步阶段，需要国内有能力、有责任心的大型茶企先行带头进行摸索和创造。如此，他日才能与立顿、川宁、三得利等世界排名前列的茶企在竞争中占有一席之地，同时带领中国茶在迈向世界的道路上走的更稳、更远。

（四）、活动效果评估

对雀舌茶此次促销活动的效果评估分为以下三个方面：

1、促销宣传的评估 。雀舌茶选择了网络这样一个宣传方式。微博和浏览网页都是这一人群每天必不可少的事。所以，在微博和网页上宣传页起到了一定的效果。最后，雀舌茶的店员为每一位顾客宣传以及店内分发传单，这样的方式对于另外一些并不关注网络等宣传方式的顾客有很好的效果，这样的人人相传也是商家促销当中的有力途径。

2、营业额的评估 。雀舌茶的茶饮分大中小三种尺寸，平均价格分别为80元,150元,220元，，就此我们可以姑且算为在雀舌茶促销活动之前到店平均消费为150元/人。在店一小时到校消费人数约为36人/时，在促销活动前嫩绿茶的营业时间为12小时，所以营业额在促销活动开始前日营业额为55920元，由于第二杯半价，我们姑且算为在嫩绿茶促销活动室到店平均消费为50.75元/人,(两位消费者算平均消费)，在到店的一小时内，我粗略计算到店消费人

(转 载于:wWw.SmHaIDA.cOM 海达 范文 网:雀舌是什么茶)

数为66人，就姑且认为嫩绿茶在促销期间的消费人流量为66人/时，在假期期间嫩绿茶每天营业时间为12小时，所以日营业额约为55905元。由此我们可得出促销活动使日营业额增加了24.5%（以上数据为估算近似值）。

3、顾客忠诚度和品牌树立评估 。通过雀舌茶的营销推广，提高了雀舌茶品牌认知度增长率、美誉度增长率、品牌忠诚度和品牌市场占有率。茶叶品牌客户忠诚是客户基于对品质的认可、体验的满意和情感的归依而自然产生的对茶叶品牌产品和服务的持续购买行为，它对茶楼经营和茶叶品牌的成长具有决定性的意义。营销学有一个公理就是，忠诚的客户才能为品牌带来更大的价值。这就要求我们在茶楼经营过程中，在茶叶品牌满意度和美誉度的基础上建立茶叶品牌忠诚度。

篇三：雀舌茶艺表演解说词

茶艺表演解说词

之

雀 舌

班级：11旅游管理 学号：2011040636 解说人：钱立鹏

指导老师：宋徽 茶

一、茶席设计：

1.主题：竹轩雅茗

2.设计：铺垫以竹叶印花布为基，插花用观赏竹小盆栽，屏风悬挂《陆羽品泉图》。

3.理念：整个设计氛围与主题相呼应，给人一种清新自然、超然物外的感受。

二、茶艺表演：

1.开场：各位宾客，大家好！我为大家选用的是雀舌茶。 我所选用的茶具有盖碗、热水壶、茶盘、茶荷、品茗杯等。

2.赏茶（叶嘉酬宾）：其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫较多，茶水甘爽、清香。

3.温杯洁具（涤去凡尘）：茶是至清至洁天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器具也必须至清至洁。

4.投茶（佳人入宫）：苏东坡有诗云：戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

5.润茶（静润舒展）：让茶叶尽情的在茶碗中舒展开，从而释放出它的茶汁。

6.凤凰三点头，将茶水斟至七分满

7.敬茶（敬奉香茗）：举杯齐眉敬于客人

8.谢幕：绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样茶韵醉人。只要用心去品，就

一定能从这淡淡的绿茶汤中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。

接下来请大家自便！

（双手向前展开，右脚后退一步，右手在前抱腹，左手后背，鞠躬退场。）

篇四：名茶品鉴：巴山雀舌

外形：扁平匀直色泽：绿润略显毫汤色：黄绿明亮香气：栗香高长滋味：鲜爽回甘叶底：嫩匀成朵巴山雀舌是四川十大名茶，中国文化名茶，茶树为四川中叶群体种。产于四川省万源县，茶区地理环境优越，山峦起伏，植被茂密，相对湿度大。土壤肥沃偏酸，适宜于茶树生长。特级雀舌在清明时节采制，谷雨后采制一、二级茶，标准为一芽一叶初展。理条手法：以单手双手交替进行，手指伸直抓茶，轻轻拉回，茶从拇指虎口中甩出，手指、掌稍带力，兼用压、捺、拓、抓、带、甩、抖等手势。巴山雀舌富含硒元素，能预防白肌病、克山病、大骨关节病，更具有抗癌等功效。

篇五：巴山雀舌

巴山雀舌茶叶以富含硒而出名

巴山雀舌产于四川省万源县。因形似山雀之舌而得名。茶叶以富含硒而出名，享有“富硒茶王、雀舌珍品”之盛誉。

【茶区环境】

巴山雀舌产于四川省万源市草坝镇。万源市地处大巴山南麓，是全国三大富硒区之一，也是我国古老的茶区之一，2001年万源市被四川省特产协会认证为四川富硒名茶之乡。万源茶叶种植加工历史悠久，早在宋大观三年就有种茶的摩岩石刻记载。茶区自然生态环境优越，土壤天然富硒，是发展优质无公害富硒绿茶的理想基地。

万源位于四川盆地东北边缘，川、陕、渝结合部，大巴山腹心地带，地处中国南北气候的分界线和嘉陵江、汉江的分水岭。万源属北亚热带湿润季风气候区，四季分明，立体气候明显。无霜期长达237天，垂直地域性差异大。气候温和而湿润，日照短而多雾，常年平均气温14.7度，雨量充沛，年均降雨量1246毫米。这一气候十分有利于喜阴的茶树生长和优良品质的形成，造就了万源茶叶香高、鲜爽、味醇、回甘、耐泡的品质风格。

万源属典型的山区农业市，境内有良好的生态环境，土壤、气候特别适宜茶树生长。山峦重叠，沟壑纵横，海拔高差大，相对高差达2000米，大部分地方海拔600～1400米，占幅员面积的83%。地形由东北向西南倾斜，地貌类型主要为山地。茶区大多处于绿树环绕的森林中，植被茂密，森林覆盖率达到60.2%。土壤肥沃，土质多为黄沙土壤，有机质丰富，ＰＨ值偏酸（呈微酸性），是茶圣陆羽赞赏出上品茶的“烂石地”。茶区远离城市和工业区，根据权威机构检测分析，土壤未受酸雨侵蚀，大多为优质洁净土壤。土壤中重金属含量较低，大部分地区达到国家二级土壤标准，部分地区土壤达到国家一级土壤标准。

万源茶区是中国仅有的三个高山富硒茶区（万源、紫阳、恩施）之一，硒是人体生命不可缺少的微量元素，土壤富含硒元素，出产特色富硒茶，茶叶嫩度好、茸毛多，芽叶内含物积累高，从而形成了此极品巴山雀舌的独特品质。万源属于四川省唯一的天然富硒区，其土壤中硒的平均含量达0.4μg/g（微克每克），最有利于动植物吸收，得天独厚的富硒地质孕育了潜力巨大的富硒产业。万源市土壤中硒含量范围为0.05～1.74μ g/g，平均0.32μ g/g。高于全国土壤背景值（0.215μ g/g），也高于四川省土壤平均值（0.0815μ g/g）。万源市土壤中硒的水溶态、可交换态和有机态含量较大，其中硒的水溶态的含量为3.93～2.35ng/g。与中国生态景观土壤中硒的水溶态含量的临界值比较，属于中等到高的范围，也就是说万源市土壤中水溶态的含量不高不低，非常适宜于富硒农作物。万源茶叶经西南农业大学和成都理工大学多次对万源茶叶系统采样化验检测，茶叶中硒含量在0.242～0.67μg/g间，最易于人体吸收。其富硒的特殊水土及高山云雾气候，培育出中国绿茶珍品“巴山雀舌”。

以下内容来自巴山雀舌贴吧。

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【茶史追溯】

万源茶叶栽培有文字记载始于宋大观三年（1109年），明代即具规模。光绪年间，白羊庙、青花溪、固军坝等地所产茶颇有名气。民国8年（1919年）万源茶商集资在陕西西乡县修

建四川会馆，经营茶叶，生意兴旺。民国29年（1940年）万源茶叶职业同业会成立，平衡茶农与会员关系，促进茶叶生产发展。1953年，省农林工作会议确定设立四川省万源青花茶叶试验场，进行生产示范和茶叶新技术推广。1956年，县茶果技术站成立，发展茶园，指导改进制茶技术，推广老茶园更新、防病治虫经验。1966年，在全国茶叶工作会议上，大竹公社蒲家梁生产队被评为全国十个茶叶生产先进单位之一。1974年，全国茶叶工作会议将万源列为万担茶叶生产基地县。1976年，省、地把万源列为生产出口红碎茶基地县。 至20世纪70年代前，万源加工茶类有绿茶、红茶类、边茶、普洱茶、沱茶等。1981年以安全、无污染、无公害、投资少、效果好为指导思想，万源开始研究和示范茶园无公害生产技术，开发名优茶。县茶果站技术员薛德炳、贾德先等人利用业余时间，研究名茶工艺技术。历经5年，确定了扁形和卷曲形两种名茶的工艺流程，操作手法，技术参数。初定名为“广山兰玉”和“广山露”。

1986年春，薛德炳、张正中受农业局委托，用技术去扶持亏损严重的国营草坝茶场，开发名茶生产。翌年春茶期间研制出茶之极品，农业局长王世玉指出：广山兰玉不大气，取名要以“巴山”为头。技术员薛德炳据产品外形特点，建议命名为“巴山雀舌”。 1989年6月20日，巴山雀舌工艺技术研究及新产品开发项目通过达县地区科委鉴定。1990年11月，巴山雀舌加工工艺技术因其炒制手法独特，简练，精湛，由省科委向国家科委推荐，编入《中国技术成果大全》第16分册。 1991年以来，编制了产品质量标准和工艺操作技术规程。利用万源地理、地质、微域生态环境优势，发展无性系良种茶园。进一步开发名茶品类具有潜力。

但是，由于手工作业、生产者悟性、技术技能参差不齐，产品质量难以稳定和提高。1995年，薛德炳开始研究名茶初精连续手机合制工艺技术，并与生产同步进行。2000年6月。巴山雀舌手机合制工艺技术通过万源市科委鉴定。万源名茶主要集中在白羊、固军、青花、草坝4个乡镇，其次旧院、井溪、沙滩、石窝、石岗、鹰背、虹桥、罗文、大竹等8个乡镇有少量生产。

【历史渊源】

巴山，故名思议，乃是四川省万源市大巴山。万源历史悠久，历来以川东北大门著称。夏商为梁州之域，周为雍州之地，秦属巴郡宕渠县。由汉到明，属达州通川郡东乡县。明武宗正德十年（1515年）割东乡县之太平里设置太平县，清道光时大略成现今之地域。民国三年（1914年）因与安徽省太平县重名，即借“县东北有万顷池、邻邑之水多源于此”之意，改名为万源县。1993年7月由原万源县和白沙工农区合并建立万源市。

巴山雀舌产区，在我国茶叶历史有着重要地位，也是我国较早利用与种植茶叶的地区之一。自唐以来，大巴山地区的茶肆活动就特别活跃。根据晋常璩之《华阳国志·巴志》记载，万源茶业可追溯到周朝。西周时期，川东巴地“园有芳芘”，即园中植有香茗。当时万源的茶叶就已作为贡品上效朝廷了。另据唐朝陆羽的《茶经》对万源种茶也有着详细记载，唐代巴山峡川有两人合抱的野生茶树。 宋徽宗大观三年（1109年）万源草坝石窝古社坪邑人王雅与其子王敏喜得建溪（今福建南平、建瓯、建阳一带）茶树植于紫云坪，生长繁茂，为传诸后世，王敏著《紫云坪植茗灵园记》一文，并请人刻于石上，这说明万源之茶虽早，但其起源仍是武夷山。

明清以来，青花溪、大竹河已成为西北茶商集散地，万源茶叶远销粤、甘、鄂等省。明代万源盛植茶树，据洪武四年（1317年）户部建议记载：“陕西、汉中、金州、石泉、汉阴、平利、西乡诸县茶园四十五顷八十六万余株；四川巴茶三百一十五顷二百三十八万株，宜定令，每十株官取其一”。西乡与万源邻近，当时万源茶在巴茶之属。

万源茶历史上也有多人赞赏，清嘉庆十三年（1809年）曾二度任万源知县的拔贡王梦庚非常钟爱茶叶，作《社前试新茶》诗赞美万源茶“雀舌芒欺峨顶撷，龙团饼压临邛研。石花甘露输芳鲜，灵腴最早社前出…”。清光绪癸已《太平县志》卷三《货属》：“茶，春季茶市颇盛，白羊庙、青花溪、固军坝、锅团园四处产者佳”。

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