茶鸡蛋的做法大全视频

篇一：茶鸡蛋的做法

茶鸡蛋

用餐人数：1-2人食材

制作步骤

1先把鸡蛋煮熟

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5把煮熟的鸡蛋捞出来备用

把每个鸡蛋都磕开，这样好入味

准备调料，姜，茶叶，大料

重换一锅水，把准备的调料放进去

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小贴士

? 倒入少量酱油

放入适量白酒

放入少量盐和糖~~~~~~，小火煮四十分钟 煮熟后，如不即时吃要把鸡蛋泡在汤里，拿鸡蛋的时候，工具一定要是干的

篇二：茶叶蛋正宗做法

茶叶蛋正宗做法 茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之

一。茶叶蛋的做法,五香茶叶蛋的做法,茶叶蛋做法,正宗茶叶蛋的做法,普通茶叶蛋的做法,上海茶叶蛋的做法,茶叶蛋,茶叶蛋怎么做,怎么煮茶叶蛋,如何做茶叶蛋,怎样做茶叶蛋 茶叶蛋的做法一

原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量

这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slowcooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

做法：

1.鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；

2.所有的调料放入慢炖锅内；

3.鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上；

4.咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！

友情提示：

一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。

茶叶蛋的做法二

材料： 鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 调味料：

酱油半杯

做法：

1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；

2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；

3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

茶叶蛋的做法三

1.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2.先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。

3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！

4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

篇三：煮鸡蛋做法大全

主料鸡蛋8个

调料八角4个,花椒20粒,桂皮2片,干辣椒8个,生抽75毫升,老抽15毫升,红茶2包,香叶4片.

卤煮五香茶叶蛋的做法 :

1.鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹

2.锅中放入香料加入水至锅的最高水位线

3.汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入红茶包

4.再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了

5.建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味

烹饪技巧 1、汤水的高度必须要盖过鸡蛋，才可以完全浸透。浸泡时间最好能达5个小时。建议晚上做，第二天早上热下就可以吃了，很入味。 2、鸡蛋在第一次煮的时候，一定要冷水下锅，可以开小火慢慢的煮。切记开大火煮，不然鸡蛋容易爆裂。 3、敲鸡蛋的时候力量要小点，轻敲即可，太用力了容易半个蛋壳整体脱落。 4、这里老抽是负责上色作用的，不要放太多了，不然变酱黑色蛋了，喜欢浅色点的茶叶蛋的可以直接不用老抽了。 5、茶叶的选择必须是红茶，如果是红茶末的话，一定要用料包包裹。所有的香料可装入卤料包再放汤中去，这样比较干净。如果想用粉末装的香料，

请一定要先装进卤料包中再用。 卤煮五香茶叶蛋的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

主料 鸡蛋 辅料 葱姜蒜适量 花椒，麻椒，八角，小茴香，香叶，桂皮适量 卤鸡蛋的做法步骤 1. 所有辅料放进锅里加水，加上色的老抽，料酒少量，加上糖和盐一起煮。注意老抽不要放过多否则卤鸡蛋会变成黑色………我就放多了 2. 煮辅料的同时煮鸡蛋。煮熟就行。十分钟就够了。辅料需要煮来后大火十分钟小火五分钟。 3. 鸡蛋煮熟剥开 4. 放进煮好的卤水里。大火煮开五分钟，小火五分钟。放置几小时就能吃了。放一晚上

鸡蛋羹

1.鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中

2. 用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水

3. 接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶 用筷子朝一个方向搅拌至均匀

4. 用滤网过滤一下

5. 把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中

6. 封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖

7. 水开后转中火蒸10分钟关火 取出浇上调好的鲜味汁和

香油就可以吃了 美味鸡蛋羹的做法视频 小贴士

蒸蛋羹的四个小秘诀： 一.鸡蛋和液体的比例为1:1.5，牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例 二.加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状 三.加入液体后的蛋奶液，要用滤网过滤一下泡沫，否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑，这样口感才会更嫩滑 四.过滤后的蛋奶液倒入容器后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中

篇四：五香茶鸡蛋做法

五香茶鸡蛋做法

好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。

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主料： 菜系：小吃 做法：泡制 口味：咸鲜 食疗：其它

鸡蛋

配料：

调料：

片糖八角

桂皮

生抽 茴香籽[小茴 老抽

2012年5月1日的每日一菜：茶鸡蛋。茶鸡蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。

茶鸡蛋属于小吃菜谱，主要原料是鸡蛋；工艺是泡，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

茶鸡蛋的原料：鲜鸡蛋15只

茶鸡蛋的配料：滇红50g、铁观音15g、茉莉花茶包4包

茶鸡蛋的调料：红片糖1/3块、老抽适量、生抽适量、盐3小勺子、桂皮、八角、丁香、香叶、小茴香、蝉脱、草果各适量

茶鸡蛋的做法：

1. 先洗干净鸡蛋，加水盖满鸡蛋水开后煮4分钟，熄火闷5分钟，拿起冲冻水，待用；

2. 另拿一个瓦煲，放入茶叶和其他香料及配料，再加入2汤碗水，开火待用；

3. 鸡蛋煮好后用冷水冲几分钟，鸡蛋用勺子慢慢敲出裂纹（不要太用力，以免破裂的太厉害）；

4. 水开后放入鸡蛋，调中小火煮20分钟熄火；

5. 水开煮4分钟，熄火闷5分钟，然后一直浸泡。鸡蛋要浸泡约12个小时，期间可以开火热一下再熄火，或许想吃前再煮热一下均可。

浸泡了5个小时，感觉只能算基本入味，如果多几个小时可能更好。

篇五：茶叶蛋的简单做法

茶叶除了可以可以泡茶，还能做什么呢？相信很多人都会想到茶叶蛋，很多人都吃过茶叶蛋，但不是人人都会做，这个美味的小食有很多种做法，今天中国茶叶网为大家介绍茶叶蛋的简单做法。

【材料】鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 、调味料、酱油半杯。

【作法】

1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

【提醒您】

1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

4、煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃。

【禁忌】

1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

2、鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

3、鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。

4、鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。

5、鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。

有关茶叶蛋的简单做法，就是以上介绍的这样的，茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，大家可以根据的口味增加一些调料，使茶叶蛋更加的美味。

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