面饼制作视频

篇一：【视频图文】老婆饼的做法

【视频图文】老婆饼的做法

1.

饼馅的做法：洗净的苹果去皮，对半切开，

去内核，切碎。

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加入猪油。

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取一碗，放入苹果碎，加入白糖。 搅拌均匀。 加入红豆沙。 搅拌均匀，制成馅料。 饼皮的做法：将部分低筋面粉倒在案台上，将材料混合均匀。 揉搓成纯滑的面团，待用。 将剩余低筋面粉倒在案台上，加入白糖。 用刮板开窝。

分几次倒入少许清水，搅拌均匀。

12.

将材料混合均匀。

13.

揉搓成纯滑的面团。

14.

将面团搓成长条。

15.

摘取数个小剂子。

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把猪油面团搓成长条。

17.

切成数个小剂子。

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用擀面杖把低筋面粉剂子擀成薄皮。

19.

将猪油剂子放在面皮上。

20.

收口捏紧，捏成球状。

21.

用擀面杖把面球擀平。

将面皮卷起来，压成小面团。

23.

将小面团擀成中间厚四周薄的面皮。

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烤约15分钟至熟。

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取适量馅料放在面皮上。 收口捏紧，搓成球状。 轻轻压成饼状，制成饼坯。 将饼坯放在烤盘中。 逐个刷上一层蛋黄液。 再在饼的表面逐个压两道口子。 撒上白芝麻。 将饼坯放入烤箱，以上火175℃、下火170℃取出烤好的老婆饼。

33.

装入盘中即可。

篇二：制作鸡蛋饼步骤

饼是我们日常生活中 经常要吃的 如（葱油饼 糯米饼 油饼 发面饼 ）

今天 我们平台 要给大家带来的是 葱油饼 升级 产品 （鸡蛋饼）

其利润之高 好吃程度 之最 是所有 饼类 面食 最好吃的

在山东青岛 一带 颇为出名 也给 青岛经济腾飞带来的不可磨灭的贡献

首先大家要知道 这项目 需要你有一定的投资 需要投资什么呢？(准备工作）

1：需要你有一个锅 烙饼的锅（没家伙事没办法干活啊）

：需要你有面 2 （推荐五得利面粉）

做好的面纪子

3：需要你有人（一般推荐两个人

人卖） 一个人烙饼 一个

4：需要你有地方（推荐 人流量大一点的地方 比如早市 小区门口附近）

好下面开始教程

制作过程

所需原料:面粉 食用油 盐 葱 水 青椒 干尖椒 鸡精 鸡蛋

准备工作 把葱和青椒切丝待用 干尖椒切段

篇三：自制街上流行的早餐饼

自制街上流行的早餐饼：鸡蛋灌饼 2011年03月12日11:39博客灯芯绒我要评论(0)

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做法：

1、面粉一半用开水烫，用筷子搅成絮状，然后揉成团；

2、一半面粉用冷水和面，揉成面团；

3、两个面团和在一起揉匀，盖保鲜膜饧20分钟；

4、取出面团再次揉匀，分割成等大的面剂；

5、取一面剂，擀成椭圆形面片；

6、然后在面皮上刷层薄油；

7、由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

8、锅内下油，下入饼胚，小火烙制；

9、鸡蛋打散，加入适量盐搅匀；

10、待面饼鼓起，用筷子在面饼中央挑起一个“T”型缺口（我是瞎挑的）；

11、从缺口处灌入适量的鸡蛋液，继续小火烙制；

12、待蛋液微微凝固，翻面烙制底面金黄，即可出锅。

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温馨提示：

1、面团用一半烫面一半凉水面做成，口感最好，嫌揉两个面团麻烦，就在一个盆里，一半干面热水烫，一半干面冷水和，然后混合在一起揉成光滑的面团；

2、面团软一点，口感会更好；

3、往面饼里面罐机蛋液时，可以选用漏斗做辅助工具；

4、烙制鸡蛋灌饼，锅里多用点油会很香；

5、做好的鸡蛋灌饼，可以选择自己喜欢的酱、菜和肉搭配食用，营养和味道更佳。

篇四：广式月饼做法(带视频)

广式月饼的做法中秋月饼的做法视频

用料

?

低筋面粉180克

?

高筋面粉20

克

?

适量

?

154克 糖浆

广式月饼的做法

材料集合图：

饼皮的做法：

1.转化糖浆内加入枧水搅匀

2.加入花生油（或色拉油）搅匀

3.搅至呈现乳化的状态

4.筛入低粉和高粉，用刮刀拌匀成团

5.包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上

蛋黄的做法：

1.

2.生咸蛋黄取出后，在表面喷一些白酒

烤箱160度，烤约6分钟，可以帮助去除腥味

包制：

1.咸蛋黄加馅心称出总重40g

篇五：面饼制作方法大全

面饼制作方法大全

1.芝麻饼

面团材料：面粉300克、温水160克、干酵母4克、碱水适量（约60克/个，约8、9个）。

馅料：黑芝麻100克、荤油40克、白糖30克。

做法：

做馅：

1、将黑芝麻小火炒熟后，用擀面杖碾碎；

2、加入荤油与白糖，充分拌匀即成。

做皮：

1、将酵母放入温水（60度以下）中，化匀；

2、将面粉放入盆中，将混有酵母的水缓缓倒入，一边倒一边用筷子延一个方面搅拌，呈大雪花状后，揉成光滑地面团；在盆上盖一块湿布，将盆放入设臵成30度、下火的烤箱中，在烤箱下层放一盆水，进行发酵；

3、待面团发成两倍大时（用手指按下去不会发弹），取出，加适量碱水将面团重新揉至光滑；

4、将面团搓成长条，切成约50克/个的剂；

5、将面剂擀成牛舌状，在面上?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyurenzuowen/" target="_blank" class="keylink">人⒁徊慊缬停倬热錾弦徊惚》郏?/p>

6、将面自远到近卷成长条状；

7、将面卷的两头往中间折起成三层；

8、按压扁，并擀成圆形；

9、放入芝麻馅，以包包子的手法收口，收口朝下，盖上湿布静臵20分钟；

10、将面团压扁，在上面刷一层水，用手取起倒放入装有芝麻的盘子，轻压，使芝麻附于其表；

11、取平锅，在锅底刷上一层薄油，微火，将饼坯放入（芝麻面朝下），盖上盖，待饼完全发起，芝麻面发黄后，翻面，盖上盖再焖烤至此面发黄即成。

2.葱花鸡蛋饼

313饭勺；也可放点糖

1

2平底锅抹一层薄油烧至七成热，用汤匙将调好的香葱蛋液舀出倒入锅内；转动锅，使锅内面糊均匀摊开；。

3开小火煎，用铲子翻动，使面饼两面受热均匀；煎至金黄出香味后即可

1、清水不要一次加足，慢慢加至合适为止，做好的面糊要细滑无颗粒且有均匀流速。

2、每次煎蛋液不要倒多了，越薄越好。这个面糊一定要稀，否则出来的鸡蛋饼不薄。

3、香葱随意放，但要切细点，便于煎制。

4、中小火煎就好。

5、抹点番茄酱或辣椒酱再吃也很好。

6、鸡蛋液倒入锅内，要立即将锅拿起，按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。

3.淋糖千层饼的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱

口味：甜味 工艺：烤

淋糖千层饼的制作材料：

主料：小麦富强粉125克,

辅料：鸡蛋150克

调料：黄油500克,

1. 酥面：黄油擀125克；

2.

3. 375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬；

4. 擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻；

5. 在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱；

6. 连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分

钟即熟。 淋糖千层饼的制作要诀：

还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。

小帖士-食物相克：

与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

4.馄饨千层饼的做法详细介绍

菜系及功效：

主料：1,30葱1/2杯蛋 1个3,面粉2大匙。调1猪油（鸡油）3大匙,糖1/3大匙,水2大匙,

教您馄饨千层饼怎么做，如何做馄饨千层饼才好吃

1、 葱洗净沥干，发成累末后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用。

2、 将馄饨皮分成6组，每组5片。将馄饨皮5片铺平，将作法1的馅

料涂在其中4片上，——叠起，最后一片盖在上面；依序做好6份，每份周围再撒上少许面粉封住，避免馅料流出。

3、 将油锅热至160—170摄氏度，放入做好的千层饼，炸至外表呈金黄色即可捞起，油沥干后食用，整片食用或切成小片均可。

5.千层葱油饼的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 精品主食

口味：葱香味 工艺：煎

千层葱油饼的制作材料：

主料：小麦面粉500克

辅料：小葱100克

千层饼是吉林白城市的风味小吃。它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特点是色白暄染，咸鲜柔润，层层分离。原先仅为食摊销售 品，而今已成很受家庭欢迎的小吃。

原料： 面粉1千克，酵面300克，豆油50克，五香粉5克，精盐6克，食碱面10克。

制法：

1、将酵面用水泻开，再放面粉和成面团，饧15分钟，再将食碱用水化开，渗入面团内揉匀，再饧15分钟左右。

2、将面团揉匀后搓成条，揪成重约100克的剂子，擀成长形片，刷匀豆油，撒上盐及五香粉，卷成卷，将两头压扁，再合成一起

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