作业帮江原道韩国料理
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/09/25 11:12:59 体裁作文
篇一：韩国饮食习惯和文化
韩国饮食习惯，文化特征
目前在韩国烤肉、拌饭、泡菜等美食深受大众的欢迎，这些食品内含卡洛里较低，属于健康食品，被注重身体健康和生活质量的素食主义人们所认同。 想要了解韩国的饮食，首先要知道韩国人“心身如一”的传统思想，所谓的心身如一，就是把身心看成一个整体，身体不舒服则心理上也必定会难受，而 积极的心理则可为人们带来健康的身体。因此韩国韩医院的医生在为患者诊疗时，不仅要对身体上的疼痛进行治疗，也要对心理的健康状态进行检查。 身心如一，饮食便是良药
韩国饮食是以“身心如一”为思想基础，经过数千年发展而来的。所谓的药食同原，讲的就是饮食就是良药的思想。韩国人的祖先们已经不满足于单纯的用食物来解决温饱、补充营养了，更注重的是依靠饮食来调理或治病。
因此，我们在韩国料理中，通常可以品尝到对身体有益的豆芽、药草、韩药材等。什么样的食物对哪里好，哪里痛的时候应该吃些什么，这些话题已经逐 渐成为人们日常交流的主题了。一旦报纸或广播中提及到哪种食材对健康有益，那么这种食材的市场销量必定会空前高涨，这也是只有在韩国才能见到的独特现象。
对于阴阳五行思想的理解也是了解韩国饮食文化必不可少的部分。大部分人认为只有当体内阴阳五行有序调和在一起的时候，人的身体才会健康，也正是 因此韩餐在做法上讲究搭配，通常用绿色、红色、黄色、白色、黑色去装饰菜品。这样不仅可以引起人们的食欲，也可以保持营养的均衡。当今世界流行的 “Five a day 运动”，即一天吃五种不同颜色的蔬菜或水果可以减少成人病和癌的保护健康的运动，也可说和韩国的阴阳五行思想是一脉相承的。 所有菜品一同上齐
在韩国饭店吃饭，每次点完餐后，总会上来满满一桌子的各式小菜。正如韩国俗语说的一样：桌上的小菜数量太多，都要把桌子腿给压弯了。而最近有些高级的韩定食餐厅则会像西方一样，按菜品的顺序进行上菜，但一般的韩餐厅不会按着开胃餐、汤、主菜的顺序上菜的。
韩餐主要由饭、汤和泡菜构成。在朝鲜时代(1392~1910)，除了基本的构成外，还会有不同的小菜食用，数量分为3碟、5碟、7碟、9碟递增，而皇上用餐则以12碟为标准。
韩国人对于米饭特别钟爱，无论有多少种小菜，用餐的主食永远都是米饭。而各种小菜则是副食，只不过是为了让一顿饭变得更好吃而搭配的配角而已。 除此之外，在特别的时候韩国人也会以粥、面条、年糕粥作为主食。最近很多人喜欢早餐或午餐吃些面包、三明治、面条等食物，大米的消费量有所降低，但这丝毫 不影响韩国人对主食米饭的热爱。
韩国饮食中各种汤类料理发达，烹制方法也多样。而汤类料理中，有分为清汤(用清水煮、汤料较少)、浓汤(汤中放入各种调料、汤料较多，可作为菜)、火锅(汤料较多，水较少，煮熟后食用)等类型。
韩国做主菜的方法也有很多，如烤、煎、炒、蒸、凉拌等。拿用鸡作为食材的料理举例，韩国就有参鸡汤、炒鸡、蒸鸡、煮鸡粥、清水鸡(不添加调料，用清水煮熟，鸡肉沾着盐吃，喝鸡汤), 炸鸡、烤鸡串等用多种烹制方法制作出来的美食
生菜包肉的文化
在韩国肉类料理中，流行“菜包”的文化，即在生菜或芝麻叶等叶脉较宽的菜蔬上放上烤肉，然后根据个人喜好添加烤肉酱、辣椒、蒜等佐料后食用的方 法。菜包是韩国特有的饮食文化，不仅可以包肉，也可做成菜包饭，或者将煮熟的猪肉放在白菜叶上进行食用。在打菜包的时候，也可将米饭和烤肉酱等包在一起 吃。菜包与泡菜、大酱等发酵食品都拥有非常悠久的历史。
将饭或肉用生菜包起来食用的习惯，还可用来包着海带、海藻、紫菜等海草类以及九折坂、泡菜等食材。所谓的九折坂就是将八种蔬菜和肉，用煎饼包着吃的一种饮食。而包泡菜，则是在薄薄的白菜叶上，放上萝卜、梨、蜂蜜等食材后食用的一种泡菜。
多种食材做成的美味拌饭
迈克尔杰克逊在韩国公演时，爱上了拌饭的美味，从那以后，韩国的代表饮食拌饭被世界所熟知。拌饭是用不同颜色的食材制作而成的，色彩搭配鲜明， 看
起来就令人垂涎三尺。另外，它是将众多的食材混合搅拌在一起后食用的，这是单独品尝其中任何一种食材而体验不到的美味。
韩国饮食不管是制作起来简单的还是复杂的，大部分都会添加酱油、葱、蒜、芝麻盐、香油、胡椒粉、辣椒粉等调料，这样可以在食材原味的基础上，增添新的味觉体验。这点恰恰和喜欢分别享用美食、甚至连勺子、筷子、叉子都要分开来用的西方人的饮食习惯形成鲜明的对比。
关于拌饭的由来有很多说法。有人说是从远方祭祀回家时，由于没法带很多的碗，就将众多祭祀的食物装入一个碗中食用，这一习惯慢慢变化发展，便成 了今天的拌饭。还有人则说是在农忙的时候，为了让在田地辛苦干农活的农民，吃到既营养又简便的饭菜，便将很多食材放入一个碗中进行搅拌，长此以往，拌饭就 诞生了。
在韩国，有句话叫做“吃一锅饭”，是形容关系非常好的人或亲人时使用的。共同享用美食，感受分享的快乐，增加彼此的亲近感，这种传统一直延续至今。
每个地方都有独具特色的饮食
韩国南北跨越较大，因此每个地方因气温、地形、土壤等因素，饮食的种类也有所差异，即便是相同的饮食，在味道上也会略有不同。气温较低的北部地 域多以清淡口味为主，而气温较高的南部地区则多喜欢吃些味道咸辣的食物。多山的江原道地域，农田遍地，多用土豆、玉米及山野菜等食材烹制美食，而靠海切处 于平原地带的全罗道，则多以谷类、海产品等制作料理。全罗道的美食在韩国享有盛名，特别是点餐上菜的时候小菜的数量要比其他地方给的多，受到游客的好评。喜欢的小伙伴们也可以关注我的微信了解更多的小攻略哦~zhouyily~么么哒
篇二：韩国江原道 宁静而美丽的夏天
韩国江原道 宁静而美丽的夏天
江原道日出
淳朴的太白山区自然风光、海水微凉的东海、能张望得到雪岳山的清晨、微风拂面的度假村夜晚、简单美味的山野饭菜以及质朴低调的东海岸生鱼片??以上种种，是在这个疯魔夏天，韩国江原道留给我的静谧清凉的盛夏记忆。
牧场乐趣多
期待食物的羊群
飞机在江原道的襄阳机场降落，这是一个小得可怜的国际机场，行李转盘只有一个，机场工作人员闲到会帮旅客们把行李从转盘上一一取下来并摆放齐整。襄阳机场所在的襄阳郡，位于江原道的东面，其实也是整个韩国的东面，边上就是东海。前往餐厅的途中，一路都能见到久违的海景。海岸线上星星点点扎起了帐篷，说起来韩国人在韩国的两大避暑胜地，其一是众所周知的济州岛，其二正是江原道。
找了一家当地餐厅吃饭，野菜、小银鱼、海鲜饼、生辣椒、辣萝卜泡菜、大白菜泡菜，还有我想念了许久的明太鱼豆芽汤，满满一桌都是江原道最地道的味道。饭后去边上的泰迪熊博物馆随便转了转，离开的时候不经意张望到远处的雪岳山。念及没有雨雪的日子，通往权金城的小道会很好走，于是很想弥补去年冬天未能尽兴攀爬雪岳山的遗憾，可惜行程不能更改。
接下来去了大关岭三养牧场，金喜善多年前演的那部《去火星的男人》，她山村老家的场景就是在这一带拍的。去年冬天来牧场的时候刮着大风，羊影子都没见着，举目四望是白茫茫的雪，而今次来就可以给羊群喂饲料了。喂羊之前先去工作坊学着做了奶酪，这种即食的奶酪做起来也简单：牛奶烧开，加入分离剂，改小火，加醋，关火，搁果酱味的调味粉和花瓣(求色)，将分离出来的固体导入干净的容器，同时麻利地撒入瓜子仁(求味)，然后尽可能将这固体里多余水分挤压出来，最后将成品翻个个儿，形如老豆腐的奶酪这便做成了。吃法颇有意思：底下先搁一片烤玉米片，再搁上一小块刚刚做好的奶酪，抹上细盐或草莓酱，之后盖上另一片玉米片，然后整个放进嘴里吃。韩国人似乎很爱这样吃东西，又比如用一大片生菜叶或紫苏叶将蘸了酱料的烤肉或米饭包裹好然后一股脑儿塞到嘴里闷头嚼，这简直成了他们饭桌上的招牌动作。
东海日出
体验了制作奶酪之后就去给羊群喂饲料。羊群已经习惯看到陌生人类的喂食，喂食小钟一敲响，它们就兴奋地涌到栏杆边，疯狂地咩叫，试图吸引喂食者的注意力，每颗黑眼珠都流露出殷切的企盼。羊多而饲料少，抢不到饲料的羊，眼神难掩忧伤。角落里上有只拴了绳子的小羊羔，心下正狐疑，没多久就见它被人牵了出来，原来这只羊羔是三养牧场的明星，是可以牵出来给人玩的，抱啊搂啊捏啊揉啊合影啊都可以。小羊羔规规矩矩地站着，凝神望着远方，目光清澈而单纯，没有因吃不到或是吃不够饲料而产生的怨念的眼神。因为小羊羔是不允许喂饲料的，牧场方面的说法是羊羔肠胃尚稚嫩，不宜食用饲料这种添加了太多非天然成分的食物，这样也好，没有得到就没有惆怅，真希望小羊羔可以一直保留它的清纯，可惜这只是我想太多。
滑雪场的夏夜
海边的江原道
车子行驶在前往凤凰城滑雪场度假村的公路上，车窗外是大片的森林和绿油油的农田，这是太白山脉岭东区域常见的景致。时隔大半年故地重游的感觉十分奇妙。江原道，再度见到你很高兴!我默默对着车窗外的风景说。
酒店坐落在滑雪场的中间位置，冬天的时候，从酒店的房间就可以看到人们滑雪的场景。话说江原道是韩国降雪最丰富的区域，冬季雪量能达150厘米，是天赐的滑雪胜地。这里有九大滑雪场，2018年冬奥会的主要举办场地之一Alpensia滑雪场就在附近，距离凤凰城约半小时车程，未建好的冬奥会滑雪道我曾有过惊鸿一瞥，它陡峭地长到天上去，看了都胆寒。好吧回到盛夏的凤凰城滑雪场，此时青草覆盖了各个山坡，部分区域已开放成滑草场。近黄昏时分，我眼巴巴从房间窗口张望出去，看到草地上已经摆满了烧烤的架子，热闹的烧烤夜宴即将展开。
悠闲地在度假村散步。车道两边的小树上缀满了彩灯，火树银花，让我想起圣诞节。走着走着看到好多人在玩滑索，这是夏天才有的项目，人系牢安全带，从钢索的一头滑到另一头。目测滑索应有300米，有人顺利滑到终点，有人卡在半途动弹不得，需要教练出马用腿把使劲把他/她给勾回去。整个晚上度假村的半空中都飘荡着勇敢的人类刺溜刺溜滑来滑去的声音。
广阔的草场上充满着度假的气息：吃烧烤的喝啤酒的，闲闲地踢足球的，铺开毯子晒月光的，和我一样没事乱逛的。我往坡上走，遇到散步消食的一大家子，韩剧看多了的唯一好处是在韩国能听懂人们的只言片语，比如“(这花)太美了!”“快照!我姿势摆得累死了!”后来这一家子居然齐刷刷地往坡顶冲，速度还挺快，韩国人的身体素质果然不容小觑。我尾随他们爬到中级滑雪道的顶部，他们往回走了，此时天色已暗沉，我也没勇气摸黑爬山，也只好撤离，想着应该是没有机会再来这座山了，再也没有机会爬到高级滑雪道的顶端，有些事想做了一辈子都做不了，心下不免黯然。
草场上屹立着的巨大的温度指示牌告诉我，这会儿江原道只有19摄氏度。只有上海温度的一半啊。翌日醒来，头一件事就是拉开窗帘去张望温度牌：22摄氏度。对韩国人来说，这里不仅是滑雪胜地，也是消夏的好去处。
东海岸边
海边列车 韩国旅游局供图
在首尔玩了两天之后又回到了江原道。这次住在东海边上的白色海洋城堡度假村。也是第二次来这里了，可惜两次都没能得到海景房。每个房间都有一个漂亮的阳台，不过大多数人在阳台上只是观赏了片刻的风景，而我在这阳台上拉过胳膊压过腿，为零下十来摄氏度天气里的晨跑热身，也算是物尽其用了。
在阳台上发着呆，冷不丁想起一件事情，于是飞蹿回房间，拉开床头柜抽屉，去年看到的那两本小书还躺在里面：一本是韩文版佛经，另一本是韩文版新约。
午后在度假村里乱逛，自找乐趣。路过为阖家出游的人们准备的公寓式酒店，好几栋都住满了，阳台上晒满了衣物。一路晃到海边去。没有出现国内下饺子的场景，可是还能看出这是一个颇受欢迎的海滨消暑地。好些人穿着寻常衣裤就下水了，大概一开始只是想到海边散个步，看着看着就忍不住跳下去了吧。在晴好的日子里，东海海水和天空一样是湛蓝湛蓝的，不过这天是阴天，海水和天空双双都失去了色彩，不过也没关系，清凉的海水已经意味着一切。
山野风味石锅拌饭
沙滩上有好些被潮汐冲上来的海带。天阴阴的，稍有些闷，然而不热，亦无汗。我游了一会儿泳，在沙滩长椅上吹了一会儿小风，然后去山坡上的草坪上接着躺。冬天的时候，山坡上方的小片松树林里会落下很多松子，收集起来装在玻璃瓶里很好看。绿油油的草坪很干爽，草们厚实却松软，周围也没有蚊虫叮咬，简直不像人间。我躺在上面不小心就睡过去了，直到手机铃声响起来。
折返回酒店的时候，看到烧烤区的桌子都摆起来了，烧烤师傅已经开始烹制美食，人们在各自桌前笑语晏晏，边上有歌手已经在卖力开唱了。这世上又将诞生一个浪漫的海滨度假村烧烤之夜。但愿他们在悲伤的某天，能记得自己也曾拥有过，江原道宁静的夏天。
江原道小贴士
江原道特产明太鱼
地理位置：江原道位于朝鲜半岛的东北侧中间地带，以太白山脉为中心分为海岸地区和内陆地区，山地占总面积超过80%，以拥有风景秀丽的海岸线闻名。
玩点推荐：尚未被过多商业化的江原道，由于其优越的地理位置和气候特征，四季度假都适宜。春天可在南怡岛或是船桥庄赏樱;夏天可下东海游泳，也可在各大水世界嬉水;秋天可登雪岳山赏枫，可在旌善搭乘铁轨自行车从秋色尽染的丛林间间穿行;江原道是韩国冬天持续时间最长并且雪量最丰富的地方，滑雪是冬季最热门的项目，此外由于江原道江陵市的海边是每年太阳最早升起的地方，每年12月31日当天会有很多人赶来参与盛大的日出庆典。
住宿情况：江原道住宿选择非常大，度假村众多，可选择酒店或公寓式酒店，此外还可选择一般的酒店、韩屋或是特色酒店。
篇三：韩国地方饮食文化
韩国地方饮食和文化
韩国饮食文化概要：
韩国的食品品种非常丰富。并且韩国人日常饮食很注重营养搭配，所以用料也是多种多样。 韩国三面环海，寒流与暖流交汇，沿海岸有肥沃的滩涂，所以鱼贝种类也很多。韩国人为了智慧地度过酷暑和寒冬，很早就开发了鱼虾酱之类发酵食品，其加工技术十分发达，而且传统的海味料理也发达。
高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。
韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。
汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。
祭礼食品以糕饼为主。儒家的祭礼食品同巫俗食品形式基本一致，但祭礼食品已相当现世化，而巫俗食品还依然如故。如在巫俗食品中，把红枣泥或生肉片放在蒸米面糕上，这种做法表明阴阳相谐观念多么根深蒂固。
韩国的饮食习惯与家庭形式有密切关系。韩国人自从从事农业就开发发酵食品，形成了独特的饮食文化，对调味食品酱油、辣酱、大酱等尤为讲究。
同时，为了用于饭前酒、接待客人、祭礼自酿家酒，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发了各种食品加工技术，发展了丰富的饮食文化。
韩国人对传统的素食独有情钟，以素食为主的寺庙食品自不必说，就是泡菜、豆腐菜、山野菜等日常食品也非常发达。如今随着经济条件的改善肉类消费迅速增加，因此各种成人病大为流行，在这种情况下，素食的寺庙食品作为保健食品越来越受到人们的青睐。
韩国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放辣椒。韩国人有一日四餐的饮食习惯，分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韩国人就餐用勺和筷子。每个人都有自己的饭碗和汤碗，其他所有的菜则摆在饭桌中间供大家享用。韩国人使用饭碗也很有讲究，分男用、女用和儿童用。韩国人注意节俭，无论是自己食用还是招待穷人，都尽可能把饭菜吃光用净。
韩国的食品基本上反映了夏季温热而潮湿、冬季寒冷而干燥的韩国气候和各地不同的气候和风土，并为适应于此有了多方面系统的发展，尤其蔬菜和海味及黄豆发酵食品闻名于世。
地方特色食物：
现在的韩半岛虽然分裂成南北韩两个国家，朝鲜时期却是八大行政区，即八道，包括北部的咸镜道、平安道和黄海道，中部的京畿道、忠淸道和江原道，南部的庆尚道和全罗道。
韩国的地形由北向南伸展，东西窄，北部地区和南部地区的气候差异很大。再加上北部是山地，南部为平原，主要物产也大不相同。一方水土养一方人，不同的气候、地形、物产和历史传统形成了独特的地方饮食。自古以来，老百姓在生活中摸索合理的饮食方法，并积累了丰富的经验，祖祖辈辈保持者独特的饮食传统，最终形成了富有地方特色的饮食文化。
食物的味道和模样与气候有着密切联系。北部地区夏天短，冬天长，饮食跟南部地区比偏淡，不太辣。菜多呈大块儿，菜量又很多，表现出当地居民的性格。相反地，越往南，菜的味道越重、越辣，调味料和鱼浆放得较多。
北部山多，以种旱田为主，杂谷的生产量大。靠西海岸的中部地区以及南部地区以种水稻为主。因此北部地区以杂谷饭为主食，南部地区以米饭和大麦饭为主食。 山区难以买到新鲜的肉类和鱼类，所以多用腌制或者晒干的鱼类、海藻、野菜来制作菜肴。海边和岛屿地区则主要用从大海捕获的鱼贝类和海藻类等来做菜。
以前交通不发达，各地方特产的流通范围比较小，因此，不同的地方出现了朴素而独特的地方风味。如今，随着社会发展和人民文化程度的提高，外来的饮食文化也开始传入我国。同时，生活水平的提高使人们也有能力消费西餐。但是代代相传的风味饮食仍是我们日常生活中极为重要的组成部分。
① 首尔
自从朝鲜时代初期开始，五百年以来，首尔一直是我国的首都，继承了传统的宫廷饮食文化，对官宦和中人阶级(百姓与官宦中间的阶层)的饮食文化产生了很大的影响。当时，士大夫家庭一般模仿宫廷饮食做菜，所以两班的饮食和宫廷的饮食有很多相似的地方。两班受儒家思
想影响，注重格式；但是土生土长的首尔人素来朴素节俭，所以菜的量不多，种类丰富，样子小巧玲珑，比较注重菜肴装饰。
首尔的饮食色彩华丽，例如，用蛋皮丝、辣椒丝和木耳等五色点缀品来点缀的神仙炉，以及九折板、荡平菜等。一般多用虾酱来调味，味道比较淡。小菜的种类很多，有腌制的鱼干和咸菜等。首尔的雪浓汤和牛骨汤等也很有名。雪浓汤据传是朝鲜时代每年２月发生霜灾时，皇帝在东大门外的先农坛亲自示范耕作，进行祭祀活动时传下来的。此外，神仙炉是译官和高官从中国带回一种特殊的加热炉，放入各种山珍海味后煮成的，也叫悦口子汤。
② 京畿道
京畿道的食物简朴而丰富，除开城以外，大都很平常。菜的味道适中，与首尔的饮食相差不多，佐料也放得不多。朝鲜时期，水原形成了一个牛肉市场，全国的商人云集此地，从此水原出现了很多烤牛排餐厅，水原的烤牛排也因此扬名。
开城的饮食当中“年糕汤”和“开城药果”最有名。“年糕汤”是用木刀把白色的年糕条切成像蚕茧一样的块儿而煮成的。开城药果是一种点心，把香油、酒、姜汁和盐放入面粉中和面，捏成扁扁的长条，切成方形，放入油中炸熟，然后把它浸泡在糖水中而成。
③ 忠清道
韩国西海岸地区海产丰富，北部及内陆地区却无法吃到新鲜的鱼类，多食腌鱼或鱼干。北部山区盛产野菜和蘑菇，用它们制作的菜肴极为有名。多用黄豆酱调味，不华丽，佐料也放得不多，尽量维持食物本来的味道。
清曲汤是冬天把煮熟的大豆放入木箱或者晒箩中，过两三天出现沉淀物后将其碾碎，加佐料搅拌后制成的酱汤，并入豆腐或泡菜煮成的。田螺汤是用清溪中抓来的淡水田螺煮成的汤，也用田螺来做黄豆酱汤。此外，还可以将田螺煮一下做凉拌菜，当下酒菜食用。 “辣牡蛎酱”是用海水把瑞山海边产的牡蛎洗干净后，加盐，让它发酵两个星期，放辣椒搅拌后再发酵而制成的。
④ 江原道
江原道以种旱田为主，水田不多，主要产物有玉米、荞麦和土豆等。以前山上产的橡子、野菜等都属于救荒植物（平时不吃，只因发生天灾或战争而没有食物时才吃的植物），但现在偏爱这些食物的人很多。东海盛产明太、鱿鱼和海带等，将其加工而制成的明太鱼干、鱿鱼干、海带干、腌明太鱼肠、腌明太鱼籽等极负盛名。
土豆一般蒸来吃，但是也用来制作面条、面疙瘩汤、烂煳粥(Bum-Buck:以玉米、南瓜、土豆为主材料，加红豆、大豆熬炖的一种粥）和松饼等。荞麦糕是在荞麦煎饼里放入萝卜馅儿而制成的。以前的荞麦面条是边浇汤水边和荞麦的，现在都用机器来抽了，通常放入萝卜泡菜和调味酱搅拌而食用的。最近流行的春川荞麦面是放入萝卜泡菜汤或者雉鸡肉汤而食用的。
⑤ 全罗道
全罗道物产丰富，饮食材料非常多样，做菜时下很多功夫，可以算是全国最讲究吃的地方。尤其是全州、光州和海南等各城市的土班（是指一代代一直生活在当地的两班）世世代代生活在那里，家传的饮食传统渊源流长。 全罗道气候温暖，佐料放得多，口味浓重。多用酱汁、辣椒粉等，口感咸辣刺激。传统饮食有芥菜叶子泡菜、苦泡菜、酱汁、章鱼条、炖小猪、小猪汤、斑鳐生鱼片和拌饭等。
大多数人都以为石锅拌饭就是全州拌饭，但实际上以前不用石锅，而用黄铜碗。全州豆芽饭是将米饭放入豆芽汤，加虾酱汁而煮成的汤饭，因其有解酒的功效，多在饮酒后的第二天凌晨吃。
斑鳐三合是指边吃腌制的斑鳐、猪肉片和熟透的泡菜边喝韩国传统米酒马格利。
⑥ 济州岛
济州岛是我国最南端的岛屿，气候温暖，近海能捕捉到的鱼类种类繁多。渔村的居民在沿海捕鱼，海女潜入大海中采取贝类；山村居民开山耕种稻田或者进汉拿山采集蘑菇、野菜和蕨菜等。几乎不产大米，多产大豆、大麦、小米和红薯等，橘子、鲍鱼和红面头是最有名的特产。 济州岛居民勤俭朴素，他们的这种性格如实地反映到其饮食中。当地的饮食菜量不多，佐料放得少，味偏咸。济州岛自古以来是鲍鱼的产地，吃生鲍鱼片，也用来煮粥。鲍鱼粥是先把大米浸泡在水里面，撩起后放入香油炒一会儿，放入绿色的新鲜内脏后搅拌，加水煮，然后放上鲍鱼片而制成的。颜色绿，香味独特，别有风味。
韩国对饮食非常讲究并且注重饮食的养生之道。在中国，一提到摄生食物，常常指的是一些药食同源的食物，好比枸杞、莲子、人参等，但韩国人眼中的摄生食物，倒是我们平常平凡因过分常见而未引发正视的食物。别的，白菜、大年夜蒜等都是韩国人糊口中首要的摄生食物。营养学家觉得，白菜可以退烧解热、止咳化痰，还能按捺乳癌细胞。所以，韩国人
吃火锅时，必然要加点白菜进往。
通过了解韩国人的饮食的特点从中折射出的韩国人许多良好的健康的饮食习惯：多蔬菜，少油腻。这就让韩国人在吃出来健康的身体的同时，更吃出了白皙的皮肤。对于现在的都市生活的人们越来越讲究营养科学的合理饮食上来说韩国的饮食习惯与特点确实值得我们去借鉴和学习。
韩国美食种类繁多，营养丰富，烹饪手法复杂多样，追求色香味俱全，这样的美食千万不要错过，有机会一定要去品尝一下正宗的韩国料理。
篇四：订餐电话号码
美食外卖商家：
A
爱万和酱爆盖浇饭
电话：85238717 13016825588 黑椒牛柳盖浇饭、黑椒鸡丁盖浇饭等
送餐范围：万达广场周边2～3份20元以上起送
店址:黄山路66号（中浩国际广场东面）
奥克基 15206102775 金山附近20元起送
B
不舍老鸭汤馆（中山东） 82180866
宝岛战斗鸡排 山门口店：85011077 江苏大学店：88795011
C
春妮馅饼（花山湾） 86016069 粥、饼、水饺盖浇饭、小咸菜等
C多多健康饮品 外卖电话：15724800577 地址：甘露和太和之间
川味馆 地址:学府路120号 电话:15051115302 本店特色:酸菜鱼.盖浇饭 炒饭 炒菜 送餐范围:学府路 附近3km ，20元起送
D
东东酸辣粉（北京华联店） 15189125177 （酸辣粉、奶茶、东东小馒头）
东东酸辣粉（正东路店） 订餐电话：85813413 酸辣粉、奶茶、东东小馒头大市口快餐公司（石头巷） 84415270
大娘水饺店（中山东路） 85227865
端木快餐馆（马家山） 85227888
大众快餐店（桃花坞） 84433555
第一楼街美食广场 电话：85036177 地址：第一楼街2号楼水景广场（负一楼）
F 福建沙县小吃 15240288636
G 广玉兰快餐中心（大西路） 85221766
H
华莱士（南门大街） 84417788
华莱士（东吴路） 88810566
华莱士（大西路） 85278177
豪客来（梦溪路店） 88963799 (距本店方圆500~800米以内送)
华联皮特快餐（中山东路） 85025957
环宇快餐部（健康路） 85019148
黄山一枝春快餐馆（马家山） 85221777
环宇快餐部（健康路） 85031078
好又来川菜馆（丹徒新区）18752975966 各类炒菜，酸菜鱼，辣子鸡，回锅肉，限送丹徒区
火狐狸比萨外送店 8508 2777 外送范围：大市口2公里范围内无最低消费起送 大市口2~3公里范围内最低消费100元起送
哈尔滨水饺店 （南门大街店） 电话：18806107521 店址：寿邱街42号（天慧园宾馆对面） 特色：正宗东北水饺、特色酱猪手 凉拌菜 送餐范围：南门大街周边 10元起送
禾润世家（黄山南路）电话：85219256 店址：黄山南路120号中浩大厦乐活超市1楼 特色：套餐、小吃、老鸭汤等 送餐范围：1.5公里内满30元起送
豪大大香鸡排 店址：甘露小吃街中间（太和后门） 订餐电话：15106105797 特色餐：超级大鸡排 送餐范围：2-3公里左右（很远的话多点餐也可以送） 起送最低标准：20元
J
集集小镇（五星电器店） 85234902
吉吉小筑 电话 0511—86097277 手机15806101637 打卤饭系列、炒饭系列、家常小菜 江湖翅客烧烤（朱方路） 15052918397 烧烤类
金丝饼(甘露商城) 13275121220 5份起送
佳七快餐（四牌楼） 85215177
交通快餐店（千秋桥街） 85032661
京口快餐店（寿邱街） 85020513
江湖翅客烧烤（朱方路店） 订餐电话：15052918397 烧烤类
江原道韩国料理（红豆购物广场） 订餐电话：15952860659 韩国料理类
精武鸭颈王 甘露商城北门2区十号,电话：13912802477、13912802411；武汉特色鸭脖子，鸭头，鸭掌等各种休闲食品；甘露商城三公里范围内30元起送
接手鸡鸡排 第一楼街8-2号（原五条街菜场西大门2号）电话：85087117 特色：3Q脆皮大鸡排10元、黄金鸡腿排10元、台湾盐酥鸡10元、深海鱿鱼10元等地道的台湾小吃； 送餐范围：市区3公里内30元起送
K
快捷快餐 88857177
肯德基 4008823823
口福粉丝汤 电话：88071277,13914566892 地址：南门外大街东方花苑对过公交站台后面 特色：鸭血混沌、鸭血粉丝 起送标准：3份起送 范围：大市口一带
L
老妈火锅米线（解放路） 85013877
老妈汤煲 85223747
脸红红奶茶（梦溪路） 85110456
陆仔小吃店 地址：桃花坞一区五号101（桃花坞石油公司旁 ）电话：84400204 盖浇饭 锅盖面 送餐范围：桃花坞片区，正东路，环城路 20元起送
M
麻老太鸭血粉丝（斜桥街） 13914563212 鸭血粉丝等
麦当劳（中山东路） 85237455
麦克汉姆快餐（解放路） 85013877
梦溪快餐厅（解放路） 84412188
满食记龙虾馆 外卖/订餐电话：15051117117 十三香龙虾等虾类
毛毛虫地锅王 周一至周五的中午推出外卖服务， 订餐热线：82115177，QQ订餐:904398989 地址：南门大街南段交通银行对面石头巷 【详情点击】
米加米台湾饭团（甘露店） 电话：15952907715 外卖20元起送，外卖区域：火车站、长江路、江滨新村、学府路、青年广场等市区范围【详情点击】
Q
千家乐快餐店 （解放桥巷） 84437017
轻松饮（青年广场）电话：13805285603 各种奶茶饮品、寿司、关东煮; 外送范围：青年广场2公里内无最低消费起送 大市口和丁卯附近2~3公里范围内最低消费20元起送
琪琪饺馄饨(江滨新村滨东菜场附近137幢-7号)电话：18605258538，13775556957特色：上海馄饨，送餐范围：市区范围内（西片区至三茅宫，东片区，丁卯桥三十元起送）其他地区五十元起送，建议生的外卖，三十元起送的包括熟的
S
食全十美粥吧（丁卯美林湾南大门） 外卖电话：15006109346，15952937565 （20元起送，暂只能送丁卯美林湾附近）
W
味多鸭汤馆（朱方路） 15240272007 老鸭汤 各式盖浇饭 （两份起送）
味极便当，85817402，凭美食卡享九折优惠，送餐与堂吃同享受此优惠，开业期间点12~15元餐点可获赠1瓶鲜橙多
X
行运港式茶餐厅 0511-85081777
香辣手擀粉（梦溪路） 88800977 手擀粉等
喜宝甜品屋（桃花坞店） 15716102009 15252911508 石锅拌饭 煲仔饭 XO酱拌饭 各式冰饮：咖啡，纯豆浆，巧克力，水果茶等，桃花坞一份起送，市区30元起送【详情点击】
小站情怀（紫金大厦） 15724803840 台铁便当 台式小吃、饮品 市区范围一份起送 店址：紫金大厦大屏幕向北30米2楼
小吃匠 地址:李家大山御花苑 特色 各类盖浇饭、炒面、炒饭 另承接单位订餐 10元起送 订餐电话 85481317
鲜道寿司 斜桥街大统华超市附近，13705285020.特色培根卷，牛肉卷，里脊卷还有奶茶多种口味。骑电动车15分钟以内。最低20起送。路途随价钱而定
Y
永和豆浆（南门大街） 85039777
永和豆浆（火车站） 85227717
优美滋茶工坊（花山湾店） 15950306000 奶茶、咖啡、果汁、冰淇淋等，10元起送
（润洲山路店） 13270320000
(永安路店) 13186496789
瑛记茶餐厅(九里街) 88820178 10元起送
一麦香盖浇饭（大市口） 85026778、82148337 盖浇饭、各式炒菜、酸菜鱼等
玉食坊 联系电话：15240272659 各种盖浇饭，炒饭，炒面，经济小炒，酸菜鱼，鸡煲，牛蛙煲，骨头肚肺煲等等！均可外送。
一嘴巴精菜坊（桃花坞船艇学校对面）订餐外卖电话：15252911227 15896352666
鸭秀才 位置在学府路22-5（原丹徒县医院对面） 主营 鸭血粉丝 炒饭 盖浇饭 欧尚附件 到东门以及青年广场和丁卯新华电附件 20元起送
呦呦饭团 外卖电话:15050897200,地址:南门大街大祥时尚街负一楼075A，小店经营时尚饭团，美味寿司，特色饮品相思黑米浆，大市口周边两公里20元起送！
Z
真味鸭血粉丝（黄山东路外） 卖电话：13952941900. 13775550475
吉吉小筑的外卖菜单 电话：85907177 85994797
地址：正东路17号，下河头
打卤饭系列 炒饭系列 爽脆三鲜饭 5元 香辣豆酱肉丝饭 8元 蛋炒饭 5元
篇五：韩国饮食介绍
韩国饮食特点
历来﹐ 在药食同原的食观念下﹐生姜﹑桂皮﹑艾蒿﹑五味子﹑枸杞子﹑沙参﹑桔梗﹑木瓜﹑石榴﹑柚子﹑人参等药材被广泛用于韩国饮食的烹调上，调理出参鸡汤﹑艾糕﹑沙参﹑凉拌菜等各种食物﹐以及生姜茶﹑人参茶﹑木瓜茶﹑柚子茶﹑枸杞子茶、决明子茶等多种茶品。 调料和香料在韩国也被用作药品，认为葱﹑蒜﹑生姜﹑辣椒﹑香油﹑芝麻等都有药性。
韩国人的日常生活以米饭为主食﹐再配上几样菜。主食主要是大米饭混合小米﹑大麦﹑ 大豆﹑小豆等杂谷而做的杂谷饭。
副食主要是汤﹑酱汤﹑泡菜﹑酱类﹐还有用肉﹑平鱼﹑蔬菜﹑ 海藻做的食物。 这种吃法不仅能均匀摄取各种食物﹐也能达到均衡营养的目的。
主食有米饭﹑粥﹑面条﹑饺子﹑年糕汤﹑片儿汤，副食有酱汤、烤肉、酱肉﹑炒肉﹑野菜﹑蔬菜﹑酱鱼﹑干鱼﹑酱菜﹑炖食﹑火锅﹑泡菜等多种多样的种类。除了这些日常饮食之外 ﹐韩国饮食还包括多种多样的糕饼﹑点心﹑茶﹑酒等，以及各种发酵食品。
韩国饮食包括：每天重复的日常饮食﹐一生中必经的重大仪式准备的食品﹐祈求丰年和丰渔时准备的的丰年祭、丰渔祭饮食﹐祈祷部落平安而摆的部落祭饮食﹐还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等，同时也随季节的变化而做一些时令小吃。韩国的季节美食风俗是人与自然智慧的结晶﹐在营养学上很科学。例如﹐正月十五吃核桃整年不会生疮﹐ 这是以补充所缺脂肪酸﹐有效防止皮肤的烂﹑癣﹑湿疹的科学说法为依据的。而立春吃春天的野菜﹐既有迎春的感觉﹐又能
补充因过冬而缺的维生素。
可以说﹐韩国乡土饮食是根据当地地理﹑气候特点而产的地区特产﹐是由祖传烹调法做出来的正宗民俗饮食。在各地承接的岁时风俗﹐通过仪式以及生活习俗 ﹐不仅具有当地文化的特点﹐而且从营养来说也有很大意义。
韩国菜十大流派
韩国菜并非只有一面，在其各个地区，都有自己的特色滋味，不妨先了解之。
1. 首尔料理
首尔是首都，因此食材众多、菜式华丽。首尔菜种类繁多，有很多雅致、漂亮但做起来费工夫的菜式。首尔菜比较平均地使用肉类、鱼类、蔬菜等食材，口味较适中。特色菜式：酱汤、牛骨炖汤、宫廷炒年糕、烤宫廷牛肉饼、酱泡菜等
2. 京畿料理
京畿道地区面山临海，海产品丰富，因此有十分丰富的农、水产品。其中开城菜样式十分华丽并且奢侈。除此之外，则比较朴素、原味。特色菜式：条状米糕汤、开城炖萝卜、红海参、海鲜泡菜
3. 江原道料理
江原道地区有很多山区
4. 全罗道料理
全罗道夹在西海和南海之间，包括宽广肥沃的平原地区，这
里农、水产品十分丰富，菜肴丰富。由于此地气候温暖，因此菜肴又辣又咸，口感刺激，做菜时放入很多酱类和辣椒面等调料。特色菜式：全州拌饭、泥鳅汤、八爪鱼串儿、清蒸洪鱼、山菜泡菜等
5. 忠清道料理
忠清道地区农业旺盛，山区盛产野菜和蘑菇。忠清道地区的菜肴反映了这个地区的人情特点：量多，味道柔和、朴实无华。而且，做菜时使用的调料较少，主要发挥了材料原有的自然之味。特色菜式：豆芽饭、南瓜糊、炖南瓜汤、南瓜串儿、花散饼、白米糕等
6. 庆尚道料理
庆尚道地区夹在东海和南海之间，出产丰富的水产品，农产品也十分丰富。大体上菜肴的味道辛辣刺激。特色菜式：蛤蜊汤、清蒸 鱼、海鲜葱饼、安东甜米露等
7. 济州岛料理
济州岛海产品丰富，还盛产大豆、大麦、粟子、荞麦、红薯、芝麻、土豆、绿豆等作物。特色菜式：鲍鱼粥、鲍鱼泡菜、蕨菜煎饼、粟饼等
8. 平安道料理
平安道地区气候寒冷、山势陡峭，粮食、野菜、鱼类等食材都十分丰富。这里从以前开始就和中国有交流，因此做菜的手艺精湛，菜式丰盛，口味清淡。特色菜式：牛肉蘑菇锅面、绿豆煎饼、糯米麦芽饼
9. 咸镜道料理
咸镜道位于韩国的最北面，气候最冷，山势险峻，菜肴较粗糙，很少运用装饰和技巧。特色菜式：鸡肉拌饭、干明太鱼煎饼、鲽鱼食醢（饭酱）豆芽泡菜、豆糕
10. 黄海道料理
黄海道是北部地区的米粮川，出产很多稻米，做菜技巧性不高，但味道朴实。特色菜式：泡菜饭、泡菜串肉、酱猪蹄、草筐米糕、延安甜米露
韩国料理三大宝之泡菜
人类学家马文哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道：“告诉我你吃什么，那么我可以知道你是谁”。韩国人会说：“我们吃泡菜，所以我们是韩国人”。在韩国，没有泡菜的饭桌令人难以想象。韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱”。泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，更有别于没有发酵过程的日本泡菜。自然发酵而成的韩国泡菜与其说是食物，不如说是药物，发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说还具有防癌作用。泡菜蕴含着韩国人的民族魂，是韩国的又一代名词。
韩国的泡菜文化
在中国，一提到韩国饮食，在大多数人的印象中只有泡菜，而且仅仅是辣白菜。其实，这是一种极大的误解。的确，泡菜在韩国美食中有着极为特殊的地位和意义。无论在繁华的汉城或是在乡村，在居民的住宅院落或阳台，看不到大大小小的泡菜坛子是不可想象的。
泡菜是韩国最主要的菜肴之一，而且韩国泡菜的种类和美味的丰富，绝对超出了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。据考证，韩国的泡菜有3000多年的历史，在中国的《诗
经》里，出现的“菹”字，在中国的字典里“菹”字被解释为酸菜，韩国人认为这是世界上首次有文字记载泡菜的文献。由于韩国所处地理位臵的冬季寒冷、漫长，所以在韩国的古代，泡菜在腌制过程中产生的大量乳酸菌，是韩国人从食品中取得必要营养的一种途径。最初的泡菜只是用盐来腌制蔬菜，到16至17世纪，传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命般的变化。由于韩国海多，辣椒去除了用鱼类制作泡菜的腥味，所以被当做香料使用，从此开始诞生了种类数不胜数的韩国泡菜。
光州市举行每年一度、声势浩大的“2002光州泡菜大庆节”，数十万韩国人和大量的外国人涌进光州。在三天节日里，光州市将举行各种大型演出、丰富的泡菜品尝会、各种泡菜制作比赛、各种展览、各种民俗活动体验等。
在这里大开眼界惊奇地看到韩国人以泡菜为馅，居然能制作成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦；泡菜以其各种原料形体、颜色，巧妙地制作成各种鱼形、动物、植物、花朵的各类点心装饰；泡菜的原料竟然有章鱼、海参、虾和螃蟹；原料还有各种水果、树叶、人参等。数一数，泡菜的种类不下上千种。
韩国泡菜简介
泡菜是蔬菜经发酵后可长时间保存的一种便食。过去，韩国人过冬会准备大量的泡菜代替新鲜蔬菜，应付没有新鲜蔬菜的冬天。现在它成了韩国饭桌上最基本的小菜，研发出的泡菜口味有100多种。
泡菜还可作泡菜汤、泡菜煎饼、泡菜炒饭、泡菜拉面的主要原料。为使泡菜诞生出新的口味。泡菜的种类大?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路治赫?/p>体裁作文