冰糖雪梨水

篇一：冰糖雪梨水

冰糖雪梨水

1-2梨，3-5块冰糖。

1.将鸭梨洗净，去皮

2.去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感

3.将处理好的梨，切成滚刀块

4.锅中加入适量水（梨子/水1:2），烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化 5.冰糖化完后，把梨块放进去

6.大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可

烹饪技巧

选用鸭梨和多晶冰糖，鸭梨虽然生吃着很难吃，但是煮出来的水透亮清甜，也可用雪梨；使用多晶冰糖，煮出来的梨水更加粘稠.

食物相克

忌与蟹肉同食，伤人肠胃，因梨性寒凉，蟹亦冷利。梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻 饮食小常识

冰糖梨水，不仅适合干燥的秋季饮用，也适合多风的春季食用。润肺止咳去火，对缓解咳嗽，慢性咽炎有很好的作用，还可以美容养颜，滋润皮肤.

篇二：冬季喝冰糖梨水润肺止咳

梨的口感比较粗糙，牙齿不好的老年人或者婴幼儿不方便食用。这个时候，就可以喝一杯冰糖梨水。之前健康饮食疗法曾发布过一篇文章《吃梨的好处》，现在再来看看喝冰糖梨水的九大好处吧。

冰糖梨水的功效

1、冰糖梨水味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。

2、冰糖雪梨富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而饭后喝杯冰糖炖雪梨，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。

3、冰糖梨水含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。

4、冰糖梨水还具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些冰糖炖雪梨大有益处。

5、冰糖梨水有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

6、冰糖梨水能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

7、冰糖雪梨具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天喝一两杯冰糖炖雪梨可缓解干燥。

8、吸烟的人喝冰糖炖雪梨，可以减轻香烟中有害物质对咽喉、呼吸道的刺激。

9、冰糖梨水含有80%以上的水分，经常忘了喝水的老年人，喝冰糖梨水可达到补充水分的目的。

需要注意的是，风寒咳嗽、腹部冷痛、脾虚便溏者要少喝冰糖梨水。冰糖梨水含糖量高，糖尿病患者当慎用。

(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:冰糖雪梨水)

冰糖梨水的做法

冰糖梨水的原料：雪梨1个（约600克）、银耳（干）10克、冰糖50克、枸杞5克。 冰糖炖雪梨的做法： 1、将干银耳提前用水泡发，去蒂撕成小块待用；2、雪梨洗净，去核切成大块，不用去皮，皮很有营养的；3、将雪梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入

锅内；4、加入2L左右的水，烧开；5、转小火将冰糖雪梨炖40分钟左右即可；6、冰糖炖雪梨主要喝水。

冰糖炖雪梨的做法注意事项：1、做冰糖梨水的梨最好使用雪梨，因为雪梨有较高的药用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，醒酒解毒等功效，中药“梨膏”即是用雪梨配以中草药熬制而成的；2、冰糖炖雪梨的时候不用去雪梨皮，因为雪梨皮的营养很丰富，且不会有涩味；3、想喝浓一点的冰糖梨水，有两种方法，一是多放冰糖，比标准量多放一些；二是冰糖炖雪梨多熬一会儿。

文章内容摘自：北京燕都不孕不育医院

篇三：雪梨炖冰糖的方法

雪梨炖冰糖的方法

一、冰糖炖梨的做法：选择一个个头适中的梨，洗净后切块，放入1000毫升水中，再加上适量的冰糖，开锅后5分钟关火，晾温后当水饮。

二、原料：川贝，梨，冰糖 做法：

1、川贝，有很多挑选的讲究，什么不是越大越好，色泽要白中透着米黄。一般中药店亦可以买到。

2、做川贝炖梨有一种说法是川贝事先泡软洗再捣成粉末与梨同蒸，貌似多了道程序便显得更专业；不过我问了个中医，说是直接捣成粉末与梨同蒸就可以了，无需泡软。一只梨用七八粒川贝，最多不过十来粒就可以了。川贝性凉，不宜食过量。

3、以雪花梨做川贝炖梨最佳。丰水梨，水甜甜的，正好用这梨来做！

4、梨呢要去皮、从1/3处拦腰横切为二，把梨核挖去。

5、将之前捣成粉末的川贝放入梨中，加几块冰糖。

5、将刚刚切掉的“梨盖”盖上，用牙签固定，放入碗中。蒸梨的碗最好深一些，用炖盅最好，因为梨蒸好后会出很多梨水呢，要一起喝掉哈。

6、传统的做法是将放了梨的碗盖上盖子或者耐高温保鲜膜直接放入蒸锅中，大火烧开后以小火隔水蒸，也叫隔水炖约60-90分钟，或至梨软和透明。哎，现代人事儿比较多，一忙就容易忘记时间而把锅烧干，所以我喜欢用电饭煲来做隔水蒸的东西。直接把梨碗放入锅中，顺着锅边倒入开水——一定要热水，这就相当于“大火烧开”了，嘿嘿,然后便按下蒸饭的程序吧。

特别说明，因为我的炖碗一盖盖子电饭煲就合不上了，所以用耐高温保鲜膜代替。请注意，一定使用耐高温的保鲜膜，不然不如不用，宁可损失味道也不能吸收有害物质啊。

7、炖好的梨不必立刻吃，让它自然降到室温温度再食，味道更润。而我喜欢冰食，尤其好吃。

二、先把鸭梨切成小块，再切一些葱白，又切了三片姜，放几块冰糖，少放了一点水，上锅小火熬了快半个小时。

篇四：冰糖炖雪梨

冰糖炖雪梨

冰糖炖雪梨是一道常见的汉族名点，以雪梨，冰糖等制作。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，特别适合秋天食用。

中文名 冰糖炖雪梨

主要食材

雪梨，冰糖

分 类

甜品

口 味

甜

目录

1菜品特色

2做法

3营养价值

1菜品特色

冰糖

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。[1]

雪梨

它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、

痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效[2] 果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。 2做法

做法一

食材准备

主料：梨（雪梨）2个

调料：冰糖30-60克

制作步骤

1.将雪梨去皮，去核，与冰糖[3] 同置瓷碗内

2.隔水炖至冰糖溶化即成

做法二

食材准备

雪梨、冰糖、水

制作步骤

1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核

2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多

甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。

3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子[4] ，切成大块去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸

做法三

食材准备

雪梨、冰糖、川贝、水

制作步骤

1、雪梨一个，洗净，去皮，切去果核部分，并将于下部分切块。并泡适量川贝（可询问医生）。

2、将冰糖、雪梨、水和浸好的川贝放入器皿中（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸）。最后放入电饭煲中蒸个一两个小时。

做法四

主料：200g雪梨

配料：100g冰糖 20g枸杞 制作步骤：

1、将雪梨洗净，切去梨蒂和梨把儿，把雪梨切成大片。

2、将雪梨片放在容器中。

3、加入冰糖，上锅蒸30分钟左右。

4、把泡好的枸杞放入锅中，再蒸五分钟左右即可。

小贴士：

梨不能与螃蟹同食，同食会伤到肠胃。

3营养价值

营养成分

热量：4.41大卡 碳水化合物：1.13克 钾：0.93毫克 胡萝卜素：0.33微克 钙：0.32毫克 碘：0.01微克 硒：0.01微克 钠：0.05毫克 磷：0.14毫克 锰：0毫克 铜：0.01毫克 锌：0.01毫克 镁：0.1毫克 铁：0.02毫克 烟酸：0毫克 维生素C：0.06毫克 维生素A：0.06微克 维生素B2：0毫克 维生素B1：0毫克 膳食纤维：0.03克 维生素E：0.01毫克 蛋白质：0克 脂肪：0克

食物相克

梨忌与蟹肉同食，因梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。 梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻

篇五：冰糖梨水的做法

冰糖梨水

春季时不时的就会刮风，不仅容易嗓子发干，引起咳嗽，上火，感冒等；而且脸上擦多少护肤品，还是干干的。要想在春季调养好自己的身体，保养好自己的皮肤，外在保养加健康饮食需双管齐下。饮食上应以清淡为主，多喝一些润肺去火的汤水，以提供身体充足的水分。

冰糖梨水，不仅适合干燥的秋季饮用，也适合多风的春季食用。煮上这么一锅子冰糖梨水，宝宝喝了润肺止咳去火，老年人喝了对缓解咳嗽，慢性咽炎有很好的作用，女性朋友们喝了，还可以美容养颜，滋润皮肤，真可谓一举多得啊，在这个日渐温暖的春季，使家人每天健健康康的，才是我们最大的幸福~

冰糖梨水虽简单，但是要想做出粘稠透亮的冰糖梨水是有讲究的，在选材上选用鸭梨和多晶冰糖，鸭梨虽然生吃着很难吃，但是煮出来的水透亮清甜，鸭梨也可用雪梨代替的；使用多晶冰糖，可以使煮出来的梨水更加的粘稠，单晶冰糖也可以，但是煮出来的水不会那么粘稠。

冰糖梨水

原料：鸭梨1个，多晶冰糖100克

【功效剖析】

梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效；明代李时珍《本草纲目》载：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。 梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，高血糖饮食中可适量食用。 冰糖味甘、性平，入肺、脾经；具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。 做法：

1. 将鸭梨洗净，去皮。

2. 去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。

3. 将处理好的梨，切成滚刀块。

4. 锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化。

5. 冰糖化完后，把梨块放进去。 6. 大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。

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