作业帮餐馆遇让人惊魂的一幕
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/14 06:44:06 字数作文
篇一：餐馆里不为人知的秘密有哪些？
很多人认为餐馆里海鲜最暴利，这就完全错了。往往越便宜的菜，比如炒土豆丝之类的，利润空间最大。虽然现在由于大蒜、生姜的价格出现了翻倍的增长，也出现了“蒜你狠”和“姜一军”这样的新词，不明白意思的可以去互动百科查一下，但这依然挡不住他们的暴利。其实中等价位的菜，是性价比最高的。
下面我给大家算一下成本：一盘儿土豆丝盖饭，一般的饭店定价在6块钱到12块钱左右（地段、档次不一样，定价肯定不要用），但他们的成本基本都是一样的：按照今年7月份土豆的成本来算：1斤应该在8毛钱到1块5之间，超市的可能贵一点，可是餐馆基本和菜贩子是常客，拿到的价格比一般人要低。1斤土豆一般能做至少4、5份盖饭，平均下来也就2毛到4毛钱，即便加上米饭，油盐等调料，甚至把房租水电、工人工资都平均下来，也不过1块钱成本。所以土豆丝的纯利润应该在500%到1100%左右。想想吧，你被宰了多少？
很多人认为，请客吃饭不上点儿鱼啊虾啊不够上档次。于是总是喜欢点上一两条，点餐后，总有服务员拿网兜捞出一条活蹦乱跳的鱼，让你过目。可是，真正上桌的，还是你看到的那条鱼吗?
其实在很多餐馆，都有猫腻，这两天北京的九头鸟餐馆不是被曝光了吗？给客人点完鱼后拿到后厨换掉，这种猫腻在北戴河、青岛等很多海滨城市更为猖獗。他们宰的就是游客。
在这里，告诉你们一个小窍门：活鱼活虾其实很容易辨认。一般来说，鱼眼突出、鱼肉有弹性、表皮完整的大多是鲜鱼。有些鲜鱼在蒸制过程中肉会裂开，这也是新鲜的标志。鲜虾的尾巴是张开的，头是黑色的，一眼就可以辨认。
别信什么滋补汤，95%是假的，基本没营养，而且贼贵
第一：这些汤都是用最便宜的大棒骨熬制的汤底做成。那些猪蹄啊、乳鸽啊也是事先煮好，然后剁块放入冰箱冷冻，需要端给你的时候，就把肉块和药材一起加入汤底，利用药材的气味掩盖猪骨汤的腥味，就可以变化出各种各样的高价汤了。
第二：汤里经常会用到味重的中药，比如党参、当归等，就是为了给汤加味。
第三：这些中药材也基本不是正经药店买来的。
所以说现在餐馆里的滋补汤95%都是假的，一点儿也不夸张。别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品，里面却基本没营养，真正的天麻、当归什么样，大家可以去互动百科上看一下，以后也可以有个比较。
汤煲得太久反而营养尽失，餐馆里的汤，都是一煲好几天，里面有的只是高脂肪、高嘌呤，还是少喝为妙。
许多餐馆中的肉其实使用了发色剂──亚硝酸盐
自己在家炒肉时，无论厨艺多好，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊就是灰白色的。这是因为，加热后，肉中的“血红素”被氧化，就会变成褐色或浅灰褐色。可为什么一些餐馆中的肉菜颜色鲜艳?
许多餐馆中的肉其实使用了发色剂──亚硝酸盐。餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也很好看。
厨师做出的菜可能比你做的好吃，但食物的颜色是我们无法改变。如果你点的菜肴过于鲜亮，那就很可能是“化妆”过的。现在很多菜谱都带图片，那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。
一般情况下，周一的菜最不新鲜了，最好别在快打烊的时候进餐
餐馆厨房一般供餐的原则是─ ─先进的货先卖掉，这代表最旧的材料最有可能上到你的餐桌，这样他们才有可能在东西坏掉前消耗光。
因为有些供货商也要在周末休假下，有时候星期六早晨他们就完成最后一批进货后就不送了，这意味着星期一上馆子时，食材已经放了至少两天。
此外，也别在餐馆打烊前去用餐，这时厨师一般都会应付了事，而且厨房已经进入清洗消毒阶段，你的食物接触到清洁剂、洗涤剂的几率会大大增加。
材料越复杂的菜，可能越不新鲜 ，最好别点别的
餐馆处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新鲜的口感和气味;二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜。 比如炒肉丝一般要用新鲜的肉，但麻辣香锅里的肉啊、虾啊、就未必了。还有些海鲜煲、素什锦之类的菜，因为原料复杂，里面也常常隐藏着几种不新鲜的原料，你一般难以发觉。
所以，我建议，多点“简单”的菜。如果原料只有一两种，最好不超过三种，那其中就很难混入不新鲜的东西了
瓶装饮料其实最合算，鲜果汁千万别买！
很多人觉得，瓶装饮料一进餐馆，身价少说也得翻一番，点起来太亏。其实，可乐、橙汁等饮料的价格，大家在超市都能看到。超市里面也就是2-5倍左右的差价，但是，你知道吗？你在饭店买的所谓鲜榨果汁，很多都是香精勾兑出来的。
一个半个水果，加上增稠剂、果味香精，再倒入纯净水，放入榨汁机搅匀，就是以假乱真的鲜榨果汁。 但饭店就敢十块到几十块的要。
西瓜是水分最多的水果，不信你可以自己试试，一大个西瓜都未必能打出一扎果汁，其他水果就更不用说了。
篇二：惊魂记
《惊魂记》
提到惊悚电影就不得不令人想到一位闻名世界的英国电影导演—希区柯克，在他长达60年的艺术生涯中一共拍摄了50部电影，成为历史上著名电影艺术大师，而其中最为著名的就是以惊悚片为主，尤以《惊魂记》为其著名的代表作之一，是现代西方恐怖电影的开山之作，他的成就不仅在于这部电影运用的手法在当时的条件下可以拍摄的近乎完美，而且还使得每一个画面都有悬念感却又让观众猜不到结局使故事一波三折，除此之外，这部电影也许是西方世界最早开始将心理学引入惊悚电影的一部巨作，让人在欣赏他的影视艺术的同时，也让人在思考着人性。这部电影讲述的是一个关于有精神分裂的青年的事情。故事以一个携公款逃跑的金发女郎在郊外的小旅馆失踪而展开，继而侦探的失踪等等。接踵而来的是传说中的母亲跟儿子的对话，阴森的破旧别墅，永远空着的12间房间以及装满各种动物标本的房间，无一不预示着这个小旅馆以及旅馆经理无法言语的恐怖。而当调查的慢慢深入，到最后才发现真相原来令人震撼，如此的让人深思。
1、剧情悬念，一波三折，让人猜不到结局，这部电影的被誉为西方第一部现代恐怖作品中悬念迭起不到最后一刻人们绝对不会想到谜底的一部电影，当观众发现了一些线索的时候，往往认为接下来的故事会沿着那条线索发展下去的时候却突然的中断，让人们对电影充满好奇和疑问。从一开始，导演就给了观众一个幌子——携公款逃跑的金发女郎，继而在半路上她遇到的那个警察，让人们误以为所谓的“惊魂”是在这两者身上所发生的，一切似乎在按照着常理进行着，而正当观众在思考，这两人的故事会怎样发展下去的时候，中间突然画风一转，一场“警察抓小偷”的故事突然戛然而止，停落在了一件荒郊的小旅馆，一间看似平常的小旅馆，一个看似温文尔雅的旅店小老板，却将整个影片的慢慢推向了高潮部分，继而就是金发女郎很平常的一些行为，住宿，跟老板聊天，洗澡，等等，而就是随着她的一些正常的行为，故事最大的悬念也在慢慢的展开，由一开始听到旅店老板母亲的讲话，到他们俩谈论到老板的母亲，一直到最后，所谓的是旅店老板的母亲因不满他儿子对女郎有好感而杀害她，都让故事有一波三折之感，让人们在怀疑旅店老板是不是有精神分裂的同时，又怀疑他的母亲才是精神分裂。而随着后来金发女郎的姐姐的调查下，观众又知道旅店老板的母亲在10多年前就死去的消息时，观众又将注意力转移到了旅店老板的身上，但是答案依旧不得而知，当他们接着往下调查的时候金发女郎的姐姐进入了旅店老板的家中，因为剧中的人认为在家里的是一位老太太，没什么大危险，但是作为观众的我们却知道其实最危险的是所谓的那个“母亲”，但剧中的人却不知道，导演就是运用观众的这种心理把整个剧情的紧张气氛达到了最高，也是悬念即将揭开时的那种激动而又不言而喻的恐惧感加深，而这样的剧情设置是一波三折，每一刻、每一处悬念都能牢牢的抓住观众的注意力，让人们在最后才能知晓答案，对这部电影欲罢而不能。而这样的剧情设置，没有用很直白的方式来表现剧中的旅店老板扭曲不堪的心灵，而是通过层层深入的方式来揭露人性的丑陋，同时旅店老板也代表一个被早期工业化和蒙昧旧世纪两相撕扯的幽灵世界，让人们看到人性的黑暗的一面，引的人面去深思。
2、视听语言的运用，让人们欲罢不能。这部电影除了它剧情设置的精彩，通过多重悬念来表现剧中人扭曲的心理以及活动以外，最精彩的还在于它所运用的影视艺术，在希区柯克的作品中蒙太奇的手法运用的非常多，在《惊魂记》中最具有特点的一个蒙太奇片段就是金发女郎在浴室淋浴一直到她被旅店老板所扮演的“母亲”杀害那一段中就运用了大量的蒙太奇，例如当金发女郎在淋浴时，镜头就用水平的角度来拍摄，然后移动到仰视的角度来表现水的方向打在她的身上，突显出她独自一人浑然忘我的情景，从而为后面的浴室门突然被打开的那一瞬间作比较，让观众的心一下子被提了起来，达到吸引观众注意力的目的。而后面浴室门突然被打开摄影机就采用逆光的光线，对那一把刀进行了一个大的特写，接着又从金发女
郎的角度又拍摄到塑料布后面的人影，预示着金发女郎接下来会被谋杀的命运，其次，当谋杀真正开始的时候并没有用采用中景、小全景来作为对整个谋杀过程的阐述，而是被拆解成很多的画面，一直在动刀动作以及金发女郎的惊吼中来回的做特写，最后结束在血水流向出水口的大特写画面中，虽然整个电影采用的是黑白灰三色，但是这一组镜头的运用依旧能让人们想像的到残忍、血腥的场面。而其实在这短短几秒钟内，导演用了七十多个短镜头将时间彻底分解开来，从不同的角度和侧面的特写来分解这场刺杀，让本没有接触到女演员的刀子在这里有了真实的被刺进去的感觉，让人们产生空间的错觉，让恐惧大大的延伸和扩展，也让人们的心随着这一系列的动作来回起伏波动，既设置了悬念又起到了“惊魂”的作用。其次在他的电影中偷窥镜头的运用也非常的多，在《惊魂记》中，电影的第一个镜头就是横摇过一个燥热而且枯燥的午后的城市全景，然后慢慢的将画面缩小，将镜头推进一扇半掩的窗户内，以第三者的视角来窥视窗内发一切，让观众不自觉的成为了偷窥者的身份，而在故事即将接近尾声的时候，导演也运用了偷窥的手法，从俯视的角度来拍摄，旅店老板抱着他母亲尸体到地下室时的景象，没有正面的特写，仅仅从一个偷窥者的角度就恰到好处的在这个地方设置了一个悬念，让观众想猜却猜不到。除了以上两点以外，还有一场戏也是本片中最惊悚的地方之一，就是侦探被杀的那一幕戏。当侦探员上到楼梯顶端时，镜头一直都是沿着楼梯平行拍摄的，但是当他的“母亲”突然从上面出现时，镜头突然变成垂直向下的俯拍，这样不仅为观众设置了悬念并且与下面那位探员的被刺后的特写形成强烈的对比，是镜头的连接显得不单调，具有戏剧性，同时也加深了观众对“母亲”这个人物的恐惧感和悬念感。还有很多的镜头是对旅店老板的特写与隐喻，例如当金发女郎说她饿了的时候，他给他送饭给她吃的时候他的一半脸是打在窗户上的，还有一幕，就是当探员来问他一些问题的时候，他脸上的光照还是充分的，而当团员离开之后，两次的插入了旅店老板的中间镜头，一次是侧光，半边脸隐藏在黑暗中，另一次是逆光，他的脸完全的被阴影笼罩，而这些光线和镜头的设置，无一不在暗示着这个男人身上有着不可告人的秘密，也在一次次的暗示着观众，这是有着两重性格的人。而在影片的尾声，导演又将镜头切入了在审讯室中的他，用正面中景的镜头再退成近景的镜头使观众再次直面男主人公分裂的人格，从而为整个电影画上了句号。从希区柯克的这些手法与镜头的交接连贯中，使观众可以带着疑问去观赏这部电影，从简单的猜测谁是杀人凶手到知道真相之后对人性的思考，对整个世的现状的观察——是什么导致人们的人性的黑暗、人格的分裂与扭曲，而男主人公人性的扭曲是否也有一点点反映在了自己的身上，这也是我们所值得思考的问题。
3、心理的扭曲希区柯克可谓是西方世界最早将心理学引入惊悚电影的导演，他不仅抓住了观众的心理，同时也让那些人格分裂的人们第一次出现在荧幕上。电影《惊魂记》中有很多地方都暗示着男主人公心理的扭曲与对人格的分裂，例如在那位金发女郎刚来到旅馆时，男主人公对她有一点心动，而当男主人公回到自己所住的那栋房子的时候，这时所谓的“母亲”出现了，她要出来阻止儿子接近别的女子，其实也就是男主人公因为迷恋母亲而杀害了母亲之后自己心里的所延伸出来的罪恶感使得当他有心动的女子的时候，他身体中所谓的母亲也因嫉妒而不要他靠近别的女子，也是相当于他自己在压制着自己不离开母亲，同时也不让母亲离开他，也是一种恋母情结的表现，而正是有了这种过于恋母的心理，才使得男主人公杀死了他的母亲和母亲的情人，从而使他的心理有了严重的罪恶感之后分裂出来了一个母亲的人格继续来爱自己。另一层次上，希区柯克在电影中表现出了，自我、本我、超我三种人格，其实在影片中多次放出了男主人公的那栋房子，那栋房子一共有三层，地下室放置的是母亲的尸体，也就是主人公本我的表现，而第二层是坐在窗边的“母亲”是主人公自我的表现起着监督主人公的作用，而第三层则是超我的表现，二者相互压制着，不让自己来逃脱。一直受限制于母亲的压制与监督之中，这种分裂出来的阴影人格，也就是人性深处邪恶而受抑制的一重人格的释放。虽然希区柯克的电影虽然没有什么大的投资成本，却收获了大量的收益，
并且深受观众的欢迎，直到现在都是一部经典之作，它的成功不仅在于它外在的拍摄技术，更在于在内在有深意去探索、去挖掘,让人们在欣赏的同时能够震撼心灵、去思索问题。
篇三：受惊魂就是灵魂
魂就是灵魂，在民间指的是人的精神或情绪。传说人有七个魂三个魄，魂可以游走。魄是人体的本源，是时刻不能游离，自有生命之时刻起就存在，离开必死，死必离开。这在明李时珍《本草纲目·人部第五十二卷·人魄》里还是味药，时针曰：“此是缢死人，其下有物如麸炭，及时掘取便得，稍迟便深入矣。不掘则必有再缢之祸。盖人受之阴阳二气，合成形体，魂魄聚则生，散则死。死则魂升于天，魄降于地。魄属阴，其精沉沦入地，化为此物；亦犹星陨为石，虎死目光坠地化为白石，人血入地为磷为碧之意也。”这话也好理解，但可能是药家怕搞不到这“人魄”，否则怎么“及时掘取便得”，不去及时救人，还满地找“麸炭”的东西，弄个“稍迟便深入矣”误人，这点我到不赞成李时珍了。
《淮南子·说山训》卷十六将魂魄的关系讲的非常明了：“魄问于魂曰：‘道何以为体？’曰：‘以无为体。’魄曰：‘无有形乎？’魄曰：‘无有。’魂曰：‘无有何得而闻也？’魂曰：‘吾直有所遇之耳。视之无形，听之无声，谓之幽冥。幽冥者，所以喻道而非道也。’魄曰：‘吾闻得之矣：乃内视而自反也。’魂曰：‘凡得道者，形不可得而见，名不可得而扬。今汝已有形名矣，何道之所能乎？’魄曰：‘言者独何为者？’魂曰；’吾将返吾宗矣。‘魄反顾魂，忽然不见，反而自存，亦以沦于无形矣。”
这段比较好理解，只是让人看得有些心惊肉跳。也就是说魂魄的这个问答录，那个傻呵呵象郭靖似的魄问魂，你晓得“道”这种东西以什么为基础吗？魂很聪明，象水一样灵动，也就是脑瓜子很活络。而魄是很木呐的，如果把魄比作仁者，象山一样，正好跟这象智者的魂相辅相成。魂这时骄傲地回答说，连这么简单的道理都不知道，当然以“无”为基础啦！然后嘴角一撇，又透出一股轻蔑，你是没戏了，它说，你是有形有体的东西，想达到大道是不可能啦。说完，倏忽不见踪影（原来它大概也有点影子在罢）。留下魄孤零零坐在那里发呆。
不说魂魄关系，单说这个时刻喜欢游离的魂，家乡民间说人在熟睡的时候，这个不老实的魂就开始四处游荡，这就是梦，一旦魂流连忘返，或者其它外在因素使得魂不能如期返回人体，人就会发病。
那么七个魂的游走状态是什么样子呢？
一魂游走不归。表现为患者面色发白，脉细弦，时时发愣。
二魂游走不归。表现为患者一惊一咋，胆小如鼠。男右眼窝发青，女左眼窝发青。
三魂游走不归。表现为睡梦中时而惊醒，时而沉睡不醒。
四魂游走不归。表现为梦中惊叫而不知，脉象表现为左右手尺脉濡沉涩，似肾病又用现代医学医疗器械检查不出问题。
五魂游走不归。表现为面色苍白无血色，脉象时断时续，现代医学医疗器械检查不出问题。
六魂游走不归。表现为轻度休克状态，现代医学医疗器械检查不出问题。
七魂游走不归。表现为重度休克状态，体温在持续偏高而无任何现代医学体征。
以上七种状况，现代医学、医疗器械检查不出问题，当属失魂。因为中医认为人有七窍，对应七精（七魂），相对失去，会有奇奇怪怪的征兆。如今家乡父老，先到大医院诊治，如果没有疗效，便在不耽误治疗的前提下，再着手请专人叫魂，两不耽搁。如此多年来也就形成了这样一种特殊民俗。
一般来讲，诸如小儿掉地，或被汽车鸣笛突然惊吓，服用类似《抱龙丸》等有镇惊、镇静的药物没有明显效果，可以由小儿母亲在夜深人静，俯身在小儿耳朵后轻声呼唤小儿乳名，连着三个晚上即可治愈。
也有聪明的家长，一手在在当时小孩儿受惊吓的地方做收起状态，回手轻轻摸一下小孩儿头和脚，轻声念道：“摸摸毛吓不着；摸摸尾儿，吓不大会儿。”或者呼唤乳名：“××随妈妈（或奶奶等看小孩儿的人自称）回家来”待小孩儿止住哭声就没事了。
这些初期阶段自行解决即可，如果是大人或者被惊吓过度，时间过长，就必须请专人帮助了。
专人会问明情况后根据失魂者状态，斟酌出相应叫魂方案。常见的是在一寸宽、三寸长的黄纸上写《招魂箓》，那符箓上的字非专业人是写不出来的，因为字典里没有那些字。写好就在夜深人静，由家人在失魂者头上擦几下，在床头烧掉就可以了。
在字符的旁边还必须写上：“荡荡游魂，何处留存；三魂早降，七窍未临；河边野外，荒庙庄村；公庭牢狱，坟茔山林；虚惊诉讼，失落真魂。今差山神五道，游路将军，当方土地，家宅灶君；吾今差你着
文中将魂失的地方和最容易惊吓的地方都罗列尽致。天门是指人头顶的百会穴，地门是双脚的涌泉穴，据说是灵魂出入的地方。
旧时代的老中医都会这个。
而我家乡这种叫魂的版本就有十几种之多，但不外乎两种类型：一是佛家，一是道家。
此法至今沿用??
注：还有值得一提的就是还有种方法能知道魂跑到哪里去了??
将干净茶杯一个，放满小米，用筷子刮平，盖上块红布，当失魂小儿熟睡时，轻轻慢慢地在头上转三圈，放在一边，第二天揭开红布看－－茶杯里本来平整的米就有一个地方少了许多（一个小坑），这个方位就是小儿失魂的地方。可以使家长明白失是在哪里或因为什么吓着。
傣族就有《叫鸡魂》的词：“公鸡魂，母鸡魂，别惊慌，别逐散。鸡圈有狗守，家中有主人，主人有弓弩，主人有长刀。” 记得一次奶奶带我至邻庄吃酒，半道一狗突然窜出，狂叫。我大哭，惊悸不已。蔫蔫状。奶奶说我“魂”掉了。归，拿两只碗，复至狗叫处，一只碗上复黄表纸，一只碗放清水。奶奶蹲下，拥我怀中。用两只筷子蘸水向黄裱纸上洒。口中念念有词：
“大龙哎——回来呗！”
“来——喽！”奶奶叫一句答一句，自叫自答。
大龙是我的小名。我在这近似唱词的节律中很是安然。近乎入睡。约半个小时，碗中水也叫蘸大半，覆着的黄表纸已破，奶奶要我伸头看碗，见有人影笑，奶奶大喜：回来喽，回来喽！
还有在家“叫魂”的：放只食刀，平放在堂屋的门槛前，拿只鸡蛋，大头朝下，不停的立，边立边叫，待鸡蛋立住了，家人就说“魂”回来了。
后来我好笑，纸浸了水哪有不破的？何况是黄表纸。黄表纸是稻草等粗加工的纸，色黄，纸质极松。白天，有水的碗里当然能看到人影了。前些日看湖南卫视，有一小伙能几秒钟内在玻璃上把数只鸡蛋立起来，且是小头朝下。玻璃比鸡蛋要光滑的多。原来，静下心，食刀上谁都能把鸡蛋立起来的。
终于明白，叫魂只是亲人对孩子的关爱，是孩子对家人深深的依恋。
“叫魂”的心理透视
在我国许多地方的农村里，至今还有一个习俗，当不懂事的孩子受到意外惊吓，例如在户外被狗其它东西惊吓了之后，大人一般会在晚上，来到孩子白天受惊吓的地方，一面喊着孩子的名字，叫他不要怕，并跟着喊：“回来吧，回来吧！”有时还烧一些纸钱，以祭天地。更有甚者，还会请一个德高望重的老人为孩子“收吓”或“收惊”，即在睡熟后的孩子的脸上，凌空画一些辟邪的符，且口中念念有词，目的也在于使魂回来。这一切做法是否真正有效，有什么科学根据，还有待于我们认真研究，但这是多年传下来的惯例，却毋容置疑。
对于“叫魂”、“收吓”的做法，很多人认为这纯粹是一种迷信活动，一无是处。但若从另外一个角度来看，我们会发现这种做法也有其积极的一面。
如，通过“叫魂”这件事，在大人方面，体现了对孩子的一片关怀之情。孩子受惊吓后，即使大人不去叫，“魂”也不会掉，第二天或最多隔几天，孩子自然会好。假如“魂”真掉了，又岂是你叫的回来的？“叫魂”只是表达了大人对孩子的关心和寄托。在孩子方面，通过“叫魂”这件事，他或她就会想，我家里人是很喜欢我，关心我的，心理上会得到极大的安慰，逐渐会忘却这件不快之事；如果孩子受惊吓之后，大人不闻不问，甚至呵斥之，那么孩子的心理就会深深受到伤害，并认为大人讨厌他，从而会对父母或其他家人产生仇视。因此，“叫魂”能使孩子更热爱父母、家庭。孩子和家人之间就能建立起一种健康的亲子关系，有利于幼儿人格的健康发展。
若从心理分析的角度来探讨“叫魂”，可以看出我们中华民族早就注意到了幼儿时期受到的心理创伤，如果当时没有及时有效地治疗，可能会影响他的人格健康发展，这种创伤的影响会潜伏在他内心深处，可能导致成为日后神经症疾病的根源，这也是本文所要探讨的问题。
我们现在已经清楚，孩子和大人在认识水平上是有很大差别的。所以幼年期心理创伤并不是出自成年人的评判，并非以成年人的体验为标准的，而是从儿童眼里看的，是幼儿的自我评价，有些事在我们成年人来看是非常幼稚可笑的，在幼儿眼中却非同寻常。就如上例，被狗吓了一跳，对大人来说，根本不会当一回事，在小孩心里，却留下了难以磨灭的痕迹。但是病理心理学告诉我们，幼年经验对人的个性和心理疾病均有重大影响。当前疾病症状及其形成都可以归因于过去甚至可追溯到幼年时期。幼年的创伤经验若当时没有得到及时治疗，就会被潜抑到无意识中成为日后患病的症结或根源。中国自古便有“三岁看七岁，七岁看终生”的说法，它的部分意思就是幼年环境、幼年经验对人的个性形成有重大影响。
我们透过“叫魂”这一类民俗现象，剔除其不合科学的成分，并发展，便可把它转化为一种科学的儿童心理治疗方法了。这样对于受到意外惊吓的幼儿，我们可以采用请幼儿父母或幼儿最信赖的人，站在儿童的角度，用一种儿童化的语言，科学地来解释这类事件，并辅以最亲切的安慰，以消除孩子的恐惧心理，并且在日后遇到同类事件时，不但不怕，并知道如何去应付。如果所受创伤程度比较严重，可以在医生的建议下，辅以较轻量的药物治疗。或找心理医生进行心理治疗，以消除健康人格成长过程中的绊脚石。
贵州招魂的仪式
据说，客死他乡的魂魄，寻不到归途。这个魂魄，正如他尸体一样，就一直停留在异乡，受着无穷的凄苦。这孤魂，将要成为一个最悲惨的饿鬼：永沦异地，长久飘泊，没有投胎转生的希望。除非，他的家人替他“招魂”，使他听见了那企望着他的“致词”，他才能够循着那飘扬的宝盖幢幡归来。 招魂仪式的举行必须选择一个相当的日子，请和尚或道士来主持。据说“和尚通天堂，道士通地狱”，这两种人，都有可与鬼魂接近能力。
和尚或道士，手执“引魂幡”，幡系五条带子组成，上面写着五方的称谓。另外尚未有两人抬着一座纸札的彩亭，准备欢迎死者的魂魄归来。随着这彩亭而行者，是死者的家人及亲友。
到了郊外，这一行人朝着死者尸体所在方向停留下来。秉烛焚香以后，作法人响动法器，招引长幡，口中高声念着招魂之词。其词不可得知，但那声音却凄厉悠长，富有一种悲怆的情味。和着这凄厉的致词的，自然是那跪在道旁的寡妇孤儿的哀哭和亲友的悲泪。
死者灵魂的寄托之所，曰“木主”或“神主”，曰“灵牌”或“灵位”。
神主，为木制的匣子式的东西，表面雕刻甚精，内藏木片一块，上书“xxx 之神主”字样。（其“神”字之一竖及“主”字之一点，需以死者子孙的中指血液书之。书写时，并有特别的典礼，谓之“点主”；大都于发奠时行之。）
灵牌则颇简单，像是一纸制的牌位。上书“xxx之灵位”字样。
? 先声明一下“拘魂”，是专门用来给小孩收惊用的，有拘魂帖式，拘魂符等，并非用来斗法拘人魂魄的法术。在这之前我先讲
一个用法术拘正常人魂魄的故事：
招魂咒
多用于受到惊吓、恐慌等失魂时候使用，只是给大家研究参考。
白米盛满一小碗，该小儿所穿衣服一件，把碗米包起，点香祷告收惊文，祷毕烧金，然后解开衣服让小儿穿。
收惊文如下：
香烟通法界
拜请收魂祖师降云来。烧钱烧化江湖海。
神兵神将火急如律令。仙人为我敕白米。
吾奉太上老君，神兵神将火急如律令。急急如律令。
清茶一杯置案上，燃点三支香，向灶君禀告小孩姓名、住址、生辰年月日时，以及目前精神状况。（大人受惊同样可用此法）
然后把三支香在小孩面前、胸前上下摆动，口念收惊咒，如下：
拜请九天司命护宅真君来收惊，收起小儿（女）某某失落魂魄，受惊元神，归在本身。收起东方惊无惊、西方惊无惊、南方惊无惊、北方惊无惊、中央惊无惊，五方正气护身煞气除，大惊小惊化无事。子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥，十二元神自在，百病消除身无灾，日吃饭乳知香味，夜好安眠不啼哭，生命之光照灵台，吾奉「九天司命护宅真君急急如律令」。（反復唸三遍）
之後，用三支香在茶杯口上方写︰「魂魄自在，万无挂碍」，划上十个圆圈即毕。写字时口唸︰「魂魄自在，身无挂碍，三魂七魄，圆满愉快、十方正神，护体煞解，甘露法水，解病消灾。唸毕，法水可给小儿饮。
2. 白米盛滿一小碗，該小兒所穿衣服一件，把碗米包起，點香禱告收驚文，禱畢燒金，然後解開衣服讓小兒穿。
收驚文如下：
香烟通法界
拜請收魂祖師降雲來。四大金剛降雲來。天摧摧。地摧摧。金童玉女扶同歸。收到東西南北方。收到中央土神公。本帥來收驚。不收別人魂。不討別人魄。收你弟子、信女某姓某名（本命宮幾歲）魂魄回。備辦雲衫雲米。拜請列位尊神助我來收魂。三魂歸做一路返。七魄歸做一路回。
烧金
燒錢燒化江湖海。毫光發現照天開。
收魂祖師下金階。神仙兵將降雲來。
急咒
神兵神將火急如律令。仙人為我敕白米。祖師為我敕白米。眾神為我?白米。白米?起起。?離離。消災改厄身無病。（停頓須臾）香煙纔起通世界。三魂七魄收返來。收魂三師三童子。收魂三師三童郎。勿食黃泉一點水。萬里收魂亦著歸。三魂飄飄歸路返。七魄茫茫歸路回。魂歸身。身自在。魄歸人。人清采。收你某某三魂七魄回返來。
急咒
吾奉太上老君?，神兵神將火急如律令。急急如律令。
收魂法
咒曰：湛湛青天紫云开，朱李二仙送魂来。三魂回来归本体，七魄回来护本身，青帝护魂，白帝侍魄，赤帝养气，黑帝通血，黄帝中主，万神无越，生魂速来，死魂速去，下次有请，又来赴会，谨请南斗六星、北斗七星，吾奉太上老君急急如律令。
物品：所收魂魄之人的贴身衣物，头发，指甲，（有血更佳）
方法：将衣物用竹竿撑起，成人形，书“回魂符”贴于中间胸口处，再书“三魂七魄归身符”把指甲，头发等物包于符内，藏到衣服里，然后离衣服三尺，站毕，左手掐道决，右手剑指。直指衣服，口念收魂咒七遍，存想此人魂魄混混噩噩，由衣服内冲出一道白光，冲开黑暗，指引魂魄，直到魂魄归位。（注：此法为七十二地煞符法之一，所昭请之灵并非正神，而是阴鬼，无道行，心术不正之人切勿乱用）
篇四：13部IQ130以下看不懂的电影
13部IQ130以下看不懂的电影····你看过多少？
No.1穆赫兰道
《穆赫兰道》可以算是每个悬疑片爱好者必观影片。和很多悬疑片一样，电影开头都有很不起眼的细节提示，但本片的细节提示可以算是技术含量最高的了——就是那一个谁也不会注意到的细节，竟然是全片的最重要的地方，这个细节还让我想起了爱因斯坦曾说过的一句话：“第一句话错误，整个假设失败。”(不能说太多了)而且这部电影也不是普通的在情节上或结局上让人感觉不可思议，它更是一种学术上的严肃的研究，关于梦境。这在我看来，确是大卫林奇最好的电影。
No.2 电锯惊魂1
要论结局最让人震惊是，《电锯惊魂》以绝对优势当选。最开始我是以为这是恐怖片，但实际上这并不是恐怖片。反而我们能看见John作为一个“痛恨杀人犯”的杀人犯的用心良苦，在这一点上，毋宁说他是一个拯救者。后面几部也还不错，但明显逊于1。
No.3 恐怖游轮
杰西游艇出海游玩，但她总有一种有不好的事情发生的感觉。果然，游艇遇到了风暴，于是所有人只好换乘了一辆刚好路过的大游轮来保证安全。可是洁西深信她曾乘坐过这辆大游轮，船上的钟突然停止了，一些恐怖的事情接踵而至……
《恐怖游轮》是所有悬疑片中情节最复杂的，但又似乎有一个很清晰的思路。在看它的过程中，你的大脑不得不飞速运转，才能理清全片的结构。 No.4 致命魔术
《致命魔术》，2007上映的美国电影。其讲述的是在魔术产生盛行的维多利亚时期，出现了两位极有天赋的年轻魔术师、两个好朋友，罗伯特·安吉尔和阿尔弗雷德·波登。两个人因为互相嫉妒猜疑，而成了势不两立的对手，他们用各种方法来证明自己是那个时代的第一魔术师的故事。
《致命魔术》的结局很有震撼力，一开始还真想不到。但其实片中很多地方都揭示了这个结局，但也许由于一种惰性吧，也没多想。所以大家看悬疑片还是要多想想。
NO.5 万能钥匙
年轻的姑娘卡罗琳(凯特?哈德森 Kate Hudson 饰)受雇于老妇人维奥莱特(吉娜?罗兰兹 Gena Rowlands 饰)，前往她家照顾她卧病在床的丈夫本(约翰?赫特 John Hurt 饰)。维奥莱特的大房子坐落于以神秘习俗和宗教仪式闻名的地区，卡罗琳刚到这里就觉得阴森诡异。随着日子一天天过去，卡罗琳渐渐对这件大房子和古怪的维奥莱特起疑。一次偶然，她从维奥莱特那里得到了一把万能钥匙，用它可以打开这座大房子的所有房间。当卡罗琳走进了隐藏在顶楼的房间时，她看到了令人惊悚的一幕，直觉告诉她，本的卧病在床和维奥莱特以及这间房间有着莫大的关系，她决心揭开这个迷!
《万能钥匙》，如果没有这个结局，那么这其实是个挺俗套的故事，但只要你看了结局你是绝对不会后的。
NO.6 死亡幻觉
《死亡幻觉》(Donnie Darko)是一部2001年推出的美国心理惊悚、科幻电影，由理查·凯利(Richard Kelly)编剧和执导。故事叙述一位名叫东尼·达克(Donnie Darko，与电影原文标题相同)的青少年，在一个拟人化兔子的怂恿下，
做出一些为了要终结世界的破坏行为。本片在美国上映时票房不尽理想，但在DVD租售市场却表现相当优异，目前被认为是一部另类经典作品(cult classic)。 No.7 致命ID
惊悚剧情类型的电影看多了，《致命ID》当之无愧是其中最好的，总之，看本片心情是相当的纠结：从肯定A是凶手到肯定B是凶手到肯定C是凶手到肯定D…最后不知道谁是凶手，最后的最后以为就是那样了，最后的最后的最后又再一次深深的震惊了。
NO.8 记忆碎片
《记忆碎片》注定不是一般的作品，电影故事其实不太复杂，但很难看懂，这是由于它采用两条平行故事线，一条倒叙，以彩色呈现，另一条顺叙，以黑白呈现，两条线每隔几分钟穿插一次，直至片尾天衣无缝地与片头衔接在一起(观看者可注意何时衔接到了一起)。
NO.9 十二宫
大卫·芬奇的《十二宫》完美地描述出来一场让人惊恐的心理战，对手则是美国历史上最聪明、最难以捉摸的系列杀人犯。
NO.10 停留
《停留》是一部需要仔细斟酌的影片，每字每句，每事每物.哪怕你有一点的大意便会失去感觉，不知其意.影片中更多的运用了暗示，铺垫等表达手法.在影片结束的刹那一切谜底都被揭开，而新的迷团又马上降临了。
NO.11 七宗罪
《七宗罪》：凶手宣称自己的“伟大杰作”仍会完成，在警方的严密看管下，
插翅难飞的杀人犯又能做什么呢?结局大大出乎人的意料。
NO.12 搏击俱乐部
《搏击俱乐部》：人性的黑暗与压抑，充满暴力的拍摄镜头，过程时时震撼人心，直到最后一刻，所有谜底揭开，你才知道这是一个多么大的骗局。 NO.13 禁闭岛
《禁闭岛》：小岛关押着精神病患者，一名高智商调查员，想要揭开岛上人体实验的黑暗内幕，却难以想象自己原来是...
篇五：惊魂记影评
人性的扭曲
——《惊魂记》影评 提到惊悚电影就不得不令人想到一位闻名世界的英国电影导演—希区柯克，在他长达60年的艺术生涯中一共拍摄了50部电影，成为历史上著名电影艺术大师，而其中最为著名的就是以惊悚片为主，尤以《惊魂记》为其著名的代表作之一，是现代西方恐怖电影的开山之作，他的成就不仅在于这部电影运用的手法在当时的条件下可以拍摄的近乎完美，而且还使得每一个画面都有悬念感却又让观众猜不到结局使故事一波三折，除此之外，这部电影也许是西方世界最早开始将心理学引入惊悚电影的一部巨作，让人在欣赏他的影视艺术的同时，也让人在思考着人性。
这部电影讲述的是一个关于有精神分裂的青年的事情。故事以一个携公款逃跑的金发女郎在郊外的小旅馆失踪而展开，继而侦探的失踪等等。接踵而来的是传说中的母亲跟儿子的对话，阴森的破旧别墅，永远空着的12间房间以及装满各种动物标本的房间，无一不预示着这个小旅馆以及旅馆经理无法言语的恐怖。而当调查的慢慢深入，到最后才发现真相原来令人震撼，如此的让人深思。
1、剧情悬念，一波三折，让人猜不到结局。
这部电影的被誉为西方第一部现代恐怖作品中悬念迭起不到最后一刻人们绝对不会想到谜底的一部电影，当观众发现了一些线索的时候，往往认为接下来的故事会沿着那条线索发展下去的时候却突然的中断，让人们对电影充满好奇和疑问。从一开始，导演就给了观众一个幌子——携公款逃跑的金发女郎，继而在半路上她遇到的那个警察，让人们误以为所谓的“惊魂”是在这两者身上所发生的，一切似乎在按照着常理进行着，而正当观众在思考，这两人的故事会怎样发展下去的时候，中间突然画风一转，一场“警察抓小偷”的故事突然戛然而止，停落在了一件荒郊的小旅馆，一间看似平常的小旅馆，一个看似温文尔雅的旅店小老板，却将整个影片的慢慢推向了高潮部分，继而就是金发女郎很平常的一些行为，住宿，跟老板聊天，洗澡，等等，而就是随着她的一些正常的行为，故事最大的悬念也在慢慢的展开，由一开始听到旅店老板母亲的讲话，到他们俩谈论到老板的母亲，一直到最后，所谓的是旅店老板的母亲因不满他儿子对女郎有好感而杀害她，都让故事有一波三折之感，让人们在怀疑旅店老板是不是有精神分裂的同
时，又怀疑他的母亲才是精神分裂。而随着后来金发女郎的姐姐的调查下，观众又知道旅店老板的母亲在10多年前就死去的消息时，观众又将注意力转移到了旅店老板的身上，但是答案依旧不得而知，当他们接着往下调查的时候金发女郎的姐姐进入了旅店老板的家中，因为剧中的人认为在家里的是一位老太太，没什么大危险，但是作为观众的我们却知道其实最危险的是所谓的那个“母亲”，但剧中的人却不知道，导演就是运用观众的这种心理把整个剧情的紧张气氛达到了最高，也是悬念即将揭开时的那种激动而又不言而喻的恐惧感加深，而这样的剧情设置是一波三折，每一刻、每一处悬念都能牢牢的抓住观众的注意力，让人们在最后才能知晓答案，对这部电影欲罢而不能。而这样的剧情设置，没有用很直白的方式来表现剧中的旅店老板扭曲不堪的心灵，而是通过层层深入的方式来揭露人性的丑陋，同时旅店老板也代表一个被早期工业化和蒙昧旧世纪两相撕扯的幽灵世界，让人们看到人性的黑暗的一面，引的人面去深思。
2、视听语言的运用，让人们欲罢不能。
这部电影除了它剧情设置的精彩，通过多重悬念来表现剧中人扭曲的心理以及活动以外，最精彩的还在于它所运用的影视艺术，在希区柯克的作品中蒙太奇的手法运用的非常多，在《惊魂记》中最具有特点的一个蒙太奇片段就是金发女郎在浴室淋浴一直到她被旅店老板所扮演的“母亲”杀害那一段中就运用了大量的蒙太奇，例如当金发女郎在淋浴时，镜头就用水平的角度来拍摄，然后移动到仰视的角度来表现水的方向打在她的身上，突显出她独自一人浑然忘我的情景，从而为后面的浴室门突然被打开的那一瞬间作比较，让观众的心一下子被提了起来，达到吸引观众注意力的目的。而后面浴室门突然被打开摄影机就采用逆光的光线，对那一把刀进行了一个大的特写，接着又从金发女郎的角度又拍摄到塑料布后面的人影，预示着金发女郎接下来会被谋杀的命运，其次，当谋杀真正开始的时候并没有用采用中景、小全景来作为对整个谋杀过程的阐述，而是被拆解成很多的画面，一直在动刀动作以及金发女郎的惊吼中来回的做特写，最后结束在血水流向出水口的大特写画面中，虽然整个电影采用的是黑白灰三色，但是这一组镜头的运用依旧能让人们想像的到残忍、血腥的场面。而其实在这短短几秒钟内，导演用了七十多个短镜头将时间彻底分解开来，从不同的角度和侧面的特写来分解这场刺杀，让本没有接触到女演员的刀子在这里有了真实的被刺进去的感
觉，让人们产生空间的错觉，让恐惧大大的延伸和扩展，也让人们的心随着这一系列的动作来回起伏波动，既设置了悬念又起到了“惊魂”的作用。
其次在他的电影中偷窥镜头的运用也非常的多，在《惊魂记》中，电影的第一个镜头就是横摇过一个燥热而且枯燥的午后的城市全景，然后慢慢的将画面缩小，将镜头推进一扇半掩的窗户内，以第三者的视角来窥视窗内发生的一切，让观众不自觉的成为了偷窥者的身份，而在故事即将接近尾声的时候，导演也运用了偷窥的手法，从俯视的角度来拍摄，旅店老板抱着他母亲尸体到地下室时的景象，没有正面的特写，仅仅从一个偷窥者的角度就恰到好处的在这个地方设置了一个悬念，让观众想猜却猜不到。
除了以上两点以外，还有一场戏也是本片中最惊悚的地方之一，就是侦探被杀的那一幕戏。当侦探员上到楼梯顶端时，镜头一直都是沿着楼梯平行拍摄的，但是当他的“母亲”突然从上面出现时，镜头突然变成垂直向下的俯拍，这样不仅为观众设置了悬念并且与下面那位探员的被刺后的特写形成强烈的对比，是镜头的连接显得不单调，具有戏剧性，同时也加深了观众对“母亲”这个人物的恐惧感和悬念感。
还有很多的镜头是对旅店老板的特写与隐喻，例如当金发女郎说她饿了的时候，他给他送饭给她吃的时候他的一半脸是打在窗户上的，还有一幕，就是当探员来问他一些问题的时候，他脸上的光照还是充分的，而当团员离开之后，两次的插入了旅店老板的中间镜头，一次是侧光，半边脸隐藏在黑暗中，另一次是逆光，他的脸完全的被阴影笼罩，而这些光线和镜头的设置，无一不在暗示着这个男人身上有着不可告人的秘密，也在一次次的暗示着观众，这是有着两重性格的人。而在影片的尾声，导演又将镜头切入了在审讯室中的他，用正面中景的镜头再退成近景的镜头使观众再次直面男主人公分裂的人格，从而为整个电影画上了句号。
从希区柯克的这些手法与镜头的交接连贯中，使观众可以带着疑问去观赏这部电影，从简单的猜测谁是杀人凶手到知道真相之后对人性的思考，对整个世界的现状的观察——是什么导致人们的人性的黑暗、人格的分裂与扭曲，而男主人公人性的扭曲是否也有一点点反映在了自己的身上，这也是我们所值得思考的问题。
3、心理的扭曲
希区柯克可谓是西方世界最早将心理学引入惊悚电影的导演，他不仅抓住了观众的心理，同时也让那些人格分裂的人们第一次出现在荧幕上。
电影《惊魂记》中有很多地方都暗示着男主人公心理的扭曲与对人格的分裂，例如在那位金发女郎刚来到旅馆时，男主人公对她有一点心动，而当男主人公回到自己所住的那栋房子的时候，这时所谓的“母亲”出现了，她要出来阻止儿子接近别的女子，其实也就是男主人公因为迷恋母亲而杀害了母亲之后自己心里的所延伸出来的罪恶感使得当他有心动的女子的时候，他身体中所谓的母亲也因嫉妒而不要他靠近别的女子，也是相当于他自己在压制着自己不离开母亲，同时也不让母亲离开他，也是一种恋母情结的表现，而正是有了这种过于恋母的心理，才使得男主人公杀死了他的母亲和母亲的情人，从而使他的心理有了严重的罪恶感之后分裂出来了一个母亲的人格继续来爱自己。
另一层次上，希区柯克在电影中表现出了，自我、本我、超我三种人格，其实在影片中多次放出了男主人公的那栋房子，那栋房子一共有三层，地下室放置的是母亲的尸体，也就是主人公本我的表现，而第二层是坐在窗边的“母亲”是主人公自我的表现起着监督主人公的作用，而第三层则是超我的表现，二者相互压制着，不让自己来逃脱。一直受限制于母亲的压制与监督之中，这种分裂出来的阴影人格，也就是人性深处邪恶而受抑制的一重人格的释放。
虽然希区柯克的电影虽然没有什么大的投资成本，却收获了大量的收益，并且深受观众的欢迎，直到现在都是一部经典之作，它的成功不仅在于它外在的拍摄技术，更在于在内在有深意去探索、去挖掘，让人们在欣赏的同时能够震撼心灵、去思索问题。
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