我想学做饼卖早点

篇一：大学生嫌上班工资低 摆摊卖饼日赚600元

大学生嫌上班工资低 摆摊卖饼日赚600元(图)

2013年03月12日 07:22

来源：武汉晚报 作者：李晗

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嫌上班工资低 “不务正业”开烧饼店

大学生摆摊卖饼日赚600元

创业太辛苦 未来宁愿少赚一点

“千层饼鸡蛋饼酱香饼，酥脆可口，免费加热??”每天早上6点，在中南财经政法大学附近政苑小区“餐饮一条街”上，一名身穿蓝色工作服，戴着眼镜，面相斯文的年轻人都会在自己的摊位前大声吆喝。“给我来2块钱的酱香饼”、“3块钱的千层饼，加辣椒”??一些在街上买早点的学生将小摊“打了围”。年轻人麻利的切饼、称重、装袋，收款，忙得不亦乐乎。

年轻人叫关晓冠（如图），河南许昌人，去年10月,从湖北科技学院毕业的他，在武汉开了这间5平方米的饼店。目前月入万元。

嫌上班工资低 创业开饼店

读大学时，关晓冠常利用暑假时间做兼职。家教、报纸投递员、餐厅服务员都干过。关晓冠说他从小不善与人交流，与陌生人说话常常脸红，大学期间的兼职，除了挣生活费，还让自己的交往能力得到了锻炼。 说起开饼店的原因，关晓冠坦言是由于“上班的工资太少”。去年6月毕业后，关晓冠找了份在湖南长沙一家冰淇淋店的销售工作。“说是做销售，但是制冰、打冰、包装等环节都要参与，每天还要加班到八九点，人很累，月薪只有2000多元。做了两个月我就闪人了。”

辞职后的关晓冠萌发了创业的想法。“父母都是郊区的农民，不可能给我创业提供很多经济上的帮助，我只能先从投入少、门槛低的卖饼生意做起。武汉的高校学生多，商机应该不少。”关晓冠琢磨了几天，决定来到武汉考察市场。去年9月，他在华师大、武科大等高校周边蹲点观察后，决定把开店地点选在人流量和商业氛围都不错的中南财经政法大学附近。

父母得知关晓冠准备卖饼的消息后极力反对。“我文化程度低，20年前从老家到城里来卖菜，好不容易把儿子供成了大学生，怎么能也和我一样做街头的小买卖呢？”关晓冠65岁的父亲告诉记者，虽然不同意儿子开饼店，但儿子执意坚持，并把大学生毕业卖猪肉，卖臭豆腐的新闻翻给自己看，最后实在拗不过儿子，只能默默同意了。

创业太辛苦 未来宁愿少赚一点

拿着父母资助的4万元，关晓冠买来烤饼炉、微波炉等器材，租下了中南财经政法大学政苑小区内的一个5平米的摊位，并专门请一名有秘制配料的师傅手把手教自己做饼的工序。“别小看做一张饼，从揉面、铺面，火温都有讲究，一步不到位就会影响饼的味道。”关晓冠说，做饼的每道工序自己都亲力亲为，目前一天要做近200斤饼，每斤卖7元，成本一天可以赚600多元，每月利润超过万元。

每天早上5点天还没亮，关晓冠就起床张罗。揉面、搅鸡蛋、切火腿肠、青椒以及调制佐料。6点准时出现在摊位，一边在炉子上摊饼一边等待顾客。给顾客切饼、称饼时，要麻利、准确。“刚开始的半个月，所有的事情都是我一个人做，一天下来倒头就睡，每天全身都是酸痛的。父亲知道后于心不忍，从老家赶过来帮我揉面、切菜，打打下手。”关晓冠说。

中南财大的女生小潘每天早上都会来买2元钱的千层饼当早餐，她评价关晓冠的饼“味道不错，分量也足。”关晓冠表示，不少学生顾客以为自己是大学生，常常会来照顾生意。自己奉行“薄利多销”的经营理念，遇到“熟面孔”光顾都会额外多加一些饼。

虽然收入比普通上班族高出许多，但关晓冠对自己的生活仍不满意。“除了过年回老家歇了半个月，每天几乎都要守在摊位边做饼、卖饼，不但没有一点自己的学习和娱乐时间，还让年过六旬的父亲跟着受累。”关晓冠坦言，以前只想到了创业的风光，却对创业的艰辛没有考虑充分。“下一步，我想把赚的钱拿出一部分在其他高校周边开一间分店，扩大经营的同时雇几名帮工为我分担一下。我宁愿自己少赚一点，也不想过这样从早累到晚的日子了。”关晓冠说。 （见习记者李晗）

篇二：教你学做饼

曲阜一中

校本教材

曲阜一中 高一数学组 王体海

孔子说的“君子远庖厨”好像告诉我们只管享受好吃的东西，无需动手，远离厨房，就可以做真正的君子。这就大错而特错了，孔子还说过“食不厌精，脍不厌细”呀！那就是要吃到真正味美的食物还要细细地去做，方能真正从动手中体味到甘甜。今天我们就引领同学们自己动手做美食。亲自操练三十种饼的做法，让爸爸、妈妈也尝尝你做的红薯饼、南瓜饼、土豆饼、馅饼、马蹄饼、玉米饼 芋头饼、萝卜饼、 胡萝卜饼 、西葫芦饼、 西红柿饼、 冬瓜饼、 香菇饼、芹菜饼、香菜饼 、海带饼、 韭菜饼、 白菜饼、洋葱饼 、茄子饼 、黄瓜饼、 豌豆饼、 酸菜饼、 豆腐饼、 苹果饼、 生梨饼、 栗子饼 、西瓜饼 、菠菜饼、 玫瑰饼 ，也有大快朵颐的享受！

目录：

第一讲：红薯饼 南瓜饼 土豆饼……………………………1

第二讲：馅饼 马蹄饼 玉米饼……………………………5

第三讲：芋头饼

第四讲：西葫芦饼

第五讲：香菇饼

第六讲：海带饼

第七讲：洋葱饼

第八讲：豌豆饼

第九讲：栗子饼

第十讲：苹果饼

萝卜饼 西红柿饼 芹菜饼 韭菜饼 茄子饼 酸菜饼 菠菜饼 生梨饼 胡萝卜饼…………………………8 冬瓜饼……………………………12 香菜饼……………………………15 白菜饼……………………………18 黄瓜饼……………………………20 豆腐饼……………………………23 玫瑰饼……………………………26 西瓜饼……………………………28

第一讲： 红薯饼 南瓜饼 土豆饼

红薯饼

红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).

1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.

2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.

3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.

4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.

注意点﹕

1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.

2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.

3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.

特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.

南瓜饼

材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成

软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。 2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

土豆饼

--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;

--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 --放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!

篇三：早上10分钟速成的早餐饼

早上10分钟速成的早餐饼，好吃惨了~

风靡全国的早餐饼来了！！包括馅饼、酱香饼、葱油饼，煎饼果子、鸡蛋灌饼、手抓饼。。特意找了多种口味的教程，大家只需负责把懒人配方学好，每天10分钟，吃得美美的~

千层葱油饼

食材：小麦面粉300g、香葱50g、热水150g、盐1茶匙、鸡精半茶匙、辣椒油1汤匙、芝麻3汤匙

做法：1)准备原料。

2)面粉加热水揉成光滑的面团，比馒头面要软一些。

3)香葱洗净切末，彻底晾干。

4)面团分三份，取一份擀开，撒盐，鸡精，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。

5)撒上葱花卷起来。6)卷筒装后从一端再卷。

7)收口在下，撒芝麻摁扁。8)擀开，不用太大力。

9)平底锅放油，小火烙饼，或者直接放电饼铛。

10)两面金黄即可拿出切块。

奶香玉米软饼

食材：中筋面粉190g、牛奶200ml、油适量、盐适量、鸡蛋1个、玉米粒适量

做法：1)准备原料

2)将面粉用牛奶合成可流动的面糊，鸡蛋打散，加入鸡蛋液

3)玉米粒放入面糊中4)加少许食盐，将面糊和匀

5)平底锅中刷一层薄薄的食油，大火加热，转小火，倒入面糊

6)一面煎熟后迅速翻面7)煎成两面稍焦的软饼

8)用圆形切模切割成小圆饼

飞饼版鸡蛋灌饼

食材：飞饼2张、鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱花适量

做法：1)准备材料2)鸡蛋打散加少许盐葱花搅匀。

3)锅刷油烧热，将飞饼放入开始小火慢煎。

4)一面煎黄后翻面。

5)用筷子在飞饼中间挑个洞，将葱花蛋液慢慢倒入煎至定型即可。

豆渣酱香饼

食材：豆渣2勺、面粉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、葱花10g、胡椒粉1/2勺、孜然粉1勺、熟芝麻1勺、味精适量

做法：1)2勺豆渣、100g面粉、一个鸡蛋加适量清水和成面糊。

2)取一容器放入1勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺葱花、1/2勺胡椒粉、1勺孜然粉、适量盐、适量味精、1勺熟芝麻加1勺清水调匀。

3)锅中加少许油，倒入调好的豆渣糊，小火摊成均匀的面饼。

4)四周起边，中间白色部分变少即可反面。

5)翻面后均匀的刷上酱汁，然后盖上锅盖，焖制2分钟左右

6)煎好的面饼盛出撒上葱花和熟芝麻切块装盘。

鸡蛋灌饼

食材：低筋面粉100g、鸡蛋1个、韭菜50g、盐适量、油适量、牛奶适量

做法：1)面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用，韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀

2)将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里

3)将韭菜蛋液倒入碟子的面片中

4)盖上另一片面片5)用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出

6)锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可

篇四：10分钟速成的早餐饼

风靡全国的早餐饼来了！！包括馅饼、酱香饼、葱油饼，煎饼果子、鸡蛋灌饼、手抓饼。。特意找了多种口味的教程，大家只需负责把懒人配方学好，每天10分钟，吃得美美的~

千层葱油饼

食材：小麦面粉300g、香葱50g、热水150g、盐1茶匙、鸡精半茶匙、辣椒油1汤匙、芝麻3汤匙

做法：1)准备原料。

2)面粉加热水揉成光滑的面团，比馒头面要软一些。 3)香葱洗净切末，彻底晾干。

4)面团分三份，取一份擀开，撒盐，鸡精，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。 5)撒上葱花卷起来。6)卷筒装后从一端再卷。 7)收口在下，撒芝麻摁扁。8)擀开，不用太大力。 9)平底锅放油，小火烙饼，或者直接放电饼铛。 10)两面金黄即可拿出切块。

奶香玉米软饼

食材：中筋面粉190g、牛奶200ml、油适量、盐适量、鸡蛋1个、玉米粒适量

做法：1)准备原料

2)将面粉用牛奶合成可流动的面糊，鸡蛋打散，加入鸡蛋液 3)玉米粒放入面糊中4)加少许食盐，将面糊和匀

5)平底锅中刷一层薄薄的食油，大火加热，转小火，倒入面糊 6)一面煎熟后迅速翻面7)煎成两面稍焦的软饼 8)用圆形切模切割成小圆饼

飞饼版鸡蛋灌饼

食材：飞饼2张、鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱花适量

做法：1)准备材料2)鸡蛋打散加少许盐葱花搅匀。 3)锅刷油烧热，将飞饼放入开始小火慢煎。 4)一面煎黄后翻面。

5)用筷子在

飞饼中间挑个洞，将葱花蛋液慢慢倒入煎至定型即可。

豆渣酱香饼

食材：豆渣2勺、面粉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、葱花10g、胡椒粉1/2勺、孜然粉1勺、熟芝麻1勺、味精适量

做法：1)2勺豆渣、100g面粉、一个鸡蛋加适量清水和成面糊。 2)取一容器放入1勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺葱花、1/2勺胡椒粉、1勺孜然粉、适量盐、适量味精、1勺熟芝麻加1勺清水调匀。 3)锅中加少许油，倒入调好的豆渣糊，小火摊成均匀的面饼。 4)四周起边，中间白色部分变少即可反面。

5)翻面后均匀的刷上酱汁，然后盖上锅盖，焖制2分钟左右 6)煎好的面饼盛出撒上葱花和熟芝麻切块装盘。 鸡蛋灌饼

食材：低筋面粉100g、鸡蛋1个、韭菜50g、盐适量、油适量、牛奶适量

做法：1)面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用，韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀

2)将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里

3)将韭菜蛋液倒入碟子的面片中

4)盖上另一片面片5)用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出

6)锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可

培根手抓饼

食材：手抓饼生胚1张、西生菜适量、鸡蛋1个、培根适量

做法：1)将不粘锅预热，放入饼胚。 2)在一面打上一个鸡蛋。 3)将鸡打打散铺在饼上。

4)一面煎好后翻面煎有鸡蛋的那一层。 5)把之前炒过的培根铺在饼上。 6)加些西生菜。7)卷上即食。

萝卜丝早餐饼

食材：面粉300g、鸡蛋2个、白萝卜300g、油适量、盐适量、洋葱适量、红椒适量、胡椒粉适量

做法：1)萝卜擦成丝2)火腿肠和洋葱切丁

3)萝卜擦成丝后放大碗里4)放入火腿肠丁和洋葱丁 5)加入红椒丁拌匀6)加入面粉 7)打入一个鸡蛋8)加入精盐 9)加入胡椒粉10)加入适量清水拌匀

11)电饼铛加热，一勺一个，把饼糊舀进去烙熟

黄瓜鸡蛋早餐饼

食材：黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个、盐1茶匙、盐适量

做法：1)准备原料。2)黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。 3)拌入面粉，加入盐，成为糊状。

4)电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。 5)盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。

篇五：10分钟速成早餐 早餐饼的做法

10分钟速成早餐早餐饼的做法

早餐一直是很多年轻人都非常头疼的事情，每天的生活时间都排的满满的，有的时候甚至会没有时间去吃早点，但早餐如果没有吃会给自己带来什么不良的影响想必就不用小编来说了！下面给大家几个10分钟就能速成的早餐食谱。

千层葱油饼

食材：小麦面粉300g、香葱50g、热水150g、盐1茶匙、鸡精半茶匙、辣椒油1汤匙、芝麻3汤匙

做法：1)准备原料。

2)面粉加热水揉成光滑的面团，比馒头面要软一些。

3)香葱洗净切末，彻底晾干。

10分钟速成早餐早餐饼的做法

4)面团分三份，取一份擀开，撒盐，鸡精，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。

5)撒上葱花卷起来。6)卷筒装后从一端再卷。

7)收口在下，撒芝麻摁扁。8)擀开，不用太大力。

9)平底锅放油，小火烙饼，或者直接放电饼铛。

10)两面金黄即可拿出切块。

奶香玉米软饼

食材：中筋面粉190g、牛奶200ml、油适量、盐适量、鸡蛋1个、玉米粒适量

做法：1)准备原料

2)将面粉用牛奶合成可流动的面糊，鸡蛋打散，加入鸡蛋液

3)玉米粒放入面糊中4)加少许食盐，将面糊和匀

5)平底锅中刷一层薄薄的食油，大火加热，转小火，倒入面糊

6)一面煎熟后迅速翻面7)煎成两面稍焦的软饼

8)用圆形切模切割成小圆饼

10分钟速成早餐早餐饼的做法

飞饼版鸡蛋灌饼

食材：飞饼2张、鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱花适量

做法：1)准备材料2)鸡蛋打散加少许盐葱花搅匀。

3)锅刷油烧热，将飞饼放入开始小火慢煎。

4)一面煎黄后翻面。

5)用筷子在飞饼中间挑个洞，将葱花蛋液慢慢倒入煎至定型即可。

10分钟速成早餐早餐饼的做法

豆渣酱香饼

食材：豆渣2勺、面粉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、葱花10g、胡椒粉1/2勺、孜然粉1勺、熟芝麻1勺、味精适量

做法：1)2勺豆渣、100g面粉、一个鸡蛋加适量清水和成面糊。

2)取一容器放入1勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺葱花、1/2勺胡椒粉、1勺孜然粉、适量

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