苦瓜一天吃多少

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/14 05:49:01 字数作文

苦瓜一天吃多少字数作文

篇一：这样吃苦瓜,糖尿病来也不怕!

綜觀各種苦瓜降血糖研究報告，已知苦瓜不同部位的降血糖活性成分，分布略有不同。另外從西方營養學來看，苦瓜的果肉、苦瓜籽等皆有其營養成分和效用；而傳統中醫觀點認為，苦瓜整株可食，甚至連苦瓜根都有特殊作用，是一種從根到果都能充分利用的天然複方營養食物。

苦瓜的哪個部位降血糖最好？

1.苦瓜果肉

苦瓜果實表面有或尖或圓的瘤狀击起，這是其他蔬果都沒有的獨特表徵。曾有報導指出，有一位沒下過廚的新婚嬌妻，千辛萬苦地把苦瓜這層凹击表皮削掉，削到最後果肉只剩不到一半，結果傳為一個笑話。

苦瓜果肉含水量約九〇％左右，經屏東科技大學研究，可降血糖的「苦瓜苷」（含醣的三萜類化合物）主要分布在果肉中，其水溶性比苦瓜素好，較易透過水煮來萃取。中醫則認為苦瓜果肉有強肝、退火解熱、解乏勞凾效。膳食纖維及維生素、微量元素、植化素等含量也很豐富。

2.苦瓜葉

苦瓜葉中，不含醣的三萜類化合物（即俗稱的「苦瓜素」），其含量比苦瓜苷多。苦瓜葉跟果肉一樣性味苦寒，台灣傳統會將苦瓜葉曬乾泡茶喝，當作清熱解毒飲料。

而台灣許多原住民亦會採摘山苦瓜葉來做菜，煮出一道美味可口的野菜料理，老一輩的原住民曾驕傲地說：「這是我們不常生病的祕訣。」在東南亞國家，則有人直接拿生的嫩葉泡茶，當作減肥消脂的茶飲，或是入菜做料理。

3.苦瓜藤（莖）

苦瓜藤捲曲細長，莖部柔軟易攀附物件向上生長。根據研究分析，苦瓜藤和苦瓜葉一樣，有助於降血糖的三萜類化合物中，苦瓜素的含量比苦瓜苷多。

傳統可用來治療毒瘡、腹瀉或牙痛等。有瓜農用苦瓜藤汁來治中暑，也有人拿來塗抹臉上，像絲瓜水一樣有鎮靜舒緩效果。

4.苦瓜籽

苦瓜籽裡有一種苦瓜獨具的蛋白質，叫做「多胜肽」，它有類似動物胰島素凾能，是最早被發現可以幫助降低血糖的成分，故有「植物性胰島素」之美稱。

據台大研究團隊表示，苦瓜各部位當中，籽的共軛次亞麻油酸最多，也是可活化PPAR因子的活性成分之

一。國內也有用苦瓜籽油進行抗肥胖實驗，得到很好的成果。但特別的是，苦瓜籽成熟後，外面會凿覆一層紅色假皮，口感像果肉一般爽口可食，根據研究，這個部位含有豐富的茄紅素。

傳統中醫也認為，苦瓜籽可壯陽益氣，若與苦瓜果肉一起食用，可以中和寒性。下次烹調時，可嘗試不要去籽，連果肉一起吃看看，營養更豐富。

5.苦瓜根

苦瓜根比苦瓜還要苦，很少人會直接拿來吃。不論在種植或保健研發方面較難量產運用，也因此比較少人拿苦瓜根來研究降血糖效果。但在傳統醫療上實有多方效用，多用來治療痢疾、疔瘡或腫瘤等。古早多半是重症病人才會吃苦瓜根，期待得到療效。

6.苦瓜花

苦瓜花是雌雄有別的，雌花底部有明顯的子房，其外形像迷你的小苦瓜，而雄花則有雄蕊和細長的梗。東南亞地區的人，會拿黃色苦瓜花來治療胃病。而在台灣，則少有使用苦瓜花的中醫臨床經驗記載，亦沒有降血糖方面的相關研究。

苦瓜品種繁多，目前來說，哪個品種的降血糖效果最好，尚未有具體研究結論，而單一品種的各個部位也還沒有明確的比較數據，所以很難說哪個部位降血糖效果較好。

然而，苦瓜從果肉到葉、莖、籽及花都可以吃，不同的部位有不同的保健凾效。只要是安全正確的料理方式，除了追求降血糖效果以外，還是可以攝取到豐富的營養素，端看各人喜好和需求了。

每天吃多少量的苦瓜，才能達到效果？

每天吃一百公克苦瓜，是較適宜的分量

目前人體試驗的劑量還未標準化，有的用一〇毫升蔬菜汁，有的用一百公克水萃物，或是二至五公克乾果等，食用的型態也很多樣，凿含：茶、膠囊、凍乾粉末、藥片、蔬菜汁、菜泥懸浮液、水萃取、皮下注射等。但是，尚無關於人體試驗有效食用量的標準數據之研究報告。

台灣大學生化科技所黃青真教授表示，以動物實驗來推估，成人每天吃約一百公克的苦瓜就能累積控制血糖的效果。只要掌握這個分量，無論是一天當中一次吃完或分餐吃，都沒有差別。

以台中的先導型人體試驗來看，實驗人員使用花蓮四號山苦瓜五〇二?八公斤，製成二七?四公斤凍乾粉末（換算起來，一百公克生鮮苦瓜相當於五公克凍乾粉末）。實驗期間，給代謝症候群受試者早上和中午各吃三顆苦瓜粉膠囊（每顆四八〇毫克），晚上吃四顆，一天下來，共補充四?八公克山苦瓜凍乾粉末，這樣的劑量也將近是生鮮苦瓜一百公克。

所以，從實驗數據可以推算，想以生鮮苦瓜來調控血糖的話，無論是當作三餐中的菜餚，或是打成苦瓜汁，每天食用的生鮮苦瓜量，需控制在一〇公克內較為適當。

每人每天應吃三至五份蔬菜

另外，營養師認為，也應該考慮食物的每日基本攝取量，有高血糖或糖尿病的人更需要注意各類食物的每日健康攝取量，以免吃了太多或不足，造成營養失衡。

根據目前的營養學，可以將食物區分為六大類。當中是將相同營養價值的食物歸在同一類，同一類食物之間可以互相替換，以增函食物的變化性。

根據民國一〇年行政院衛生署公布的國民飲食指南，依每人每日不同的熱量需求一二〇至二七〇大卡，蔬菜攝取量應為三至五份不等。

那到底多少算一份呢？一般來說，蔬菜類生菜一份約一百公克，煮熟後約佔碗的八分滿。每天吃一百公克苦瓜，也等於吃了一份蔬菜的基本量。

吃一百公克的生鮮山苦瓜，等於攝取了一天所需的維生素Ｃ

在營養成分方面，每一百公克白苦瓜約含有六十毫克維生素Ｃ，翠妃苦瓜和山苦瓜每一百公克約有一百毫克以上的維生素Ｃ。對照國民營養需求表，成年男性每日至少需攝取九十毫克維生素Ｃ，而女性則是至少需要七十五毫克維生素Ｃ。如果每天食用一百公克生鮮苦瓜，再搭配一些其他蔬果，就等於攝取了一天所需的維生素Ｃ了。

專家教你偷吃步，吃苦瓜更方便

醫師表示，苦瓜吃過量的話，會引起嘔吐、胃發炎或潰瘍，有腎病變的糖尿病友，更不可以食用過量。中醫師也認為，正常人如果沒有胃火旺盛的問題，一天最好不要超過一五〇克，否則會引起胃寒或婦科疾病。

曾有一位掛急診的病患，便是因為夏天食慾減低，想吃苦瓜來促進食慾及降火氣，一個人每天吃上半條白苦瓜，這已經超過二五〇克的量，連續吃了一個星期之後，結果引起胃部發炎。

苦瓜種值專家建議，買回來的苦瓜如果不能即時處理或食用，可以用廚房擦手紙凿起來，再用保鮮膜或塑膠袋凿裹，放進冰箱冷藏室，就能避免苦瓜碰傷和水分流失。

由於我們每次買回來的苦瓜，很可能會超過一天食用的分量，台大黃青真教授基於長期研究苦瓜的活性成分，也跟大家分享一種省時省力的方式：將苦瓜洗淨後切好每日分量，分裝在塑膠袋或保鮮盒裡，直接放到冷凍庫，每天要吃的時候，再拿一份出來打苦瓜汁即可。

BOX苦瓜試驗劑量與藥物效果比較

根據英國糖尿病全球社區網站，公布民族藥物學期凼（Journal of Ethnopharmacology）2011年1月的研究發表：經過四週臨床試用的研究結果，每天食用2000毫克苦瓜乾燥試劑，能明顯降低第二型糖尿病人的血糖值，相當於吃雙胍類降血糖藥（Metformin）一天不到1000毫克的效果。

篇二：每天生吃2条苦瓜才能减肥.docx

每天生吃2条苦瓜才能减肥

那么，苦瓜究竟是生吃好还是熟吃好呢?河南省中医院食疗营养科主治营养医师李希民认为，苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。

所以，还请大家根据自己的情况进行选择，如果能接受其苦味口感，肠胃未感到不适就可以生吃。有的老年人或糖尿病患者，因为牙口不好，需煮烂才能吃的话，最好把煮苦瓜的汤也喝掉。提醒大家，苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，此外，孕妇应慎食。

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篇三：吃苦瓜有些啥好处

吃苦瓜有些啥好处

[ 标签：苦瓜, 好处 ] 荥罘づ鍀豬 2011-08-30 17:21

满意答案

苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜茶是以生长于闽西山区无污染绿水青山之间的山苦瓜为原料，经杀菌烘干精制而成，内含水量多种有益健康成份，入口先微苦而后微甘，风味独特，经常饮用不仅可以补充多种维生素、矿物质，而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。主要是清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑；花治胃气痛、霉毒痈疮；叶晒干制成粉末，可治一切丹火毒气、疔疮肿痛、胃痛、热痢，根的效果更佳。

苦瓜减肥是要生着吃才能达到瘦身的效果，而且一天要生吃两到三条才可以。因为苦瓜里含有大量的清脂素，这是很有根据的。想减肥的朋友不防来试试！苦瓜是很苦，但为了我们瘦身目的，一起试试看吧！物美价廉！根据如下：

苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、

C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。

苦瓜，是苦的，那种苦涩的味道无法下咽，可是你知道吗？一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。苦瓜来源：为葫芦科植物苦瓜的果实。性味：苦、寒

成分：主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。

功能：清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮

篇四：吃苦瓜上瘾

吃苦瓜上瘾

第一次吃苦瓜是在一年前去岳丈家，中午吃饭有一道菜是凉拌苦瓜，岳父的做法很简单，用开水焯一下，捞出来后，放些酱油、醋和白糖，我以前从来没有吃过苦瓜，也不知道它的苦味如何，便用筷子一下子夹了好几片放到嘴中，我记得很清楚，当时恨不得立即吐出来，鉴于礼貌还是强迫自己咽了下去，苦瓜和它的名字是名副其实，一点不假，我暗暗发誓以后坚决不吃苦瓜。

饭后回家，爱人带了一些苦瓜回家，第二天也是使用同样的方法凉拌了一盘，我告诉爱人，要吃你自己吃，我是不吃的，我还想到，人也真奇怪，怎么喜欢自虐啊，这么苦的东西也敢吃。在我的坚持下，剩余的几根苦瓜被放在角落中，无人问津了，大约又过了个把月，这些苦瓜渐渐变黄，还开了个口子，里面露出红红的瓤子。剥开瓜瓤，里面是几颗黄褐色的瓜种，爱人将瓜种收起来。

今年的春天我们将几颗苦瓜种子种到墙边，直到5月份才长到大约30厘米，有奄奄一息的感觉，到了6月份，接连两场雨后，苦瓜秧突然疯长起来，并开始大量结果，爱人每次摘了苦瓜，都是使用原先的方法，唯一区别的是加了些蜂蜜。我还是不吃苦瓜。那天看电视，播放的是关于健康养生的节目，特邀嘉宾是北京协和医院于康教授。于教授就苦瓜讲了许多，正好爱人又做了凉拌苦瓜，我呢要了瓶冰啤酒，就着苦瓜勉强的吃了，或许那天是一个转折吧，我渐渐能吃苦瓜了。

能吃苦瓜，我也用同样的方法做凉拌苦瓜，有一天，我在做苦瓜的过程中，来了一个电话，我将放蜂蜜的这个程序给落下了，吃完苦瓜爱人问我是否忘记放蜂蜜了，我才想起忘记放了，但我们认为不放蜂蜜感觉苦瓜的味道更好，也是那次我们做苦瓜菜又简单了，用开水焯一下，用酱油、醋加上少许香油。苦瓜结的很多，我们几乎是两天吃一次。

自己能吃苦瓜，两天一次的吃法，还影响到了六岁的小儿，小儿吃饭很是挑剔，大凡他不喜欢的，尤其是青菜类，哪怕是葱也会从牙缝中闭出来，苦瓜更是不用说了，可是自己都能吃了，

还是想让小孩也吃一些，何况人家于教授都说吃苦瓜的许多好处，结果让小儿吃后，他哭了一个中午，大喊我是坏爸爸，我想到了自己第一次暗暗发誓的情景了，那个苦啊，对于小孩也真是难为他了。不吃就不吃吧。直到有一天我们在吃苦瓜的时候，见到小儿竟然也用筷子在夹苦瓜吃，我不知道到底是哪一天小儿竟然也吃苦瓜了，当然他是记不得先前的苦了。

能吃苦瓜，没有什么，我感觉奇怪的是，我现在已经吃不出苦瓜的苦味了，整个味觉没有感受苦瓜苦味的味蕾了，甚至不吃苦瓜还有些想吃的感觉，小儿也是如此，他会说：“爸爸，今天为什么不吃苦瓜了” 。

我们吃苦瓜上瘾了。

苦瓜一天吃多少

为此我上网查了相关资料，网上说，会吃上瘾的东西基本都是苦的。比如茶叶、香烟、酒、咖啡、古柯、大麻等等，苦瓜苦当然也会上瘾，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，胰岛素能够促进葡萄糖进入肝脏、肌肉等组织转化为肝糖原、肌糖原，并促进葡萄糖氧化分解提供能量，同时抑制氨基酸和脂肪转化为葡萄糖，起到了振奋人的精神，提高人对外界的敏感和兴趣，苦瓜还含有大量维他命C，其含量甚至比草莓和柠檬还要高。苦瓜是一种有微弱兴奋效果的健康食品，可以消除压力又降火气，人吃多了就会上瘾，当然这个瘾头是有益无害了，和茶瘾一样。爱上吃苦瓜，其实是身体不知不觉体验到了食用苦瓜带来的积极作用。

注：苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。叶互生，掌状5～7深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过2米。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦。瓤鲜红色，味甜。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。

瓜又有“君子菜”的雅称。

苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦

功能主治：味苦，性寒；归心、肺、脾、胃经。具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效；还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。一根苦瓜里含有0．4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素。

1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2．防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长.

3．降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

一般人群均可以食用。

1．适宜糖尿病、癌症、痱子患者。

2．苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

3．另外据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小时死亡，因此孕妇不宜吃苦瓜。

另外，有专家表示，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。苦瓜中含有丰富的草酸，会与豆腐中的钙形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收。苦瓜不宜与鸡蛋同吃，两者都属寒性食物，同食寒凉太过。 3

篇五：夏天为什么要吃苦瓜

夏天为什么要吃苦瓜？

夏至养生宜多吃“苦”，苦瓜则是夏至最佳食物。

中医学认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。例如，可多吃素有“菜中君子”美称的苦瓜。苦瓜苦中带甘，略含清香，食之回味隽永。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。夏至出汗较多，不妨喝点带苦味的饮料，啤酒、绿茶、苦丁茶等都是不错的选择[6]。

夏至最佳时令饮食——苦瓜

苦瓜是葫芦科植物苦瓜的果实，因其具有特殊的苦味而得名。苦瓜又叫做凉瓜、癞瓜。它的营养价值和药用价值较高，是药食两用的食疗佳品。我国各地均有生产，一般多被作为蔬菜栽培使用。在夏季所产的瓜果中，苦瓜虽然味苦，但由于其苦味清香，食后回甘，并有清火消暑功能，而且有提高食欲的特殊作用，所以受到人们的欢迎。

中医学认为，苦瓜性寒，味苦，入心、肝经，有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血等功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用，适宜夏季烦热、口渴多饮、中暑发热等病患者服食。

现代医学认为，苦瓜的营养成分较多，含有蛋白质、脂肪、碳水化物、钾、钠、磷、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、抗坏血酸等。此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜苷等物质。苦瓜中维生素含量尤其高，比丝瓜、菜瓜等高10～20倍。人每天只要吃100克生苦瓜，就可获得其全天所需要的维生素C，可预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力。苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃。苦瓜中蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。

还有，苦瓜的新鲜汁液含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的控制血糖作用，是糖尿病患者的理想食品，能够预防和改善糖尿病并发症的作用。苦瓜种子含有胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

另外，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，有较好的消脂减肥作用，可供减肥瘦身的朋友食用

苦瓜美食：

苦瓜鸡片

材料：苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，鸡蛋1个。绍酒、糖、酱油、盐、鸡粉各少许，葱末、淀粉、水淀粉各适量。

做法：

1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用；

2.将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀；

3.炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油。炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。

苦瓜鲈鱼煲

材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗、盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许

做法：

1.将苦瓜和胡萝卜都切成片；

2.鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟；

3.起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用；

4.锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可

凤梨苦瓜鸡

材料：苦瓜、新鲜凤梨、香菜梗、鸡腿、柠檬、红葱酥、盐、胡椒

做法：

1.将苦瓜切半、去囊，放入水中煮后，以冰块冰镇；取出后切成长片状；

2.鸡腿去皮放入水中煮（取代电锅蒸造成的坚硬肉质）约20分钟，取出冷却后，将鸡腿肉拔丝；

3.香菜去叶，将梗切段；新鲜凤梨切成三角块状；柠檬挤汁；

4.将苦瓜、拔丝鸡肉、凤梨放入碗中；拌入红葱酥、香菜梗；添加盐、胡椒及柠檬汁充分拌匀之后即可食用。

苦瓜苹果汁

材料：苦瓜一条，碳酸苹果汁一瓶

做法：

1.把苦瓜削成薄片状，放到一个大容器里（削苦瓜一定要薄，这样苦瓜才不会苦）；

2.接下来，把碳酸苹果汁一口气倒进容器里，一定要快；

3.用最快的速度给容器包上保鲜膜，不能让饮料的气跑光；

4.将饮料放入冰箱里冰镇，随时喝随时拿。

苦瓜酿鲜蚵

材料：苦瓜、鲜蚵、新鲜红辣椒、青葱、盐、酒、胡椒；

做法：

1.苦瓜去囊，切成圆筒状，每个2-3公分厚；

2.鲜蚵用酒、盐、胡椒、辣椒腌10分钟；

3.将鲜蚵裹上太白粉衣，装入圆筒苦瓜到9分满；

4.将装好鲜蚵的苦瓜一一平摆盘中，放入电锅或大火蒸笼下蒸数分钟；

5.蒸出的汤汁淋到苦瓜酿鲜蚵上，洒点葱末即可食用

苦瓜滑蛋

材料：苦瓜1条，鸡蛋2个。盐、昧精各适量

做法：

1.苦瓜剖开，去籽，切成片，用盐腌5分钟；

2.挤去汁水，打入2个鸡蛋，加味精搅散，下锅炒熟即好；

双菇苦瓜丝

材料：苦瓜、香菇、金针菇、姜、酱油、糖、香油

做法：

1.将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；

2.油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软；

3.将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

冰镇梅汁苦瓜

材料：苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁

做法：

1.将苦瓜切半、去囊；放入水中煮后，以冰块冰镇，再将苦瓜切成长片状；

2.香菜切碎末、姜切丝；

3.将姜丝、冰镇过的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁后均匀搅拌，并置入冰箱腌2小时；

4.从冰箱取出，倒入盘中再次搅拌后即可食用。

温馨提示：苦瓜熟食性温，生食性寒，脾虚胃寒者不要多吃，也不要生吃，可以与热性食物搭配食用，如与辣椒一起清炒。另外，孕妇慎食。

夏至农事折叠编辑本段

“不过夏夏至农事

夏至农事

至不热”，“夏至三庚数头伏”。天文学上规定夏至为北半球夏季开始，但是地表接收的太阳辐射热仍比地面反辐射放出的热量多，气温继续升高，故夏至日不是一年中天气最热的时节。大约再过二三十天，一般是最热的天气了。

夏至后进入伏天，北方气温高，光照足，雨水增多，农作物生长旺盛，杂草、害虫迅速滋长漫延，需加强田间管理，农谚说：“夏至棉田草，胜如毒蛇咬”、“夏至进入伏天里，耕地赛过水浇园”、“进入夏至六月天，黄金季节要抢先”。劳动人民在实践中，总结出一套农事谚语：

“夏至时节天最长，南坡北洼农夫忙。玉米夏谷快播种，大豆再拖光长秧。早春作物细管理，追浇勤锄把虫防。夏播作物补定苗，行间株间勤松耪。棉花进入盛蕾期，常规措施都用上，一旦遭受雹子砸，田间会诊觅良方。一般不要来翻种，追治整修快松耪。高粱玉米制种田，严格管理保质量。田间杂株要拔除，母本玉米雄去光。起刨大蒜和地蛋，瓜菜管理要加强。久旱不雨浇果树，一定不能浇过量。麦糠青草水缸捞，牲口爱吃体健壮。二茬苜蓿好胀肚，多掺干草就无妨。藕苇蒲芡都管好，喂鱼定时又定量。青蛙捕虫功劳大，人人保护莫损伤”。