面疙瘩怎么做好吃

篇一：如何做面疙瘩

如何做面疙瘩

小编住在北方，我们那里有一种面食很受百姓喜爱。那就是面疙瘩。我有时一个人在家里吃饭，不想弄那么麻烦的时候，就做家乡的这种面疙瘩，一个人喝上一大碗，舒服！对了，我们濉溪还有一种说法是：“面疙瘩打鸡蛋，呼啦呼啦两碗半”，可想而知这面疙瘩是多么的好吃。今天小编就简单的和大家说下面疙瘩怎么做吧。希望你们能试着做下。

方法：

第一步：我们要做好准备工作，把白菜撕成小片，鸡蛋打碎在碗里搅拌搅拌，并准备好一碗面粉，当然面粉的多少看情况而定。人多了，可以多放些。

第二步：就是做面疙瘩了。我们在一个稍微大点的盆里，可以方便拌面疙瘩就可以了，我们朝面粉中加入少量的水，记住不要多，少量，接着就用筷子搅拌。我们主要就是把面粉拌成一个一个的小疙瘩。如果你第一次失败了，可以以后多试几次。拌好后，将面疙瘩放置一旁。

第四步：白菜稍微翻炒后，加入水，水开后，我们就将面疙瘩放入，并搅拌均匀。

第五步：等到面疙瘩汤烧开后，我们再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，接着就是加盐，鸡精，撒上小葱和麻油出锅啦。

以上就是简单的以白菜和面粉为大家做的面疙瘩汤了。当然我们还可以做成其他的(下面）如图所示的面疙瘩汤。怎么样是不是流口水了呢。

篇二：面疙瘩汤的4种做法

面疙瘩汤的4种做法

疙瘩汤的做法(一)

原料：

主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。

制作：

1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球

2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。

特点：

此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等。

疙瘩汤的做法(二) ——家常做法

先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。

很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于疙瘩怎么拌。

先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。 根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。

加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，

入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。

疙瘩汤有荤有素，都很好吃。

先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的最好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去，鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，实是佳品。也适合头天喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，两碗下肚，倦意全无。

再说荤的吧。所谓荤的呢，一定要有肉，还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，和上面一样，加入调料，然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后加入疙瘩，不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味，五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做，一顿至少能吃两大海碗！

篇三：做面疙瘩作文

做面疙瘩作文

做面疙瘩

作者：斯巍喻

面疙瘩，一听了这名字，我想好多同学肯定不知道是什么吧？

其实，面疙瘩是一种面食，是由麦粉做成的，也是我最喜爱吃的主食之一。今天，我还亲自做

一次呢！

今天傍晚，天色已经很晚了，妈妈还在电脑前努力工作，而我的肚子却早已唱起了空城计。看着妈妈专心致志的工作着，我不忍心打扰她，于是对妈妈说：“妈妈，今天晚饭我们吃面疙瘩吧！由我来做。”“你会做吗？”妈妈微笑着问。“我试试吧！”“行，有需要妈妈帮忙时，就来叫我吧！”

我在柜子里找出了面粉，用小杯子装了两杯面粉到盆里，并迅速跑到妈妈前，问：“妈妈，这些够了吗？要放多少水呢？”。“嗯，够了，水由妈妈来放，等下你再和面”妈妈站起来，帮我放了适量的水，并教我如何和面，然后又顾自己工作去了。由于以前经常看妈妈做面疙瘩，所以，和面对我来说不难，只要有耐心，化手劲，就可以做出有劲道的面疙瘩。就这样，半个小时后，我就大功告成了。

妈妈放下工作为我烧好了。吃着我做的面疙瘩，妈妈一直夸我，说我做的很好吃，还夸我爱劳动，又孝顺呢！听了妈妈的话，我有点难为情，但也非常高兴。吃着自己动手做的面疙瘩，真的觉得有别样鲜美的味道呢！

篇四：201405126种好吃的疙瘩汤做法

6种好吃的疙瘩汤做法，收藏着做起吧~

2014-03-11 美食天下

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西红柿疙瘩汤

【食材准备】：面粉、鸡蛋、西红柿、青菜

【制作步骤】

1、面粉放碗中，水龙头调成最小出水量。一边加水一边用筷子将面粉搅成面疙瘩

2、鸡蛋打散备用

4、放入打散的蛋液，筷子搅动几下

5、放入盐、鸡粉、香油、葱花、青菜开锅即可

海鲜疙瘩汤

【食材准备】：主料：活虾、花蛤蜊、白菜叶、木耳、面粉、西红柿 配料：大葱、生姜、高汤精、盐、胡椒粉

【制作步骤】

1、黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。 活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用

2、花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。(目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除

3、将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩

4、起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开

5、在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。

鲜味。

煮蛤蜊的汤水很鲜，放入汤中可增加汤的鲜味。白菜最好用天津绿，颜色鲜艳好看。 做疙瘩时水要一点点地加，既碗中没有干面即可

珍珠疙瘩汤

【食材准备】：小米、

肉馅、香菜、西红柿、虾

【制作步骤】

1. 小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉

2. 热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒

3. 把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可 翡翠香菇疙瘩汤

【食材准备】：

面粉、

鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油

篇五：如何做出美味的疙瘩汤

如何做出美味的疙瘩汤

最近比较喜欢研究美食，因为本人也是个居家男，我有时候在想我是不是应该转行做厨师了，因为我都有点佩服自己，做的东西太好吃了，现在我就分享一下，我做的疙瘩汤，

主材料：面粉，（随意只要自己或是家人够吃就行）菠菜适量，西红柿一个（本人不喜欢吃酸的，所以放的少）鸡蛋两个。

1、首先做准备，把菠菜切断，西红柿切成小块，鸡蛋打到容器里搅匀待用，接下来就是操作了。把锅加热，倒入适量的油，不要太热啊，（太热葱花容易糊），配合葱，可以加点蒜，姜。菠菜西红柿倒入翻炒，爆出香味，加入适量的水大火烧至滚开。

2、做面疙瘩，取适量的面粉，倒入容器中，加入水（要一点点加），用筷子左右拔了面粉，直至变成疙瘩，每次加水要少，直至把所有面粉做成疙瘩。

3、水烧至滚开，加入鸡蛋，搅拌，过一会加面疙瘩，面疙瘩要一点点加，用勺子搅拌，把火调小，防止粘锅。在差不多的时候加入点醋，调色，而且吃起来很筋道，加入适量的盐，鸡精，花椒面，香油，搅匀，大概4-5分钟就可出锅。

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