顶级厨师第一季

篇一：论真人秀美食节目《顶级厨师》的创新

论真人秀美食节目《顶级厨师》的创新

【摘要】根据最新的调查数据来显示，美食栏目的收视率及关注度在电视台的生活服务类栏目中，已经远远的超越了房产、汽车、旅游和服饰等同类的栏目，已经成为了和天气预报并列且最受观众关注和喜爱的栏目之一。各个卫视都相应推出了家庭美食类节目，而《顶级厨师》栏目是上海东方卫视继《中国达人秀》、《梦立方》之后，再度引进的一档国外版权节目，其目标是重磅出击，打造中国的首档美食类才艺秀节目。如今的美食栏目都有了一定的特色化的创新，其表现形式也从生动贴切的综合服务类节目向娱乐化、综艺化日趋明显的发展。该栏目不仅仅是一档美食为主的栏目，还以竞技比赛的新形势增加了节目的可观性，使观众在观看紧张而又激烈的比赛中感受美食的力量和诱惑。

【关键词】 厨师 选手 真人秀 栏目

正文

一、栏目的受众定位确定创新点

依托于高效的创意、推广团队和领先的媒体技术，欧美市场上的独立真人秀品牌往往能在短时间取得轰动效应后吸引着来自中国的巨额资本的眼光。于是在资本关注市场多于关注文化产业本身这样一种大环境下，版权购买和本土化移植成为了一种必然。

《顶级厨师》从2012年4月22日参赛选手报名开始，截止到6月15日，之后于6月初在上海世博园内的非洲联合馆录制。其主要有两种比赛流程，第一是依次进行神秘盒挑战、创意菜比拼、以及压力测试；第二种则包括团队赛、技巧测试、以及压力测试。《顶级厨师》不仅仅是一档美食类节目，还是一档美食竞技类才艺秀节目。第一季的播出时间是从2012年7月29日起至10月14日结束，该节目是英国广播公司的同名节目，东方卫视引购国内。该栏目将宏大场面与精细的美食制作相结合。将烹饪美食与真人秀相结合，由上千名应征者

开始多轮角逐逐一淘汰最后产生优胜者。性格各异的选手之间产生的冲突与合作，选手与裁判间的互动也是该栏目的最大看点。

该栏目结合国内观众收视习惯及节目制作形态做了一定改造，所有制作菜肴的主题均以中国菜式为主收视人群面向全人群，力争延续《Master Chef》品牌在国外的火爆与高收视，形成话题性。 受众广泛，不仅仅是家庭主妇，面向各年龄、各职业、各阶层人群。宏大场面与美食制作相结合，给予观众前所未有的视觉体验与观看享受。

二、栏目内容的创新

与其他美食栏目不同的是，作为一档美食类栏目，不像央视推出的《天天饮食》那样向观众展示各式各样的美食，以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。《顶级厨师》这档节目有美食评论员，有参赛选手，有观众，有比赛规则。是一档美食竞技类才艺秀节目。

《天天饮食》有专门的授课厨师，主持人还可以和他们聊家常事，主持人用观众的眼光来询问一些观众可能会关心的问题，一边推动节目的发展，一边调节和缓和整个节目的氛围。使节目适应了现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文化相结合，从而寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。而《顶级厨师》区别于传统的美食节目，自成一体，别具一格，主持人同时也是没事评论家也是一种创新，在评论家评论进行pk的选手作品时推动节目的发展，这样使节目充满了竞争的激烈性、紧张性。从而使人们在观看比赛的同时关注做成美食的过程、方法。同时《顶级厨师》的“品委”有三分之二是业余厨师，而选手则全部是“草根”。这一也是美食类节目的一重大创新。该栏目本身在节目内容和形式上就是一种创新，把选秀和美食相结合就是一个重新的创作组合。

三、栏目的形式包装策略创新

首先，节目的最终奖项是极其诱惑的。最后的优胜者将获得由节目赞助商提供的百万美食创业基金和合约，加冕“顶级厨师”的桂冠。其次，三位美食观察员由国内明星、顶尖厨师及美食家担任，专业并且个性鲜明， 烹饪美食与宏大场面相结合，才艺展示与感人故事相结合。

《顶级厨师》还有一个与其它美食节目不同的地方就是把厨房”搬到室外，脱离了有空间局限的室内厨房，更加开阔的视野与具有地域特征的菜肴让观众感受到另一种美食体验，这也是它的一个亮点。

把单纯的由评委品尝菜品做出评价延伸到普通大众，节目进行到四分之一的时候，单纯的选手做菜评委品尝的模式己经改变了。“民以食为天”，菜做得怎么样还要以广大老百姓的口味为标准，栏目组请来一些当地居民来品尝选手做的菜，以他们的满意程度来判定一个美食团队的胜负。这样的设置更加贴近生活与观众。

仔细观察《顶级厨师》的制作团队不难发现，这是一只名副其实的“联合国军”，shine group将其驻澳大利亚、美国和英国的制作人悉数发往中国全程跟踪指导，技术上率先使用了无线摄像技术，100多米的动态信号传输距离让摄影师彻底摆脱了数据线的缠绕，8000

平米的摄影棚包罗万象，从食材摆放到灶台再到尝菜都有专门的区域布景。舞台设计精致而富有现代感，厨房宛然化作一个美食加工厂。

四、参赛选手的要求特色

上海方卫视版《顶级厨师》既继承国外原版特点，又凸显了中国的特色，是国内首档美食与真人秀相结合的综艺节目，其展现的是平民的厨师梦想，节目报名参赛资格的要求为“零门槛”，菜系也要求宽泛，不限中外菜系，不限地域，不限创作，甚至不限菜的冷热，只要将个人的情感色彩和才与美食艺融合。从而吸引了各路的美食达人踊跃报名，节目组也从上千名应征者中如“大浪淘沙”筛般的选出60名选手，从而继全方位的对选手续进行考验，选手在经过多轮的角逐淘汰之后，产生最后的优胜者。

而在吸引观众这方面，顶级厨师做得非常好。吸引观众眼球与关注的不仅仅是纯粹的各种美食，而是以每一个参赛选手的个人事迹与他对于美食的无限热情，就像刘一凡在“切洋葱”环节中对每位选手所点燃的美食热情，就好像是以美食为媒介从而号召选手们与观众们热爱自己的生活和职业——既然选择了那就要努力地做到最好。参赛选手没有一位是专业的厨师，他们全部是来自各个岗位的普通的百姓。观众们会期待和关注这些业余选手们能做出什么样的菜，他们在节目过程中，观众所看到的不仅仅是已经做好端上桌的菜肴，还有选手们做菜在背后的过程与他们的感受，他们会感悟这些和他们一样普通却有着不普通梦想的勇士们做菜的心理历程，观看完成的作品背后的故事也是观众所津津乐道的内容之一。里面的选手各有特色，性格与人生经历也为观众所知，也就在无形之中为节目增添了支持不同的参赛选手的观众。

节目的真实性是一大关键，节目中的选手们来自生活，来自民间，都是不够完美的，因为他们有可能就是我们的邻居。所以他们在节目中做出的每一道菜肴不可能都会让人垂涎欲滴，节目也没有刻意的去展示他们的菜肴有多么让人胃口大开，而是不断地把他们在做菜的过程中所犯的低级错误，这就会让许多美食爱好者有感同身受的体会。选手追求完美的路是崎岖的，做菜时的生涩做法，甚至有错误步骤，但就是这种不完美才更能够体现出真实，向观众展现出来的才是一场真人秀。其实美食爱好者本就各有所长，单就食材处理这块而言，有些选手面对自己生僻的食材就会摸不着头脑，更多的像是霸王硬上弓，这其实能击中更多美食爱好者的软肋，但也更加说明了其真实性。

五、主持人及美食评论家特色

节目的三位评委由国内顶尖明星与资深美食家担任，分别是东方卫视著名主持人曹可凡、来自宝岛台湾的现任和平饭店行政总厨刘一凡和“音乐教父”李宗盛。曹可凡作为“美食纵贯线”的成员之一，而就做菜本身，曹可凡也有着自己的经验体会，”“吃”在他看来也是生活的重要组成部分，也是一种艺术。这也给予观众一大看点。刘一凡犀利的点评，极好的表达能力，直率的点评风格，是“美食纵贯线”中的“毒舌”评审，同时他也是在美食评审家中最具权威的、专业的，也是观众所认可的。而李宗盛也出现在美食节目，多少让人感到意外。但也为节目增添了许多人气。而争议最广的便是刘一帆，他在餐饮业的成就众所

周知，节目中他是唯一的一个专业的评论员，他的严厉与对食物的质量与口味的苛刻要求让每一个参赛者心惊胆战，但是他的要求又让参赛者与观众可以理解，很多观众也习惯与喜欢上了他的严格要求与对待每一道菜的苛刻评价，这样也为节目增添了专业性的色彩使观众认可节目的竞争结果。在观看这个节目的时候，刘一帆对个别选手的充满挑衅口味的质问与评价也使观众感到充满激情。

六、栏目的问题和改进建议

怎么让美食节目走向家庭？而这近乎是一个伪命题，往大了讲，饮食是躺在餐盘上的文化，而对于家庭来说，饮食则是每天一半以上中国人需要操心劳神的问题，饮食离了家庭，实在是所剩无几。《顶级厨师》的氛围营造与《master chef》的美国版本如出一辙，强调竞技本身，评委话少，几乎不带表情，赞许和批评直来直往，选手间刻意安排的相互挑衅显得生硬而露骨。竞赛机制激烈而残酷，几乎没留给选手太多喘息的余地，虽然主持人一再强调要让选手在竞赛过程中体会烹饪的乐趣。但是仅仅作为观众来看，选手头上豆大的汗珠，游离的眼神和时断时续的话语，实在让人读不出乐趣之所在。更致命的在于整个比赛的菜品设计，一档美食节目在预设受众人群时，家庭主妇绝对是首要考虑的对象。当《顶级厨师》为了追求画面质量和精致品味，频频祭出龙虾扇贝作为烹饪食材时，主妇们手中的遥控器只怕是早已按下了调台键。

制作方的纠结导致节目定位犹疑不定。是想做成真人秀节目，还是美食节目？是想让观众看厨师们的梦想，还是看美食的制作过程？按照节目的定位，无疑是前者，可是实际上，在“万般皆下品、惟有读书高”的中国传统思想映照下，又能有多少观众关注这些厨师的梦想呢？

节目题材导致节目与观众之间无法弥合的距离感。美食讲究色香味俱全，而节目中所呈现出来的美食，传递到电视观众面前，既无香可嗅，又无味可循，仅凭“色”相必然难以服众，也难以产生共鸣和共情——而这一点，恰恰是《中国好声音》等一众节目制胜的法宝。

作为美食节目，要抓住观众的心，必须先抓住观众的胃；要先抓住观众的胃，必须抓住观众的味蕾。当下，在科技条件暂时还无法让广大电视观众“通感”一把之际，节目要想取胜，必须另辟蹊径。

其实从美食评审尤其是刘一帆的犀利点评可以看出，《顶级厨师》想带给大家的不仅仅是美食，在美食的外表下，表现参加者的性格、人性、梦想或许才是其表达的核心。尽管在现在这个快节奏社会，饮食文化是人们所不可缺少的，所以，无论节目是怎样的定位，都应该因时而变，比赛终归是比赛，其残酷性是避免不了的，所以用平和的心去看待，真人秀版美食栏目，也许是一项新的创新。

同时可以增添一项选手与观众互动的环节，可以设立场外短信沟通平台，同时在网络上建立选手、评委和观众交流沟通的平台，也可以邀请更多的专业的美食评论家，以确保比赛的公平性，减少节目的误差性。

如果说成为一个厨师的条件只是手艺上的条条框框，那么成为“顶级厨师”必然是心灵的高度，因为厨艺已是一门艺术，除了果腹的原始功能以外，顶级厨师做出的菜肴是让食客自己的味蕾和心灵进行一次坦诚的对话。无论这档节目在观众内心是怎样一个地位，但其第一次将真人秀和美食类节目相结合的方式在国内播出，是首位的，东方卫视的确打造了国内首档美食类才艺秀节目——真人秀美食之《顶级厨师》。

篇二：《顶级厨师》上演巨额奖学金争夺战

《顶级厨师》上演巨额奖学金争夺战 在上周的比赛中，我们遗憾的告别了刘锐和钱云娜，同时也见证了赵丹、王小草、谢航、纪晓光、洪宏星等5位选手坐上了全国五强的傲人交椅。当我们越来越被精彩的比赛而吸引，越来越为美食爱好者们命运揪心的时候，本周三（3月26日）的《顶级厨师》顶级厨师却将是一场没有人会离开的比赛……这是否代表我们可以告别遗憾，看到一场欢乐的厨艺对决呢？

事实并非如此，品委曹可凡在比赛一开始就宣布了一个吃惊的消息：“今天，你们没人会离开这个舞台。但是，我们要在本场比赛中提前选出一个人，他将获得一个免费去蓝带国际学院学习的机会。”话音未落，台下的选手们就已欢声雷动。王小草更当场表示：“比起冠军，可能这个学习的机会更吸引我！”

同时，作为全国5强的首秀，《顶级厨师》更给我们带来的特别的惊喜。五位蓝带毕业的、大师级厨师也将来到现场，和选手们共同完成比赛。他们之中有著名五星级酒店的行政主厨、国际奥委会厨师长、甜点大师+著名美食专栏作者……当这男女搭配、国籍各异的5位大师走进现场，就有选手瞪大眼睛说：“今天不会是要我们和大师PK吧，这不是找死吗？”品委梁子庚解释了赛制：“相同时间，相同食材，五位大师做什么，你们就做什么。”短暂的1分钟提问后，就不允许再有言语上的交流。于是，美食爱好者们在和名厨通常竞技时，纷纷患上了“斜眼功”……

最后，记者还了解到《顶级厨师》第二季的奖励设置比第一季更丰富和实际，蓝带国际学院的学习机会只是其中重要的一部分。不过，要想顺利去到蓝带学习，选手们还要通过语言关的考验，这就要看个人的努力了。像《顶级厨师》这样真正能为选手们提供学习机会，提供今后安生立命技能培训的真人秀节目，在国内还真是不多见。谁将是《顶级厨师》第二季第一关真正的幸运儿，还真值得期待。

在上周的比赛中，我们遗憾的告别了刘锐和钱云娜，同时也见证了赵丹、王小草、谢航、纪晓光、洪宏星等5位选手坐上了全国五强的傲人交椅。当我们越来越被精彩的比赛而吸引，越来越为美食爱好者们命运揪心的时候，本周三（3月26日）的《顶级厨师》顶级厨师却将是一场没有人会离开的比赛……这是否代表我们可以告别遗憾，看到一场欢乐的厨艺对决呢？

事实并非如此，品委曹可凡在比赛一开始就宣布了一个吃惊的消息：“今天，你们没人会离开这个舞台。但是，我们要在本场比赛中提前选出一个人，他将获得一个免费去蓝带国际学院学习的机会。”话音未落，台下的选手们就已欢声雷动。王小草更当场表示：“比起冠军，可能这个学习的机会更吸引我！”

同时，作为全国5强的首秀，《顶级厨师》更给我们带来的特别的惊喜。五位蓝带毕业的、大师级厨师也将来到现场，和选手们共同完成比赛。他们之中有著名五星级酒店的行政主厨、国际奥委会厨师长、甜点大师+著名美食专栏作者……当这男女搭配、国籍各异的5位大师走进现场，就有选手瞪大眼睛说：“今天不会是要我们和大师PK吧，

这不是找死吗？”品委梁子庚解释了赛制：“相同时间，相同食材，五位大师做什么，你们就做什么。”短暂的1分钟提问后，就不允许再有言语上的交流。于是，美食爱好者们在和名厨通常竞技时，纷纷患上了“斜眼功”……

最后，记者还了解到《顶级厨师》第二季的奖励设置比第一季更丰富和实际，蓝带国际学院的学习机会只是其中重要的一部分。不过，要想顺利去到蓝带学习，选手们还要通过语言关的考验，这就要看个人的努力了。像《顶级厨师》这样真正能为选手们提供学习机会，提供今后安生立命技能培训的真人秀节目，在国内还真是不多见。谁将是《顶级厨师》第二季第一关真正的幸运儿，还真值得期待。

篇三：《顶级厨师》回顾“妈妈的味道”

《顶级厨师》回顾“妈妈的味道” 要做“快乐美厨”，拒当“绝望主妇”

披散着头发、挥舞着锅铲的“黄脸婆”形象，实实在在吓退了很多想走进厨房的姑娘。本周正值妇女节，东方卫视大型美食真人秀《顶级厨师》先后迎来包括周瑾、王冠、贝贝3位美女在内的6位SMG知名主持，以及《妈妈咪呀》的5位人气选手，用实际行动打破“美女远庖厨”的误区。此前“十指不沾阳春水”的女主持人们虽然在现场状况连连，但贝贝依然表示被“美厨”风采打动：“不要感觉自己像绝望主妇，是被困在厨房，而是我想着来玩了，我来做个菜。”当然，如果自己实在不想做，还可以学学美女王冠，对肯下厨做饭的人温柔鼓励：“你烧什么，我就吃什么，而且我一定会说好吃的。”

美女主持“五谷不分”

本周的神秘盒环节，由6位知名主持林海、周瑾、朱桢、王冠、阿楠、贝贝各带来一道题目，12名美食爱好者分为6组，每组选择一道，并开出清单，请对应的主持人代为选择食材。虽然主持人们嘴上功夫了得，但他们的“五谷不分”实在令美食爱好者们感到啼笑皆非。蒋小康看着贝贝的菜篮问：“这黑的是什么啊？”贝贝谦虚地说：“你不是要木耳吗？我把黑的都给拿过来了。”蒋小康无奈告诉同组的王小草：“小草，你的木耳变海带了……”朱桢把纪晓光开的猪骨拿成了羊骨，而王冠则坦承自己从未下过菜场：“太琳琅满目了，我就把看着顺眼的都放进篮子里了。”就连做美食节目出身的阿楠都大呼挫败：“找起来太困

难了，我也有好几样东西没找到。”

主持人们的表现，不限男女，基本都对应了贝贝开场说的一句话：“在认识你们之前，我的（厨房）生活一直是‘好吃’而‘懒做’的。”但3位美女主持对厨房的印象大有改观。王冠笑言自己虽然在家从不做饭，但第一次煎蒜的时候，“感觉还蛮不错，滋啦滋啦的声音，衬托得我好像很贤惠。”同样不会做饭的周瑾，建议美食爱好者“保持个性”，而贝贝则被“美厨”风采打动，“不要感觉自己像绝望主妇，是被困在厨房，而是我想着来玩了，我来做个菜。”

人气妈妈“更难伺候”

本周的团体赛，以《妈妈咪呀》5位人气选手的歌舞表演作为开场，同时也揭开了团体赛的题目：来自不同省市的妈妈带来各自的家乡菜。与以往的团体赛相比，本周团体赛在赛制上有所改变，每队按规定派出1或2名爱好者，逐一厮杀，所以选派的顺序也在一定程度上决定两队的胜负，有点“田忌赛马”的意思。
不过，地方特色外加“妈妈的味道”，这样的要求并不容易达到，纪晓光直言“这些妈妈比三位品委更难伺候”。在第三轮比赛中，美食爱好者中唯一的妈妈赵丹与纪晓光合作，以一道上海家常菜——菠萝咕唠肉征服了妈妈嘉宾，被赞“比较像妈妈手工做的感觉”，红队以三比二险胜。

拔丝泡芙塔再现传奇

本周压力测试的主题是《顶级厨师》第一季的经典考题——拔丝泡芙塔，这也是决定九强人选的关键一战。三个小时的制作时间，完全当得起“跌宕起伏”、“扣人心弦”等形容词。结果，自称“甜品白丁”的陆晋

和刘锐成功完成，有制作泡芙经验的赵歆宇则做成了“一塔糊涂”。当看着泡芙塔慢慢显露时，刘锐感慨不已：“在那一刻我在发现，我要挑战的，不是楼上那些人，不是在我身边做菜的这些人，而只是我自己。”
据节目组透露，在国外多个版本的《MasterChef》中，经典考题重现是常有的事，这道拔丝泡芙塔就在澳洲版中连续考了四季，但依然是场场惊险，难倒了一批美食爱好者。拔丝泡芙塔在第一季出现后，持续引发观众讨论，网络上对重现这道考题的呼声很高，节目组正是考虑到观众的呼声，以及拔丝泡芙塔在西点界“殿堂级考题”的地位，才最终选择了此次经典重现。当然，此次再现拔丝泡芙塔，难度也比第一季大大升级，从体型上就比第一季大了1.5倍，难度更高，哪怕是在家做过泡芙的美食爱好者都未必有胜算。

本周堪称第二季《顶级厨师》开赛以来最“残酷”的一周，共有三位美食爱好者离开。被品委称为做菜“很狠”的钟毓在“素鸭”环节落败，黯然脱下围裙；通过复活赛重回顶厨的蒋小康，又一次与顶厨说再见；上周踢馆成功的赵歆宇，本周却被一道拔丝泡芙塔打败，离开顶厨舞台。 要做“快乐美厨”，拒当“绝望主妇”

披散着头发、挥舞着锅铲的“黄脸婆”形象，实实在在吓退了很多想走进厨房的姑娘。本周正值妇女节，东方卫视大型美食真人秀《顶级厨师》先后迎来包括周瑾、王冠、贝贝3位美女在内的6位SMG知名主持，以及《妈妈咪呀》的5位人气选手，用实际行动打破“美女远庖厨”的误区。此前“十指不沾阳春水”的女主持人们虽然在现场状况连连，但贝贝依然表示被“美厨”风采打动：“不要感觉自己像绝望主妇，是被

困在厨房，而是我想着来玩了，我来做个菜。”当然，如果自己实在不想做，还可以学学美女王冠，对肯下厨做饭的人温柔鼓励：“你烧什么，我就吃什么，而且我一定会说好吃的。”

美女主持“五谷不分”

本周的神秘盒环节，由6位知名主持林海、周瑾、朱桢、王冠、阿楠、贝贝各带来一道题目，12名美食爱好者分为6组，每组选择一道，并开出清单，请对应的主持人代为选择食材。虽然主持人们嘴上功夫了得，但他们的“五谷不分”实在令美食爱好者们感到啼笑皆非。蒋小康看着贝贝的菜篮问：“这黑的是什么啊？”贝贝谦虚地说：“你不是要木耳吗？我把黑的都给拿过来了。”蒋小康无奈告诉同组的王小草：“小草，你的木耳变海带了……”朱桢把纪晓光开的猪骨拿成了羊骨，而王冠则坦承自己从未下过菜场：“太琳琅满目了，我就把看着顺眼的都放进篮子里了。”就连做美食节目出身的阿楠都大呼挫败：“找起来太困难了，我也有好几样东西没找到。”

主持人们的表现，不限男女，基本都对应了贝贝开场说的一句话：“在认识你们之前，我的（厨房）生活一直是‘好吃’而‘懒做’的。”但3位美女主持对厨房的印象大有改观。王冠笑言自己虽然在家从不做饭，但第一次煎蒜的时候，“感觉还蛮不错，滋啦滋啦的声音，衬托得我好像很贤惠。”同样不会做饭的周瑾，建议美食爱好者“保持个性”，而贝贝则被“美厨”风采打动，“不要感觉自己像绝望主妇，是被困在厨房，而是我想着来玩了，我来做个菜。”

人气妈妈“更难伺候”

本周的团体赛，以《妈妈咪呀》5位人气选手的歌舞表演作为开场，同时也揭开了团体赛的题目：来自不同省市的妈妈带来各自的家乡菜。与以往的团体赛相比，本周团体赛在赛制上有所改变，每队按规定派出1或2名爱好者，逐一厮杀，所以选派的顺序也在一定程度上决定两队的胜负，有点“田忌赛马”的意思。
不过，地方特色外加“妈妈的味道”，这样的要求并不容易达到，纪晓光直言“这些妈妈比三位品委更难伺候”。在第三轮比赛中，美食爱好者中唯一的妈妈赵丹与纪晓光合作，以一道上海家常菜——菠萝咕唠肉征服了妈妈嘉宾，被赞“比较像妈妈手工做的感觉”，红队以三比二险胜。

拔丝泡芙塔再现传奇

本周压力测试的主题是《顶级厨师》第一季的经典考题——拔丝泡芙塔，这也是决定九强人选的关键一战。三个小时的制作时间，完全当得起“跌宕起伏”、“扣人心弦”等形容词。结果，自称“甜品白丁”的陆晋和刘锐成功完成，有制作泡芙经验的赵歆宇则做成了“一塔糊涂”。当看着泡芙塔慢慢显露时，刘锐感慨不已：“在那一刻我在发现，我要挑战的，不是楼上那些人，不是在我身边做菜的这些人，而只是我自己。”
据节目组透露，在国外多个版本的《MasterChef》中，经典考题重现是常有的事，这道拔丝泡芙塔就在澳洲版中连续考了四季，但依然是场场惊险，难倒了一批美食爱好者。拔丝泡芙塔在第一季出现后，持续引发观众讨论，网络上对重现这道考题的呼声很高，节目组正是考虑到观众的呼声，以及拔丝泡芙塔在西点界“殿堂级考题”的地位，才最终选择了此次经典重现。当然，此次再现拔丝泡芙塔，难

篇四：《顶级厨师》今晚“五进四”!

《顶级厨师》今晚“五进四”！ “到底是长江后浪推前浪，还是老姜更比新姜辣？”品委梁子庚的一句话，道出了28日《顶级厨师》的最大看点。在“五进四”的比拼中，五强将迎战第一季《顶级厨师》的五位人气高手。而这场比拼也因为两季高手的“谁也不服谁”，也变得火药味十足，连品委刘一凡都无奈感慨：“我都有点紧张了！”

“火药味”弥漫顶级厨房

经历在今晚（28日）的节目中，“神秘盒”里装的居然不是菜，而是人！第一季《顶级厨师》的五大强者魏瀚、顾晓光、李靓、黄莺、范湉湉，就是本季五强要迎战的最大难题。他们将分为两组，随后一对一PK，率先赢得三局的一方为胜。

有趣的是，几位在第一季摸爬滚打的强者早有他们心目中的对手：作风干练的女强人黄莺，挑中的是容易动感情哭鼻子的赵丹；嘴上决不饶人的范湉湉，早就对王小草让刘一帆帮忙扎头发的做法“看不顺眼”；“自信哥”李靓瞄准的是“拳王”洪宏星到底有几分能力；“上海爷叔”顾晓光要和同名的“粥王”纪晓光来一场“双光对决”；第一季“顶级厨师”称号的获得者魏瀚则愿和同是“海归”的谢航一较高下。五位“前辈”不约而同地表示，回到《顶级厨师》最大的感觉就是“亲切”，但也因为听说本季美食爱好者实力强劲，而格外不服气，“我们还是要用自己的实力证明，姜就是老的辣！”

或许是因为如此“一山不容二虎”的念头，比拼还没开始，两季高人就

先打起了“嘴仗”。其中，“自信哥”李靓不改狂妄作风，一上来就吐槽洪宏星“没有金刚钻，就不要揽瓷器活”，更放言：“如果你想往前走，那必须踏着我的尸体过！”洪宏星则毫不客气地回击：“我也想看看他的狂妄到底有多大实力！”而王小草则对范湉湉的挑衅嗤之以鼻：“她以为我是软柿子好捏吗，她今天挑错人了！”第一季“顶级厨师”称号的获得者魏瀚更是对实力不凡的谢航提出了挑战：“超越第一季只是最低标准，我就是第一季的最低标准，超过我，你才有可能走得更远！” 紧张比拼赛出“惺惺相惜”

光是打“嘴仗”没用，在《顶级厨师》里，关键还是要靠菜说话。因此，比拼开始之后，原本剑拔弩张的两季高人，也在做菜的过程中，刷新了对彼此的认识。
比如，在第一季中曾给人留下深刻印象的“亿姐”黄莺，就意外地和“坚强妈妈“赵丹有了惺惺相惜的感觉。当初，黄莺因种种原因早早地离开了比赛，但其实力绝对不可小觑，而在第二季开始后，她也始终关心节目的动态，“我看节目的时候一直就很欣赏赵丹，虽然她个头小，但是很厉害——所以，特别想来比一比，可不要说我欺负她呀！”

对此，赵丹也深有同感，在比拼过程中时，她意外发现黄莺不仅气场强，实力更强，居然能用云南菜的烹调方法，制作一道北方传统的芸豆焖面：“原本我对这个菜特别有信心，但我还在煲汤时就突然闻到她做辣椒油的味道，她用了云南的烹调方法，厉害！”

不仅如此，两季高人也在比拼的过程中，刷新了彼此对美食的理解。在纪晓光和顾晓光的“双光对决”对决中，两人就上演了一场中西美食

理念的对决。原来，虽然名字相同，但纪晓光和顾晓光擅长的料理却是一中一西，他们也因此双双拿出了自己的招牌菜。顾晓光选择制作经典的意大利饭，纪晓光则带来了他独门的潮汕海鲜粥。但万万没有想到，最终为他们的菜品最评判，是来自蓝带国际学院的厨艺导师。这让人不禁为纪晓光捏了一把汗，连刘一帆都预言，且不说外国胃能否吃出海鲜粥的好处，光是摆盘，“粥王”在这场比拼中就占不到优势，“关键要看怎么呈现了。”

“到底是长江后浪推前浪，还是老姜更比新姜辣？”品委梁子庚的一句话，道出了28日《顶级厨师》的最大看点。在“五进四”的比拼中，五强将迎战第一季《顶级厨师》的五位人气高手。而这场比拼也因为两季高手的“谁也不服谁”，也变得火药味十足，连品委刘一凡都无奈感慨：“我都有点紧张了！”

“火药味”弥漫顶级厨房

经历在今晚（28日）的节目中，“神秘盒”里装的居然不是菜，而是人！第一季《顶级厨师》的五大强者魏瀚、顾晓光、李靓、黄莺、范湉湉，就是本季五强要迎战的最大难题。他们将分为两组，随后一对一PK，率先赢得三局的一方为胜。

有趣的是，几位在第一季摸爬滚打的强者早有他们心目中的对手：作风干练的女强人黄莺，挑中的是容易动感情哭鼻子的赵丹；嘴上决不饶人的范湉湉，早就对王小草让刘一帆帮忙扎头发的做法“看不顺眼”；“自信哥”李靓瞄准的是“拳王”洪宏星到底有几分能力；“上海爷叔”顾晓光要和同名的“粥王”纪晓光来一场“双光对决”；第一季“顶级厨师”称号

的获得者魏瀚则愿和同是“海归”的谢航一较高下。五位“前辈”不约而同地表示，回到《顶级厨师》最大的感觉就是“亲切”，但也因为听说本季美食爱好者实力强劲，而格外不服气，“我们还是要用自己的实力证明，姜就是老的辣！”

或许是因为如此“一山不容二虎”的念头，比拼还没开始，两季高人就先打起了“嘴仗”。其中，“自信哥”李靓不改狂妄作风，一上来就吐槽洪宏星“没有金刚钻，就不要揽瓷器活”，更放言：“如果你想往前走，那必须踏着我的尸体过！”洪宏星则毫不客气地回击：“我也想看看他的狂妄到底有多大实力！”而王小草则对范湉湉的挑衅嗤之以鼻：“她以为我是软柿子好捏吗，她今天挑错人了！”第一季“顶级厨师”称号的获得者魏瀚更是对实力不凡的谢航提出了挑战：“超越第一季只是最低标准，我就是第一季的最低标准，超过我，你才有可能走得更远！” 紧张比拼赛出“惺惺相惜”

光是打“嘴仗”没用，在《顶级厨师》里，关键还是要靠菜说话。因此，比拼开始之后，原本剑拔弩张的两季高人，也在做菜的过程中，刷新了对彼此的认识。
比如，在第一季中曾给人留下深刻印象的“亿姐”黄莺，就意外地和“坚强妈妈“赵丹有了惺惺相惜的感觉。当初，黄莺因种种原因早早地离开了比赛，但其实力绝对不可小觑，而在第二季开始后，她也始终关心节目的动态，“我看节目的时候一直就很欣赏赵丹，虽然她个头小，但是很厉害——所以，特别想来比一比，可不要说我欺负她呀！”

对此，赵丹也深有同感，在比拼过程中时，她意外发现黄莺不仅气场

强，实力更强，居然能用云南菜的烹调方法，制作一道北方传统的芸豆焖面：“原本我对这个菜特别有信心，但我还在煲汤时就突然闻到她做辣椒油的味道，她用了云南的烹调方法，厉害！”

不仅如此，两季高人也在比拼的过程中，刷新了彼此对美食的理解。在纪晓光和顾晓光的“双光对决”对决中，两人就上演了一场中西美食理念的对决。原来，虽然名字相同，但纪晓光和顾晓光擅长的料理却是一中一西，他们也因此双双拿出了自己的招牌菜。顾晓光选择制作经典的意大利饭，纪晓光则带来了他独门的潮汕海鲜粥。但万万没有想到，最终为他们的菜品最评判，是来自蓝带国际学院的厨艺导师。这让人不禁为纪晓光捏了一把汗，连刘一帆都预言，且不说外国胃能否吃出海鲜粥的好处，光是摆盘，“粥王”在这场比拼中就占不到优势，“关键要看怎么呈现了。”

篇五：《顶级厨师》整体赛程简介

《顶级厨师》整体赛程简介

《顶级厨师》是东方卫视购自英国广播公司的同名节目，第一季自2012年7月29日开播到10月14日总决赛，受到了各方面的关注与反响。

其主要赛程分为两个阶段：海选部分及进入顶级厨房后的激烈竞争。

海选部分分为三个赛制：

1. 拿手菜比拼海选：

在这一环节中，来自全国各个地方的美食烹饪爱好者会齐聚在我们的Audition room，使出他们的看家本领，以自己的拿手菜来竞争能晋级下一轮比赛环节的围裙（在节目中，围裙象征着他们继续前行的资格，也是他们的动力所在），只要获得三位美食评论家中的两人给出Yes的答案，即可拿到围裙，顺利进入下一轮切洋葱的技能测试。

2. 技能测试（切洋葱）：

成功进入此轮的美食爱好者将在这一轮比拼他们的基本功——刀工。在不限定时间，不限定食材多少的情况下，只要能切出符合专业评委要求的食材质量，即可保住身上的围裙，顺利进入下一轮的比拼环节。

3. 限定食材料理（净鸭料理）：

这一轮的比试考验的是美食爱好者在限定食材下的创意发挥。以净鸭为例，同样只要能够在保证稳定发挥水准的基础上，充分发挥自己的所长及创意，使自己在众多爱好者中脱颖而出，获得三位美食评论员的认可，即可获得最终进入顶级厨房的资格。

第二阶段为进入顶级厨房后的争霸阶段，这一阶段中比赛主要有两种流程。第一种比赛流程是依次进行神秘盒挑战、创意菜比拼、以及压力测试；第二种比赛流程则包括团队赛、技巧测试、以及压力测试。

1. 赛制一：

1) 神秘盒挑战

在神秘盒挑战环节，选手必须使用神秘盒中的指定食材完成一道创意菜。选手可以自由搭配神秘盒中的食材，可以使用全部食材，也可以选择部分食材来完成烹饪。三位品委将选择最好的三道创意菜进行品尝，并在其中评选出一道最佳菜肴。这名优胜者可以在下一环节的创意菜比拼中获得特权，他可以优先进入食材室，选择自己擅长的主食材，并为其它选手选择相对困难的主食材。

2) 创意菜比拼

在创意菜比拼环节，选手必须使用指定的主食材，并自由搭配任意辅食材，完成一道创意菜。品委将逐一品尝所有选手的菜肴并作出评价。在本环节获得第一名的选手将成为下一集团队赛的队长，并可以优先选择菜谱和队友；本环节第二名的选手将成为下一集团队赛另一支队伍的队长。同时，在本环节表现最差的几名选手，将进入压力测试。

3) 压力测试

三位品委将为进入压力测试的选手指定一道菜肴，选手们必须尽可能完美的烹饪这道菜肴。在压力测试中出现过的菜肴包括凤还巢、豆花、九转大肠等。

2. 赛制二：

1) 团队赛

在团队赛中，选手分为红蓝两队进行竞争。两支队伍必须为食客们（通常为几十位）烹饪菜谱上指定的菜肴。例如，在上海太阳岛旅游度假区为小朋友烹饪菜肴，或者是在和平饭店 (上海)为媒体记者烹饪菜肴。比赛的胜负将由食客们投票决定。获胜一方的队员将直接晋级，而失败一方的队员必须接受技巧测试。

2) 技巧测试

技巧测试通常主要考查各位选手的基本功比如刀工等。在剧集中出现过的题目包括切肉片、切三文鱼、打发蛋清等。本环节中表现最差的几名选手，将进入压力测试。

3) 压力测试

同赛制一。

两种赛制交替出现，全方位考量美食爱好者的基本功、创意、团队协作力、领导力等等。最终决出综合实力最强的顶级厨师！

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