吃剩的米饭怎么做米饼

篇一：剩饭变米香饼

10分钟剩米饭巧变幸福早餐饼—奶香米饼

飞天小猪 发表于 05月27日 23:39

家里的冰箱总会有或多或少的剩米饭，一般用来炒米饭或者煮粥，除此之外也没什么新吃法，太单调的饮食谁都会没胃口，更何况是剩米饭。今天教大家如何把剩米饭巧变幸福早餐饼，既能解决冰箱中的剩米饭，又能解决令人头疼的早餐，而且用时很短，整个过程10分钟足矣。

米饭中加入适量姜末，冬吃萝卜夏吃姜，天气炎热，适当吃点生姜可以增进食欲，促进消化；还可增加米饭香味，使口感上更有嚼劲。用黄油来煎米饼，清香的米饼中带着淡淡的奶香味，做好的米饼还可用番茄酱画上赏心悦目的小符号，幸福通过指尖传递给家人，看着嘴角上扬的场面，幸福弥漫在整个空间……

早晨有个好心情，一整天的心情都是好的。餐桌上有这么一碟子奶香米饼，香脆中带着嚼劲，口口留香；再来上一杯豆浆，幸福惬意的小生活，从早餐开始….

奶香米饼

原料：剩米饭1碗，蒜薹5根，生姜一大块，盐适量，黄油1小块

做法：

1. 蒜薹洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。

2. 将剩米饭倒入一个大点的容器内。

3. 切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内。

4. 放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。

5. 用筷子把米饭与配料搅拌均匀。

6. 取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。

7. 米饭上再盖一层保鲜膜。

8. 用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。

9. 取一个圆口的小杯子（或者小磨具），在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。

10. 将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。

11. 将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。

12. 依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。

13. 锅烧热，放入黄油，使其熔化。

14. 黄油化完后，把米饼下锅。

15. 小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。

温馨提示：

1. 米饭中姜的用量依据自己的喜好，可多可少，不喜欢吃姜的也可以不放，放点葱花也可。

2. 配菜丁，可放入各种蔬菜丁，用量不要太多，不然太松散，不容易塑形。

3. 用磨具或者杯子做米饼前，要在水中蘸湿，方便脱模。

4. 煎制的时候小火慢煎，这样煎出的米饼，外面焦脆，里面的米也热了。

5. 无黄油的可用食用油代替，放油不宜太多，以免太油腻。

篇二：猪肉米饼剩饭变身美味早餐

猪肉米饼剩饭变身美味早餐

总结一下这几次的剩饭变身成果，最滋润的是三文鱼豆腐饭、最好吃的是糍粑饭、最香的是猪肉米饼、最漂亮的是三角饭团、最一般的是烤米饼。

原料：米饭100g 猪肉80g 香菇一个 大葱20g 盐1.5g 胡椒粉1g 香油2ml 食用油适量。 做法：

1、剩米饭抓散。

2、猪肉剁成蓉，香菇泡发洗净切碎，大葱切末加盐、胡椒粉、香油拌匀。

3、米饭和猪肉馅混合均匀，40g左右为一剂揉成球再压成圆饼状。

4、平底锅放油烧热后，下猪肉米饼坯子煎到猪肉熟、饼两面金黄即可。

篇三：如何健康的食用剩米饭

如何健康的食用剩米饭

根据调差，很多家庭剩下米饭，有的会放到冰箱冷藏；有的就放到盆子里在厨房放着；更有甚者基本还是放到电饭煲里保温等到下顿继续吃。

一般剩米饭如何吃

剩米饭少的情况下，基本都是由家里做饭的主妇吃，而老人或孩子吃新鲜的，理由是剩下的米饭口感跟营养都不如新鲜米饭。剩米饭多的情况下，很多家里基本都是炒米饭吃，多放些蔬菜说是增加营养。 怎样吃剩米饭更营养

因为剩米饭的口感不是很好，而且营养会有所流失，所以我们在食用剩米饭时要考虑到这样的情况。不能单独的把这既有不舒服口感又不是很营养的剩米饭给一人吃，又要健康营养的充分食用剩米饭不浪费。

1、剩米饭跟新米饭一起蒸：新蒸米饭时，在电饭煲鸣笛提示米饭蒸好的时候，我们迅速的把剩下的米饭均匀的铺在新米饭的上面，可以通过新米饭的热气穿透剩米饭，这样既把剩米饭烝热，又可以把新米饭的饭香通过热气过渡部分到剩米饭。而平铺在上面，既不会让家里一个人吃，也可以把剩米饭吃下，不至于继续留剩。（提示：这样的做法适合剩米饭较少的时候）

2、剩米饭变营养粥：剩米饭储存不好会变得干硬，一些家庭不能吃，觉得难以下咽。这个时候可以把剩米饭加入一些燕麦煮，燕麦即好煮，营养又高，而且给剩米饭增加了营养，又可以把干硬的米饭回软。

或是加入一些小米做成二米粥，小米的营养价值高于大米，二米粥可以弥补部分大米所流失的营养。主要是是根据家庭个人喜好放材料。（提示：米饭变粥时候米饭剩下少的情况）

3、剩米饭变营养饭：米饭剩下后既不想炒又不想煮粥只想吃米饭，这个时候，我们要考虑到米饭流失的营养以及口感，即把营养找回来还要美味。在重新把米饭放到电饭煲蒸的时候，在米饭的上边放些红薯、南瓜、胡萝卜（米饭流失的大部分是维生素，而红薯、南瓜等胡萝卜素含量很高）。这样就可以变成我们所说的红薯饭、南瓜饭等，既美味又营养。（提示：剩米饭变营养饭适合米饭剩的多的时候）。

错误储存剩米饭

剩米饭一般都会又干又硬，是因为米饭主要成分是淀粉，而淀粉经过水以及加热后，会吸收水膨胀而变得松软。那么，米饭剩下后会储存不当会水分蒸发，进而回生，恢复到没有水分的时候，所以会干硬；而米饭放到电饭煲保温，米饭不会变硬，但同样的，由于米饭保温温度较高，是微生物比较喜欢的环境，所以会增生细菌，也不适合继续储存米饭。

那么，如何储存剩余米饭下次吃既不口感改变又不会变质呢？ 剩米饭放凉到保鲜盒，然后放到冷冻室，这样再次加热米饭时，口感虽说达不到新蒸米饭，但是要比冷藏米饭口感松软且易吸收。

篇四：剩米饭变身营养健康早餐

剩米饭变身营养健康早餐——鸡蛋煎米饼

菜谱简介

有时会剩下一点米饭，直接扔掉太可惜，那可以做什么呢？煮粥？如果不喜欢喝粥呢？其实还可以做成早餐的鸡蛋米饼，而且很不错哦。 这次做鸡蛋米饼还加了一小块嫩豆腐进去，口感也挺好的。

这个鸡蛋煎米饼还是中秋前后做的，那几天天气很好，拍出的照片也好看。

材料

剩米饭，嫩豆腐，鸡蛋，盐，小香葱两根

做法

1.将剩米饭先捏散，再放入抓碎的豆腐，最后加鸡蛋和适量盐，用筷子搅打均匀；

2.加入香葱碎拌匀； 3.锅中加适量油，烧到三四成热时，用勺子取适量米饭鸡蛋糊倒入锅中，并用勺子略压平；一面煎至金黄再翻煎另一面，另一面也煎至金黄时，盛出即可。

篇五：吃剩的米饭不再吃蛋炒饭---大米锅巴

小时候家里用柴火煮饭，锅底都会有香喷喷的大米锅巴。后来电饭煲普及，就再也见不到大米锅巴了？大米锅巴怎么做？大米锅巴怎么做好吃？回忆一下童年吧！

材料：米饭，葱，姜，猪肉，树姑，青椒，（青菜可以选择自己喜欢吃的）

做法：

1.拿一个瓷盘，在盘子上刷上一层食用油（为了不让米饭粘盘），把米饭放在盘子用小子把米饭均匀压扁，（一定不要太厚）。

2.开火，往锅里倒油，待油烧热，把刚刚做好的米饼，倒入锅内，煎至金黄，两面都要金黄，盛出放盘。

3.开始做汤汁，把肉切成薄片，树姑切片，青椒切片，葱姜切丝，往炒锅中放油，爆炒葱姜，依次倒入肉片，树姑，青椒，最后加入混有盐等调味料的水淀粉(可以多加点，蘸有汤汁锅巴特别好吃)，一起煮上二分钟；

4.待汤汁熬成，要趁热直接浇淋在刚炸好的锅巴上。您就会听到兹兹的响声，稍微凉凉一点就可以吃了。

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