肉饼蒸蛋

篇一：肉饼蒸蛋

肉饼蒸蛋

制作步骤

篇二：肉饼蒸蛋 - 美食杰

肉饼蒸蛋

栏目：家常菜

工艺：蒸

口味：家常味

难度：普通

烹饪时间：30

主料：猪肉馅：150克、鸡蛋：1个

辅料：香菇：2个、姜：适量、葱：适量、食盐：适量、胡椒：适量、生抽：1茶匙、黄酒：1茶匙、淀粉：1茶匙、鱼露：1茶匙

步骤：

材料集合图：

1、姜葱切末，香菇和地梨切碎粒备用

2、盐、味、胡椒、生抽1茶匙、黄酒1茶匙、生粉1茶匙、鱼露1茶匙（可不加）

3、把1+2放在一起，拌均匀

4、调好料的肉糜拌匀后压平，中间挖出一个小小坑，打入生鸡蛋。腌制3~5分钟，让调料味进入肉糜里

5、腌制5分钟后，上锅在蒸15分钟

6、在蒸好的鸡蛋肉饼里倒入1~2茶匙的鲜酱油或者蒸鱼豉油，再放上切好的姜葱辣椒丝，泼上热油后懒人菜[肉饼蒸蛋]就成型了

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篇三：美味营养 肉饼蒸蛋

美味营养 肉饼蒸蛋

之所以把这款内饼蒸蛋归类到家常小吃类，那是因为做上这么一款肉饼蒸蛋的分量通常不会太多，所以当成菜来吃是肯定不太够的。一个蛋一块碎肉就可以轻易的做出这款美味小吃，不仅营养卫生，而且还适合全家老少一起来享用。

温馨提示：

1. 猪肉不要选纯瘦肉，如果是纯瘦肉，那么也要加点肥的一起剁进去。

2. 添加生粉这个步骤也不能忘记。

3. 肥肉和瘦肉最好分开来制作。

主料

猪肉 300克 鸡蛋 5个

辅料

虾 适量 香菇 适量 米粉 适量 色拉油 适量 食盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 生粉 适量 水 适量

1 猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀

2 鲜虾去壳去泥线，切成粒

3 香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒

4 以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲

5 分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝

6 分别磕入一粒鸡蛋

7 上锅蒸10分钟左右，即可

8 煮好粉面，将肉饼蒸蛋摆上，美味的肉饼蒸蛋粉就搞掂啦

篇四：肉饼蒸蛋

肉饼蒸蛋

食材明细

秋天的时候要吃的清淡一些，给食物减减肥，少油炸，多蒸煮。这道菜，色香味俱全，又简单，不妨作为家庭宴客菜，省时省力却很好吃。

? 1

土豆切小丁冲洗干净。

? 2

肉糜加入所有调料搅拌均匀，放入土豆丁，顺时针搅拌到土豆和肉糜融合。

3

汤盘铺满均匀戳几个洞，你希望鸡蛋黄停留在哪里就用手把那里稍微摁凹一点，不然蛋黄就挤在一起了。

? 4

鸡蛋打进去，我的盘子太大了，鸡蛋充不满就多加了一个蛋，用小盘子就不会出现这样的问题。

? 5

锅蒸二十五——三十分钟即可。

? 6

蒸出锅我撒了点葱花，滴了几滴香油装饰。 玲珑馄饨专家提醒您：

1，平时饺子馅剩下的可以做这个菜

2，土豆加不加都可以，还可以换成自己喜欢的菜 3，不要打水，蒸的过程中会出很多水，蒸馏水

篇五：做肉饼蒸蛋

肉饼蒸蛋

老杨的厨房 发表于

2011-08-01 19:44

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肉糜 适量 鸡蛋 适量

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皮蛋 一个 咸蛋黄 一个

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盐 适量 生抽 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 食用油 适量 鸡精 适量

平时请客，人多的时候容易手忙脚乱，所以蒸的菜应该是不错的选择，我家的锅有两个蒸笼，所以我一般

会蒸一个鱼或者鱼头，配一个粉蒸肉或者排骨或者肉饼蒸蛋。这样一下就出来两个大菜了。

这个菜咸鲜味，肉糜很香一点也不柴，鸡蛋鲜嫩可口。是一道超级美味的?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路共恕?/p>

没吃过的一定要试试！

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1

肉糜加所有调料，调配成适口的饺子馅。皮蛋剥皮备用。

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2

两个鸡蛋打散，加等量水搅拌均匀。

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3

碗底铺上肉糜，不要太厚。用筷子戳几个洞。

? 4

把皮蛋切四瓣，按一个方向摆好，咸蛋黄放中间。

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5

浇上蛋液。

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6

用保鲜膜包好，牙签戳几个洞，开水上锅，蒸十五到二十分钟。焖五分钟即可。

小贴士

后话：

肉饼蒸蛋下面的肉饼，按照自己家调饺子馅的方式，调味。

肉饼可以加蔬菜，还有青豆玉米胡萝卜，都可以变换加入，我这次是芹菜莲藕饺子的剩料，大家包饺子

的时候，可以故意留下点肉馅来做这个菜。

肉糜有盐味，所以鸡蛋不要放盐。

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