西红柿鸡蛋炒饭

篇一：番茄蛋炒饭的做法

番茄蛋炒饭的做法

1.把西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散成蛋液，先将鸡蛋炒熟用铲子铲成小块盛出待用

2.

3.锅中再倒入少许植物油，将西红柿块和洗净的豌豆一起倒入锅中，翻炒一会至西红柿出汤、豌豆熟

将炒好的鸡蛋、番茄酱和剩米饭倒入锅中，调入一点盐，不断翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、加入番茄酱可以使番茄的味道更加浓郁；

2、炒制豌豆时，多翻炒一会，使西红柿多出一些汤，也使豌豆更易熟；

3、制作炒饭用剩米饭口感更好，不建议用新蒸出的米饭。这里用的是大米和小米混合的二米饭，用大米饭或杂粮饭也都可以；

4、因为西红柿为出较多的汤汁，所以做好的炒饭不像一般炒饭那样粒粒分明，是另外一种

口感。

篇二：番茄蛋炒饭

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

西红柿2个

料酒15g

主料 剩米饭1大碗 鸡蛋4个 辅料 葱花15g 盐3g

美味番茄蛋炒饭的做法步骤

1. 鸡蛋在器皿中打散成蛋液，加入料酒搅拌均匀

2. 西红柿洗净切小块，葱花备用

3. 锅内热适量的油，放入1/2葱花爆香后倒入西红柿块，大火炒至起沙

4. 调入盐，继续翻炒均匀后倒入葱花炒香，倒入蛋液

5. 在蛋液的周围开始凝固时倒入米饭，迅速大火翻炒

6. 一直炒到蛋液均匀包裹在米饭上并且粒粒分明后，关火翻炒15秒即可

篇三：西红柿蛋炒饭

西红柿蛋炒饭

原料：

剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。

做法：

1、西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；

2、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；

3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；

4、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。

香喷喷的猪排饭

原料：

猪排、料酒、黑胡椒粉、盐、面粉（白面）、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。

1、猪排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，盐，腌制20分钟；

2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，这是做美味猪排的关键3步曲；

3、两面均匀拍上面包粉，中小火煎至两面金黄，这步的照片不小心删了

4、洋葱丝加生抽，料酒，糖，水直接煮一下；

6、盖锅盖焖一下，蛋结起就好了，盛好饭，把猪排盖饭上。

排骨煲仔饭

做法：

1、砂锅里放上米，量自己看着吧，水（我失败就是因为水放多了）量比平时我们煮饭多出半截手指就可以了，锅放炉上，大火烧开，改小火慢慢熬（要不时的搅拌，以免粘锅）；

2、煮饭的时间，我们把排骨腌上，洗干净的小排骨，放上酱油，鸡精，盐，生粉拌匀；

3、米饭快好了的时候，先在排骨里放点油拌匀，放在米饭上面，加盖，还是小火，慢慢的把排骨焐熟，放上灼好的青菜就可以了，锅很小，一个人就能吃完的啦！！

篇四：鸡蛋西红柿炒饭

[鸡蛋西红柿炒饭]

1． 洗好西红柿。

2． 洗好大葱。

3. 将西红柿切成合适的小块备用。

4． 将葱切成葱花备用。

5. 打开炉灶火并调到合适火候。

6． 取出两个鸡蛋，敲开倒入碗里。

7. 用筷子搅拌鸡蛋至均匀。

8． 取过油瓶打开盖子倒进适量的 油。

9． 油热后，倒入碗里的鸡蛋，用铲子炒鸡蛋，熟后乘出。

10．鸡蛋熟后乘出碗里备用。

11. 再取过油瓶打开盖子倒进适量的油。

12. 油热后，放入切好的葱末。

13．将准备好的米饭倒入油锅里，用铲子翻炒。

14．再将准备好的、炒好的鸡蛋倒入一起翻炒。

15. 将炉灶开关关闭，将火熄灭。

16．将炒好的西红柿蛋炒饭入饭碗。

篇五：西红柿蛋炒饭

? 西红柿蛋炒饭

原料：

剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。

调料：

盐、鸡精。

做法：

1、西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；

2、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；

3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；

4、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。

? 香喷喷的猪排饭

原料：

猪排、米饭。

调料：

料酒、黑胡椒粉、盐、面粉（白面）、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。

做法：

1、猪排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，盐，腌制20分钟；

2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，这是做美味猪排的关键3步曲；

3、两面均匀拍上面包粉，中小火煎至两面金黄，这步的照片不小心删了

4、洋葱丝加生抽，料酒，糖，水直接煮一下；

6、盖锅盖焖一下，蛋结起就好了，盛好饭，把猪排盖饭上。

? 排骨煲仔饭

原料： 辅料：

米适量、排骨、 酱油、鸡精、盐、生粉、青菜。

做法：

1、砂锅里放上米，量自己看着吧，水量比平时我们煮饭多出半截手指就可以了，锅放炉上， 大火烧开，改小火慢慢熬（要不时的搅拌，以免粘锅）；

2、煮饭的时间，我们把排骨腌上，洗干净的小排骨，放上酱油，鸡精，盐，生粉拌匀；

3、米饭快好了的时候，先在排骨里放点油拌匀，放在米饭上面，加盖，还是小火，慢慢的把排 骨焐熟，放上灼好的青菜就可以了，锅很小，一个人就能吃完的啦！！

? 鸡肉焗饭：

原料：

鸡肉、米适量。（米和鸡肉的分量应根据你家人口的数量增减哦）

辅料：

盐少量、生抽1汤匙、白糖1/3汤匙、生粉1/3汤匙、姜、葱、香菜适量。

做法：

1、鸡洗干净后斩件，用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分钟入味；（有时间腌的时间长点更 好，腌鸡的时间我们可以处理青菜。）

2、平时煮饭用电饭锅煮，水应该比平时略少一点点，把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮；

3、饭熟后，加进葱花和香菜碎，盖上盖子继续保温6~8分钟就可以啦！

4、这样焗出来的饭，米饭香甜，鸡肉嫩滑，非常好吃。

? 白菜炒饭

原料：

鸡蛋2个、剩米饭1碗、白菜丝适量。

调料：

盐、鸡精、葱花少许。

做法：

1、锅热油，磕入鸡蛋，轻轻翻炒一下别炒老了，稍凝固即可；

2、改小火，往鸡蛋锅里加入米饭，均匀炒散；

3、改大火，加入白菜丝和葱花，翻炒至白菜软熟（加入调料）即可离火装盘。

用此种方法会做黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等。（做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟）

? 蛋黄菠菜饭团

原料：

咸蛋黄、菠菜、剩饭。

调料：

米醋、盐、色拉油。

做法：

1、咸蛋黄擀碎，入平底锅干炒至香，取出备用；

2、菠菜洗净入开水焯熟，切碎，加香油拌匀；

3、剩饭入蒸锅蒸热，趁热时拌入米醋、盐及色拉油，使米饭保持松松软软有粘性。稍凉时加入 切好的菠菜，拌匀后做成饭团子，上面撒上一点咸蛋黄即可。

(转载于:www.smhaida.com 海 达 范 文网:西红柿鸡蛋炒饭)

? 青椒肉丝蛋炒饭

原料（两人份）： 调料：

青椒1个、鸡蛋2个、 酱油，糖、鸡精各适量。

肉丝100克、姜两片、米饭2碗。

做法：

1、青椒切丝，鸡蛋打散；

2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀。

1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）；

2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）；

3、还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）；

4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。

洋葱牛肉饭

原料： 调料：

牛上脑片120G左右、洋葱半个、 酱油3汤匙、白糖1汤匙半、

泡菜少许、白饭一碗、水200ML。 盐少许、香油少许、鸡精少许。

做法：

1、牛上脑片冲去血水，洋葱切粗丝；

2、调味料混合，放入锅里烧热直到沸腾；

3、将牛肉放到煮汁里，变色后，放洋葱至洋葱熟，关火；

4、把牛肉，洋葱，和煮汁铺到白米饭上，点一点点香油，放上泡菜即可。

菠萝炒饭

原料： 调料：

菠萝1/4个、洋葱1/4个、玉米粒（约50克）、 盐、油适量、蚝油2汤匙。

双汇香肠2条、青红菜椒各半个、鸡蛋一个。

做法：

1、拍打菠萝；

2、菠萝肉用淡盐水泡10分钟捞起；青红菜椒洗干净切小块；洋葱切粒；香肠切小块，玉米粒洗干 净沥干水分；

3、鸡蛋加一点水打散，炒熟后用铲子弄散；

4、热油锅，爆香洋葱；

5、加入香肠，边煎边炒1分钟；

6、加入玉米粒，边炒边洒下一点点水，炒至干水；

7、加入煎好的鸡蛋翻炒均匀；

8、加入青红椒粒，放一点点的盐调味，翻炒几下（如果你平时用的蚝油够咸的话可以不放盐也就够 味了，盐一定不要放多）；

9、倒进米饭，翻炒均匀；

10、加入2汤匙的蚝油翻炒均匀，加入菠萝，把全部材料翻炒均匀就可以关火啦；

11、用挖空的菠萝做碗，装上一碗，色香味俱全的菠萝饭好了；

12、看看特写，五颜六色，好看又好吃；

13、挖去果肉的菠萝当碗，是不是让你更有食欲。

炒饭的材料很随意、海鲜呀、菜呀都没所谓，如果不是特别不喜欢洋葱的话，建议放点洋葱，只要提前放洋葱爆香，又经过一段时间的爆炒，其实已经没有洋葱的辛辣味啦，只剩香味啦；

西兰花鸡蛋香肠炒饭

原料：

米饭一碗、鸡蛋1个、香肠1条、西兰花少量。

调料：

盐、蚝油。

做法：

1、钧钧切的已经灼熟的西兰花和大小形状各不相同的香肠；

2、钧钧最拿手的煎蛋，蛋液里加一点点盐，加半个蛋壳的凉水；

3、加入西兰花翻炒；加入米饭，因为钧钧没办法把米饭弄散；

4、边炒边洒开水2次，加入蚝油，装碗开吃咯；

金银炒饭

原料：

鸡蛋2个、剩米饭1碗、土豆1个切丁。

调料：

葱花少许、盐少量。

做法：

1、炒锅热油，打入鸡蛋炒熟盛出备用；

2、借着锅里炒鸡蛋剩余的油把土豆倒入翻炒一小会，加入一碗清水倒入米饭炒散，转小火加盖锅盖；

3、看到水收尽加入鸡蛋和葱花翻炒匀盛出装盘即可。

素菜炒饭

原料：

剩饭一碗、鸡蛋1个、洋葱1/4个、豆腐干2块、小白菜4棵。

调料：

蚝油2汤匙、盐少量。

做法：

1、洋葱、豆腐干、小白菜切碎；

2、鸡蛋打散，把剩饭倒进去搅拌均匀，让蛋液包裹着每一粒米粉；

3、热油锅，放进洋葱爆炒，炒出香味后，加入豆腐干爆炒2分钟，加入小白菜炒1分钟，加1汤匙的水，盖上锅盖小火煮2分钟，放盐调味（不要太咸），盛起待用；

4、重新热油锅，倒进裹上蛋液的饭，中火快速炒，因为包裹了蛋液，一定要快手炒才可以把米饭炒散，然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒，加入蚝油炒匀，可以装碟啦！

菠菜蛋炒饭：

原料：

菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、

调料：

盐、酱油、香油。

做法：

1、菠菜蛋炒饭，菠菜洗净开水烫一下捞出；

2、油热后放入葱花炒香，放入鸡蛋炒香，放入米饭和菠菜炒2分钟；

3、放入盐糖酱油少许香油出锅。

辣白菜炒饭

原料：

带装辣白菜、米饭适量、

调料：

盐、鸡精、油少量。

做法：

1、辣白菜切小块。

2、锅里油烧热，放入辣白菜翻炒，再放入米饭，鸡精和盐翻炒，出锅。

什锦蛋炒饭

原料：

冷米饭适量、鸡蛋、虾仁、蟹柳，豌豆、胡萝卜、玉米粒适量。

调料：

油、盐、鸡精、葱花适量。

做法：

1、虾仁切碎，蟹柳切丁，胡萝卜切丁。

2、豌豆，玉米粒，胡萝卜放热水中略煮至熟，鸡蛋加少许盐下油锅炒嫩。

3、锅里放少许油，放葱花爆锅，下虾仁和蟹柳翻炒，加入过水的蔬菜，加盐一起再翻炒。

4、放入冷米饭，加入鸡精，整锅炒均匀即可。

扁豆炒饭

原料：

扁豆、咸肉、萝卜、洋葱、米。

调料：

酱油、鸡精适量、糖少许。

做法：

1、大米洗净泡四小时以上；

2、炒锅内热油，将洋葱丝煸到发黄发干以后，加入咸肉煸香；

3、加入胡萝卜丝炒匀；

4、加入扁豆，调入所有的调料，等扁豆一发绿迅速盛起备用；

5、取砂锅，放入泡好的米，放入做法4所有的食材，拌匀；

6、视情况适当加水，加到跟材料平齐即可；

7、盖盖，水开后改小火，焖至饭熟即成。

牛百叶炒饭

原料：

米饭，熟牛百叶，洋葱一个，青椒3个。

配料：

酱油、盐、糖。

做法：

1、牛百叶熟食店买的（为了完成最简单也算好吃的家常菜，有时候是不需要什么都自己准备好的），洋葱，青椒洗干净切丝。

2、锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。然后倒入熟牛百叶，加酱油，盐和少许糖翻炒几下。

3、然后倒入准备好的米饭翻炒开。米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。

4、很简单的一道炒饭或者也可以叫做盖浇饭，家里有多余的饭时，你也可以试一下的。牛肚有四个,其中的一个就是百叶肚.常用来做火锅和毛血旺。别外还有两个常吃的就是蜂窝肚和草肚,很容易识别,蜂窝肚表面就象一个个小蜂窝,草肚表面绒绒的,肉最厚实.常用来做卤菜，都很好吃。

虾仁炒饭

原料：

虾、洋葱、青红椒、

配料：

姜、葱、料酒、盐、油、鸡蛋、胡椒粉。

1、把虾仁从冰箱里取出解冻

2、洋葱、青红椒切丁备用

3、将虾挑去虾线锅中水热后放入葱、姜、料酒、将虾煮熟剥去虾皮备用

4、锅中油热放入鸡蛋、炒熟后打散备用

5、锅中油热后放入洋葱、青红椒丁翻炒

6、放入鸡蛋 翻炒均 放入虾仁翻炒匀后 加盐 胡椒粉即可。

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