学做糖醋排骨作文

篇一：糖醋排骨的样子描写

糖醋排骨的样子很诱人，一块块通红的排骨浸透在晶莹透亮的汤汁中，黏黏的，让人一看就想尝一尝。

我迫不及待地拿起碗，准备先品尝一下。糖醋排骨刚迚入我的口中，一股又酸又甜的香味立刻在我口中散开，流连于唇齿之间，让我不由得连声称赞。才吃了一块，我就觉得糖醋排骨简直就是人间美味，于是，一块又一块的糖醋排骨到了我的肚子里，真是令人回味无穷。

它披着金黄色的外衣，让你看了两眼冒金光；它散収出沁人心脾的味道，让你闻了以后一定会垂涎三尺；他散収出淡淡的肉香味，吃了以后让你体会到神清气爽的感觉，经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。

不说了，我已经闻到糖醋排骨的香味了！那香味，熟悉却又感到新鲜；那香味，仿佛在千里之外都能闻到，只是坐在离窗口十余米的位子就嗅到了那股酸香；糖醋排骨的香味是独特的，是能把人的魂勾去的香味。香味越来越浓，我呼吸得更快了，怕遗漏掉任何的一丝气息。菜上来了！同桌上来的，还有一碗大杂烩。我浑然不管那碗大杂烩，只是盯着那碗糖醋排骨，使得旁人都用怪异的眼神看着我们。我急忙夹起一块糖醋排骨，放入嘴中——啊，是多么熟悉的味道啊，如此之美味，真舍不得咀嚼！一碗糖醋排骨，只有十几块，我舍不得一下子吃光，竟然耗了整整一个小时。早已吃完大杂烩的表哥在一旁盯着我津津有味的样子，不禁问了一句：“好吃么？”

一盘色香味俱全的糖醋排骨一端出锅，就让我垂涎三尺，黄色的汤汁拌着排骨散落其中并带着浓浓的香味扑鼻而来，我咽了咽口水。赶紧拿起筷子夹入嘴中，然后我用力的吮吸着排骨里的汤汁，甜入我的心扉，真是美味中的极品啊！接着我尝了尝排骨，那排骨上的肉尝起来，非常细腻而且香纯可口，嚼起来还回味无穷呢！

还未迚家门，一股浓郁的甜中带酸的香味，直沁我的心脾。我再用力一

闻，这香中夹杂着醇正的肉香，令我“口水直流三千尺。”我顾不得多想，直冲厨房。

餐桌上，一个白玉般的盘子里正躺着一块块红通通的排骨，它们一个挨着一个，在灯光的映照下显得红润而有光泽。黏稠的汁水均匀地涂抹在每一块排骨上，好似一层美味的果冻，软软的，似乎一碰就会反弹回来。排骨四周散落着嫩绿的香葱，真是“万红丛中一点绿”，使这道菜显得更为鲜亮，更具美感。香葱那独具大自然气息的清香，也让“糖醋排骨”更具诱惑力。

望着这盘诱人的“糖醋排骨”，我不禁垂涎三尺，拿起一双筷子便向它伸去。我夹起一块排骨，轻轻地咬一口，那酸酸甜甜的汁水立刻流迚了我的嘴里，此时的肉也变得格外鲜嫩，与浓浓的料香完美融合，渗入到我身体的每一个细胞。我感到全身放松，陶醉其中，吃完一块，还想吃一块，真是回味无穷。吃完肉，那一根根骨头也是精华。轻轻一咬，里面的汁水立即喷収出来，甜中带酸，酸中带甜，浓郁的骨香在口中缭绕，使我不禁眯上眼，品尝着如甘泉般的汁水。这真是“此味只因天上有，人间能有几回尝”啊！

篇二：我做糖醋排骨的一点体会

我做糖醋排骨的一点体会

将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。

平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍）

，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。

锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。

30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够

咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。

烹饪小技巧：1.以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。2.我习惯用品质好的老抽给菜上色，而放弃炒糖色，一是麻烦，二是适合初学者实践，三是品质好的老抽，给菜上色的效果不比炒糖色逊色，还省事儿。3.买质量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中没砍刀，让店家帮你剁好块儿吧。4.用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，别着急，直到排骨收紧，颜色变成棕

色再捞出。5.

在步骤3中，一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。6.这道菜没过多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。7.最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿。汤汁是变粘稠，还是变糊？半分钟决定成败哈。

说它是全国人民都喜欢的菜，既不高抬它，也不委屈它。

除了中国人，喜欢它的外国人也不在少数，

可以用海量计算。咱只是很低调的在全国范围内小小的估算了下，要敞开儿了放大至全球，那，那，那，后果不堪设想啊。

糖醋排骨饮食特点

排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中地营养素。

糖醋排骨饮食禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

篇三：2011年重庆高考满分作文：外婆的糖醋排骨

2011年重庆高考满分作文：外婆的糖醋排骨

萝卜白菜，各有所爱。还是真的，就拿我们家来说吧，老妈喜欢吃清蒸鱼，老爸喜欢吃卤猪蹄，而我呢？唯独钟情于糖醋排骨。

有人说，钟情于一个人是没有理由的，而我钟情于糖醋排骨可是有理由的。在儿时的记忆里，老爸老妈生下我就不管我了，找个堂而皇之的借口就是工作忙，然后，就把我送到乡下的外婆家。所以，在儿时，最喜欢我的人就算外婆了。外婆做得一手好菜，据说，她的拿手好菜是红烧猪肉。我之所以说是据说，是因为我虽然也觉得红烧猪肉好吃，但自从外婆做过一回糖醋排骨给我吃了之后，糖醋排骨就是我的最爱了。

记得那天，外婆说：乖乖，今天我们吃啥呢？我太小，并不知道为自己点什么菜好，大概在嘴里乱嘀咕了一句，外婆就说：乖乖，你说要吃糖醋排骨吗？好好好，外婆给你做。

那是我第一次吃糖醋排骨，其他的细节都不记得了，但记得外婆做好起锅后，就挑出一块几乎没有斩过的猪排，吹了吹，又晃了晃，是在让它快快凉下来，然后递给我。我就这样一手抓在手里，吧叽吧叽地啃起来。那昧酸酸甜甜的，我就像吃冰棒一样，塞在嘴里舔呀，吮呀，似乎那酸酸甜甜的味永远也吮舔不尽。

自那以后，我最钟爱的菜就是糖醋排骨了。

后来我回城里上学了，外婆告诉妈妈，我最爱吃的是排骨。妈妈当然记住了，但是，不知道怎么的，妈妈就是翻开菜谱，糖呀、盐呀、醋呀、姜呀、葱呀，一一配料都按部就班，却还是做不出外婆的糖醋排骨味来，要么显得太酸，要么觉得太甜，即使酸甜适中，也吃不出口留余香的回味来。

于是，我就特别地思念外婆，特别想吃外婆做的糖醋排骨。

有一次，老爸老妈带我去出席一个档次很高的宴席，席间，同桌的食客啧啧称道一道道菜品，特别是等一盘大闸蟹上桌后，大家更是掰腿取壳，又动筷子又动刀，吃得津津有味。。可是，我怎么也没吃出有外婆做的糖醋排骨那样的口感来。

现如今，物质生活越来越好，吃的品的食物越来越多，但我独独还是忘不了外婆做的糖醋排骨。后来，每次回老家，第一要告诉外婆的，就是给我做糖醋排骨。现在，外婆老了，眼花了，背也驼了，手脚也不如原来麻利了，虽然馋虫时时在喉咙里爬来爬去，但不好意思再向外婆要糖醋排骨吃了。

老妈说，嗯，我儿懂事了，知道心疼外婆了，说明你钟情的不是外婆的糖醋排骨，钟情的是外婆对你的爱呀。我会心地笑一笑。

（重庆考生）

满分剖析

这篇作文以钟情于一物而写钟情于一人，这是借物发挥，写出了外婆对外孙的爱以及外孙对外婆的爱。这种借用一种道具来写人的手法，比直接写人要有意蕴，有文采。为了体现对外婆的糖醋排骨的钟情，作者多处运用了对比手法，如开篇用红烧肉与糖醋排骨对比，后半部分又将大闸蟹与糖醋排骨对比，很好地突出了糖醋排骨在我心中的位置。阅卷现场评分：内容分20分+表达分20分+发展分19分=总分59分

篇四：一辈子都难以忘怀的江苏糖醋排骨

一辈子都难以忘怀的江苏糖醋排骨

2014年09月26日14:01 教育专栏作者：木可 我有话说(14人参与)

我从小爱吃肉是出了名的，比起有肥肉的红烧肉，我更爱糖醋排骨。每每过年的时候，我们这些小孩子是最开心的，除了有新衣服穿，压岁钱拿，还有很多自己喜欢吃的美食。 小时候的吃食并不多，有些自己喜欢的吃食总是要逢年过节才有，而我最爱的永远是那盘糖醋排骨。我吃过各种各样的糖醋排骨，但最惦记的还是小时候吃过的那个味道。那个时候的糖醋排骨通常是作为冷盘上桌的，没有任何花里胡哨的点缀，就是很纯粹的一盘排骨，

只是每块排骨都包裹了厚厚浓浓的糖醋汁，入口的时候那种又酸又甜的味道顿时化作满满的幸福感，不油不腻的排骨总是让人欲罢不能，所以每次桌上最先空盘的总是糖醋排骨，

尤其是孩子多的那一桌，恨不得把盘子都舔一遍！

小时候光顾着吃了，并没有去深究糖醋排骨的做法，现在想吃的时候，就自己琢磨着做了。因为是作为冷盘上桌的，所以一定不能油腻，做的时候不要过油，也不加任何一滴油。这种糖醋排骨的精髓就在于表面那层厚厚浓浓的糖醋汁，这个就简单啦，勾个厚厚的芡就可以了！

【糖醋排骨】

1.材料：排骨600G，姜适量

调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，

糖3汤匙，淀粉1汤匙

2.排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。

3.焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小

火煮半小时左右。

4.煮好的排骨捞出备用。

5.6.除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。(这样可以 把调料的香味激发出来)

7.倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。 (一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了)

8.淀粉加适量排骨汤调成糊状。

9.淀粉倒入锅内大火炒匀即可。

篇五：普通话考试之糖醋排骨做法应用

普通话考试之糖醋排骨做法应用——看快乐大本营还是有用的 一；糖醋排骨做法

1，备材料：糖，醋，排骨，盐等

2，把排骨放入水里煮，加入盐，煮到八分熟

3，把排骨沥干，然后把汤留着

4，把排骨放入油锅里面炸，油要适量，进行翻炒

5，放入黄酒，炒出酒香，放入酱油，炒出酱香

6，然后倒入一些刚才留下的汤，进行浇炒，多浇炒几次

7，把汁炒到快干的时候放入适合你口味的糖，醋。

二；与几乎所有话题结合应用精华：如下

1：谈谈我的理想

我的理想是当一名最好的厨师，因为我最喜爱吃糖醋排骨。记得第一次做糖醋排骨，，，，

2：我的朋友

记得暑假，我的几个同学，也就是我的朋友，来我家。印象深刻的是我们一起做了一份糖醋排骨，，，，

3：我最喜爱的书刊

每个人都有自己喜欢的书刊，我最喜爱的书是应用型的书刊，其中做美食的书刊我最喜爱了。比如一次我看到了做糖醋排骨的一本书，书里这样写着。。。。（我选到了，如果普通话不及格我打算不吃糖醋排骨了）......

4：........其它都可以类似应用

三：注意点

1，备题顺序，从第四题到第一题（老师会提前10分钟发考试内容）第四题，第三题才是决定命运的时刻

2，第三题：不快不慢，不重复读，不回读

3，不读出“儿”比如：小样儿 儿不读出。就读xiao yanger两个 4，第一题；有时间就查查书本，老师会发一本书

5，心态

四：以上三点都是临时抱佛脚的技巧（今年我本来不想考，听说强行交培训费40元好像是。我读法学的，本来想唯权，然后学籍网就报名，不交钱，可是我们班一个同学她交了钱，没报名。然后财务处就不能退钱了吧。最后就去考了。糖醋排骨的做法，确实有助于第四题不慌不乱。有头有尾。哈哈还有感情。）。高分者要求另类如下：

一、了解测试的基本要求和评分办法

第一题：占10分。要求每个音节的声韵调必须饱满，读题时音节中只要有一个成分错误，该字就被扣0.1分，如有缺陷(发音介于正误之间)，被扣0.05分。声调缺陷按四声分别量化，每个调型不到10次则按实际量化，超过10次则按一个调型一次性扣0.5分。应试者如有口误，可以重读一次，测试员按第二次发音评判。此题要求在3分钟内读完题，超时1分钟内扣0.5分，1分钟以上扣1分。在测试实践中，我们发现此题失分严重的是上声声调的字，失误原因往往是把上声字的调值读成21或2142。

(转载于:www.smhaida.com 海 达 范 文网:学做糖醋排骨作文)

第二题：占20分。要求读出音变。应试者如有声韵调，轻声、儿化、变调等错误，每个音节扣0.2分，缺陷扣0.1分。声调的缺陷10次以内量化扣分，每个调型超过10次按系统一次性扣0.1分。应试者读题时如有口误，可以重读一次，测试员按第二次发音评判。此题限时3分钟，超时1分钟内扣1分，1分钟以上扣1.5分。此题应注意末尾是上声的音节，例如“调整”，应试人往往把后一音节的声调读成半上(调值21)。另外要注意不要把儿化词的“儿”单独念成一个音节，如“好玩儿”不应读作hao wan er而应读作hao wan r。采集者退散

第三题：占30分。语音错误每个音节扣0.1分，漏字、添字、回读每个音节扣0.1分。不同程度地存在方言语调酌情扣0.5-3分，语速过快或过慢扣1分，停顿不当每次扣0.5-1分。限时4分钟，超时30秒以上扣1分。此题要注意准确熟练。因为按规定，停顿、断句、语速不当均被扣分，而不熟练造成的漏字、添字、回读同样被扣分，每漏一字或添一字或回读一字都相当于读错一个字，这些失误对成绩的影响不校此题所占分比重较大，扣分点也较多，况且它毕竟是有文字凭借的作品，应作重点练习。而且朗读水平提高了，同样可以促进口语水平的提高。本文来源：考试大网

第四题：占40分。话题从《普通话水平测试指南》的50个谈话题目中抽签决定(见样卷)。测试时当场抽签，每张题签上有两道话题，应试者从中任选一题单向说话3分钟。

此题分别从语音面貌、词汇语法、自然流畅三方面评分，其中语音面貌占分比重最大——30分。

根据语音失误的多少和方言语调程度的不同，语音面貌评分时按六档评判。一档：28-30分。要求：语音标准，无系统性的语音错误和语音缺陷，语音错误在3次以下，限于异读词和多音字的错误，不能有方音性质的错误：在二档25-27。要求：语音错误在10次以下，偶有方音显露。存在非系统性的个别的方言性质的语音错误，或一至两类系统性的语音缺陷。三档：22-24分。语音错误在11一15之间，略有方音。存在一类或两类系统性的语音错误，曾或存在三类系统性的语音缺陷。四档：16-21分。语音错误在16-25之间，方音明显。存在一类或两类以上系统性的语音错误，可评该档上段，存在三类语音错误，且次数在25次左右，市则评该档下段。五档：l3-15分。语音错误超过26次，方音较重，存在三类以上系统性语音错误，或明显缺少一类以上普通话特有而方言里没有的音，声韵调发音有较重的方言色彩。六档：10-12分，语音错误在30次以上，方音浓重，声韵调发音方言成分较多，但基本是普通话。在实际测试中，大多数人的语音面貌一般被评为三档或四档。

————来自/zige/pth/pthszjy/2674298.html；其它技巧自己查；要高分的大侠就不要看了，我这适合临时抱佛脚的同志们

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