比萨制作视频

篇一：比萨制作方法

一、和面： 用温牛奶适量（40℃左右为宜） ，加入酵母适量（若欲快速发酵，需多加一些） 。搅拌均匀后，加入面 粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。 二、备料： 1． 调味品：蕃茄沙司、沙拉酱（不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替） 、奶酪丝或奶酪小丁。 2． 蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子 碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。 三、制作： 面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油， 加蕃茄沙司一层，沙拉酱（或甜面酱等）一层（根据自己的咸淡口味决定） ，再撒上蔬果类的备料，最 上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙 15 分钟左右即可。二、开场第一篇比萨面皮的制作 一、 基本饼皮可以制作 11 寸/1 个、8 寸/2 个、5 寸/5 个。这时厚饼的用量，薄饼用 2/3 的分量就够 了 材料 干酵母 1.5 小勺 水 3/4 杯（冬天用温水）==165 克 普通面粉 300 克 糖 1 大勺 盐 0.5 小勺 软化奶油 30 克 做法 1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团 2、 加入奶油揉 10 分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵 2 时（冬天要 3 小时） ，面团比原 来达一倍就好。 3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵 15 分钟 4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。 5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。 二、 基本比萨汁 材料 1、 洋葱 1/4 个 2、 大蒜头 1 瓣 3、 奶油 10 克 4、 番茄酱 2 大勺 5、 水 6 大勺6、 盐 1/4 小勺 7、 黑胡椒粉 1/4 小勺 8、 牛至叶粉（比萨草）1/4 大勺 9、 糖 1 大勺 做法 1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。 2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。 3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。 烤制 1、 烤箱预热 210 度 2、 放在烤箱下层，烤 20-25 分钟 3、 入烤箱 15-20 分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤 5-10 分钟即可。 制作面皮需要的材料 一、 什锦海鲜比萨 材料 1、 本饼皮 1 份 2、基本比萨汁 1 份 3、各种海鲜共 300 克 4、 乳酪丝 160 克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、 虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹肉棒撕碎。任选海鲜 共 300 克排在饼皮上。烘烤。 二、 火腿橄榄比萨 材料 1、基本饼皮 1 份 2、基本比萨汁 1 份 3、美式火腿片 100 克 4、黑橄榄、绿橄榄各 8 粒 5、蘑菇 40 克 6、青椒 60 克 7、乳酪丝 160 克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。 2、火腿切成小三

角形，橄榄、蘑菇切片，青椒切丝。排在饼皮上。烤制。 三、 夏威夷比萨材料 1、基本饼皮 1 份 2、基本比萨汁 1 份 3、美式火腿片 100 克 4、菠萝 6 片 5、青椒 40 克 6、乳酪丝 160 克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、火腿切成小三角形，菠萝切小块，青椒切丝，均匀铺在饼皮上，烤制。 四、 原味番茄比萨 材料 1、基本饼皮 1 份 2、番茄 4 个 3、九层塔 20 片 九层塔是一种类似香菜的东东，台湾菜里经常有用到。 4、或葱 5 根 是不是或者葱的意思？ 5、橄榄油 4 大勺+盐 1/2 小勺+黑胡椒粉 1/2 小勺+牛至叶粉香料 1/2 小勺 6、乳酪丝 160 克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。 2、番茄用开水烫一下去皮去子切成薄片，排在饼上 3、九层塔或葱切碎+5 的料搅拌均匀，排在番茄上。烤制 五、 水果比萨 材料 1、基本皮 1 份 2、基本比萨汁 1 份 3、菠萝 4 片 4、水蜜桃 2 片 5、葡萄干 30 克 6、玉米 60 克 7、猕猴桃 1 个 8、樱桃 10 颗 9、乳酪丝 160 克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、菠萝、水蜜桃切小块，连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上3、烤 15 分钟后，把猕猴桃削皮切片，樱桃去梗，排入并撒上乳酪丝。在烤 5 分钟即可。 六、 什锦蔬菜比萨 材料 1、 基本饼皮 1 份 2、基本比萨汁 1 份 3、蘑菇 40 克 4、胡萝卜 40 克 5、青椒 60 克 6、黑橄榄 4 粒 7、玉米粒 100 克 8、乳酪丝 160 克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、香菇、胡萝卜用水煮沸放凉，取出切片 3、把所有材料改好刀铺在饼上，烤制 七、 辣椒牛肉丸比萨 材料 1、基本饼皮 1 份 2、基本比萨汁 1 份 3、牛肉糜 180 克+鸡蛋 1 个+盐 1/3 小勺+黑胡椒粉 1/3 小勺 4、红辣椒 3 根+蘑菇 40 克+黑橄榄 6 粒 5、乳酪丝 160 克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、把 3 做成 40 个小肉丸排在饼上 3、把 4 料切片，也排在饼皮上，烤制 八、 培根洋葱比萨 材料 1、基本饼皮 1 份 2、番茄酱 4 大匙 3、黑胡椒粉适量 4、牛至叶粉适量 5、培根 100 克 6、洋葱 100 克 7、乳酪丝 160 克 九、 鸡丝芙蓉比萨材料 1、基本饼皮 1 份 2、基本比萨汁 1 份 3、鸡脯肉 100 克 4、蘑菇 50 克 5、鸡蛋 2 各+豌豆、玉米、胡萝卜共 50 克+盐+味精+黑胡椒粉各 1/4 小勺 6、乳酪丝 160 克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、鸡肉切细丝，蘑菇切片和 5 搅拌均匀，撒在面皮上。烤制。迷你无边 PIZZA 准备时间：5 分钟 烹饪时间：3 分钟特色： 想吃 PIZZA 了，但需要烤箱，和面，买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧？当然不！懒人自然也有 解决的办法。 用料： 片状饼

干 若干片 西红柿 1/2 个 青椒 1/2 个 片装奶酪 若干片 做法： 1. 首先将蔬菜进行加工：西红柿切成片或者丝，青椒、胡萝卜切丝，片装奶酪切丝。 2. 把饼干平铺在盘中，将蔬菜粒均匀地撒在上，再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自 制比萨放入微波炉中加热 1 分钟，看到奶酪融化即可。 3. 吃的时候用手直接拿着吃，小心奶酪烫哦！ 小贴士： 除了上述蔬菜，你可以用?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuwozuowen/" target="_blank" class="keylink">我饽阆不兜挠昧掀淘诒缮希热缁鹜取⑾喝实龋越睿匆獾奈薇?PIZZA 诞生于你的手中！家庭比萨饼的做法 1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点 2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用 盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用 3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好 4.把蕃茄酱浓浓抹一层 5.把菜丝(还有肉片)撒上 6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃) 7.撒 上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太费电，250 度也要 10 多分钟呢）微波炉如何做比萨 一.粉底材料： 高筋面粉 110g、低筋面粉 50g、干酵母 3g、盐 3g、温水 80g、橄榄油 16g。二.其他材料： 青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese 适量、火腿适量。 三.番茄酱材料： 番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese 粉、香料。 四.先介绍下番茄酱的做法，酱汁系 pizza 中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响 pizza 的味道。 1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金黄色 2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果 D，譬如系俄立岗叶、 百里香、罗勒叶等等，尽量使酱汁闻起来比较香， 3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese 粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做 好了。 五.底皮。 1.先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内 2.酵母加温水开好，倒入碗内，加橄榄油 3.将上述材料混合，搓成团状，大约搓 7，8 分钟，搓完的面团会油滑不粘手 4.将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少 30 分钟（发酵好的面团大约为原来的 2～3 倍大） 5.将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛 10 分钟 6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状 7.用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上 8.先撒上一层 cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次 cheese 丝 接下来把面饼 再放置至少 30 分钟，让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合，这一步骤很重要。看到面饼“胖起 来”以后，盖上盖子，就用小火开始烘烤，记住不用放油

！ 等到饼底部开始焦黄后就差不多了，取出 比萨后再放入微波炉大火烤 1 至 2 分钟，这样为了让奶酪充分融化，就和饼、配料粘在一起了。 取出 后再浇上番茄沙司， 比萨就做好了， 可以享用了 ======================================== 蒜茸比萨 原料： 小面团 1 个,蒜茸 50 克,大蒜粉 10 克,洋葱碎 50 克,黄油 30 克,鸡蛋 1 个,奶酪 25 克,精盐、 味精、 鸡精、刁草、阿里根奴各少许 制法： 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、 鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀，抹在面皮上。奶酪切成细丝， 撒 在 所 有 原 料 上 面 。 将 烤 盘 放 入 250 ℃ 烤 炉 中 ， 烘 烤 至 面 皮 酥 脆 、 奶 酪 熔 化 ， 即 成 。 ======================================== 川式腊味比萨 原料： 小面团 1 个,川味腊肉、川味香肠各 50 克 大青红椒各 35 克、洋葱、蒜薹各 30 克,番茄沙司 50 克,奶酪 25 克,胡椒粉、精炼油各少许 制法： 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番 茄沙司。川味腊肉和川味香肠煮熟切成片；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；洋葱切成粗丝；蒜薹切成节。 随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面， 再撒上胡椒粉，淋上精炼油。将烤盘放入 250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。 注意： 原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦 ======================================== 咸蛋黄虾仁比萨 原料： 小面团 1 个,鲜虾仁 75 克,咸蛋黄 2 个,嫩玉米粒 50 克,青豆 25 克,番茄沙司 50 克,奶酪 25 克, 精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许 制法： 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹 一层番茄沙司。鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻；咸蛋黄压成泥；嫩玉米粒 和青豆入沸水锅中氽一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀，一起铺在面皮上。 奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油。将烤盘放入 250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶 酪熔化，即成。 ======================================== 时蔬比萨原料： 小面团 1 个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各 35 克,番茄沙司 50 克,奶酪 25 克,精盐、胡 椒粉、孜然粉、精炼油各少许 制法： 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。土 豆煮熟切成条；洋葱切成粗丝；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；茄子切成条，入沸水锅中氽一水；蘑菇 切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝， 撒在所有的原料上面，再撒上胡

椒粉、孜然粉，淋上精炼油。将烤盘放入 250℃烤炉中，烘烤至面皮 酥脆、奶酪熔化，即成。 ======================================== 樟茶鸭比萨 原料： 小面团 1 个,净樟茶鸭肉（带皮）150 克,泡仔姜 50 克,番茄沙司 50 克,奶酪 25 克,胡椒粉、阿 里根奴、精炼油各少许 制法： 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭 肉用斜刀片成片，泡仔姜则切成小片，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒 上胡椒粉和阿里根奴， 淋上精炼油。 将烤盘放入 250℃烤炉中， 烘烤至面皮酥脆、 奶酪熔化， 即成。 注: 阿里根奴是一种西餐用的香料。 ======================================== 普通皮萨 材料 1、 匹萨面皮 1 份 2、 基本比萨汁 1 份 3、 皮萨馅料 1 份 4、 马苏里拉芝士丝 匹萨面皮材料： 干 酵母、温水、普通面粉、糖、盐、奶油 做法： 1：酵母与水（可用牛奶代替的） 、面粉、糖、盐搅拌 成面团，揉到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵 2 时（冬天放暖气片上） ，面团比原来达一倍就 好。 2:面板上撒上干面粉，把发好的面团在揉一下，在发酵 15 分钟 3：发酵后把面团擀成饼，放入 匹萨烤盘中，用叉子叉上几个洞，以免烤得时候鼓起来。饼一定不要太厚，只要到匹萨盘的中间就好。 匹萨汁材料： 圆葱四分之一个、蒜一瓣、牛奶、番茄汁、糖、盐、黑胡椒粉 做法： 1：圆葱、蒜剁 碎 2：锅中放入适量牛奶，倒入其他材料，煮沸即可 皮萨馅料：原则是喜欢吃啥就放啥 一般放：虾 仁、蘑菇片、青豆、玉米粒 做法： 1、面皮抹上比萨汁，边缘不涂 2、撒上馅料 3、烤箱预热 200 度，放入，烤 15-20 分钟后，取出撒上马苏里拉芝士丝，在烤 5-10 分钟。 自制小批萨的方法 先到街边小贩买个葱油饼，然后在葱油饼上面摊上些西红柿块，西火腿丁（午餐肉也可） ，煮熟的土豆 丁，反正菜料自己选拉，爱什么用什么拉。 把材料放在葱油饼上摊平，把芝士切成条状，摆在材料上面。 然后放在微波炉中小火转两分钟（用烤也可以，意大利薄饼就制作完毕了``三、批萨的做法：材料： 饼皮的材料：干酵母 温水（因为是天气还比较冷) 面粉 吉士粉 安可黄油（是我用过的 最好的黄油） 糖 盐 比萨汁的材料：洋葱 黄油 番茄酱 黑胡椒粉 盐 糖 主料：马苏里拉芝士 培根 蘑菇 番茄 青豆（没有 椒，所以用青豆代替） 橄榄油 开始啦！ 1 酵母与水、面粉、糖、盐揉成面团，我加了点吉士粉，增加一点诱人的色泽。 2 加入黄油再揉~揉~，然后发酵（大约要 2 半小时） 。3 面板上撒上干面粉，擀成圆饼。因为没有擀面杖，所以用个瓶子代

篇二：各种披萨做法汇总

培根披萨主料：

中筋面粉500克 酵母2.5克 牛奶300克 盐4克 橄榄油20克（烤制的时候在饼皮上刷层橄榄油） 三个八寸披萨的量

培根披萨馅料：洋葱 青椒 培根 青豆

培根披萨的做法：

1. 面粉、酵母和盐混合倒入牛奶，揉成面团 静置20分钟。

2. 将面团从外向内揉，每隔15分钟揉一次，（也可以直接将面团揉得光滑，天太热我不愿出力多揉，就用这种懒办法）最后放入塑料保鲜盒，室温静置20-30分钟，放入冰箱冷藏过夜

3. 第二天从冰箱取出适量面团（用多少取多少，因为现在天气很热，全部拿出会发酵过度），室温回温20分钟，将面团滚圆，用手将面团压扁，并向四周推压扩展直到自己喜欢的厚度即可

4.在披萨盘内刷层橄榄油，将饼皮放入。在饼皮表面也刷一层橄榄油，并用叉子叉些小孔。

5.做好的饼皮室温静置15分钟，放入预热200度的烤箱烤5分钟。

6.等待饼皮的时候可将披萨馅料 洋葱 青椒 培根 青豆放入预热180度烤箱烤5分钟，这样蔬菜和培根上的水分就会蒸发一些，不会把饼皮馅料弄的脱离馅料。

7.在饼上抹上披萨酱，撒一层马苏里拉芝士，撒一层蔬菜，培根和青豆，在撒一层马苏里拉芝士，最后撒些黑胡椒和适量的盐，放入预热200度的烤箱烤15分钟。

8. 香喷喷的披萨出炉啦~~~~~自己做的不仅美味实惠还省银子哦！

必胜客披萨主料：

培根1片 虾仁10只 大虾6只 洋葱1/4个 番茄1/4个 青椒1/4个（还可以加蘑菇、墨鱼、蟹柳，时令水果） 奶酪丝 适量 番茄披萨酱 适量

必胜客披萨做法

1. 想制作披萨饼皮，具体做法可以查看网站“披萨饼皮的做法”这里不在详细介绍

2. 处理食材 培根 洋葱 西红柿 虾仁 青椒 ，虾仁剥好后焯水备用

3. 在准备几只大虾，需要提前炸一下 ，最后摆在披萨上用

4. 披萨烤盘刷一层油，用手将面皮铺开烤盘大小，如果好看边缘可稍厚些，然后用叉子叉一些小洞

5. 面皮放入预热好的烤箱中烤8分钟，这个时间可以处理大虾，裹上蛋液和面包糠把虾炸熟；待饼皮烤好后取出刷一层披萨酱和一些奶酪

6. 把处理好的虾和食材铺上

7.最后在铺一层奶酪

8.再次移入烤箱，200度烤10-15分钟 奶酪融化为止

9. 上桌前把炸好的大虾摆在披萨上即可食用

家庭披萨的做法

厚皮饼皮主料：

材料：9寸披萨两份 高筋面粉：200克 低筋面粉：100克 白糖10克 酵母6克 水150克 盐 3-5克 蛋黄 1个 橄榄油 20克

其他材料：虾仁，鱿鱼，蟹棒，香肠，玉米青豆，马苏里拉芝士。

家常披萨制作：

1.将两种面粉一起过筛一次，除酵母以外，所有材料放入面包机，面粉最后放，再把酵母撒在面粉上，揉成光滑的面团的即可，发酵40分左右，不存在发酵难的问题，除非酵母过期，没有面包机的朋友手工揉成面团均匀，发酵40分至两倍大

2. 分割成2份，滚圆，用保鲜模盖住，继续发酵30分，面团又会比原来大了很多，这个时候可以操作了。

3.不要再揉面团，轻轻压扁擀开就可以了，擀成披萨盘大小，中间薄边厚

4.披萨盘要先抹上橄榄油，将擀好的面胚放入盘子，用手轻轻往边上推，这样边就会厚了，用手指压一压；中间再用叉子或者牙签搓些小孔，防止面团在烤制的时候膨胀鼓起。发现了一个代替披萨的盘子，非常好用，慕司托，比盘子还要好用，推荐大家。

5.烤箱预热210度入烤箱烤约7分钟，表面上色拿出，长帝烤箱中层。

6.第一层放披萨酱

7. 第2层放奶酪，第3层放材料

8. 第4层放奶酪，撒上少许玉米和青豆。

烤箱预热200度，中层烤约10分钟。

披萨饼的制作

披萨饼主料：

高筋面粉500克 白糖25克 橄榄油25克 奶酷100克 酵母4克 盐5克 香肠一条 甜椒 葱 菠萝 西红柿酱

披萨饼制作：

1. 将菠萝切丁块、香肠切片、甜椒、洋葱切好备用。将高筋面粉、酵母、糖、盐、橄榄油放在一起，加水搅拌和好 发酵15分钟。

2. 发酵好后，将面分成三等份

3. 将面用擀成圆盘状，放进披萨盘里，在面盘抹上番茄酱。

4. 将奶酪消成薄片放到面盘上，然后将洋葱、红辣椒、黄辣椒、香肠、菠萝一一铺在面盘上，再在顶层 加上一层削薄片的奶酪。

5. 将其发酵15分钟。然后放入烤箱进行烘烤 香喷喷拉丝的披萨出炉了

黑胡椒牛排披萨的做法

披萨配料：

腌制好的黑胡椒牛排一片(店里买的牛排也可以） 洋葱80G 中椒80克 马苏里奶酪150G 番茄沙司适量 黑胡椒适量 披萨草适量 油适量

披萨制作方法：

1. 牛排切成条，洋葱切呈环形，中椒切成环形，奶酪切成细丁。

2.发酵好的饼底铺到烤盘上

3. 在步骤一中准备好的的面饼上均匀涂抹一层番茄沙司，撒上少许奶酪丁，再依次撒上洋葱、奶酪丁，中椒、奶酪丁，牛肉条，最后再均匀地撒上一层足足的奶酪丁和适量披萨草。

4. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中上下火，烘烤15--20分钟.

披萨饼皮制作方法

1. 清水加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置5--10分钟， 在大口容器里将面粉、盐和细砂糖混合， 一边加入酵母水一边用筷子搅拌呈松散状。

2. 加入黄油用手揉到面团光滑（大概10分钟左右），盖上保鲜膜饧置1.5--2小时； 面团发至两倍大，用食指插一个窝不回弹即可。

4. 面团放到案板上揉（案板上要撒上干面粉防粘），将面团里的气泡排尽，有主妇喜欢使劲揉出筋，拉开薄膜状，我觉得不用花那么多力气，发酵好后稍微揉揉就可以了，没觉得口感有影响。

5. 揉好的面团擀成比披萨盘大2厘米，厚0.4--0.5毫米的饼底。披萨盘底薄薄刷一层油，将面饼平摊在披萨盘底。 家常披萨的做法

披萨主料：

蕃茄酱2汤匙 奶酪100g 香肠一根 洋葱 一个 黑胡椒 披萨草 油少许

家常披萨做法：

1_洋葱洗净切碎，先制作披萨酱。

2_圆葱青红椒切粒，热锅倒油，放入圆葱粒和一半的青红椒粒炒香，倒入番茄酱,加牛肉粒，转文火，放黑胡椒粉，糖，盐，披萨草，出锅即可。

3_披萨酱及其它食材准备就绪

4_面团擀制成与烤盘大小一致的圆形，用牙签在面皮上扎小孔

5_铺满炒好的披萨酱，铺薄薄一层奶酪丝

6_铺一层火腿片和菠萝片，撒适量青红椒粒

7_最后撒上剩余的奶酪丝，烤箱预热200度 中下层烤制20分钟

小贴士：

使用微波炉制作披萨，饼底最好不要太厚，以免熟了太干或烹饪不透影响口感。另外，如怕掌握不好火力和时间，最好分次加热，随时观察，避免烤糊。

芝士披萨的做法

1个洋葱，切碎、1个黄椒，大致切碎、1茶匙橄榄油、2罐400克/14盎司番茄、500克谷类面包粉，用于撒粉、10个樱桃番茄，切半或者整个、250克干奶酪、几片罗勒叶，备用

披萨制作方法：

1、将烤箱加热到220度。将切好的洋葱和辣椒放入大平底锅中，油煎几分钟使其软化。然后倒入番茄和调料，焖10分钟。

2、按照包装说明和面，反复揉捏几次。在一张大烤盘上撒上面粉，把面团弄成25*25厘米的正方形。放在烤箱顶层烤架上烤5分钟，直到面团变硬。

3、将面团从烤箱中拿出，撒上酱汁，放上樱桃番茄，涂上几勺奶酪。再放入烤箱烤10分钟，直到比萨底部呈金黄色并且松脆。最后将比萨取出，撒上几片罗勒叶，便可与蔬菜沙拉直接食用。

披萨营养成分：

291K热量路里，蛋白质14克，碳水化合物41克，脂肪9克，饱和脂肪4克，纤维9克，糖9克，食盐1.23克 和脂肪4克，纤维9克，糖9克，食盐1.23克

水果披萨的做法

披萨主料：

面粉 120g 发酵粉3g 盐1.5g 温水60g 黄油10g 马苏里拉奶酪 100g 菠萝块 适量 猕猴桃块 适量 苹果块 适量 黄桃 适量 披萨酱 适量

水果披萨制作过程：

1、将盐、发酵粉放入面粉中，加入温水、软化的黄油，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大小即可。

2、面团擀成面饼，码到盘中，用叉子在上面叉上小孔，静置15分钟。入烤箱中层200℃上下火烤10分钟,面饼刷上披萨酱，铺上一半奶酪丝，按顺序铺上菠萝块、苹果块、猕猴桃快、黄桃块。入200℃的烤箱烤10分钟。

3、取出披萨，加入剩下的奶酪丝，再次入烤箱200℃，中层上下火烤5分钟，直到奶酪丝完全融化即可。

4. 成品 水果披萨 出炉！

新奥尔良鸡肉披萨

披萨主料：

面饼原料：

高筋面粉130克、水70克、盐2克、酵母2克、橄榄油5克、糖5克、阿QQ披萨草1小勺。

菜谱配菜：

自制批萨酱、鸡腿二个、阿QQ新奥尔良烤肉料、马苏里拉芝士100克、青椒半个、玉米粒少许、橄榄油少许刷表面。

披萨做法：

1、将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段。

2、在面团中加少许批萨草，揉至均匀。

3、揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵。

4、面团发酵的时间准备所有配菜。

5、鸡腿肉去骨去皮切小丁，用阿QQ新奥尔良烤肉料腌制1个小时。

6、青椒切条，马苏里拉芝士刨成丝。

7、当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成。

8、发酵好的面团取出排气，滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形。

9、比萨盘中刷一层橄榄油，将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合，在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油。

10、在面饼上涂上自制批萨酱 边缘不用涂。

11、撒上一层马苏里拉芝士。

12、将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上。

13、再将青椒条搭在鸡丁中间。

14、再撒上少许玉米粒撒一点点芝士。

15、放入预热好202度的烤箱，中层，烤25分钟后左右即可，出炉再刷一点橄榄油。

1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。

2、面粉吸水性不同根据实际情况调整水的用量。

3、我喜欢批萨草的香气所以面团中我加了一小勺，不喜欢的可以省略。

4、我用的是自已熬制的批萨酱，如果没有也可以用超市售的批萨酱或蕃茄沙司替代。

5、因为鸡丁并未提前烤制，所以要切的稍小一些，如果喜欢大块的口感，腌好的鸡腿肉要先预烤。

6、如果喜欢有长长的拉丝效果,可以再在表层多撒一些马苏里拉芝士。

玛格丽特披萨的做法

饼坯原料：高粉150克，鸡蛋一个，盐2克，糖15克，黄油20克，牛奶100克，酵母粉6克

比萨原料：马苏里拉奶酪100克，樱桃番茄10个，罗勒叶或罗勒碎适量，黄油少许

玛格丽特披萨做法：

1. 比萨盘内均匀刷上一层黄油。黄油需要事先熔化。

2. 放入发好的面团，用手均匀抹平。面团就是将所有饼坯原料放进面包机里，选择发面团程序发好即可。

3. 用叉子在面饼上均匀地扎上小孔。

4. 将面饼放进预热250度的烤箱内烤制3-5分钟后取出。

5. 在饼坯上均匀地涂上番茄酱，再撒上适量马苏里拉奶酪。

6. 再在比萨上均匀铺上樱桃番茄片。

7. 撒上适量罗勒碎。

8. 再撒上一层马苏里拉奶酪，入预热200度的烤箱内烤制5分钟。 取出后，再撒上一层马苏里拉奶酪后，继续烤制5分钟即可。

鸡柳百里香披萨

百里香披萨用料

高筋面粉 130克 低筋面粉 70克 百里香 1大勺 鸡脯肉 80克 干酵母 4克 橄榄油 15克 盐 4克 糖 8克 蛋黄 1个 芦笋 3根 青红椒 各1/2个 洋葱 15克 麻 适量 烤肉酱 4大勺 蕃茄沙司 3大勺 马苏里拉芝士 100～120克

奶酪粉 10克 温水 100ML

百里香披萨做法

1. 百里香饼皮

2. 将高粉、低粉、橄榄油、盐、糖、蛋黄、百里香放入容器内

3. 干酵母溶于低于40℃的温水中，一点点倒入面粉中用筷子和匀

4. 和成光滑面团后盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在向南的阳台上发酵的

5. 大概1小时左右面团体积变为原来的2倍大时，面团组织呈蜂窝状时第一次发酵完毕

6. 将面团放在面板上滚圆再次入容器中进行二次发酵

7. 第二次盖上保鲜膜放在烤箱中发酵，注意烤箱温度不要超过40℃，大约发酵30分钟面团再次膨胀差不多2倍大即可

8. 鸡柳披萨

9. 芦笋切长段，青红椒、洋葱切丝备用

10. 将鸡脯肉切长薄片，拌入2大勺烤肉酱腌制1～2小时

11. 将二次发酵好的面团放在面板上揉圆，用面杖把面团擀成比烤皿大一圈的饼皮

12. 将烤皿涂油后铺入饼皮（涂油是为了防止烤好后的饼粘盘），用手给饼皮整下形，适当将饼皮向盘边推，让饼皮四周形成凸边，用叉子将饼皮扎若干个小洞

13. 将饼皮入预热180℃的烤箱中烤约5、6分钟

14. 将马苏里拉芝士切细丝后入冰箱冷藏备用

15. 饼皮色微呈金黄色后从烤箱中取出，在饼底薄涂一层蕃茄沙司

16. 再薄涂一层烤肉酱，铺1/5量的芝士丝，鸡柳均匀铺上，撒上奶酪粉再次入烤箱烤约5分钟左右

17. 最后快速铺上芦笋段、青红椒丝和洋葱丝，铺上剩余4/5芝士丝，入烤箱烤至5分钟左右即可

小贴士

饼皮整形成凸边目的一是美观，二是为了防止饼内材料外流。叉些小洞可以使饼皮透气些，有汽孔的作用，防止

烤的时候鼓胀，保持面皮的平整

海陆鲜汇披萨

海陆鲜汇披萨主料：

中筋面粉200克 干酵母10克 温水100ML 黄油20克 盐8克 糖粉16克 蛋黄一个 披萨酱20克 马苏里拉碎150克 荷尔美香肠数片 红辣椒半个 披萨专用猪肉粒50克 熟青豆30克 虾仁30克

海陆鲜汇披萨做法：

1_面粉 盐 糖过筛后倒入打蛋桶；

2_酵母加入温水中搅拌至溶化；

3_将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器1档搅打1-2分钟，关用筷子聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了；

4_取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次；

5_置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上； 6_取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟；

7_披萨盘刷油；

8_将面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔； 9_放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出；

10-将烤好的面皮上刷上披萨酱；

11_撒上适量切碎的马苏里拉；

12_放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化；

13_鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用；

14_将所有馅料在盘中均匀的摆好；

15_表面再撒上剩余的马苏里拉碎；

16_ 放入200度的烤箱上下火中层20-25分钟即可。

孜然羊肉薄批

原料：羊里脊肉，洋葱，彩椒条，麦饼皮，蛋黄，马苏里拉芝士

调料：番茄膏，黑胡椒碎，牛油，马郁兰碎（干制），孜然碎，辣椒粉，白芝麻，烧肉汁，

披萨做法：

1.取两张面皮，其中一张均匀抹上蛋黄后，另一张面皮覆盖在上面，这样饼底就做好了

2.开始炒酱，开火，加橄榄油，然后放入牛油，黑椒碎，马郁兰碎，稍微翻炒后放入番茄膏翻炒一下，这样酱料就做好，放一边，备用

3.令放一个锅加热，放少许橄榄油，在加热过程中，可以把刚才做好的酱均匀抹在之前做好的面饼上

4.锅差不多预热好了，把洋葱放入锅里，爆洋葱，接着把羊肉放进去，翻炒5成熟就可以了。再放一些孜然和烧肉汁翻炒后起锅，然后倒在抹好酱的面饼上（均匀分配这个面饼），接着撒些芝士在上面，最后放些彩椒在上面

5.预热烤箱3分钟，230度，然后把孜然羊肉薄批放入烤箱，烤6分钟，230度就可以了，最后再撒一些黑胡椒，黑白芝麻，辣椒粉在薄批上就完工了

披萨小提示：

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用.

培根时蔬火腿尖角比萨

比萨主料：

高粉 140克 酵母5克 糖15克 盐1/2小勺 油15克 牛奶90克 Pizza酱 培根适量 火腿适量 青椒适量 甜青豆适量 玉米粒适量 小包菜适量 意大利披萨番茄酱适量 马苏里拉芝士适量 芝士粉适量 披萨香料适量

比萨做法：

1. 将酵母放在温牛奶中拌一拌，静置10分钟。（冬天）

2. 过筛的面粉中加盐拌匀。

3. 将做Pizza面饼中的液体材料倒入面包机。

4. 揉到面出筋，表面光滑不粘手。

篇三：传统意式披萨的做法步骤

传统意式披萨的做法步骤

1. .青红椒切圈，培根，香肠切片

2. 马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝

3. 温水里倒入酵母粉，搅匀

4. 面粉过筛备用

5. 取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉

边将和好的酵母水加入面粉中

6. 反复揉搓成光滑的面团

7. 包上保鲜膜进行第一次发酵

8. 侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保

鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软

9. 烤盘刷油

10. 将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推

厚，用叉子叉出均匀的孔

11. 烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟

12. 取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱

13. 均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶

化

14. 再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及

意大利综合香料

15. 最后上面再撒上一层马苏里拉

16. 放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了 传统意式披萨的做法视频

小贴士

高筋面粉140克，低筋面粉60克，（注意这是两个9寸披萨的量，只做一个的话减半，坨坨妈建议一次做两个饼皮，吃不了下次再吃，饼皮可以冷冻，也不会坏，主要是一个份量的面粉太不好揉了，就一点点，揉不上手）

篇四：pizza的制作 有图

pizza的制作

方法A.

皮萨胚：1.普通面粉 2.发酵粉 3.盐6g 4.糖12g 5.黄油25g

馅 料：1.洋葱1/4个 2.青椒1/2个 3.香肠、火腿、玉米粒、虾仁 4.马苏里拉奶酪 （皮萨专用奶酪） 5.鸡蛋1个

皮萨汁：1.洋葱1/2个 2.蒜4-5瓣 3.番茄酱 4.黄油 5.黑胡椒粉 6.比萨草 做法：

1. 将水g、黄油20g、普通面粉g和盐g，按照先液体后固体的顺序，依次放入面包桶中， 最后放入酵母粉，在面包机里发面团；

2. 将鸡蛋搅匀，放入碗中待用；

3. 将洋葱和蒜切成丁、用料理机打碎。炒锅里放入25g黄油，待黄油化了后放入洋葱碎和蒜粒，炒出香味后加入少许盐，倒入番茄酱100g，放入黑胡椒，放入盘待用；

4. 将pizza烤盘和周边抹一层油；

5. 将发酵好的面团按扁，用擀面杖擀成一个所需形状，然后将擀好的面皮铺在pizza盘上，用手整形成边缘略厚的饼皮；

6. 拿叉子在面胚上扎孔，目的是为了不让烤制过程中起泡，将pizza汁均匀的撒在面饼上（面檐上不要放），现在就可以依次将馅料放上去了，摆均匀；

7. 用刷子将蛋液刷在皮萨檐上；

8. 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在Pizza上，要多哦，这样才好吃。也可以在少撒些黑胡椒；

9. 烤箱设置200℃、上下加热、预热10分钟后再放入烤盘，烘烤时间20分钟左右。中间要在上面盖一层锡纸，避免过热把奶酪烤糊。烤至四周上色，表面金黄即可；

10. 烤得差不多熟的时候取出，加一些奶酪丝，再烤5分钟。

备注：pizza一定要用专门制作pizza的奶酪，叫马苏里拉奶酪，

1．扎好孔、铺好汁、捕好火腿、撒上香菇粒；

1

2．撒上洋葱、青椒、香肠（依个人口味）；

3．铺上我最爱吃的虾；

4．撒上自己刨得奶酪丝和少许黑胡椒粉、刷上蛋液；

5．放入烤箱中层烤15-20分钟（请忽略烤箱中的污点）；

6．铺上刨的片状奶酪（放多少随自己口味）；

2

7．继续上烤箱烤5分钟至奶酪熔化即可；

方法B.夏威夷风情

比萨胚：1.高筋粉50g 2.普通粉50g 3.盐0.5g 4.酵母2.5ml 5.温水55ml/55g

6.黄油10g

奶油酱：1.黄油20g 2.普通面粉10g 3.牛奶75g 4.淡奶油75g 5.芝士粉15g

6.比萨草1.24ml/1g 7.黑胡椒1.24ml/1g 8.盐1.25ml 9.酵母粉

馅料：1.菠萝50g 2.香肠50g 3.玉米粒20g 4.马苏里拉芝士150g （刨丝） 做法：

1. 将黄油20g放入微波炉中溶化；

2. 将水g、黄油20g、高筋面粉、普通面粉g和盐g，按照先液体后固体的顺序，依

次放入面包桶中，最后放入酵母粉，在面包机里发面团；

3. 另将黄油放入锅中、用小火融化，然后加入面粉炒匀炒香。放入牛奶不停搅拌熬

煮，约半分钟后，加入淡奶油继续熬煮至粘稠成奶油白酱，加入芝士粉、比萨草，最后撒入黑胡椒和盐，拌匀后关火。此为奶油白酱，盛出放凉备用；

4. 比萨胚制作参见A5-A7;

5. 在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱，薄薄撒上一层马苏里拉芝士，然后将切好的菠

萝片（沥干水分），香肠片，玉米粒（沥干水分）依次铺在饼皮上，最后再将剩

余的马苏里拉芝士撒在上面；

6. 烤箱设置200℃、上下加热、预热10分钟后再放入烤盘，烘烤时间20-25分钟。

烤至四周上色，表面金黄即可；

备注：

1. 如果用新鲜菠萝，一定要切成薄片后，用淡盐水充分浸泡2小时以上，在沥干水分使用，否则口感会酸涩；

2. 这款pizza比较合适使用甜口的香肠；

3. 如果馅料部分和面皮部分是分离的，是因为内馅中洋葱，西红柿，青椒等蔬菜放的太多、水分太多之缘故。可先把蔬菜放入烤箱中烤5分钟，让水分挥发一些，再拿来铺在面皮上；

4. 一茶匙约 5 ml。

3

4

方法C.

配料: Pizza酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、普通面粉， 酵母粉，鸡蛋，牛奶125ml、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇、盐，味精，胡椒粉

做法:

1. 将黄油20g放入微波炉中溶化成液体；

2. 鸡蛋搅匀；

3. 将水g、黄油20g、牛奶g、鸡蛋g、普通面粉g和盐g，按照先液体后固体的顺序，

依次放入面包桶中，最后放入酵母粉，在面包机里发面团；

4. 面不要太软。

5

篇五：披萨的制作

披萨饼的制作 实验报告

一、 制作步骤

（一）比萨面皮的制作

基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了

1.材料

干酵母1.5小勺

水3/4杯（冬天用温水）==165克

普通面粉300克

糖1大勺

盐0.5小勺

软化奶油30克

2.做法

（1）、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团

（2）、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。

（3）、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟

（4）、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。

（5）、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。

（6）、 烤制15分钟左右，披萨面皮制作完成。

（二）果蔬火腿肠披萨的制作

1.材料

西红柿 1/2个

青椒 1/2个

胡萝卜1/2个

洋葱1/4个

火腿肠2根

片装奶酪 若干片

沙拉酱 若干

番茄酱 若干

生菜 若干

2.做法：

（1）、首先将蔬菜进行加工：西红柿切成片或者丝，青椒、胡萝卜、片装奶酪、洋葱切丝，火腿肠切成小块。

（2）、 在制作好的披萨面皮上刷上一层油，均匀将切好的蔬菜粒撒上，再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后放入烤箱烤制5分钟左右。

（3）、拿出披萨饼后， 根据个人喜好放沙拉酱或番茄酱，还有生菜。

（4）、品尝。

二、 实验小结

所制作的披萨饼口味香滑，奶酪的味道久久余香，加以较多的番茄，更有一种酸甜的感觉。

课外搜集配方，实验期间也制作了酥饼、蛋挞、曲奇饼等食物，受益匪浅。

附图

作文素材