洋槐花的吃法

篇一：槐花的吃法

槐花的吃法 3-1槐树的花比较甜,春夏之交，是槐花盛开的季节。槐花有很多种吃法： 1、烙槐花 在盛花期采集尚未完全开放的洋槐花。择净，用开水烫过，漂洗（清除槐 毒）。 槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅 匀， 倒入盛槐花的盆中， 搅匀。 面粉均匀的撒入盆中， 与槐花搅成稠糊状。 平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。 待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙， 烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。 2、槐花鸡蛋汤 汤锅上火，葱花、花椒爆锅，加水、海米，精盐，烧开。 准备好的槐花 入锅。 鸡蛋 2 个，加水 3、4 滴，打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡 蛋液均匀的浇入锅内，用勺推开，烧开即可。 3、槐花粥：干槐花 30 克或鲜品 50 克，粳米 50 克，煮粥服用。适用于糖 尿病合并高血压、中风患者。槐花可扩张冠状动脉，可防治动脉硬化，常 服用有预防中风作用。 4、菊槐绿茶饮：菊花、槐花、绿茶各 3 克，沸水冲泡饮用。适用于糖尿 病伴高血压患者。 5、槐花茶：将槐树生长的花蕾摘下晾干后，用开水浸泡后当茶饮用，每 天饮用数次，对高血压患者具有独特的治疗效果。同时，槐花还有收缩血 管、止血等功效。 6、玉米面蒸槐花糕：将槐花洗净撒上玉米面，放适量的盐，搅拌均匀后 玉米面蒸槐花糕： 玉米面蒸槐花糕 倒在屉上，用旺火蒸熟即可。其特点是甜中带香，松软可口。槐花糕既可槐花的吃法 3-2当饭，又可当菜。 7、马齿苋槐花粥 ：鲜马齿苋 100 克，槐花 30 克，粳米 100 克，红糖 20 克。 先将鲜马齿苋拣杂，洗净，入沸水锅中焯软，捞出，码齐，切成碎 末，备用。将槐花拣杂，洗净，晾干或晒干，研成极细末，待用。粳米淘 洗干净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥将成 时， 兑入槐花细末， 并加入马齿苋碎末及红糖， 再用小火煨煮至沸， 即成。 早晚 2 次分服。 清热解毒，凉血止血。本食疗方适用于大肠癌患者引起 的便血，血色鲜红症。 8、槐花“麦饭”：陕西人做槐花“麦饭”的方法和关中人略有不同，我 们一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净，用开水烫烫， 将水分捏去， 再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝，把土豆丝和槐花放到盆子里，倒入 适量面粉搅匀，上笼蒸 20 分钟左右，蒸好后，用调好的汁子（一般是蒜 泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油）拌着吃，味道好极 了叫槐花洋芋"擦擦"。 9、槐花菜：把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒

进碟子里， 象一盘碎玉， 不仅赏心悦目， 而且色香味俱佳， 让人胃口大开；10、槐花糕：把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼， 蒸到香气四溢时就熟了。 槐花糕放时嘴里， 又绵又酥， 甜丝丝的余味无穷， 好象那槐花已经进入了你的五脏六腑...... 11、 槐花闷饭： 采一些半开的槐花， 花瓣大开了不好吃， 也落了一些尘土。 用清水冲洗一下槐花，晾一会， 放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花槐花的吃法 3-3朵粘满面粉， 在笼屉上放块沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎 几个出气孔， 上火蒸十分种。 出笼放在盆里，搅拌散开，待凉， 入炒 锅加油、葱、姜、炒热，放盐出锅。 配小咸菜，汤。 12、槐花清蒸鱼：槐花 15 克、葱白 7 枚、紫皮蒜 20 克、鲫鱼或鲤鱼 500 克，姜片、盐、料酒适量。将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切 3-5 刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸 2 0 分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。此食疗方 功能重在清热利湿，对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便 秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。 13、烙槐花饼：槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、 精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成 稠糊状。 平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀 摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反 复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。 14、槐花饺子： 在槐花含苞待放尚未完全开绽之时采摘，用清水洗净沙 尘，入锅稍微煮一下，断生即可；把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡， 以去掉青气，然后用手挤干水分，摊在竹帘上，放在阴凉通风处晾干，收 藏，备用。要做饺子馅时，取出干槐花若干，用热水充分浸泡后，用手挤 干水分；鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎；粉皮或粉条适量，用开水煮 软煮透，切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上 3 种用料的总和应与槐花 等量，即各占总量的 1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成。

篇二：槐花吃法

槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、清肝泻火、止血的作用，并可预防中风，它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。对高血压、低血压均有一定的疗效。

槐花食疗作用：

槐花味苦、性微寒，归肝、大肠经；

入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效；

主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。 野生槐花属纯天然绿色保健食品,香甜可口,美味稽食,富含多种营养成分,槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,槐花具有养彦美容,维持体型,保护肠胃的功能,是“肠道警察”。

新鲜洋槐花的吃法：

1、槐花汤：

把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满院香气扑鼻，比上等的茉莉花茶还要香，吃过后整天觉得花香在口。

2、槐花粥

糯米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，放入槐花，煮至沸，即成。此粥清甜润口，有养颜之功效。

3、槐花菜：

把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，象一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开；

4、槐花糕：

把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放入嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑??

5、槐花闷饭（蒸槐花）：

用清水冲洗一下槐花，晾一会，放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉，在笼屉上放块沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，上火蒸十分种。出笼放在盆里，搅拌散开，待凉，入炒锅加油、葱、姜、炒热，放盐出锅。或者依个人喜好，加些蒜泥或者辣椒油什么的拌着吃。

6、槐花清蒸鱼：

【原料】槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。【制法】将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3—5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。【疗效】此食疗方功能重在清热利湿，对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。

7、烙槐花饼：

槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。 平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。

8、槐花鸡蛋汤：

汤锅上火，葱花、花椒爆锅，加水、海米，精盐，烧开。准备好的槐花入锅。鸡蛋2个，加水3、4 滴，打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内，用勺推开，烧开即可。

9、槐花饺子：

槐花用清水洗净沙尘，入锅稍微煮一下，断生即可；把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡，以去掉青气，然后用手挤干水分，备用。

鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎；粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上3种用料的总和应与槐花等量，即各占总量的1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成。

10、凉拌槐花 原料:新鲜槐树花500克,香葱节50克,精盐6克,味精1克, 麻油50克。

做法:

1.槐花拆去老茎,用清水洗净,放入沸水锅中焯透后,捞出晾凉,再挤干水分。

2.净锅入麻油上火,烧热后放入香葱节，爆至香味四溢时，捞出葱节不用，成葱油。

3.将槐花抖散放入一盘内，调入精盐、味精和葱油，拌匀即成。

特点：色泽淡雅，咸鲜味美，清香宜人。

篇三：五月槐花吃法大全

五月，槐花如雪，阵阵幽香，甜得让人心醉！五月槐花飘香时节，阵阵清香沁人心脾，所以在五一假期中间您不妨去野外农家看看槐花：槐花含苞待放之际，一朵朵，一串串，一簇簇，掩映在一片嫩绿之中，白的是万分纯洁，紫红的百般妩媚，让人忍不住摘一串，捧在手心，含在嘴里。漫步林间小道，小憩于石凳之上，一阵阵清香随风飘送，令人心旷神怡。槐花进入盛花期的时候不仅花香四溢，人们还可以亲自动手采槐花，吃槐花饼，品槐花宴。看看这含苞待放的槐花，你是不是有些心旷神怡了呢！快去享受.....

槐花具有凉血止血，清肝降火等功效，主治肠风便血，高血压等病症。

槐花的诱人吃法

槐花最常见的家常吃法

一、槐花炒鸡蛋

做法：将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出挤水；鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精打散，放

入槐花拌匀

；葱切花；炒锅注油烧热，下入葱花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透即成。

二、蒸槐花

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1、玉米面蒸槐花：将槐花洗净撒上玉米面，放适量的盐，搅拌均匀后倒在屉上，用旺火蒸熟即可。其特 点是甜中带香，松软可口。槐花糕既可当饭，又可当菜。

2、白面蒸槐花：把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。吃 到嘴里时，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑......

三、槐花饼

1、甜味：在槐花中放入白面，打上鸡蛋，用水搅拌成厚浆；在面浆里放上蜂蜜、糖粉和奶粉，再放一点 点盐；在平锅里倒一点油，蒯一勺槐花浆进去，用木头铲子平一平，煎至金黄即可装盘。

2、咸味：槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀 。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。 平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内， 均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄， 内里已熟时，直接上盘。

四、槐花包

1、槐花包子：

主料：槐花1000克,小麦面粉1000克,猪肉(肥瘦)500克

调料：酱油250克,香油150克,大葱100克,碱2克,糯米粉15克,面肥150克

槐花包子的做法：

a.先将槐花择去杂物，清水洗净，沥干水，切成碎末，待用。

b.将猪肉放入清水中洗净后，用刀剁成末。

c.把肉碎末放入盆内分3次加入酱油，每次加入后定要拌匀，再加上糯米粉，拌开后倒入骨头汤700毫升， 放入槐花碎末、葱花、香油，搅拌均匀成馅，待用。

d.面兑入面肥发好后，兑入碱揉匀，稍醒。

e.把面团慢慢地搓成约2厘米粗的长条，揪成30克一个的面剂，擀成中间稍厚边稍薄的圆皮，包上重约25

克的馅心，手捏出16-18个褶，捏好之后直接放入小屉内。

f.蒸笼入锅上汽后，小屉再上笼，旺火蒸15-20分钟，即可食用。

2、槐花饺子：

在槐花含苞待放尚未完全开绽之时采摘，用清水洗净沙尘，入锅稍微煮一下，断生即可；把槐花从锅里捞 出，放在清水里冲泡，以去掉青气，然后用手挤干水分，摊在竹帘上，放在阴凉通风处晾干，收藏，备用 。要做饺子馅时，取出干槐花若干，用热水充分浸泡后，用手挤干水分；鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切

碎；粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上3种用料的总和应与槐花 等量，即各占总量的1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成。

五、槐花闷饭的做法：

1、采一些半开的槐花，花瓣大开了不好吃，也落了一些尘土。

2、用清水冲洗一下槐花，晾一会，

3、放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉，

4、在笼屉上放块沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，

5、上火蒸十分种。

6、出笼放在盆里，搅拌散开，(来自:WwW.smhaida.Com 海达 范文 网:洋槐花的吃法)待凉，

7、入炒锅加油、葱、姜、炒热，放盐出锅。

8、配小咸菜，汤。

在西北天水叫槐花熍（穷）馍，最好是用猪油炒，口感极好。

六、槐花糕

槐花初开时，将其采下，洗净后，拌上油和糖，然后用干面粉，随加随搅拌，调成松软的面糊。略加酵粉

，稍待片刻，上蒸锅蒸。蒸出来的糕用刀切成小块食用，甜松香软，嚼在嘴里还有清淡的槐香。

七、槐花糯米粥

先将鲜槐花洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，待用。糯米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改 用小火煨煮成稀粥，粥将成时，加入槐花，再用小火煨煮至沸，即成。

八、陕西人槐花“麦饭”的做法

和关中人略有不同，一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净，用开水烫烫， 将水分捏去，再拿专门的“ 擦子”把土豆擦成扁丝，把土豆丝和槐花放到盆子里，倒入适量面粉搅匀，上笼蒸20分钟左右，蒸好后， 用调好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油）拌着吃，味道好极了叫槐 花洋芋"擦擦"。

九、槐花汤&槐花鸡蛋汤

1、把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满厅满院香气扑鼻，比上等的茉莉花茶还要香，吃过后整天觉得花香在口；

2、汤锅上火，葱花、花椒爆锅，加水、海米，精盐，烧开。准备好的槐花入锅。鸡蛋2个，加水3、4 滴，打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内，用勺推开，烧开即可。

十、槐花菜

把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，象一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且 色香味俱佳，让人胃口大开；

十一槐花烫面蒸饺

备料：槐树花、韭菜、五花肉丁、水发海米、玉米油、盐、生抽、味极鲜。

烫面：烫面要用开水，通常比例是1碗水1.5碗面的比例，烫面很容易粘手，可以倒点玉米油在碗里，沾手上调面。这样不沾手而且调出的面更柔润。

拌馅：槐树花摘检干净，氽一下，挤净水份，五花肉在锅中炒香，然后将馅拌均匀。注意拌馅一定不要用花生油，不然，会有点香的发腻。

包好的包子放开水锅上蒸，开锅后，大火12分钟即可出锅，尝尝吧！春天的气息，槐花的清香，美美地饱

餐了一顿

十二 槐花清蒸鱼：

【原料】槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。【制法】将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3—5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。【疗效】此食疗方功能重在清热利湿，对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效

健康小贴士1、孕妇忌吃槐花

孕期饮食禁忌，是指怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的食物，又称“忌食养胎”。《时病论》说：“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁??皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎”。根据食物对胎儿的不同影响，归纳起来，主要应忌食活血类食物、利滑类食物、大辛大热类食物、酒类饮料等食物。所以，尽管槐花味道鲜美，也有益身体健康，但对孕妇来说，却不宜吃。

2、城市的槐花不要吃

槐花好吃，并且对健康还有益处，所以就引来不少市民采食，但如果吃得不当，反而会引发疾病。 青医附院皮肤科的专家称，近日接诊了几位因吃槐花而全身出现红疙瘩的市民，槐花本身没有毒，可以食用，但是现在城里的一些槐树为防害虫都要喷洒药剂，加上城市里的空气污染相对农村要严重，一些灰尘侵入花中，也不易清洗，所以，城市里的槐花最好不要食用，以免对身体造成不必要的伤害。

3、采食槐花慎防皮炎

槐花好吃，有些市民不惜爬到树上跟槐树来个亲密接触，殊不知槐花在人体内可分解出一种感光性物质，个别人对这种感光性物质很敏感，人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。

此病发病较急，一般在进食后 5～20小时，即见面部、手背呈弥漫性、对称性浮肿，质地坚实不发亮、不发红，严重者可以延至颈部或前臂，15天后，浮肿部位出现淤斑或淤点，颜色由浅渐深，随之发生灼痛，发麻、发痒、血泡，并伴有头痛困倦、恶心腹痛的症状。

4、高血脂患者宜常吃槐花

高血脂症可以引起一些全身性疾病，如动脉粥样硬化、糖尿病、肥胖症、胆石症、脂肪肝、胰腺炎、肾病综合征等。人体血脂的增高，其主要原因之一是摄入过多的含脂肪或含高胆固醇的食物。一旦发生高血脂症后，除坚持服用降血脂药物外，更重要的则是注意合理的饮食搭配、饮食宜忌和适量的运动。 凡属高血脂症或高胆固醇血症患者，宜常食槐花，槐花有降血压、预防中风的特殊功效，还能治疗便血、尿血、痔血等血热病症

篇四：槐花怎么做好吃四种吃法介绍

槐花怎么做好吃四种吃法介绍

我国不少地区有蒸食 槐花 的习惯，槐花不但可食，还是一味良药。 槐花 性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、 止血 的作用。槐花含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管功能，保持毛细血管正常的抵抗力，对因脆性过大，渗透性过高引起的出血、 高血压 、糖尿病，服之可预防出血。 古方中医 专业人士为您介绍四种槐花食疗方：

大黄 槐花 蜜饮

原料 生大黄4克，槐花30克，蜂蜜15克，绿茶2克。

制法 生大黄拣杂，洗净，晾干或晒干，切成片，放入沙锅，加水适量，煎煮5分钟，去渣，留汁，待用。锅中加槐花、茶叶，加清水适量，煮沸，倒入生大黄煎汁，离火，稍凉，趁温热时，调拌入蜂蜜即成。早晚2次分服。

功效 清热凉血。适用于 痔疮 、大肠癌引起的便血，血色鲜红。

槐花清蒸鱼

原料 槐花 15克，葱白7段，紫皮蒜20克，鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。

制法 将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3～5刀，放入沙锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。

疗效 此食疗方重在清热利湿，对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。

马齿苋 槐花 粥

原料 鲜马齿苋、粳米各100克，槐花30克，红糖20克。

制法 将鲜马齿苋拣杂，洗净，沸水焯软，捞出，切成碎末备用。槐花拣杂，洗净，晾干或晒干，研成细末待用。粳米淘洗干净，加水适量，大火煮沸，改小火煮粥，粥将成时，兑入 槐花 细末，并加入马齿苋碎末及红糖，再用小火煨煮至沸即成。早晚2次分服。

功效 清热解毒、凉血止血。本食疗方适用于痔疮、大肠癌引起的便血，血色鲜红。

两地 槐花 粥

原料 生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30～60克。

制法 将生地、地骨皮、槐花洗净，水煎取汁，与粳米共煮为粥。每日1次，可连服3～5日。

功效 清热固经。用于月经过多，经色深红或紫红，质地黏稠有块，腰腹胀痛，伴心烦 口渴 、尿黄，舌质红，苔黄，脉滑数。来源于：一起食疗网 中医食疗专题

篇五：槐花的几种吃法

槐花开得琼堆玉砌、阵香扑鼻，沁人心脾。采一把塞进嘴里，甜丝丝的，灵巧的主妇们可以用槐花做出很多美味可口的佳肴。

食法

1、槐花汤：

把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满厅满院香气扑鼻，比上等的茉莉花茶还要香，吃过后整天觉得花香在口；

2、槐花菜：

把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，象一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开；

3、槐花糕：

把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放时嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑……

4、槐花闷饭：

采一些半开的槐花，花瓣大开了不好吃，也落了一些尘土。用清水冲洗一下槐花，晾一会，放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉，在笼屉上放块沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，上火蒸十分种。出笼放在盆里，搅拌散开，待凉，入炒锅加油、葱、姜、炒热，放盐出锅。配小咸菜，汤。

5、槐花清蒸鱼：

【原料】槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。【制法】将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3—5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。【疗效】此食疗方功能重在清热利湿，对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。

6、烙槐花饼：

槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。

7、槐花鸡蛋汤：

汤锅上火，葱花、花椒爆锅，加水、海米，精盐，烧开。准备好的槐花入锅。鸡蛋2个，加水3、4滴，打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内，用勺推开，烧开即可。

8、槐花饺子：

在槐花含苞待放尚未完全开绽之时采摘，用清水洗净沙尘，入锅稍微煮一下，断生即可；把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡，以去掉青气，然后用手挤干水分，摊在竹帘上，放在阴凉通风处晾干，收藏，备用。

要做饺子馅时，取出干槐花若干，用热水充分浸泡后，用手挤干水分；鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎；粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上3种用料的总和应与槐花等量，即各占总量的1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成。

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槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭），中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。

槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花[3]。

注意：所有用于医疗的槐花均指黑槐，即所谓的笨槐，不是洋槐。洋槐不入中药。故以下所有方子均属笨槐花。需要特别注意！

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