怎样做山楂滚雪球
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/24 01:20:55 小学作文
篇一:山楂雪球蜜饯实验报告
山楂雪球
⒈实验目的:学会如何制作山楂雪球。 ⒉实验材料:山楂100克、冰糖或白糖50克、凉白开50ml、白醋1/2汤匙。
⒊设备仪器:电磁炉、不锈钢锅、沥水盆、勺子、刀、砧板等、 ⒋实验步骤:
⑴
山楂100克用清水洗净,控干水分。 ⑵ 用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
⑶ 锅放火上,放入冰糖或白糖50克。
⑷ 倒入50ml凉白开。
⑸ 开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。
⑹
熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。
⑺ 用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
⑻ 倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。 ⑼ 使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。
⑽
随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显。
⑾ 取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢? ⑿ 往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。
篇二:山楂几种吃法
15款山楂的最美吃法~
一、山楂果酱
用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克
做法:
1、将山楂洗干净摘去梗子,倒入不锈钢锅中
2、加入1:1的清水,加入白砂糖
3、用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,核和肉脱离,用漏勺将核过滤出来
4、然后在没有核的酱中加入冰糖,继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了
5、量凉后装入玻璃瓶子或者碗中,入冰箱冷藏密封保存,尽快食用
二、炒红果
做法:
1、材料:鲜山楂700克,冰糖350克,水350克(山楂和冰糖及水的比例为2:1)
2、山楂用筷子从中间穿过去核,去蒂(用钢笔帽效果更好)
3、处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开(山楂是酸性的,最好不要用铁锅煮)
4、煮开转小火,煮20分钟左右,煮至山楂软烂但不碎,汤汁红亮且浓稠
三、自制果丹皮
用料:山楂1200克、柠檬半个、冰糖250克、白砂糖50克
做法:
1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块
2、切好的山楂加上适量的清水(清水基本上跟山楂平齐就够了,不要加太多),大火烧开后转小火慢慢熬,熬的过程中,将柠檬对半切开,取一半挤入柠檬汁
3、大概熬半个小时,山楂就差不多都软烂了,煮的过程中需要不停地用勺子搅拌
4、取一个漏筛盆,下面再放置一个锅子,将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中,用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中
5、加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮
6、一直熬至比较浓稠的果酱
7、取一个不粘烤盘,取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内,用刮刀慢慢抹平,厚度约1-2毫米
8、将烤盘放置烤箱中层,85度烤150分钟,然后取出自然风干一夜,果丹皮就做好了
9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块,卷成卷就OK了
四、山楂糕
用料:山楂700克、冰糖350克、水350克
用料:山楂750克、冰糖420克、琼脂30克、白糖80克
做法:
1、将山楂洗干净摘去梗子,对剖开,挖去籽
2、将山楂倒入不锈钢锅中,加入白砂糖拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时
3、将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中,加入一大碗清水,倒入打碎的冰糖,用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂,继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入耐高温碗中,完全冷却后入冰箱冷藏半天,即可切块食用了
五、山楂罐头
用料:山楂500克、白糖100克、冰糖30克、水适量
做法:
1、山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核
2、锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加)
3、汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂
六、水晶山楂果
用料:山楂500克、水100毫升、老冰糖200克
做法:
1、将山楂表面清洗干净,并用刀切去两端
2、去核,方法有好多种,一是对半切开剔去核,二是用钢笔盖戳(也可以用其它笔盖,只要不是太钝的),三是我这懒人版,用筷子粗的那头,对准山楂黑黑的那端,戳过去即可去核,虽然还会有一些残留,但也无伤大雅,很方便
3、将山楂放到一个微波专用容器中,一层山楂铺一层冰糖,冰糖的量一般占山楂的30%~40%为宜,我用了40%,这个量包浆效果更好些
4、加适量水,图上的量依然有些多,个人觉得大概100毫升差不多
5、盖上盖子,放入微波炉高火20分钟
6、中途可取出看看情况如何,稍加搅拌再放进去,成品效果非常棒
七、冰糖葫芦(
用料:山楂350克、白糖150克、水40克
做法:
1、新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右,取出去蒂清洗干净,沥水备用
2、把准备好的山楂用竹签串好
3、把白砂糖放入锅里,加水,大火烧开,转小火加热到糖水变得浓稠,颜色发黄
4、把串好的水果串迅速裹上糖浆,平摊在抹过水的平面上,待冷却后即可
八、山楂糖雪球
用料:山楂100克、冰糖50克、水50毫升、白醋半汤匙
做法:
1、山楂100克用清水洗净,控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;锅放火上,放入冰糖或白糖50克
2、倒入50毫升凉白开;开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一:熬煮糖水时要用铲子
不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感);熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入
1/2汤匙白醋(贴心提示二:淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味)
3、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀;倒入处理干净的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌(贴心提示三:放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形);使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌
4、随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显(贴心提示四:搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象);取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得
九、自制山楂果脯
篇三:山楂糖雪球 - 美食杰
山楂糖雪球
作者:慧心荷韵
栏目:甜品点心
工艺:其他
口味:甜味
难度:普通
烹饪时间:30
主料:山楂:100克
辅料:冰糖:50克、水:50毫升、白醋:半汤匙
步骤:
1、山楂100克用清水洗净,控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;锅放火上,放入冰糖或白糖50克
2、倒入50毫升凉白开;开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一:熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感);熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋(贴心提示二:淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味)
3、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀;倒入处理干净的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌(贴心提示三:放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形);使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌
4、随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显(贴心提示四:搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象);取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得
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篇四:山楂糖球的做法
山楂糖球的做法
1.
1.山楂100克用清水洗净,控干水分
2. 2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净
3.
3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克
4.
4.倒入50ML凉白开
5. 5.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(慧心贴心提示一:熬煮糖水时
要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感)
6. 6.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙
白醋(慧心贴心提示二:淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味)
7.
8. 7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀 8.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌(慧心贴心提示三:放入山楂
立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形)
9.
10. 9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌 10.随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁
温度冷却,白色结晶越明显(慧心贴心提示四:搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)
篇五:山楂的新做法
山楂的新做法
自古以来,山楂是被作为健脾开胃、消食化滞良药,秋冬不妨多吃一些山楂,可以帮助调节脾胃。秋冬来一场“山楂之恋”,多种做法让你吃个够!
一、山楂果酱
用料:
山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克
做法:
1、将山楂洗干净摘去梗子,倒入不锈钢锅中
2、加入1:1的清水,加入白砂糖
3、用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,核和肉脱离,用漏勺将核过滤出来
4、然后在没有核的酱中加入冰糖,继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了
5、量凉后装入玻璃瓶子或者碗中,入冰箱冷藏密封保存,尽快食用
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二、炒红果
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用料:
山楂700克、冰糖350克、水350克
做法:
1、材料:鲜山楂700克,冰糖350克,水350克(山楂和冰糖及水的比例为2:1)
2、山楂用筷子从中间穿过去核,去蒂(用钢笔帽效果更好)
3、处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开(山楂是酸性的,最好不要用铁锅煮)
4、煮开转小火,煮20分钟左右,煮至山楂软烂但不碎,汤汁红亮且浓稠
三、自制果丹皮
用料:
山楂1200克、柠檬半个、冰糖250克、白砂糖50克
做法: 1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块
2、切好的山楂加上适量的清水(清水基本上跟山楂平齐就够了,不要加太多),大火烧开后转小火慢慢熬,熬的过程中,将柠檬对半切开,取一半挤入柠檬汁 3、大概熬半个小时,山楂就差不多都软烂了,煮的过程中需要不停地用勺子搅拌
4、取一个漏筛盆,下面再放置一个锅子,将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中,用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中
5、加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮
6、一直熬至比较浓稠的果酱 7、取一个不粘烤盘,取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内,用刮刀慢慢抹平,厚度约1-2毫米 8、将烤盘放置烤箱中层,85度烤150分钟,然后取出自然风干一夜,果丹皮就做好了 9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块,卷成卷就OK了
(转 载于:wWw.SmHaIDA.cOM 海达 范文 网:怎样做山楂滚雪球)四、山楂糕
用料:
山楂750克、冰糖420克、琼脂30克、白糖80克
做法: 1、将山楂洗干净摘去梗子,对剖开,挖去籽
2、将山楂倒入不锈钢锅中,加入白砂糖拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时
3、将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中,加入一大碗清水,倒入打碎的冰糖,用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂,继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入耐高温碗中,完全冷却后入冰箱冷藏半天,即可切块食用了
五、山楂罐头
用料:
山楂500克、白糖100克、冰糖30克、水适量
做法:
1、山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核
2、锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加)
3、汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂
六、水晶山楂果
用料:
山楂500克、水100毫升、老冰糖200克
做法:
1、将山楂表面清洗干净,并用刀切去两端
2、去核,方法有好多种,一是对半切开剔去核,二是用钢笔盖戳(也可以用其它笔盖,只要不是太钝的),三是我这懒人版,用筷子粗的那头,对准山楂黑黑的那端,戳过去即可去核,虽然还会有一些残留,但也无伤大雅,很方便
3、将山楂放到一个微波专用容器中,一层山楂铺一层冰糖,冰糖的量一般占山楂的30%~40%为宜,我用了40%,这个量包浆效果更好些
4、加适量水,图上的量依然有些多,个人觉得大概100毫升差不多
5、盖上盖子,放入微波炉高火20分钟
6、中途可取出看看情况如何,稍加搅拌再放进去,成品效果非常棒
七、冰糖葫芦
小学作文