如皋潮糕

篇一：如皋的四张名片四种颜色

如皋的四张名片四种颜色，你知道吗？

江苏如皋位于长江和黄海的“T”型交汇处，滨江近海，距上海90分钟车程，沪通高铁建成后，到上海仅需40分钟。如皋现辖3个街道、11个镇，面积1477平方公里，人口145万，拥有1个国家级经济技术开发区、1个省级高新区和1个国家一类开放口岸，是中国首批对外开放的沿海城市、长三角最具投资价值城市、江苏沿江开发重点县（市），素有“江苏历史文化名城、华东红色革命摇篮、中国花木盆景之都、世界长寿养生福地”的美誉。如皋旅游资源独具特色，是长三角地区唯一的“世界长寿乡”，中国优秀旅游城市。2013年，如皋与云南大理、江西婺源、湖南凤凰、贵州凯里一起被评为“中国最佳休闲小城”。目前，全市拥有国家4A级景区2家，3A级景区4家,省四星乡村旅游点2个、三星级2个、省自驾游基地2个，正在建设的国家4A级景区2个、3A景区2个。如皋的旅游资源主要有四种颜色、四张名片。

第一张名片是“古”色——“江苏历史文化名城”

如皋成陆6000多年，是江海平原最早成陆的地区；东晋义熙7年（公元411年）置县，已有1604年的建县史，是长江三角洲最早见诸史册的古邑；乾隆年间，如皋是苏北最富的县，享有“金如皋”之美誉。

民国时期，如皋人口已经高达

120

万左右，是当时中华第一大县。如皋有着悠久深厚的人文积淀，三国军事家吕岱、北

宋教育家胡瑗、明末文学家冒辟疆、清初戏剧理论家李渔、当代著名的法学家韩德培、煤田地质学家韩德馨、“当代福尔摩斯”李昌钰等等是历代如皋星空中一颗颗璀璨星座。

如皋现存大量独特卓异的人文景观。隋代建筑定慧寺山门北向，为中华寺庙一绝。寺内有被现代壁画大师袁运甫教授赞誉为“当代中国佛像之冠”的海岛观音图；

寺庙的建筑风格被古典园林泰斗、同济大学已故教授陈从周赞为“水环寺、楼包殿、山门北向，在全国独具一格”。

国家级文物保护单位、国家4A级景区水绘园为“明末四公子”之一的冒辟疆和“秦淮八艳”之一董小宛的栖隐处。陈从周教授赞誉水绘园为“徽派园林海内孤本”、“天下名园”。

篇二：板块1：世界长寿乡-江苏如皋非遗文化类名录

非遗累累 华彩篇章

如皋古城，历史悠久，商贾云集，经济活跃，人文荟萃。如皋的先民们在长期的生产、生活中，创造了丰富的物质文化，也谱写了沉甸甸的非物质文化的华彩篇章。如皋的非物质文化遗产调查共获得资源线索1100多条，形成文字记录稿200余万字。可分文学、传统美术、传统音乐、传统舞蹈、戏曲、曲艺、杂技、传统技艺、生产商贸习俗、消费习俗、人生礼俗、岁时节令、民间信仰、民间知识、游艺、传统体育与竞技、传统医药等527项。

一、国家级非物质文化遗产名录

盆景技艺（如皋盆景）

二、江苏省非物质文化遗产名录

传统戏剧--如皋杖头木偶戏；传统舞蹈（民间舞蹈）--如皋莲湘、倒花篮；传统美术—如皋红木雕刻；传统技艺（传统手工技艺）--如皋董糖制作技艺、如皋丝毯织造技艺、风筝制作技艺（如皋风筝制作技艺）、豆腐制品制作技艺（白蒲茶干制作技艺）

三、如皋市非物质文化遗产名录

1.如皋市第一批非物质文化遗产名录

如皋方言、如皋民间故事、谚语、歌谣、山歌号子、如皋民歌小调、如皋工艺丝毯、东皋印派、如皋木板擦漆手指画、如皋灵威观道教古乐、如皋花担、扒沟狮子舞、如皋木虾舞、如皋芮氏香袋、如皋灯彩。

2.如皋市第二批非物质文化遗产名录

民间文学——冒辟疆与董小宛的故事；传统美术——林梓红木雕刻技艺、如皋贴绒花；传统技艺——白蒲茶干制作技艺、白蒲黄酒制作技艺、林梓潮糕制作技艺、如皋风筝、如皋火退制作技艺；传统医药——黄氏“玉容丸”

3.如皋市第三批非物质文化遗产名录

民间文学——飞来磨；传统舞蹈——荡旱船；传统音乐——江安号子、长江山歌；曲 艺——莲花落；传统美术——竹雕工艺；民 俗——土山庙会；传统技艺——如皋萝卜干制作技艺、白蒲蟹包腐制作技艺、丁堰脆饼制作技艺。

4.如皋市第四批非物质文化遗产名录

民间文学——龙游河的传说、车马湖（范湖洲）的传说；传统戏剧——九华僮子戏；传统技艺——如皋老酱油酿造技艺、如皋烧饼制作技艺、白蒲姜丝肉制作技艺；传统医药——顺安散制作技艺；游 艺——如皋长牌；传统美术——手工木

工传统工艺。

1.如皋杖头木偶戏

如皋杖头木偶戏产生和流传于如皋及周边地区。兴于明、盛于清和民国时期。 如皋才子冒辟疆于清康熙二十八年（1689）为纪念父亲诞辰百年。曾邀木偶班与自家戏剧班同台演出，乾隆年间又出现了高约三公尺的灯彩木偶，与杖头木偶同台表演。及至道光年间，如皋还出现了提线、布袋和扇子木偶，集木偶表演一时之盛。到了清末民初，如皋杖头木偶戏班已发展到100多个，其中以娄家班、颜家班、钱家班、金家班最具影响力。

如皋杖头木偶戏是一种集木偶造型、木偶制作和操作，演员表演与演唱于一体的综合性的戏曲表演艺术。木偶造型有专人设计，形象塑造强调人物个性，木偶全长0.36米至1.2米不等，部分木偶面部眼、耳、鼻、口可动，两手能持兵器、桨板、手帕、扇子等道具。木偶角色个性鲜明，生、旦、净、末、丑，行当俱全。对演员的基本功要求很高，一人多角，一人多腔，一人多能，不仅要具有唱念功夫，还要熟练操控木偶，集操控与配音于一身。如皋杖头木偶采用三根棒的操纵方法，一棒支撑木偶头部，另两棒操控双手，手臂用布袋内置棉花，一头系在肩板上，一头系在木头雕刻的手上，形成一头两臂的结构，表演时，根据木偶所扮演的角色，将相应的服装穿在木偶的肩板上。木偶表演讲究举功、捻功和步功，举功即举木偶，讲究稳、正、平；木偶摇头点头、招手摆手等细微动作，全靠捻功，讲究准确、细腻、传神；木偶的进退、骑马、冲锋等大幅度运动依靠步功，讲究迅捷而有序，夸张洒脱。并注意借鉴戏剧演员的水袖、碎步、亮相、鹞子翻身等表演程式，以揭示剧中人物内心活动。杖头木偶戏所用乐器有京胡、二胡、鼓、锣、钹子、板鼓等，也主要是祖传得来，均具有一定的文物价值。杖头木偶的所有剧目均由师傅口传心授，在传承过程中，

既保留了剧目的基本情节

和主要精神，又掺进了同时代的民间语言，充分体现当地的民俗民风，对研究当

地历史文化发展及社会生活状况有重要作用。

篇三：如皋简介

如 皋 简 介

古城如皋，濒江临海， 长三角经济区的一颗明珠，被誉为江苏历史文化名城，中国花木盆景之都，世界长寿养生福地。

古城如皋，人杰地灵，上海都市圈的一束奇葩，向全世界亮出“长江、长绿、长寿”三张城市名片，成为投资者天堂和宜居胜地。

江苏省如皋市，东距上海150公里，西距南京200公里，总面积1477平方公里，人口146万人，辖20个镇和1个省级经济开发区。

江苏历史文化名城如皋（411年建县）已有1600年建县史，有文字记载历史约2500年。历史文化积淀相当丰厚。三国军事家吕岱、北宋教育家胡瑗，宋代词人王观、明末文学家冒辟疆、清初戏剧理论家李渔、当代著名语言学家魏建功、法学家韩德培等等，是历代如皋星空中一颗颗耀眼的星座。

如皋现存大量独特卓异的人文景观，如皋古城内外城河外圆内方，形如古钱，自古以来就是货物集散、商贾云集的生财之地。隋代建筑定慧寺，山门北向，曲水环寺，群楼抱殿，为中华寺庙一绝；明代建筑文庙大成殿国内罕见的全楠木结构；始建于明代的古典园林水绘园被誉为海内徽派园林孤本，国家级文物保护单位；如皋师范学堂是中国第一所公立师范，国家级文物保护单位，内有中国教师教育博物馆；中国工农红军第十四军纪念馆（公园）位于如皋城东，占地近300亩，在如皋建军的红十四军，是江苏境内唯一的正规编制中央红军。

此外，还有灵威观、法宝寺、济忠井、集贤里、石合泰等许多具有文史价值的遗迹和民居，富集着丰厚的旅游文化资源。乾隆年间，如皋曾是苏北最富的县，享有“金如皋”之美誉。 中国花木盆景之都如派盆景系中国盆景七大流派之一，与岭南派、沪派、扬派等各领风骚，以其“云头雨足美人腰”的独特造型享誉海内外。中南海、钓鱼台、毛主席纪念堂等重要场所以及一些中央国家机关，均可见如皋盆景的身影。如皋花木盆景栽

培始于宋代，兴于明清。自上个世纪80年代以来，如皋先后有600多盆盆景在国际国内比赛中荣获大奖。今年，在荷兰举办的2002年世界花卉园艺博览会评比出的9枚金奖中，如皋独得3枚。目前，如皋是华东地区最大的花木盆景出口基地，花木盆景种植面积有20多万亩。

世界长寿养生福地 被国际自然医学会评为世界六大长寿乡之一。据最新统计，如皋145.28万人中百岁老人高达270多人，其总数位居全国县（市）之首，此外，如皋市90岁以上的老人有4000多人，80岁以上的老人有40000多人。世界上闻名的长寿之乡不是在高寒地带，就是在偏僻的山区。而地处江海平原的如皋，不仅是我国沿海地带唯一的长寿之乡，也是处于工业相对发达地区的长寿之乡，这在国际上绝无仅有，其研究价值不言而喻，已引起国内外新闻传媒以及相关研究机构的广泛关注。

投资兴业热土 在上海都市圈中，如皋以其得天独厚的区位优势和富有特色的产业优势成为投资的新热点。如果以长江为界将上海都市圈一分为二，那么包括苏、锡、常在内的南半圈已成为金融、商贸、信息等产业中心，北半圈则是呼应南半圈产业梯度转移的制造业基地和农业产业化基地。在这一战略性转移的过程中，如皋起着不可替代的承传作用。一是缘于如皋的区位优势。居皋南眺，江阴长江大桥和已经通车的苏通长江大桥犹如如皋拥抱上海的两条臂膀；临江北望，两桥又如动、静二脉延伸交汇于九华立交。苏通大桥的通车，使如皋到上海的车程缩短到90分钟。新长、宁启铁路和宁通、沿海高速双双从如皋境内交汇而过，再加上如皋港（独立开放的国家一类口岸，如皋海关是正处级单位，是江苏长江以北的第二大海关）、如皋机场、新老204国道，如皋交通可谓四通八达。二是缘于如皋的产业优势。如皋经济开发区（南区）以及如皋经济开发区（北区）作为省级经济开发区并拥有17.2公里的黄金岸线资源，功能齐全，政策灵活，蕴藏着无限商机。20个镇工业园区亦能为投资者提供广阔的创业空间。工业

上，电子、化工、医药、食品、机械等是该市的强势产业；农业上，业已形成花木盆景、优质油米、创汇果蔬、优质生猪、如皋黄鸡、优质桑蚕等六大特色基地。

历史沿革 如皋，又名雉皋、雉水。夏时隶扬州之域，周时为海阳地。春秋时为吴国郧地，吴亡归越；战国时属楚，称九夷海阳。秦时归九江郡，汉代曾为吴王刘濞封地，名海陵，因地并海而高得名。东晋义熙七年（411年）正式置县。宋时如皋定为中下县，元至元二十一年升为上等县。

1940年新四军东进，将县境沿今通扬运河一分为二，以东为如东县，以西为如西县。后为日军占据，1945年9月新四军收复如皋城，如西县政府奉命接管，复名如皋县。

1991年6月1日，经民政部批准撤县设市，现辖20镇532个行政村(居委会)，人口145.28万，面积1477平方公里。

2008年11月23日，如皋港一类开放口岸获得国务院正式批准，对外独立开放。

地名由来 “如皋”之名，岁数已老，老得上了《礼记》的木牍和《左传》的竹简。据《太平寰宇记》载：“县西北五十步有如皋港，港侧有如皋村，县因以为名。”

如皋港，如皋村的得名，取自《春秋左传》：“昔贾大夫恶，娶妻而美，三年不言不笑，御以如皋，射雉，获之，其妻始笑而言。”《十三经注疏》：“是皋为泽也，如，往也，为妻御车以往泽也。”“贾大夫射雉”的动人故事，曾经引得西晋潘岳，唐代杜甫，北宋苏轼等文人雅士为之吟诗作赋。

“如皋”之名的意思是：到水边的高地去看美丽的日出。“如”：往也，“皋”：水边的高地。

如皋别称：雉皋，雉水，东皋。前两名源于射雉说，后者出自晋潘岳《秋兴赋》“耕东皋沃壤兮”句。

如皋过年习俗 如皋人称除夕为“三十夜”，主要活动有“煮陈饭、贴春联、挂祖宗像、祭祖敬神、吃年夜饭、守岁。农村里还有封

田、点天灯等活动。

正月初一早上，一家人穿戴新装，晚辈向长辈拜年，同辈人也互致祝福。

早上吃年糕、圆子、煮黑枣，寓意年年高升、早生贵子、团团圆圆。然后放开门炮仗，爆竹三声，寓意连升三级。

正月初一上午，如皋人不开井厕、不扫地、不动刀剪、不倒垃圾。如果初一做活计，那会“一年忙到头”；如果扫地，便“越扫越穷”。 大年初一，一切言行都要图个“吉利”。如抓瓜子要说“瓜瓞绵绵”；抓糖要叫“甜甜蜜蜜”；抓枣子要喊“早早发财”，或“早娶新娘”、“早生贵子”。入夜，各家早早就寝，称“关财门”。 初二开始，邻里、亲友互相拜年，主家盛情接待，给小孩红纸包，叫“开财门”。初二开始新炊，叫做“开生”。从初三起，亲戚、朋友、师生、同事间互相请客，叫“传酒”，在农村谓之“请酒”或“交年酒”，一般要请到月半左右。初五是“五路财神诞辰”，要敬神，店铺开张营业。

如皋特产

【如皋香肠】如皋香肠生产始于清光绪年间（1875～1908），至今已有100多年历史。清末获南洋劝业会二等奖。

如皋香肠条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富，精肉嚼而不老，肥肉油而不腻，可与广式香肠媲美，亦称为如式香肠。

江苏长寿集团继承和发扬传统工艺，精心研制新配方，所生产如皋牌香肠享誉国内外。1982年被商业部评为优质名特产品，1985年获国家质量银质奖，1988年获中国食品博览会金奖，1992年获香港国际食品博览会金奖。

【如皋火腿】如皋火腿生产始于清咸丰初年。清末，先后获檀香山博览会奖和南洋劝业会优异荣誉奖状。1982年被商业部评为优质名特产品。

如皋火腿以如皋及其周边地区饲养优种生猪为原料，经多道工序

精细加工制成。其形如琵琶，色红似火，风味独特，以色、香、味、形“四绝”闻名中外，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名为“中国三大名腿”。因如皋地理位置偏北，故有“北腿”之称。

如皋火腿烹饪可蒸、煮、炖、煨、炒、焖、烧，尤以清炖和煮食为佳。可常年贮存，供四季食用。

【如皋肉松】如皋肉松生产始于1914年，原为太仓式肉松，后不断改进生产工艺，研制最佳配料配方，形成如皋特有风味。

如皋肉松于1966年始出口国外。1982年，如皋肉联厂生产的金梅牌肉松被商业部评为名特优质产品。1985年在巴黎荣获国际美食学会与旅游观光委员会授予的金质荣誉奖章，为中国在国际上获得的第一枚肉食品金牌。1988年获首届中国食品博览会金牌。1992年如皋牌肉松获香港国际食品博览会金奖。

【如皋萝卜】如皋萝卜栽培具有上千年历史，经长期选育形成独有良种“鸭蛋头”、“捏颈儿”、“百日子”。其以皮薄、肉嫩、汁多、味甘和木质素少、嚼后无渣的绝妙口感，赢得了“赛雪梨”的美誉和“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”的夸赞。因其生津开胃、清火降气之功效极佳，如皋民间流传着“晚吃萝卜早吃姜，不需医生开药方”之说。

用如皋萝卜腌制如皋萝卜条，相传始于唐大和年间（827～835）。新中国成立后，如皋酱醋厂继承和发扬传统工艺生产的东皋牌萝卜条，形似橘片，色泽黄橙，芳香独特，咸中带甜，具有香、甜、嫩、脆的特色。1983年获外经部荣誉证书和江苏省优质食品奖，1985年获全国出口产品优良荣誉奖状。

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【如皋董糖】董糖制作起源于明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛之手，故称之为“董糖”。因董小宛时为秦淮名妓，又称之为“秦淮董糖”。

董糖酥松香甜、入口易化、口齿留香、回味久长，誉满大江南北300余年。

如皋食品厂继承传统工艺生产的水明楼牌如皋董糖，口味纯正。

篇四：如皋的历史名人

如皋的历史名人

三国军事家吕岱

吕岱（公元160-256年），字定公，东汉海陵如皋人，三国时是吴国一位开疆拓土的高寿名将。 北宋教育学家胡瑗

胡安定（993—1059），又名胡瑗，字翼之，如皋人。

明末文学家冒辟疆

冒襄（公元1611－1693年） ，字辟疆，号巢民，一号朴庵，又号朴巢，私谥潜孝先生，明末清初的文学家。

清初戏剧理论家李渔

李渔（ 1611 ～ 1680 ），原名仙侣，字谪凡，号天徒，中年改名李渔，字笠鸿，号笠翁，明末清初著名戏曲家。江苏如皋人，祖籍浙江兰溪。

常惺法师

俗家姓朱，法名寂祥，字常惺，嗣法于泰县光孝寺安培和尚，法脉名优祥，自署雉水沙门。江苏省如皋县人

美国神探李昌钰

李昌钰一九三八年十一月出生于中国江苏省如皋县。

长寿食品

玉米面,白萝卜,脱脂肉(其实以前是猪下水之类的肉,熬完猪油后剩下的肉渣.呵呵),面筋,植物肉(一种豆制品,口味介于豆腐干和面筋之间).还有三黄鸡,白蒲茶干,白蒲黄酒,林梓潮糕,董糖等.不过前面几种我认同,后面的是如皋特产,现在当地政府也把这些吹嘘为长寿食品.

特产

产稻米、麦类、玉米、豆类、薯类、花生等外，有许多久负盛名的土特产：如“如皋萝卜条”、“如皋黄酒”、“如皋火腿”、“如皋香肠”、“如皋肉松”、“白蒲茶干”、“林梓潮糕”等。

篇五：林梓潮糕

林梓潮糕

发展史 中国长寿之乡——如皋，有着悠久的民俗文化和丰富的饮食文化，“林梓老万和”潮糕就是如皋饮食文化中的一朵奇葩。

追本溯源，林梓潮糕始创于清雍正壬子年（公元1732年），距今近三百年的历史。为江苏特产、苏北名点，名倾大江南北，《江苏名菜名点》一书曾作介绍。“老万和”茶食铺 就因制作潮糕而出名。几百年岁月流逝，“老万和”依然古朴典雅，声名远铎，保持着传统手工工艺的特色。其工艺精细、配方独特、用料考究。以上乘粳米为原料，踞春手筛，拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等，荷叶垫笼底，制成圆形糕坯，辅以精湛、稔熟之刀工，纹理清晰、疏密均匀、深浅适中，水蒸而成。出笼不粘手，久放不落屑，香而不浊，甜而不腻，柔润爽口，清雅纯正，既是长寿食品，又是馈赠佳品。

选料

林梓潮糕选料讲究，主要有三种，粳米粉，桂花和白糖。粳米粉是由当年产优质糯米、粳米舂成。

制作方法

将白糖和桂花依个人口味混合于上等粳米粉中，再将混合好的米粉进行过筛，使米粉更加细腻、均匀。

米粉配好之后，就用更密的筛子将米粉均匀地筛到已准备好的蒸笼里，用工具将表面刮平整，再根据自己的喜好，在表面画上各式图案。 食用方法

出笼后可以直接食用，如冷后，再隔水蒸热，乘暖食之为佳。 保质期

夏季一个星期，春秋半个月，冬季一个月。

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